Naziv: E132, indigotin, indigokarmin
Drugi nazivi: engleski: E132, E-132, FD&C Blue 2E132, Indigo carmine, indigotine, E-132, njemački. Indigo-Karmin, Indigotin; fr. carmin d'indigo.
Grupa: aditiv za hranu
Vrsta: prehrambena boja
Učinak na tijelo: ne smatra se opasnim, ali ima negativan učinak na tijelo
Odobreno u zemljama: EU, Ukrajina, Rusija
Opis E132, indigotin, indigo karmin
Dodatak prehrani E132 ili indigo karmin ili indigotin je tamnoplavi prah koji je umjetnog porijekla. primiti E132 od fenilglicina i natrijevog amida. U proizvodnji hrane indigotin se koristi kao prehrambena boja koja, kada se pomiješa s drugim prehrambenim bojama, daje ljubičastu, smeđu, crnu i zelenu boju. Prema fizikalnim i kemijskim svojstvima E132 vrlo topiv u vodi, ali nestabilan na svjetlu, mijenja boju od jarko plave do žute ovisno o stupnju kiselosti, njegova kemijska formula je C16H8N2Na2O8S2.
Prekursor indigo karmina ( E132) je biljka indigofera (Indigofera tinctoria). Ova biljka raste u Indiji, Americi i Africi. Koristeći ekstrakt stabljike i lišća biljke, bojali su tkanine u plavo. Brzi tempo razvoja tehničkog napretka u drugoj polovici 19. stoljeća započeo je brzo istiskivanje ove prirodne boje zamjenom umjetnom.
Primjena E132
Kao boja za hranu E132 koristi se u proizvodnji bezalkoholnih pića, kao i nekih vrsta sladoleda. Konditorski proizvodi poput peciva ili kolačića također se mogu obojiti indigo karminom. Na ovaj ili onaj način, uspostavljeni su standardi količine E132 kada se dodaje bilo kojem proizvodu u količini od 0,5 g/kg proizvoda. Sredstva za ispiranje kose također mogu sadržavati nešto E132 da im dam boju. Liječnici mogu koristiti E132 kada proučavaju rad bubrega, farmaceuti ga koriste za bojenje tableta, obloženih (kapsule) i bez njega. Također se koristi za bojanje prirodnih tkanina (vuna, pamuk, svila). E132. Dodana tinta E132 ne gube svoju boju postojano dugo vremena.
Učinak E132 na ljudski organizam
Na ljudskom tijelu E132 djeluje negativno. Stalna i nekontrolirana uporaba E132 s hranom na kraju se počinje manifestirati napadajima mučnine i vrtoglavice. Ova boja također loše utječe na rad dišnog sustava, izazivajući osjećaj nedostatka zraka, kratkoću daha, ubrzan rad srca, astmu. S individualnom netolerancijom pojavljuju se alergijske reakcije. Mišljenje koje nije potvrđeno je da E132 mogu biti kancerogeni.
Koliko košta prirodna prehrambena boja plava "indigo karmin" (prosječna cijena za 1 pakiranje)?
Moskva i Moskovska regija.
Malo je vjerojatno da danas itko može biti iznenađen bojama za hranu. Ima ih posvuda. Štoviše, bez njih bi mnogi proizvodi izgubili svoj ukusan izgled. Nije ni činjenica da bismo ih ikada probali. Unatoč tome, boje za hranu dijele se u 2 kategorije - dopuštene i zabranjene. To ovisi o njihovom sastavu i djelovanju na ljudsko tijelo.
Prirodna prehrambena boja plava “Indigo karmin” jedinstven je proizvod. Dopušten je ne samo kod nas, već i u svim zemljama Europske unije. Najveća šteta koja se može dobiti od njegove uporabe je alergijska reakcija, a povremeno i napadi gušenja.
Indigokarmin, poznat i kao indigotin ili E132, je dodatak hrani u obliku tamnoplavog praha ili granula. Prirodni proizvod posebno je cijenjen jer se dobiva od sastavnih dijelova biljaka ili životinjskih sirovina. Indigo boja puna je određenog misterija i definitivno privlači povećanu pozornost. Ne čudi da ga mnogi proizvođači naplaćuju više. Uostalom, prirodni izvor sirovina je biljka indigo. Raste u Americi, Indiji i nekim afričkim zemljama. Sama boja za hranu dobiva se iz lišća i stabljike ove biljke.
Prirodna prehrambena boja plava “Indigo carmine” koristi se uglavnom u prehrambenoj industriji, rjeđe u farmaciji. Može se naći u bezalkoholnim pićima proizvedenim u staklenoj ambalaži. Kao i druga bojila, uobičajeno je u proizvodnji sladoleda, peciva, keksa, slastica i raznih slastica.
Jednostavne domaćice također koriste prirodnu prehrambenu boju plavu "Indigo karmin". Važno je razumjeti da doza tvari ne smije prelaziti 0,5 g po 1 kg. proizvod. U suprotnom, možete naići na neželjene posljedice, uključujući trovanje hranom.
Boja je topiva u vodi, što znači da se može koristiti u kombinaciji s drugim bojama. Tako ćete dobiti nova rješenja boja koja se mogu primijeniti na gotove proizvode. Indigo karmin se obično isporučuje u vrećici čija težina ne prelazi 10 g. Rok trajanja mu je 1,5 godina. Proizvod treba čuvati na suhom mjestu izvan domašaja djece.
Kalorični sadržaj prirodne boje za hranu plave "indigo karmin" kcal
Energetska vrijednost prirodne prehrambene boje plavi “indigo karmin” (Omjer bjelančevina, masti, ugljikohidrata - bju).
Dodatak hrani klasifikacijskog broja E 132 sintetička je, odnosno umjetna plava boja. Ova tvar je sol, koja se dobiva sulfonacijom indiga. Znanstvenici određuju njegovu razinu opasnosti za ljudsko tijelo kao umjerenu.
Podrijetlo: sintetički
Opasnost: srednji stupanj
Sinonimni nazivi aditiva: E132, E 132, E-132, indigo karmin, Indigocarminum, indigotin, Indigo carmine.
Opće informacije
Indigo sol ili E-132 se brzo i učinkovito otapa u vodenom okruženju. Osim toga, ima svojstva acidobaznog indikatora.
Kao bojilo, indigo su ljudi počeli koristiti još u davnim vremenima za davanje plave boje tkaninama, a dobivao se iz istoimene biljke roda - Indigofera.
Sinteza indiga je prvi put izvedena krajem prošlog stoljeća. A nakon toga je umjetna sol počela istiskivati prirodnu boju iz svakodnevne upotrebe. A danas se više ne može naći prirodni dodatak, indigo E 132 dobiva se isključivo sintetski.
Kao što je gore spomenuto, ova boja je pokazatelj razine kiselosti. I ovisno o okruženju, može promijeniti boju od tamno plave do žute.
Indigokarmin je vrlo osjetljiv i nestabilan na svjetlost. U obliku kemijske formule ova se tvar može prikazati na sljedeći način: C 16 H 8 N 2 Na 2 O 8 S 2.
C16H8N2Na2O8S2.
Učinak na tijelo
Šteta
Ako su pri radu s indigo karminom napravljeni tehnološki prekršaji u proizvodnji, tada kada uđe u ljudsko tijelo, ovaj aditiv može izazvati određene poremećaje u radu unutarnjih organa i sustava. Na primjer, negativno utječe na funkcioniranje kardiovaskularnog sustava i može izazvati mučninu. Višak indigokarmina u tijelu može izazvati gušenje (ako osoba ima kroničnu astmu) ili teške alergije.
Mišljenje o ovom aditivu, da je klasificiran kao kancerogen i da uzrokuje rak, nije potvrđeno nikakvim znanstvenim studijama i zaključcima. Kada je ova tvar primijenjena na štakorima (pokusne životinje), nisu uočene mutagene promjene u njihovim tijelima. Doza je bila 2 mg po kg težine životinje. I u modernoj proizvodnji hrane indigo karmin se koristi u koncentracijama koje su značajno niže nego u istraživanjima.
Korist
Sintetička prehrambena boja nazvana indigo karmin ili E-132 ne donosi nikakvu korist živim organizmima. To je zbog svoje umjetne prirode podrijetla.
Korištenje
Za prehrambenu industriju indigo karmin boja se koristi kao boja za staklene boce za bezalkoholna pića. Osim toga, dodaje se sladoledu, suhim pecivima (kolačićima) i drugim slasticama.
Boja E 132 koristi se u farmakologiji; koristi se za bojenje oblika kapsula i tableta lijekova. U kemijskoj industriji indigo karmin ima ulogu indikatora. U medicini - za ispitivanje rada bubrega, kao kontrastno sredstvo. A ova boja se također koristi u proizvodnji tinte i sredstava za ispiranje kose (neke).
Zakonodavstvo
Prehrambena boja E 132 ili indigo karmin odobrena je za upotrebu u svim područjima industrije i proizvodnje hrane u gotovo svim europskim zemljama, uključujući Ukrajinu i Rusku Federaciju.
Indigokarmin (aditiv hrani E132) je plava sol koja je vrlo topiva u vodi i ima svojstva acidobaznog indikatora. Ova tvar se dobiva sulfonacijom indiga.
Indigo se od davnina koristio za bojanje tkanina u plavo i dobivao se iz određenih biljaka iz roda Indigofera. Krajem 19. stoljeća prvi put je sintetiziran indigo, nakon čega počinje brzo istiskivanje prirodnog indiga sintetskim. Sada se glavni dio indiga i njegovih derivata dobiva sintezom.
Ovisno o razini kiselosti, aditiv E132 mijenja boju od svijetlo plave do žute. Vrlo je osjetljiv na svjetlo i nestabilan je pod njegovim utjecajem. Kemijska formula indigo karmina (boja E132): C 16 H 8 N 2 Na 2 O 8 S 2.
Učinak na tijelo
Šteta
Ako se krši tehnologija proizvodnje hrane, aditiv E132 može uzrokovati probleme sa srcem i mučninu. Osim toga, boja E132 kod astmatičara izaziva napadaje astme i izaziva ozbiljne alergijske reakcije.
Na internetu postoji mišljenje da je boja E132 kancerogena, ali to nije potvrđeno znanstvenim istraživanjima. Kad su štakori hranjeni indigo karminom u količini od 2 g/kg tjelesne težine, kod životinja nisu uočene mutagene promjene. U proizvodnji hrane boja E132 koristi se u znatno manjim koncentracijama.
Korist
Aditiv E132 nije karakterističan za žive organizme i trenutno nema znanstvenih podataka o dobrobiti indigo karmina.
Korištenje
U prehrambenoj industriji aditiv E132 koristi se kao bojilo u proizvodnji bezalkoholnih pića u staklenim bocama i sladoleda. Boja E132 dodaje se prehrambenim proizvodima u proizvodnji suhih kolačića, pekarskih proizvoda, slastica i svih vrsta slatkiša.
Druge upotrebe indigo karmina:
- u farmaceutici, kao boja u proizvodnji nekih kapsula i tableta;
- u kemijskoj industriji, kao kemijski indikator;
- u medicinskim ispitivanjima rada bubrega, kao posebna boja;
- kao jedna od komponenti u proizvodnji sredstva za ispiranje kose;
- koristi se u proizvodnji tinte;
- koristi se za kolorimetrijsko određivanje nitrata u kiseloj sredini.
Zakonodavstvo
Aditiv E132 odobren je za upotrebu u prehrambenim proizvodima u Rusiji, Ukrajini i većini europskih zemalja.
S kemijskog gledišta, indigo karmin je dinatrijeva sol indigo 5,5'-disulfonske kiseline. To su plavi kristali. Nije toksičan, stoga je našao primjenu u kemijskoj i farmaceutskoj, kozmetološkoj i tekstilnoj, prehrambenoj i mnogim drugim industrijama. Međutim, predoziranje ovom tvari još uvijek ima neugodne posljedice. Osobito izaziva alergijske reakcije, napadaje astme i pogoršanje srčanih bolesti, pa se pri redovitom radu s velikim količinama indigokarmina koriste zaštitna sredstva.
U davna vremena indigo karmin je ekstrahiran iz biljaka roda Indigofera, a tek u pretprošlom stoljeću umjetno sintetizirana tvar praktički je zamijenila prirodni analog u industrijskim količinama. Indigo karmin je naširoko korišten zbog svoje čiste, jarko plave boje. Istodobno, promjenom kiselosti ili miješanjem s drugim bojama, možete dobiti gotovo bilo koju boju. Čini izvrsnu bazu za tintu. U kozmetičkoj industriji, indigo karmin se koristi za nijansiranje regeneratora i sredstava za ispiranje kose. Indigo karmin se može koristiti za bojanje pamuka, svile i vune. Istina, on, za razliku od indiga, koji također ima plavu boju, nije otporan na svjetlost, pa se rijetko koristi u tekstilnoj industriji.
U farmaciji se indigokarminom boje tablete i kapsule, ali što je najvažnije, ova boja je nezamjenjiva pri obavljanju niza liječničkih pretraga, u kirurgiji, onkologiji i gastroenterologiji. Konkretno, za testove koji pokazuju produktivnost bubrežne funkcije, koristi se metoda koja se zove kromocistoskopija. Tijekom nje, pacijentu se intravenozno ubrizgava slaba otopina indigo karmina, nakon čega se promatra iscjedak iz uretera.
Ako se iscjedak bilo kojeg bubrega dogodi sa zakašnjenjem ili sam indigokarmin promijeni svoju boju, to postaje važan dijagnostički čimbenik koji liječniku ukazuje na problem s bubrezima.
Indigokarmin je postao široko rasprostranjen u prehrambenoj industriji. U njemu je poznat kao indigotin ili aditiv hrani E-132. Koristi se za bojenje pića u bocama (prozirno staklo potrebno je u marketinške svrhe kako bi se kupac zainteresirao za neobičnu plavu boju tekućine), suhi kolačići, sladoled i mnogi drugi slastičarski proizvodi. Suprotno ustaljenom stereotipu o prehrambenim aditivima s indeksom "E", indigo karmin u koncentraciji do 0,5 g po 1 kg proizvoda je bezopasan, stoga je uporaba E-132 dopuštena u Rusiji, SAD-u i Europska unija. 
U kemiji se indigo karmin uglavnom koristi:
— u titrimetrijskoj analizi;
— u kalorimetrijskoj (određivanje nitrata) analizi;
— kao redoks indikator;
— kao acidobazni indikator za pH raspon od 11,6 do 14,0 (prijelaz iz plave u žutu);
— kao reagens za fotometrijsko određivanje dioksigena (O2) i ozona (O3).
U online trgovini Prime Chemicals Group možete kupiti indigo karmin i druge indikatore, uključujući kupnju indikatorskog lakmus papira. Također nudimo zaštitnu opremu i široku ponudu drugih proizvoda za ljekarnike. Cijenit ćete naš asortiman, politiku cijena i sustav popusta.
Učitavanje...