Vruće kiflice. Vrući sushi kao dostojna alternativa glavnim jelima

Kod kuće se poslastica priprema od okrugle ili duge riže. Kako bi žitarice bile ljepljive, nakon vrenja pomiješaju se s rižinim octom. Možete puniti kiflice slabo slana riba, meso rakova, škampi. Ugodnog okusa svježi krastavci dodati u jelo, slatka paprika, avokado. Umak se radi od majoneze, vrhnja ili svježeg sira.


Rolice su umotane u tanke listove norija napravljenog od morskih algi. Praznine su umočene u tijesto i uvaljane u pohanje. Tijesto se priprema od pšenice odn rižino brašno, kukuruzni škrob. Također mu dodaju kokošja jaja, vodu i začine.

Pet sastojaka koji se najčešće koriste u receptima za vruće rolade su:

Rolice se prže u biljnom ulju i ukrašavaju kavijarom, začinskim biljem ili sjemenkama sezama. Jelo se poslužuje na stol sa umak od soje, wasabi i ukiseljeni đumbir.

Značajke pripreme vrućih peciva

Popularno jelo izmislili su Europljani na temelju tradicionalne kuhinje.

Pet najhranjivijih recepata za vruće rolade:


  1. Prije kuhanja, riža se nekoliko puta opere pod tekućom vodom. Japanci kuhaju žitarice u posebnim kuhalima za rižu, ali možete ih koristiti obični lonac ili sporo kuhalo.

  2. Sipa se riža čista voda i kuhajte 20-30 minuta na laganoj vatri. Zatim se žitarice posole, dodaju šećer i ocat. Pokrijte posudu ručnikom i ostavite da se proizvod ohladi na sobnu temperaturu.

  3. Plodovi mora, voće i povrće se režu na duge trake debljine 5-7 mm.

  4. Stavite nori na podlogu, foliju ili prozirnu foliju sa sjajnom stranom prema dolje. Na pola lima stavite sloj riže debljine 5 mm, nadjev i umak. Druga polovica norija se navlaži vodom ili sojinim umakom. Radni komad se smota u čvrstu rolu.

  5. Kiflice se hlade u hladnjaku 20-30 minuta, a zatim se oštrim nožem isjeku na 6-8 dijelova.

  6. Radni komadi se spuštaju u tijesto i uvaljati u pohanje. Nakon toga se prže dok ne porumene s obje strane. Jednu porciju kuhajte u tavi 1-2 minute.

  7. Da se riješimo višak masnoće, poslastica je postavljena na papirnate ručnike.

Jelo se poslužuje vruće. Rolice se odlično slažu s curry umakom i pikantnim pastama.


Po želji ručak u Japanski stil može se nadopuniti pilećom juhom, funchosom i prženim plodovima mora.

ljubavnici Japanska hrana Oni dobro znaju da se kiflice mogu kuhati i hladne i tople. Oni također razumiju značenje riječi "tempura" - to su jela koja se pripremaju u tijestu i prže u dubokom ulju. Vruće kiflice samo su jedno od tih jela. Hajde da smislimo kako ih napraviti kod kuće.

Ispostavilo se da možeš ići na jednostavan način: rolati kao i obično, pa ih ispeći aromatično tijesto na jakom prženju. Tada će vanjski dio peciva ispasti pržen i ukusna kora, a unutrašnjost će ostati nježna - s nadjevom u istom obliku u koji ste ga stavili. Odnosno, unutra se ništa neće pržiti. Ovo je najjednostavniji recept za vruće kiflice. Pa, budući da poznata japanska grickalica nije posve jednostavna, pogotovo za početnike, korak po korak recept pripremanje vrućih peciva kod kuće s fotografijama pomoću predložene opcije uopće neće biti suvišno. Učinite to i uživajte u svom zdravlju!

Sastojci

  • kuhana okrugla riža 2,5-3 čaše
  • jabučni ocat 3 žlice. l.
  • šećer 1,5 tbsp. l.
  • Norrie plahte 3 kom.
  • škampi 200 gr
  • potrbušnice slabo slanog lososa 150 g
  • štapići od rakova 150 g
  • krastavci 2 kom.
  • krem sir 150 gr
  • wasabi
  • umak od soje.

Za tempuru:

  • ledena voda 100 ml
  • žumanjak 2 kom.
  • brašno 2-3 žlice. l.
  • kukuruzni škrob 1,5 tbsp. l.
  • ulje (rafinirano) za duboko prženje

Kako napraviti vruće kiflice kod kuće

  1. Glavni i važna točka Ključ za izradu rolica je pravilno kuhana riža. Preporuča se oprati u tri vode, što treba učiniti s 1 čašom riže. Isperimo ga, pazeći da mutna voda postane potpuno bistra.

  2. Zatim ulijte rižu u tavu i ulijte vodu (1,5 šalicu). Pričekajte dok ne zavrije, zatvorite poklopac i smanjite vatru. Nakon 10 minuta isključite vatru (za to vrijeme voda će ispariti). Smjesu odmah ulijte u rižu. jabučni ocat i šećer. Rižu promiješajte i ostavite poklopljeno da se ohladi (10-20 minuta). Za bolji okus dodam komad sušene morske trave prilikom kuhanja riže (ali to nije obavezno).

  3. Sastojke za nadjev za roladu narežite na trakice. Ovdje ima puno prostora za maštu, ali samo ako rolade ne pripremate prvi put i već znate slagati sastojke, poznavajući njihove kombinacije. Ako ste početnik, vjerujte mom receptu.

  4. Prerežite nori list na pola da rolice ne budu predebele. Stavite list norija na prostirku prekrivenu plastičnom folijom. U manju posudu ulijte vodu i stavite je uz radnu površinu. Nije bitno s koje strane staviti norrie list na prostirku, jer ćemo ih pržiti kasnije.

  5. Uzmite grumen riže i stavite ga na norrie lim. Namočite ruke vodom i rasporedite rižu u tankom sloju preko lista. Rub norija koji je dalje od vas ostavite prazan.

  6. Na rižu stavite ribu i trakice krastavaca i dodajte krem ​​sir.

  7. Pomoću prostirke čvrsto zarolajte roladu.

  8. Možete oblikovati i preokrenuti rolat. Da biste to učinili, namažite rižu na nori i zatim ga okrenite na drugu stranu. Nadjev stavite na nori i čvrsto zarolajte.

  9. Tempura.
    U zdjeli pomiješajte ledenu vodu, žumanjak, brašno i škrob. Dodajte 1-2 žlice. l. umak od soje. Na kraju dobijete tijesto koje se malo zadržava na pjenjači.
  10. U duboku tavu ulijte ulje i jako ga zagrijte. Sipajte malo brašna u ravni tanjur. Rubove kiflica umočiti u brašno, a zatim rolnice umočiti u tempuru.

  11. Rolice pažljivo spuštati u vruće ulje i pržiti nekoliko sekundi sa svake strane dok ne porumene.

  12. Gotove vruće kiflice stavite na drvenu podlogu da se ohlade, ali ih prije toga ne zaboravite obrisati papirnatim ubrusom.

  13. Vruće kiflice režite oštrim nožem i poslužite uz soja umak, wasabi i đumbir.

Vruće kiflice su iste dobro poznate kiflice, samo ih priprema toplinska obrada- prženje ili pečenje. Prednosti izrade ovih kiflica sami:

  • Možete odabrati proizvode po vlastitom nahođenju.
  • Svježina sastojaka u ovom slučaju nije upitna.
  • Proces kuhanja vrlo je zanimljiv i uzbudljiv, pogotovo ako to radite zajedno.

Tempura se priprema od mješavine riže i pšenično brašno s dodatkom škroba, jaja i ledene vode. Sol, naravno, po ukusu. Sastojci se ne tuku, već lagano miješaju, zbog čega tijesto ispada nježno i prozračno. A sada o korištenju našeg tijesta.

Do pripremiti tople kiflice koristiti kod kuće klasične ispune: losos, losos, delikatesni škampi, meso rakova, dimljena jegulja, brancin. Upotpunite svoj set hrane egzotičnim avokadom i kavijarom. Philadelphia sir se također često koristi za izradu vrućih peciva.

Ne zaboravite na rižu – jednu od glavnih komponenti vrućih rolica. Nije svaka riža prikladna za "ispravnu" rižu. rižina žitarica. Mora imati dobru ljepljivost. Stoga koristite poseban kineska riža, ili okrugli. Tijekom procesa kuhanja, žitarice se moraju oprati i kuhati uz dodatak soli, šećera i rižinog octa.

Vruće rolice sa lososom i krastavcima

priprema:

  1. Smjesu od riže namažite na pola lista nori i prekrijte drugom polovicom istog lista.
  2. Na ovaj lim stavimo nadjev koji se sastoji od kriški lososa i svježi krastavac, izrezati na trakice.
  3. Smotajte prostirka od bambusa, dok formirate rolat.
  4. Gotovu roladu prvo umočite u brašno, tako će tijesto bolje prianjati na površinu algi. Zatim koristimo tijesto za tempura.
  5. Pecite roladu u biljnom ulju koristeći fritezu ili tešku tavu od lijevanog željeza.
  6. Gotovu roladu stavite na papirnati ubrus da uklonite višak masnoće, narežite na komade i poslužite uz ukiseljeni đumbir, wasabi i soja umak.

Tople rolice sa lososom, škampima i avokadom

priprema:

  1. Kuhanje klasična rolada punjena sa sirovi losos 4-5 cm u promjeru.
  2. Pripremite pikantni umak. Da biste to učinili, pomiješajte 6 žlica kineske majoneze i pola žličice ljuti umak kinči.
  3. Nasjeckajte škampe i avokado i pomiješajte s pikantnim umakom. Na svaki kolut staviti pripremljenu smjesu u obliku “kapice”.
  4. Na vrh dodajte još malo umaka i stavite jelo u pećnicu ili mikrovalnu pećnicu na grill modu. „Kapice“ kiflica se peku, poprimaju nježan okus koji se topi.

Ovaj dijetetski recept, jer rolice ne zahtijevaju prženje niti korištenje viška ulja.

Vruće kiflice “Duga”

To su rolice uro-maki varijante, kada se motaju s rižom okrenutom prema van.

priprema:

  1. Na podlogu stavite pola lista norija i ravnomjerno rasporedite rižu po cijeloj površini.
  2. Okrenemo naš obradak s rižom prema dolje i ponovno ga stavimo na podlogu. Stavite traku krem ​​sira u sredinu nori lista.
  3. S jedne strane položimo dva škampa, s druge - dvije trake lososa. Stavite nekoliko kriški avokada izravno na sir.
  4. Smotajte rolu bez pomoći prostirke - pažljivo i bez pritiskanja izratka.
  5. Nakon što ste roladi dali oblik, uzmite je u ruke zajedno s podlogom i pospite nasjeckanim trakicama norija.
  6. Gotovu roladu narežite na komade, svaki umočite u tempura tijesto i prodinstajte.
  7. Ova rolica se poslužuje sa soja umakom i naravno wasabijem.

Gotovo bilo koja rolada može se kuhati vruća, uključujući Philadelphiju.

Vruća Philadelphia

priprema:

  1. Ravnomjerno rasporedite rižu po nori listu, ostavljajući jednu stranu praznu na udaljenosti od oko 1 cm od ruba. Okrenite obradak.
  2. Nanesite wasabi na sredinu norija i meki sir"Philadelphia".
  3. Na sir stavite tanke ploške krastavca i zarolajte u kocku.
  4. Roladu narežemo na jednake komade od kojih svaki zamotamo u tanku šnitu dimljenog lososa.
  5. Završni korak je, naravno, prženje rolica u tijestu.

Rolat bez norija sa lososom

Možete odabrati bilo koje sastojke za ovaj recept - prema vašem ukusu. Koristimo losos i krastavac.

priprema:

  1. Sushi mat folija prozirna folija. Na vrh stavite rižu i ravnomjerno je rasporedite po cijeloj površini.
  2. Prekrijte rižu slojem Philadelphia sira i pospite je sezamom. U sredinu stavite kriške krastavca.
  3. Smotajte roladu i uklonite prozirnu foliju.
  4. Na gotovu roladu stavite traku lososa i ponovno je zarolajte folijom da pritisnete ribu.
  5. Pažljivo narežite roladu na komade i ispecite ih u tempura tijestu. Zamotajte svako pero luka, vezujući ga u čvor.

Kiflice su nacionalno jelo Japan, koji je stekao veliku popularnost. Ako ne želite ići u restoran, ali želite se počastiti nečim ukusnim, možete sami napraviti kiflice kod kuće koristeći jednostavan set proizvoda. Na nori (to je posebna prešana alga) poslaže se sloj riže, na to se stavi nadjev i sve skupa smota u cjevčicu. Možete koristiti ne samo nori, već i poseban rižin papir.

Kiflice sa meso rakova

Spoj:

  • Fileti lososa (po mogućnosti soljeni) - 180-220 g
  • Fina sol - po ukusu
  • Svježi krastavci - 1 kom.
  • Meso rakova (štapići) - 180-220 g
  • Riža - 180-220 g
  • Nori – 2-3 lista

priprema:

  1. Morate uzeti posebnu rižu koja ima okrugli oblik, jer je karakterizirana većom ljepljivošću, za razliku od obične riže. Ova vrsta riže sadrži mnogo škroba, pa se puno lakše drži zajedno.
  2. Prvo je potrebno skuhati rižu u lagano posoljenoj kipućoj vodi. Kad je kuhano, ocijedite ga višak vode, ostaviti neko vrijeme da se potpuno ohladi.
  3. Dok se riža hladi, morate početi pripremati nadjev za rolice - krastavac se opere i izreže na male kockice. Ribu s mesom rakova također je potrebno nasjeckati. Sve komponente su dobro izmiješane.
  4. Na stolu je postavljena posebna bambusova salveta, a na nju se stavlja plahta. alge.
  5. Potpuno ohlađenu rižu stavite na list algi i poravnajte je.
  6. Po želji možete začiniti rižu. mala količina Japanski ocat, ali ako ne možete nabaviti ovu komponentu, možete je preskočiti.
  7. Gotov nadjev stavite na rub norija i salvetom od bambusa napravite cjevčicu.
  8. Rolat se stavi na drvenu dasku i oštrim nožem izreže na nekoliko kolutića.
  9. Rolice stavite na tanjure i poslužite u kombinaciji s japanskim hrenom (wasabi).

Rolice s mesom rakova i svježim avokadom

Spoj:

  • Pasta od rakova - po ukusu
  • Riža - 180-220 g
  • Đumbir - po ukusu
  • Avokado – 1 kom.
  • Meso rakova - 180-220 g
  • Rižin ocat - po ukusu
  • Listovi prešane morske trave - 2-3 kom.

priprema:

  1. Operite avokado i odrežite mu koru. Narežite na male kockice.
  2. Meso rakova treba izrezati na tanke uzdužne trake.
  3. Na stol stavimo prostirku od bambusa i na nju list morske trave.
  4. Na alge stavimo žlicu kuhane i ohlađene riže koju prethodno začinimo s malo japanskog octa. Pažljivo poravnajte sloj riže tako da bude prilično tanak sloj.
  5. Morate paziti da gornji dio alge ostane bez riže.
  6. Tanka traka wasabija poslaže se preko riže.
  7. Na vrhu je sloj paste od rakova.
  8. Dalje - komad avokada, meso rakova.
  9. Prstima podignemo podlogu od bambusa i malo držeći nadjev da ne sklizne, počnemo motati u dosta gustu roladu.
  10. Kiflice ne smiju biti pretijesne ili labave jer će u protivnom nadjev jednostavno ispasti.
  11. Zatim se režu rolice.

S krastavcima i dimljenim lignjama

Spoj:

  • Tjestenina od sira (s lososom) - 1-1,25 tbsp. l.
  • Đumbir - 2-2,25 žlice. l.
  • Meso lignje (dimljeno) - 150-175 g
  • Rižin ocat - po ukusu
  • Svježi krastavci - 1 kom.
  • Riža - 180-210 g
  • Alge u listovima - 2-3 kom.

priprema:

  1. Prvo je potrebno pripremiti nadjev - uzeti meso lignje (dimljene) i narezati ga na tanke trakice.
  2. Krastavac operite, osušite i narežite na male ploške. Po želji možete podrezati koru.
  3. Stavite prostirku od bambusa na stol i stavite nori na vrh (sjajna strana okrenuta prema dolje).
  4. Skuhajte rižu u slanoj vodi. Čim se ohladi, začinite malom količinom rižinog octa. Možete dodati malo šećera, ali to nije obavezan sastojak.
  5. Stavite tanki sloj riže na list morske trave, a gornji rub ostavite prazan.
  6. Podmažite vrh riže malom količinom wasabija (nanesite tanku traku), a zatim stavite sloj paste od sira.
  7. Sada dolaze trakice krastavca i nasjeckano meso dimljene lignje.
  8. List nori pažljivo zarolajte u cjevčicu držeći nadjev prstima.
  9. Zatim rolat prerezati na nekoliko dijelova.

Domaće pečene kiflice

Spoj:

  • Nori – 2-3 lista
  • Majoneza - po ukusu
  • Soja umak - po ukusu
  • Kavijar od kapelina - 2-3 žličice.
  • Sir - 80-90 g
  • Losos - 110-130 g
  • Kečap - po ukusu
  • Riža - 1 žlica.
  • Jegulja - 110-130 g

priprema:

  1. Kada kuhate rižu na pari, dodajte 1,5 šalicu vode na čašu riže i ostavite u vodenoj kupelji 35 minuta.
  2. Stavite kuhanu rižu na list nori.
  3. Na sredinu lima staviti nadjev - nasjeckani sir, jegulju i losos.
  4. Nori pažljivo zarolajte u cjevčicu i izrežite na nekoliko dijelova.
  5. Napravite umak - pomiješajte prilično gustu majonezu s kavijarom od kapelina i kečapom.
  6. Na svaki komad kiflice staviti po žlicu pripremljenog umaka.
  7. Rolice stavite na lim za pečenje, prethodno obložen papirom za pečenje.
  8. Kiflice pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 5 minuta.
  9. Rolice poslužite u kombinaciji sa soja umakom.

Zapečene rolice od lososa

Spoj:

  • crveno ljuta papričica– po ukusu
  • Češnjak - na okus
  • Rižin ocat (može se zamijeniti sok od limuna) – po ukusu
  • Slatko rižino vino - 1-2 žlice. l.
  • Svježi kopar - po ukusu
  • Avokado – 1 kom.
  • Losos - 180-210 g
  • Bijela riža kratkog zrna – 180-210 g
  • Listovi suhe morske trave – 2-3 lista

priprema:

  1. Rižu dobro operite hladna voda, zatim kuhati oko 8-10 minuta u kipućoj vodi na laganoj vatri. Nakon što je riža potpuno kuhana, ocijedite je od viška tekućine i ostavite da se ohladi.
  2. Uzmite file lososa i izrežite ga na trake s presjekom od otprilike 0,7 x 0,7 cm.
  3. Avokado operite i ogulite pa ga narežite na isti način kao i file lososa. Ako nije moguće koristiti avokado, koristimo svježe krastavce.
  4. Napravite umak - pomiješajte ocat sa slatkim rižinim vinom, dodajte češnjak protisnut kroz tijesak, dodajte ljutu crvenu papriku. Sve dobro promiješajte i propasirajte gotov umak kroz fino cjedilo.
  5. Nasjeckani file stavite u posebnu posudu i prelijte ga umakom oko 5 minuta.
  6. Stavite nori na ubrus od bambusa. Na vrh stavimo tanki sloj blago tople riže u obliku pravokutnika, au njegovu sredinu stavimo filete avokada i lososa, dodamo grančice svježeg začinskog bilja (trebate prethodno ukloniti tvrde peteljke).
  7. Nori zarolamo u čvrstu roladu, pa ostavimo neko vrijeme da se potpuno ohladi i da se riža dobro zalijepi, inače će nadjev jednostavno ispasti iz rolade.
  8. Potom rolice narežite na komade od otprilike 2 cm.
  9. Kiflice rubom slažite na lim za pečenje, na dno stavite papir za pečenje i pecite 15-20 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.
  10. Kiflice se mogu malo posuti ribani sir, ali to nije obavezan sastojak.
  11. Kombinacija zapečenih rolica s umakom pripremljenim za riblju marinadu vrlo je ukusna. Rolice možete poslužiti sa soja umakom, ribanim daikonom, ukiseljenim šparogama ili đumbirom.
  12. Ako želite iznenaditi svoje goste, poslužite kiflice s nacionalnim alkoholna pića– na primjer, sake ili soju, mirin ili Shaoxing rižino vino, maotai ili voćno vino, rum sa voćni sok ili lokalni viski.

Tijesto za kiflice kod kuće

Spoj:

  • Sol - po ukusu
  • Tempura ili glatko brašno – 65-85 g
  • Voda - 95-100 g
  • Jaje – 1 kom.

priprema:

Razbijte jaja u dublju zdjelu i dodajte vrlo hladnu vodu.

  1. Zatim u malim obrocima postupno dodavati brašno, neprestano miješajući da se ne stvore grudice.
  2. Rezultat ne bi trebao biti previše gusto tijesto. Međutim, ne može se previše razrijediti jer će jednostavno iscuriti s rolade. U idealnom slučaju, tijesto bi trebalo nalikovati tijestu za palačinke.
  3. Smjesu malo posolite.
  4. Smjesa je potpuno gotova i od nje se mogu raditi tople ili pečene kiflice.
  5. Prije kuhanja rolnice je potrebno u potpunosti umočiti u tijesto, kako bi ono ravnomjerno prekrilo njihovu površinu, a rezultat je ukusno jelo Japanska kuhinja.

Rolada vruća klasična

Za pripremu vruće rolade trebat će vam:

  • prešane nori alge
  • posebna riža za sushi
  • losos ili losos (dimljeni ili slabo soljeni)
  • kuhana svinjetina, karbonada, balyk ili slanina
  • skuta sir"Almette"
  • svježi krastavac

Recept za vruću roladu:

  1. Kuhajte ljepljivo rižina kaša. Da biste to učinili, napunite opranu rižu vodom (za 200 grama žitarica uzmite oko 250 grama tekućine). Nakon što zavrije, kašu kuhajte na laganoj vatri poklopljeno oko 15 minuta. Zatim maknite lonac s vatre i ostavite da se kuha još 15 minuta. bez otvaranja.
  2. Posebno pomiješajte 1 žlicu. l. rižin ocat (ili bijelo vino), 7,5 žličica. šećera i 2 žličice. morska sol). Kad se šećer i sol otope, dobivenom smjesom začinite gotovu rižu pažljivo okrećući, ali bez miješanja. Pripremite pola lista nori alge tako da ga stavite na stol, glatkom površinom prema dolje.
  3. Toplu rižu rasporedite po noriju u ravnomjernom sloju (do 1 cm), ostavljajući krajnji rub lima prazan, širine otprilike 1-1,5 cm, na rižu stavite skutu, a na nju paralelno sa širokom stranom od nori, mjesto trake svježi krastavac i kuhana svinjetina (slanina, karbonada ili balyk). Pomoću bambusove salvete pažljivo urolajte roladu uramaki tehnologijom. Po želji možete zakomplicirati recept tako da gotovu roladu umotate u sloj dimljenog lososa.
  4. Dobivenu roladu pažljivo prerezati na 8 jednakih dijelova i staviti u posebnu posudu za pečenje. Svaki komad zdrobite naribanim tvrdim sirom i pecite u mikrovalnoj pećnici na roštilju 7 minuta.
  5. Vruća rolada je spremna! Preostaje ga samo pažljivo složiti na jelo i poslužiti. Dobar tek!

Vruće Tempura kiflice

Još jedna opcija za pripremu ovog jela je vruća Tempura rolada. Ove kiflice su posebno ukusne ako se jedu tople. Pokušajte ovo skuhati originalno jelo i njima obradujte svoju obitelj i prijatelje!

Za pripremu toplih Tempura kiflica potrebno vam je:

  • nori alge
  • okrugla riža
  • škampi
  • majoneza
  • 1 jaje
  • rafinirano biljno ulje

Recept za vruće Tempura kiflice:

  1. Prvo skuhajte rižu (kao u prethodnom receptu).
  2. Rasporedite toplu rižu po noriju, ostavljajući krajnji rub širine 1-2 cm slobodnim u red stavite kuhane i oguljene kozice, a pored njih stavite trakicu majoneze.
  3. Nori pažljivo zarolajte u elastičnu roladu, rub bez riže lagano navlažite vodom i “zapečatite” dobivenu roladu.
  4. Umutiti jaje i dodavati po malo tople vode i brašno (dovoljno da se dobije prilično gusto tijesto, kao za palačinke). Dobivenu masu lagano posolite.
  5. Umočite rolat u tijesto i pržite ga dok zlatne boje na prilično jakoj vatri. Malo ga ohladite i narežite na jednake dijelove. Dobar tek!

Vruća rolada sa lososom

Posebnost ovog recepta je u tijestu za tempura, koje daje novi okus stvari koje su već postale poznate. Svakako probajte ovo jelo!

Za pripremu vruće rolice s lososom trebat će vam:

  • riža - 0,5 kg
  • Buko sir
  • akne
  • tobiko
  • losos ili file lososa - 240 g
  • svježi krastavac - 1
  • jaje - 1
  • tempura ili obično brašno
  • krušne mrvice
  • nori list

Recept za vruću roladu sa lososom:

  1. Stavite list nori alge, sjajnom površinom prema dolje, paralelno s bambusovom prostirkom. Gotova riža stavite nori na površinu natopljenu rižom (ili redoviti ocat) rukom. Svakako ostavite rub nori lista koji je najudaljeniji od vas (širine 1 cm) nenapunjen rižom. Pročitaj više
  2. Rižu namažite Buko ili Philadelphia sirom. Ako volite Tobiko - kavijar leteća riba, svakako dodajte i to. Također stavite trakice jegulje, lososa i svježeg krastavca paralelno s rubom nori lista. Bambusovom podlogom (makisu) lagano oblikujte roladu.
  3. Jaje pomiješajte s tempurom odn redovno brašno a gotovu roladu umočiti u dobivenu smjesu. Zatim ga zarolajte krušne mrvice i stavite u tavu na zagrijano ulje. Pržite sa svih strana dok ne porumene. Kad je rolada ispečena, stavite je na salvetu da se ukloni višak ulja. Zatim oštrim nožem namočenim u rižin ocat prerežite roladu na 4 dijela.
  4. Gotovu tempura roladu stavite na tanjur i prelijte je Unagi umakom kako bi jelo dobilo okus. ljutog okusa i estetski izgled. Također ne zaboravite poslužiti đumbir, soja umak i wasabi.

Izrada kiflica kod kuće postala je prilično jednostavna; supermarketi već dugo prodaju sve potrebne komponente, pa ljubitelji japanske kuhinje i ostali mogu uživati ​​u ovom divnom jelu.

U japanskim restoranima mogli ste kušati prekrasne tople rolice. Sada možete iznenaditi svoju obitelj i prijatelje posebnim jelom u restoranskom stilu. Može ga pripremiti čak i kuhar početnik i domaćica. Kiflice su lagane i niskokalorične, brzo će pronaći svoje obožavatelje među pristašama zdravog načina života.

Postoji mnogo recepata za tople kiflice, jer se nadjevi i umaci mogu mijenjati za svačiji ukus. U jedinstvene rolice s rižom možete staviti nekoliko vrsta ribe, povrća i sireva, ali one se savršeno spajaju i izazivaju more okusa.

Vruće kiflice su kiflice koje se prže u tijestu. Kao osnovu za tijesto možete koristiti različita brašna. Da bi tijesto dobilo posebnu pikantnost, možete dodati sojin umak, mješavinu Japanski začini ili curry. Vrlo često se za izradu kiflica koristi posebno brašno za tempura.

Kiflice možete pripremiti s bilo kojim nadjevom u tijestu, ali ne smije se mijenjati okus tijekom prženja. Odnosno, rolada će imati hrskavu koricu na vrhu i svježi nadjev unutra.

Kod kuće je bolje vruće kiflice poslužiti odmah sa štednjaka, te ih ukrasiti sjemenke sezama, losos ili umjetni kavijar od algi.

Kako napraviti vruće kiflice

Pripremivši se potrebne proizvode možete početi kuhati. Dakle, trebamo:

  • - riža 70 g (bolje je uzeti posebnu rižu za peciva);
  • - 1 list nori;
  • - 2 žlice kavijara od lososa;
  • - rezanje od riba coho losos 4 komada;
  • - ¼ krastavca;
  • - rižin ocat 20 ml;
  • - 1 žličica šećera;
  • - 1 žlica limunovog soka;
  • - 3 žlice brašna;
  • - 1 jaje;
  • - 4 žlice krušnih mrvica.

Vrijeme kuhanja traje 30 minuta, za 4 porcije.

Domaće tople kiflice pripremit ćemo ovako:

Prvi korak je skuhati rižu. Da biste to učinili, isperite ga, napunite hladnom vodom 1: 2, prokuhajte i kuhajte 20 minuta. niska toplina. Zatim pustite da se riža ohladi i začinite je umakom od rižinog octa, šećera i limunovog soka.

Norrie stavimo na podlogu za sushi, po vrhu rasporedimo rižu u ravnomjernom sloju, a zatim kavijar.

Položite sljedeći sloj izrezanih krastavaca i trakica ribe. Sada smotamo roladu.

Zasebno pripremite tijesto: umutite jaje s ledenom vodom, dodajte brašno, dovedite do homogene konzistencije.

Roladu umočenu u tijesto i prezle stavite u dobro zagrijanu tavu s biljnim uljem. Neka se kiflice prže ne više od 3 minute, dok zlatnu koricu. Stavite na papirnati ubrus da uklonite nepotrebno ulje.

Kada vruća rolada Kad se malo ohladi reže se na 4 dijela i može se poslužiti uz soja umak, ukiseljeni đumbir ili wasabi.

Vruće kiflice se mogu pripremati sa nadjev od sira i meso rakova.

Za punjenje vrućih peciva potrebno je uzeti sljedeće komponente:

  • - krastavac;
  • - meso rakova 100 g;
  • - meki sir 80 g;
  • - file crvene ribe 100 g;
  • - ukiseljeni đumbir.
  • 4 porcije, vrijeme kuhanja 20 minuta.

Izrada domaćih vrućih kiflica:

Na sredinu rolade stavite ploške krastavca i pospite ih mesom rakova. U sredinu stavite trakice ribe, premažite ih mekim sirom tako da nadjev ne prelazi rubove rolata. Pržite ih u tijestu. Višak biljno ulje uklonite papirnatim ručnikom. Ove kiflice su ukusne i tople i hladne.





Vruće kiflice su pržene kiflice u tijestu. Tijesto može biti od različita brašna, na primjer, od obične pšenice premija ili iz smjese različite vrste brašno. Za pikantnost, u tijesto se dodaje sojin umak i curry smjesa. Na web stranici bit će prikazane i kiflice u tijestu od posebnog brašna za tempura.

Kakve se kiflice mogu pripremiti u tijestu? Gotovo bilo koji: s ribom, s povrćem, s škampima.

Prilikom prženja rolica nadjev treba ostati u izvornom obliku, tj. ne kuhajte dok ne postanu hrskave. Gotove tople rolice se poslužuju odmah; najčešće se ukrašavaju sjemenkama sezama, kavijarom od lososa ili imitacijom kavijara od algi ili palamide.

Predlažem da napravite rolice sa slabo slanom ribom; na stranici se nalazi nekoliko recepata za vrlo uspješno soljenje ili mariniranje lososa i lososa (pogledajte linkove na kraju recepta), a osim njih možete eksperimentirati i sa malom domaćom pastrvom, kao i čohanom. losos. Na fotografiji su prikazani u spremnicima:

Iz tradicionalni sastojci(nori, riža, riba, skuta ili krem sir i krastavac ili avokado) pripremite rolice. Sekcija ima prikladne opcije kiflice koje se mogu kuhati vruće u tijestu.

Prije svega, pravilno skuhajte rižu: isperite je hladna voda, zatim ga napunite hladnom vodom u omjeru 1 dio riže: 1,25 dijela vode, prokuhajte, zatvorite poklopac i kuhajte na laganoj vatri 14 minuta bez otvaranja poklopca! Zatim lagano protresite i po želji dodajte rižin ocat. Ohladite na sobnu temperaturu.

Dok se riža hladi pripremite komade ribe

a krastavac narežite na trakice.

Preko norija rasporedite rižu i dodajte nadjev.

Zarolajte roladu pomoću prostirke/makisa.

Kiflice je potrebno ohladiti, ostaviti ih da odleže u hladnjaku dok pripremate tijesto.

Za tijesto će vam trebati jaje, ledena voda i brašno jedne ili više vrsta, npr. vrhunskom brašnu možete dodati rižino, cjelovito ili kukuruzno. A za prženje koristite odgovarajuće biljno ulje.

Pomiješajte vodu, jaje i brašno i smjesa je gotova.

Za pohanje je slično brašno. Po želji tu i tamo dodajte 1 žličicu curryja.

Meni je praktičnije pripremati kiflice. prerezati na dva dijela, ali uz vještinu ispadne dobro da se ispeku cijele duge rolice. Svaku kiflicu prvo treba uvaljati u brašno.

Zatim roladu umočite u tijesto.

Potom valjak ponovno staviti u brašno.

Rolice pržite uranjajući u kipuću duboku masnoću u dubljoj tavi ili loncu ili ih pržite sa svih strana na ulju u tavi. To se mora učiniti brzo kako bi se samo formiralo zlatno smeđu koricu, ali nadjev za rolat nije bio kuhan.

Gotove kiflice kratko stavite na papirnate salvete da se uklone masnoće pa narežite na komade i poslužite.

Tradicionalno se tople rolice poslužuju sa soja umakom, ukiseljenim đumbirom i wasabijem.

Dobar tek!



Učitavanje...Učitavanje...