Peciva od kvasca s nadjevom. Izrada peciva: recepti, fotografije, recenzije. Desert punjen suhim voćem i jezgrama orašastih plodova

Nastavljamo naš izlet u svijet slasnih slastica. Pekara. zbog svoje jedinstvenosti i originalnosti. odavno je postao popularan među modernim ljudima. Peku se: pite, pite, šangi, sirnice i peciva.

Zašto ljudi vole pečenje? Postoji samo jedan odgovor: pečenje diverzificira našu svakodnevnu hranu, a također je ukusno i zadovoljavajuće. Ako postoji na stolu, onda vlasnici znaju puno o razlikama u okusu.

Danas ćemo pogledati recepte za bagele od različitih tijesta i sa svim vrstama ukusnih nadjeva.

Peciva od lisnatog tijesta s džemom

Peciva od lisnatog tijesta su aromatična, hrskava i mekana.

Potrebni proizvodi:

Priprema

Tijesto razvaljajte u krug i izrežite na 8 dijelova.

2. Lagano zarežite stranu komada nasuprot oštrog kuta.

3. Staviti nadjev od pekmeza, saviti rubove tijesta i pritisnuti - tako počinjemo motati pecivo.

4. Tijesto s nadjevom zavrnite na najoštriji kut.

5. Ovako je ispao pecivo sa pekmezom.

6. Sve pripremljeno stavite u lim za pečenje namazan uljem. Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 40-50 minuta.

7. Ukusne poslastice s džemom su pečene.

Dobar tek!

Bagels od skute s malinama

Potrebni proizvodi:

svježi sir - 500 g
maslac - 150 g
brašno - 2 šalice
sol - 0,3 žličice
šećer - 1 staklo
soda - 1 žličica
cimet - 2 žličice
maline - 150 g

Priprema

Maslac sobne temperature pomiješajte sa svježim sirom. Dodajte brašno, sodu, sol. Zamijenite tijesto. Trebao bi biti dosta mekan i lagano ljepljiv. Stavite tijesto u hladnjak na pola sata.
Izvaditi tijesto, podijeliti na 2-3 dijela. Svaki dio razvaljajte u krug promjera 30-35 cm.
Pomiješajte šećer i cimet. Dio smjese posipajte po razvaljanom tijestu.
Svaki krug od sredine nožem izrežite na 6012 sektora. Stavite 2 maline na široku stranu svakog sektora i zarolajte od ovog ruba prema unutarnjem kutu.
Tepsiju obložiti papirom za pečenje. Svaki pecivo umočite u preostalu mješavinu cimet-šećera i stavite na lim za pečenje, sa šećernom stranom prema gore.
Pecite u pećnici na 200 stupnjeva C oko 25 minuta dok ne porumene.

Poslužite uz čaj i uživajte u okusu.

Video recept za bagele od prhkog tijesta sa čokoladom

Slažete se da je uz ovaj recept pečenje jednostavno za pripremu i ispada ukusno.

Recept za peciva s vrhnjem i margarinom s grožđicama

Presjek peciva

Potrebni proizvodi:

700 g brašna
200 g kiselog vrhnja
200 g puter margarina
200 g grožđica bez sjemenki
2 žlice. žlice šećera u prahu
1 žličica praška za pecivo

Priprema

Grožđice je potrebno temeljito oprati i osušiti.
Otopiti margarin (odvojiti 1 kašiku), dodati kiselo vrhnje, promiješati.
Dodati prosijano brašno pomiješano s praškom za pecivo i soli, umijesiti jednolično elastično tijesto. Podijelite ga na 4 dijela, svaki razvaljajte u tanku okruglu koru i izrežite po radijusima na 8-10 dijelova.
Na svaki komad stavite malo grožđica i zarolajte pecivo od šireg prema užem.
Proizvode stavite u pleh s preostalim margarinom i pecite u zagrijanoj pećnici 20-25 minuta.

Gotove peciva pospite šećerom u prahu.

Pečenje u obliku peciva s kvascem i mlijekom

Potrebni proizvodi:

7 šalica brašna
1 šalica šećera
120 g maslaca
6 jaja
2 čaše mlijeka
50 g kvasca
1 čaša pekmeza

Priprema

Tijesto se stavlja spužvom. Gotovo tijesto se položi na stol posut brašnom, razvalja valjkom u sloj debljine 1 cm i izreže u rombove s vrlo izduženim stranicama.
U sredinu se stavi pekmez, tijesto se zarola od ugla do ugla, a zatim savije u obliku polumjeseca.
Formirane pogače se stavljaju na lim namazan uljem i ostavljaju da odstoje 40-50 minuta. Nakon dizanja, komade premažite jajetom i stavite peći nakon 8-10 minuta.
Pecite na temperaturi od 220 stupnjeva C. Trajanje pečenja je 20-25 minuta.

Ulijte mlijeko ili čaj i uživajte u jelu!

Video o tome kako napraviti pečenje s jabukama - mekano i prozračno poput pahuljice

Pečeni proizvodi su nježni, mekani i vrlo ukusni.

Bagel sa šećerom od dizanog tijesta

Potrebni proizvodi:

brašno - 300 g
šećer - 15 žlica. žlice
maslac - 250 g
mlijeko - 0,5 šalice
jaja - 2 kom.
kvasac - 4 g
prašak za pecivo - 0,5 pakiranja

Priprema

Otopite maslac i pomiješajte s jajima.
Kvasac otopiti u toplom mlijeku i dodati u smjesu maslaca i jaja. Promiješati.
Dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i zamijesite elastično tijesto. Stavite tijesto u hladnjak na 1 sat.
Gotovo tijesto podijeliti na 5 dijelova.
Stavite 3 žlice na stol. žlice šećera i odozgo stavite jedan komad tijesta. Tijesto razvaljajte preko šećera.
Isto napravite i s preostalim dijelovima tijesta, razvaljajte ih na šećeru.
Zatim svaki sloj podijelite na 16 segmenata i svaki segment razvaljajte u pecivo.
Bagele stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva dok ne porumene.

Ulijte malo čaja i uživajte u jelu!

Bagels punjen svježim sirom i preliven glazurom

Potrebni proizvodi:

gotovo tijesto
1 čaša svježeg sira
2 jaja
0,5 šalice šećera
2 žlice. žlice grožđica
Za glazuru: 1 bjelanjak, 0,5 šalice šećera u prahu, limunska kiselina. vanilin

Priprema

Gotovo tijesto razvaljajte u sloj debljine 0,5 cm, izrežite na trokute, namažite mljevenom skutom.
Mljeveno meso se priprema na sljedeći način: pomiješajte svježi sir sa šećerom, vanilinom, sirovim jajetom i protrljajte kroz sito. Dodajte oprane grožđice ili sitno sjeckano kandirano voće i dobro promiješajte.
Trokute s mljevenim mesom zarolajte u rolice tako da tupi kut bude gore.
Roladu stavite na podmazan lim za pečenje, preklopite krajeve u obliku peciva, ostavite da se diže 15-20 minuta, a zatim pecite u pećnici 30-40 minuta.
Gotove bagele ohladite i vrh prelijte glazurom.

Uživajte u jelu!

Video o tome kako ispeći ukusne bagele na kefiru

Peciva u obliku slasnih peciva tradicionalno se prenose s koljena na koljeno i vole ih svi - od djece do odraslih.

U obilju recepata za ukusna domaća peciva, peciva s marmeladom zauzimaju posebno – vrlo duševno – mjesto. Dobri stari pecivo uz šalicu čaja svakako će izazvati najugodnije i najtoplije asocijacije - na bezbrižno djetinjstvo, roditeljski dom i prva samostalna kulinarska iskustva.

Za obiteljska i prijateljska okupljanja ovo je idealna opcija, jednostavna i jednostavna, ali nevjerojatno ukusna. A ako se za nadjev koristi domaći pekmez od vrtnog voća, miris svježe pečenih peciva bit će jednostavno opojan. Dijelimo ukusne recepte za pečenje s "rogovima".

Svaka obitelj, u kojoj pecivo s marmeladom nije rijetkost na stolu, ima svoj omiljeni recept, o ukusima nema smisla raspravljati. Ljubitelji prhkog peciva biraju prhko tijesto, a oni koji cijene zlatnu koricu i pahuljastu unutrašnjost ne štede vremena za tijesto s kvascem. Glavna stvar koja ujedinjuje sve bagele na svijetu je tehnologija njihovog formiranja.

Tijesto se razvalja u krug, a zatim izreže na sektore trokuta od središta kruga prema rubovima (pogledajte fotografiju). Da biste to učinili, možete koristiti ili poseban rezač tijesta ili obični nož. Nadjev je bolje ne rasporediti po cijeloj površini: tako je veća vjerojatnost da će tijekom pečenja iscuriti. Na široki rub svakog kvadrata stavite žlicu pekmeza i zarolajte prema sredini. Ovo stvara oblik roga. Možete ga ostaviti ravnim ili krajeve lagano saviti prema unutra i dobiti oblik polumjeseca.

Za ove kulinarske proizvode prikladne su razne vrste tijesta. Kao i preljevi. Džem se pravi od najrazličitijeg voća i bobičastog voća. Mala tajna: u nedovoljno gust pekmez možete umiješati par žlica brašna, au takvom obliku neće izaći iz okvira peciva.

Ako još niste odlučili koje tijesto preferirate za bagele, isprobajte različite opcije koje su uspješno testirale mnoge generacije kuhara.

Najbolji recepti za pecivo

Bagels s džemom od prhkog tijesta

Pečenje prhkog tijesta koje se topi u ustima također ima mnogo obožavatelja jer tijesto za njega ne zahtijeva puno rada. Uzmimo za ovo:

čaša granuliranog šećera;
250 g maslaca ili margarina;
jedno jaje;
dvije čaše brašna;
200 g pekmeza;
po jedna vrećica praška za pecivo i vanilin šećer.

Malo otopljeni margarin, prethodno narezan na sitne komadiće, potrebno je otopiti u vodenoj kupelji. U posebnoj zdjeli dobro umutiti jaja i šećer, u tu smjesu uliti margarin i ponovo izmiksati. Dodajte vrećicu praška za pecivo ili žličicu gašene sode i vanilin šećer, ponovno promiješajte i dodajte brašno (za prhko tijesto ga ne morate prosijati). Potrebno je ulijevati pomalo, pažljivo miješajući pjenjačom.

Kada tijesto postane gusto dodajte svo brašno i ručno premiješajte. Dobivenu masnu masu u polietilenu treba držati u hladnjaku jedan i pol do dva sata ili u zamrzivaču 10-15 minuta. Za pečenje pećnica mora biti zagrijana na 175 °C. To možete učiniti dok oblikujete peciva. Bolje je peći proizvode od prhkog tijesta na papiru za pečenje.

Za one koji vole pahuljaste, bogate peciva s pekmezom, recept s kvascem je upravo ono što vam treba. Ova tehnologija je dugotrajnija, ali svaki kuhar treba savladati znanost o pripremi tijesta od kvasca.

Komponente:

brašno - 225 g;
suhi kvasac - 2 g;
voda - 235 ml;
margarin - 40 g;
šećer - 25 g;
sol - 7 g.

Korak po korak, ovaj proces nije tako kompliciran. Njegova osnova je tijesto. Pripremamo ga tako da pomiješamo brašno, kvasac i 125 ml vode. Smjesu treba infuzirati na toplom mjestu četiri sata dok se ne poveća u volumenu i poprimi poroznu strukturu.

U tijestu treba napraviti udubljenje, uliti ostatak vode, posoliti i pošećeriti, dodati omekšali margarin, zamijesiti tijesto i podijeliti ga na sedam dijelova. Svaki od njih razvaljajte u kuglicu, a zatim ih valjkom za tijesto spljoštite u oblik trokuta. Na široki rub stavite nadjev, zarolajte ga u pecivo i stavite na lim za pečenje namazan biljnim uljem. Nakon sat vremena, proizvodi se mogu namazati vodom, ukrasiti prskanjem po ukusu i staviti u pećnicu 15-20 minuta. Temperatura pečenja – 220 °C.

Para će dati posebnu lepršavost bogatim pečenim proizvodima. Za to stavite ravnu zdjelu s kockicama leda ispod lima za pečenje prvih pet minuta u pećnici, a zatim je izvadite da dobije zlatno smeđu koricu.

Bagels od kefira i kvasca

Još jedna opcija za pecivo s kvascem i džemom za usporedbu rezultata. Potrebno zalihe:

brašno - 600 g;
šećer - 60 g;
sol - 0,5 žličice;
kvasac - 25 g;
kefir - 200 g;
mlijeko - 50 g;
maslac - 75 g;
jaja - 2 komada;
Dodatno za premazivanje još dva žumanjka i par žlica mlijeka.

Kefir je potrebno zagrijati na temperaturu malo višu od sobne (oko 35 °C) i pomiješati s kvascem, šećerom i soli u velikoj posudi. Tijesto za kefir prekrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto. Nakon 20 minuta u smjesu ulijte otopljeni maslac i umutite jaje, promiješajte.

U tekućinu odmah uspite dvije trećine prethodno prosijanog brašna, a ostatak ravnomjerno dodajte ručno mijeseći dok se tijesto ne prestane lijepiti za ruke.

Nakon toga zdjelu ponovno stavite na toplo mjesto na sat i pol - do tog vremena sadržaj bi trebao udvostručiti volumen. Sada se tijesto može pažljivo razvaljati na pobrašnjenoj površini i podijeliti na trokutaste dijelove, zarolati nadjev i staviti u pećnicu na temperaturi od 200-220 °C dok ne porumeni na limu namazanom biljnim uljem.

Peciva od svježeg sira nevjerojatno su nježna, sočna i k tome zdrava - neki ljudi samo u ovom obliku konzumiraju svježi sir bogat kalcijem i proteinima. Jabuke su u ovom slučaju odlična zamjena za džem. Priprema tijesta od skute izuzetno je jednostavna i brza.

Komponente:

svježi sir - 350 g;
maslac (margarin) - 100 g;
brašno - 3 šalice;
šećer - 2 šalice;
prašak za pecivo, vanilin šećer - jedna vrećica.

Svježi sir žlicom pomiješajte s omekšalim maslacem. Zatim dodajte sve suhe sastojke, dobro umijesite i stavite u prozirnu foliju u hladnjak na pola sata. Nakon hlađenja tijesto će postati plastičnije, samo ga trebate razvaljati i slijediti uobičajenu šemu za izradu bagela. U verziji sa skutom peku se na temperaturi od oko 170 °C 20 do 30 minuta.

Bagels s vrhnjem

Ovaj jednostavan recept za pecivo s pekmezom idealan je za pekare početnike.

On će zahtijevati:

brašno - 1,5 šalice;
1 kokošje jaje;
šećer - 50 g;
kiselo vrhnje - 4-5 žlica;
med - žličica;
prašak za pecivo - 2 žličice;
prstohvat soli.

Da biste dobili tijesto od kiselog vrhnja, potrebno je samo dobro izmiješati sve sastojke navedene na popisu i odmah možete razvaljati masu u sloj za daljnje korake s nadjevom. Bagel od kiselog vrhnja je jednostavan, ali nevjerojatno ukusan: umjereno je tijesta, ali dobro drži oblik. Potrebno je peći na tepsiji na 180°C.

Dodatni sadržaj margarina dat će tijestu s kiselim vrhnjem još nježniju pahuljastost.

brašno - 3 šalice;
jabučni ocat - 1,5 žličice;
margarin - standardno pakiranje;
jaja - 4 komada;
šećer - 2,5 šalice;
kiselo vrhnje - 1,5 šalice.

Brašno treba dobro prosijati i dobro izmiješati s margarinom. U posebnoj posudi razmutite žumanjke s jabučnim octom i soli, u dobivenu smjesu dodajte kiselo vrhnje i ponovno utrljajte žlicom.

Smjesu jaja-pavlaka pažljivo sjediniti sa margarinom i ostaviti u hladnjaku par sati. Nakon što izvadite ohlađeno tijesto, podijelite ga na pola i svaki dio razvaljajte u tanki sloj, podijelite ga na "jezike" za buduće pecivo. Temperatura pečenja im je 180 °C, vrijeme oko 20 minuta.

Ovo je najbrže pečenje s marmeladom ako u trgovini kupite već gotovo lisnato tijesto. Ali ako posvetite malo više vremena vlastitom tijestu, bit ćete si jako zahvalni. Za najjednostavnije lisnato tijesto potrebno vam je:

brašno - 2 šalice;
9% ocat - žlica;
margarin - 200 g;
hladna voda - 0,5 šalice;
1 jaje;
sol na vrhu noža.

Bolje je lisnato tijesto pripremati direktno na dasci. Na to sipati prosijano brašno i odmah ohlađeni margarin nožem usitniti u grube mrvice. Sameljite oba sastojka u masni prah. Posebno razbijte jaje u zdjelu s određenom količinom hladne vode, dodajte sol i ocat te dobro promiješajte.

Pažljivo ulijte tekućinu od jaja u mrvice od margarina i brzo zamijesite tijesto, potrebno ga je ohladiti u hladnjaku sat i pol. Nakon toga razvaljajte tijesto, preklopite sloj nekoliko puta i ponovno ga razvaljajte oklagijom. Ovaj postupak treba ponoviti 2-3 puta. Sada možete razvaljati završni sloj od kojeg ćemo oblikovati pecivo sa slatkim nadjevom.

Tajna pečenja lisnatog tijesta je lim za pečenje namazan hladnom vodom.

Zadatak gostoljubive domaćice nije samo vješto pripremiti poslasticu, već je i učinkovito predstaviti. Stoga posebnu pozornost treba posvetiti tome kako bagele učiniti ne samo jedinstveno ukusnim, već i nezaboravno lijepim. Štoviše, dizajn će u ovom slučaju poboljšati okus, dajući mu suptilan zaokret.

Prelijevanje peciva radi se prije i poslije pečenja. Mnoge omiljene opcije - mrvice maslaca, sjemenke maka, cimet, orasi ili kokosove pahuljice - nanose se na površinu peciva namazanu jajetom prije slanja u pećnicu. Ili na svaki pecivo možete staviti oblak bjelanjaka umućenog sa šećerom.

Kada su gotovi, pečenje s pekmezom dovoljno je posuti šećerom u prahu i već će to mamiti poglede. Složenija "završna obrada" je premazivanje čokoladnom glazurom, medom ili kondenziranim mlijekom. Fantazija s prskalicama ovdje nema granica.

Zaključak

Svaki put će vaši bageli ispasti sve savršeniji, jer je tako lijepo staviti svoju dušu u njih. Poslužite ih uz čaj i kavu, kakao i mlijeko i uživajte u rezultatima svog umijeća sa svojim najdražima!

Tko od nas ne voli popiti šalicu aromatičnog čaja ujutro? A ako uz to poslužite i ukusne bagele, dobit ćete obilan i ukusan doručak. Bagels se rade od lisnatog, dizanog, skutnog i beskvasnog tijesta, s raznim nadjevima. Ako želite ugoditi svojoj obitelji ovom delicijom i naučiti kako napraviti pecivo, pročitajte ovaj članak. Govorit će o tome kako kuhati pecivo.

Peciva od svježeg sira

Sastojci (za 6 porcija):

Svježi sir - 250 g (1 pakiranje).
Maslac - 250 g (1 pakiranje).
½ šalice šećera.
Brašno - 2 šalice.

priprema:

Otopite maslac, dodajte svježi sir, brašno, sve dobro promiješajte i zamijesite tijesto.
Podijelite tijesto na nekoliko manjih jednakih loptica. Svaku lopticu razvaljajte, a dobivenu pogačicu izrežite na trokute (presjeci po sredini, po promjeru).
Na široku stranu trokuta staviti gusti džem i zarolati pecivo (od šireg ruba prema užem).
Umočite svaki bagel u posudu s granuliranim šećerom.
Bagele stavite u lim za pečenje i pecite u pećnici na 200 stupnjeva ne više od 20 minuta.

Kremasti bagels

Sastojci (za 32 porcije). Za test:

Maslac – 200 g.
Krem sir (tip Philadelphia) – 200 g.
Brašno - 350 g.
Vanilija – 1 žličica.

Za nadjev:

Sjeckani orasi - 1 šalica.
Sjeckane grožđice - 1 šalica.
Gusti džem od marelica – 1 šalica.
Mljeveni cimet - 2 žlice. l.

priprema:

Krem sir i ohlađeni maslac narežite na kockice i stavite u multipraktik zajedno s vanilijom i brašnom (u trzajima). Tijesto se treba skupiti u kuglu. Gotovo tijesto podijelite na 4 dijela, svaki stavite u posebnu vrećicu i stavite u hladnjak na par sati (tijesto može stajati 2 dana).
Pomiješajte grožđice, orahe i cimet (možete ih usitniti kuhačom).
Izvadite jednu vrećicu tijesta iz hladnjaka i na pobrašnjenoj površini razvaljajte tanku (3 mm debljine) okruglu (25-30 cm promjera) plosnatu pogaču. Možete ga razvaljati između dva lista pek papira. Preostale komade tijesta izvadite neposredno prije valjanja.
Raspodijelite 2 žlice. l. džem od marelica po cijeloj površini somuna. Na vrh stavite 4 žlice. l. ispune.
Svaku tortilju narežite na 16 trokuta. Svaku zarolajte od baze prema vrhu i stavite na namašćen (ili papirom za pečenje) lim za pečenje.
Pecite 20-25 minuta na 190 stupnjeva.

Bagels s kvascem

Sastojci (dobićete 40 komada):

Brašno - 5 čaša.
Margarin - 500 g.
Kvasac – 10 g (namočen u toplo mlijeko).
Kiselo vrhnje - 4 žlice. l.
Jaja - 2 komada (plus 3 žumanjka).
Šećer – 4 žlice. l.
Džem ili pekmez od šljiva.

priprema:

U dublju zdjelu samljeti margarin, brašno, pavlaku, kvasac, jaja, šećer i žumanjke. Tijesto dobro premijesite, razvaljajte u deblju kobasicu i narežite na jednake komade od 5 cm.
Razvaljajte okrugle pogačice (4-5 mm debljine), izrežite ih na trokute. U sredinu svakog stavite 1 žličicu. pekmez i zarolajte peciva. Stavite u lim za pečenje namazan uljem.
Vrijeme pečenja je 15-20 minuta, na temperaturi od 200 stupnjeva.

Bagels s džemom od marelica za buduću upotrebu

Peciva pripremljena prema ovom receptu mogu se spremiti za buduću upotrebu. Dovoljno ih je zamrznuti sirove i peći kad god vam zatrebaju.

Sastojci (za 24 porcije):

Brašno – 1 šalica.
Ulje - ½ šalice.
Krem sir - 240 g.
Džem od marelica - ¾ šalice.
Mljeveni bademi - ½ šalice.
Limunova korica - 1 žličica.
Šećer - 1/3 šalice.
1 jaje.

priprema:

Usitnite brašno sa krem sirom (treba biti sobne temperature) dok se ne stvore mrvice. Ulijte otopljeni maslac. Tijesto mijesite na dasci posutoj brašnom.
Podijelite tijesto na dva dijela. Svaki komad stavite u vrećicu i stavite u hladnjak na 40 minuta.
Za nadjev pomiješajte koricu limuna sa pekmezom od marelica.
Izvadite tijesto iz hladnjaka. Svaki dio razvaljajte u vrlo tanku plosnatu pogaču.
Svaku kiflicu premažite pekmezom i pospite naribanim bademima. Izrežite na 12 komada i zarolajte u pecile. Stavite ih u lim za pečenje namazan uljem.
Bagele premažite razmućenim jajetom i pospite šećerom.
Pecite 20-25 minuta na 180 stupnjeva.

Bagel od krumpira sa papalinama

Za test:

500 ml mlijeka.
50 g kvasca.
2 žličice sol.
1 žličica Sahara.
200 g pire krumpira.
2 jaja (jedno za mazanje).
100 g margarina.
1 kg brašna.

Za nadjev:

100 g tvrdog sira.
1 konzerva papaline.
Susam (za posipanje).

priprema:

Kuhani krumpir zgnječite i napravite pire.
U toplom mlijeku otopite kvasac sa soli i šećerom.
Zamijesite tijesto od pire krumpira, kvasca, jaja i brašna. Pokrijte ga salvetom i stavite na toplo mjesto (nakon toga bi trebao jako povećati volumen).
Tijesto podijeliti na 4 dijela. Svaki dio razvaljajte i izrežite na 8 dijelova. Zatim slijedite gore opisanu tehnologiju. Kako se tijesto ne bi lijepilo za ruke, namažite ih biljnim uljem.
Od dva dijela tijesta napravite pecivo sa papalinama (u svaki pecivo stavite po komad ribe), a od preostala dva – sa sirom.
Pustite peciva da odstoje, namažite ih jajetom i pospite sezamom.
Peći u plehu obloženom papirom za pečenje (podmazati maslacem) 30 minuta na 180 stepeni.

Kao što vidite, pripremanje ukusnih peciva za jutarnji čaj nije nimalo teško. Odaberite bilo koji od recepata koji vam se sviđaju i slobodno krenite u kuhinju. Dobar tek!

Sastojci:

Pekmez
Dizano tijesto

Kako zamotati bagele od tijesta

Ukusni, zlatno smeđi bageli sa ili bez nadjeva ugodna su uspomena iz djetinjstva. Bagels se dobro poslužuju u bilo koje vrijeme: uz čaj, kavu ili kakao, mlijeko, mlaćenicu ili kefir. A s vrhnjem - prava je pjesma!

Bagele možete ponijeti sa sobom na put, na piknik, u školu ili na posao. Čak i dok ste u pokretu, uživanje u pecivima je užitak. No, mlade se domaćice često žale da im iz peciva curi nadjev koji uz to zagori tijekom pečenja.

Bagelovi se često ne peku točno u isto vrijeme: dok su neki već gotovi, drugi su još vlažni. A ako su drugi kuhani, prvi već gore. Također, ponekad se bagels odmotaju tijekom pečenja, ne drže svoj oblik, a zatim ne izgledaju naočit kada se poslužuju. Naši savjeti pomoći će vam da se nosite s ovim problemima.

Kako zamotati bagele korak po korak upute s fotografijama:

Korak 2

Tijesto podijelite na jednake dijelove težine 250-300 g. Za to je najbolje koristiti vagu. Prethodno dijeljenje tijesta na jednake dijelove pomoći će nam da kasnije oblikujemo bagele iste veličine i težine. Ovo je vrlo važno kako bi se osiguralo da se svi peku u pećnici u isto vrijeme.

3. korak

Svaki dio tijesta razvaljajte u krug debljine 0,5-1 cm (debljina ovisi o vrsti tijesta s kojim radite).

Korak 5

Na široki dio tijesta staviti 1 žličicu nadjeva. Da nadjev ne bi curio koristite gusti nadjev ili ga zgusnite rjeđim tako da dodate nekoliko žlica škroba. Svaki trokut omotajte roladom tako da oštar kut trokuta pritisne rolada na vrhu.

Slatke pogačice s džemom, baš kao u djetinjstvu! Lako ga možete pripremiti od kvasca ili tijesta od svježeg sira kod kuće - najukusniji recepti za vas!

Od svih vrsta peciva, peciva od prhkog tijesta s pekmezom su najdraža. Kuhaju se onoliko brzo koliko zbog toga nestaju. Probajte, jako je ukusno.

Šećer u prahu - 1 šalica,
Margarin - 1 pakovanje (250 gr.),
Vanilin ili vanilin šećer - 1 vrećica,
Brašno - 2 šalice,
Jaja - 1 kom.,
Džem - 200 ml,
Prašak za pecivo – 1 vrećica.
Šećer u prahu

Margarin sobne temperature sitno narezati.

Stavite posudu u vodenu kupelj. Otopite uz miješanje.

Istucite jaja u zdjelu za izbjeljivanje. Dodajte šećer.

Jaja i šećer pjenjačom dobro izmiješajte.

Ulijte otopljeni margarin i sve ponovo izmiksajte.

Dodajte paketić praška za pecivo. Sada ga možete kupiti na svakom odjelu začina.

Umjesto toga, možete koristiti gašeni sok na starinski način. Dodajte vaniliju.

Smjesu za prhko tijesto dobro izmiješajte.

Sada možete dodati posljednji sastojak - brašno. Nema potrebe da ga prosijavate. Dodavati u obrocima neprestano miješajući pjenjačom. Kada tijesto postane gusto dodajte ostatak brašna i rukama ga premijesite.

Prije izrade proizvoda od njega, gotovo prhko tijesto mora se ohladiti i držati na hladnom mjestu. Stoga ga stavite u plastičnu vrećicu, ili zamotajte u prozirnu foliju. Stavite u hladnjak na oko pola sata. Da biste uštedjeli vrijeme, možete ga staviti u zamrzivač na 10-15 minuta. Upalite pećnicu na 175C. Dok se bagels pripremaju, imat će vremena da se pravilno zagrije.

Uz pomoć valjka razvaljajte tijesto u tanki sloj na pobrašnjenoj površini. Izrežite krug s poklopcem. Izrežite tijesto na jednake dijelove.

Na rub svakog komada staviti gusti džem. Možete koristiti apsolutno bilo koji džem, i bobičasto i voćno, glavno je da je gust, inače će većina jednostavno iscuriti tijekom pečenja.

Zamotajte ga roladom. Gotove peciva od prhkog tijesta slažite na pleh obložen papirom za pečenje i posut brašnom. Po želji ih možete premazati umućenim jajetom i posuti sitnim šećerom, ali ja sam odlučila da ću ih ovaj put raditi u šećeru u prahu.

Bagels od prhkog tijesta se peku u pećnici na 175C oko 20 minuta dok ne porumene.

Ovako su ispali bageli – mirišljavi, ali ne baš lijepi na pogled. Ukrasiti ih i dati im ukusan izgled vrlo je jednostavno uz pomoć šećera u prahu.

Da biste to učinili, pecivo se namaže šećernim sirupom i obilno uvalja u šećer u prahu. Dobar tek.

Recept 2: peciva s džemom od kvasca (sa fotografijom)

Pogačice s pekmezom s kvascem poznato su jelo. Često se priprema kao domaći desert. Pečeni proizvodi su nježni i prozračni. Kuhanje oduzima puno vremena, ali rezultat će vas oduševiti svojim okusom i izvanrednom aromom.

Dizane peciva s pekmezom donekle su slične kroasanima poznatim u cijelom svijetu, s tom razlikom što se francuska peciva rade od lisnatog ili dizanog tijesta, a mi ćemo naše peciva pripremati od tradicionalnog dizanog tijesta s mlijekom. Započnite dan takvim doručkom i sigurno će biti uspješan!

Mlijeko - 250 ml;
Pšenično brašno - oko 600 g;
Jaja – 2 kom. (jedna za tijesto i jedna za podmazivanje površine peciva);
Džem od jabuka - 200 ml;
Šećer - 100 g;
Maslac - 50 g;
Mokri kvasac - 20 g (ili suhi - ½ pakiranja);
Vanilija - po želji.

Pripremite sve sastojke za kuhanje. Dizano tijesto napravljeno sa šalicom mlijeka u ovom receptu omogućuje nam da napravimo 2 pune posude peciva, pa ako vaša obitelj ne pojede toliko u skorije vrijeme, možete dio tijesta staviti u zamrzivač i puno peći peciva sljedeći put brže.

U toplo (sobne temperature, ne treba previše zagrijavati) mlijeko ulijte 2 žlice. l. šećera, 2 žlice. l. brašno i otopiti kvasac. Dobro promiješajte i ostavite tijesto 10 minuta. Ako se nakon tog vremena pojave mjehurići, kvasac je svjež, nastavite s miješenjem tijesta.

U prikladno tijesto dodajte sav šećer, jaje i otopljeni maslac. Tijesto će ispasti umjereno slatko i nevjerojatno prozračno, jer u ovom receptu nema puno pečenja.

U preostale sastojke dodajte pola prosijanog brašna i promiješajte pjenjačom. Možete koristiti kuhalicu ili metlicu za tijesto u stroju za kruh.

U zdjeli zamijesite mekano tijesto. Malo će se lijepiti za ruke i neće držati oblik, zato ga gnječimo u zdjeli. Meni je trebalo 550 g brašna, te još 50-70 g za završno formiranje pogačica.

Ostavite zdjelu s tijestom na toplom mjestu 60 minuta. Nakon što je naraslo barem 2 puta, premijesite ga rukama ispuštajući zrak i ostavite da se još jednom diže - kvasac bi trebao fermentirati pa se njegov miris neće osjetiti u gotovom proizvodu.

Stavite tijesto na pobrašnjenu površinu i mijesite dok ne postane glatko. Bit će mekan, ali će zadržati oblik i razvaljati se.

Tijesto podijelite na tri jednaka dijela. Jedan dio razvaljati u krug promjera oko 40 cm.

Oštrim nožem izrežite ga na 12 stožastih komada.

Na svaki komad sa široke strane staviti žličicu gustog pekmeza.

Zarolajte pecivo, počevši od debljeg prema šiljatom kraju. Bagele slažite u podmazan pleh na razmaku jedan od drugog.

Ostavite na toplom mjestu da se diže još 30 minuta. Lim s kiflicama možete staviti u zagrijanu pećnicu, tako će puno brže narasti. Svaku pecivo premažite razmućenim jajetom i pospite kristalnim šećerom.

Bagels s pekmezom će se povećati - vrijeme je za pečenje.

Pecite kvasce s pekmezom u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 20-25 minuta.

Recept 3: pecivo od skute s džemom (korak po korak)

Pečenje može biti ukusno i zdravo u isto vrijeme! Upečatljiv primjer su pecivo od skute s džemom, koje predlažem da ispečete. Djeca su oduševljena ovom delicijom: mekani, mirisni domaći pecivo od skute rasprodaju se puno brže od kupovnih kolačića!

200 g svježeg sira;
75 g maslaca;
1 šalica brašna (130-150 g);
0,5 žličice prašak za pecivo;
2 žlice. Sahara;
prstohvat soli;
Vanilin na vrhu žličice.
Gusti džem bez koštica.
Smeđi (ili bijeli) šećer - 2 žlice);
Cimet - ¼ žličice;
Sezam – 1 žlica.

Maslac unaprijed izvadimo iz hladnjaka da omekša na sobnoj temperaturi.

Uzimamo svježi sir koji nije suh, ali ni premokar. Možete ga malo izgnječiti i zgnječiti vilicom da nestane grudica.

Vilicom umijesiti svježi sir s mekim maslacem.

U smjesu skute i maslaca prosijte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Prašak za pecivo možete zamijeniti s ¼ žličice sode, a za gašenje u tijesto dodajte 0,5 žlice limunova soka ili 9% octa. Dodajte šećer, sol i vanilin.

Zamijesite tijesto od skute - mekano, ne lijepi se za ruke. Po potrebi možete dodatno dodati 1-2 žlice brašna - količina može malo varirati ovisno o vlažnosti brašna i svježeg sira.

Lagano pobrašnite stol i razvaljajte tijesto u krug debljine oko 4-5 mm.

Krug smo izrezali na segmente - 12 ili 16, ovisno o veličini koju želite napraviti bagels.

Na široki rub svakog segmenta stavite žličicu pekmeza.

Zarolajte trokutaste trake tijesta, počevši od ruba s nadjevom prema sredini.

Vrh svakog peciva umočite u šećer i cimet ili sezam.

Stavite u prethodno zagrijanu prostoriju na 180 stupnjeva. Iz pećnice. Bagele od skute pecite na srednjoj razini (ili na gornjoj ako vidite da se donja zapeče brže od gornje) 30 minuta - dok tijesto ne dobije zlatnu nijansu, a drveni ražanj ne ostane suh pri isprobavanju. U različitim pećnicama vrijeme pečenja može varirati od 25 minuta (u električnoj pećnici) do 35 minuta (u plinskoj pećnici). Stoga se vodite svojom pećnicom i izgledom peciva.

Gotove bagele pustite da se malo ohlade i izvadite iz lima za pečenje na lim.

Recept 4: Bagels s kvascem od vanilije i pekmeza

Ova vrsta pečenja ima najdulje vrijeme kuhanja, ali nakon što potrošite puno vremena, nećete požaliti kada dobijete konačni rezultat. Bagels punjen pekmezom bit će nježni i prozračni.

Mlijeko – 0,5 l;
Šećer – 150 g;
Jaje – 3 kom .;
Vanilija - 2 žličice;
Brašno - 550 g;
Kvasac "Sof Moment" - 1 paket;
Džem – 0,5 ml;
Pročišćena voda - 50 ml.

Otopite suhi kvasac u maloj čaši s toplom vodom i pričekajte da se kapica kvasca digne.

Zagrijte mlijeko na plinu ili u mikrovalnoj pećnici, umiješajte jaja i vaniliju, pažljivo promiješajte vilicom.

Izlijte tijesto i počnite pomalo dodavati tučeno brašno. Masa će se početi zgušnjavati pred vašim očima. Doziranje brašna je relativno, a morate se voditi prema tijestu: ako se ne lijepi za podlogu i prste, onda je dovoljno.

Uzmite suhu zdjelu, stavite tijesto s kvascem, čvrsto pokrijte drugom posudom i ostavite sat vremena. Bolje ga je staviti na radijator ili u aparat za jogurt. Tako će se masa brže povećavati.

Dignuto tijesto premijesite da pusti zrak i ostavite još sat vremena.

Uključite termostat na 185 °C. Na lim za pečenje stavite papir za pečenje i premažite maslacem.

Odrežite dio tijesta, oblikujte kobasicu i narežite na male koloboke.

Razvaljati oklagijom, puniti džemom i brzo zarolati u rog.

Stavite u lim za pečenje i ostavite pet minuta.

Pecite dvadesetak minuta.

Recept 5: pecivo s gustim džemom u pećnici

Pekmezi s pekmezom, poznati iz djetinjstva, najbolja su peciva za djecu i ljubitelje slatkog. Što bi moglo biti bolje od zlatno smeđe peciva s čajem? Naravno, samo pecivo s džemom! Koju ćemo vam danas pripremiti.

Bagele s džemom pripremit ćemo u pećnici. Nakon što ste jednom pripremili recept, drugi put ćete ga skuhati za uspomenu jer svi sastojci za bagele su jednostavni, kao i sama priprema.

Bagels se može napraviti od bilo kojeg slatkog punjenja, bilo da se radi o pekmezu ili kondenziranom mlijeku, glavna stvar je da je gust, inače može iscuriti na lim za pečenje.

300 ml mlijeka
2 jaja
0,5 žličice sol
70 g kvasca
200 ml margarina ili putera
50 g biljnog ulja
700-800 g brašna
šećer - za umakanje 1 šalicu
obični džem ili marmelada

Kvasac prvo prelijte toplim mlijekom i solju. Otopiti.

Margarin naribati na krupnije rende i dodati u kvasac. Tucite jaja pjenjačom dok ne postanu glatka i dodajte u kvasac zajedno s vanilijom i biljnim uljem.

Od brašna zamijesiti elastično tijesto. Po potrebi neprestano dodavati još brašna dok tijesto ne postane malo gušće. Ne brinite za grudvice margarina.

Stavite tijesto na par sati da se digne. Ovako se tijesto udvostručilo.

Nožem napravite rezove od sredine prema rubu. Na sam rub stavite džem, slatko i gusto kondenzirano mlijeko.

Deblji rub zamotamo do samog vrha, da nadjev pogačica ne iscuri.

Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva na pleh i pecite dok ne porumene, oko 30-35 minuta.

Naši punjeni bageli su spremni, dobar tek!

Recept 6: peciva od slatke pavlake sa pekmezom

Ako je kiselo vrhnje u hladnjaku "dosadilo" i postalo je staro, nema potrebe za uzrujavanjem, kažu, vrijedan proizvod nestaje! Naprotiv, ima razloga za veselje, jer se od ovog blago zakiseljenog vrhnja dobivaju najukusnija i najukusnija pečenja.

Danas ću vam u svom detaljnom receptu s fotografijama korak po korak reći kako napraviti ukusne pecivo od kiselog vrhnja punjeno džemom.

200 g kiselog vrhnja;
200 grama maslaca ili margarina;
400 g brašna;
prstohvat soli;
žličica (jedna vrećica) praška za pecivo;
aroma (vanilin);
jaje za podmazivanje;
smeđi šećer za posipanje;
gusti džem u nadjev.

Počnimo kuhati tako da u zdjelu stavimo kiselo vrhnje i omekšali maslac, odmah dodamo vanilin i prstohvat soli. Po želji, vanilin se može zamijeniti kardamomom ili cimetom.

Tijesto za kiselo vrhnje je dosta mekano i podatno, lako se mijesi rukama pa u ovom slučaju nema potrebe prljati aparat za kruh ili mješalicu za tijesto - a možemo i ovako! Drvenom lopaticom ili lopaticom izmiksajte maslac i kiselo vrhnje do manje-više jednolične smjese.

Nastavljajući mijesiti postepeno dodavati brašno i prašak za pecivo. Ako nemate prašak za pecivo, možete ga zamijeniti s pola žličice obične sode bikarbone. Kada tijesto postane dovoljno gusto i viskozno, izlijte ostatak brašna na dasku za rezanje, stavite sadržaj zdjele tamo i završite mijesiti na stolu.

Tijesto je ispalo mekano i potpuno neljepljivo. Zamotajte ga u foliju i pošaljite u hladnjak na pola sata.

Zrelo tijesto potrebno je izrezati na četiri jednaka dijela. Dok obrađujemo jedan komad, ostatak vraćamo na hladno.

Da biste pravilno razvaljali tijesto za pecivo, pospite dasku brašnom i razvaljajte tijesto u kuglu.

Lopta se mora razvaljati u okrugli kolač promjera najmanje 30 cm i debljine oko 0,5 cm.

Koristeći nož ili poseban rezač, izrežite tortu na 8 klinova kao na fotografiji.

Na svaki kolut stavite žličicu gustog pekmeza i rasporedite po tijestu, odmaknuvši se malo od rubova.

Za lijepo zamotavanje peciva s pekmezom, počnite sa širokim dijelom. Kriške tijesta treba pažljivo umotati u čvrste rolice, pazeći da nadjev ne iscuri.

Savijamo krajeve role prema unutra - i dobivate pecivo.

Ako vam se pekmez (pekmez, konfitura) čini tekućim i postoji bojazan da će nadjev poteći, nemojte ga premazati po cijelom tijestu, već ga ostavite kao “otok” u širem dijelu klina.

Oblikovane pečenice slažite u pleh obložen silikonskom podlogom, nauljenim papirom za pečenje ili jednostavno brašnom posut pleh.

Premažite tijesto sirovim jajetom i pospite šećerom. Za preljev je prikladniji smeđi šećer: ima manje kalorija i dobro se karamelizira kada se otopi.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 200-220 stupnjeva 25-30 minuta. Gotove pečenice izvadite iz pleha i ohladite.

Hrskavi, ali nježni bageli s kiselim vrhnjem doslovno se tope u ustima. Ovi domaći kolačići s pekmezom odlično idu uz čaj, kavu i mlijeko. Pecivi s kiselim vrhnjem se jednostavno i brzo pripremaju, a pojedu se odmah!

Recept 7: peciva od skute i šećera s nadjevom

Ukusne peciva od svježeg sira punjene džemom, u šećernoj korici. Dobra stvar kod ovog recepta za skutno tijesto za pecivo je što ne sadrži apsolutno nikakav šećer. Koristi se samo za posipanje peciva. Ja sam za nadjev koristila pekmez od jabuka. Svaki gusti džem (od marelica, šljiva i sl.) ili džem savršeno će poslužiti u ovom slučaju.

Ja sam koristila obični svježi sir, sa zrncima, ne u obliku paste, s udjelom masti 2%. Što je svježi sir vlažniji i masniji, to će biti potrebno više brašna. Vrh bagela je hrskav zahvaljujući šećernoj kori, ali je unutrašnjost mekana, ukusna i puna sira. Ovo je ukusna i zdrava poslastica koju će voljeti djeca i odrasli!

Svježi sir 200 g
Brašno 120 g
Maslac 80 g
Džem 80 gr
Šećer 40 g
Prašak za pecivo 1 žličica.
Prstohvat soli

Maslac sobne temperature pomiješajte sa svježim sirom.

Dodajte brašno i sol prosijanu s praškom za pecivo.

Mijesite tijesto dok se ne lijepi za ruke. Može biti potrebno više brašna ovisno o sadržaju vlage u skuti.

Tijesto podijelite na 2 jednaka dijela. Jedan dio razvaljajte u krug debljine 0,3-0,4 mm (promjer kruga cca 25 cm).

Prerežite krug poprečno.

Zatim svaki dio ponovno prepolovite.

Na svaki trokut stavite 1 žličicu. pekmez (bez slajda).

Trokutiće zarolajte u bagele. Na isti način od drugog dijela tijesta oblikujte peciva.

Bagele uvaljati u šećer sa svih strana.

Bagele stavite na pleh obložen papirom za pečenje. To čini ukupno 16 bagela koji stanu na jedan manji lim za pečenje.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 15-20 minuta. Gotove bagele odmah nakon pečenja prebacite na tanjur. To se radi da se ne zalijepe za papir za pečenje.

Ovako izgledaju bageli u presjeku. Dobar tek!

Recept 8, korak po korak: pecivo od kvasnog tijesta

Nemojte se prestrašiti tijesto s kvascem, kuha se prilično brzo (ne računajući vrijeme potrebno za dizanje) i zahtijeva minimalne manipulacije. Džem je idealan kao nadjev jer je dovoljno gust i ne curi iz peciva tijekom pečenja. Ali umjesto pekmeza možete koristiti i druge slatke nadjeve.

1 čaša mlijeka;
2 žlice maslaca;
kvasac;
2,5 šalice brašna;
2 jaja;
pekmez.

Kvasac treba razrijediti u toplom mlijeku (slijedite dozu navedenu u uputama).

Zatim u mlijeko dodajte lagano umućena jaja i omekšali maslac.

Sve dobro izmiješajte, a zatim počnite dodavati brašno. Kako tijesto ne bi ispalo pretijesno, brašno treba dodavati u malim obrocima u nekoliko faza.

Umijesite mekano tijesto koje se neće lijepiti za ruke. Tijesto razvaljajte u kuglu i ostavite da se diže 40 minuta na toplom mjestu, pokrivši zdjelu s tijestom salvetom.

Tijesto koje se diglo i udvostručilo podijelite na četiri dijela.

Jedan dio tijesta razvaljajte u okrugli sloj debljine oko 0,5 cm. Nožem izrežite krug na 6-8 segmenata.

U sredinu svakog segmenta stavite žličicu pekmeza, a zatim uvrnite trokutasti komad tijesta od širokog ruba prema kutu.