Krema od jogurta za torte. Krema od jogurta za slaganje biskvita. S dodatkom maslaca

Krema od jogurta za tortu pomalo podsjeća na soufflé. Konzistencija joj je nevjerojatno delikatna, a sama nije tako kalorična kao većina slastičarskih krema.

Krema pripremljena prema ovom receptu prikladna je za namakanje apsolutno svih kolača.

A ako želite, možete ga čak i diverzificirati voćem ili bobicama.

Krema je toliko svestrana da je prikladna za sve vrste kolača.

Potrebni proizvodi:

  • mali paket želatine;
  • tri žlice šećera u prahu;
  • pola kilograma jogurta;
  • oko 300 grama vrlo gustog vrhnja;
  • 50 mililitara soka od limuna.

Proces kuhanja:

  1. Stavite želatinu u čašu i prelijte je sokom. Ostavite neko vrijeme da se sadržaj poveća.
  2. Dok taj proces traje, uzmite prethodno dobro ohlađeno vrhnje i dobro ga istucite. Zatim im dodajte šećer u prahu.
  3. U drugoj posudi malo umutiti jogurt i pomiješati ga sa želatinom.
  4. Tu smjesu sada pažljivo dodavati u kremu uz stalno miješanje.

Recept za biskvit

Krema od jogurta za biskvit priprema se gotovo isto kao i univerzalna. Rezultat je vrlo ukusna i nježna impregnacija za kolače.

Potrebni proizvodi:

  • čaša šećera;
  • 30 grama želatine;
  • 60 mililitara soka od limuna;
  • pola litre prirodnog jogurta;
  • oko 100 mililitara čiste vode;
  • masno vrhnje – 350 grama.

Proces kuhanja:

  1. Uzmite duboku zdjelu, stavite vrhnje s pola čaše šećera i počnite tući. To treba učiniti dok se šećer potpuno ne otopi.
  2. U dobivenu masu ulijte limunov sok i ponovno primite mikser. Ovaj put ćete morati dugo tući, oko 20 minuta, tako da smjesa ispadne vrlo, vrlo pahuljasta.
  3. Zagrijte količinu vode navedenu u receptu na oko 30 stupnjeva (više nije potrebno). U to sipati sadržaj paketića želatine i miješati dok se sve ne otopi. Ostavite smjesu da odstoji oko tri minute.
  4. Nakon predviđenog vremena, nabubrena želatina se ulije u smjesu jogurta. Cijela masa se ponovo umuti.
  5. Uzmite drugu posudu i tamo pomiješajte preostali šećer i vrhnje. Mikserom dovedite smjesu do željenog stanja oko 7 minuta.
  6. Sad još samo preostaje pomiješati sadržaj obiju posuda i dobivenu kremu staviti na hladno barem sat vremena.

Krema od skute i jogurta

Naravno, torta i svako pecivo općenito je nevjerojatan užitak. Ali postoji minimum korisnih komponenti. Ali zašto ih ne dodati kremi od skute i jogurta?


Jogurt i svježi sir spadaju među najzdravije i najniskokalorične namirnice

Potrebni proizvodi:

  • dobar svježi sir srednje masnoće - 400 grama;
  • 150 grama šećera;
  • oko 130 mililitara čiste vode;
  • 350 mililitara prirodnog jogurta;
  • 30 grama suhe želatine.

Proces kuhanja:

  1. Prvo pripremite želatinu. Da biste to učinili, napunite ga vodom i ostavite najmanje 30 minuta.
  2. Za to vrijeme je potrebno svježi sir izgnječiti kroz sito, pomiješati s jogurtom i ponoviti postupak.
  3. U dobivenu masu uspite šećer i obratite se mikseru za pomoć.
  4. Želatinu je potrebno malo otopiti na laganoj vatri da se dobije potpuno homogena smjesa. Nakon toga se dodaje mliječnim proizvodima.
  5. Zadnji korak je da kremu ostavite u hladnjaku malo više od sat vremena.

S dodatkom kondenziranog mlijeka

Za ovaj recept vrlo je važno koristiti samo kvalitetne sastojke. Kondenzirano mlijeko mora biti pravo, visoke masnoće, inače će vas rezultat razočarati.

Potrebni proizvodi:

  • staklenka gustog vrhnja;
  • oko 400 grama kondenziranog mlijeka;
  • jedan limun;
  • 100 grama šećera u prahu;
  • 500 grama prirodnog jogurta.

Proces kuhanja:

  1. Ova krema će oduzeti dosta vremena. Najprije ćete morati pomiješati jogurt s limunovim sokom i kondenziranim mlijekom, sve temeljito umutiti mikserom na srednjoj brzini i ostaviti u hladnjaku najmanje 7 sati.
  2. Nakon predviđenog vremena vrhnje se u drugoj posudi dobro umuti i doda mu se prah.
  3. Obje mase potrebno je sjediniti i mikserom dovesti do željene konzistencije.

Kremasta krema od jogurta

Domaće vrhnje je najprikladnije za izradu ove kreme, ali ako ga ne možete kupiti, onda samo uzmite ono najmasnije. Kao rezultat, dobit ćete masu nevjerojatno meke i prozračne teksture.


Prozračna i lagana krema.

Potrebni proizvodi:

  • oko 300 mililitara gustog vrhnja;
  • 100 grama šećera u prahu;
  • dobar, gusti jogurt - 300 grama;
  • po želji samo malo vanilije.

Proces kuhanja:

  1. Koristimo samo hladno vrhnje i tučemo ga dok se ne pojave vrhovi. Postupno dodavati prah nastavljajući raditi mikserom.
  2. To je to. Sve što ostaje je uliti jogurt u ovu slatku masu, dodati vanilin i, uključivši mikser na srednjoj brzini, dovesti kremu do željenog stanja.

Opcija s kiselim vrhnjem

Još jedna varijanta kreme s mliječnim proizvodima. Samo imajte na umu da će vam trebati kiselo vrhnje s visokim udjelom masti.

Potrebni proizvodi:

  • paket želatine;
  • čaša šećera;
  • oko 400 grama kiselog vrhnja (po mogućnosti domaćeg);
  • 130 mililitara vode;
  • 100 grama jogurta bez dodataka.

Proces kuhanja:

  1. Vodu stavite na vatru i lagano zagrijte (možete i u mikrovalnoj). U istu posudu ulijte želatinu i ostavite 10 minuta.
  2. U drugu zdjelu stavite kiselo vrhnje (mora biti jako hladno) i mikserom ga pretvorite u prozračnu masu.
  3. S uključenim mikserom pažljivo dodajte šećer.
  4. Želatinu koja je već nabubrela malo zagrijati, ali ne dopustiti da prokuha, pa je dodati u smjesu sa kiselim vrhnjem. Ulijemo i jogurt, ali je poželjno cijelo vrijeme mutiti ukusnu smjesu.
  5. Stavite kremu na hladno sat vremena, nakon čega je možete koristiti za namjeravanu svrhu.

Sa želatinom

Ovaj sastojak omogućuje da krema dobro zadrži oblik. Ako želite, ovdje možete dodati bilo koja druga punila.


Krema ima nizak sadržaj kalorija, što je vrlo važno za one koji paze na svoju figuru.

Potrebni proizvodi:

  • 20 grama želatine i 50 mililitara vode za to;
  • dvije žlice soka od limuna;
  • 150 grama šećera u prahu;
  • po 500 grama vrhnja i jogurta;

Proces kuhanja:

  1. Dio šećera u prahu pomiješajte s jogurtom, limunovim sokom i dobro umutite.
  2. U drugoj posudi pomiješajte vrhnje s preostalim šećerom u prahu i oblikujte ih u čvrste vrhove.
  3. Želatinu otopiti u vodi da nema grudica. Ovu smjesu ulijte u posudu s jogurtom, a zatim sve zajedno dodajte u kremu.
  4. Ostaje kremu staviti u hladnjak na sat vremena.

S dodatkom maslaca

Korištenjem maslaca krema postaje gušća i bogatija, ali ništa manje ukusna.

Potrebni proizvodi:

  • oko 300 grama maslaca;
  • oko 150 grama šećera u prahu;
  • jogurt – 350 grama.

Proces kuhanja:

  1. Mikserom izradimo homogenu masu od praha i ulja.
  2. Nastavljajući miješati smjesu, dodajte joj jogurt.
  3. Gotovu kremu stavite na hladno sat i pol.

Što tortama i kolačima daje poseban okus? Naravno, vrhnje. Maslac, krema, šlag - možete koristiti različite recepte za slastice. Posebno vrijedi istaknuti kremu od jogurta. Ona će učiniti tortu prozračnom i održati vaš struk vitkijim. Uostalom, uopće nema puno kalorija!

Krema od jogurta radi se od želatine i vrhnja. Upravo zahvaljujući tim sastojcima ne teče i dobro se stvrdnjava. Inače će konzistencija biti previše tekuća. Gotova krema od jogurta za tortu podsjeća na soufflé. Jednako je prozračan i nježan.

Prilikom kuhanja želatina se namače, ali se ne zagrijava. Za one koji ne vole ovaj proizvod, možete koristiti agar-agar. Ovo sredstvo za želiranje algi puno je jače od želatine.

Kod šlaga za jogurt, glavna stvar je ne pretjerati. Zbog prejakog tučenja gotova masa se najčešće odvoji, a krema završi s komadićima maslaca. Pravilno šlag ne smije biti gust. Ako ih zagrabite žlicom jasno se vidi kapica mase.

Spoj:

  • Svježi sir (po mogućnosti rustikalni) - 500 gr.
  • Jogurt - 400 gr.
  • Želatina - 20 gr.
  • Šećer - 4 žlice.
  • Voda (sok) - 120 ml.

priprema:

  1. Želatinu prelijte vodom ili sokom 40 minuta. Za to vrijeme pripremimo svježi sir. Ako je zrnasto, propasirajte ga kroz sito. Svježi sir možete jednostavno istući. Smjesi dodati jogurt i opet dobro samljeti. Uz mućenje dodajte šećer.
  2. Želatinu stavite na laganu vatru i zagrijavajte dok se kristali ne otope. Ohladite smjesu. Dok mutite jogurt i svježi sir, u njih ulijte otopinu želatine. Gotovu curd-yogurt kremu stavite u hladnjak da se stegne. Zatim ga žlicom rasporediti na koru. Spljoštiti.
  3. Krema se može koristiti i kao samostalni desert. Za to ga stavite u zdjelice, ukrasite voćem ili napunite čokoladom. Stavite u hladnjak dok se potpuno ne stegne.

Spoj:

  • Jogurt - 500 gr.
  • Teška pavlaka (od 30 posto) - 300 gr.
  • Šećer u prahu - 3 žlice. l.
  • Želatina - 30 gr.
  • Sok - 150 gr. (možete koristiti isti okus kao jogurt)

priprema:

  1. Želatinu preliti sokom i ostaviti da odstoji dok ne nabubri. Ohlađenu kremu tucite dok se ne udvostruči. Dodajte šećer u prahu. Lagano umutiti jogurt. U to ulijte želatinu. Pažljivo promiješajte. Smjesu jogurta i želatine u tankom mlazu ulijevati u šlag. Ponovno promiješajte kremu.
  2. Gotove kolače stavite u kalup za pečenje. Svaki namažite kremom i na vrh stavite koru torte. Ostavite da se stegne u hladnjaku.
  3. Ako se bojite da će se krema vidjeti ispod slojeva torte, tortu možete zamotati u biskvit. Da biste to učinili, ispecite sloj tijesta i omotajte ga oko kalupa, kao stranu. Zatim stavite kolače i namažite ih kremom.
  4. Ako nemate vrhnje, kremu možete napraviti i bez njega.

Krema od jogurta sa sirupom

Spoj:

  • Jogurt - 400 gr.
  • Sirup od pekmeza - 3 žlice.
  • Želatina - 1,5 tbsp.
  • Voda - ¾ žlice.

priprema:

  1. Otopiti želatinu u toploj vodi. Dodajte ga u vodu i ostavite da stoji 1 sat na laganoj vatri i zagrijavajte dok se želatina ne otopi. Ulijte sirup. Pazite na vatru – smjesa ne smije prokuhati! Pretjerano zagrijavanje uzrokovat će da se gotova krema od jogurta ne stegne.
  2. Zatim smjesu trebate pustiti da se ohladi i u nju uliti jogurt. Miješati. Kolač staviti u kalup i preliti kremom. Kolač ostavite na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u hladnjak dok se ne stegne.
  3. Torta je ukrašena dosta debelim slojem kreme od jogurta. Kad se stvrdne pretvorit će se u soufflé. Tanak sloj se neće osjetiti. Količina sastojaka može varirati. Obično 900 gr. Potrebno je 20-30 grama hrane. želatina. Kada se poslužuje u kolačima, krema se može kombinirati s džemom ili gustim džemom. Narezano voće i bobice također se prethodno stavljaju na koru.

Krema od jogurta može se jesti za doručak. Zdrav je, savršeno zasitan i nježnog okusa.

Spoj:

  • Jogurt -125 ml.
  • Želatina - 30 gr.
  • Mlijeko - 5 žlica. l.
  • Sirup - 4 žlice. l.
  • Bjelanjak od 1 jajeta
  • Sok od limuna - 1 žličica.

priprema:

  1. Želatinu prelijte vodom. Ostavite 30-40 minuta da nabubri. Dodajte mu vodu, zagrijte smjesu dok se ne otopi. Smjesu želatine ohladite. U to dodajte jogurt i sirup. Ohlađene bjelanjke istucite u čvrsti snijeg.
  2. Uz mućenje u tankom mlazu ulijte limunov sok. Gotove bjelančevine, žlicu po žlicu, dodajte u smjesu od jogurta. Pažljivo promiješajte. Kremu stavite u zdjelice ili zdjelice i stavite u hladnjak dok se potpuno ne stegne (2-3 sata). Gotovu slasticu ukrasite po želji i prelijte sirupom.

Volite slatko, ali bojite li se viška centimetara u struku? Onda je jogurt vaš lifehack, čija je glavna prednost njegova lakoća i nizak sadržaj kalorija. Nekoliko puta tjedno možete se počastiti kolačima, a da nimalo ne brinete o svojoj figuri.

Torte i kolači na bazi pjene od jogurta ukusne su i zdrave slastice. A u kombinaciji s voćem i bobičastim voćem krema od jogurta može biti zasebno jelo.

Krema od jogurta, opći principi pripreme

Ova krema za kolače sadrži želatinu, vrhnje i sam jogurt. Možete koristiti i kupovne i domaće proizvode. Želatina pomaže da mousse zadrži svoj oblik i da se ne širi tijekom procesa stvrdnjavanja.

Ako ne želite koristiti želatinu, onda je može zamijeniti biljni zgušnjivač agar-agar. Stvrdnjava se već na sobnoj temperaturi, odlično želira tekuće komponente i ne treba ga namakati prije upotrebe.

Krema laganoj kremi od jogurta daje prozračnost. Vrhnje je potrebno prethodno umutiti, ali nemojte pretjerivati ​​jer će se inače vrhnje odvojiti. Snažno umutiti vrhnje dok se ne pojavi elastična "kapa". Nakon što ste postigli ovako gustu strukturu, možete isključiti mikser.

Dajte prednost domaćem jogurtu jer je zaista blagotvoran za organizam. Jogurt ima blagotvoran učinak na metabolizam i pomaže u normalizaciji probave. Uvođenje ovog fermentiranog mliječnog proizvoda u vašu prehranu ne samo da će zadovoljiti ljubitelje slatkog, već će pomoći u borbi protiv viška kilograma.

Univerzalna krema od jogurta za tortu

Krema za kolače od jogurta prikladna je za namakanje svih slojeva kolača. Po svojoj konzistenciji podsjeća na soufflé, lagan, nježan i manje kaloričan kao krema ili krema s maslacem. Pogledajmo korak po korak recept za izradu ovog iznimno ukusnog moussea.

Proizvodi

  • 250-300 ml gustog vrhnja;
  • 50 ml soka od limuna;
  • 500 ml jogurta;
  • paket želatine;
  • 3 žlice. šećer u prahu.

Priprema

  1. Preko želatine prelijte limunov sok. ovo može biti u čaši ili šalici. Ostavite dok masa primjetno ne dobije volumen.
  2. Za to vrijeme tucite dobro ohlađenu kremu dok se ne pojavi elastična "kapa". Zatim im dodajte šećer u prahu.
  3. U posebnoj zdjelici malo umutiti jogurt, pomiješati ga s nabubrenom želatinom (može se zamijeniti agar-agarom).
  4. Sada tučenu smjesu polako dodajte u šlag. Miksajte dok ne postane glatko. Krema od jogurta za tortu je gotova. Po želji možete dodati svježe ili smrznuto bobičasto voće.

Krema od jogurta za tortu sa svježim sirom

Ova mješavina sastoji se od dva najkorisnija sastojka, bogata kalcijem - svježeg sira i jogurta. Naravno, bolje je koristiti domaće proizvode, ali možete koristiti i provjerene kupovne. Kako pripremiti takvu kremu, razmotrite recept.

Potrebni proizvodi:

  • paket želatine;
  • 0,5 šalice čiste vode;
  • 500 g svježeg sira;
  • 50 ml jogurta;
  • 0,5 šalice šećera.

Priprema

  1. Napunite želatinu vodom dok ne nabubri. Zagrijte masu želatine u vodenoj kupelji dok se želatina potpuno ne otopi, a zatim ohladite na sobnu temperaturu.
  2. Dok se otopina želatine hladi, sameljite svježi sir, dodajte mu šećer i jogurt te miksajte dok ne postane glatko.
  3. Dodajte otopinu želatine u masu skute, dobro promiješajte i stavite na hladno mjesto dok se ne zgusne 2 sata.

Može se koristiti krema od jogurta sa svježim sirom.

Kremasta krema od jogurta

Kremasti okus čini ovaj mousse još delikatnijim. Sve sastojke prethodno ohladimo u hladnjaku, tako da će bolje komunicirati jedni s drugima. A kao zgušnjivač vrhnja koristimo suhi zgušnjivač vrhnja, koji se prodaje u svakoj trgovini.

Priprema

  1. Ohlađeno vrhnje (400 g 30%) umutiti sa šećerom u prahu (100 g) i dva pakiranja gustina dok ne dobije čvrsti vrh.
  2. Umiješajte jogurt u malim obrocima dok ne postane glatko.
  3. Podmažite kolače gotovom impregnacijom.

Krema od jogurta i kondenziranog mlijeka

Kad vam dosade sve kreme, probajte mousse od jogurta s kondenziranim mlijekom. Sve komponente moraju biti ohlađene i guste kako bi krema dobro držala oblik.

Sastojci

  • kondenzirano mlijeko - 400 g;
  • gusti jogurt – 600 g;
  • krema - 180 g;
  • limun - 1 komad;
  • šećer ili šećer u prahu - 100 gr.

Priprema

  1. Lagano pomiješajte kondenzirano mlijeko, limunov sok i jogurt i ostavite u hladnjaku šest sati.
  2. Nakon tog vremena počinjemo tući ohlađeno vrhnje sa šećerom.
  3. Pomiješajte obje mase dok ne postanu glatke.

Krema od jogurta sa vrhnjem

Krema od jogurta i kiselog vrhnja idealno natapa kolače.

Sastojci

  • šećer u prahu ili šećer - 1 žlica;
  • jogurt - 1 žlica;
  • kiselo vrhnje - 400 g;
  • vanilin ili vanilin šećer - 2 pakiranja.

Priprema

  1. Temeljito istucite kiselo vrhnje, dodajte vanilin i šećer, nastavite tući.
  2. Zatim postupno ulijte fermentirani mliječni proizvod.
  3. Možete odmah namazati kolače.

Krema od jogurta sa želatinom

U biti, recept za kremu od jogurta sa želatinom je recept za višenamjenski mousse od jogurta. Njegova priprema je detaljno opisana na početku članka.

Soufflé od kreme od jogurta za tortu

Ovaj recept je savršen za djecu.

Sastojci

  • 0,2 kg skute;
  • 0,5 šalice jogurta;
  • 100 ml vode;
  • 0,5 litara vrhnja;
  • 3 žlice. l. želatina;
  • 0,7 šalice šećera;
  • vanilin šećer.

Priprema

  1. Želatinu namočiti u vodi i ostaviti 15 minuta.
  2. Tucite vrhnje dok se ne pojave vrhovi.
  3. Umutiti šećer i svježi sir, pa u ovu smjesu dodati vrhnje, a zatim i jogurt.
  4. Otopiti želatinu u vodenoj kupelji i dodati u mousse.

Krema od jogurta i maslaca

Ova vrsta impregnacije za kolače priprema se jednako brzo kao i prethodne opcije. Maslac samo trebate prethodno izvaditi iz hladnjaka da bude sobne temperature.

Pogledajmo detaljno recept.

  1. 400 gr. Maslac pomiješajte sa 150 grama šećera u prahu i vanilijom.
  2. Umutiti.
  3. Uliti 400 gr. fermentirani mliječni proizvod.
  4. Nakon što masa postane homogena, staviti je na hladno mjesto dok se ne zgusne.

Krema od jogurta od jagoda za tortu

Lagani, bobičasti okus ovog moussea nikoga neće ostaviti ravnodušnim! Savršena kombinacija jagoda i fermentirane mliječne komponente. Po želji, možete ga zamijeniti drugim bobicama ili voćem. Također će ispasti vrlo ukusno.

Sastojci

  • jogurt - 400 grama;
  • svježe jagode - 250 grama (pire);
  • šećer - 150 grama;
  • čista voda - 100 ml;
  • agar-agar - pak.

Priprema

  1. Otopite agar-agar u vodi u vodenoj kupelji.
  2. Jogurt umutiti sa šećerom, dodati pire od jagoda, gustin, miksati dok ne postane glatko.
  3. Koristimo ga kao impregnaciju za torte ili kolače.

Krema od jogurta bez želatine

Ovaj mousse je jednostavan za pripremu.

Trebate uzeti najmasniju kiselu pavlaku i istući je sa šećerom u prahu, jogurtom i vanilijom.

Potrebno vam je 400 grama kiselog vrhnja, 200 grama šećera u prahu, 300 grama jogurta, vrećica vanilina. Ohladiti prije upotrebe.

Ovakvi moussevi jednostavni za pripremu neće ostaviti ravnodušnima ni vas ni vaše goste. A lagani i delikatni okus deserta pružit će vam puno užitka.

Prirodni jogurt bez dodataka škroba izuzetno je zdrava stvar. Sadrži kulture bakterija mliječne kiseline, ima nisku kalorijsku vrijednost i visoku hranjivu vrijednost. Jogurt ima manje izražen karakterističan kiseli okus, što ga povoljno razlikuje od kefira ili fermentiranog pečenog mlijeka.

Slastičari koriste jogurt kao dijetalnu zamjenu za masno kiselo vrhnje, maslac i vrhnje. Koristi se za pripremu biskvitnog tijesta, impregnacija i laganih krema za slastice.

Da biste napravili kremu, obično uzmete jogurt i pomiješate ga s kondenziranim mlijekom i mlijekom u prahu, čokoladom i kakaom, kokosom, suhim voćem i drugim sastojcima. Kako biste istaknuli kremastu notu, dodajte sirup, liker ili konjak. Sjaj kremi daju želatina, šlag ili bjelanjak, kuhani škrob ili brašno.

Gotova masa koristi se u višeslojnim kolačima, komadnim kolačima i raznim slasticama. Sljedeći recepti će vam reći kako pripremiti delikatnu kremu od jogurta u kojoj možete uživati ​​bez brige za svoju figuru.

Krema od jogurta s vrhnjem

Najjednostavniji recept za kremu sa želatinom. Ovdje je prikladna prirodna krema od kravljeg mlijeka ili biljnog poluproizvoda. Umjesto šećera, preporučljivo je uzeti šećer u prahu (možete već aromatizirati), to će olakšati zadatak.

Popis sastojaka:

  • Jogurt – 200 g.
  • Vrhnje visoke masnoće - 200 g.
  • Šećer u prahu – 150 g.
  • Želatina - za 500 g proizvoda.

Način kuhanja:

  1. Kremu dobro ohladiti. Da biste to učinili, stavite vrećicu u zamrzivač na 1-1,5 sati. Tucite aromatizirani šećer u prahu dok se volumen ne udvostruči.
  2. Želatinu namočiti u toplu vodu, malo zagrijati i paziti da se kristalići potpuno otope.
  3. Ohladite otopinu želatine i ulijte je u jogurt.
  4. Sjediniti dva komada i ponovo umutiti mikserom.
  5. Podijelite u zdjelice za posluživanje i ohladite.

Puding krema od jogurta

Krema je prikladna za punjenje eklera, slaganje kolača i kolača. Vrlo često se konzumira kao samostalno jelo, dekorativno poslagano u zdjelice i ukrašeno svježim voćem, čokoladom i orasima.

Standardni recept obogaćen je nadjevima od voća i bobica. Da biste to učinili, bobice se kuhaju u šećernom sirupu. Okus kreme možete promijeniti i ako za osnovu koristite jogurt s nadjevom (višnja, borovnica, jagoda itd.).

Popis sastojaka:

  • Žumanjak – 2 kom.
  • Pitki jogurt sa punjenjem – 300 ml.
  • Šećer u prahu ili granulirani šećer - 100-150 g.
  • Voda ili mlijeko – 70 – 100 ml.
  • Pšenično brašno - 1-2 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. Žumanjke samljeti s aromatiziranim šećerom u prahu i mlijekom. Dodajte pola brašna malo po malo. Dodavati ga je potrebno postupno jer je teško odrediti točnu količinu (koliko kreme treba). U receptu je navedena okvirna težina.
  2. Rezultat bi trebao biti gusta masa, koja podsjeća na vrlo bogatu kiselu pavlaku (ali ne tijesto).
  3. Smjesu razrijedite jogurtom i stavite na laganu vatru. Stalno miješajte i pratite gustoću kreme. Ako krema postane pregusta, razrijedite je mlijekom ili vodom.
  4. Ohladite kremu i umiješajte dodatne sastojke po izboru (ljuskice kokosa, kuhano bobičasto i voćni sokovi, desertni alkohol, čokolada).
  5. Gotova krema u svom čistom obliku ima ujednačenu "svilenu" teksturu i laganu kremastu nijansu.
  6. Biskvit i palačinke te razna peciva slažu se ohlađenom kremom. Podloga od kreme koristi se i kao samostalno jelo.

Krema od badema na jogurtu

Luksuzna krema s bogatom paletom okusa, napravljena bez želatine i visokokaloričnih zgušnjivača poput proteina ili vrhnja.

Popis sastojaka:

  • Jogurt bez aditiva – 300 ml.
  • Naranča - 1 kom.
  • Sok od naranče - 4 žlice. l. ili 50 ml.
  • Zobene pahuljice - 100-150 g.
  • Bademi ili latice - 50 g.
  • Liker od naranče - 2 žlice. l.
  • Šećer – 100 g.
  • Vanilin ili prah po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Operite naranču četkom i sapunom (parafinska ljuska konzervansa će se ukloniti). Iz njega naribajte koricu i iscijedite sav sok.
  2. Zobene pahuljice prepržite na suhoj tavi ili osušite u mikrovalnoj pećnici, raširivši ih na tanjur u ravnomjernom tankom sloju. Nema potrebe da ga dovedete do izrazite zlatne boje, dovoljna je lagana kremasta nijansa.
  3. Ohlađene pahuljice sameljite u brašno zajedno s bademima. Pomiješajte s prirodnim jogurtom, narančinom koricom i sokom, aromom vanilije, desertnim alkoholom i šećerom.
  4. Stvarnu gustoću kreme možete procijeniti nakon 20-30 minuta, jer zobene pahuljice postupno upijaju vlagu. Nakon određenog vremena ponovno istucite vrhnje, rasporedite ga u kalupe i ukrasite za posluživanje.

Krema od skute i jogurta sa suhim šljivama

Slatko i kiselo vrhnje za dijetalne slastice. Dodatak kuhanih suhih šljiva daje specifičan okus, koji se ne sviđa svima u čistom obliku. Paletu okusa možete ublažiti žutim grožđicama, datuljama ili suhim marelicama. Pasirani svježi sir u receptu možete zamijeniti krem ​​sirom.

Popis sastojaka:

  • Pasirani svježi sir – 300 g.
  • Jogurt bez aditiva – 200 g.
  • Želatina na 1 kg. proizvod.
  • Vanilija u prahu.
  • Šećer - 100-150 g.
  • Suhe šljive – 100 g.
  • Žute grožđice - 50 g.
  • Suncokret ili orasi po želji (50 g).

    • Način kuhanja:

  1. Razrijedite želatinu u 50 ml. tople vode, zagrijte (ne kuhajte) i postignite potpuno otapanje. Ohladite i pomiješajte sa svježim sirom i jogurtom.
  2. Suhe šljive i grožđice odvojeno namočite u toplu vodu. Isperite i sortirajte. Stavite suhe šljive u lonac. Dodajte 100 g šećera i 150 ml. voda.
  3. Kuhati dok ne omekša i šećer se potpuno otopi. Ohladite i ispasirajte mikserom ili obrišite sitom.
  4. U temelj kreme od skute dodajte pire od suhih šljiva i sitno nasjeckane grožđice.
  5. Umutiti mikserom i ohladiti. Po potrebi još jednom umutiti i rasporediti u zdjelice ili koristiti prema namjeni.

Krema od ananasa i jogurta

Nježna krema s velikim komadićima ananasa često se priprema za punjenje košarica ili slojeva slastica od spužve - "tobogana". Slično kao u prethodnom receptu, krem ​​sir možete zamijeniti pasiranim svježim sirom.

Popis sastojaka:

  • Mascarpone krem ​​sir – 200 g.
  • Jogurt od vanilije - 150-200 ml.
  • Krem liker - 2 žlice. l.
  • Konzervirani ananas - 100 g.
  • Vanilija u prahu - 1 paket.
  • Želatina na 1 kg. proizvod.
  • Šećer – 100 g.
  • Latice badema za ukras - 3-4 žlice. l.
  • Vrhnje za piće – 100 ml.

Način kuhanja:

  1. Otopite želatinu u toplom vrhnju i procijedite smjesu. Pomiješajte jogurt, aromu vanilije, krem ​​sir i šećer. Masu dobro umutiti.
  2. Sitno nasjeckajte kockice ananasa i 1-2 žlice. l. latice badema. Dodajte izratku. Ulijte liker od vrhnja.
  3. Ponovno umutite i stavite u hladnjak da se ohladi.
  4. Pripremljenom kremom napunite košarice od prhkog tijesta ili tubice kreme za eklere

Najdelikatnija, vrlo ukusna torta od jogurta neće naškoditi vašoj figuri, vrlo je lagana: s voćem ili bobicama, biskvitom ili bez pečenja. Izaberite najbolji recept!

Ovaj recept koristi želatinu za zgušnjavanje smjese. Umjesto želatine možete koristiti i druge zgušnjivače, na primjer, agar-agar koji se pravi od smeđih morskih algi.

Ako želite brže napraviti desert i ne gubiti vrijeme na pečenje, tada možete uštedjeti vrijeme na pripremi kore. Odnosno, možete kupiti bilo koji kolačić umjesto keksa i koristiti ga.

Za soufflé

  • 1 litra jogurta
  • 100 grama šećera
  • 20 grama želatine
  • 250 ml. krema
  • Bilo koje voće - 200 grama
  • Vanilin - po ukusu

Za probu

  • 230 grama brašna
  • 120 grama kefira (može se zamijeniti jogurtom)
  • Soda - 1 žličica.
  • 100 grama maslaca
  • 1 žlica. Sahara
  • Prstohvat soli

Želatinu preliti kremom i ostaviti da nabubri.

Dok želatina bubri, u zasebnoj posudi pomiješajte suhe proizvode - brašno, sol, šećer, soda.

U suhu smjesu dodajte maslac i dobro izmiješajte dok smjesa ne postane glatka.

Da biste lakše mijesili tijesto, maslac morate prethodno izvaditi iz hladnjaka kako bi postao mekan.

Dobiveno tijesto prebacite u posudu za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 180C i pecite dok ne porumeni.

Stavite voće u zdjelu i prelijte jogurtom. Jako volim breskve, pa sam par breskvi narezala na sitne komadiće. Možete dodati bilo koje voće, banane, kivi, jagode, maline ili čak orašaste plodove. Usput, kolač od jogurta ispada vrlo ukusan s borovnicama.

U jogurt s voćem dodajte šećer.

Ako imate priliku zamijeniti šećer šećerom u prahu, onda iskoristite ovu priliku. Šećer možete samljeti u mlincu za kavu.

Kremu u kojoj ste namočili želatinu morate staviti u vodenu kupelj da se želatina potpuno otopi. Međutim, nemojte dopustiti da smjesa zavrije.

Kremu sa želatinom ulijte u jogurt s voćem i sve dobro promiješajte.

Dno kalupa obložite papirom za pečenje i stavite koru. Tekuću smjesu prelijte na tortu i stavite našu jogurt tortu u hladnjak na 4-6 sati.

Umjesto papira za pečenje možete uzeti obični celofan i njime obložiti dno tepsije.

Kad se naš kolač od jogurta ohladi, pažljivo ga izvadimo iz kalupa i premjestimo na veći ravni tanjur.

Ukrasite tortu po svom ukusu. Odozgo možete posuti naribanu čokoladu i kokos.

Recept 2, korak po korak: kolač od jogurta s ananasom

Kolač je prekrasan, nježni i prilično niskokalorični mousse dobro se slaže s ananasom.

Po želji možete napraviti kolač s drugim voćem ili bobičastim voćem, ali preporučam da barem jednom probate s ananasom. To nije teško, jer krema sa želatinom ne zahtijeva trud, a svatko može ispeći biskvit.

  • Pšenično brašno - 50 gr.
  • Škrob (krumpir ili kukuruz) - 20 gr.
  • Pileća jaja - 2 kom.
  • Šećer – 50 gr.
  • Vanilin - 10 gr.
  • Prašak za pecivo – 1 žličica.

za kremu:

  • Prirodni jogurt - 600 gr.
  • Masno vrhnje – 400 gr.
  • Vanilin - 10 gr.
  • Šećer - 130 gr.
  • Želatina - 25 gr.
  • Koluti ananasa - 1 staklenka
  • Komadići ananasa - 1 limenka

za žele:

  • Sirup od ananasa - 300 gr.
  • Voda 50 gr.
  • Želatina - 10 gr.

Želatinu preliti hladnom prokuhanom vodom i promiješati. Ostaviti da nabubri.

Pomiješajte prosijano brašno sa škrobom i praškom za pecivo.

U drugoj zdjeli pomiješajte jaja sobne temperature s vanilijom, šećerom i mutite mikserom 5 minuta.

Sada u njih pažljivo, u nekoliko faza, ulijevajte smjesu od brašna, neprestano miješajući.

Dno tepsije obložite papirom za pečenje, ne namastite stranice. Ravnomjerno rasporedite tijesto.

Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva 15 minuta.

Ohladite biskvit na sobnoj temperaturi.

Izvadite biskvit iz kalupa.

Stranice kalupa omotamo prozirnom folijom. Tamo stavite biskvit.

Ananas prerežite na pola i ostavite za sada, jogurt pomiješajte sa šećerom i vanilijom i umutite.

Zagrijte želatinu u vodenoj kupelji i pažljivo je ulijte u jogurt.

Ohlađenu kremu umutiti dok ne postane gusta. Pažljivo, najbolje glatko iu nekoliko koraka, u nju ulijevajte smjesu od jogurta.

Vrh biskvita namažemo smjesom od jogurta (to će biti krema), a sa strane stavimo pola kolutića ananasa.

Također ih je potrebno dobro premazati kremom da prekrije tortu i staviti u hladnjak na 2-3 sata.

Želatinu preliti hladnom vodom i ostaviti da nabubri. Zatim ga ponovno zagrijavamo i potpuno otopimo u vodenoj kupelji. Pomiješajte sa sokom od ananasa i malo ohladite.

Izvadite tortu iz hladnjaka i na nju poslažite komadiće ananasa.

Prelijte preko želea, ravnomjerno ga rasporedite.

Stavite u hladnjak na 5-7 sati. Uklanjamo ga, oslobađamo od filma i oblikujemo.

Izrežite na lijepe komade i probajte. Dobar tek!

Recept 3: najfinija torta od jogurta sa želeom od bobica

Svi razmišljamo o zdravoj i niskokaloričnoj prehrani, zato ćemo danas pripremiti lagani kolač s domaćim jogurtom. Vrlo je jednostavno za napraviti, a koliko lijepo ispadne pravo je za oko.

  • Mlijeko 1 litra + 300 ml
  • Jogurt starter 1 vrećica (tvrtka Oursson)
  • Želatina 30 grama
  • Sok od mandarine 2 žlice
  • Šećer 5 žlica
  • Kakao 1 žlica
  • Žele 1 vrećica
  • Voda 200 ml
  • Bobice za dekoraciju
  • Ananas 0,5 limenke (konzerva)

Prije svega, napravimo jogurt kod kuće. Trebat će nam 1 litra pasteriziranog mlijeka i 1 vrećica predjela od jogurta. Starter razrijedimo u mlijeku i poklopimo preko noći na toplom mjestu. Ujutro imamo spreman gust i ukusan prirodni jogurt.

Mikserom pomiješajte jogurt sa šećerom i sokom od mandarine. Ako volite kiselo, možete koristiti sok od limuna.

Od jogurt-mliječne baze odvojite ¼ i dodajte kakao i promiješajte.

U ovom trenutku možete napraviti gornji sloj bobica. Trebat će nam 200 ml kipuće vode, malo bobičastog voća, ja sam uzeo crni ribizl i 1 vrećicu želea od bobičastog voća.

Napunite tortu slojem želea od bobičastog voća i stavite je u zamrzivač na 10 minuta. Sve je spremno.

Kolač ispadne vrlo lagan i nježan, užitak ga je pripremati, a ispadne tako lijep i sjajan. Odaberite žele bilo kojeg ukusa i boje, bobice su također po vašem nahođenju. Dobar tek.

Recept 4: Domaći kolač od jogurta i špinata

Ovaj desert ima vrlo ugodan i nježan okus. Umjereno je sladak, a okus špinata se u njemu uopće ne osjeti!

  • špinat - 500 gr
  • biljno ulje - 200 gr
  • šećer - 200 gr
  • kokošje jaje - 4 kom
  • brašno - 400 gr
  • prašak za pecivo - 15 g
  • vanilin šećer - 15 g
  • prirodni jogurt - 500 gr
  • šećer u prahu - 150 g
  • vrhnje 35% masti - 300 ml
  • konzervirani ananas - 1 limenka
  • želatina - 10 g

Pripremimo kremu za tortu. Uzmite duboku staklenu posudu i u nju stavite gusti prirodni jogurt. Mora biti apsolutno čist, bez boja ili raznih aditiva za okus.

Šećer u prahu prosijati kroz sito i dodati u jogurt. Tako će krema biti prozračnija i laganija.

Uzmite mikser, namjestite brzinu na srednju (više nije potrebno) i dobro umutite jogurt sa prahom 7-10 minuta.

U posebnu posudu ulijte 150 ml vrhnja. Dodajte im želatinu i dobro promiješajte. Ostavite ih da tako odstoje nekoliko minuta. Zatim napravite vodenu kupelj i u njoj zagrijte vrhnje. Pustite da se želatina potpuno otopi (ne zaboravite stalno miješati). Nakon što se želatina otopi u kremi, potpuno je ohladite.

U ohlađenu krem ​​masu dodajte preostalih 150 ml vrhnja i nastavite mutiti mikserom. Ovaj put tucite dok se ne stvori gusta, gusta pjena.

U smjesu od jogurta postupno dodavati šlag. Prvo dodajte trećinu i sve dobro promiješajte kuhačom. Nakon toga u još dva dijela dodajte preostalo vrhnje. Buduću kremu dobro izmiješajte, prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak.

U međuvremenu ćemo pripremiti naš zdravi biskvit. U posebnoj posudi pomiješajte jaja sa šećerom.

Dobro ih promiješajte i ostavite nekoliko minuta dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim uzmite mikser, postavite brzinu na maksimalnu i tucite dok se volumen ne poveća 4-5 puta.

A sad prijeđimo na najzanimljiviji sastojak kolača od jogurta. Ako imate smrznuti špinat, izvadite ga i odmrznite. Špinat se mora nježnim cijeđenjem riješiti viška tekućine. U špinat dodajte biljno ulje i miksajte u blenderu dok ne postane glatko, da nema cijelih čestica listova špinata.

Nasjeckanom špinatu dodajte umućena jaja sa šećerom. Dobro umutiti mikserom. U međuvremenu prosijte pšenično brašno s praškom za pecivo. U špinat postupno dodavati brašno i dobro promiješati. Ne smijete odjednom sipati sve brašno, jer ako ste dodali sitna jaja, trebat će vam malo manje brašna. Tijesto za špinat mora biti gusto, ali prilično elastično. Zahvaljujući biljnom ulju koje smo dodali u tijesto, ono će biti glatko i mekano.

Uzmite okruglu posudu za pečenje. Pokrijte dno papirom za pečenje, a stranice namažite rafiniranim biljnim uljem. Stavite tijesto od špinata u tavu. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite 40 minuta. Preporučljivo je uzeti kalup promjera 25-27 centimetara. Kolač od špinata možete ispeći u sporom štednjaku (ovo je opcija prikazana na fotografiji); pecite duže: 55-60 minuta).

Nakon što je biskvit pečen, ostavite ga da se malo ohladi, tek tada ga možete izvaditi iz kalupa ili multicookera. Dok se hladi izvadite kremu iz hladnjaka i pustite da se malo ugrije - tako ćete je lakše nanijeti na pečeni biskvit.

Potpuno ohlađen biskvit prerežite poprečno na tri dijela. Neka gornja torta bude malo manja jer će služiti za ukrašavanje torte. Možete rezati samo potpuno hladan biskvit, inače ćete oštetiti njegovu cjelovitost i rezati na neravne kolače. Kada se prereže, biskvit od špinata izgleda još svjetlije i sočnije!

Otvorite limenku ananasa i ulijte sirup u posebnu posudu. Uzmite silikonsku četku i premažite prvi i drugi sloj torte sirupom od ananasa: tako će torta od jogurta biti sočnija i vlažnija.

Krenimo sa sastavljanjem naše torte. Na tanjur stavite prvi sloj budućeg kolača i obilno ga premažite kremom. Na vrh stavite ananas iz konzerve. Ako ne želite slagati cijele kolutiće, možete ih narezati na male kockice.

Iza ananasa stavite drugi koru torte i premažite ostatkom kreme od jogurta. Nježno premažite kremu preko stranica torte.

Gornji sloj biskvita izlomite na komadiće i sameljite u blenderu do glatkih mrvica.

Uzmite mrvice u ruke i obilato pospite jogurt tortu sa svih strana, posebno pazeći na stranice. Pazite da se kroz zelene mrvice ne vidi bijela krema. Zbog usitnjenih mrvica izgleda kao da je pahuljasto.

Tortu od jogurta stavite u hladnjak na nekoliko sati dok se potpuno ne natopi. Možete ga ukrasiti čime god želite. Međutim, crvene bobice na zelenoj pozadini izgledat će vrlo šareno i kontrastno (možete dodati jagode ili maline).

Nakon noći u hladnjaku, možete izrezati neobično lijep kolač od jogurta.

Recept 5: kako napraviti ukusnu tortu od jogurta (korak po korak)

Lagana, nježna i prozračna torta od jogurta. Izvrsna poslastica za goste i djecu. Nisu uzalud francuski slastičari smislili ovaj nevjerojatan kolač.

  • Kiselo vrhnje 200 gr
  • Vrhunsko pšenično brašno 150 gr
  • Pileće jaje 3 kom
  • šećera 100 gr
  • Soda 1 žličica
  • Želatina 15 gr
  • Jogurt 300 ml
  • Vanilin šećer 1 g
  • Krema 50 ml

Umutiti jaje sa šećerom dok ne pobijeli.

Dodajte gašeni sok i kiselo vrhnje, promiješajte.

Sada dodajte brašno. Sve izmiksajte dok ne bude glatko da nema grudica.

Tepsiju namastiti ili obložiti papirom za pečenje. Izliti pola tijesta. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30 minuta na 180 stupnjeva.

Dok se kolač peče pripremite kremu. Namočiti želatinu u hladnoj vodi. Kad nabubri topiti ga na vatri dok ne provrije.

Jogurt pomiješajte sa šećerom u prahu, vanilijom i vrhnjem. Miješati. Dodajte otopljenu želatinu i ostavite u hladnjaku sat vremena. Nakon nekog vremena izvadite ga i dobro umutite mikserom. Dobit ćete kremasti mousse.

Gotovu tortu ohladiti. Možete ostaviti velike kolače, a možete napraviti i mini kolače. Čašom izrežite jednake krugove urezima.

Zatim stavimo koru, prelijemo je kremom, opet koru kremom i učvrstimo korom.

Na kraju se vrh može posuti prahom, kakaom ili ukrasiti voćem. Dobar tek.

Recept 6, jednostavan: ukusna torta od jogurta sa želeom

  • 3 jaja
  • 150 gr. brašno
  • 150 gr. Sahara
  • 1 litra jogurta
  • 2 pakiranja želatine (30 g)

Za pripremu biskvita uzmite jaja i odvojite bjelanjke od žumanjaka.

Žumanjke lagano umutiti mikserom, dodati pola šećera i opet dobro umutiti. Žumanjci bi trebali malo posvijetliti.

Zatim posebno tucite bjelanjke dok se ne stvori pjena.

Bjelanjcima dodati preostali šećer i opet dobro umutiti.

Dobivenu smjesu dodajte u bjelanjke umućene sa šećerom i opet dobro izmiksajte u glatku smjesu.

Dobiveno tijesto stavite u kalup i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 25-30 minuta.

Za to vrijeme želatinu izliti iz pakiranja i otopiti u 50 ml vruće prokuhane vode, ostaviti 10-15 minuta dok se želatina potpuno ne otopi i nabubri.

Otopljenu želatinu ulijte u jogurt i dobro promiješajte

Kada je biskvit pečen, potrebno ga je staviti u visoku posudu, promjera nešto manjeg od promjera samog biskvita, tako da čvrsto leži na dnu. Biskvit prelijte jogurtom sa želatinom i stavite u hladnjak da se stegne.

Kada se kolač stvrdnuo, izvadite ga iz posude.

Kako biste kolač lakše izvadili iz kalupa, po njegovim rubovima možete proći vrućim nožem. Tortu stavite na tanjur i ukrasite po želji.

Recept 7: Kolač s voćnim jogurtom bez pečenja (sa fotografijom)

  • bilo koji voćni jogurt - 800 grama,
  • želatina - 15 grama,
  • keksi - 300 grama,
  • maslac - 150 grama,
  • breskve - 2 kom.,
  • banane - 2 kom.,
  • sok od limuna - 1 stol. l.,
  • šećer - 150 grama,
  • voda - 250 grama.

Želatinu prelijte toplom vodom, iscijedite limunov sok i promiješajte. Ostavite da nabubri 20 minuta.

U međuvremenu nas čekaju drugi procesi. Kolačiće sameljite u fine mrvice.

Otopite maslac i prelijte ga preko mrvica keksa. Promiješajte i dobili smo podlogu za tortu.

Kalup za pečenje obložite papirom za pečenje i na dno stavite mrvice keksa ravnomjerno, bez razmaka po dnu.

Narežite voće: banane na ploške, a breskve na ploške.

Stavite sloj banana na koru od keksa.

U voćni jogurt uspite šećer i promiješajte smjesu. Da bi kolač bio sladak i ukusan, bolje je u jogurt dodati šećer jer će se šećer bolje otopiti u tekućini.

Ulijte nabubrenu želatinu u jogurt i promiješajte smjesu. Želatina je nezaslađena pa je potrebno dodati šećer. Neki će možda misliti da je jogurt već sladak, ali ne zaboravite da smo želatinu razrijedili u jednoj čaši vode i ova masa je sva nezaslađena.

Kolač polako preliti žele jogurtom. Zašto polako? Kako ne biste srušili banane s mjesta.

Na žele poslažite kriške breskve i stavite tortu u hladnjak da se stegne. Kolač će se stvrdnjavati oko 2 sata.

Poslužite ovu prekrasnu tortu od smrznutog jogurta.

Recept 8: Jogurt torta od borovnica i bobičastog voća

Nevjerojatno ukusna torta s najfinijom kremom od jogurta. Idealno za ljubitelje slatkog koji moraju ograničiti kalorije: biskvit od vanilije bez maslaca, krema od jogurta bez maslaca.

  • Vrhnje 33% 400 ml
  • Srednje jaje 3 kom.
  • Borovnice (mogu i smrznute) 400 gr
  • Vanilin šećer 40 g
  • Šećer 200 g
  • Šećer 50 g
  • Želatina 25 g
  • Brašno 70 g
  • Voda 70 ml
  • Škrob 40 g
  • Prašak za pecivo 1 žličica.
  • Svježe borovnice ili maline 100 g
  • Šećer u prahu
  • Jogurt bez aditiva 400 g

Prvo pripremite biskvit od vanilije. Od 2 jaja odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Preostalo jaje i 2 žumanjka izmiksati sa šećerom i vanilin šećerom.

Smjesu dobro samljeti, najbolje mikserom.

U tijesto dodajte prosijano brašno, škrob i prašak za pecivo.

Promiješati.

Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg. Bjelanjci trebaju biti sobne temperature, tada će se lakše istući. Preporučam i dodavanje prstohvata soli.

U tijesto žlicu po žlicu dodavati snijeg od bjelanjaka i miješati. Preklopnim pokretima miješajte odozgo prema dolje.

Uzmite tepsiju promjera 26-28 cm i obložite dno papirom za pečenje. Papir namazati uljem.

Ulijte tijesto i pecite u pećnici na 180 C 20 minuta.

Pripremiti fil od borovnica-jogurt. U borovnice dodajte šećer i stavite na vatru. Pustite da prokuha.

Kuhajte 2-3 minute na laganoj vatri. Zatim umutiti mikserom i ohladiti.

U međuvremenu se biskvit ispekao. Izvadite ga iz kalupa.

Pažljivo odrezati koru s rubova (tu se biskvit prži). Ako imate kalup promjera 22-24 cm, onda je bolje sastavljati tortu u njemu; izrezana torta će biti taman veličine. Ali možete u istom obliku u kojem se pekla podloga, samo će torta biti niža. Cijeli kalup obložiti prozirnom folijom. I dno i stranice.

Vratimo se na punjenje. Smjesa borovnica ohladila se na prihvatljivu temperaturu.

U ohlađenu smjesu od bobičastog voća dodajte jogurt. Ja sam imala domaći prirodni jogurt, ali možete koristiti prirodni jogurt iz trgovine bez dodataka. Samo ne za dugotrajno skladištenje, malo je korisnog u njemu. Promiješati.

Sada smjesu borovnica-jogurt procijedite kroz sito.

Za to vrijeme želatinu namočiti u 70 ml vode, zagrijati na 60 C uz stalno miješanje da se svi kristalići otope. Ne dopustite da prokuha! Cool.

Želatinu sipati u fil, muteći.

Lagano umutiti vrhnje i dodati u fil. Ponovo sve umutiti. I izliti na podlogu od keksa.

Tortu stavite u hladnjak na 2 sata dok se fil potpuno ne stvrdne.

Za ukras, savjetujem vam da položite jake svježe bobice i pospite ih šećerom u prahu. Tortu možete ukrasiti i listićima svježe mente i laticama badema.



Učitavanje...Učitavanje...