Dakle, intriga je otkrivena! Izrada bombona s pireom od bundeve! Koju, međutim, nitko neće primijetiti ispod sloja čokolade!
Savjetujem vam da uzmete slatku sortu bundeve. Krekeri - bez aditiva i ne preslani.
Od ove količine sastojaka dobili smo 25 bombona veličine oraha!
Da, usput, budite strpljivi jer ćete ih probati tek sljedeći dan.

Pripremimo pire od bundeve: oguljenu bundevu narežemo na male kockice, stavimo u lonac, dodamo 2 žlice. l. vode, poklopiti i pirjati na laganoj vatri dok ne omekša. Meni je trebalo oko 15 minuta i usred pirjanja sam dodala još 2 žlice. l. vode, jer sva je tekućina iskuhala.

Dok se bundeva dinsta, kekse sameljite u blenderu ili ih stavite u vrećicu i zarolajte valjkom za tijesto.

Pirjanu bundevu ispasirajte u blenderu i potpuno ohladite. Izmjerite 230 grama.

Krem sir, šećer u prahu i vanilin šećer sameljite u glatku, homogenu masu.

Pomiješajte kekse, pire od bundeve, smjesu od vrhnja, cimet i ako kreker nije slan, onda malo soli. Dobro izmiješajte tijesto žlicom, ispada gusto i plastično. Pokrijte ga folijom i stavite u hladnjak na 2 sata.

Ohlađenu masu oblikujte u bombone, uzimajući punu kašičicu i uvaljajte u kuglicu veličine oraha. Pripreme staviti preko noći u hladnjak, ničim ih ne pokrivati, pustiti da se malo stvrdnu i prozrače!

Pripremite tanjur ili dasku za buduće slastice tako što ćete je obložiti folijom, plastičnom vrećicom ili prekriti silikonskom podlogom. Uzeo sam dasku za rezanje i stavio vrećicu na nju.
Čokoladu izlomite na kockice, stavite u zdjelu i otopite u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji (tako da posuda s čokoladom ne dodiruje kipuću vodu).
Zabodite čačkalicu u bombon, otprilike do sredine. Bombone jednu po jednu umočite u otopljenu čokoladu. Praktičnije je i ekonomičnije kuglicu premazati čokoladom pomoću slastičarske četke, uklanjajući višak čokolade.

Prebacite slatkiše na dasku ili tanjur. Pažljivo izvadite čačkalicu, pritišćući bombon vilicom. Uzmite kapljicu čokolade na čačkalicu i pokrijte rupu u bombonu. Dok se čokolada nije stvrdnula pospite bombon posipom (orasi, strugotine).
A takvi su i svi bomboni! Stavljamo ih na razmak jedan od drugog da se ne lijepe!
Gotove bombone pažljivo prebacite u hladnjak da se čokolada dobro stegne. Zatim ih stavite u posudu s poklopcem i stavite u zamrzivač na 2-3 sata. Sada su bomboni spremni! Usput, spremit ćemo ih u zamrzivač, tako da bomboni imaju bolji okus!!!

Pa, evo nas! Izvadite nekoliko bombona iz zamrzivača i ostavite ih na toplom oko pet minuta. U međuvremenu, savjetujem vam da skuhate čaj, ili skuhate kavu, ili ulijete konjak... I uživate u neobičnim, ukusnim slatkišima napravljenim vlastitim rukama!!!

Sva djeca vole slatkiše, a posebno slatkiše. I roditelji ih žele razmaziti što je češće moguće. Ali, nažalost, nisu svi slatkiši dobri za dijete, jer sadrže velike količine šećera, konzervansa i bojila. Što učiniti ako dijete želi nešto slatko, a brinete za njegovo zdravlje? Postoji izlaz! Pokušajte napraviti slatkiše od bundeve kod kuće. Nevjerojatno je ukusna i, što je najvažnije, zdrava. Ne samo djeca, već ni njihovi roditelji neće odbiti takvu deliciju.

Bundeva je dijetetski proizvod bogat svim bitnim mikroelementima, vitaminima i mineralima. Jela od bundeve vrlo su korisna za osobe s bolestima kardiovaskularnog i probavnog sustava, kao i za dijete i dječju hranu.

Bundeva je vrlo svestrano povrće, jer uz njezino sudjelovanje možete pripremiti mnoga jela: pire juhe, kaše, složence, jednostavno ispeći u komadima u pećnici, a možete napraviti i divne bombone od bundeve.

U nastavku ćemo podijeliti zanimljive recepte za kandirano voće i slatkiše od bundeve kod kuće. Ovim slatkišima možete dodati orahe (po vlastitom nahođenju), med, zobene pahuljice ili sjemenke. Da biste dodali miris slastica, koristite vaniliju, koricu naranče, cimet i đumbir. Sve to zajedno dat će slasne slastice ugodnog mirisa i nježnog okusa.

Nema ništa teško napraviti takve zdrave slatkiše vlastitim rukama, najvažnije je to učiniti s pažnjom i ljubavlju prema svojim najdražima. Garantiramo da će im se bomboni od bundeve svidjeti još ukusniji od onih iz trgovine.

Slatkiši od bundeve"Nježnost"

Ovi domaći bomboni od bundeve imaju okus cvjetnog meda sa suptilnom orašastom notom i lijepom pikantnom aromom.

Sastojci su bazirani na 24 bombona.

Spoj:

200 grama pripremljenog pirea od bundeve;
1 čaša mlijeka;
1 čaša šećera;
50 grama maslaca;
1 žličica vanilin šećera;
100 grama nasjeckanih orašastih plodova (orasi, bademi, lješnjaci);
¼ žličice soli;
1 žlica kakaa;
½ žličice cimeta;
mljeveni đumbir na vrhu noža.

Način kuhanja:

Prvo morate pripremiti pire od bundeve. Da biste to učinili, uzmite 400 grama bundeve i izrežite ga na male komadiće bez uklanjanja kože. Zatim naše kocke slažemo u pleh i stavljamo u pećnicu da se zapeku. Bundevu pecite dok ne omekša na 200 stupnjeva.
Kad je bundeva gotova, malo je ohladite, skinite koru i dobro izmiksajte u blenderu dok ne postane pire. Ako nemate blender pri ruci, bundevu možete dobro zgnječiti vilicom.
Dobiveni pire stavite u duboku tavu sa debljim dnom, dodajte mlijeko, vanilin, vanilin šećer, prstohvat soli i sve dobro promiješajte. Stavite tavu na jaku vatru i zakuhajte.
Kad smjesa prokuha, smanjite vatru i kuhajte još 35-40 minuta uz povremeno miješanje.
Postupno će se naš pripravak početi kuhati i karamelizirati. U ovoj fazi važno je neprestano miješati kako smjesa ne bi zagorjela. Smjesa je gotova kada počne podsjećati na marmeladu i lako se odvaja od posude.
Maknite posudu sa štednjaka, u smjesu dodajte maslac, trećinu nasjeckanih oraha, cimet, đumbir i sve dobro izmiješajte dok smjesa ne postane glatka.
Candy masu stavite u zdjelu, ohladite i stavite u hladnjak na dva sata.
Ostatak mljevenih oraha pomiješajte s kakaom.
Izvadimo našu ohlađenu bombonsku masu i počnemo od nje oblikovati bombone (kuglice). Od jedne žličice smjese napravite jedan slatkiš. Svaku dobivenu kuglicu dobro umočite u smjesu od kakaovca.
Dobivene slatkiše prebacite u posudu i stavite u hladnjak.

Domaći bomboni od bundeve"Sladokusac"

Spoj:

200 grama pulpe bundeve;
150 grama instant zobenih pahuljica;
50 grama maslaca;
150 grama bilo kojeg kolačića;
jedna naranča;
50 grama oraha;
tri žlice. med;
50 grama kokosovih pahuljica;
malo cimeta;
30 grama konjaka (ako se ne pripremate za djecu).

Način kuhanja:

Bundevu ogulite, operite i sitno narežite. Stavite ih u lonac, dodajte vodu i kuhajte dok ne omekšaju (tj. kada postanu mekani).
Kad je bundeva kuhana, ocijedite vodu, ohladite i miksajte u blenderu dok ne dobijete kašastu konzistenciju. Kuhanu bundevu možete i propasirati kroz cjedilo.
Mlinicom za kavu ili blenderom sameljite zobene pahuljice u brašno. Alternativno, možete odmah uzeti zobene pahuljice ili mekinje.
Kolačiće također sameljemo u fine mrvice. Kao alternativu možete uzeti kekse, vafle, medenjake i slatke krekere.
Dobivene zobene pahuljice dodajte u pire od bundeve i dobro promiješajte. Pustite da odstoji pola sata kako bi zobene pahuljice imale vremena upiti sok od bundeve i dobro nabubriti.
Zatim dodati mljevene kekse i opet sve promiješati.
Nakon toga dodajte med u ukupnu masu. Za osobe alergične na med, umjesto njega možete koristiti javorov sirup, melasu ili kondenzirano mlijeko. Također vrijedi probati lipov med kao alternativu, jer je hipoalergen.
Zatim dodajte omekšali maslac i konjak. Umjesto konjaka možete koristiti rum, viski ili džin. Naravno, ako pripremate slatkiše za djecu, onda bez alkohola.
Masu slatkiša morate mijesiti dok ne postane glatka. Zatim u to dodati sitno sjeckane orahe.
Ponovno sve dobro izmiješajte i dodajte koricu naranče, prethodno naribanu na sitno ribež.
Još jednom temeljito umijesite masu i stavite je u hladnjak na 30 minuta, ne zaboravljajući miješati svakih 10 minuta. To treba učiniti kako bi se masa ravnomjerno stvrdnula i od nje se mogle oblikovati kuglice - budući slatkiši. Ako vam se iznenada bombonska masa čini pregustom, možete joj dodati malo soka od naranče.
Kada se smjesa dovoljno smrznula, počinjemo od nje oblikovati male bombone u obliku kuglica. Zatim ih umočite u kokosove ljuskice. Stavite našu slatkoću na posudu i stavite je u hladnjak na sat vremena.
Nakon 20-30 minuta naši su deserti spremni za jelo. Ove ukusne i zdrave bombone od bundeve možete poslužiti uz čaj ili toplo mlijeko.

Ovaj desert voljet će i odrasli i djeca. A zbog zobenih pahuljica koje sadrže, ovi slatkiši mogu zamijeniti doručak.

Brzo ušećerena bundeva

Kandirano voće je možda jedan od najzdravijih slatkiša, jer praktički ne sadrži šećer niti štetne aditive. Djeci kandirano voće lako može zamijeniti kupovne slatkiše. A ovu divnu deliciju možete pripremiti od bundeve, pa čak i kod kuće.

Spoj:

1 kg pulpe bundeve;
1 čaša vode;
jedna naranča ili limun;
šećer u prahu;
mljeveni cimet.

Način kuhanja:

Za pripremu kandiranog voća bolje je uzeti slatku vrstu bundeve. Ogulite ga i narežite na sitne komadiće.
Skuhati sirup od šećera i vode. U sirup dodajte naranču ili limun narezan na komadiće zajedno s koricom.
Nasjeckanu bundevu kuhajte u sirupu dok ne omekša. Vrijeme kuhanja je oko 10 minuta.
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega poslažite kuhane komade bundeve.
Sat vremena sušite buduće kandirano voće u pećnici zagrijanoj na 130 stupnjeva.
Kad je poslastica gotova, izvadite je iz pećnice, ostavite da se ohladi, pospite cimetom ili šećerom u prahu.

Kandirano voće možete jesti umjesto slatkiša, dodati zobenim pahuljicama, a koristiti i kao nadjev za knedle, pite, kolače i druge slastice.

Kandirana bundeva od bundeve, naranče i cimeta

Ako imate vremena, onda, kao opciju, možete napraviti kandiranu bundevu prozirnu i nalik na žele.

Spoj:

jedna srednja bundeva;
jedna velika naranča;
1 kg šećera;
650 ml vode;
dva štapića cimeta;
dva pupoljka klinčića.

Način kuhanja:

Bundevu temeljito operite, uklonite koru i sjemenke i narežite na srednje kockice.
Skuhajte sirup od vode i šećera na laganoj vatri.
U pripremljeni sirup ubacite nasjeckanu bundevu i zajedno kuhajte 5 minuta.
Potom šupljikavom žlicom izvadite komade bundeve iz sirupa i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi.
Preostalom sirupu dodajte prethodno narezanu naranču, klinčiće i cimet. Ponovno sve prokuhajte, u ovu aromatičnu smjesu dodajte ohlađene kockice bundeve i kuhajte još 5 minuta.
Potom komade bundeve ponovno izvadimo iz sirupa, ohladimo i ponovno prokuhamo u sirupu. Ukupno će ovaj postupak trebati ponoviti 4 puta kako bismo na kraju dobili prozirne poluproizvode za kandirano voće.
Kad smo postupak ponovili 4 puta, bundevu izvadimo iz sirupa, ohladimo, obložimo pleh papirom za pečenje i na njega poslažemo buduće kandirano voće.
Kandirano voće malo prosušite u pećnici i prebacite u staklenu posudu ili staklenu posudu s poklopcem.

Kandirana bundeva bit će izvrsna alternativa kupovnim slatkišima i kandiranom voću, a može zamijeniti i voće zimi.

Marmelada od bundeve

Ovaj recept za poslastice od bundeve možda nije najdijetalniji, ali je nevjerojatno ukusan.

Spoj:

200 grama pulpe bundeve;
čaša šećera;
prstohvat vanilije;
2 žlice. limunov sok ili kiselina;
pola štapića cimeta.

Način kuhanja:

Bundevu narendati na ribež što sitnije. U bundevu dodajte šećer, promiješajte i ostavite 2 sata dok bundeva ne pusti svoj sok. Zatim dodajte vanilin, sok od limuna, cimet i sve promiješajte. Ovu smjesu stavite na laganu vatru uz povremeno miješanje i kuhajte dok se smjesa ne zgusne. Uzimamo obične kalupe za led, obložimo ih prozirnom folijom, u njih stavimo pripremljenu smjesu i ostavimo da se stvrdnu u hladnjaku.

Recept za domaće slatkiše od bundevebez šećera

Recept za slatkiše od bundeve bez šećera može se klasificirati kao dijetetski. Stoga se osobe koje paze na svoju figuru mogu lako počastiti ovom delicijom. Osim toga, ove se slastice vrlo jednostavno pripremaju.

Spoj:

1 kg bundeve;
400 grama meda;
50 ml soka od limuna;
prstohvat cimeta;
prstohvat vanilina.

Način kuhanja:

očistite bundevu od sjemenki i kože;
nasjeckajte bundevu. Da biste to učinili, možete koristiti ribež, blender, mlin za meso itd.
pomiješajte sve komponente za bombone dok se ne dobije homogena viskozna masa;
neka smjesa od bundeve odstoji 2-3 sata kako bi bundeva dala više soka;
ulijte smjesu u lonac i kuhajte na laganoj vatri dok se smjesa ne zgusne;
uzmite kalupe za led i u njih stavite smjesu od bundeve;
Ostavite bombone da se stvrdnu u hladnjaku preko noći.

Sljedećeg jutra slatkiše od bundeve možete poslužiti za čaj. Treba ih čuvati u hladnjaku.

Candy bundeva recept s kolačićima

Spoj:

500 grama bundeve;
100 grama vrhnja;
100 grama keksa;
100 ml vode;
350 grama meda;
50 grama maslaca;
prstohvat cimeta;
tri komada karanfili.

Način kuhanja:

očistiti bundevu od sjemenki i kože, izrezati na male kockice;
zagrijte tavu, stavite bundevu i lagano pirjajte 30-40 minuta;
pirjanu bundevu istucite u blenderu dok ne postane pire;
pomiješajte vodu, vrhnje, pire od bundeve i med;
sameljite kolačiće u blenderu ili mlinu za meso dok ne postanu mrvice;
smjesu bundeve pomiješajte s mrvicama;
stavite obradak da se ohladi u hladnjaku;
Od ohlađenog "tijesta" oblikujte kuglice i uvaljajte ih u keksne mrvice;
Formirane bombone stavite u hladnjak na 12 sati.

Ove se bombone također mogu mijenjati punjenjem orašastim plodovima, sjemenkama ili suhim voćem. Bombone možete uvaljati i u kokosove ljuskice, kakao, ribanu čokoladu ili čak u mljevenu kavu.

Marmelada od bundeve. Jednostavan recept

Spoj:

200 grama dječjeg pirea od bundeve;
200 grama dječjeg pirea od jabuke ili breskve;
30 grama želatine;
voda;
začini (klinčići, cimet, vanilija).

Način kuhanja:

Prema uputama, želatinu razrijedite u toploj vodi dok se potpuno ne otopi.
Pomiješajte pire od bundeve, jabuke ili breskve u loncu i zakuhajte;
Kombinirajte razrijeđenu želatinu s pireom i dodajte začine;
Smjesu izlijte na posudu i stavite u hladnjak da se ohladi preko noći;
Ujutro izvadite posudu, dobivenu marmeladu narežite na kvadrate ili rombove i uvaljajte u kakao, orahe ili šećer u prahu.

Čips od bundeve u pećnici

Ovaj će čips biti izvrsna zamjena za nezdravi čips iz trgovine, jer nije samo zdrav, već je i ukusan.

Spoj:

300 grama bundeve;
50 grama šećera;
začini (cimet, đumbir, klinčići, vanilija).

Način kuhanja:

temeljito očistite bundevu od sjemenki, kože i grubih vlakana;
izrezati na tanke kriške;
svaku krišku uvaljajte u šećer koji ste prethodno pomiješali sa začinima;
prekrijte lim za pečenje pergamentom i na njega stavite kriške bundeve;
pecite 30 minuta na 200 stupnjeva;
izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.

Ušećerena bundeva s medom

Kandirano voće bez šećera zdravije je od pandana sa šećerom, a priprema se brže i s manje kalorija.

Spoj:

400 grama bundeve;
200 grama meda;
100 ml vode;
jedna neoguljena naranča;
šećer u prahu i začine.

Način kuhanja:

Bundevu očistite od sjemenki i ogulite. Naranču i koricu narežite na kockice.
U tavu ulijte med, dodajte začine, bundevu, naranču i vodu.
Sve to kuhajte 15-20 minuta.
Pustite bundevu da se ohladi. Stavite na pleh obložen papirom za pečenje i stavite peći sat vremena. Odabiremo minimalnu temperaturu i odabiremo konvenciju.
Kada je desert gotov, pospite ga cimetom i šećerom u prahu.

Domaći bomboni od bundeve izvrsna su, a što je najvažnije, ukusna i potpuno sigurna alternativa za djecu i odrasle.

Pastile, sirupi i drugi slatkiši. Dijelimo s vama naše omiljene recepte za jednostavne i zdrave delicije od bundeve.

Bundeva marshmallow

Ukusan i mirisan slatkiš koji po zakonu može zamijeniti svaki slatkiš. Ne prlja ruke - možete ga ponijeti u sobu i žvakati dok sjedite na sofi s knjigom. Pastila se dobro čuva na suhom mjestu, u papirnoj vrećici ili staklenoj posudi.

Sastojci: 1,5 kg pulpe bundeve, 2 tvrde jabuke, 300 g meda, 1 žličica. cimeta, 1 žličica vanilin šećera, 1 žličica. mljeveni đumbir. Rafinirano biljno ulje - 3 žličice.

Jabuke i bundeve ogulite i očistite od sjemenki, sitno narezati i kuhati 10-15 minuta uz malo vode dok ne omekša. Ocijedite, pustite da se malo ohladi i pire dok ne postane glatko. U smjesu od bundeve dodajte začine, dobro promiješajte i stavite na laganu vatru 25-30 minuta da se pire malo reducira. U prokuhanu smjesu dodajte med, promiješajte i ostavite da se ohladi.

Pleh obložite papirom za pečenje tako da mu rubovi prelaze preko stranica. Podmažite ga biljnim uljem. Smjesu od bundeve rasporedite po papiru u ravnomjernom sloju od 5-7 mm. To je zgodno učiniti lopaticom umočenom u vodu. Nije problem ako na marshmallow dospije višak vlage – ona će tijekom sušenja ispariti. Što je sloj bundeve tanji, sljez će se brže sušiti.

Bijeli sljez trebate sušiti na temperaturi od 60-80 stupnjeva, u malo otvorenoj pećnici. Proces će trajati 5-6 sati, ovisno o debljini sloja. Bijeli sljez je spreman kada je elastičan na dodir, bez stršećih kapljica sirupa ili mokrih mrlja.

Izvadite marshmallow iz lima za pečenje i zajedno s papirom za pečenje narežite na trakice. Nakon hlađenja skinuti papir, marshmallow smotati u cjevčice i spremiti u staklenku ili papirnatu vrećicu. Po želji možete tuljce posuti šećerom u prahu, vanilijom i cimetom.

Džem od bundeve

Malo tko će, probavši ovaj džem, iz prve pogoditi od čega je napravljen. To je zbog limuna koji tikvi daje zanimljiv, suptilan okus.

Sastojci: 1 kg bundeve, 800 gr. šećera, 2 limuna, 2 kom. klinčića, 5 graška pimenta.

Oguljenu bundevu narežite na kockice i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša. Dodajte šećer, promiješajte i kuhajte još 20 minuta. Iz limuna iscijediti sok i dodati pekmezu. Tamo stavite klinčiće i piment. Nastavite kuhati, miješajući, dok se ne zgusne. Iz pripremljenog pekmeza izvadite klinčiće i papriku, spakujte u suhe, sterilizirane staklenke i stavite na hladno mjesto 5-7 dana da odstoji.

Kandirana bundeva

Apsolutno prirodna slatkoća koja ne opterećuje struk. Ljubitelji sirove hrane i svi drugi sladokusci će se obradovati.

Sastojci: bundeva - 800 g, naranča - 1 komad, voda - 0,5 šalice, šećer - 0,5 kg, cimet - 1 štapić.

Bundevu narežite na ploške 2*2 cm debljine 3-4 mm. Sve stavite u duboku emajliranu posudu, pospite šećerom i ostavite preko noći da bundeva pusti sok. Ako ujutro nema dovoljno soka, možete dodati 2-3 žlice prokuhane vode. Šećer bi se trebao potpuno otopiti u tekućini koja se stvorila u posudi. Možete mu pomoći povremenim miješanjem sadržaja.

Uklonite koru s naranče, ogulite je i izmiksajte s koricom u blenderu. U pire od naranče dodajte sirup ocijeđen iz zdjele s bundevom, štapić cimeta, dodajte vodu i smjesu kuhajte na laganoj vatri.

U kipući sirup uspite bundevu, promiješajte i pustite da prokuha bez pojačavanja vatre. Kuhajte 5 minuta nakon što zavrije, maknite s vatre i ostavite da stoji jedan dan. Tri dana za redom kandirano voće prokuhajte, kuhajte 5 minuta i ohladite. Nakon toga skuhane komade bundeve skupite u cjedilo, ocijedite od sirupa i stavite na papir za pečenje.

Možete sušiti kandirano voće na zraku, to će trajati 2-3 dana. Možete ubrzati proces i sušiti ih u pećnici na 130 stupnjeva. To će trajati 1-2 sata. Gotove kandirane plodove pospite šećerom u prahu i spremite u papirnatu vrećicu ili staklenu posudu.

Nakon kuhanja kandiranog voća ostaje izuzetno ukusan sirup. Može se koristiti za slatke pahuljice, za voćne salate, možete ga preliti preko lepinja s maslacem i jednostavno jesti uz čaj. Čuvajte ga u hladnjaku u dobro zatvorenoj staklenci.

Navikli smo zvati sušeno kandirano voće - citrusi, suhe marelice, suhe šljive, banane. Često ih kupujemo u trgovini kao ukusnu i zdravu poslasticu. Kandirano voće odlična je zamjena za slatkiše, svidjet će se i djeci i odraslima. Jeste li znali da kandiranu bundevu možete i sami skuhati u pećnici?

Potrebni sastojci

Bundeva nam je odavno poznata kao izvor vitamina i mikroelemenata potrebnih tijelu. Svi znaju koliko je ovo voće korisno. Navikli smo ga ili konzervirati pa koristiti kao dodatak varivima, kašama i složencima. Ali kandirana bundeva čini se nešto neobično. Ali uzalud, jer njihov okus je vrlo nježan, doslovno se tope u ustima.

Za kandirano voće prikladna je gotovo svaka sorta bundeve, osim dekorativne (nemaju dovoljno pulpe) i stočne, čija je pulpa tvrda i neukusna. Glavno je da su plodovi zreli i dobro zreli. Najslađe i najukusnije, zovu ih još i “žgance” a prepoznaju se po jarko narančastoj boji. Ali čak i ako ga nemate, bilo koji će poslužiti. Samo ćete morati upotrijebiti malo više šećera.

Kandirana bundeva lako može zamijeniti svaki slatkiš

Osim pulpe bundeve, za pripremu kandiranog voća trebat će vam šećer, voda, aromatični začini (vanilin, cimet, klinčići i drugi). Za ukrašavanje delicije često se koristi šećer u prahu. Dobro će vam doći ako bundeva koju odaberete za kuhanje nije dovoljno svijetla.

Šećer se može zamijeniti medom – takvo kandirano voće još je zdravije. Osim toga, u pripravak možete dodati naranče i limune kako biste dobili bogat okus i svijetlu aromu.

Klasičan recept za kandiranu bundevu

U pripremi kandiranog voća nema ništa komplicirano, ali će trebati puno vremena. Ali budući da će nam pećnica pomoći, možemo to učiniti brže.

Za klasični recept trebat će vam:

1 kg pulpe bundeve;
300 g vode;
1,2 kg granuliranog šećera;
3 g limunske kiseline;
vanilin na vrhu noža.

Ogulite bundevu. Da biste to učinili, prikladno je koristiti gulilicu za povrće: pažljivo i tanko reže trake kože. Ako je bundeva malo stara i koža je debela, bolje je koristiti oštar nož.
Za kandirano voće prikladne su zrele slatke bundeve sorti "porridge".
U potpunosti odaberite zasijanu jezgru. Za rad vam je potrebna samo gusta pulpa.
Bundevu ogulite i narežite na komade
Oguljenu bundevu narežite na kocke srednje veličine. Potrebno ih je blanširati 7 minuta u kipućoj vodi. Odmah nakon toga ih prebacite u hladnu vodu da se ohlade. Blanširanje je kratkotrajna obrada bilo kojeg prehrambenog proizvoda kipućom vodom ili parom. Za razliku od kuhanja, blanširanje ne dovodi do gubitka vitamina i okusa.
Bundevu blanširajte u kipućoj vodi, pa ohladite
Za to vrijeme pripremite sirup za kandirano voće. Dodajte šećer i limunsku kiselinu u lonac s vodom. Zakuhajte i kuhajte uz miješanje dok se šećer potpuno ne otopi.
Pripremite šećerni sirup
Kockice pulpe bundeve već su se ohladile. Stavite ih u gusto sito i pričekajte da iscuri sva voda.
Pustite da voda potpuno iscuri
Bundevu stavite u lonac sa sirupom i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri uz lagano miješanje da jelo ne zagori. Nakon toga ostavite obradak da se ulije 10 sati.
Komade bundeve skuhati u sirup
Ponovno stavite posudu s pripravkom na laganu vatru, kuhajte 15 minuta i ostavite još 10 sati.
Tijekom trećeg kuhanja bundevu prokuhajte. Na kraju u smjesu dodajte vanilin.
Komadiće bundeve potrebno je nekoliko puta prokuhati u sirupu
Kuhane kockice bundeve stavite u gusto cjedilo. Pričekajte dok se sirup potpuno ne iscijedi. Ovo će trajati oko dva sata.
Osušene i ohlađene komade bundeve složite u jednom redu na lim za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 40 stupnjeva oko 3 sata.
Stavite kandirano voće na lim za pečenje i sušite 2-3 sata
Napola kuhano kandirano voće izvadite iz pećnice na daljnju obradu.
Svaki komad uvaljajte u kristalni šećer i ponovno stavite u jedan sloj na lim za pečenje. Držite kandirano voće u pećnici dok ne budete spremni: trebali bi biti potpuno suhi i ne lijepiti se za ruke.

Blanširanje je kratkotrajna obrada bilo kojeg prehrambenog proizvoda kipućom vodom ili parom. Za razliku od kuhanja, blanširanje ne dovodi do gubitka vitamina i okusa.

Najbolje je kandirano voće čuvati u staklenoj posudi.

Obratiti pažnju! Ako nemate pećnicu, kandirano voće treba sušiti na voštanom papiru ili pergamentu na sobnoj temperaturi i na izravnoj sunčevoj svjetlosti. Preporučljivo je da prostorija u kojoj se suši bude dobro prozračena.

Niskokalorična poslastica s medom

Ovaj recept će se svidjeti ljubiteljima slatkog koji paze na svoju figuru. Umjesto šećera, koji je štetan za tanak struk, koristimo med i fruktozu.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

Bundevu ogulite, a meso narežite na kockice. Prokuhajte ih na laganoj vatri uz dodatak cimeta.
Stavite komade povrća na papirnati ubrus i ostavite da se osuše.
Ulijte 2 šalice vode u lonac, dodajte fruktozu i med. Pričekajte da sastojci prokuhaju i otope se. Stavite komade bundeve u sirup. Kuhajte 15-20 minuta na srednjoj vatri, a zatim maknite posudu sa štednjaka. Buduće kandirano voće treba stajati u sirupu jedan dan.
Stavite komade bundeve u cjedilo ili sito i pustite da se sirup potpuno ocijedi. Nakon toga kandirano voće stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu. Držite ih dok nisu potpuno kuhani na 40 stupnjeva.

Zbog potpunog odsustva šećera, takvo kandirano voće je niskokalorično. Ali u okusu i aromi oni ni na koji način nisu inferiorni od šećerne poslastice!

Video recept za izradu slatkiša od bundeve

Ne samo bundeva

Okus klasične kandirane bundeve može se mijenjati uz pomoć naranči, limuna i začina. Tako možete razveseliti svoje ukućane raznim slasticama, pripremajući svaki put nešto novo.

“Brzo” kandirano voće s limunom

Trebat će vam:

Ogulite bundevu i narežite joj meso na komade.
U kipući sirup od šećera i vode stavite komade bundeve i narezan limun. Kuhajte u 2 dijela 10 minuta dok se potpuno ne skuha.
Kuhane kockice bundeve izvaditi iz sirupa (bez limuna) i staviti na pek papir. Sušiti u pećnici na 130 stupnjeva oko 60 minuta.
Pripremljeno kandirano voće stavite na tanjur, pospite mješavinom šećera u prahu i cimeta.
Ako želite da vam kandirano voće bude blago želeasto i prozirno trebat će vam malo više vremena. Nakon što prokuhate bundevu, ostavite je u sirupu dok se potpuno ne ohladi, pa ponovno prokuhajte 5 minuta. Ohladite i ponovite još 3 puta. Takvo kandirano voće može se ne samo sušiti, već i uvaljati u staklenke zajedno sa sirupom.

S narančama

Ovaj recept je savršen ako ne možete pronaći jako slatku "kašastu" bundevu. Korištenje više šećera nego inače pomaže u spašavanju situacije (na kraju ćete dobiti malo sirupa koji će biti vrlo bogat). Naravno, to će utjecati i na sadržaj kalorija u kandiranom voću: takva slatkoća može utjecati na vašu figuru!

Trebat će vam:

Pulpu bundeve narežite na ploške, kockice ili trakice. Podijelite naranče na kriške, nakon što ste ih ogulili i odstranili sjemenke.
Od vode i šećera skuhajte sirup, uz stalno miješanje prokuhajte.
U sirup umočite komadiće naranče i bundeve i kuhajte oko 7 minuta.
Maknite posudu sa smjesom sa štednjaka i ostavite dok se potpuno ne ohladi. To će trajati nekoliko sati. Ponovite postupak kuhanja dva puta u istom intervalu.
Ocijedite sirup iz budućeg kandiranog voća, uklonite kriške naranče. Komadići bundeve će biti mekani i potpuno prozirni.
Komade bundeve stavite u lim za pečenje obložen papirom i stavite peći 5 sati na temperaturu do 40 stupnjeva.
Za ukrašavanje pripremite preljev: pomiješajte šećer u prahu, malo škroba i vanilin. Po želji možete dodati malo mljevenog cimeta. U smjesu uvaljajte suho kandirano voće.

Začinjeno kandirano voće

Na Istoku se visoko cijeni bogat, pikantan okus i miris slatkiša. Da biste postigli ovaj učinak, kandiranom voću morate dodati odgovarajuće začine. Dakle, trebat će vam:

1 kg pulpe bundeve:
1 kg šećera;
700 ml vode;
1 štapić cimeta;
2 pupoljka klinčića;
1 mahuna vanilije (prirodna).

Ako se ne bojite eksperimentirati, možete dodati anis, zvjezdasti anis, komorač i druge začine. Ali ne zaboravite da veliki broj njih može pokvariti okus jela.

Začini će kandiranom voću dati bogat, bogat okus i miris.

Bundevu ogulite, operite i narežite na komade proizvoljnog oblika.
Pripremite sirup, prokuhajte, dodajte komadiće bundeve i sve začine. Smjesu kuhajte 5 minuta, zatim ohladite. Postupak je potrebno ponoviti najmanje 5 puta dok komadići bundeve ne postanu prozirni i karamelizirani.
Izvadite kandirano voće i ostavite da se sirup potpuno ocijedi. Stavite u lim za pečenje i osušite u pećnici te po želji pospite šećerom u prahu.

Sastojci:

bundeva - 600 grama;
kolačići (keksi, zobene pahuljice) - 100-150 grama;
šećer - 100 grama (šećer se može zamijeniti medom, a količinu možete prilagoditi svom ukusu);
maslac - 50 grama;
orasi - 50 grama;
cimet, klinčići - po ukusu;
sol - na vrhu noža.

Bomboni od bundeve. Korak po korak recept

Bundevu operite, ogulite i narežite na sitne kockice.
Kuhajte uz dodatak male količine vode dok ne omekša, vodu ocijedite. Preporučam da bundevu malo posolite kako bi došla do izražaja slatkast okus.
Još toplu bundevu, šećer i maslac umutiti mikserom. Dodajte prethodno pripremljene mrvice od keksa, sve dobro promiješajte i ohladite. Ako ste imali jako suhu bundevu i smjesa je ispala jako grudasta, možete dodati malo vrhnja ili mlijeka za elastičnost. Ako je, naprotiv, bundeva jako vodenasta, dodajte još kolačića.
Od potpuno ohlađene bombonske mase oblikujte bombone i uvaljajte ih u smjesu od mrvica keksa i oraha. Ili možete staviti orah u sredinu slatkiša.
Stavite u hladnjak na 1-2 sata

A sada je stigao dugo očekivani praznik trbuha i raspoloženja! “Vrlo ukusno” vam želi Dobar tek! I svakako probajte