Sada je vrlo moderno govoriti o prirodnim proizvodima, proizvodima koji nisu GMO i palmino ulje- životne snage. I ja sam jedan od onih koji gledaju sastav proizvoda i proučavaju ga prije nego nešto kupe u marketu. Vrlo je teško odabrati najprirodniji proizvod. Ali čak i nakon kupnje, nije činjenica da je proizvođač napisao sastav u dobroj vjeri i proizvod će biti dobre kvalitete.
Istina, kupljeni proizvod (u našem slučaju maslac, suncokretovo i maslinovo ulje) možete testirati kod kuće, tako da izbor sljedeći put bilo jednostavnije.
Maslac 
Najbolji maslac je onaj od kojeg sami napravite prirodno mlijeko. Kupljeno ulje možete testirati samo kod kuće:
1. Stavite ulje u zamrzivač na 3-4 sata. Izvadite ga iz hladnjaka i nožem narežite na komade. Ako se maslac mrvi u komadiće, maslac je prirodan (ili što je moguće bliži prirodnom), ali ako se lako reže ostavljajući tragove na nožu, sadrži veliki broj biljno ulje (eventualno palmino ulje).
2. U suhu tavu baciti komadić maslaca i pržiti. Ako se oko rubova ulja vidi pjena, a ulje ima ugodan miris na mlijeko, ulje je kvalitetno.
3. U veliku žlicu stavite komad maslaca i zagrijte ga na otvorenoj vatri (npr. plinski štednjak). Ako su grudice vidljive u ulju nakon vrenja, velika je vjerojatnost da je prirodno; ako je jednostavna žuta tekućina maslac s dodatkom biljnog ulja.
Maslinovo ulje
Jedno od svojstava maslinovog ulja je njegovo brzo smrzavanje. Stoga, najviše na brz način, koji će vam reći o visokokvalitetnom, nerazrijeđenom ulju, zamrznut će ga. Nakon 15-20 minuta kvalitetno maslinovo ulje u hladnjaku (zamrzivaču) treba se zamutiti (od hladnoće) i početi taložiti u ohlađene pahuljice.
Maslinovo ulje razrijeđeno drugim (jeftinijim uljem ili palminim uljem) neće se smrznuti ako odstoji 15 minuta u hladnjaku.
Suncokretovo ulje
Vrlo je teško pronaći kvalitetno suncokretovo ulje. Prije nego što ga kupite u trgovini, morate vidjeti da li je mutan ili ima taloga.
Zapamtite:
1. Rok trajanja rafiniranog suncokretovog ulja je najviše 12 mjeseci.
2. Nema roka valjanosti rafinirano ulje- ne više od 5 mjeseci.
3. Na boci proizvođač ispisuje datum punjenja suncokretovog ulja, a ne datum proizvodnje. Već ga možete kupiti užeglo ulje, koju je proizvođač napunio prije par dana.
Oprezno pri kupnji i čuvajte svoje zdravlje!
Kako provjeravate prirodnost proizvoda?
Da biste primali najbolje članke, pretplatite se na Alimerove stranice na
U dijelu o pitanju: Treba li pravi maslac bez aditiva zamrzavati u hladnjaku ili ne? dao autor Šoko-u redu najbolji odgovor je Pravi maslac se smrzava, ali se ne kameni, a kada ga počnete rezati odmah nakon vađenja iz hladnjaka, ne puca i nož se glatko pomiče.
Ako dugo stoji na toplom, ni u kom slučaju ništa ne ističe iz njega i ne gubi svoj oblik.
Ali Valio, na primjer, nije pravi maslac, jer puca i mrvi se kad ga režete.
Odgovori od Vasja[guru]
Naravno da treba, od vrhnja je.
Odgovori od Nedovoljno soljenje[guru]
ne ne Prava (dobra) stvar ne bi se trebala jako smrzavati.
A kada ga izvadite iz hladnjaka, trebao bi se brzo otopiti.
Usporedite maslac "Vologda" i "Sidro" (općenito ga ne smatram maslacem)
"Sidro" općenito ne treba uklanjati na hladnoći i uvijek će biti tvrdo.
Usporedite maslac i margarin. Margarin je puno tvrđi od maslaca jer sadrži aditive.
Odgovori od Protozoa[guru]
svakako obavezno!!
Odgovori od Neuroza[guru]
sadašnjost se ne smije smrzavati, a ono što se ne smrzava je vrlo štetno, talište mu je više od tjelesne temperature, što znači da se ne razgrađuje u tijelu, ne daje hranjivim tvarima, ali ga želučani sok (solna kiselina) ne otapa! To je sigurno!!
Odgovori od Evgenija Frenkel[guru]
Talište čiste mliječne masti, koja čini osnovu maslaca, ima talište od 26 ... 32 stupnja, tj. u hladnjaku bi se trebalo stvrdnuti, ali ostati plastično: lako se maže na kruh, topi se na jeziku. Ako ostane previše tekuće, ili se, naprotiv, mrvi, ako je previše tvrdo, to je falsifikat, krivotvorina. Sada ih je previše.
Odgovori od Nastena[guru]
Mora! Ako se ne smrzava, onda je namaz!
Odgovori od Ivan Mornov[guru]
Postoji kremasti namaz, koji na sobna temperatura NE skrivanje!
Odgovori od Dans[aktivan]
Nije baš jasno pitanje, u hladnjaku je temperatura +5, u zamrzivaču -12. Za stare hladnjake uglavnom nije jasno na kojoj se temperaturi smrzavaju.
Odgovori od Aleksej Gumenski[novak]
Treba se stvrdnuti, treba smrznuti, ne treba!
Kruh i maslac je ono što milijuni Rusa jedu za doručak i međuobroke. Pržimo s maslacem i pečemo pite s njim; ima ga u svakom hladnjaku. Ali je li to ulje?
"Vologodski" više ne postoji
Prema Ruskom savezu poduzeća mliječne industrije, u smislu razine falsificiranja, maslac je na drugom mjestu u našoj zemlji nakon alkoholnih proizvoda. Po zakonu, ovaj proizvod mora sadržavati isključivo mliječne komponente - ali od čega se zapravo sastoji?
Zamjenjuju se proizvođači poduzetnici mliječne masti jeftino ulje palminih koštica. Ne sadrži vrijedne hranjive tvari, mikroelemente i vitamine svojstvene prirodni proizvod dobiven od krave. Osim toga, biljna mast sadrži trans izomere masnih kiselina koji uzrokuju patološke promjene u organizmu.
Istodobno, na pakiranju je napisano da je proizvod proizveden u skladu s GOST-om, da je ulje "Vologda" i druge riječi koje umiruju potrošača. Uostalom, ne zna svaki kupac da "Vologda" više nije naziv sorte; sada svaki proizvođač koji posluje u regiji Vologda može nazvati svoj proizvod na ovaj način.
U Europi su zahtjevi za naftu stroži nego kod nas, kaže Roman GAYDASHOV, stručnjak društva za zaštitu prava potrošača “Javna kontrola”.- Ne odobravaju ne samo sastojke koji zamjenjuju kravlju mast, nego ni pasterizaciju, vrhnje i razne mirise. Naša država jamči potrošaču određenu sigurnost, odnosno štiti od radionuklida i drugih opasnih tvari, ali ne osigurava kvalitetu proizvoda. To rezultira time da umjesto maslaca jedemo kremasti namaz od povrća.
Povratak u 90-e
Ispitivanje koje je provelo Državno unitarno poduzeće "Moskovska kvaliteta" u ispitnom laboratoriju "Test-Pushchino" pokazalo je: od pet uzoraka maslaca samo dva zadovoljavaju podatke na etiketi, zahtjeve GOST-a i Tehničkih propisa za mliječni proizvodi(vidi tablicu). Za većinu, sastav masnih kiselina nije udovoljavao zahtjevima zakona, drugim riječima, proizvođač nije koristio životinje, već biljne masti. U jednom od uzoraka pronađena je E. coli, a o zabranjenim konzervansima i aromama da i ne govorimo.
Takav porast krivotvorenja maslaca primijećen je tek u ranim 90-ima. Činilo se da smo ovaj trenutak uspješno preživjeli”, jada se Igor NAZAROV, zamjenik generalnog direktora Državnog unitarnog poduzeća “Moskovska kvaliteta”.
Ispostavilo se da nisu preživjeli. Osim što je izbor postao veći. Danas na moskovskim policama možete pronaći oko 80 komada razne vrste maslac. Više od 60% je ruske proizvodnje. Raspon cijena je od 30 do 140 rubalja. Uvezeno (Francuska, Finska, Novi Zeland) je skuplje, ali je, kako pokazuje praksa (uključujući i najnovije ispitivanje), kvalitetnije.
U inozemstvu preferiraju uzgojeni maslac”, kaže R. Gaidashov. - Sadrži koncentrat mliječne kiseline i smatra se korisnijim. Naši potrošači preferiraju varijante slatkog vrhnja za čiju se proizvodnju koristi isključivo pasterizirano vrhnje.
Usput, uvozne tvrtke ne usklađuju pakiranje s ruskim zakonodavstvom - ne označavaju kategoriju ulja niti pišu ocjenu (na primjer, "Extra"), što mi nemamo. Stoga je vrlo teško razumjeti što je unutra gledajući zapečaćeno pakiranje.
Pokušajte eksperimentalno pronaći dobro ulje. Evo nekoliko znakova kvalitetnog proizvoda:
Cijena od 30 rubalja. Samo se namaz može prodati;
Kvalitetan maslac ne stvrdnjava se čak ni u zamrzivaču, uvijek ostaje plastičan i nakon 5 minuta ga treba lako namazati na kruh;
Boja dobro ulje- od bjelkaste do svijetlo žute, svijetlo žuta nijansa je loš znak;
Ulje se ne smije raspasti na lomu (ako se to dogodi, znači da sadrži veliku količinu vlage).
|
Rezultati ispitivanja Državnog jedinstvenog poduzeća "Moskovska kvaliteta" i laboratorija "Test-Pushchino" * |
||||||||||
|
Ulje, |
Odgovarajući |
Masa |
Maseni udio |
Masni sastav mliječne masti |
mikro- |
Conse-rants |
Prema tome |
|||
|
prema GOST-u |
stvarni sadržaj |
prema GOST-u |
navedeno |
stvarni sadržaj |
||||||
|
Ulje |
18,5- |
80-85 |
82,5 |
84,9 |
odgovara mliječnoj masti |
nije otkriveno |
prema tome |
|||
|
Ulje |
15,8 |
82,5 |
82,5 |
82,9 |
Ne |
nije otkriveno |
ne odgovara |
|||
|
Ulje |
25,4 |
82,5 |
82,5 |
Ne |
otkriti |
159,5 |
nije usklađen na mikrobi- |
|||
|
Ulje |
14,3 |
82,5 |
82,5 |
84,1 |
Ne |
Ne |
nije usklađen organol- |
|||
|
Predsjednik, |
14,0- |
15,4 |
50,0- |
82,7 |
odn. mliječne masti |
Ne |
prema tome |
|||
|
*Ulje je testirano na sukladnost sa zahtjevima Saveznog zakona od |
||||||||||
Zašto se maslac ne smrzne u hladnjaku i ostane mekan?
Najvjerojatnije stvarno ne kupujete maslac, već neku vrstu lažnog maslaca. Maslac koji kupim toliko se smrzne čak i u hladnjaku da ga trebam malo zagrijati u mikrovalnoj prije mazanja na kruh. I u djetinjstvu se maslac iz hladnjaka također nije mazao na kruh, nego smo ga zagrijavali uz čašu vrućeg čaja.
Izvadim ga iz zamrzivača i njime zabijem čavle! U rashladna komora ulje je mekano, kako i treba biti. Očito se radi o pogrešnoj vrsti bertéa, već dugo kupujem jednu marku s Novog Zelanda, a sada sam počela kupovati drugu našu!
ako na pakiranju piše ulje kremasti, što znači da se treba stvrdnuti u hladnjaku. kad je baka držala kravu, vlastito ulječak iu podrumu je bilo malo teško. a u hladnjaku zapravo uopće nije bio odrezan. ako je ulje mekano cijelo vrijeme, znači da su ga dodali biljne masti, a na ambalaži takvog ulja treba pisati kremasto povrće
Maslac se ne smrzava u hladnjaku jer sadrži mliječnu mast, koje u maslacu može biti 72% ili više, ovisno o vrsti maslaca. Upravo ta masnoća sprječava da se maslac stvrdne, kao što se svinjska mast ne stvrdne u hladnjaku. Ali svejedno, ako maslac stavite u zamrzivač, on će se stvrdnuti i morat ćete ga lomiti na komadiće kao santu leda.
Pravi maslac kupujem na tržnici od mljekarice. A znate li koja je njegova glavna razlika od ulja s raznim biljnim dodacima? 100% maslac trebao bi se smrznuti u zamrzivaču i razbiti na komadiće kada ga pokušate rezati.
Nije prirodni maslac koji se ne smrzava u zamrzivaču, već parodija na njega. Zbog činjenice da je proizvod zvan maslac bio punjen svime što možda – drugačije ulja koja uopće ne bi trebala biti u sastavu, a receptura je pokvarena.
Vologodsko ulje se ne stvrdnjava u hladnjaku - očito zbog specifičnosti tehnologije proizvodnje
Maslac koji se ne smrzava uopće nije maslac. maslac, i maslac Nažalost, maslac se smrzne i kada ga izvadite iz hladnjaka ne možete ga tako lako razmazati
Najvjerojatnije se ne radi o pravom maslacu, već o namazu. Ovo je to biljno ulje ili maslac s dodatkom biljnih masti. Ponekad proizvođači možda neće navesti biljne masti u sastavu.
Ako se vaš hladnjak dobro smrzava, onda se odgovor nameće sam od sebe:
Nešto nije u redu s ovim antifriz uljem:
nm sadrži aditive biljnih ulja...
i ostali dodaci..
one. Prema suvremenoj klasifikaciji, ovo nije maslac, već namaz...
općenito, stvar nije prirodna i nije zdrava...
Učitavanje...