Voćni čips je dobra opcija za lagani zalogaj, osim toga, ova obrada vam omogućuje da sačuvate žetvu za zimu bez puno truda i dodatnih troškova. Voćni čips najprikladnije je pripremati u posebnom uređaju - dehidratoru (sušionici), ako ga nemate, predlažemo da koristite pećnicu, rezultat neće biti lošiji. Današnji izbor recepata je o voću.
Voćni čips
Ovaj recept za voćni čips prikladan je za sušenje bilo kojeg voća: kruške, jabuke, naranče, limun, ananas, šljive itd.
Sastojci:
- granulirani šećer - 500 g;
- bilo koje voće.
Priprema
Voće narežite na vrlo tanke ploške. Zagrijte pećnicu na 70 stupnjeva i obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Skuhajte sirup od šećera i vode; kad zavrije, u njega stavite kriške voća i kuhajte 3-4 minute, pa ocijedite u cjedilu. Kuhane plodove u jednom sloju stavite na lim za pečenje i sušite na 70 stupnjeva 6 sati. Čips je potrebno s vremena na vrijeme provjeravati jer različitom voću treba različito vrijeme da se skuha.
Voćni čips od banane
Sastojci:
- velike, blago zelenkaste banane.
Priprema
Banane ogulite i narežite dijagonalno na tanke duge ploške. U loncu za patke ili dubokoj tavi zagrijte biljno ulje i dodajte nasjeckane banane u malim porcijama. Pržite 3 minute dok ne porumene. Stavite čips na papirnati ubrus i ostavite da se višak ulja ocijedi. Gotovi čips možete posoliti, no ako su vam slane banane preegzotične, onda banane pospite šećerom u prahu i cimetom.
Postoji još jedan način pripreme voćnog čipsa od banana - u pećnici. Banane narežite na tanke ploške, lagano premažite ugrijanim medom, poprskajte limunovim sokom i stavite u pećnicu da se suše 2 sata na temperaturi od 50 stupnjeva. Sušiti na sličan način 
a ananas, samo na 110 stupnjeva.
Ekologija prehrane: Ljudi koji vode zdrav način života ne bi trebali jesti tradicionalni čips. Ali hrskajte s voćnim čipsom pripremljenim po posebnom receptu
Zanimljivo je da je poznati čips nastao sasvim slučajno. Jednom je jedan od posjetitelja ugostiteljskog objekta rekao da je odbio jesti pripremljeno jelo jer su prženi krumpirići bili predeblje narezani. i, tradicionalno ih pržeći, svečano poslužili hirovitom klijentu. Nitko nije mogao ni zamisliti da će ovako izvrsna “osveta” uskoro postati prepoznatljivo jelo ne samo u ovom restoranu!
Revolucija u svijetu grickalica
Danas u trgovinama u Europi i Americi možete pronaći razne voćne čipseve koji su u velikoj potražnji: na kraju krajeva, oni su niskokalorični i zdravi čak i za djecu. Obično se proizvode sublimacijom – to jest, voće se suši smrzavanjem na vrlo niskim temperaturama, a zatim se stavlja u vakuumsku komoru za sušenje. Na ovaj način proizvođači voćnog čipsa postižu maksimalno isparavanje vlage iz voća i očuvanje vitamina u njima.
Međutim, takve ukusne zalogaje možete vrlo lako i jednostavno pripremiti kod kuće.
Domaći čips
Za izradu voćnog čipsa prikladno je gotovo svako voće: jabuke, naranče, banane, limete, karombili, kivi. Ali vrijedi imati na umu: što je voće sočnije, to će vam trebati više vremena za njegovu pripremu.
Neki ljudi pogrešno uspoređuju voćni čips sa suhim voćem, ali glavna razlika između čipsa je ta što mora biti hrskav. Stoga će vam za njihovu pripremu trebati rezač povrća ili ribež za kriške. Uz njihovu pomoć lakše ćete rezati najtanje kriške.
Svatko može napraviti čips po vlastitom ukusu. Na primjer, narezane šnite možete namazati medom, posuti cimetom, klinčićima, šećerom u prahu, vanilijom ili bilo kojim drugim začinom.
Sada morate prekriti lim za pečenje pergamentom, rasporediti kriške na njega i staviti u pećnicu na temperaturu od 60 stupnjeva. Štoviše, tijekom procesa kuhanja vrata pećnice trebaju ostati malo otvorena. To će omogućiti kruženje zraka u pećnici i isušiti što više vlage iz voća.
Budući čips od različitih vrsta voća koje se razlikuju po strukturi ne smijete miješati na istom limu za pečenje jer imaju različito vrijeme sušenja. U suprotnom će vam jedno zagorjeti, a drugo će ostati neosušeno, odnosno neće biti hrskavo.
Pazite i da čips ne zagori, pogotovo ako koristite med ili šećer.
Vrijeme pečenja voćnog čipsa ovisi o vrsti voća, debljini kriški i začinima koje koristite. Ovaj proces pečenja može trajati i do 7-8 sati. Krajnji rezultat trebao bi biti hrskav i lomljiv čips. Vjerujte mi, rezultat je vrijedan toga!
Takav čips bolje je čuvati u staklenoj posudi s poklopcem kako se ne bi vlažio i što duže zadržao hrskavu strukturu.
Po istom principu možete napraviti čips ne samo od voća, već i od povrća. Divan čips se pravi, na primjer, od bundeve i mrkve.
Ne bojte se eksperimentirati! Čips od voća i povrća odlična je zamjena za visokokalorične slatkiše, a prikladan je i kao lagani međuobrok
Naravno, sami ćete zaključiti koliko je ukusan kada ga probate. Što se tiče prednosti, nutricionisti smatraju da je sušenje na drugom mjestu nakon zamrzavanja po očuvanju vitaminskog i nutritivnog sastava namirnica. Domaći čips odličan je dodatak zdravoj prehrani.
Čips možete napraviti od gotovo svakog voća i povrća. Kako bi vaši zalogaji ostali zdravi, ali ne i bljutavi, pripremite ih s morskom soli, paprom i sušenim začinskim biljem. Ako želite slatki i lagani desert, kriške voća namočite u sirup. Eksperiment! A recept za čips u šećernom sirupu kuhara Valerija Chizha pomoći će vam da se nadahnete.
Što ti treba
(treba vam 200 g čipsa)
- 2 jabuke
- 2 banane
- 2 naranče
- 3 limuna
- 2 kivija
- 1 ananas
- 1 kg šećera
Što učiniti
Priprema sirupa:
1. U lonac uspite šećer i dodajte litru hladne vode. Stavite na štednjak i zakuhajte.
2. Posudu maknite s vatre i u nju iscijedite jedan limun. Promiješati. Pričekajte 10-15 minuta da se sirup malo ohladi.
3. Za aromu možete dodati latice cvijeća (npr. ruže, ljubičice ili lavande), mahune vanilije ili žlicu bilo kojeg likera. Ali to, međutim, nije potrebno.
Priprema čipsa:
1. Voće narežite poprečno na što tanje ploške (idealno 1 mm). Upravo je suptilnost (a također i sirup/začini) ono što će razlikovati vaš proizvod od tzv. suhog voća. Pa, ako imate ribež/rezač, upotrijebite ga. U suprotnom, zgrabite nož. Nemojte zaboraviti ukloniti sjemenke tijekom postupka.
2. Usitnjeno voće stavite u lonac s toplim sirupom, pokrijte poklopcem i ostavite 2 sata.
3. Stavite pećnicu da se zagrije na 70ºS. Tijekom zagrijavanja izvadite kriške voća iz posude i stavite ih na papirnate ubruse da upiju višak sirupa.
4. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje (tj. papirom za pečenje). Stavite kriške voća u jedan sloj. Ako sve ne stane na lim za pečenje, morat ćete napraviti nekoliko pristupa. Posudu s voćem stavite u pećnicu na sat vremena.
5. Ploške voća izvadite, okrenite i ostavite još sat vremena. Zatim provjerite: ako se čips lako lomi, spreman je. Ako nije, ostavite u pećnici još desetak minuta, pa ponovno provjerite.
Ako niste sve pojeli odjednom, u redu je. Čips sakrijte na suhom i tamnom mjestu gdje se neće smočiti. Tamo se mogu čuvati nekoliko dana, pa čak i tjedan dana.
Već dugi niz godina čips je jedna od najpopularnijih grickalica. Jednom kada probate ovaj proizvod, vrlo je teško prestati. Uostalom, čips je jako ukusan. Ova poslastica se obično pravi od krumpira. Unatoč svom izvanrednom okusu, ove grickalice su na popisu opasnih namirnica. Čips nije koristan, a neki dodaci mogu biti čak i štetni.
Ako ste ljubitelj ove poslastice i teško ju odbijate, onda kod kuće možete pripremiti više ukusnih zalogaja. Riječ je o takozvanim voćnim čipsevima. Osim toga, takvi proizvodi imaju korist za tijelo i imaju originalan okus. Kako pripremiti takve zalogaje?
Da biste napravili voće, morate zapamtiti nekoliko osnovnih pravila. Prije svega, to se odnosi na rezanje. Kriške voća, pa čak i povrća treba napraviti vrlo tanke. Za usitnjavanje hrane najbolje je koristiti kuharski nož ili poseban ribež.
Prije nego stavite voće i povrće na lim za pečenje, obložite ga kuhinjskim papirom ili papirom za pečenje. To će spriječiti lijepljenje hrane tijekom procesa sušenja. Kriške treba položiti u jednom sloju. To će značajno ubrzati proces. Osim toga, voćni čips će ispasti hrskaviji i imat će potrebnu koricu.
Kako biste osigurali ravnomjerno kuhanje voća ili povrća, povremeno ih okrenite. Za pripremu male količine ovog čipsa, možete koristiti toster. Što se tiče skladištenja, bolje je staviti gotove grickalice u suhu i hermetički zatvorenu plastičnu posudu.
Čips od mrkve
Čips od povrća i voća, čiji je recept opisan u nastavku, priprema se prilično brzo i jednostavno. Grickalice od mrkve su svijetle i nježnog, slatkog okusa. Takav čips je izvor beta-karotena koji poboljšava vid i jača imunološki sustav.
Za pripremu delicije ogulite mrkvu i narežite je na tanke ploške. Komadiće povrća treba pomiješati s muškatnim oraščićem, cimetom i žlicom soka od naranče. Nakon toga se kriške mogu staviti na lim za pečenje i staviti u pećnicu. Ovaj čips treba peći na temperaturi od 120 °C. Cijeli proces traje oko 45 minuta. Grickalice će biti spremne nakon što se stvori ukusna korica.
Čips od jabuke
Voćni čips može se napraviti od gotovo svih proizvoda. Najčešće se koriste jabuke. Dobrobiti ovih plodova ne treba spominjati. Uostalom, svi znaju koja svojstva imaju jabuke. Čips od ovog voća ima sladak i ugodan okus. Od njih se jako teško otrgnuti.
Začini mogu poboljšati okus proizvoda. Čips od jabuka najbolje je pripremiti u kombinaciji s muškatnim oraščićem, mljevenim đumbirom i cimetom. Tanke kriške voća treba pomiješati sa začinima, a zatim staviti na lim za pečenje. Ovaj čips se priprema sat vremena na temperaturi od 100 °C. Pecite šnite 30 minuta s jedne, a zatim 30 minuta s druge strane.
Čips od banane
Ovaj voćni čips smatra se najboljim. Mogu se pripremati i za djecu. Uostalom, gotovi zalogaji od banane imaju ugodan slatki okus. Takav čips je popularan ne samo među sladokuscima, već čak i među sportašima. Važno je napomenuti da gotova poslastica sadrži vitamine B6 i C, kalij i prirodni šećer.
Banane su najbolje pečene u kombinaciji s cimetom. Gotovi zalogaji poslužuju se s ili medom. Ovo je vrlo ukusno jelo od kojeg se jednostavno ne možete odreći. Banane treba narezati na tanke ploške i posuti cimetom. Nakon toga, praznine treba staviti na lim za pečenje u pećnici. Ovaj voćni čips se peče 1,5 sat. U tom slučaju pećnicu treba prethodno zagrijati na 100 °C. Grickalice mogu biti malo mekane na kraju kuhanja. Međutim, kada se ohlade, potpuno će se stvrdnuti.
Grickalice od jagoda
Djeca jako vole ovu poslasticu. Za pripremu čipsa od jagoda potrebno vam je samo nekoliko sastojaka. Za 500 grama zrelih bobica trebat će vam 50 grama šećera u prahu. Ovu deliciju treba pripremati samo od zrelih i sočnih jagoda. Vrijedi rezati bobice na kriške, čija debljina ne prelazi 3 milimetra.
Lim za pečenje mora biti prekriven pergamentom. Zatim papir pospite sa 25 grama šećera u prahu. Mora se ravnomjerno rasporediti po cijeloj površini. Tek nakon toga možete položiti kriške bobičastog voća. Čips treba peći na temperaturi ne višoj od 100 °C. Cijeli proces kuhanja traje sat i pol. Nakon pečenja zalogaje od jagoda treba posuti preostalim šećerom u prahu i ostaviti u pećnici još pola sata.
U zaključku
Sada znate da kod kuće možete napraviti delicije od povrća i voća, kao što su gore opisane. To je zapravo jednostavan proces. Rezultat je ukusan čips koji neće štetiti vašem organizmu. Naprotiv, takvi su proizvodi bogati vitaminima i mineralima.
Dobro zdravlje, uspjeh u karijeri i osobnom životu, njegovan izgled tri su komponente idealnog suvremenika. A svaka od komponenti je izravno ili neizravno povezana s prehranom. Pravilna zdrava prehrana. Da biste bili zdravi, morate birati zdravu hranu.
Pravilna prehrana utječe na vaš izgled i dobrobit, puni vaše tijelo energijom i raspoloženjem za osvajanje visina u vašoj profesiji i stvarima srca. Kakve to veze ima s voćnim čipsom? I ovo je jedna od opcija zdrave prehrane, iako spada u kategoriju međuobroka.
Povijesni podaci o grickalicama
Doručak je gotov, ručak je još daleko, ali želite li jesti? Tu u pomoć stiže međuobrok - lagano jelo za brzo utaživanje gladi koje možete jesti rukama. S engleskog se prevodi upravo kao “lagani zalogaj”.
Grickalice su dostupne u svim zemljama svijeta. Francuzi jedu kanapee, Amerikanci hrskaju čips i kokice, istočnjaci vole grožđice i orašaste plodove, Rusi drobe sjemenke suncokreta.
No, za prosječnog čovjeka grickalice su prvenstveno povezane s čipsom ili krekerima, koji su vrlo nezdravi. Aktivna proizvodnja grickalica započela je početkom prošlog stoljeća formiranjem udruge proizvođača ovog proizvoda, a čips je postao najpopularniji i najpoznatiji međuobroci. Štoviše, kako legenda kaže, čips svoje rođenje duguje kuharu koji se dosjetio kako izrezati krumpir neobično tanko za prženje.
Pomfrit je s godinama postajao sve tanji, oblika profinjeniji, okusi raznovrsniji, ali je njegova korisnost za organizam ostala upitna. A onda se pojavio voćni međuobrok koji također možete brzo grickati, hrskajući poput čipsa, samo bez štete po zdravlje.
Revolucionarni iskorak
Ideja o zadržavanju tražene forme i zamjeni sadržaja naišla je na oduševljenje ljubitelja grickalica. Uostalom, popularnost grickalica među djecom i mladima rasla je iz godine u godinu zahvaljujući ustrajnom oglašavanju. Sada ne samo u Europi i Americi, već iu gotovo svakoj trgovini u našoj zemlji možete pronaći čips od najrazličitijeg voća.
Razlikuju se od svojih "pretka" od krumpira po niskom kalorijskom sadržaju i korisnosti za potrošače bilo koje dobi, čak i za djecu. A sve zato što je proces njihove proizvodnje radikalno drugačiji - nema prženja, nema biljnog ulja, nema kancerogenih tvari. Postoji sublimacija.
Plodovi se zamrzavaju i suše. Vlaga se uklanja iz zamrznute svježe hrane, a skup vitamina ostaje netaknut. Ako se sublimirano i osušeno voće potopi u vodu, ono se vraća u prvobitno stanje.
Voćni snack čips visoko je hvaljen od strane nutricionista, liječnika i javnosti. Ali postoji jedno "ali" - proizvod je relativno skup, što znači da nije dostupan svima. Što da radim?
DIY
Ovu zdravu deliciju možete napraviti sami kod kuće. Svo voće potrebno za to uvijek je dostupno u svakom domu. Neki od vas će se zapitati o potrebi proizvodnje međuobroka ako uopće možete jesti zdravo voće. Štoviše, svježi proizvod sadrži više vitamina. Može malo hrskanja? A također, domaći čips od voća je:
- raznolikost dnevne prehrane za djecu;
- alternativa smeću iz trgovine;
- mogućnost uzimanja laganih čipova na izlet ili na posao;
- mogućnost brzog i kalorijskog utaživanja gladi tijekom dijete za mršavljenje;
- ostvarenje skrivenih ili očitih kulinarskih talenata.
Čips možete pripremiti za svaki ukus, za svakog člana obitelji, koristeći začine koje oni posebno vole. Želja, polet mašte - i svatko ima svoj recept za "voćno blaženstvo". Gotovo svako voće može poslužiti kao polazni proizvod. Domaći čips se priprema:
- od banane;
- od ananasa;
- od jabuke;
- od naranče;
- od kivija;
- i drugi.
Glavna karakteristika, u usporedbi sa suhim voćem, je hrskava struktura, tako da se voće mora rezati na vrlo tanke ploške pomoću posebnog ribeža ili rezača za povrće. Sočno voće zahtijeva više vremena kuhanja. A za okus koriste razne začine. Med, cimet, klinčić, šećer u prahu i vanilin.
Grickalice se pripremaju u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Razno voće moderni je popularni obogaćeni prirodni dodatak prehrani. Pokušajmo ga skuhati.
Gurmanski asortiman
Za pripremu 200 grama voćnog čipsa uzmite:
- dvije jabuke, banane, kivi i naranče;
- tri limuna;
- jedan ananas;
- jedan kilogram šećera.
Prvo napravite sirup:
- Šećer sipajte u posudu, dodajte jednu litru hladne vode i prokuhajte.
- Izvadite sirup i u njega iscijedite limun. Promiješajte sirup i ostavite da se ohladi.
- Eksperimentiramo li? Tada ćemo u njega staviti bilo koji aromatični dodatak, bilo da su to latice cvijeća, vanilija ili liker.
Zatim ćemo napraviti čips:
- Voće narežite na što tanje kriške, izvadite sjemenke. Idealna debljina čipsa je jedan milimetar. Izrežite poprijeko i na krugove.
- Uronite ih u još topli sirup, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji dva sata.
- Zagrijte pećnicu na 70 stupnjeva, a kriške izvadite iz sirupa i stavite na papirnate ubruse da se ukloni višak.
- Lim za pečenje obložiti papirom za pečenje na koji smo poredali šnite (u jednom sloju!) i staviti peći 60 minuta.
- Okrenite kriške i ponovno ih stavite na 60 minuta.
Preporučljivo je ne zatvoriti vrata pećnice do kraja kako biste omogućili cirkulaciju zraka. Gotovi čips se lako lomi. Obavezno ih provjerite i ako nema oštrog učinka, dodajte vrijeme sušenja dok ne postignete željeni rezultat.
Voće različitog stupnja sočnosti i strukture vlakana ne smije se stavljati na isti lim za pečenje. Neće se ravnomjerno sušiti jer im je potrebno različito vrijeme sušenja. Ako ste za pojačanje okusa koristili med ili šećer, pazite da grickalice ne zagore.
Hrskava struktura i lomljivost pokazatelji su idealnog čipsa. Za skladištenje koristite staklene posude s poklopcem. Proizvod ne smije postati vlažan, inače će izgubiti svoje najbolje kvalitete i prestati hrskati. Nemojte se ograničavati samo na voće, jer tu je i ukusno i zdravo povrće!
Čips od povrća ni na koji način nije lošiji od voćnih grickalica u okusu i, za razliku od prvih, nije tako sladak! Mrkva i cikla iz pećnice neće biti samo niskokalorična i specifična grickalica, već i vrlo lijepe boje. Dijetni čips možete pripremiti sa začinima od sušenog bilja, morske soli i papra.
Prema mjerodavnoj organizaciji pod nazivom WHO, uravnotežena zdrava prehrana zahtijeva uključivanje najmanje četiri stotine grama voća i povrća u dnevnu prehranu. To može značajno smanjiti rizik od takvih opasnih bolesti kao što su dijabetes, rak, kardiovaskularne bolesti i druge.
Što se tiče očuvanja vitamina, nutricionisti smatraju da je proces sušenja odmah iza zamrzavanja. Naša zemlja je bogata voćem i povrćem, kao i marljivim ljudima koji uzgajaju mnoge biljke u svojim dačama i vrtovima.
Dostupnost voća omogućuje njihovu upotrebu u raznim varijantama za dobrobit zdravlja. A voćni čips je neobičan, ukusan, zdrav i koristan!
Učitavanje...