Uskoro će sezona patlidžana biti u punom jeku. Sigurno su mnogi već uspjeli pripremiti plave po svojim omiljenim receptima. A to uključuje i mene - pravi ukusan! Posebno volim kuhati pečene patlidžane u pećnici s rajčicama i sirom. Odabrao sam nekoliko načina kuhanja.
Kako ukusno ispeći patlidžane s rajčicama i sirom
Kombinacija patlidžan-rajčica-sir idealna je osnova za ne 5, čak ni 10, nego stotine recepata! Podijelit ću samo one koje sam osobno isprobao i u čiju učinkovitost sam 100% siguran.
Svi će dijetetski, s najmanje kalorija i maksimalnim prednostima. Naravno, ukusno, aromatično i primamljivo- sve što volim.
I sve je jednostavno za pripremu - ne morate pržiti niti provoditi bilo kakve druge manipulacije: priprema, pečenje u pećnici i posluživanje - to je sve!
Patlidžane, rajčice i ostalo povrće za ove recepte treba birati svježe, zrelo, ali ne prezrelo.
Prikladan je bilo koji sir s niskim udjelom masti - mozzarella, suluguni, parmezan itd. Možete ga čak pokušati zamijeniti onim s niskim udjelom masti meki svježi sir, miješajući ga sa soli i začinskim biljem.
Brodovi od patlidžana zapečeni u pećnici s rajčicama i sirom
Neka prvi bude moj omiljeni recept - čamčići od patlidžana zapečeni u pećnici s mljevenim mesom i sirom.
Niskokalorične borovnice u kombinaciji sa sirom i mljevenom piletinom pogodne su za međuobrok, pa čak i za kasnu večeru, a ukrasit će i svaki blagdanski stol.
Nutritivna vrijednost na 100 g:
- Kalorije: 96
- Proteini: 12,2
- masti 3,2
- Ugljikohidrati: 4,8
Što trebate:
- patlidžani - 2 kom.
- rajčica - 1 komad.
- mljevena piletina - 250-300 g
- nemasni sir - 100 g
- zeleni luk, cilantro - 20 g
- prstohvat soli i papra.
Recept za kuhanje korak po korak:
Operite patlidžane. Prepolovite, žlicom izdubite sredinu, posolite (tako ćete ukloniti gorčinu). Peteljka se po želji može ukloniti. Dobivate prekrasne čamce, kao na fotografiji.
Sada smislimo punjenje. Zelje nasjeckajte, pomiješajte s mljevenim mesom, posolite i popaprite.
Nadjenite polovice patlidžana mljevenim mesom.
Rajčicu narežite na kockice i stavite na mljeveno meso.
Čamčiće od patlidžana sa mljevenim mesom zapecite u pećnici (200 stupnjeva) 15 minuta, zatim pospite sa malo sira, kao na slici.
Držimo se punjeni patlidžani- pumpe u pećnici dok sir lagano ne porumeni (oko 10 - 15 minuta).
Ovo ukusno jelo možete poslužiti odmah toplo, iako su ovi zapečeni čamčići od patlidžana s mljevenim mesom i sirom ukusni i hladni.
Čak ih unaprijed pripremim za piknik, a vruće poslužim za blagdansku gozbu.
Zapečeni patlidžan sa piletinom i gljivama
Ovo je još jedan recept za izradu brodića od patlidžana s mesom, ali samo on sadrži gljive.
Međutim, piletina ovdje nije u obliku mljevenog mesa, već nasjeckana na komade.
Ovi patlidžani s pilećim prsima pečeni u pećnici razlikuju se i po upotrebi kremastog umaka.
Nutritivna vrijednost na 100 g:
- Kalorije: 84
- Proteini: 5,2
- masti 4,6
- Ugljikohidrati: 13,1
Što će vam trebati:
- pileće meso, bolje dojke— 200 g
- gljive (šampinjoni ili bilo koji drugi) - 200 g
- patlidžani - 4 kom.
- rajčica - 2 kom.
- suluguni sir - 50 g
- krema 10% – 70 ml
- češnjak - 1 češanj
- soja umak - 1 žlica.
- zelena.
Kako učiniti:
- Od plavih napravimo lađice, žlicom izdubimo pulpu, posolimo i ostavimo 10 minuta.
- Meso sitno narežemo, šampinjone i rajčice također. Sve to pirjajte pod poklopcem u neprianjajućoj tavi 10 minuta.
- Od kreme ribani sir, umak od soje, začinsko bilje i češnjak u blenderu, napravite umak.
Nemojte pretjerivati da se krema ne počne pretvarati u maslac.
Samo nasjeckajte sve.
- Sada u čamčiće rasporedite meso i gljive tako da ostane mjesta za umak. Na vrh izlijte smjesu od krem sira.
- Pecite na 200 stupnjeva 30 minuta. Sada su patlidžani pečeni u pećnici s rajčicama, gljivama, sirom i piletinom spremni.
Patlidžani pečeni na ventilatoru
Patlidžani zapečeni u pećnici svojedobno su bili toliko popularni da se recept s fotografijama mogao naći na svakoj kulinarskoj stranici.
I što lijepa imena ovaj snack ima paunov rep, žar ptica.
Mogu reći da je bum pečenih patlidžana sasvim razumljiv - Lako se priprema, izgleda impresivno, sastojci su dosta dostupni u sezoni, a nevjerojatno je ukusan!
Kao ljubitelj hrane, ovo jelo volim i zbog niske kalorijske vrijednosti, kao i zbog pravi put pripreme.
Nutritivna vrijednost na 100 g:
- Kalorije: 96
- Proteini: 3,8
- masti 3,2
- Ugljikohidrati: 14
Što trebate:
- patlidžani - 3 kom.
- rajčice - 2-3 kom.
- sir - 70-100 g
- kopar ili drugo zelje dobra je hrpa
- češnjak - 4 režnja
- sol, papar - po ukusu
- jogurt - 1 žlica.
Kako kuhati:
- Patlidžani Firebird, pečeni u pećnici s rajčicama i sirom, kao i svako drugo predjelo od borovnica, počinju pripremom samih patlidžana. Operite, obrišite, uzdužno narežite na tanke ploške da ne dosegnu peteljku 1,5-2 cm dobro natrljajte iznutra i izvana mješavinom soli i papra. Pustite povrće da odstoji 5 minuta - tako ćete ukloniti gorčinu.
- Rajčice i sir narežemo na tanke ploške, gledamo veličinu - trebala bi odgovarati plavim.
- Od jogurta, češnjaka i začinskog bilja napravimo umak kojim premažemo cijelu “lepezu”.
- Između svake kriške patlidžana stavite komadić rajčice i sira. Možete eksperimentirati i dodati tanke kolutove luka, mrkve i paprike.
- Peći 25-30 minuta na 200 stupnjeva u plehu obloženom papirom za pečenje.
- Patlidžane serviramo u lepezi s povrćem, pečene u pećnici, kako želite - meni je ukusan sa sokom od rajčice.
PP-ratatouille: povrće sa sirom
Ratatouille nije ništa drugo nego zapečeni patlidžani, paprike, rajčice i ostalo povrće u pećnici.
Klasična verzija je isključivo vegetarijanska - samo povrće, začini i biljno ulje.
Ali ja preferiram paprike, rajčice, tikvice i patlidžane zapečene u pećnici sa sirom.
Ako jako volite meso, možete dodati i piletinu - lonac s mljevenim mesom također je vrlo ukusan.
Nutritivna vrijednost na 100 g:
- Kalorije: 69
- Proteini: 4,8
- masti 1,8
- Ugljikohidrati: 11
Što će vam trebati:
povrće:
- patlidžani - 2 kom.
- tikvice - 2 male
- rajčice - 3 kom.
umak:
- luk - 1 kom.
- češnjak - 2 režnja
- sir - 70 g
- babura paprika— 2 kom.
- rajčice - 1 kom.
- biljno ulje - 1 tbsp.
- sol, začini - po ukusu
Kako peći:
- Povrće (patlidžan, tikvica, rajčica) - narezati poprečno na tanke ploške. Male plave posolite - neka gorčina izađe van
- Sve sastojke za umak sameljite i stavite u blender – trebali biste dobiti homogenu masu. originalni recept Paprici i rajčici morate skinuti kožu, pa ih ispeći, ali zdravije je i brže sve ispasirati blenderom.
- U oblik otporan na toplinu stavite kriške povrća, naizmjenično, kraj do kraja, sve napunite umakom, poravnajte, pospite sirom na vrh. Ako dodajete meso onda ga ili dodajte u umak ili slažite u male polpete između povrća.
- A sada možete pokriti folijom ili staviti izravno u posudu u kalupu za pečenje.
Ratatouille će ostati sočan u rukavu, a sir će biti pržen
Ako koristite foliju, morate je ukloniti 10 minuta prije kraja pečenja.
- Odlučite sami koliko dugo ćete peći patlidžane i tikvice u pećnici - ako 40 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva, dobit ćete nježnije i hrskavije jelo, ako malo kraće, povrće će malo hrskati. U svakom slučaju najmanje 30 minuta.
- Poslužite kako želite - uz svježe povrće, s , s komadom kruha iz itd.
Grčki patlidžan bez ulja
Pečeni punjeni patlidžani u pećnici s češnjakom, sirom i rižom bez ulja - jelo čije su prednosti očite: spori ugljikohidrati (smeđa riža) s vlaknima dugotrajno vas zasiti uz nizak udio kalorija.
Takve punjene čamce od patlidžana dobro je uključiti u jelovnik zalogaja.
Nutritivna vrijednost na 100 g:
- Kalorije: 60
- Proteini: 3,4
- masti 1,9
- Ugljikohidrati: 7,4
Što trebate:
- patlidžani - 3 kom.
- rajčice - 2 kom.
- luka— 1 kom.
- mrkva - 1 kom.
- smeđa riža - trećina stakla
- češnjak - 2 ili 3 režnja
- suluguni - 100 g
- sol, začini - po ukusu
- zelje - hrpa.
Koraci kuhanja:
- Od plavih pravimo čamce (žlicom odaberemo pulpu), posolimo.
- Skuhajmo rižu - napisano je o svim tajnama kuhanja smeđa riža.
- Rajčice oguliti, popariti pa odmah hladna voda, napravite rez u obliku križa i gotovi ste. Narezati na kocke.
- U neprianjajuću tavu stavite rajčice, nasjeckani luk, nasjeckanu pulpu patlidžana, naribane fino ribež mrkve, posolite, popaprite i pirjajte poklopljeno na srednjoj vatri 15 minuta. Ponekad promiješamo.
- Kuhanu rižu pomiješajte s dobivenim umakom izravno u tavi, dodajte češnjak.
- Ovim nadjevom punite lađice i posipajte ih naribanim sulugunima.
- Pecite 30 minuta na 180 stupnjeva ispod folije. Zatim izvadite lim i ostavite u pećnici još 10 minuta.
Recept za pečene borovnice: jednostavan i brz
Većina brzi recept priprema ukusnih plavih s rajčicama i sirom - kriške patlidžana zapečene s povrćem i češnjakom ispod sira u pećnici.
Kuhanje neće oduzeti puno vremena i neće zahtijevati nikakav poseban napor.
Nutritivna vrijednost na 100 g:
- Kalorije: 60
- Proteini: 3,4
- masti 1,9
- Ugljikohidrati: 7,4
Sastojci:
- patlidžani - 2 kom.
- tikvice - 2 kom.
- rajčice - 3-4 kom.
- paprika - 3 kom.
- češnjak - 4 režnja
- sir - 70 g
Proces korak po korak:
- Plave narežite na ploške, debljine 1 cm.
- Na slične krugove izrežemo i tikvice i rajčice.
- Papriku očistimo od sjemenki i narežemo je na krugove ili samo na velike kvadrate.
- Češnjak nasjeckajte na sitno narezane kockice.
- Složiti toranj: patlidžan, tikvica, posuti češnjakom, paprikom, rajčicom, sirom.
- Ove tornjiće pečemo 20-25 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.
- Ako vam se sviđaju ovi recepti, pripremite čamce za zimu - samo ih zamrznite pojedinačno i spremite u vrećice. Onda se ne trebate ni odmrzavati - možete ga staviti ravno u pećnicu.
- Već pripremljene možete zamrznuti – zatim ih stavite u mikrovalnu i ručak je gotov. Već pečene čuvajte ne duže od mjesec dana!
- Eksperimentirajte s nadjevom dodavanjem različito povrće- kukuruz, grašak, karfiol i brokule, mljevena riba, iznutrice itd. Prostor za maštu je neograničen!
Ako imate vlastite provjerene nadjeve, podijelite - uostalom, trebalo bi biti i raznoliko i ukusno.
Patlidžan dijeta će pokazati rezultate ako se pridržavate njenih pravila 2 tjedna. Suština dijete je da patlidžane treba jesti 3 puta dnevno.
Dijeta vam omogućuje da se riješite 5-7 kg u 14 dana. Daljnje i odbijanje nezdrave hrane pomoći će u konsolidaciji rezultata.
Prednosti patlidžan dijete
Korisna svojstva se pojačavaju ako se patlidžani pirjaju ili peku, a ne prže.
Patlidžan dijeta poboljšava metabolizam i ima pozitivan učinak na rad gastrointestinalnog trakta. Zbog toga se oslobađamo višak kilograma. Patlidžani pomažu u uklanjanju iz tijela štetne tvari i poboljšati rad jetre.
Patlidžanska dijeta opskrbljuje tijelo vitaminima i hranjivim tvarima. Patlidžani sadrže kalcij, fosfor, željezo i vitamine PP, A, B, C.
Šteta od dijete patlidžana
Dijeta s patlidžanom gotovo da i ne sadrži proteine, pa mišići počinju “gorjeti” nakon 36 sati. Konzumacija će spriječiti štetu tijelu. bijelo meso piletinu i puretinu i tofu sir zajedno s patlidžanom.
Nemojte zlorabiti ovu dijetu i nemojte se držati takve monotone prehrane dulje od 2 tjedna. Metabolizam se može usporiti, a kako biste smršavili, morat ćete se pridržavati niskokalorične dijete.
Prije nego što isprobate dijetu s patlidžanima, posavjetujte se s liječnikom.
Što smijete, a što ne možete jesti na dijeti
Može se jesti:
- Bobice u sirovom, kuhanom i pirjanom obliku;
- Fermentirani mliječni proizvodi s niskim udjelom masti;
- Kruh od mekinja;
- Voda;
- Zeleni čaj;
- Nezaslađena kava.
Ne možete jesti ili piti:
- Slastičarstvo;
- Masni umaci, majoneza, kečap;
- Pržena hrana;
- Slatka pića.
Kontraindikacije za dijetu patlidžana
Dijetu s patlidžanima ne biste trebali slijediti ako ste skloni želučanim tegobama, čirevima ili pogoršanju gastritisa.
Prehrana na dijeti može biti raznolika, za to obratite pozornost popularni recepti pomoću patlidžana.
Patlidžan u pećnici s češnjakom
Bobicu podijelite po dužini na dva dijela i unutra stavite nasjeckani češnjak. Nakon toga sjediniti patlidžane i zapeći u pećnici.
Pratite svoj kalorijski unos; ne smije biti manji od 1000 kcal. Inače ćete brzo izgubiti na težini, ali nakon napuštanja dijete, ona će se vratiti u roku od tjedan dana.
Jesen je vrijeme žetve. A to se prije svega odnosi na povrće. Sastojci sezonska jela postaju rajčice, tikvice, različite vrste kupus, mrkva, crvena repa. Ali najpopularniji jesensko povrće, bez sumnje, je patlidžan. Broj delicija koje se mogu pripremiti od patlidžana je prilično velik. Među njima ima i onih koji imaju pristojne energetska vrijednost, i onih koji, na temelju svojih dijetetska svojstva Oni nikada neće pokvariti figuru gurmana. U ovom ćemo se članku dotaknuti niskokaloričnih, dijetalnih jela od patlidžana i reći vam recepte za njihovu pripremu kod kuće.
Tajne uspjeha
Povrće bogato ljubičaste kore sadrži saponine - posebne tvari koje uništavaju slobodne radikale u tjelesnim tkivima, smanjuju razinu "lošeg" kolesterola u krvi i razgrađuju masnoće. Međutim, oni također daju sirovi patlidžan gorkog okusa.
Da biste se riješili potonjeg, potrebno je prije kuhanja biljni proizvod Namočite povrće u dobro posoljenoj vodi 30-40 minuta. Nakon navedenog vremena patlidžane dobro isperite tekućom vodom sobne temperature.
Kako biste izbjegli crnjenje pulpe patlidžana, što se često događa tijekom toplinska obrada povrća, pripremite jelo od ovog proizvoda na jakoj vatri. A kako biste smanjili stupanj apsorpcije ulja od strane patlidžana prilikom pirjanja i prženja, povrće najprije poparite kipućom vodom.
Kako kuhati musaku
Recept za patlidžan koji se zove musaka smatra se vrlo ukusnim i dijetalnim. Sastojci: Mljevena junetina- 0,8 kg, ista količina patlidžana, krumpir - 0,5 kg, rajčica - 300 g, tvrdi sir- 50 g, 1 glavica luka, malo maslinovog ulja, 0,5 čaše kiselog vrhnja, 2 jaja.
Recept za kuhanje. Luk se izreže na pola prstena, patlidžani se okreću na krugove, rajčice (oparene, bez kože) i krumpir na kockice. Patlidžane prethodno popržiti na ulju s obje strane, pa staviti na papirnate salvete da se ocijede. višak masnoće. Zatim se mljeveno meso i luk podvrgavaju toplinskoj obradi. Sastojci se stavljaju u vatrostalnu formu u slojevima: mljeveno meso s lukom, krumpirom, rajčicom i na vrhu ploške patlidžana. Ako je potrebno, slojevi se ponavljaju. Umutiti jaja s kiselim vrhnjem, ovim umakom preliti jelo i posuti naribanim sirom. U pećnici, musaku treba peći od pola sata do 40 minuta na temperaturi od 180ºC.
Dijetalne kiflice
Niskokalorične rolice od patlidžana pripremaju se brzo i jednostavno. Potrebne komponente: pola kilograma patlidžana, krem sir u količini od 100 g, biljno ulje, nekoliko režnjeva češnjaka, vezica zelenila, mljevena jezgra orasi, sol i papar - po ukusu.
Patlidžane oprati, osušiti, pa narezati na tanke ploške. Nakon što je povrću prethodno uklonjen gorak okus, pirja se u tavi ili peče u pećnici. Zelje se nasjecka nožem, češnjak - prešom. Ova kombinacija se dodaje krem siru. Dobivenu pastu namažite na pripravke od patlidžana, a zatim svaki zamotajte u rolice i učvrstite čačkalicama. Predjelo se stavi na ravnu posudu i po vrhu se posipaju sjeckani orasi.
Patlidžan heh
Sastojci: 1,5 kg patlidžana, 6 češnjeva češnjaka, ljuta paprika- 1 kom., paprika - 100 g, biljno ulje - par žlica, malo octa.
Patlidžane narezati na komade i očistiti od gorčine na gore opisani način. Zatim ih ispecite na ulju. Naribajte češnjak, a papriku nasjeckajte na tanke kolutiće. Stavite povrće u slojeve u posudu za hranu: prvo "plavo", zatim češnjak i na kraju ljuta papričica. Sada gornji sloj poprskajte octom i pospite paprikom. Ponavljajte slojeve dok ne potrošite sastojke. Zatvorite posudu poklopcem i stavite je u hladnjak na jedan dan.
Zdrave salate
Najkorisniji i najlakši za pripremu recepti su dijetalne salate od patlidžana.
Dijetalna salata s patlidžanom i kukuruzom
Sastav: 2 kokošja jaja, 1 veći patlidžan, pola glavice luka, 5 žlica. konzervirani kukuruz, sok od limuna. Patlidžane namočene u slanoj vodi narežite na trakice i popržite u biljnom ulju. Isto učinite s nasjeckanim lukom.
Jaja tvrdo skuhati, oguliti i narezati na kockice. Pripremljene proizvode sjediniti u zdjelu za salatu i dodati kukuruz. Začinite hranu sok od limuna. Preporuča se posuti jelo odozgo sitno nasjeckanim začinskim biljem.
Recept za salatu s patlidžanom i graškom
Sastav: zelena konzervirani grašak- 100 g, patlidžani - 0,3 kg, 1 tvrdo kuhano jaje, luk - 150 g, 1 srednja jabuka, suncokretovo ulje; sok od limuna i sol po ukusu. Patlidžane ogulite, narežite na komade i pirjajte. Zatim im dodajte luk nasjeckan na kockice. Nakon 2 minute povrće stavite u šalicu i ohladite. Nakon nekog vremena pomiješajte ih s graškom, ribana jaja i slamke od jabuka. Salatu lagano posolite, dodajte limunov sok, promiješajte.
Probajte ratatouille
Nevjerojatno ukusno i zdravo dijetalno remek djelo kao ratatouille. Predstavlja varivo od povrća, u koje spadaju i patlidžani. Potrebno vam je: 3 manje mlade tikvice, 1 veća plava, 2 paradajza, pola crvene i isto toliko zelene paprike, maslinovo ulje (50 ml), 3 grančice bosiljka, malo soli. Dvije tikvice potrebno je prerezati na pola, a zatim ih pretvoriti u ravne uzdužne ploče.
Treću tikvicu narezati na kockice, kao patlidžane s rajčicom i paprikom. Nasjeckano povrće začinite maslinovim uljem i promiješajte. U smjesu dodajte nasjeckani bosiljak. Na svaku trakicu tikvice stavite po žlicu dobivenog variva i zarolajte. Spremni snack stavite na tanjur. Ratatouille jedite vruć.
Kako peći u pećnici
Svih vrsta kulinarska obrada, pečenje je najkorisnije jer pomaže u očuvanju većine namirnica hranjivim tvarima. Pokušajte kuhati dijetetski patlidžan u pećnici.
Potrebno vam je: 1 patlidžan srednje veličine, 2 velike rajčice, 2 velike slatke paprike, biljno ulje (1 žlica), 1 češanj češnjaka, sušeno bilje i sol. Sve povrće je potrebno oprati. Patlidžan narežite na ploške direktno u kori i uronite u slanu hladnu vodu 30 minuta. Rajčice također treba okrenuti na krugove, a svaku papriku bez sjemenki podijeliti na 4 uzdužna dijela. Češnjak je potrebno usitniti nožem. U posudu za pečenje, namazanu uljem, poslažite sloj patlidžana, zatim pospite začinskim biljem i poslažite sloj paprike. Treći sloj su komadići rajčice. Sva tri sloja je potrebno malo posoliti. Pecite jelo u pećnici na 180-200ºS. Vrijeme kuhanja je pola sata.
Kuhani patlidžani za vitku liniju
Začudo, čak kuhani patlidžani- prilično ukusno i dijetalno jelo. Mršavljenje s njima neće biti nimalo teško. Za pripremu ovog jela opskrbite se s tri srednja patlidžana, 1/2 glavice cvjetače, grančicama kopra, peršina i celera (po 2 iz svake biljke). Kuhajte povrće u slanoj vodi sedam minuta. Ohlađene patlidžane narežite na trakice, kupus rastavite na cvatove. Kombinirajte povrće sa sitno nasjeckanim začinskim biljem. Jelo pokapajte maslinovim uljem i malo jabučni ocat, promiješati.
Od patlidžana možete kuhati još mnogo toga: paštete, juhe, jela u loncima, kavijar. Ovo povrće otvara beskrajne mogućnosti za kulinarska fantazija- iskoristite ovo za dobrobit svog zdravlja i zdravlja svojih najmilijih!
Patlidžane, koje većina ljudi doživljava kao povrće, a zapravo su bobice iz obitelji velebilja, mnogi se izvori nazivaju proteinskom hranom, iako sadrže 10 puta više ugljikohidrata. Još jedna stvar je važna: patlidžani se također smatraju jednim od najbolji proizvodi za mršavljenje i čine izvrsna dijetalna jela.
U ovom ćemo članku razgovarati s vama o tome zašto patlidžani mršave, a ponudit ćemo i ukusne, zdrave i dijetalne recepte za patlidžane.
Sastav za sagorijevanje masti
Uzgajani u Indiji prije više od 10 stoljeća, patlidžani imaju jedinstven sastav za mršavljenje: lakše ih je dobiti dovoljno od drugog povrća, a onda se vaš apetit "ne budi" još dugo.
Sastav patlidžana koristan za mršavljenje
Bolje je jesti patlidžane s masnom hranom (na primjer, sirom ili maslinovim uljem) - tada će se njihovi vitamini topljivi u mastima (beta-karoten, A, E i K) savršeno apsorbirati. Ostali vitamini - C i grupa B (čak 7), veliki broj vlakna, organske kiseline i minerale: kalcij, željezo, magnezij, fosfor, kalij, natrij, cink, bakar, mangan, selen.
Patlidžani su također bogati pektinom koji pomaže u “skupljanju otpada” i neutralizaciji masti i šećera. Ali imaju malo kalorija, 20-35 kcal – tzv negativne kalorije, međutim, učinak patlidžana na apetit je stvarno sličan onom proteina.
Patlidžani također sadrže saponine koji poboljšavaju probavu i normaliziraju razinu šećera - to također potiče mršavljenje. Ali još je zanimljivija klorogenska kiselina sa snažnim antioksidativnim djelovanjem, regulira metabolizam, normalizira kolesterol i ubrzava proces sagorijevanja masti.
Što su još patlidžani dobri za mršavljenje? Patlidžani također ublažavaju otekline, pojačavaju mokrenje, normaliziraju metaboličke procese (osobito lipida i vodeno-solne) i imaju mnoga druga ljekovita svojstva.
Topli recepti
Teško je povjerovati u to krepko varivo patlidžani s piletinom stvarno pomažu pri mršavljenju, ali tako je. Zasićene masti se ne koriste, ali se mogu dodati biljno ulje- bit će ukusno. 400 g narezati na komade pileća prsa, luk i 1-2 slatke paprike - na pola prstena, mrkva - na grubo ribež, veliki patlidžan i 2 svježe rajčice- kocke. Piletinu, luk, patlidžane, papriku, mrkvu, rajčicu poslažite u slojevima u lonce ili tavu debelih stijenki, dodajte ulje i 2-3 žlice. vode, 2 sitno nasjeckana češnja češnjaka, malo soli. Zatvorite poklopac, pecite u pećnici na 140˚ ili na štednjaku na laganoj vatri: dobit ćete mirisni gulaš u vlastiti sok" Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim peršinom ili koprom.
Patlidžani su također vrlo zasitni, punjene povrćem i riža. Na juha od povrća Kuhajte 150 g smeđe riže s majčinom dušicom (½ žličice), lagano posoljene, na laganoj vatri 15 minuta. Dok se kuha, 4 patlidžana prerežite po dužini na pola i pažljivo ostružite meso: "lađice" trebaju biti debele oko 1,5 cm, pospite ih solju i ostavite 15 minuta; pulpa je sitno nasjeckana. Luk se također sitno nasjecka, češanj češnjaka se nasjecka. Slatka paprika(1 komad) i 2 velike rajčice- male kocke. Polovice patlidžana oprati, staviti u duboki kalup i puniti. Prvo, smjesa se sastoji od luka, češnjaka, rajčice, paprike, pulpe patlidžana, kadulje (½ žličice) i juhe (1-2 žlice), kuhane riže na vrhu, sira (mozzarella, ricotta) narezanog na tanke kriške, fete ili drugog niskog -masti, 120-130 g). Stavite u pećnicu na 200˚ 35-40 minuta, prije posluživanja pospite zelenim lukom.
Dijetalne salate
Zadovoljni će biti i ljubitelji salate od patlidžana. Nudimo vam 2 recepta za dijetalne salate:
Kockice patlidžana pržite 5-7 minuta na srednjoj vatri na maslinovom ulju (1-2 žlice). U zdjelu za salatu stavite sitno nasjeckana kuhana jaja (3 kom.) i luk, 2-3 žlice. konzervirani kukuruz i ohlađeni patlidžani. Ulijte limunov sok, promiješajte, pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Još malo izdašna salata Pogodan i za zimu. Pržite nasjeckane patlidžane (2 komada) s lukom (pola kolutića) dok ne omekšaju. Sitno nasjeckajte veću jabuku i 1-2 kuhana jaja. Sada je sve pripremljeno - u zdjelu za salatu dodajte 3 žlice. zeleni grašak. Umak: 3 žlice. prirodni jogurt, nasjeckani češanj češnjaka, senf (½ žličice) - dobro promiješajte, začinite salatu i pospite začinskim biljem.
Zapeći u pećnici
Za ljubitelje “lakših” jela - pašteta od patlidžana i pečeni patlidžani.
Par patlidžana peče se cijelih s korom, ohlade i žlicom izdube pulpu. Pomiješajte s lukom popiriranim na maslinovom ulju i nasjeckanim kuhana jaja(3 kom.), dodajte sol i crni papar po ukusu, pretvorite u pastu u blenderu.
Ako pečete patlidžane (3 komada) zajedno s tikvicama, bit će ukusnije i zadovoljnije, a sadržaj kalorija jedva će se povećati. Oguljeno voće, izrezano na velike kocke, stavljeno u slojeve u lonce, izliveno prirodni jogurt i pecite 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 180˚. Vruće jelo se pospe posnim naribanim sirom.
Patlidžanska dijeta
Postoji mnogo opcija za dijetu patlidžana za mršavljenje. Zapravo, razlikuju se u upotrebi i pripremi glavnog sastojka dijete - patlidžana: primjerice, kombiniraju se s mesom, ribom, sirom, jajima, drugim povrćem, kruhom od cjelovitih žitarica i žitaricama. Ovdje predstavljamo dijetu koja se temelji na „prekomorskom“ kavijaru od patlidžana pripremljenom na dijetetski način.
Recept za kavijar od patlidžana za mršavljenje
Na 180˚ 30 minuta ispecite u pećnici, u dubljoj posudi, patlidžane (3 veća) i paprike (3 kom.), prerezane po dužini, ubodite koru; oguljeni luk (3 komada) i mrkvu (2 velike), izrezane na 4 dijela, sočne rajčice(4 kom. zamotana u foliju). Uklonite kožu s pečene paprike, rajčice i patlidžana, pretvorite ih u kavijar zajedno s mrkvom i lukom u blenderu (protrljajte kroz sito), dodajte 2 žlice. maslinovo ulje, bilje i malo soli po ukusu.
Dijeta meni za mršavljenje za 5 dana
Dijeta za mršavljenje s patlidžanima uključuje proteine, ugljikohidrate iz voća i povrća i minimum biljnog ulja; dizajniran za 5 dana.
1. dan – kavijar od patlidžana i salate od sirovog povrća;
2. – kavijar i kuhana piletina bez kože;
3. – piletina, 2 tvrdo kuhana jaja i kavijar od patlidžana;
4. – kavijar, voće (ne banane i grožđe), povrće, svježi sir, jaja;
5. – kuhana riba, voće, kavijar, kefir.
Kavijar se može jesti do 500 g dnevno, nadopunjen drugim proizvodima; Ne miješajte nekompatibilne proizvode (svježi sir i piletina, kavijar i kefir itd.) u jednom potezu. Ako slijedite dijetu s patlidžanima, možete izgubiti 5 kg. Po različite recenzije, uspijevam se riješiti 3-6 kg. Nije loš rezultat, zar ne? U isto vrijeme, dijeta je ukusna i nije gladna.
Tajne uspjeha
Stručnjaci vam dopuštaju da "sjedite na patlidžanima za mršavljenje" do 2 tjedna. Ubuduće, kako se ne biste udebljali, trebate ih češće uključiti u jelovnik, a dimljeno meso, slatkiše, zasićene masti I bijelo brašno isključiti.
Patlidžane je bolje ne pržiti, već ih peći ili pirjati (možete ih prethodno lagano popirjati na ulju).
Prije kuhanja nasjeckajte, posolite, pritisnite 30 minuta kako biste uklonili gorčinu i tvari koje iritiraju gastrointestinalni trakt; Osim toga, na ovaj način upijaju manje ulja.
Rasprostranjen je recept za mršavljenje pomoću soka od patlidžana, a mnogi izvori predlažu da ga pijete sirovog, pola čaše pola sata prije jela. Ne biste to trebali raditi - sirovi sok je otrovan, ali možete ga kuhati 10-15 minuta. Sačuvana su korisna svojstva soka od patlidžana za mršavljenje.
Šteta i kontraindikacije
Patlidžani će uzrokovati štetu samo ako se konzumiraju nepravilno - sirovi ili prezreli. Kupujte zrelo (po mogućnosti mlado) voće sa sjajnom, glatkom kožom bez mrlja, ali ne mekom ili naboranom. Pritisnite prst blizu peteljke: nema "rupe" - plod je dobar.
Kod kuhanja također budite oprezniji: meso bi trebalo biti bijelo i ne potamniti u prvim minutama nakon rezanja voća; Pretamne sjemenke s oštrim mirisom također su znak prezrelosti.
Postoji nekoliko kontraindikacija za jedenje patlidžana: peptički ulkusi i gastritis u akutnoj fazi, gastrointestinalni poremećaji.
Pozdrav, dragi čitatelji! Danas vam želim reći o blagodatima patlidžana i ponuditi nekoliko recepata koji su ukusni, zdravi i, u isto vrijeme, niskokalorična jela na temelju njih. Pokušajte s njima diverzificirati svoju prehranu i pripremiti dijetalna jela od patlidžana
O prednostima patlidžana
Ljudi koji biraju zdrav način života često kuhaju dijetalna jela od patlidžana . Njihov izbor je lako razumjeti: ukusan je, zdrav i ne dovodi do viška kilograma. Zanimljivo je da je, kao tako poznata i poznata biljka, patlidžan za nas ipak "tuđi".
Patlidžan je svijetu podarila tajanstvena drevna Indija. Prije više od 1500 godina lokalno stanovništvo Uzgojili su ovo povrće (s kulinarskog gledišta, to je upravo povrće) i počeli ga jesti.
Od tada se tamnoljubičasto voće uzgaja u Kini i središnjoj Aziji. Arapi su ih donijeli u Europu, čime su pridonijeli širenju i popularizaciji biljke.
Najbliži "rođaci" patlidžana u obitelji Solanaceae, kojoj i pripada, su rajčica i krumpir.
Uključuje:
- Antocijanini, koji pomažu u jačanju zaštitnih svojstava tijela;
- Kalij, koji ima blagotvoran učinak na stanje srca i krvnih žila;
- Vitamini A, B, C koji su korisni za kožu i ne samo;
- Nikotinska kiselina koja olakšava odvikavanje od cigareta i mnoge druge korisne stvari.
Vrlo je korisno jesti "plave" za aterosklerozu, artritis, giht. Imaju puno proteina, pa će biti vrlo korisni tijekom dijete.
Kako izgubiti težinu?
Patlidžan može učiniti dobar posao za zdravlje i figuru, jer je učinkovit lijek za mršavljenje.
Ovo voće neobičnog, ali ugodnog okusa sadrži mnogo esencijalnih mikroelemenata i nije nimalo kalorično - 100 g proizvoda sadrži 22 kcal.
Ali ne radi se samo o kalorijama: patlidžan pomaže u zaključavanju masnih naslaga. Postaje mogućezahvaljujući pektinu, koji uklanja štetne tvari iz tijela, antioksidanse, vlakna i klorogensku kiselinu.
Glavna stvar, ako se želite riješiti viška kilograma, nije kuhati "male plave" s velik broj ulje, inače rezultat neće biti postignut.
Nudim vam nekoliko niskokaloričnih recepata posuđe. Ocijenite ih dobar ukus i jednostavnost pripreme!
Lagana jela od patlidžana
A sada s riječi na djelo. Svi predstavljeni recepti od vas ne zahtijevaju nikakvu kulinarsku vještinu. Glavna stvar je uzeti kvalitetne proizvode i odvojite malo vremena za eksperimentiranje. Možda vam neko od ovih jela postane omiljeno.
Dijetalne kiflice
Sastojci:
- 2 patlidžana;
- 2 rajčice;
- 50 ml prirodnog jogurta;
- 1 režanj češnjaka;
priprema:
- Patlidžane narežite na trakice i kuhajte 2 minute u kipućoj vodi.
- Rajčice nasjeckajte na kockice.
- Pomiješajte jogurt s češnjakom;
- Ploču patlidžana namazati jogurtom, dodati rajčicu, zamotati;
- Stavite dobivene rolice u pećnicu 10 minuta.
Pečeni patlidžan
Sastojci:
- 1 patlidžan;
- 2 rajčice;
- 2 paprike babure;
- 1 režanj češnjaka;
- 1 žlica. žlica maslinovog ulja;
- Bilje, sol, začini - po ukusu.
priprema:
- Narežite patlidžane na ploške debljine 1 cm;
- Stavite ih u zdjelu sa hladna voda tako da gorčina nestane;
- Izrežite rajčice na ploške;
- Paprike ogulite i narežite na 3-4 trakice – trebaju biti takve veličine da prekriju patlidžane;
- Začinsko bilje i češnjak sitno nasjeckajte;
- Tepsiju namazati uljem;
- Krugove patlidžana stavite u posudu za pečenje i pokapajte s malo ulja;
- Na svaki krug pospite malo začina, bilja i češnjaka;
- Zatim dodajte papar. Nema potrebe za podmazivanjem;
- Treći sloj su rajčice. Tijekom procesa pečenja pustit će sok;
- Pecite povrće 30 minuta na 180 stupnjeva.
Posne rolice od patlidžana sa tikvicama
Sastojci:
- 2 tikvice;
- 1 patlidžan;
- 150 g zelenog graška;
- 2 režnja češnjaka;
- 100 ml
- 3 g zelenila;
- 200 g riže;
- 2 žlice. žlice biljnog ulja.
priprema:
Što zapamtiti
Da izvučete maksimum iz patlidžana moguću korist i da ne naškode organizmu, pridržavajte se sigurnosnih pravila pri pripremi i konzumiranju.
Ovo povrće konzumirajte samo nakon termičke obrade, a nikako sirovo! Sadrže štetni alkaloid solanin koji toksično djeluje na ljudsko tijelo. Jedete li patlidžan sirov, dobit ćete glavobolju ili bolove u trbuhu.
Kao što je gore navedeno, nemojte kuhati voće u ogroman broj ulja - štetni karcinogeni nastali tijekom procesa kuhanja opteretit će jetru toksinima, prisiljavajući je da radi u hitnom načinu rada.
Osobe s gastrointestinalnim problemima trebaju izbjegavati jesti patlidžane, uključujući: peptički ulkus. Višak vlakana može oštetiti osjetljive stijenke probavnih organa.
Sumirajući rečeno, mogu reći da se dobrobiti patlidžana mogu i trebaju primijeniti – ali mudro. U suprotnom, lako je naštetiti svom tijelu. Proučite pitanje prije nego što pristupite praksi i imat ćete ljepotu i zdravlje.
Učitavanje...