Gorloder je jednostavan Rus, odnosno Sovjet nacionalni zalogaj od rajčice i češnjaka.
Pokušao sam pratiti povijest ovog jela, ali nisam našao ništa vrijedno pažnje. Navodno se gorloder počeo masovno proizvoditi 70-ih godina prošlog stoljeća u SSSR-u, kao domaća priprema za zimu.
Recept horlodera nije pronađen u Sovjetskom kuharice. Takvo jelo ne rade ni u inozemstvu, čak ni u onim zemljama gdje, kako kažu, ima hrpa rajčica. Ne znam zašto. Predjelo je ukusno, priprema jednostavna. Pa dobro, ne rade, a i nema potrebe, dobit ćemo više.
Za klasični horloder potrebna su vam samo tri sastojka - rajčica, češnjak, sol.
Njihov omjer najbolje je prilagoditi ukusu. Zaboravite na grame. Čisto narodni zalogaj, kakva vaga, kakva računica? Dodajte koliko želite. Približan omjer je jedan češanj češnjaka i prstohvat soli za jednu rajčicu. Ali to su čisto približni razmjeri. Još ga morate kušati i prilagoditi okusu dodavanjem jednog ili drugog sastojka. Stoga pri pripremi budite spremni pojesti nekoliko žlica ovog pikantnog i mirisnog zalogaja.
Dakle, imamo rajčice s češnjakom.

Počnimo kuhati. S rajčice se prvo može skinuti kora. Kako se to radi opisano je u jednostavnom receptu Kineska salata od rajčice. Ali ne morate ga skidati; ovo je neobavezan uvjet.
Zatim ćete morati nasjeckati povrće. Nije važno kako ćete to učiniti. Na klasična priprema sve se stavi kroz stroj za mljevenje mesa. Ali ne zamarajte se time kuhinjski aparat, a rajčice usitnite mikserom, blenderom ili kuhačom. Obični veliki ribež također će poslužiti. S njom je još zgodnije. Rajčicu naribajte, a kora vam ostane u ruci.
Pa čak i ako ih nemate kuhinjski aparati, možete pripremiti horloger. Jednostavno zarežite rajčicu nožem i vilicom ili rukom pretvorite komadiće u pastu. Isto radimo i s češnjakom - zgnječimo ga u dasku za češnjak, finim nožem, zajedno s rajčicama propasiramo kroz stroj za mljevenje mesa ili umutimo u električnoj miješalici.

Ako je povrće posebno nasjeckano, u pire od rajčice dodajte češnjak i dobro promiješajte. Sol. Bolje je odmah malo posoliti pa po potrebi dodati još.

Pokušajmo. Dodamo ono što nedostaje. Pokušajmo ponovno. I tako ga dovedemo do željenog okusa. Pri prvim probama bi češnjak trebao biti gotovo presoljen i trebao bi mu malo nedostajati češnjak. Nadalje, kada se infuzira, sol i okus češnjaka ravnomjerno će se raspršiti po predjelu, a rezultat će biti taman. Bolje je probati s komadom crnog kruha. Uklanja zaostatak, a tijekom drugog uzorka lako možete odrediti što je višak, a što nedostaje.
Gorloder je gotovo spreman. Sada svakako mora kuhati barem pola dana, i bolje od jednog dana, u hladnjaku. A nakon toga jedite. Ranije je horloger napravljen za buduću upotrebu, za cijelu zimu, ali tada, s nestašicom svježe povrće, to je bila potreba. Sada nema smisla u takvim pripremama, jer s vremenom, čak i kada se čuva u hladnjaku, hororer postaje neukusan. Stoga je bolje pripremiti ovo predjelo ne baš dobro. u velikim porcijama, na tjedan ili dva.

Gorloder se jede kao međuobrok. Ide uz gotovo svako jelo. Gorloder se koristi za grickanje mesa i jela od povrća, može se dodati juhama i prilozima za poboljšanje okusa. Horloder je u mnogim slučajevima potpuno ekvivalentna okusna zamjena za slane vrste kečapa.
Ažuriranje od 25. rujna 2015.:
U komentarima se povela polemika o omjerima, točnije o količini soli, te o načinu sjeckanja rajčice. Prekjučer sam opet napravio horloder i evo javljam se na osnovu same pripreme:
Proporcije:
1 kg rajčice
7 češnjeva češnjaka
1 žličica soli (7 grama)
0,5 žličice sol dodana po ukusu

Specifikacija soli:
Postoje različite vrste čajnih žličica. Ovo također treba uzeti u obzir. Posebno sam pronašao nekoliko žličica različitih veličina

Izmjerio sam njihov volumen. Sadrži od 3 do 7 grama soli. Zapremina žlica na fotografiji, s lijeva na desno: 3g; 5g; 6g; 7g. Možda je neslaganje u komentarima uzrokovano korištenjem žlica različitih veličina. I zato ga je bolje kušati. Posebna mjerna žličica (1 žličica, 5 ml) sadrži oko 7 grama soli (kada se uzima prirodnim putem, kada ima mali tobogan)

Mljevenje:
Rajčice sam zgnječila tako da sam ih narezala na polovice i četvrtine i obradila uronjenim blenderom. Češnjak je istisnut pomoću ručne preše za češnjak (preša za češnjak). Ispalo je sasvim normalno.

Iz iskustva:
1) Rajčice i češnjak najbolje ćete samljeti u stroju za mljevenje mesa. Loša strana je montaža, demontaža i pranje stroja za mljevenje mesa. Upotreba stroja za mljevenje mesa opravdana je za pripremu velikih količina procesora hrane.
2) Na drugom mjestu po kvaliteti mljevenja je potopni blender. Sjecka rajčice gotovo kao u stroju za mljevenje mesa, nema potrebe za sastavljanjem i rastavljanjem, samo treba isprati mlaznicu. Loša strana je što se češnjak ne usitnjava, treba ga posebno nasjeckati.
3) Preporučljivo je koristiti stacionarni blender za pripremu horlogera na kraju, kada gore opisani uređaji nisu dostupni, i to s velikim oprezom - okrećite ga doslovno 1-2 sekunde, inače postoji rizik od dobivanja pirea ili pjene koktel.
Češnjak se zgnječi u stroju za mljevenje mesa zajedno s rajčicama ili zasebno bilo kojom spravom ili metodom prikladnom za češnjak. Ovdje je sve jednostavno - što su komadići manji, to bolje.

Dovodeći ga na okus
Gorloder, kao i svako jelo, potrebno je dovesti do željenog okusa. To se radi jednostavno - prvo dodajte minimalne količine češnjaka i soli, a zatim dodajte ono što nedostaje po ukusu. Za 1 kg rajčice optimalan minimum (možda gdje ćete stati) je 1 žličica soli (7 grama) i 5-7 (ovisno o veličini) češnjeva češnjaka.
Zapamtite, lakše je dodati sastojke u malim količinama, ovisno o ukusu. U slučaju gorlodera, to su sol i češnjak. Puno je lakše dodati prstohvat ili dva soli premalo posoljenoj smjesi nego nasjeckati nekoliko rajčica u presoljeni začin.

Svi znaju takve vrtne biljke kao što su hren i češnjak. U bilo kojoj dači možete pronaći ove korisne biljke. Domaćice privlače svojim okusom, potiču apetit, aktiviraju okusni pupoljci, kao i jačanje imuniteta tijekom hladne sezone. Takvi začini se u narodu nazivaju gorloderi. Postoji dosta recepata za pripremu horlogera s hrenom i češnjakom.

Često se koristi umjesto kečapa, a dobro se slaže s jelima od ribe i mesa te povrća i žitarica. Koristi se kako u svježe uz dodatak šećera i octa motaju se u staklenke za zimnicu.

Prednosti hrena i češnjaka

Korijen hrena u kulinarstvu se koristi već jako dugo. Jača ljudski imunološki sustav, pomaže u borbi protiv bolesti gornjeg respiratorni trakt , normalizira rad želuca i crijeva. Ako redovito konzumirate hren, on pomaže u snižavanju razine šećera u krvi, čisti krv, potiče rad bubrega i mjehur. Posebnost ovog korjenastog povrća je njegova korisna svojstva Ne traju dugo, pa se jela koja ga sadrže moraju potrošiti u prva dva do tri tjedna nakon pripreme. Zimi se hren sprema u podrum u sanduke s pijeskom i po potrebi se vadi korijenje.

Češnjak koji ulazi u sastav češnjaka odlikuje se antimikrobnim svojstvima i sadrži brojne vitamine koji se prenose i u umake.

Opća načela kuhanja

Za pripremu tikvice od češnjaka, ukusan recept za zimu, trebat će vam procesor hrane, mlin za meso ili blender. Ako nemate takve uređaje, možete koristiti običnu ribež. Rajčice se koriste sa i bez kože. U drugom slučaju, konzistencija je osjetljivija. Ako pripremate ukras pomoću ribeža, onda je zgodno odmah oguliti kožu.

Rajčice se brže samelju cijele u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu, a kožicu je najlakše odstraniti uz pomoć kipuće vode. Da biste to učinili, povrće treba držati u njemu nekoliko sekundi, nakon čega se umoči u hladnu vodu.

Pa kako pripremiti ukras od češnjaka za zimu? Pogledajmo najpopularnije recepte.

Klasični recept za češnjak za zimu

Glavne komponente za ovaj recept:

1 kg rajčice;
100 g češnjaka;
šećer;
mljeveni papar;
sol.

Ovaj recept počinje sa zrelim rajčice se izmiksaju u blenderu ili prolazi kroz mlin za meso. Češnjak sameljite pomoću ribeža. Smjesu rajčice ulijte u tavu, pošećerite i posolite po ukusu te uz stalno miješanje prokuhajte. Čim masa prokuha i malo prokuha dodati mljevenu papriku i nasjeckani češnjak.

Začin se kuha oko dvije minute, skine s vatre i ulije u staklene tegle. Pokrijte poklopcima i stavite na hladno mjesto. Primljeno zimski horloger recept Koristi se kao dodatak boršču i juhama, a glavna jela od peradi i mesa s ovim začinom dobivaju novi okus.

Recept za horloger s češnjakom i hrenom za zimu

Ovaj recept je vrlo popularan među njima koji voli ljuto i zdravi začini . Trebat će vam sljedeće komponente:

2 kg korijena hrena;
2 čaše vode;
2 žlice. l. Sahara;
2 glavice češnjaka;
2 čaše 9% stolni ocat;
2 žlice. l. sol;
cikla srednje veličine.

Za pripremu ovoga zimski horloger recept, potrebno je oprano korijenje hrena očistiti od izraslina sitnih korijena, nakon čega se usitniti u blenderu ili proći kroz mlin za meso. Pripremite pire od cikle tako da je sameljete u blenderu. Posuda se napuni vodom i nakon što provrije doda se šećer i sol, ohladi i ulije ocat.

Češnjak sameljite u blenderu i pomiješajte s hrenom. U lonac s octenom vodom objaviti pire od repe, masu od češnjaka sa hrenom, šećerom i soli. Radni komad se miješa i stavlja u pripremljene posude. Ovaj začin može se čuvati cijelu zimu.

Recept za horloder s češnjakom i paprikom

Ovaj recept razlikuje se ne samo po ukusu, već i po izvanrednosti lijepa boja. Ako se koristi zrela paprika, začin se pokazuje ukusnom i vrlo svijetle boje.

Uzmite sljedeće komponente:

3 kg rajčice;
400 g češnjaka;
40 g soli;
1,4 kg papra;
3 komada ljute papričice.

Prije nego što kuhate ukusno zimski horloger recept, očistiti sve povrće. Rajčicama se odstrani peteljka, a paprikama sjemenke. Sve komponente su zgnječene i začinjene solju. Ako rajčice ispadnu kisele, možete ih zasladiti s dvije-tri žlice šećera. Sve se izmiješa i stavi u staklenke za čuvanje.

Ovaj recept ne sadrži hren pa se može stvoriti plijesan na vrhu predjela. Da biste to izbjegli, ulijte žlicu biljnog ulja ispod poklopca. Posip senfa u prahu također može pomoći.

Recept za horloger s češnjakom i jabukama

Jabuke su odličan dodatak ukrasu od češnjaka. Uz njihovu pomoć pojavljuju se voćne note. Za pripremu umaka za ovaj recept obično se koriste plodovi slatkih i kiselih ili kiselih sorti.

Potrebne komponente:

3 kg rajčice;
800 g češnjaka;
sol;
1,5 kg jabuka;
300 g hrena.

Voće treba oguliti, što čini zalogaj vrlo nježnim. Jabukama ogulite koru i izvadite im koštice te pripremite hren i češnjak. Sve komponente su usitnjene, posolite, pomiješajte i pustite da se kuha 30 minuta. Nakon toga ponovno promiješajte. Ako je premalo soli, dodajte još. Kada također kiseli ocat možete dodati šećer. Snack se čuva u podrumu ili hladnjaku.

dakle, Ukrašavanje češnjaka za zimu– prekrasan zalogaj koji može zaštititi od virusa tijekom hladne sezone. Možete mu dodati razno povrće, primanje originala ljuti umaci. Zahvaljujući svom izvanrednom okusu, gorloder se koristi i kao samostalno jelo.

Pikantni začin od hrena s dodatkom najrazličitijih sastojaka naziva se hren, hren, ruska adjika ili ognik. U cijeloj Rusiji - u Moskvi, na Uralu, u Sibiru - ova je grickalica nevjerojatno popularna, posebno zimi. Prokleta stvar je osvojila ljubav ljudi ne samo za svoju vlastitu pikantan pikantnost, ali i ljekovita svojstva.

usrano

Svim zaljubljenima uzbuđenja posvećena

Khrenovina - ovaj začin se zove "Gorloder", "Hrenoder", začin "Ogonyok", ruska adjika, "Hrenovina", "Cobra", začin "Vyrviglaz", "Rizić", "Grickalica s hrenom", "Hrenovina", i u općenito je to samo stolni hren. Osim ako nema bezbroj opcija za aditive. Za one koji ne mogu zamisliti život bez kulinarskih uzbuđenja, OMJ je pripremio izbor recepata za vatreni hren. Hren je jednostavno pripremiti: sve sastojke nasjeckajte, pomiješajte, stavite u staklenke i ohladite. Ovo Za one koji žele napraviti nešto ljuto za zimu, postoje recepti s kuhanjem i sterilizacijom. Inače, vjeruje se da je potrebno iskopati korijen hrena u onim mjesecima čiji nazivi imaju slovo "r", to jest rujan, listopad, studeni. U drugim slučajevima nema onu oštrinu i jedinstveni miris senfa.

Ljuti hren obično se poslužuje kao umak za glavna jela, a može se, naravno, jesti i kao međuobrok s kruhom. Hren odlično jača apetit, pa pola sata prije jela pojedite žlicu domaćeg hrena. Hren se dobro bori i protiv prehlade, stoga je priprema domaćeg hrena sastavni dio domaćih priprema, dakle zdrava i ukusna, bez koje ne sjedamo za stol. Na stolu mora biti posuda s hrenom. Štoviše, hren se može pripremati u bilo koje doba godine. Glavna stvar je vaša želja.

Značajke pripreme hrena

Ovo jelo se priprema tako da se svi sastojci samelju, sa ili bez kuhanja. Pikantnost umaka regulira se brojem rajčica, što više stavite, okus će biti mekši.

hren - korisna biljka, ali u isto vrijeme vrlo aromatičan i pikantan. Stoga, prije kuhanja, morate se pobrinuti za svoju sigurnost: možete očistiti i nasjeckati korijenje samo u prozračenom prostoru i po mogućnosti blizu otvorenog prozora. Kako sok od gorenja ne bi ostao na rukama, bolje je nositi rukavice za jednokratnu upotrebu.

Da vam oči ne suze, a miris hrena ne oduzima dah, stavite vrećicu na stroj za mljevenje mesa.

Ali prvo, nekoliko riječi o prednostima spaljivanja "trave". Ovo je izvrsno antimikrobno sredstvo koje štiti od prehlade, gastrointestinalnih infekcija i drugih infekcija. Hren čisti krv, snižava razinu šećera, potiče rad bubrega, poboljšava apetit, potiče rad želuca i crijeva. Hren pomaže u borbi protiv viška sluzi i koristi se kao ekspektorans. Hren sadrži više vitamina C od citrusa! Ali sve te blagodati korisne su još najviše 2-3 tjedna nakon kuhanja hrena. Što se duže čuva ljuti začinšto manje vitamina sadrži, eterična ulja a drugi biološki djelatne tvari. Dakle, ako imate priliku pohraniti korijenje hrena "živo", zakopano u pijesak u podrumu - čuvajte ga! A hren pripremite po potrebi. Vlasnici gradskih stanova moraju se opskrbiti hrenom za buduću upotrebu i to u velikim količinama, ali, kako kažu, tu se ništa ne može učiniti.

Nekoliko riječi o sigurnosnim mjerama. Kako ne bi plakali nad mlinom za meso, napredni korisnici smislili su jednostavan i učinkovit pravni lijek: na vrat stroja za mljevenje mesa stavite plastičnu vrećicu i dobro je zavežite, te istu vrećicu zavežite na prsten s rešetkom. Ali ponekad to ne pomaže, a domaćice rade u respiratorima, pa čak i plinskim maskama. Najbolje je hren samljeti ručnom mašinom za mljevenje mesa i to u zadnjoj

Postoji mnogo mogućnosti za pripremu horlogera, svaka domaćica koristi svoje sastojke i trikove za pripremu ovog neobičnog jela za zimu. aromatični začin. Za kuhanje hrena potrebni su hren, češnjak i rajčica (iako postoje iznimke). Načelo pripreme chrenodera je mljevenje i miješanje komponenti. Glavne komponente određuju prednosti gotov proizvod:

hren normalizira rad crijeva, djeluje kao sredstvo protiv prehlade i upale;
češnjak je popularna antibakterijska tvar;
rajčice su bogate mikroelementima i vitaminima.

Hren s kuhanjem za zimu

Hren, pripremljen za zimnicu, idealan je za meso, ribu, krumpir, tjesteninu, okruglice i mnoge druge proizvode. Za uživanje ljutog okusa cijele zime, trebat će vam recept za kuhani hren za zimu. Usitnjene sastojke pretočiti u umak i uvaljati u staklenke koje je prethodno potrebno sterilizirati. Održavanje čistoće će zadržati proizvod u ispravnom obliku do proljeća.

Hren za zimu bez kuhanja

Toplinska obrada ne zadržava uvijek sve prednosti proizvoda. Stoga je recept za hren bez kuhanja način da napravite ukusan umak za zimu koji zadržava maksimalnu korist. Žetva hrena za zimu je moguća bez kuhanja, jer rizoma začinsko-mirisna biljka izvrstan je konzervans. Ovaj umak može se dugo čuvati, tako da ga možete sigurno kuhati velike količine, služeći u radnim danima i dalje svečane gozbe. Kako se začinjena masa ne bi ukiselila, može se zamrznuti u malim obrocima.

A sada - recepti! Budući da je princip pripreme bilo koje vrste hrena, bilo da se radi o hrenu, gorloderu, iskri ili hrenu, isti, ograničit ćemo se na nabrajanje potrebne proizvode i njihove količine.

Što sadrži? Hren - rajčica - češnjak

Klasični recept za pripremu hrena - pravog, sibirskog - zahtijeva korištenje korijena hrena i rajčice, češnjaka i soli, često uz dodatak čili papričice. To su rajčice obavezan sastojak umak - daju ugodnu kiselost i ublažavaju ljutinu hrena. Ponekad se dodaje i začin babura paprika i zelene jabuke. Ali ovdje je važno ne pretjerati, jer bezvezni zalogaj mora biti ljuto! Stoga, možete dodati povrće, ali umjereno, inače ćete izgubiti onaj vrlo „probijački“ okus za koji pripremamo ovaj proizvod.

Moj recept za grickalice od hrena za zimu uključuje samo rajčice, korijen hrena, češnjak i sol. Ispada "pečno" i vrlo pikantno. Ako vam je preljuto možete u bilo koje vrijeme dodati još rajčice ili par zelenih jabuka, ovisno o ukusu.

Broj porcija: 20 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 30 kcal na 100 g.
Namjena: začin.
Kuhinja: ruska.

Jednostavan recept za hren minimalna količina komponente su odličan način prerada rizoma hrena za zimu. Bogata, mirisna masa začinit će svako mesno jelo ili juhu. Umak ne sadrži rajčice, ciklu, šljive ili druge sastojke za omekšavanje, tako da će garlorder ispasti snažan. Umak možete cijelu zimu čuvati u hladnjaku ili podrumu.

Sastojci:

hren - 1 kg;
voda - 0,5 l;
šećer - 40 g;
sol - 20 g;
ocat 9% - 50 g;
cimet, klinčići - po ukusu.

Način kuhanja:

Rizomi začinska biljka Ogulite, naribajte ili nasjeckajte. Smjesu rasporedite u sterilne staklenke tako da zauzima 2/3 posude. U vodu dodati šećer i sol, prokuhati, dodati začine. Ohladite tekućinu na 50 stupnjeva, dodajte ocat. Ulijte marinadu u staklenke i zarolajte.

Kako pripremiti hren s rajčicama i češnjakom za dugotrajno skladištenje

Tajna predloženog recepta je svježina korištenih proizvoda. Nije potrebno kuhanje ili sterilizacija. Samo prirodno bogat okus, pohranjeno dugo vremena, bez dodatnih trikova.

Sastojci:

Rajčice - par kilograma.
Češnjak - 150 grama.
Korijen hrena - 350 grama.
Sol - 15 grama.
Šećer - 10 grama.

Izdašnost: 2 litre.

Proces kuhanja:

Rajčice temeljito operite. Uklonite sve nepotrebno. Prepoloviti. Izrežite stabljiku.
Ogulite režnjeve češnjaka. Ogulite koru s korijena hrena.
Korijen narežite na sitne komadiće. Stavite u blender. Temeljito samljeti dok ne postane glatko.
Režnjeve češnjaka stavite u stroj za mljevenje mesa i dobro obradite.
Sitno nasjeckane rajčice također prolazi kroz mlin za meso. Ne zaboravite uliti dobiveni sok u pripremljenu posudu.
Stavite sve sastojke u lonac i promiješajte.
Dodajte sol i šećer. Dobiveni umak rasporedite u prethodno pripremljene staklenke. Čvrsto zatvoriti poklopcima. Stavite u hladnjak.
Hren se može odmah konzumirati. Dobit će više okusa za 3-5 dana.

Do siječnja si možete osigurati ukusne i zdravi međuobrok sposoban diverzificirati svaku gozbu i dodati joj više aspekti okusa.

Klasičan recept za pravljenje hrena: ukusno i brzo

Tradicionalni recept za pripremu klasičnog hrena sadrži samo tri glavne komponente. Glavna poteškoća procesa je prethodna obrada povrće Postupak možete pojednostaviti ako zanemarite uklanjanje sjemenki iz rajčice. U tom slučaju ne možete dugo čuvati gotov proizvod, jer sjemenke mogu brzo izazvati fermentaciju.

Za pripremu hrena od rajčice trebat će vam:

Rajčice (zrele) - 4 kg
Hren - 200-300 g
Češnjak - 10-20 češnja
Biljno ulje - 1 šalica
Sol - po ukusu

Kako napraviti domaći hren: Hren se može napraviti od čistog sok od rajčice, i od naribane rajčice naribano ili mljeveno. Ovdje će rajčica sadržavati zrna.

Rajčice operite i odrežite peteljku. Izrezati na komade.
Naribajte rajčice i dobiveni sok ulijte u veliki lonac. Ovdje također usitnite korijen hrena.
Češnjak također sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa ili ga naribajte. Spojite sve komponente. Miješati.
Posolite po ukusu i ulijte biljno ulje.
Hren je gotov, ali za svjetliji okus mora odležati u hladnjaku 1-2 dana.
Sutradan ga možete jesti.
Ulijte hren u sterilne staklenke.

Obično nemaju dovoljno strpljenja i odmah pojedu sranja velika žlica, nametanje na veliki komad kruh Dobro sranje ide u nos i bolesti (ako ih ima) nestaju same od sebe. Pripremite hren za cijelu obitelj, naučite svoju djecu jesti ga i ojačajte im imunitet. Dobar tek!

Domaći hren sa ciklom (hren sa ciklom)

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 68 kcal na 100 g.
Namjena: začin.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: lako.

Hren s ciklom svijetli je, snažan začin koji će na nov način otkriti okus poznatih jela. Recept za hren domaća izrada za zimnicu je toliko jednostavan da u bilo kojem trenutku možete početi stvarati međuobrok. Najviše jednostavni proizvodi. Glavna tajna ukusan umak- svjež i snažan korijen, sakupljen u jesen. Dodavanjem nekoliko sastojaka imat ćete poslasticu u kojoj možete uživati cijelu zimu.

Sastojci:

hren - 400 g;
repa - 200 g;
voda - 100 ml;
stolni ocat (9%) - 1 žlica. žlica;
šećer - 1 žlica. žlica;
sol - 1 žličica.

Način kuhanja:

Ogulite i nasjeckajte korijen. Jaki hren će biti teško naribati, pa je bolje to učiniti u stroju za mljevenje mesa ili pomoću blendera. Ciklu oguliti i nasjeckati. Možete koristiti samo sok od repe, bez pulpe. Pomiješajte sve sastojke iz recepta i dobro promiješajte. Količina vode se može prilagoditi ovisno o sočnosti cikle. Stavite u prethodno sterilizirane staklenke gotov umak, dobro zatvorite poklopac i čuvajte u hladnjaku.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Broj porcija: 10 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 41 kcal na 100 g.
Namjena: začin.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: lako.

Hren s rajčicama i češnjakom za zimu je klasična varijacija, čiji se okus lako mijenja dodavanjem dodatnih proizvoda, poput šljiva, uobičajenim sastojcima. Hren pripremljen za zimu dobiva posebnu pikantnost, kiselost i nevjerojatnu voćnu aromu. Šljiva hren daje zimnicu redovita jela novi okusi. Lako je pripremiti začin za vatru, ali bolje je da ga uzmu kuhari početnici detaljan recept sa fotografijom.

Sastojci:

hren - 300 g;
rajčice - 1 kg;
češnjak - 200 g;
ljuta paprika - 1 mala mahuna (po želji);
kisele šljive - 200 g;
sol - 1 žlica. žlica;
šećer - 1 žlica. žlica;
ocat (9%) - 100 ml.

Način kuhanja:

Očistite, operite i osušite proizvode. Sve propasirajte kroz mlin za meso, pomiješajte, dodajte sol, šećer, ocat. Stavite u sterilizirane staklenke, zatvorite poklopcima i čuvajte u hladnjaku do 6 mjeseci. Ako trebate produžiti rok trajanja, smjesu prije stavljanja u staklenke prokuhajte.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Broj porcija: 10 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 48 kcal na 100 g.
Namjena: začin. Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: lako.

Hren za zimu možete pripremiti kod kuće bez rajčice. Jedan od originalni recepti— hren bez rajčice s češnjakom, paprikom i feferonom. Ovaj zalogaj je neobičan, vatren i nevjerojatno ukusan. Ljubitelji kulinarskih uzbuđenja će ovo jako cijeniti zanimljiv proizvod. Kako pripremiti tako jedinstvenu poslasticu? Čak i kuhar početnik može se nositi sa zadatkom: pridržavajte se proporcija i slijedite upute kako biste svoje kućanstvo počastili originalnim jelom.

Sastojci:

korijen hrena - 200 g;
paprika - 200 g;
crvena ljuta papričica- 200 g;
češnjak - 200 g;
sol - po ukusu.

Način kuhanja: Proizvode ogulite, operite i sameljite u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu. Pomiješajte sve sastojke, posolite po ukusu. Smjesu prebacite u sterilizirane staklenke s poklopcem i čuvajte u hladnjaku 6 mjeseci.

Kako napraviti hren da se ne ukiseli

Umak od hrena je ukusan i zdrav. Savršeno hrani tijelo korisni vitamini. Ponekad se dogodi da grickalica počne pljesniviti ili kiseliti. U ovom slučaju, ni na koji način ne smijete zanemariti dobro poznato pravilo: gotov proizvod mora se čuvati u hladnjaku.

Stavljanje u sterilizirane staklenke i čiste plastične poklopce sprječava dodavanje dodatnih konzervansa: octa, aspirina ili limunske kiseline.

Uzrok kiselosti hrena može biti:

Nema predsterilizacije staklenki.
Nedostatak prirodnih konzervansa: češnjak ili sol.
Pokvareni proizvodi.
Pohranjivanje obratka na toplom mjestu.

Standard najlonske navlake super za dugotrajno skladištenje. Ako ćete ga dugo čuvati u staklenoj posudi, poželjno je staviti nekoliko slojeva celofana ispod navojnih čepova - to će smanjiti ulazak zraka.

Jabuke s hrenom za zimu

Vrijeme kuhanja: 15 min.
Broj porcija: 2 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 53 kcal na 100 g.
Namjena: začin.
Kuhinja: ruska.

Hren s jabukom za zimu ide bolje od drugih vrsta hrena uz hladna mesna jela: žele, kuhanu svinjetinu, žele od mesa. Začin se poslužuje i uz juhu, salatu, a prikladan je i za sendvič. Ako hren čuvate kratko vrijeme, možete i bez octa. Kad nije pri ruci svježi hren, prikladan je suhi prah pripremljen unaprijed od korijena: za to se rizom nariba na grubo ribež, osuši u pećnici i samelje u mlinu za kavu. Prije upotrebe mora se natopiti tople vode. Možete diverzificirati recept koricu limuna, paprike, češnjaka i drugih proizvoda.

Sastojci:

jabuke - 2 kom .;
korijen hrena - 50 g;
češnjak - po ukusu;
sol - prstohvat;
šećer - po ukusu;
ocat 9% - 1 žličica.

Način kuhanja:

Jabuke ogulite, očistite od sjemenki i ogulite, ispecite u pećnici ili u mikrovalnoj.
Ostrugati gornji sloj kožice s korijena, samljeti zajedno s jabukama u stroju za mljevenje mesa.
Pomiješajte sve sastojke i stavite u sterilne staklenke.
Za skladištenje koristite hladnjak.

Hren bez češnjaka za zimu

Broj porcija: 8 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 48 kcal na 100 g.
Namjena: začin.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: lako.

Hren s rajčicama bez češnjaka postaje posebno pikantan ako dodate ljutinu i slatka paprika. Kako pripremiti takav umak? Samo usitnite i pomiješajte sastojke! Gotovi ljuti umak jede se pomalo pa ga je bolje čuvati u staklenkama. Poslužite začin jela od mesa, dodajući ruski duh vašem omiljenom jelu. Pikantni, bogati hren svakoj će gozbi dati svoj ukus.

Sastojci:

hren - 200 g;
rajčice - 1 kg;
slatka crvena paprika - 0,5 kg;
čili paprika - 1 mahuna;
sol - po ukusu;
octena esencija - 1 žlica. žlica.

Način kuhanja:

Ogulite i nasjeckajte korijen.
Rajčicu i papriku oguliti i samljeti u mašini za mljevenje mesa.
Pomiješajte sve sastojke, dodajte sol i ocat.
Umak stavite u sterilizirane staklenke s poklopcem i čuvajte na hladnom mjestu.

Hren s tijestom od rajčice - recept

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Broj porcija: 20 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 47 kcal na 100 g.
Namjena: začin.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: lako.

Kako kuhati hren ako zrela rajčica nije pri ruci? Naoružajte se pasta od rajčice! To će donekle pogoršati prednosti gotovog proizvoda, ali ako odaberete pravu pastu, uopće neće pokvariti okus. Dajte prednost staklenkama koje ne sadrže konzervanse, modificirani škrob. Hren s pastom od rajčice priprema se još brže, jer ne zahtijeva pripremu rajčice.

Sastojci:

pasta od rajčice - 400 g;
hren - 1 kg;
paprika - 1 kg;
biljno ulje - 200 g;
šećer - 1 staklo;
sol - 1 žlica. žlica;
ocat 9% - 100 g.

Način kuhanja:

Korijen i papriku ogulite i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.
Pomiješajte povrće s pastom od rajčice i pirjajte 10 minuta.
Dodajte preostale sastojke i kuhajte još 1-2 minute.
Stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Začinjeni hren "Ogonyok"

"Ogonyok" je vrlo snažno, snažno i začinjeno predjelo. Koristi sastojke poput rajčice i hrena. Unatoč tome, hren nije samo ukusan, već je i zdrav. Uostalom, češnjak i hren, koji su ovdje uključeni, pomažu u uklanjanju viška sluzi iz tijela, u borbi protiv prehlade, povećavaju apetit i aktiviraju rad crijeva.

Pazite da vam se hren slučajno ne pokvari, jer sadrži uglavnom dijelove biljke i sok, kao i slabe fiziološka otopina i vodu. Upravo u ovoj otopini bakterije bez problema preživljavaju i vrlo se brzo razmnožavaju. Ako napravite otopinu zasićeniju solju, hren će ispasti malo presoljen. Sok ne šteti mikrobima, već može samo nadražiti sluznicu velikih životinja.

Sastojci:

kilogram slatke paprike,
kilogram rajčice,
šest korijena hrena,
1 češnjak,
po jednu žlicu šećera i soli

Kako napraviti ljuti hren:

Vrlo je jednostavno. Sve sastojke samljeti u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa. Sve dobro izmiješajte i obavezno ostavite da odstoji najmanje tri sata kako bi se i sol i šećer dobro otopili u njemu. Hren sipati u staklenke. Stavite ga na donje police hladnjaka.

Grickalica s hrenom

4 velika korijena hrena,
5 kg rajčice,
1 veća glavica češnjaka,
1 žlica. sol.

Kako napraviti hren kod kuće - recept

Khrenovina - odličan umak s ugodnom ljutinom i mirisom, dajući mesu, svim glavnim jelima i peradi jedinstvenost istančan okus. Također treba napomenuti da što više hrena i češnjaka dodate u takav umak, to će duže trajati. Ako vam je hren previše ljut, možete mu dodati 1 naribanu jabuku Antonovku. Dakle, naš recept u nastavku će vam reći kako napraviti sibirski hren, pravi. Naravno, iznenadit ćete se kada u receptu s hrenom vidite ulje. Ovaj sastojak je potreban samo da vam se grickalica s hrenom ne ukiseli i ne stvori plijesan na vrhu. Nadam se da će ova naša mala tajna biti od koristi mnogima.

Sastojci za recept s hrenom:

kilogram crvenih zrelih rajčica;
300 grama korijena hrena;
100 grama češnjaka;
biljno ulje;
soli po ukusu

1. Rajčice dobro operite i po mogućnosti narežite na jednake komade.

2. Uzmite hren, očistite ga od nečistoća i isperite.

3. Rajčice zajedno s korom ispasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa ili ih sameljite blenderom.

4. Ako ipak koristite stroj za mljevenje mesa, onda na njega stavite plastičnu vrećicu i dobro je zavežite. Stavite komade hrena jedan po jedan direktno u ovu vrećicu i tako se spasite od dodatne gorčine koja se ističe i od suza dok listate po njoj.

5. Češnjeve češnjaka, oguljene, proći kroz češnjak.

6. Svo povrće pomiješajte u jednoj zdjeli i posolite po ukusu.

7. Ulijte ih u steriliziranu staklenku, do vrha prelijte cca jedan centimetar biljnog ulja i zatvorite najlonskim poklopcem.

8. Hren stavite na hladno i tamno mjesto. Hren se poslužuje uz perad, bilo koje meso, juhe, povrće ili ribu.

Isti recept koristi se za pripremu hrena za zimu.

usrano

3 kg rajčice,
1 kg hrena,
1 kg češnjaka,
sol, šećer po ukusu.

Chronoder češnjak

1 kg hrena,
1 kg češnjaka,
10 žlica. sol,
20 žlica Sahara.

Vyatka hren

1 kg rajčice,
1 veliki korijen hrena,
100 g češnjaka,
šećer, sol.

Hren "Stol"

Sastojci:
1,5 kg korijena hrena,
1 žlica. sol,
3 žlice. Sahara
1 limun.

priprema:
Korijen hrena samljeti u stroju za mljevenje mesa, dodati sol i šećer, uliti kipuću vodu, brzo miješati dok se ne dobije gusta pasta. Dobivenu smjesu razdijelite u čiste staklenke, u svaku nakapajte nekoliko kapi sok od limuna, zatvorite poklopcima. Prije upotrebe možete ga pomiješati s kiselim vrhnjem.

čičak

Sastojci:
1 kg ljute paprike,
1 kg češnjaka,
1 kg rajčice,
1 šalica jabučnog octa
1 veliki korijen hrena,
sol.

priprema:
Sve sastojke propasirajte kroz mlin za meso, a na kraju korijen hrena. Pomiješajte s octom i ostavite 12 sati. Stavite u čiste staklenke i zatvorite (ne motajte). Čuvati u hladnjaku.

Grickalica od hrena s mrkvom

2 kg rajčice,
100 g korijena hrena,
100 g češnjaka,
600 g mrkve,
1 mahuna ljute papričice,
8-10 kapi 70% octa,
soli po ukusu.

Gorloder sa slatkom paprikom

3 kg rajčice,
1 kg slatke paprike,
2-3 ljute papričice,
1 šalica češnjaka,
sol, šećer, mljeveni crni papar po ukusu.

Adjika bez kuhanja

10 slatkih paprika,
20 mahuna ljute papričice,
4 korijena hrena,
2 vezice peršina,
2 vezice kopra,
200 g češnjaka,
2 kg rajčice,
4 žlice. šećer,
4 žlice. sol,
1 žlica. ocat.

Hren s ciklom brzo :

ribani hren pomiješan s ribanim sirova repa. Ova mješavina ne traje dugo.

Ili još jedan brzi recept: samljeti srednji korijen hrena i 2 jabuke kroz stroj za mljevenje mesa, začiniti kiselim vrhnjem i medom ili biljnim uljem i jabučnim octom.

Brzo sranje

Sastojci:
1 kg rajčice,
300 g korijena hrena,
200-300 g češnjaka,
sol, mljeveni crni papar po ukusu,
kiselo vrhnje 35% masti.

priprema:
Rajčice poprečno zarezati, blanširati u kipućoj vodi, isprati ledenom vodom, odstraniti kožicu. Češnjak i hren nasjeckajte, pomiješajte sve sastojke, posolite i dodajte mljevenu papriku. U dobivenu masu dodajte malo kiselog vrhnja visoke masnoće i dobro promiješajte.

Hren ukiseljen

Sastojci:
1 kg korijena hrena,
200 ml 3% octa,
15 g soli.

priprema:
Hren samljeti u stroju za mljevenje mesa, pomiješati sa soli i octom, zagrijati emajlirano posuđe. Stavite u staklenke i sterilizirajte: staklenke od pola litre - 15 minuta, staklenke od litre - 20 minuta. Smotajte.

Adjika "Ogonyok"

Sastojci:
2,5 kg rajčice,
500 g slatke paprike,
500 g slatkih i kiselih jabuka,
500 g mrkve,
120 g češnjaka,
75-100 g ljute papričice,
50 g peršina,
50 g kopra,
250 g biljnog ulja,
2 žlice. 9% ocat,
sol,
mljeveni crni papar.

priprema:
Jabuke očistite od sjemenki, a sve sastojke osim začinskog bilja sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. U dobivenu masu dodajte ocat, biljno ulje, sol i mljeveni crni papar i kuhajte na laganoj vatri. Kuhajte oko 2 sata. 5 minuta prije kraja kuhanja dodati nasjeckano začinsko bilje. Stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Kuhani hren

Sastojci:
3 kg rajčice,
100 g češnjaka,
200 g korijena hrena,
400 g slatke paprike,
2 žlice. Sahara,
3 žlice. sol,
mljeveni crni papar po ukusu.

priprema:
Sameljite rajčice i kuhajte na srednjoj vatri 20 minuta. Za to vrijeme usitnite korijen hrena, češnjak i papriku, dodajte masi od rajčice i kuhajte još 10 minuta. Pri kraju kuhanja dodajte šećer, sol i mljevenu papriku, stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Hren mariniran s ciklom

Sastojci:
1 kg korijena hrena,
1 kg cikle.
Marinada:
4 čaše vode,
2 šalice 3% octa,
40 g soli,
40 g šećera.

priprema:
Cveklu kuhajte sat vremena, ogulite i narežite na tanke ploške. Samljeti korijen hrena. Slažite u staklenke naizmjenično s hrenom u slojevima. Ulijte marinadu i stavite za sterilizaciju: staklenke od pola litre - 15 minuta, staklenke od litre - 20 minuta. Smotajte.

Kao što vidite, nema mnogo opcija. A što možete smisliti kada pripremate ubojiti začinjeni hren ili adjiku? Spaljivanje hrena zimi pomoći će vam da izbjegnete sve prehlade. Sretne pripreme!

Predjelo od hrena - tajne kuhanja

Kada pripremate hren za zimnicu, poslužite se nekoliko savjeta kako bi začin bio uspješan, a potrebno vam je minimalno vremena i truda da ga pripremite:

Prilikom odabira glavne komponente za garlorder, dajte prednost komadima koji nisu premali ili veliki. Najukusniji rizom bit će dug 25 cm i širok 3 cm. Na njegovoj površini ne bi trebalo biti mrlja ili oštećenja.
Svježi korijen možete čuvati u hladnjaku do 3 tjedna ako je zamotan prozirna folija. Dopušteno je zamrzavanje proizvoda.
U receptima možete koristiti zelene rajčice zajedno sa zrelim rajčicama ili pripremiti horloder isključivo s ovim nezrelim proizvodom.
Spremanjem hrena gubi se dio ljutine, pa u staklenke koje planirate otvoriti do kraja zime možete staviti malo više češnjaka, hrena i feferona.
Za pohranjivanje gotovog hrena možete birati zamrzivač. Male porcije umaka sigurno se neće ukiseliti, a potrebno ih je samo odmrznuti prije upotrebe.
Vatreni pripravak prije posluživanja možete ublažiti dodavanjem meda ili kiselog vrhnja u umak.

Kako produžiti rok trajanja

ovako ukusan zalogaj Uvijek je zadovoljstvo poslužiti. Događa se da do nekih značajni datumi ona ne “preživljava” zbog određenih okolnosti. I to nije broj pripremljenih pripravaka, već banalna plijesan i kiseljenje. Zato se neke domaćice trude svašta pristupačne načine produljiti rok trajanja. U te svrhe koriste se dodatni konzervansi ili se umak kuha. Kao rezultat toga, korisna svojstva se izravnavaju, a okus postaje manje živahan. Ali to nije ono što ste htjeli postići kuhanjem?

Svježina povrća u hrenu ključ je njegova izvanrednog okusa i mirisa. A adjika se može pripremiti i bez ovoga. Stoga, da biste produljili rok trajanja jela, poslužite se dobro poznatim trikom: vrh prelijte umakom suncokretovo ulje. Neki obrtnici koriste senf u te svrhe, iako s njim podmazuju poklopac.

Koju metodu odabrati treba odlučiti na temelju preferencija okusa. Biljno ulje učinit će jelo kaloričnijim, a senf će dodati određene note okusa.

Korijenje hrena mora biti vrhunske kvalitete. Prednost treba dati posljednjoj berbi. U ovom slučaju, okus će biti što bogatiji i jači. Osim toga, grickalica pripremljena krajem jeseni najduže traje i čuva se.
Jedna od nijansi pripreme je pravilno očuvan korijen. Kvalitete okusa a korisna svojstva očuvat će se tri tjedna. U tom slučaju, poželjno ga je iskopati prije pripreme hrena.
Kako hren ne bi iritirao sluznicu očiju tijekom kuhanja, pokrijte stroj za mljevenje šalom ili plastičnom vrećicom. Ako je moguće, hranu pripremajte na otvorenom.
Možete dodati glavnom receptu različite proizvode. Za dodavanje posebne kiselosti može biti prikladna jabuka ili ogrozd, razne vrste paprike pružaju veliku raznolikost okusa. Razno zelje učinit će hren posebno bogatim umakom.
Ako pripremate međuobrok od suhog korijena, preporučuje se da ga pravilno pripremite: ogulite, izrežite, osušite u pećnici, sameljite u mlinu za kavu. Rastaviti na staklene posude i spremiti.

Zanimljiv umak koji će se svidjeti svakom ljubitelju. slane grickalice. Hren je ukusan u bilo koje doba godine. Lako se priprema i sezonski i kao pripravak na duže vrijeme.

Kao i uvijek na Receptima iz Domovesta - detaljan opis najjednostavniji (ali ipak vrlo ukusan), klasični recept pripremajući garlorder.

Gorloder je jednostavno rusko, odnosno sovjetsko, narodno predjelo od rajčice i češnjaka.
Pokušao sam pratiti povijest ovog jela, ali nisam našao ništa vrijedno pažnje. Navodno su gorloder počeli masovno praviti 70-ih godina prošlog stoljeća u SSSR-u, kao domaću pripremu za zimnicu. Recept za horloder ne nalazi se u sovjetskim kuharicama. Takvo jelo ne rade ni u inozemstvu, čak ni u onim zemljama gdje, kako kažu, ima hrpa rajčica. Ne znam zašto. Predjelo je ukusno, priprema jednostavna. Pa dobro, ne rade, a i nema potrebe, dobit ćemo više.

Za klasični gorloder potrebna su vam samo tri sastojka - rajčice, češnjak, sol.
Njihov omjer najbolje je prilagoditi ukusu. Zaboravite na grame. Čisto narodni zalogaj, kakva vaga, kakva računica? Dodajte koliko želite. Približan omjer - Za jednu rajčicu jedan češanj češnjaka i prstohvat soli. Ali to su čisto približni razmjeri. Još ga morate kušati i prilagoditi okusu dodavanjem jednog ili drugog sastojka. Stoga pri pripremi budite spremni pojesti nekoliko žlica ovog pikantnog i mirisnog zalogaja.
Dakle, imamo rajčice s češnjakom.

Počnimo kuhati. S rajčice se prvo može skinuti kora. Kako se to radi opisano je u. Ali ne morate ga skidati; ovo je neobavezan uvjet.
Zatim ćete morati nasjeckati povrće. Nije važno kako ćete to učiniti. Kod klasičnog kuhanja sve se prolazi kroz stroj za mljevenje mesa. Ali umjesto da petljate s ovim kuhinjskim aparatom, rajčice možete nasjeckati pomoću miksera, blendera ili procesora hrane. Obični veliki ribež također će poslužiti. S njom je još zgodnije. Rajčicu naribajte, a kora vam ostane u ruci.

A, čak i ako nemate kuhinjski pribor, možete napraviti horloger. Jednostavno zarežite rajčicu nožem i vilicom ili rukom pretvorite komadiće u pastu. Isto radimo i s češnjakom - zgnječimo ga u dasku za češnjak, finim nožem, zajedno s rajčicama propasiramo kroz stroj za mljevenje mesa ili umutimo u električnoj miješalici.

Ako je povrće posebno nasjeckano, u pire od rajčice dodajte češnjak i dobro promiješajte. Sol. Bolje je odmah malo posoliti pa po potrebi dodati još.

Gorloder je gotovo spreman. Sada svakako mora odležati barem pola dana, ili još bolje jedan dan, u hladnjaku. A nakon toga jedite. Ranije se horloger izrađivao za buduću upotrebu, za cijelu zimu, ali tada je, s nedostatkom svježeg povrća, bio nužan. Sada nema smisla u takvim pripremama, jer s vremenom, čak i kada se čuva u hladnjaku, hororer postaje neukusan. Stoga je ovo predjelo bolje pripremati u malim obrocima, tjedan ili dva.

Gorloder se jede kao međuobrok. Ide uz gotovo svako jelo. Gorloder se koristi za grickanje jela od mesa i povrća, može se dodati juhama i prilozima za poboljšanje okusa. Horloder je u mnogim slučajevima potpuno ekvivalentna okusna zamjena za slane vrste kečapa.

U komentarima se povela polemika o omjerima, točnije o količini soli, te o načinu sjeckanja rajčice. Prekjučer sam opet napravila horloder i evo javljam se na osnovu još jedne prave pripreme:

Proporcije:
1 kg rajčice
7 češnjeva češnjaka
1 žličica soli (7 grama)
0,5 žličice sol dodana po ukusu

Specifikacija soli:
Postoje različite vrste čajnih žličica. Ovo također treba uzeti u obzir. Posebno sam pronašao nekoliko žličica različitih veličina

Mljevenje:
Rajčice sam zgnječila tako da sam ih narezala na polovice i četvrtine i obradila uronjenim blenderom. Češnjak je istisnut pomoću ručne preše za češnjak (preša za češnjak). Ispalo je sasvim normalno.

Iz iskustva:
1) Rajčice i češnjak najbolje ćete samljeti u stroju za mljevenje mesa. Loša strana je montaža, demontaža i pranje stroja za mljevenje mesa. Upotreba stroja za mljevenje mesa opravdana je za pripremu velikih količina procesora hrane.
2) Na drugom mjestu po kvaliteti mljevenja je potopni blender. Sjecka rajčice gotovo kao u stroju za mljevenje mesa, nema potrebe za sastavljanjem i rastavljanjem, samo treba isprati mlaznicu. Loša strana je što se češnjak ne usitnjava, treba ga posebno nasjeckati.
3) Preporučljivo je koristiti stacionarni blender za pripremu horlogera na kraju, kada gore opisani uređaji nisu dostupni, i to s velikim oprezom - okrećite ga doslovno 1-2 sekunde, inače postoji rizik od dobivanja pirea ili pjene koktel.

Češnjak se zgnječi u stroju za mljevenje mesa zajedno s rajčicama ili zasebno bilo kojom spravom ili metodom prikladnom za češnjak. Ovdje je sve jednostavno - što su komadići manji, to bolje.

Dovođenje po ukusu:
Gorloder, kao i svako jelo, potrebno je dovesti do željenog okusa. To se radi jednostavno - prvo dodajte minimalne količine češnjaka i soli, a zatim dodajte ono što nedostaje po ukusu. Za 1 kg rajčice optimalan minimum (možda gdje ćete stati) je 1 žličica soli (7 grama) i 5-7 (ovisno o veličini) češnjeva češnjaka.

Zapamtite, lakše je dodati sastojke u malim količinama, ovisno o ukusu. U slučaju gorlodera, to su sol i češnjak. Puno je lakše dodati prstohvat ili dva soli premalo posoljenoj smjesi nego nasjeckati nekoliko rajčica u presoljeni začin.

Nadam se da sam razjasnio situaciju s omjerima i načinima sjeckanja rajčice. Sretno vam bilo!

Svima su poznate vrtne biljke češnjak i hren. U svakoj dači i vrtu seoska kuća uzgajati ove biljke. Prisutni su na svakom stolu cijele godine. Poznato je što domaćice privlači ovim biljkama: njihov okus koji može aktivirati okusne pupoljke, potaknuti apetit i ojačati otpornost organizma na prehlade.

Hren karakterizira ne manje visoka ljekovita svojstva, pružanje pozitivno djelovanje na probavne organe.

U narodna medicina ove biljke ne zauzimaju posljednje mjesto. Stoga ih predstavite u obrascu ukusni začini pripremljenim jelima - nije teško. Ispada da svi pripremljeni začini za zimu uz sudjelovanje hrena i češnjaka nisu ništa više od tradicionalne medicine.

Ovi začini dobili su prikladna popularna imena, poznata stoljećima: gorloder, hrenoder, hren. Za pripremu pikantnih aditivi za okus Koriste se gotovo svi vrtni plodovi, tako da postoji puno recepata za hren, neki su jednostavno izvučeni iz narodne kuhinje.

Gorloder s češnjakom je ukusan recept za zimnicu

Recept 1 (klasični)

Glavne komponente:

crvene rajčice - 1 kg;
mljeveni papar;
češnjak - 100 grama;
sol;
šećer;

Koraci kuhanja:

Zrelo, sa dobar ukus rajčice, samljeti ili izmiksati u blenderu. Rajčice se uvijaju po ukusu domaćice: s kožicom ili bez nje.
Češnjak pripremite tako da ga usitnite pomoću ribeža ili posebnog uređaja - preše za češnjak.
Smjesu rajčice ulijte u lonac, posolite i pošećerite po ukusu i pustite da zavrije na laganoj vatri uz stalno miješanje da ne zagori.
U prokuhanu smjesu od malo ukuhane rajčice dodati nasjeckani češnjak i mljevenu papriku.
Začin kuhajte oko 2-3 minute, maknite s vatre i ulijte u sterilizirane staklenke. Zatvorene posude sa začinima stavite na hladno mjesto.
Korišteni recept za horloder prikladan je kao dodatak juhama i boršču. Glavna jela od mesa i peradi začinjena češnjakom dobit će nove kvalitete okusa.

Prema ukusu domaćice ili članova njezine obitelji može imati različite kombinacije sastojaka: aditiv ribani hren, naglasit će pikantnost umaka.

Priprema horlogera za zimu

Za pripremu horlodera za buduću upotrebu tijekom cijele zime koriste horloder s hrenom i češnjakom, koji je raširen u Rusiji i trenutno se koristi. Ovaj recept je najpopularniji među njima. koji voli ne samo ljuto, već i zdrave začine.

Glavne komponente:

korijen hrena - 2 kg;
dvije čaše stolnog octa s koncentracijom od 9%;
dvije čaše ohlađene vode;
sol - dvije žlice;
šećer - dvije žlice;
repa srednje veličine;
dvije glavice češnjaka oguljene.

Koraci kuhanja:

Korijen hrena dobro operite, uklonite sitne izrasline korijena i provucite kroz mlin za meso ili sameljite u blenderu.
Pripremite pire od cikle tako da korenasto povrće sameljete u blenderu.
Napunite posudu vodom, pustite da zavrije, dodajte sol i šećer. Ohladite i dodajte ocat.
U blenderu pomiješajte nasjeckani češnjak s hrenom.
Ohlađeno do sobna temperatura vode s octom, dodati puno češnjaka i hrena, repa pire, sol i šećer;
Pripravak dobro promiješajte i stavite u pripremljene sterilne posude. Začin ima rok trajanja u hladnjaku oko tri mjeseca, odnosno cijelu zimu.

Kako pripremiti ukras od češnjaka za zimu, recept je obično individualan i priprema se u male količine. To je zbog činjenice da njegov okus češnjaka postaje slab, štoviše, ova zimnica poznata je pod mnogim imenima:

hrenoder,
sranje.

Mnoge domaćice vole ukras od rajčice za zimu. Ova vrsta začina je domaći umak koji je umjereno ljut zbog soka od rajčice.

Jesen je bogata povrćem. Ima mnogo zrelih rajčica zeleni plodovi, koriste ih i domaćice, dobivši novi recept s češnjakom i zelenim rajčicama.

Domaćice iz godine u godinu poboljšavaju pripreme za zimnicu. Za njegovu pripremu, dodaci iz različito povrće. Recept za juhu od češnjaka za zimu uzima se kao osnova, mijenjajući sastav sastojaka, tehnologiju kuhanja, domaćice dobivaju originalne domaće ljute umake. Njegov okus omogućuje da se posluži kao predjelo, začin, pa čak i kao zasebno jelo.

Reći: