Palačinke pržite poklopljene ili ne. Kako kuhati palačinke od krumpira: klasični recept i nevjerojatne varijacije. Kako napraviti ukusne palačinke od krumpira sa sirom

Bjelorusija se s pravom smatra rodnim mjestom pravih palačinki od krumpira - tamo je izmišljen najjednostavniji recept. U početku su se pripremali samo od krumpira i soli, a zatim je u sastav dodan prženi luk.

Danas je izmišljeno mnogo recepata za ove ukusne palačinke od krumpira; u njih se dodaju začini, začinsko bilje, meso, riba, kupus, općenito, sve što volite.

Najbolje je pržiti palačinke od krumpira u gustoj tavi od lijevanog željeza, a zatim ih možete dinstati u pećnici ili pećnici
Krompir se može naribati na sitno ili na krupnije ribež - mogu se koristiti obje opcije
Nemojte se bojati tradicionalnom receptu dodati luk, gljive, mljeveno meso, povrće, kiselo vrhnje, začine, komade ribe, piletinu, začine
Krompir možete naribati, pa iscijediti sok kroz gazu ili možete cijelu vodenastu masu dodati u tanjur

Za pripremu ovih ukusnih palačinki od krumpira možete koristiti čak i kuhani krumpir tako da ga zgnječite
Bolje je uzeti velike, guste, žute gomolje
Preporučljivo je u tijesto dodati malo brašna, ono će gotovim palačinkama dati zlatnu boju i gustoću. Bolje je pržiti na rastopljenom maslacu, ali poslužit će i biljno ulje bez mirisa

Recept: kako kuhati tradicionalne palačinke od krumpira

Trebat će vam:

nekoliko velikih gomolja, 5 ili 6
2 srednje glavice luka
2 žlice brašna
papar, sol, ulje za prženje

Prije pripreme krumpirovih palačinki, gomolje krumpira i luk treba oguliti i naribati na sitno ili krupno ribež.
Zatim u posudi ili loncu žlicom pomiješajte sve sastojke, pokušajte vidjeti ima li dovoljno soli
Zatim samo zagrijte tavu na plin, ulijte još ulja i ispecite krumpirove palačinke vadeći žlicom tijesto. Brzo se prže, treba ih pažljivo okrenuti na drugu stranu nakon što se pojavi zlatna korica.
Palačinke možete poslužiti s kiselim vrhnjem, začinskim biljem, umakom

Umjesto ribeža, praktičnije je koristiti procesor hrane, koji će usitniti hranu za 3 minute
Što se luk bolje isprži, to će gotove palačinke biti rahlije i ukusnije.
Bolje je kuhati sve odjednom; nema potrebe za spremanjem tijesta.

Recept: kako napraviti palačinke od krumpira sa kupusom

Trebat će vam:

pola srednje glavice kupusa
6 komada velikih gomolja krumpira
2 sirova jaja
3 ravne kašike brašna
mali luk
sol i papar, ulje

Oštrim nožem sitno nasjeckajte kupus
Krompir oguliti, sitno naribati ili usitniti kuhačom
Ogulite luk i nasjeckajte ga na vrlo sitno
Pomiješajte sve proizvode u velikoj posudi osim ulja - u njemu ćemo pržiti
Zagrijte tavu, na dno posude žlicom stavljajte male krugove, pržite s obje strane
Stavite na ravni tanjur i ukrasite začinskim biljem

Ako vam se krumpirove palačinke raspadnu, samo trebate u tijesto umiješati još jedno sirovo jaje
Prilikom prženja nije potrebno pokrivati tavu poklopcem.

Recept: kako kuhati palačinke od kuhanog krumpira sa sirom

Trebat će vam:

8 srednjih krumpira
3 jaja
200 grama bilo kojeg tvrdog sira
4 kašike napunjene brašnom
mali komad maslaca
bilje za okus
papar, sol

Prvo operite gomolje, ogulite ih i skuhajte. Ocijedite juhu, malo ohladite, naribajte
Stavite maslac nakratko u mikrovalnu, pazeći da se otopi. Pomiješajte ga s razmućenim jajima, naribanim sirom, začinima, solju, začinskim biljem
U smjesu dodajte nasjeckani krumpir i promiješajte
Na zagrijanom ulju pržite krumpirove palačinke s obje strane, žlicom vadite gusto tijesto u obliku krugova ili duguljastih palačinki.

Ulje u tavi je potrebno prethodno zagrijati jer u protivnom krumpirove palačinke neće ispasti
Svježi mladi krumpir nije za upotrebu, ima premalo škroba

Recept: kako kuhati palačinke od krumpira s mljevenim mesom

Trebat će vam:

300 grama odmrznutog mljevenog mesa
7 komada krumpira
veliki luk
2 jaja
par prepunih žlica brašna
začini, sol
gusto kiselo vrhnje

Krompir operite, ogulite, narendajte na sitno ribež, luk sitno narežite
Pomiješajte ga sa začinima, soli, jajima, pola glavice luka, brašnom
Mljeveno meso pomiješajte s preostalim lukom, soli i paprom
Krumpirovo tijesto žlicom narežite na tanke ploške na ugrijanu tavu s uljem i pržite
Odmah napravimo nadjev: od mljevenog mesa napravimo plosnate kolače iste veličine, stavimo ih na vrh palačinki, ponovno ulijemo tijesto
Palačinke od krumpira pažljivo okrećite lopaticom i pržite dok ne postanu hrskave.
Dodajte malo vode, poklopite i pirjajte oko 5 minuta na štednjaku.
Gotove palačinke poslužite s kiselim vrhnjem

Možete uzeti bilo koje meso: svinjetinu, govedinu, čak i piletinu
Kako smjesa za pire krumpir ne bi potamnila, potrebno ju je odmah nakon ribanja pomiješati s lukom.

Svaki recept je prilično jednostavan, čak i neiskusna domaćica ili tinejdžer može pripremiti takve palačinke od krumpira. Imaju nevjerojatan okus, mirišu na krumpir, luk i pržene palačinke. Po želji im možete dodati sir i komadiće šunke. Neke domaćice u tijesto čak stavljaju komadiće jetrica ili ribe i izmrvljuju češnjak.

U svakom slučaju, ove krumpirove palačinke se ne pripremaju dugo, možete ih bez problema počastiti za doručak ili večeru ili poslužiti kao prilog mesnom jelu. Pogačice od krumpira možete čak preliti umakom od mesa ili gljiva ili pripremiti neki drugi recept, pomfrit

Sastojci

700 g krumpira (6-8 srednjih krumpira);
50 g brašna;
1-2 komada jaja;
100 g luka (dva mala luka);
60-80 g Suncokretovo ulje;
2 g mljevenog crnog papra (po ukusu);
10 g soli (po ukusu).

Recept je za 4-6 porcija.

Vrijeme kuhanja 30-40 minuta.

Težina gotovog jela je 750 grama.

Obrazloženje

Draniki ili šindre su jelo koje pripada bjeloruskoj kuhinji. Da to objasnimo na jednostavan način, možemo reći da su draniki palačinke od krumpira. A ime, očito, dolazi od riječi "suza", tj. rešetka (ribani krumpir). Iako na Internetu možete pronaći puno drugih naziva za ovo jelo (teruns, kartoplyaniki, derricks, kakorki, latkes, levivot, krezlyky, krezliky). Draniki se brzo kuhaju i vrlo su jednostavni za pripremu. Palačinke od krumpira poslužuju se vruće, tradicionalno s kiselim vrhnjem ili maslacem.

Priprema

1. Ogulite krumpir. Pola krumpira naribajte na krupni ribež u zdjelu. Pire krumpir isperemo u cjedilu pod tekućom vodom (da isperemo škrob, tada će postati bijeli i lijepi). Odložili smo cjedilo s krumpirom, preostala voda bi trebala iscuriti.

2. Ostatak krumpira utrljajte na sitno ribež u zdjelu. Krumpir operemo da uklonimo škrob. To možete učiniti izravno u zdjeli, ulijevajući i ispuštajući vodu. Svatko tko ima drugo cjedilo s malim, malim rupama (da se krumpir ne ispere) je sretan.

3. Sitno naribani krumpir s onim grubo naribanim stavite u cjedilo. Ostavite preostalu vodu da iscuri; možete čak i rukama iscijediti krumpir. Prebacite krumpir iz cjedila u zdjelu.

4. Jaje razbiti u zdjelu sa smjesom od krumpira. Dobro promiješajte. Ako mislite da jedno jaje nije dovoljno (masa je nakon miksanja ispala suha), dodajte drugo (ali treće će biti suvišno).

5. Dodajte brašno. Dobro promiješajte.

6. Očistite žarulje. Luk sitno nasjeckajte ili naribajte na sitno ribež.

7. U zdjelu s dosta krumpira dodajte sitno sjeckani luk. Dobro izmiješajte vilicom.

8. Posolite i popaprite po ukusu. Otprilike žličica soli, malo papra, prstohvat. Možete dodati češnjak (zgnječeni ili naribani), sitno nasjeckano začinsko bilje (kopar, peršin), kobasicu/šunku (sitno nasjeckanu). Temeljito promiješajte.

Naša smjesa za krumpirove palačinke je gotova.

9. Zagrijte tavu, dodajte suncokretovo ulje (tako da se ulje potpuno razlije po površini tave). Čekamo 2-4 minute i prelazimo na sljedeću točku.

10. Počinjemo pržiti palačinke od krumpira. Smanjite razinu topline tave (s 9 na 6). Koristeći žlicu, stavite malu količinu pripremljene smjese krumpira u tavu. Pažljivo crtamo granice buduće palačinke od krumpira - dajte joj ovalni oblik.

Veličina palačinke od krumpira može biti bilo koja. U tavu poslažemo još tri buduće palačinke od krumpira (ili što više). Ostavite da se prži 2-3 minute.

11. Čim vidite da su se krumpirove palačinke počele pržiti (možete ih pomicati po tavi), potrebno ih je pažljivo preokrenuti lopaticom. Pustiti da se kuha dvije minute i poklopiti 3-4 minute (kako bi se krumpir unutar palačinki dobro skuhao/ispekao). Kada je poklopac posude zatvoren, bolje je smanjiti razinu topline štednjaka. Zatim otvorite poklopac i pržite palačinke od krumpira dok ne postanu hrskave (to neće trajati više od 5 minuta), možete ih okrenuti još nekoliko puta.

12. Spremnost je potrebno provjeriti empirijski: odaberite jednu palačinku od krumpira koja vam se najviše sviđa, stavite je na tanjur, pustite da se malo ohladi, izrežite, probajte. Hrskava korica i nježni krumpiri višestruke teksture unutar palačinke od krumpira ne bi vas trebali ostaviti ravnodušnima. Istovremeno bi se kućom trebali širiti mirisi najukusnijeg prženog krumpira.

Gotove palačinke stavite na tanjur.

13. Prva "serija" krumpirovih palačinki je spremna. Idemo na drugu. Ako je potrebno, dodajte još suncokretovog ulja u tavu (obično je potrebno). Ponovno žlicom dodajte smjesu krumpira u tavu. Na slici se vidi da smo krumpirove palačinke smanjili i da ih veći broj stane u tavu.

Dakle, položiti, oblikovati ovalni oblik, pričekati 2-3 minute, okrenuti, pričekati 2-3 minute, zatvoriti poklopac, pričekati 3-4 minute, otvoriti, dovršiti prženje (ne više od 5 minuta). Stavite drugu "seriju" krumpirovih palačinki na tanjur. Kontroliramo se da ne pojedemo sve.

Krumpirove palačinke, krumpirove palačinke ili krumpirove palačinke, susrećemo u nacionalnim kuhinjama europskih naroda. Pržene krumpiriće vole iu Latinskoj Americi iu skandinavskim zemljama. A u Bjelorusiji su palačinke od krumpira s mesom ili čarobnjacima najomiljenije i najcjenjenije jelo.

Ova ukusna stranica sadrži lake i jednostavne recepte za palačinke od krumpira. Uz minimalno ulaganje vremena i novca, možete pripremiti brzo, zadovoljavajuće i vrlo zdravo jelo na zadovoljstvo odraslih i djece.

Klasični recept za palačinke od krumpira

Domaćicama početnicama bit će korisno savladati ovaj jednostavan klasični recept za palačinke od krumpira. Korak po korak proces kuhanja i korisni savjeti kuhara pomoći će vam da brzo organizirate obilan doručak ili laganu večeru.

Pripremimo potrebne sastojke:

6 krumpira;
1 jaje;
2 velike žlice brašna;
1 luk;
sol, papar;
1 žlica kiselog vrhnja (po želji);
biljno ulje za prženje.

priprema:

Ogulite krumpir i luk, uzmite ribež ili blender s police.

Krumpir naribajte na sitno ili srednje ribež, ili još bolje provucite kroz sjeckalicu zajedno s lukom! Draniki će se brže ispeći i biti mekši!

Dobivamo nježnu, prozračnu masu od krumpira! Ako je krumpir nariban, bolje je ocijediti dobiveni sok. Za to je potrebno masu iscijediti i prebaciti u drugu posudu! Krumpiru i luku dodajte jaje i brašno.

Bolje je odvojiti žumanjak i bjelanjak. Smjesi odmah dodati žumanjak, bjelanjak umutiti sa solju dok ne postane čvrsta pjena, pa dodati u krumpir. Posolite, popaprite i dobro promiješajte.

Žlica kiselog vrhnja dat će krumpirovim palačinkama lepršavost, sočnost i ugodnu kremastu notu.

Žlicom stavite tijesto u zagrijanu tavu s uljem. Čekamo da obruči porumene i pažljivo okrenemo kolače.

Nakon prženja, bolje je staviti gotove palačinke na papirnati ručnik. To će ukloniti višak masnoće s krumpirovih kolača i upiti se u papir. Djeca će sigurno voljeti ove prhke palačinke od krumpira jer pomalo podsjećaju na čips! Prijatno i ukusno hrskanje!

Palačinke od krumpira sa sirom - korak po korak recept

U Bjelorusiji se palačinke od krumpira pripremaju s različitim nadjevima. Na primjer, somuni sa sirom i začinskim biljem nazivaju se pyzy. Jednostavan recept s postupnom pripremom otkrit će vam tajnu ovog ukusnog jela.

Proizvodi:

6 krumpira;
1 mrkva i 1 luk;
1 jaje;
150-200 g tvrdog sira;
2-3 velike žlice brašna;
kopar, češanj češnjaka;
začini i biljno ulje.

Proces kuhanja u nekoliko točaka:

Krompir, luk i mrkvu ogulite i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.
U mljeveno povrće dodajte jaje i brašno.
Dobro začinite začinima i sve dobro promiješajte.
Sir naribajte na traku, a kopar i češnjak sitno nasjeckajte. Zamijesimo nadjev!
Na zagrijanu tavu staviti dio krumpirovog tijesta, na to malo nadjeva od sira, pa opet malo krumpira. Pažljivo poravnamo i čekamo da se krumpirova palačinka zalijepi.
Okrenite kolače nekoliko puta i pržite s obje strane nekoliko minuta.

Pyzy su spremni! Najbolje ih je poslužiti tople uz kiselo vrhnje i svježi kruh.

Recept za krumpirove palačinke s mljevenim mesom

Palačinke od krumpira s mljevenim mesom dolaze iz bjeloruske kuhinje. Recept je star, a krepke pogače s mesom nazivaju i vračevima. Proces pripreme je jednostavan i preporučuje se svim ljubiteljima ukusnih i sočnih krumpirovih palačinki.

Sastojci za kuhanje:

1 kg krumpira;
350-400 grama mljevene svinjetine;
1 mali luk;
1 jaje;
1 češanj češnjaka i bilo koje zelje;
začini, ulje za prženje.

priprema:

Oguljeni krumpir naribajte na sitno ribež.

Kako krumpir ne bi potamnio, dodajte mu 1 žličicu soka od limuna.

Preporučljivo je naribani krumpir prebaciti u cjedilo i ukloniti višak soka. Posolite, popaprite i u smjesu razbijte 1 jaje. Mljeveno meso obilato začinite začinima, češnjakom i pomiješajte s nasjeckanim lukom.
Vrijeme je za oblikovanje rahlih krumpirovih palačinki s mesom. Za to na ruku stavite tanki sloj krumpira, zatim sloj mljevenog mesa i opet sloj krumpirove mase. Nježno stisnite rubove. Stavite komade na papirnati ubrus da upije višak tekućine.
Stavite čarobnjake u vruću tavu s biljnim uljem. Pržite s obje strane 2-3 minute dok ne porumene. Na kraju prženja, preporučljivo je držati palačinke od krumpira ispod poklopca nekoliko minuta kako bi se dobro ispekle.

Stavite gotove čarobnjake na papirnati ručnik i provjerite spremnost jednog kotleta. Kora krumpira treba biti tanka, a mesni nadjev sočan i kuhan. Dobar tek!

Kuhanje krumpirovih palačinki s gljivama

U sljedećem receptu koristit ćemo zdrave gljive kao ukusan nadjev. Krumpir u palačinkama savršeno se slaže s lukom i prženim šampinjonima. Proces kuhanja je brz, a potrošnja namirnica minimalna!

Sastojci:

0,5 kg krumpira;
250 grama šampinjona;
2 luka;
1 jaje;
2 – 3 žlice brašna;
ulje za prženje;

priprema:

Gljive i luk narežite na kockice i popržite u biljnom ulju. Za to vrijeme krumpir naribajte na srednje velike ribeže. Ocijedite višak tekućine, posolite i popaprite te umiješajte smjesu od krumpira s jajetom i brašnom.
Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri. Poslagati sloj krumpira, zatim sloj gljiva i opet sloj smjese od krumpira. Čim krumpirove palačinke porumene po rubovima, vrijeme je da ih okrenete i ispečete s druge strane.

Mirisne palačinke od krumpira s gljivama su spremne! Za lijepu prezentaciju trebat će vam kiselo vrhnje i nasjeckani mladi luk. Zasitan i ukusan ručak!

Kako kuhati palačinke od krumpira bez brašna? Lako i jednostavno!

Za one koji su na dijeti, sljedeći recept za palačinke od krumpira. Tijesto ne sadrži brašno, a palačinke ispadaju nježnije i prozračnije.

Sastojci za tijesto:

5 krumpira;
1 luk;
2 jaja;
češnjak i začine.

priprema:

Da bi se palačinke od krumpira zalijepile uz pomoć jaja i bez brašna, potrebno je krumpir naribati na krupnije ribež. Bolje je ribati u cjedilu tako da sok teče u donju posudu, a za tijesto ostane polusuha krumpirova masa.
Luk se može i naribati ili vrlo sitno nasjeckati. Smjesu povrća dobro začinite začinima i pomiješajte s razmućenim jajima.

Glavna tajna ukusnih krumpirovih palačinki je da ih je potrebno skuhati prije nego krumpir potamni! Stoga ne biste trebali odgađati proces kuhanja!

Zagrijte tavu i žlicom vadite smjesu od krumpira u obrocima. Pržite tortilje s obje strane dok ne porumene.

Poslužite vruće i uživajte u izvrsnom okusu izdašnih krumpirovih palačinki!

Izvorni recept za palačinke od krumpira s pilećim prsima odlikuje se načinom pripreme i posluživanja jela. Rezultat je slastan nepoklopljeni somun s izdašnim nadjevom koji se može pripremiti i za svečanu romantičnu večeru.

Pripremimo proizvode:

4 krumpira;
250 grama pilećih prsa;
2 jaja;
1 luk;
2 žlice brašna;
50 grama sira;
začini i kopar za posipanje.

priprema:

Prvo pržite luk dok ne postane zlatno proziran. Zatim pripremite prsa narezana na male komadiće.
Krompir naribajte na krupnije ribež i ocijedite ga. U krumpir razbijte jaja, dodajte brašno i obilno začinite začinima.
Krumpirovo tijesto dobro izmiješajte i stavite veliki okrugli kolač na prethodno zagrijanu tavu. Pažljivo ga izravnajte i pričekajte da malo zapne za dno.
Okrenite tortu od krumpira. Na jednu polovicu stavite pržena prsa, luk, naribani sir i malo kopra. Prekrijte slojeve drugom polovicom torte i lagano pritisnite.

Pogačice od krumpira s nadjevom ispecite s obje strane i stavite na veliki lijepi tanjur za posluživanje. Tako jednostavnim i nevjerojatno ukusnim jelom možete se obilno nahraniti i iznenaditi svoje kućanstvo!

Predlažem da pogledate video recept za pravljenje palačinki od krumpira prema klasičnom receptu

Dobar tek i vidimo se u novim receptima!

Palačinke od naribanog sirovog krumpira najbolje rade Bjelorusi. Stoga je riječ krumpirove palačinke poznata u cijelom svijetu, barem u slavenskom svijetu.

Što se tiče jela od krumpira, Bjelorusi općenito mogu dati prednost svim drugim narodima. U bjeloruskoj kuhinji postoji mnogo jela od krumpira: čarobnjaci, zrazy, knedle, drachena, babka itd. Od sirovog krumpira sa sokom, od krumpira sa cijeđenim sokom, od kuhanog i zgnječenog krumpira... Krompir se dodaje u palačinke, od njega se rade pite, a ne koristi se samo za nadjev, već i za tijesto. Dakle, možete sigurno vjerovati Bjelorusima u pitanjima krumpira.

Kako dobiti vrlo ukusne palačinke od krumpira s hrskavom koricom? Postoji nekoliko trikova.

Fotografija: Shutterstock.com

Priprema

Sve sastojke za krumpirove palačinke potrebno je izvaditi prije kuhanja. Pripremite sve kako bi se tijesto što brže napravilo. Ne zaboravite na gazu za cijeđenje krumpira i ribež.

Da krumpir ne pocrni

Morate ga trljati zadnje. Brzo protisnuti i odmah dodati malo mlijeka ili kiselog vrhnja. Zatim krumpiru dodajte prethodno pripremljeno tijesto.

Da palačinke od krumpira budu mekane

Krompir treba naribati na najfinije ribež. Naribajte luk zajedno s krumpirom. Miješati. Sok od luka spriječit će da krumpir potamni.

Umjesto brašna

Draniki će ispasti još bolji ako ocijeđenu tekućinu iz krumpira pustite da odstoji, zatim je ocijedite i u tijesto dodate odloženi škrob. U ovom slučaju ne morate stavljati brašno u tijesto.

Još lakše

Masu od krumpira možete pričvrstiti ne cijelim jajetom, već ga zamijeniti s dva bjelanjka. Palačinke će ispasti vrlo pahuljaste, i iako je nekako čudno zapamtiti sadržaj kalorija kada pržite palačinke od krumpira na masti, bit će malo lakše za želudac i jetru nego što bi moglo biti kada koristite žumanjke.

Sa čime pržiti

Najbolje krumpirove palačinke rade se sa svinjskom mašću. Bolje se zagrijava od mesa i bolje stegne krumpirovo tijesto. I općenito se jako dobro slaže s okusom krumpirovih palačinki. No, nažalost, mnogi ljudi ne podnose miris pržene masti.

U ovom slučaju možete uzeti ili biljno ulje bez mirisa ili ghee. Obični maslac je loš. Kad se zagrije, ono će šištati i “pljuvati”, jer u njemu ima vode, a dodatne nečistoće, sve što se rastopi iz ulja, izgorjet će i dati crni talog.

Prethodno zagrijte tavu

Dranike treba staviti na vrlo dobro zagrijanu tavu. A i masnoća na njoj bi se trebala ugrijati, pa nakon ulijevanja ulja (ako s njim kuhate) pričekajte par minuta i poslažite smjesu od krumpira.

Uz što poslužiti

Vrlo vruće palačinke od krumpira s vrlo hladnom pavlakom. Ako se prže na svinjskoj masti, mogu se posuti i čvarcima.

Tradicionalno

Klasični bjeloruski recept za palačinke od krumpira ne uključuje jaja i brašno. Samo krumpir, luk, sol, mast za prženje. Ali sada se u palačinke najčešće dodaju jaja. Obično oko 1 jaje za 4-5 srednjih krumpira.

Fotografija: Commons.wikimedia.org

Draniki

5 krumpira

1 luk

2 žlice. brašno

4 žlice biljno ulje

Malo sode

1 šalica kiselog vrhnja

Posolite i popaprite

Korak 1. Ogulite krumpir i luk i naribajte ih. Ocijedite sok ili ga ocijedite kroz gazu.

Korak 2. Dodajte jaje, brašno, sodu bikarbonu, sol i papar. Sve dobro promiješajte.

Korak 3. Ulijte ulje u tavu, dobro ga zagrijte i stavljajte palačinke, oblikujući ih žlicom.

Korak 4. Pržite na srednjoj vatri s obje strane, po potrebi dodajte ulje.

Korak 5. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Draniki s mesom ili vračevi

5 većih krumpira

1 luk

2 žlice. brašno

200 g mljevenog mesa

Posolite i popaprite

Biljno ulje

Korak 1. Operite krumpir i luk, ogulite ih i naribajte na sitno ribež. Dodajte jaja, brašno, sol i papar.

Korak 2. Mljeveno meso posolite i popaprite.

Korak 3. Zagrijte tavu s uljem. Na njega žlicom stavljajte dijelove krumpirovog tijesta i zaglađujte u obliku palačinki.

Korak 4. Na vrh svake palačinke stavite malo mljevenog mesa i prekrijte žlicom smjese od krumpira.

Korak 5. Pržite s obje strane, zatim zatvorite poklopac, smanjite vatru i pirjajte oko 15 minuta. Poslužite vruće uz kiselo vrhnje.

Draniki su palačinke koje se prave od ribanog krumpira, luka, začina i ponekad jaja.

Stvari koje treba uzeti u obzir prije pripreme tijesta

Najbolje je koristiti škrobne sorte krumpira. Obično imaju svijetlosmeđu kožu i bjelkasto meso. Mladi krumpir nije pogodan jer ima manje škroba od starog.
Najbolje je krumpir naribati na sitno ribež. Samo ne ogulite sve krumpire odjednom, nego 2-3 odjednom. Inače ćete gomolje morati namočiti kako ne bi potamnili. I u vodi će izgubiti dio potrebnog škroba.
Kako naribani krumpir ne bi potamnio, morate ga naizmjenično ribati s lukom. Osim toga, pire od luka također će dati gotovim krumpirovim palačinkama prekrasan miris i zlatnu boju.
Umjesto luka možete dodati 1-2 žlice kiselog vrhnja. Spriječit će da krumpir potamni, a također će krumpirove palačinke učiniti prozračnijima.
Ako je naribani krumpir pustio previše soka, možete ga lagano ocijediti. Ali ne previše, inače će palačinke od krumpira ispasti suhe i žilave. Tekućinu je bolje ne izlijevati: može vam dobro doći na kraju kuhanja.
Nije potrebno dodavati klasičnim krumpirovim palačinkama. Dodaje se ako u krumpiru nema dovoljno škroba. Jaje će spriječiti da se tijesto raspadne.
Nemojte dodavati brašno: ono može učiniti palačinke od krumpira "gumestima" i neukusnima. Ako tijesto ispadne previše tekuće, bolje je dodati malo škroba. Možete koristiti kupovni škrob ili možete uzeti onaj škrob koji će se taložiti na dnu posude sa sokom od krumpira.

S vremenom se pojavilo mnogo različitih recepata za palačinke od krumpira, ali krumpir je uvijek ostao isti sastojak. Ovdje su neke od najboljih hash brown opcija.

ru.m.wikipedia.org

Sastojci

5-7 krumpira;
1 luk;
sol - po ukusu;
1 jaje - po želji;

Priprema

Naribajte krumpir i luk. Posolite i dobro promiješajte. Po potrebi dodajte jaje i škrob te miksajte dok ne postane glatko.

postila.ru

Sastojci

100 g tvrdog sira;
1 režanj češnjaka;
5-7 krumpira;
1 luk;
sol - po ukusu;
1 jaje - po želji;
1-2 žlice škroba - po želji.

Priprema

Naribajte sir i češnjak. Naizmjenično naribajte krumpir i luk. U ovu smjesu dodajte sir i začine i dobro promiješajte. Ako je sir dovoljno slan, ne morate soliti ili samo malo. Po potrebi u tijesto dodajte jaje i škrob.

gotovite.ru

Sastojci

200-300 g mljevenog mesa (možete uzeti bilo koje meso, poput svinjetine, govedine ili);
2 luka;
sol - po ukusu;
mljeveni crni papar - po ukusu;
5-7 krumpira;
1 jaje - po želji;
1-2 žlice škroba - po želji.

Priprema

Mljevenom mesu dodajte 1 glavicu naribanog luka, sol i papar te promiješajte. Možete dodati i druge začine po želji. Naizmjenično naribajte krumpir i drugu glavicu luka. Dodajte malo začina i po potrebi jaje i škrob te dobro promiješajte.

Možete jednostavno pomiješati mljeveno meso i krumpir ili možete napraviti palačinke s nadjevom. Način njihove pripreme pronaći ćete u nastavku.

postila.ru

Sastojci

200-300 g šampinjona;
malo biljnog ulja;
5-7 krumpira;
1 luk;
sol - po ukusu;
mljeveni crni papar - po ukusu;
1 jaje - po želji;
1-2 žlice škroba - po želji.

Priprema

cgotovim.ru

Sastojci

300 g bundeve;
5-7 krumpira;
1 luk;
sol - po ukusu;
1 jaje - po želji;
1-2 žlice škroba - po želji.

Priprema

Naribajte bundevu. Naizmjenično naribajte krumpir i luk. Ove sastojke pomiješajte, posolite i po potrebi dodajte jaje i škrob.

Kako ispeći palačinke od krumpira bez nadjeva

Draniki se prže u vrućoj tavi sa zagrijanim povrćem ili maslacem. Trebao bi pokriti krumpirove palačinke do otprilike polovice. Tada će dobiti ukusnu hrskavu koricu.

Ulje je bolje zagrijati u tavi unaprijed. Čim je tijesto za palačinke spremno, morate odmah početi pržiti.

Žlicom zagrabite smjesu krumpira i stavite je u tavu poravnavajući je žlicom. Što je tanji sloj tijesta, to će palačinke biti hrskavije.

Pržite palačinke na srednjoj vatri nekoliko minuta s obje strane: korica bi trebala biti zlatna. Vrijeme pečenja ovisi o debljini palačinki. Svaka strana tankih palačinki će trajati otprilike 3-5 minuta, a debelih - 7-10 minuta.

Prije prženja, svaki sljedeći dio krumpirovih palačinki mora se dobro izmiješati. Škrob u svom sastavu može se taložiti na dno, tada palačinke od krumpira neće dobro držati svoj oblik.

Nakon prženja palačinke stavljati na papirnatu salvetu da se ocijedi višak masnoće.

Smjesu od krumpira stavite u tepsiju i poravnajte. Odmah ih nadjenite malim mesnim pljeskavicama, gljivama ili drugim sastojcima po izboru. Potom nadjev prekrijte drugom žlicom tijesta i pržite krumpirove palačinke na isti način kao obične.

Kako poslužiti palačinke

Najbolje su palačinke svježe skuhane. Neće imati tako dobar okus kad su hladni.

Draniki se smatraju neovisnim jelom. Najčešće se poslužuju s kiselim vrhnjem i svježim začinskim biljem. Ali možete ga koristiti prema svom ukusu.