Ako volite kruške i želite ih sačuvati za zimu, morat ćete krenuti s konzerviranjem. Kruške spadaju u ono voće koje svježe ne traju dugo. Jedna od opcija domaća izrada kruške za zimnicu su konzervirane kruške u sirupu.
Da biste dobili ukusne i zdrave zavoje, trebat će vam sljedeće sastojke:
- Kruške;
- Šećer;
- Limunska kiselina;
- Voda.
Možete odabrati bilo koju vrstu krušaka. Preporučljivo je odabrati voće po veličini. Prevelike je najbolje jesti svježe.
Konzerviranje krušaka u sirupu: korak po korak recept
Plodove je potrebno dobro oprati i odstraniti im rezove. Dobro je ako na kruškama nema oštećenih mjesta, tada će ljepše izgledati u teglama. Kako kožica cijelih plodova tijekom kuhanja ne bi pukla, potrebno ih je nekoliko puta probosti vilicom. Tada će voće ostati netaknuto, a sirup će zadržati svoju prozirnost.
Sada uzmite posudu s toliko vode da pokrije sve kruške u potpunosti, zakuhajte i dodajte šećer u omjeru dva kilograma na litru tekućine. Dobro promiješajte šećer i pustite da se potpuno otopi. Zakuhanim sirupom prelijte kruške i kuhajte oko 15 minuta. Neke domaćice dodaju vaniliju u sirup kako bi voće dobilo neobičnu nježnu aromu.
Zatim kruške maknite s vatre i ostavite da se ohlade. Sutradan možete ponovno prokuhati sirup. Također stavite na vatru, prokuhajte i nakon 15 minuta maknite da se ohladi.
Najukusnije je ako kruške u saftu kuhate tri do četiri dana. Tada će voće izgledati kao karamelizirano, a sirup će postati vrlo bogat.
Limunska kiselina mora se dodati u sirup prilikom posljednjeg vrenja. Na dva kilograma šećera dodaju se otprilike dvije žličice kiseline. Potrebno je dati sirup više svijetao okus i uklonite višak šećera.
Kada su kruške gotove, složite ih u čiste i suhe staklenke. Staklenke možete napuniti voćem do vrha ili možete ostaviti više mjesta za sirup.
Prelijte sirupom tako da prekrije svo voće. Zatim staklenke zatvorimo i zarolamo te ih stavimo u kut na pod, dnom prema gore.
Kako bi se staklenke ravnomjerno ohladile, pokrijte ih toplom dekom. Nakon jednog ili dva dana, kruške u sirupu možete staviti u podrum do zime.
Lijepo je zimi sjediti uz šalicu toplog čaja, grickati slatke cijele kruške koje izgledaju kao marmelada ili gusti voćni sirup.
Ako imate prekrasnu krušku koja raste ispred vašeg prozora na vašoj dači, a još više ako postoji dobra žetva, zašto ne biste sačuvali krušku za zimu.
Zimi nam jako nedostaje vitamina i zato se jednostavno moramo opskrbiti konzervirano voće kako biste kasnije zimi mogli zadovoljiti sebe i svoje tijelo ukusnom hranom.
Konzervirane kruške nisu samo ukusne, već su izvrsne i za kuhanje divne slastice. Voće je zimi vrlo malo, ali ako dobra domaćica Svakako treba pripaziti da ih se što više sačuva, posebice kruške.
Zimi stvarno nema dovoljno staklenki sočne kruške, koje pojedete i počne vam curiti brada, a toliko su slatki i ukusni da jednostavno ne možete prestati. Ovog ljeta hodamo pored stabla s kruškama, gledamo kruške kako vise, pa, nemojmo misliti da ćemo je, kad je nestane, htjeti toliko pojesti da ćemo morati otići u supermarket i platiti trostruko cijena za utažiti žeđ slatke konzerve. Zato, da se to ne dogodi, dignimo svoju mekicu sa stolice i trčimo na drvo brati kruške, sačuvat ćemo ih.
Za konzervirane kruške trebamo:
- Zrela kruška - 1 kilogram;
- Šećer u prahu - 250 grama;
- Limunska kiselina - 0,5 žličice;
Cijeli proces kuhanja trajat će nam oko sat vremena, sastojci su predstavljeni za jednu porciju, što je 1,5 litara.
Priprema konzerviranih krušaka za zimu
Za početak se, naravno, treba popeti na drvo i brati kruške, ali ako ste kupili, onda je lakše. Kad već imamo kruške, oprati ćemo ih i otkinuti peteljku. Sada plod prepolovite, odrežite sredinu s tvrdim dijelom i sjemenkama. Zatim izrežemo voće na male kriške i dodamo im limunsku kiselinu, promiješamo, treba nam da kruške ne potamne. Pripremimo staklenke, potrebno ih je dobro oprati i sterilizirati na pari, poklopce kojima ćemo zatvarati potrebno je prokuhati. Kad smo tegle osušili, kruške čvrsto složimo u tegle.
Sada uzmite tavu, ulijte vodu u nju i stavite je na vatru, prokuhajte. Ulijte istu kipuću vodu u staklenku krušaka, pokrijte poklopcem i ostavite da stoji petnaest minuta.
Kad su kruške potopljene, ocijedite vodu iz njih u lonac. Zakuhajte vodu, u nju uspite šećer i kuhajte nekoliko minuta uz stalno miješanje da se pijesak potpuno otopi.
Zatim pripremljeni sirup ponovno ulijte u staklenke s kruškama, zatvorite poklopce i zarolajte ključem. Staklenke obavezno okrenuti naopako i dobro umotati u deku dok se potpuno ne ohlade. Tek nakon što se konzervirane kruške potpuno ohlade, mogu se staviti na hladno mjesto i čuvati do zime.
Kruške po ovaj recept nikoga neće ostaviti ravnodušnim, posebno zimi. Ako staklenke do pola napunite kruškama, a ostatak zalijete sirupom ispast će super. kompot od krušaka, ali morat ćete dodati još malo šećera.
Jedan od takvih pripravaka mogu biti konzervirane kruške u sirupu. Kako ih kuhati na različite načine, saznat ćete u našem članku.
Recept za konzervirane kruške
Proizvodi (dani po jednom 3 litarsku teglu): zrelo čvrste kruške– 1,5 kilograma, 1,5-2 grama limunska kiselina, dvije litre vode, 450-500 grama granulirani šećer.
priprema:
1. Kruške temeljito isperite, uklonite jezgru, sjemenke i rep.
2. Napravite šećerni sirup: Prokuhajte vodu sa šećerom.
3. Pripremljene kruške stavite u staklenke, ulijte sirup u staklenku i ostavite da odstoji oko 5-7 minuta.
4. Sirup iz staklenke ulijte u posudu u kojoj se prvotno kuhao i ponovno prokuhajte te nakon vrenja držite na vatri nekoliko minuta.
5. Sirup ulijte u staklenku krušaka i ponovite radnju prema prethodnoj točki.
6. Kada treći put sipate sirup u staklenku, dodajte limunsku kiselinu.
7. Zarolati limeni poklopci, zamotajte u deku i ostavite da se hladi preko noći.
Cijele kruške iz konzerve u sirupu
Sastojci: 2 kilograma svježih zrelih krušaka, 1 limun, 1 naranča i pola kilograma šećera u prahu.
Kako kuhati:
1. Pripremite sve voće za konzerviranje: temeljito isperite, izrežite jezgru krušaka, možete ostaviti repove. Zakuhajte vodu i u nju stavite kruške, blanširajte ih u kipućoj vodi oko pet minuta pa ih prelijte hladna voda. Kora naranče i limuna se ukloni i stavi u svaku krušku umjesto jezgre.
2. Sve kruške "napunjene" korom stavite u staklenku od 3 litre i ulijte vrući sirup od vode i šećera.
3. Stavite da se sterilizira maksimalno 15-20 minuta.
4. Staklenku zarolati poklopcem i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Kruške konzervirane s vanilijom
Za pripremu jela uzmite samo najzrelije, guste i zrele kruške. Nezrelo i prezrelo voće nije pogodno za konzerviranje.
Sastojci: 1,5 kg krušaka, vanilin - 1 vrećica, 1,8-2 litre vode, 400 grama granuliranog šećera (za jednu staklenku od 3 litre), žličica limunske kiseline (bez vrha).
Način pripreme: 1. Kruške operite, podijelite po dužini na dva jednaka dijela i izrežite im cijelu jezgru te vrhove i repove. Ostavite koru. 2. Staklenke s poklopcem pripremite unaprijed tako da ih dobro sterilizirate na pari ili u mikrovalnoj pećnici.
3. Stavite kruške u staklenke tako da rez svake polovice kruške bude na dnu.
4. Skuhati sirup (voda i šećer), a voće preliti kipućom vodom. Ako iznenada nema dovoljno sirupa, možete dodati još iz kotla (nužno kipuće vode).
5. Pustite da odstoji pet minuta pa sirup ulijte u šerpu i ponovo prokuhajte. 6. Opet sipati kruške i ponoviti prethodna dva koraka.
7. Sada dodajte limun i vanilin šećer u sirup, prokuhati 2-3 minute i ponovno napuniti staklenku kruškama.
8. Zatvorite sterilnim poklopcem, preokrenite, pokrijte sa svih strana debelom toplom dekom i pričekajte oko 2-3 dana. Nemojte se uznemiriti ako zbog toga voće slegne i staklenka izgleda napola puna. Kruške se mogu konzervirati i bez dodavanja šećera. Da biste to učinili, morate odabrati nezrele plodove, oprati ih i ukloniti sve kore. Zatim narežite na ploške i izvadite sredinu.
Nakon toga malo držite u otopini limunske kiseline, a zatim kuhajte oko 7-8 minuta. Zatim voće stavite u čistu staklenku, prelijte kipućom vodom i dodajte malo limunske kiseline. Sterilizirati i zarolati.
Pripreme razne praznine jer zima nije lak zadatak, i bez sumnje, naporan. A tržište nudi sve više i više raznolikosti koje možete kupiti cijele godine. No, ipak, mnoge domaćice, unatoč svemu, nastavljaju s izradom ukusnih domaćih pripravaka. Već smo pripremili ukusne. Vrijeme je za pripremu sličnog konzerviranja - kruške u sirupu za zimu u kriškama bez sterilizacije. Jednostavan foto recept pomoći će vam u tome!
Ovaj pripravak ispada vrlo mirisan ako mu dodate cimet ili tubu (zvjezdasti anis). Također mahune vanilije. No pronaći baš ovaj začin nije tako lako. A kada se ne može uvijek naći, pogotovo u malim gradovima. S cimetom je lakše. Stoga ćemo za recept za kruške u saftu koristiti štapić cimeta.
Sastojci za staklenku od 0,5 litara:
- Očišćene kruške - 350 grama (2-3 komada);
- Šećer - 50 grama;
- Voda - 230 ml;
- Limunska kiselina - na vrhu noža;
- Cimet – ¼ štapića ili ½ žličice mljevenog cimeta.
Jednostavan recept: kako kuhati kriške kruške u sirupu za zimu:
1. Bez obzira na sortu, kruške gulimo. Za lakše upotrijebite gulilicu za povrće. Uz dobru vještinu, stvari će ići vrlo brzo. Kruške narežite na 4 dijela. Kruške možete konzervirati na pola ili čak cijele ako plodovi nisu veliki.
2. Nasjeckane kruške stavite u pripremljene staklenke. Stavite štapić cimeta.
Staklenke za konzerviranje nije potrebno sterilizirati, potrebno ih je dobro oprati, na primjer sodom, a zatim temeljito isprati.
3. Vodu za konzerviranje krušaka zakuhajte. Ako nemate puno limenki, prokuhajte vodu u kuhalu za vodu. Puno brže prokuha vodu. Staklenke napunite kipućom vodom. Kako staklenke ne bi pukle, pridržavajte se sigurnosnih mjera - ulijte malo vode, pričekajte da se staklenka zagrije (doslovno 15-20 sekundi). Možete nastaviti sipati kipuću vodu. Postoji još jedna mogućnost da se kipuća voda izlije na željeznu žlicu, tj. tople vode treba prvo pasti na žlicu, a zatim na stijenke i dno staklenke.
4. Nakon 15 minuta ispustite vodu iz limenki u posudu. Dodajte limunsku kiselinu u vodu.
5. Dodajte šećer. Probajte sirup, ako mislite da nije sladak dodajte još malo šećera.
6. Zakuhajte vodu. Pustite da prokuha par minuta i ponovno napunite tegle kruškom do vrha.
Staklenke odmah zatvorite poklopcima na odvrtanje ili s ključem. Zamotajte staklenke u deku dok se potpuno ne ohlade.
Kruška u saftu pripremljena za zimnicu savršeno će stajati ne samo u podrumu, već iu smočnici stana! Ovakav način motanja može se koristiti i za punjenje peciva. Sretno s pripremama.
Učitavanje...