Kako napraviti umak od jetre. Umak od jetre - pogodan za sve priloge! Najbolji recepti za umak od različitih jetara: govedina, piletina, svinjetina

Recept za gulaš od jetre

Dobar tek! Na tanjur stavite prilog, npr. kuhanu tjesteninu i dodajte gulaš.

Jelo je spremno. Zakuhajte i ugasite vatru. Jetricama dodajte sve začine, posolite i umiješajte u brašno razmućeno u vodi.

uzeti sušeni bosiljak, peršin i kopar, lovorov list i crna mljeveni papar.

Razmutiti brašno u 1,5 šalicu hladne vode.

U to vrijeme jetricama možete dodati malo vode kako bi jetrica bila još mekša. Pirjajte sa zatvorenim poklopcem oko 20-25 minuta. Zatim dodajte 2-3 žlice pasta od rajčice i promiješati.

Pržite malo pod zatvorenim poklopcem. Stavite u tavu sa biljno ulje, dodajte nasjeckani luk i naribanu mrkvu.

Svinjsku jetricu oprati, odstraniti sav višak i narezati na tanke ploške.

100vkusov.ru

Gulaš od svinjskih jetrica

Svinjska jetra je vrlo korisna, kao i druge vrste ovog proizvoda. Obogaćen je vitaminima i makroelementima.

Sadrži željezo, jod, fosfor, kalcij, kalij, molibden. Ona se također smatra dijetalna hrana, budući da je sadržaj proteina u njemu prilično visok.

Predstavljam recept za pripremu jednog od jela s ovom vrstom proizvoda - gulaš od svinjska jetra.

Jelo uključuje veliki skup sastojaka:

• jetra (400-500 gr.);
• režanj češnjaka;
• 4 luka;
• po 100 ml kiselog vrhnja i mlijeka;
• 3-4 žlice paste od rajčice;
• 3-4 žlice. l. brašno i bijelo vino;
• sol, biljno ulje, papar.

Gulaš od svinjskih jetrica, priprema

Prije nego krenete s pripremom samog jela potrebno je pripremiti jetru. Da biste to učinili, morate ga oprati i izrezati na srednje komade.

Zatim ga stavite u hladno mlijeko pola sata, to će pomoći ukloniti gorčinu i učiniti proizvod mekim.

Nakon određenog vremena u zagrijanu tavu na ulju stavite sitno nasjeckani luk i već pripremljenu jetricu uvaljanu u brašno. Sve to pržiti oko 10 minuta i staviti na topli tanjur.

Na istom mjestu gdje se pržila jetra stavite brašno, tijesto od rajčice, kiselo vrhnje, pospite solju i paprom. Dobivenu pečenku na kraju prelijte suhim bijelim vinom i vodom. Nakon što dobivena juha prokuha, dodajte jetricu i pustite da se još malo krčka.

Uz ovo jelo možete sljubiti gotovo svaki prilog: bilo da je to krumpir ili tjestenina, riža ili heljda. Ovisi tko ima kakve preferencije. Također je vrijedno napomenuti da "Gulaš od svinjske jetre" podsjeća na okus djetinjstva.

xozyaika.com

Gulaš od svinjskih jetrica

Ovakav gulaš od svinjskih jetrica naziva se još i „hrvatski gulaš“, jer se jetra kuhaju u poseban umak i poslužuje se s umakom. Začini, kiselo vrhnje i pasta od rajčice pojačavaju okus jetre.

SASTOJCI

• Svinjska jetra 700 grama
• Mlijeko 200 grama
• Luk 2 komada
• Pasta od rajčice 1 žlica. žlica
• Kiselo vrhnje 4 žlice. žlice
• Biljno ulje Po ukusu
• Začini Po ukusu

1. Ovo izvrsno jelo, u kojem mogu uživati ​​i djeca. Prikladno kao prilog jetrima pire od krumpira ili svježe povrće.

2. Svinjska jetrica se brzo kuha, a da biste je oslobodili gorčine i učinili mekšom, potrebno ju je potopiti u mlijeko. Jetricu narežite na komade željene veličine i ostavite u mlijeku 20 minuta.

3. Pržite luk u biljnom ulju dok zlatne boje, pa jetrica uvaljajte u brašno i položite na luk jastuk. Pržite do kraja uz stalno miješanje.

1. Pomiješajte kiselo vrhnje i pastu od rajčice, dodajte začine. Ovo će biti naš preljev za gulaš od jetrica.

2. Preljev staviti u tavu i dodati 5 žlica vode. Nakon toga umak lagano kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje.

6. U umak stavite jetru i luk, sve pažljivo promiješajte. Pirjajte oko 10 minuta na laganoj vatri.

7. Prilikom posluživanja možete ukrasiti gotov gulaš zelje. Dobar tek!

povar.ru

Gulaš od jetre - ukusan i jednostavan recept

Drago mi je što vas ponovno pozdravljam na kulinarskom blogu samsebeshef-povar.ru!

Želim vam reći kako sam ja pripremio gulaš od jetrica.

Ovo jelo savršeno će nadopuniti svaki prilog od žitarica, krumpira ili tjestenina, pogodan za doručak, ručak i večeru. Iako gulaš od jetrica– svakodnevno jelo, vrlo je ukusno, hranjivo i zdravo. Za kuhanje možete koristiti bilo koju jetru koja vam se najviše sviđa: svinjska, goveđa ili pileća.

Općenito, jetra se mora uključiti u prehranu barem 1-2 puta tjedno, jer sadrži masu korisne tvari, mikroelementi i esencijalne aminokiseline. Jetrica se posebno preporučuje djeci, trudnicama i dojiljama, kao i osobama koje boluju od bolesti bubrega i srca. Općenito, ako želite hraniti svoju obitelj zdravo i ukusna hrana, ne zaboravite na ovaj proizvod i pripremite gulaš od jetre. A na web stranici http://female-happiness.com/ možete pronaći zdravi recepti posuđe, kao i savjete o samonjezi i još mnogo toga korisne informacije za žene i djevojke.

Gulaš od jetrica pripremljen od sljedećih sastojaka:

1. 500-600 gr. jetra:

2. 2 glavice luka;

3. 2-3 kašike kiselog vrhnja;

4. 1-2 žlice brašna;

6. 2-3 žlice biljnog ulja;

7. malo soli, papra i omiljenih začina.

Kako kuhati gulaš od jetre?

Prije pripreme gulaša od jetre, mora se natopiti kako bi se uklonio karakterističan gorak okus. Bolje je namočiti u mlijeku nekoliko sati.

Zatim jetrica osušite i narežite na sitne kockice.

Luk ogulite i narežite na kockice. Zagrijte duboku tavu, ulijte biljno ulje i popržite luk.

Kada luk postane proziran dodajte mu jetru. Sve dobro izmiješajte i pržite jetrice dok se ne stvori korica, posolite ih po ukusu.

Zatim punimo jetru vode za piće, tako da malo prekrije sadržaj posude, i pirjajte na laganoj vatri oko 10 minuta.

Nakon 10 minuta u gulaš od jetrica dodajte kiselo vrhnje i pirjajte skoro do kraja (važno je ne prekuhati jetrica jer će inače postati žilava i neukusna).

Brašno razrijedimo u pola čaše vode, dobro razbijemo grudice i dodamo u sadržaj šerpe. Jelo dobro izmiješajte dok se ne zgusne.

Dodajte lovorov list, papar i začine, pirjajte par minuta i ostavite sa strane.

Ako imate sporo kuhalo, možete kuhati ukusno nježni gulaš ne samo od jetre, već i od bilo kojeg mesa.

Pripremite i uživajte...

Gulaš od jetre – ukusan i jednostavan recept, 3,8 od 5 na temelju 3 ocjene

samsebeshef-povar.ru

Recept: “Ljuti” gulaš od svinjskih jetrica – s umakom, ljuto

svinjska jetra - 600 g;

svinjska juha - 1 žlica. ;

paprika - 1 kom. ;

luk – 1 kom. ;

Rafinirano suncokretovo ulje - 3 žlice. l. ;

mljevena kurkuma - 0,5 tsp. ;

pšenično brašno - 2 žlice. l. ;

granulirani šećer - 0,5 tsp. ;

zeleni kopar - 30 g.

1. Spremamo sastojke za buduće jelo. Svinjska jetra sam pripremila unaprijed. Da bih to učinio, odmrznuo sam ga, namakao oko 2 sata, stalno mijenjajući vodu, a zatim sam ga izrezao na veliki komadi i kuha se 15-20 minuta od trenutka vrenja. Gasila sam rešetkastom žlicom i ostavila da se ohladi.

2. Luk očistite, operite i nasjeckajte.

3. Zagrijte tavu, dodajte 3 žlice suncokreta rafinirano ulje i dodamo naš luk.

4. Luk lagano pržiti 5-10 minuta na laganoj vatri.

5. Jetrica narežite na kockice srednje veličine i dodajte na luk u tavi. Pržiti 10-15 minuta.

6. U ovom trenutku nasjeckamo babura paprika. Dat će naš gulaš ljutog okusa i suptilnu aromu.

7. Dodajte papar u tavu zajedno s lukom i jetrom, pokrijte tavu poklopcem i pržite 5 minuta.

8. Sada pripremamo naš umak. Da biste to učinili, u veliku šalicu dodajte 1 čašu hladne vode, 2 žlice brašna, 1 žličicu soli, 0,5 žličice soli i 0,5 žličice mljevene kurkume u 1 čašu juhe. Sve dobro promiješajte. Umak se ispostavlja nježno žute boje.

9. Sadržaj tave prebacite u lonac i ulijte naš umak, promiješajte i stavite na štednjak. Od trenutka vrenja kuhajte još 10 minuta.

Vrijeme kuhanja gulaša trajalo je približno 1 sat ne računajući prethodna priprema jetra.

P umak od jetrica je ukusan i zdravo jelo. Nevjerojatno je jednostavan za pripremu i prilično brz. Inače, poznato je da je jetra uključena u prehranu mnogih sportaša jer se vjeruje da proizvod povećava izdržljivost. Osim toga, ima ogroman broj korisnih hranjivim tvarima neophodni za razvoj rastućeg organizma. Stoga bi se recepti s jetricama svakako trebali naći na radaru dobre domaćice. Ali prije nego što pripremite takav proizvod, morate ga pravilno odabrati u trgovini.

Kako odrediti kvalitetu jetre u sosnici?

I pa, moramo to dobro pogledati. Na površini ne smije biti ogrebotina ili čudnih mjehurića, a vrh bi trebao biti ravan. I naravno, miris jetrica može odavati kvalitetu svježine. Dobra svježa jetrica trebala bi imati jak i pomalo slatkast miris.

OKO Odlučivši se o izboru, prijeđimo na pripremu ovog umaka. Ukupno ćemo vam predstaviti nekoliko recepata za umak od jetre. A izbor načina pripreme je na vama.

Jelovnik predstavljenih recepata:

Potrebni sastojci:

• Goveđa jetra - 500 g.
• Mrkva - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Brašno - 4 žlice. l (s toboganom)
• Biljno ulje
• Voda - 300 ml

Kako pripremiti umak od goveđa jetra?

1. Prvo, pozabavimo se jetrom; ako je proizvod zamrznut, morate ga potpuno odmrznuti, a zatim ga dobro isprati pod hladnom tekućom vodom. Rezanje mesa u velikim komadima. Ako je potrebno, možete ga prilično sitno nasjeckati; to može donekle ubrzati proces kuhanja.

2. Čišćenje ljuski luka i sitno nasjeckajte.

3. Gornji sloj mrkve ogulite i naribajte na krupnije ribež.

4. Zagrijte tavu i dodajte malo suncokretovo ulje, zatim dodati pripremljenu goveđu jetru i pržiti 10 minuta na srednjoj vatri uz povremeno miješanje.

5. Smanjite vatru i dodajte jetricama nasjeckani luk i mrkvu u tavu. I nastavite pržiti, nastavljajući miješati dok luk i mrkva ne budu spremni. To traje otprilike 10-20 minuta. Posolite i popaprite po ukusu.

6. Nakon toga u šerpu dodati brašno i dobro promiješati da se ne naprave grudice od brašna.

7. U šerpu ulijte prokuhanu vodu i odmah dobro promiješajte. Bolje je to činiti najmanje 3-5 minuta. Prebacivanjem topline s niske na srednju, dovedite naš umak do vrenja. Nakon što umak zavrije, smanjite vatru na nisku i kuhajte još 5-10 minuta, ne zaboravite miješati.

Umak od goveđe jetre je spreman.

P Prikazani recept je vrlo jednostavan i ukusan. Ovaj umak možete poslužiti uz razne žitarice, tjesteninu i jednostavan pire krumpir.

Potrebni sastojci:

• Svinjska jetra - 300 g
• Mrkva (srednje veličine) - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Listovi lovora - 1 kom.
• Brašno (pšenično) 4 žlice. l
• Voda (kuhana) - 175 ml
• sol (po ukusu)

Kako pripremiti umak od svinjskih jetrica?

1. Skinite foliju s jetre i narežite je na komade srednje veličine.

2. Nakon toga mrkvu ogulite i krupno naribajte, a luk sitno nasjeckajte.

3. Zagrijte tavu i ulijte malo ulja. Posolite jetru, panirajte je u brašnu i pošaljite na prženje. Morate ga pržiti s obje strane dok se ne pojavi karakteristična zlatna korica.

4. I tek sada na svinjska jetrica dodajte luk i mrkvu, ostavite da se sve dinsta minutu i pol, zatim zalijte sa 175 ml vode, dodajte lovorov list, malo posolite i nastavite dinstati dok puna spremnost.

Umak od svinjske jetre je spreman

N Unatoč sličnosti sastojaka s prethodnim receptom (kao što vidite), tehnologija pripreme samog umaka malo je drugačija. Naravno to ima veze s izborom jetrica. Svinjetina se kuha malo brže i ima drugačiji okus. Međutim, time ne gubi svoju korisnost.

Potrebni sastojci:

• Jetra (pileća) - 1000 g
• Kiselo vrhnje - 200 g
• Mrkva - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Pšenično brašno- 0,5 žlice.
• Suncokretovo ulje - 4 žlice. l.
• Mljeveni crni papar - 1 (prstohvat)
• Sol 1 žličica.

Kako pripremiti umak od pileća džigerica?

1. Uzimamo jetru i uklanjamo masnoću, razne bičeve i provjeravamo prisutnost žuči.

2. Mrkvu oguliti, naribati, luk sitno nasjeckati i popržiti na tavi sa mala količina ulja dok ne porumeni.

3. Bolja jetra pržite sve odjednom, za to vam može poslužiti vrećica kod pohanja. Dakle, sve meso stavimo u običnu prozirnu vrećicu, unutra ulijemo brašno, unaprijed ga pomiješamo sa soli i paprom i dobro protresemo nekoliko minuta.

4. U zagrijanoj tavi na malo ulja popecite obrađenu jetricu i pecite s obje strane.

5. Dodajte luk i mrkvu, dobro promiješajte i pržite nekoliko minuta.

6. Kiselo vrhnje razrijedimo vodom, treba da dobijemo oko 700 ml, dodamo prstohvat soli i šećera i dobro promiješamo.

7. Dobijenim filom preliti sve sastojke, prokuhati, smanjiti vatru, poklopiti i kuhati dok se masa ne zgusne.

Umak od pileće jetre je spreman.

E Ako više volite manje masnu pileću jetricu, onda će vam ovaj recept nedvojbeno dobro doći. Ovaj se umak može zgodno pripremiti na brzo rješenje. A svojim šarmantnim okusom oduševit će goste i ukućane.

U Nakon što odaberete jedan od recepata, ne zaboravite da možete eksperimentirati s bilo kojim od njih i poboljšati ga prema svom ukusu. Ovi recepti daju samo opću tehnologiju za pripremu umaka od jetre. A kada pripremate svoje remek-djelo, ne zaboravite na ljubav i dobro raspoloženje. Dobar tek!

Jetra je jedna od najkorisnijih namirnica. Svi znaju korisna svojstva jetra koja utječe na krv. Heparin koji sadrži ima vrlo povoljan učinak na njegovu koagulabilnost. Ova tvar je također uključena u prevenciju infarkta miokarda. Korištenje ovaj proizvod, primit ćete kompletan skup minerala i vitamina koji će zadovoljiti vaše dnevne ili čak tjedne potrebe.

Sastojci:

• 500-700 grama goveđe jetre;
• luk;
• 400 grama kiselog vrhnja (po mogućnosti bez masnoće, dovoljno je 10-15%);
• brašno;
• suhi peršin.

Način kuhanja:

1. Bolje je koristiti goveđu jetru, jer je manje masna od svinjske. I tako, izrežemo ga na male kockice;
2. Uvaljati u brašno i pržiti u tavi s malom količinom biljnog ulja dok ne zlatnu koricu;
3. Nemojte pretjerivati ​​s prženjem; nije dovoljno dugo prženje da crvena boja nestane;
4. Zatim prebacite jetru u lonac. Za to vrijeme jako sitno nasjeckati luk i pržiti dok ne porumeni, dodati jetricama;
5. Ovdje stavite kiselo vrhnje. Zahvaljujući kiselom vrhnju, jetra postaje vrlo mekana i nježna;
6. Kuhajte na laganoj vatri ne više od 15-20 minuta. Ovaj proizvod ne voli dugotrajno kuhanje;
7. Istodobno postaje žilav i grub. 5 minuta prije spremnosti dodajte suhi peršin i sol;
8. Nježne i ukusan umak jetra je spremna! Kao prilog možete koristiti razne žitarice; tjestenina je vrlo dobra.

Umak od goveđe jetre s vrhnjem

Sastojci:

• Goveđa jetra - 800 g
• Luk - 2 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Slatka paprika - 1 kom.
• Mlijeko - 150 ml.
• Brašno - 0,5 šalice
• Kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
• Pasta od rajčice - 1 žlica. l.
• Češnjak - 2 režnja
• Biljno ulje - 3 žlice. l.
• Majčina dušica - 1 žličica.
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Sol - 2 žličice.

Način kuhanja:

1. Goveđu ili svinjsku jetru, prema vlastitom nahođenju, operite i izrežite na male komade.
2. Jetrica stavite u dublji tanjir i prelijte sa 100-150 ml mlijeka. Sve to ostavite 30-40 minuta da se jetra oslobodi gorčine.
3. Luk ogulite i narežite na pola kolutića.
4. Mrkvu ogulite i narežite na kockice. Slatku papriku narežite na trakice.
5. U tavi zagrijte biljno ulje i pržite luk 5 minuta.
6. Ocijediti mlijeko u kojem su se jetrice namakale. Svaki dio uvaljati u brašno.
7. Na luk dodajte jetricu i nastavite pržiti 3-5 minuta na umjerenoj vatri.
8. Dodajte mrkvu i slatka paprika. Zalijte s malo vode (100 ml), promiješajte, poklopite i ostavite da lagano kuha 10 minuta.
9. U tavu dodajte kiselo vrhnje, pastu od rajčice, nasjeckani češnjak.
10. Začinite mljevenim crnim paprom i majčinom dušicom.
11. Posolite, po potrebi dodajte još malo vode, promiješajte.
12. Pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 15 minuta.
13. Gotov gulaš od jetrica poslužite s krumpirom ili kuhanom heljdom.
14. Možete ga staviti s umakom na vrh priloga. Ispalo je jako ukusno.

Umak od jetrica

Za pripremu umaka od jetre, iznutrice se moraju očistiti od filmova i izrezati na komade. Jetrica se brzo kuhaju, tako da nećete potrošiti puno vremena na pripremu umaka. U umak možete dodati žlicu kiselog vrhnja ili dodati vrhnje, razrijedivši ga vodom. Ali možete i bez toga.

Sastojci:

• Jetra - 500 grama
• Luk - 1-2 komada
• Mrkva - 1 komad
• Brašno - 0,5-1 žlica. žlice
• Kuhana voda - 1 staklo
• Sol - - Po ukusu
• Papar - - Po ukusu
• Biljno ulje - 2-3 žlice. žlice

Način kuhanja:

1. Isperite i očistite jetru. Narežite na male komadiće.
2. U ravnom tanjuru pomiješajte brašno i sol. U smjesu uvaljajte nasjeckane komade jetrica.
3. Stavite tavu na vatru, u nju ulijte biljno ulje i zagrijte.
4. Pržite jetru u biljnom ulju dok ne porumeni. Povremeno promiješajte.
5. Dok se jetrica prže, pripremite mrkvu i luk. Ogulite povrće, operite mrkvu. Luk narežite na četvrtine kolutića, mrkvu na pola kolutića.
6. Jetricama dodati nasjeckano povrće i promiješati.
7. Dodati prokuhanu, najbolje vruću vodu. Promiješajte i pirjajte 20 minuta.
8. Umak od jetrica poslužite uz omiljeno meso ili jelo za ptice, kao i prilog - krumpir ili riža.

Sastojci:

• Goveđa jetra - 800 g
• Luk - 2 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Slatka paprika - 1 kom.
• Mlijeko - 150 ml.
• Brašno - 0,5 šalice
• Kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
• Kečap - 1 žlica. l.
• Češnjak - 2 režnja
• Voda 1 l.

Način kuhanja:

1. Goveđu jetru isperite pod tekućom vodom i narežite na male kockice. Tako će se lakše pirjati i namakati umakom od rajčice, ali o tome kasnije.
2. Izliti u tepsiju dovoljna količina suncokretovo ulje i zagrijte ga. Tek nakon toga možete staviti jetru u tavu. Posolite ga i pržite poklopljeno na srednjoj vatri.
3. Za sada možete oguliti i nasjeckati luk.
4. Istovremeno je potrebno u manju šerpu uliti litru vode i posoliti je po ukusu.
5. Dodajte bilo koji u vodu umak od rajčice ili kečap - po vlastitom nahođenju.
6. Stavite lonac na vatru dok voda u njemu ne provrije.
7. Nakon 5 minuta u tavu s jetricama dodati luk i nastaviti pržiti.
8. Da bi umak bio gust, morate u tavu uliti 2 žlice. brašno kroz cjedilo.
9. Kad jetrica poprime zlatnosmeđu boju (a to će se dogoditi nakon 15-ak minuta prženja), prebacite je u lonac s gustim umakom od rajčice.
10. Nastavite kuhati umak 40 minuta na vrlo laganoj vatri.
11. Pa, to je sve, zapravo - umak od goveđe jetre je spreman!
12. Preporučam da umak poslužite uz bilo koji prilog, zalivši ga s puno guste vode.

Goveđi umak u kremastom umaku

Sastojci:

• Goveđa jetra 500 g
• sol, papar po ukusu
• curry začin
• Po mogućnosti kremasto vrhnje 200 ml, ali dovoljno je i 20%.
• kečap od rajčice 2 žlice.
• brašno 3 žlice.
• biljno ulje

Način kuhanja:

1. Dakle, sve je vrlo jednostavno. Jetrica ogulite od folija, narežite na komade, koje volite, moje su srednje veličine i uvaljajte u brašno.
2. Pržite u biljnom ulju sa svake strane ne više od 2-3 minute
3. Stavite jetru u tavu, dobro, ako ste je pržili u serijama, i pokrijte poklopcem.
4. Pirjajte 5-7 minuta.
5. U to vrijeme u zdjeli pomiješajte: vrhnje, kečap, mljeveni crni papar, curry i ulijte u prženu jetru.
6. Pustite da lagano kuha oko 5 minuta, ali nemojte dopustiti da umak prevrije.
7. I nakon što je gotovo ostavite da odstoji poklopljeno 10 minuta.
8. Sva jetra je spremna! Možete ga poslužiti uz bilo što, a vrlo je ukusan uz pire krumpir te rižu i tjesteninu.

Jetrica s umakom

Ovo je apsolutno jednostavno za pripremiti, ali vrlo ukusno jelo ide uz gotovo sve priloge: pire krumpir, tjesteninu, kašu, ali posebno je ukusna u duetu s heljdom! Osim toga, ova tvrtka je dvostruko korisna: uostalom, i jetra i heljda sadrže mnogo željeza. Osim toga, recept također uključuje povrće, koje dodaje nutritivnu vrijednost i vrijednost apetita.

Sastojci:

• goveđa, pileća ili pureća jetra – 300 g;
• 1-2 velike mrkve;
• 1-2 glavice luka;
• biljno ulje;
• sol, papar, lovorov list;
• majoneza po želji.

Način kuhanja:

1. Povrće ćemo oprati i oguliti. Luk izrežite na pola kolutića.
2. Tri mrkve na grubo ribež.
3. Pirjajte luk na suncokretovom ulju.
4. Zatim dodajte mrkvu i nastavite pirjati dok ne omekša. Može se lagano popržiti.
5. U međuvremenu, jetra je potrebno oprati i skuhati do pola u slanoj vodi, a zatim narezati na trakice.
6. U smjesu mrkve i luka dodajte nasjeckana jetrica i još malo pržite
7. Zatim dodajte malo vode u tavu - oko pola čaše - i pokrijte poklopcem, pustite da se umak nastavi kuhati u načinu pirjanja.
8. Pirjajte umak dok jetra ne bude spremna.
9. Malo prije gašenja dodajte začine: sol, mljevenu papriku ili grašak, lovorov list.
10. Ako želite da umak izgleda gusti umak, ulijte u brašno razmućeno u vodi (1 - 2 žlice na četvrt čaše vode).
11. U umak od jetre možete dodati i majonezu ili kiselo vrhnje - jelo će dobiti različite okuse.
12. Nakon dodavanja odabranog sastojka, promiješajte umak, pustite da prokuha - i možete ga isključiti.
13. Čak i najsuši prilog postat će sočan i nevjerojatno ukusan s tako ukusnim umakom.

Umak od goveđe jetre

Ovaj osnovni recept kuhanje jetre s umakom u tavi, s lukom i mrkvom. Na temelju toga možete pripremiti ovo jelo, poboljšati ga novim sastojcima i začinima, kuhati u pećnici i sporom kuhalu.

Sastojci:

• 500 grama jetre;
• 50 grama maslaca;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 300 ml. voda;
• 3 velike žlice brašna;
• mlijeko za namakanje jetre;
• začinima.

priprema:

1. Jetrica narežite, očistite i potopite u mlijeko pola sata.
2. Nasjeckajte luk male komadiće, nasjeckajte mrkvu pomoću ribeža.
3. Umočite jetricu u brašno, stavite je u tavu na ulju i pržite na jakoj vatri, treba da se samo "stegne", zatvorivši sok iznutra.
4. Stavite jetru u lonac. Na tavi popržite povrće i ulijte ga u jetru. Dodajte vodu i pirjajte na laganoj vatri.
5. Kada umak postane gust, možete ugasiti štednjak. U tavu dodajte lovorov list i začinsko bilje.
6. Umjesto vode možete dodati kiselo vrhnje, vrhnje, kefir i mlijeko, dodati rajčicu ili tijesto od rajčice u povrće. Uz gljive se jako dobro slažu jela od jetrica.

Sastojci:

• goveđa jetra - 0,5 kg
• veliki korijen mrkve - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• kiselo vrhnje -100 g
• svježi češnjak- 1-2 klinčića
• rafinirano biljno ulje za prženje jetre
• sol, začini, bilje po želji

Način kuhanja:

1. Svježu juneću jetru potopiti u vodu oko 1 sat, a zatim je narezati na kocke srednje veličine.
2. Luk sitno nasjeckati, korijen mrkve usitniti nožem ili izrendati u sjeckalici.
3. Pržite komade jetre u biljnom ulju dok ne postanu mekani (10-12 minuta, ne više), dodajte malo soli.
4. Dodati luk i mrkvu, nastaviti pirjati na srednjoj vatri još 5-7 minuta.
5. Zatim u umak dodajte kiselo vrhnje i nastavite pirjati još 5 minuta.
6. Sada ulijte vruću juhu ili vodu (količina je po vašem nahođenju), dodajte umak po ukusu, začinite začinima, biljem i češnjakom, pomiješajte i ugasite.

Goveđa jetra u vrhnju

Sastojci:

• goveđa jetra 1 kg,
• 5 srednjih glavica luka,
• 50-70 grama brašna,
• sol,
• biljno ulje,
• 250-300 grama 20% kiselog vrhnja.

Način kuhanja:

1. Prije svega, potrebno je ukloniti film s jetre. To se radi jednostavno: pomoću noža i ruku.
2. Jetrica narežite na velike ploške, a zatim ih nasjeckajte na tanke trakice.
3. Ogulite luk, operite ga i narežite na pola kolutića, a zatim ih pržite na biljnom ulju.
4. Dok se luk prži, jetricama dodajte brašno i sol i dobro promiješajte.
5. Kad luk porumeni dodajte jetricu. Kratko ga popržiti, 10-ak minuta i dodati kiselo vrhnje.
6. Jetrica poklopljena dinstajte na kiselom vrhnju oko 20 minuta.
7. Ako je jetra parna i sigurni ste u njezinu čistoću, možete proći s tri do pet minuta.
8. Spremna jetra dobro poslužiti uz kuhani krumpir.

Klasični umak za jetrice

Dakle, prvo obratite pozornost na boju jetre - trebala bi biti svijetlosmeđa i ništa drugo. Drugo, obratite pozornost na miris - svježa, dobra jetra trebala bi imati slatkasti miris. I treće, obratite pažnju na membranu jetre - na njoj ne bi trebalo biti ogrebotina ili mjehurića, membrana bi trebala biti ravna. Eto, jetrica smo odabrali, sad idemo pripremiti umak.

Sastojci:

• pola kilograma goveđe jetre
• jedna velika mrkva
• jedan veliki luk
• četiri navršene žlice brašna
• tri stotine mililitara vode
• biljno ulje

Način kuhanja:

1. Goveđa jetra, ako je smrznuta, mora se potpuno odmrznuti, a zatim isprati pod tekućom vodom. hladna voda. Jetrica narežite na velike komade.
2. Po želji možete sitno nasjeckati jetra, to neće utjecati na daljnju pripremu jela.
3. Očišćeni luk sitno nasjeckajte. Očišćenu mrkvu naribajte na najgrublje ribež.
4. U tavu za prženje ulijte malo suncokretovog ulja i kada se ulje zagrije dodajte nasjeckanu goveđu jetru.
5. Jetrica pržite desetak minuta na srednjoj vatri i povremeno ih promiješajte žlicom ili kuhačom. Zatim u tavu s jetrom stavite nasjeckani luk i mrkvu.
6. Nastavite pržiti sadržaj tave dok se luk i mrkva potpuno ne skuhaju uz povremeno miješanje, ali sada niska toplina.
7. Vremenom će to biti od deset do dvadeset minuta. Nekoliko minuta prije kuhanja posolite sadržaj posude po svom ukusu. Po želji možete dodati i papra.
8. Nakon što su luk i mrkva spremni, dodajte brašno u tavu. Zatim dobro promiješajte da nema grudica brašna.
9. Sada u posudu ulijte vodu i odmah dobro promiješajte. Neprekidno miješajte najmanje tri do pet minuta. Zatim zakuhajte, smanjite vatru s niske na srednju.
10. Nakon što zavrije, ponovno smanjite vatru i kuhajte umak još pet do deset minuta uz često miješanje.
11. To je sve, umak od goveđe jetre je spreman. Možete ga poslužiti uz heljdinu kašu, kuhanu rižu ili kuhanu tjesteninu.

Umak od goveđe jetre i povrća

Ovaj jednostavan recept za umak svidjet će se svim domaćicama. Da biste pripremili jelo, trebate izrezati jetru na male komadiće i lagano pržiti na jakoj vatri u biljnom ulju. Zatim ih izvadite na poseban tanjur.

Sastojci:

• Jetra - 600 g.
• Biljno ulje - 30 g.
• Luk – 1 glavica.
• Mrkva – 1 kom.
• Voda - 1,5 šalice.
• Sol - po ukusu.
• Brašno – 1 žlica.
• Paradajz pasta - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

1. Luk narežite na trakice, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. Povrće pirjajte na ulju dok nije napola kuhano. Dodajte im brašno i dobro promiješajte.
2. Stavite mješavina povrća komadići jetre, žlica paste od rajčice, sol i začini.
3. Napunite budući umak vodom i ostavite na laganoj vatri 15 minuta.
4. Kad se tekućina zgusne, umak se može maknuti sa štednjaka i poslužiti uz rižu, krumpir, heljdu ili neki drugi prilog. Ne zaboravite ukrasiti jelo zelenilom

Umak od goveđe jetre s vrhnjem

Ovaj recept nije prikladan za one koji mršave, iako je jednostavno nemoguće otrgnuti se od jela. Stoga, trebate pripremiti umak samo za one koji cijene kvalitete okusa, nije niskokalorična.

Sastojci:

• Jetra - 600 g.
• Biljno ulje - 30 g.
• Luk – 1 glavica.
• Sol - po ukusu.
• Brašno – 1 žlica.
• Kiselo vrhnje - 1 staklo.

Način kuhanja:

1. Goveđa jetra mora se izrezati na jednake kocke. Nasjeckajte luk na trakice ili pola kolutića. Stavite ga u tavu s uljem i na to stavite jetricu.
2. Sve poklopljeno kuhajte 10 minuta na srednjoj vatri.
3. Zatim u tavu uliti kiselo vrhnje, posoliti, začiniti i ostaviti na šporetu još 7-8 minuta.
4. Vodu je bolje ne dodavati, ali ako vam se jelo čini pregusto, možete ga prorijediti.
5. Samo 100 g jetrica pripremljenih po ovom receptu sadrži 5 dnevnih normi vitamina A i D i 1,5 dnevnu normu vitamina B2.
6. Goveđu jetru pripremljenu po ovom receptu najbolje je poslužiti uz kuhane špagete.
7. Umak je savršen i kao dodatak krumpiru, riži i pirjanom povrću.

Umak od jetre: klasični recept

Ono što ćete voljeti kod ovog recepta je njegova jednostavnost. Jelo ispada svježe i ukusno. Jetrica i povrće zadržavaju svoje nutritivna svojstva, a aroma se ne može opisati riječima.

Sastojci:

• Jetra - 600 g.
• Biljno ulje - 30 g.
• Luk – 1 glavica.
• Mrkva – 1 kom.
• Voda - 1,5 šalice.
• Sol - po ukusu.
• Začini - po ukusu.
• Brašno – 100 g.

Način kuhanja:

1. Za pripremu pripremite sve što vam je potrebno: goveđu jetru narežite na komade, luk i mrkvu sitno nasjeckajte.
2. Na štednjak stavite tavu s uljem.
3. Jetrica uvaljajte u brašno i popržite malo sa svake strane na jakoj vatri.
4. Zatim ga stavite u posebnu tepsiju. Na ulju popržite luk i mrkvu.
5. Stavite ih u tavu s jetricama, posolite i začinite. Posudu napunite vodom i pirjajte.
6. Kad se voda zgusne, umak s jetricama se može maknuti sa štednjaka.
7. 5 minuta prije toga možete dodati lovorov list.
8. U klasični recept nema, ali mnogi ljudi vole blagu aromu ovog začina, pa preporučujemo da obogatite jela njime u obliku umaka.

Ukusan umak od goveđih jetrica

Sastojci:

• jetra (svježa ili odmrznuta) - 1 kg
• luk (mali) - 2 kom.
• mrkva (velika) - 1 kom.
• brašno - 2 žlice.
• majoneza - 2 žlice.
• biljno ulje
• crvena paprika

Način kuhanja:

1. Očistite jetru od filma, žučnih kanala i narežite na kockice.
2. Luk narezati na kockice.
3. Mrkvu naribati na krupnije ribež.
4. Pržite luk u tavi na biljnom ulju dok blago ne porumeni.
5. Zatim dodati mrkvu i sve zajedno popržiti.
6. Dodati pripremljena jetrica, posoliti, pa sve zajedno pržiti 5 minuta uz povremeno miješanje.
7. Zatim dodajte brašno i promiješajte.
8. Ulijte 1-1,5 čašu vode.
9. Pustite da prokuha. Smanjite toplinu, popaprite, dodajte majonezu.
10. Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte 15 - 20 minuta na laganoj vatri.
11. Jelo je spremno. Kao prilog - bilo koja kaša, krumpir.

Umak od jetrica s lukom

Sastojci:

• Goveđa jetra -500-600 grama,
• Luk - 1 veliki,
• Biljno ulje - 50 ml,
• Sol,
• papar - na okus.

Način kuhanja:

1. Goveđu jetricu dobro narezati na kocke ako je zamrznuta. Mnogi ljudi potapaju jetricu u vodu ili mlijeko kako ne bi postala gorka. Nisam ga namakao.
2. Jetra se mora oprati pod tekućom vodom, očistiti od filma i žila. Narežite na deblje trakice. Pročitaj više:
3. U tavu ili lonac ulijte ulje i zagrijte na jakoj vatri (ne dugo). Dodati jetrica i stalno miješati i dalje na jakoj vatri. Glavna stvar je da jetra ne gori.
4. Nakon što se malo poprži, pusti sok, pa se dalje pirja vlastiti sok. Postavite vatru na srednju temperaturu. Luk ogulite i nasjeckajte na sitno.
5. Jetrica dinstajte do pola i dodajte luku. Ako je sve isparilo dodati ulje, vodu ne dodavati.
6. Posolite i popaprite po ukusu. Ako ne želiš masna jetra, zatim dodajte vodu, ali ovo je drugi ukus i drugi recept. Važno je ne prepeći jetru.
7. Dodatne dvije, tri minute mogu biti teške. Ne mogu vam reći vrijeme, svatko ima svoju peć, a ovdje je sve provjereno.
8. U ovom receptu za kuhanje jetre s umakom od luka nema ništa komplicirano, a jetra ispada ukusna i aromatična.

Umak od jetrenog mlijeka

Sastojci:

• 500 grama jetre;
• 200 grama luka;
• 300 grama mlijeka;
• 50 grama maslaca;
• 20 grama brašna;
• papar, sol, lovorov list i suhi kopar.

Način kuhanja:

1. Pileću jetricu narežite na 2-3 komada. Ostavite na dasci za rezanje.
2. Odozgo pospite brašnom i promiješajte rukama.
3. Zagrijte ulje, spustite jetrice i pržite ih 2 minute dok ne porumene.
4. Luk narežite na kockice, pošaljite u jetru i pržite još 2 minute.
5. U posebnoj posudi prokuhajte mlijeko.
6. Ulijte mlijeko u jetru.
7. Jelo posolite i popaprite, poklopite i pirjajte ne dulje od 10 minuta. Držite vatru minimalnom.
8. Otvorite poklopac, pospite koprom, dodajte lovorov list i ugasite vatru.
9. Neka umak odstoji ispod poklopca četvrt sata.

Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Ako ste umorni od mesnog umaka i želite unijeti raznolikost u svoju prehranu, onda kupite dobru goveđu jetru i pripremite od nje vrlo ukusno glavno jelo - umak. Vrlo zanimljiva kombinacija Okusi kiselog vrhnja, pirjanog povrća i goveđe jetre učinit će ovo jelo vašim omiljenim, a često ćete ga pripremati. Štoviše, potrebno je vrlo malo vremena za pripremu, jetra se prži u biljnom ulju 10-12 minuta, nema smisla raditi više, inače će biti vrlo žilava i neukusna. Zajedno sa povrćem dinstamo još 5 minuta, zatim dodamo kiselo vrhnje, sol, začine i dinstamo još 5 minuta. Ukupno 20-25 minuta i na stolu imate vrlo ukusan umak od goveđe jetre, u nastavku vam se nudi recept s fotografijama njegove pripreme. Poslužite ga uz prilog od tjestenine ili tjestenine, kuhajte lagano povrće salatu i za pola sata dobijete ukusnu Nedjeljni ručak obrok od tri slijeda.
Kako bi goveđa jetra bila mekša i mekša, prvo je namočite u vodi ili mlijeku. Kada pržite jetru na biljnom ulju, posolite je na samom kraju, inače će postati oštra. Kada kupujete jetru, obratite pažnju da ona bude manja; što je jetra manja, to je životinja mlađa, a samim tim i ukusnije meso. I, naravno, ne bi trebalo biti žučnog mjehura i kanala, ugrušaka krvi i izraslina u jetri. Dobra svježa jetra ima lijepu svijetlu sjajnu boju i ugodnu slatkastu aromu.
Po želji možete dodati sitno nasjeckano začinsko bilje, češnjak, zreli plodovi rajčicu i komadiće slatke paprike. Svi ovi dodaci poboljšat će okus umaka od jetre po vašem nahođenju.



Sastojci:

- goveđa jetra - 0,5 kg
- veliki korijen mrkve - 1 kom.
- luk - 1 kom.
- kiselo vrhnje - 100 g
- svježi češnjak - 1-2 režnja
- rafinirano biljno ulje za prženje jetre
- sol, začini, bilje po želji

Kako kuhati s fotografijama korak po korak

Svježu juneću jetru potopiti u vodu oko 1 sat, a zatim je narezati na kocke srednje veličine.




Luk sitno nasjeckati, korijen mrkve usitniti nožem ili izrendati u sjeckalici.

Pržite komade jetre u biljnom ulju dok ne postanu mekani (10-12 minuta, ne više), dodajte malo soli.

Dodati luk i mrkvu, nastaviti pirjati na srednjoj vatri još 5-7 minuta.

Zatim u umak dodajte kiselo vrhnje i nastavite pirjati još 5 minuta.

Sada ulijte vruću juhu ili vodu (količina je po vašem nahođenju), dodajte umak po ukusu, začinite začinima, biljem i češnjakom, pomiješajte i ugasite.

Ukusno i jednostavno za pripremu i

Jednostavno i izdašno jelo jednostavan za pripremu i posluživanje uz omiljeni prilog - gulaš od jetrica: svinjetina, piletina, junetina, umak ili umak.

Nudimo vam gulaš od pileće jetre s umakom, a recept s fotografijama pomoći će vam da ga pripremite korak po korak za 15-20 minuta.

Umak u gulašu ispadne gust, bogat okus s ugodnom kiselošću. Da biste ublažili oštrinu rajčice, na kraju kuhanja u umak dodajte malo kiselog vrhnja ili vrhnja i prstohvat šećera.

• pileća jetra - 400 g;
• mrkva - 1 srednja;
• luk - 2 male glave;
• biljno ulje - 3 žlice. l;
• umak od rajčice ili rajčice u vlastitom soku - 0,5 šalice;
• gusta kisela pavlaka - 2-3 žlice. žlice;
• sol - po ukusu;
• crni papar ili paprika - po ukusu;
• pšenično brašno - 1,5 žličice;
• šećer - 1 prstohvat;
• voda - 0,5 šalice.

Pravljenje gulaša od pileća džigerica razlikuje od ostalih verzija ovog jela. Jetrica se jako brzo prže, pa prvo povrće treba kuhati dok ne omekša, a zatim dodati jetru. Inače će ili mrkva ostati sirova ili će jetra biti prekuhana. Za umak narežite luk na sitne kockice, a mrkvu na kratke trakice.

Operite jetru, odstranite ostatke žuči i masnoće. Izrežite na komade srednje veličine.

Zagrijte ulje u dubokoj posudi (tavi, šerpi, šerpi). Prvo popržite luk dok ne postane proziran ili blago smeđe dok ne postane svijetlo zlatne boje. Dodajte mrkvu i pržite tri do pet minuta dok mrkva ne upije ulje i omekša. Ali ne dovodimo ga u punu spremnost.

Položite jetru. Pojačajte vatru da se brže prži i ispari sok. Promiješajte za ravnomjerno kuhanje.

Kad jetrica promijeni boju i postane sivkasta, začiniti mljevenom paprikom ili paprikom i posoliti po ukusu. Nastavite pržiti dok sav sok ne ispari. Vatra se može smanjiti.

Dodajte umak od rajčice ne prije nego što je jetra pržena. Ona će potamniti, pojaviti se karakterističan miris pržena jetrica. Povrće i jetru pomiješajte s rajčicom, pržite dvije minute da okus rajčice bude intenzivniji.

Pomiješajte kiselo vrhnje s brašnom, treba biti gusto homogena masa bez grudica. Razrijedimo vodom. Ulijte u tavu s gulašom, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri oko pet minuta. Probati i dodati soli i šećera (po potrebi).

Do tog vremena jetra će biti potpuno spremna, umak će se zgusnuti i dobiti dobar ukus, postat će vrlo mirisna i ukusna. Ako se umak pokaže jako gust, dodajte malo vode ili kiselog vrhnja i zagrijte.

Gulaš od pilećih jetrica poslužite uz bilo koji prilog. Tradicionalno se priprema pire krumpir, ali neće biti ništa manje ukusan s tjesteninom, heljdom ili kuhanom rižom. Dobar tek!

Recept 2, korak po korak: gulaš od goveđe jetre

Gulaš od jetrica je jednostavno jelo, a stvarno ispadne jako ukusno, a jetrica je sočna i mekana, ali samo pod uvjetom da je ne prekuhamo.

• 750-800 g goveđe jetre (odgovaraju i teleća i svinjska jetra)
• 120-150 ml mlijeka za namakanje jetrica
• 2 srednje glavice luka
• 2-3 češnja češnjaka (po želji, samo po želji)
• 1 velika slatka paprika
• 1 mrkva, prilično velika
• 1,5-2 žlice. žlice paste od rajčice
• 80-100 g kiselog vrhnja
• 5-6 žlica. žlice brašna
• 1 čajna žličica Provansalsko bilje(neobavezno)
• sol, mljeveni papar
• 5 žlica. žlice biljnog ulja

Još jednom: jetrica ispadne mekana ako je ne prepečemo.

Recept 3: Gulaš od svinjskih jetrica (korak po korak)

Hrvatski gulaš se pravi od svinjske jetre sa kiselo vrhnje i umak od rajčice s vinom i začinima.

• Svinjska jetra - 450 g
• Mlijeko - 100 ml
• Luk - 4 kom.
• Biljno ulje
• Češnjak - 1 češanj
• Kiselo vrhnje - 100 ml
• Pasta od rajčice - 2 žlice. žlice
• ili pire od rajčice - 3 žlice. žlice
• Bijelo vino - 3 žlice. žlice
• Mljevena slatka crvena paprika
• Suhe biljke
• Mljeveni crni papar

Svinjsku jetru operite i sitno narežite.

Ulijte hladno mlijeko 30 minuta.

Ogulite i sitno nasjeckajte luk.

U tavi zagrijte biljno ulje. Dodajte luk.

Miješajući, pržite luk na srednjoj vatri dok ne postane proziran 5-7 minuta.

Jetrica uvaljati u brašno.

U zdjelu s lukom dodajte jetru i pržite na srednjoj vatri 10 minuta.

Posoliti.

Zatim rasporedite jetru i držite na toplom.

Pomiješajte kiselo vrhnje i pastu od rajčice.

Češnjak naribati ili sitno nasjeckati.

Na masnoću koja ostane nakon prženja jetrica dodajte žlicu brašna. Promiješati.

Ulijte smjesu kiselog vrhnja i paste od rajčice. Dodajte češnjak i promiješajte.

Posolite, popaprite, začinite mljevenom paprikom i začinima po ukusu. Ulijte vino i 50 ml vode. Pustite da prokuha, u umak dodajte jetru i lagano prokuhajte.

Prebacite jetru u umak, pirjajte gulaš od jetre na laganoj vatri ispod poklopca 5-7 minuta.

Može se poslužiti posuto začinskim biljem i naribanim sirom.

Recept 4: Gulaš od goveđih jetrica s umakom

• Goveđa jetra - 700 g
• Mrkva - 2 kom.
• Luk - 2 kom.
• Poriluk - 1 kom.
• Pasta od rajčice - 3 žlice.
• Majoneza - 3 žlice.
• Voda - 500 ml
• Brašno - 3 žlice.
• Sol - po ukusu
• Papar - po ukusu
• Začini - po ukusu
• Biljno ulje

Pripremite hranu. Isperite jetru i uklonite filmove.

Izrežite jetru na velike kocke i pržite u biljnom ulju. Kad jetrica omekša posolite i popaprite. Gotove jetrice prebacimo u posudu u kojoj ćemo pripremati gulaš.

Mrkvu narežite na trakice.

Luk - na pola prstena.

Na ulju popržite luk i mrkvu. Pripremljeno povrće poslati u jetru.

Pripremite umak. U tu svrhu na suhoj tavi popržite brašno dok ne porumeni uz stalno miješanje da ne zagori.

Zatim dodajte malo tople vode i dobro promiješajte da nema grudica.

Pošaljite pastu od rajčice u zasebnu posudu i pomiješajte majonezu. Dodajte pola čaše vode i promiješajte.

Stavite smjesu od rajčice u tavu i brzo promiješajte. Dodajte začine.

Prelijte umak preko pržene hrane i stavite na vrlo laganu vatru 10 minuta.

Poriluk narezati na kolutiće i dodati u gulaš, promiješati i skloniti s vatre.

Gulaš od jetre je spreman. Dobar tek!

Recept 5: kako kuhati gulaš od jetre

Gulaš od juneće jetre pripremljen prema ovaj recept Ispada nevjerojatno ukusno i nevjerojatno zdravo; osim toga, u tavi se formira viskozan i ukusan umak koji se može koristiti kao umak. Dakle, dragi kuhari, brzo pročitajte recept i zapamtite kako pravilno i brzo pripremiti ukusna jetra s pirjanim povrćem.

• Goveđa jetra 800 grama
• Luk 2 komada
• Mrkva 1 komad
• 1 slatka paprika (velika)
• Mlijeko 150 mililitara
• Pšenično brašno 0,5 šalice
• Kiselo vrhnje 3 žlice
• Paradajz pasta 1 žlica
• Češnjak 2-3 češnja
• Biljno ulje 3 žlice
• Osušeni timijan 1 žličica
• Mljeveni crni papar po ukusu
• Sol 2 žličice
• Prokuhana voda 100-150 mililitara

Glavna tajna kuhanja jetre je osloboditi je se neugodna gorčina. Ovo je vrlo lako učiniti. Ali prvo se iznutrice moraju odmrznuti, ostavljajući ih na sobna temperatura, a zatim očistite od filmova, posuda i isperite hladna voda od prljavštine i mogućih ugrušaka zgrušane krvi.

Čistu jetricu obrišite papirnatim ručnicima i narežite na male komadiće, najbolje na kockice. Sastojak stavite u duboki tanjur i ulijte malu količinu kravlje mlijeko. Ostavite jetru u ovom obliku 30-40 minuta. Mlijeko je to koje će ga lišiti gorčine i učiniti ga pogodnim za jelo. U međuvremenu, glavni sastojak je namakanje, imate vremena zaokupiti se ostalim.

Luk narežite na polovice, tako ćete ga puno lakše oguliti. Povrće i nož isperite ledenom vodom i polovice narežite na tanke polu kolutove.

S režnjeva češnjaka uklonite koru na isti način kao i s luka, a zatim ih nasjeckajte nožem, posebnom prešom ili običnom ribežom. Jednom riječju, ponašajte se na način koji vam je najprikladniji i najpoznatiji.

Papriku prerežite na polovice, odstranite rep i izrežite jezgru sa sjemenkama. Isperite komade povrća iznutra i izvana, uklanjajući prljavštinu i labave sjemenke. Slatku papriku narežite na trakice ili kockice.

Ogulite mrkvu od pijeska i zemlje, uklonite je tanka koža. U redu, temeljito isperite povrće trljajući ga rukom. Svoju pripremljenu žarko narančastu ljepoticu narežite na kockice.

Kad se jetrica dovoljno natopila mlijekom, ocijedite je, a komade junetine stavite u posudu posutu brašnom i dobro uvaljajte u nju.

U tavi zagrijte biljno ulje i u njega stavite polukrugove luka. Pržite ih na srednjoj vatri 5 minuta dok ne porumene. Na luk dodajte komadiće jetrica uvaljane u brašno i uz stalno miješanje kuhajte još 4-5 minuta. Zatim ulijte mrkvu i papriku u tavu, ulijte prokuhanu vodu, pokrijte poklopcem i pirjajte 10 minuta. Nema potrebe za pojačavanjem topline.

Otvorite poklopac, pomiješajte sve sastojke, dodajte češnjak, sol, začine, sušeni timijan. Na vrh žlicom nanesite kiselo vrhnje i tijesto od rajčice. Ako smatrate da je potrebno dodati još malo vode, učinite to. Ponovno promiješajte sadržaj posude i ponovno poklopite nastavite kuhati još 15 minuta. Za to vrijeme će gulaš od junećih jetrica biti potpuno kuhan, preostaje vam samo da ga maknete s vatre i počnete posluživati.

Gulaš od goveđe jetre vrlo je zgodno poslužiti za večeru uz prilog kuhana riža, heljda ili krumpir. Ne zaboravite temeljito zalijevati gotovo jelo umak koji je ostao u tavi. Nisu potrebni dodatni umaci. Uživajte u korisnim i ukusna hrana sebe i počastite svoje najmilije i prijatelje. Dobar tek!

Recept 6: Gulaš od pilećih jetrica s umakom

Jelo se ne priprema dugo, jer... Sama pileća jetrica već je nježna i mekana. Pritom ispadne toliko ukusna da je čak i oni koji baš ne vole ovu iznutricu rado jedu uz omiljeni prilog. Gulaš je odličan izbor za recept za jetricu ako se pitate kako ga uvesti u svoju prehranu. koristan proizvod. Dakle, pripremimo gulaš od pileće jetre s umakom, a recept s fotografijama će vam korak po korak reći kako to učiniti tako da će se ovo jelo svidjeti svima, bez iznimke.

• pileća jetrica - 500 gr.,
• luk - 1 kom.,
• mrkva - 1 kom.,
• češnjak - 2 režnja,
• rajčica - 3 kom.,
• zelje - mala hrpa,
• pasta od rajčice - 3 žlice,
• majoneza ili kiselo vrhnje - 2 žlice,
• sol - po ukusu,
• mljeveni crni papar - prstohvat,
• biljno ulje - za prženje.

Operite jetru pod tekućom vodom, uklonite film i posude. Zatim osušite papirnatim ručnikom i narežite na srednje komade.

Mrkvu ogulite, operite i narežite na trakice.

Luk ogulite, operite i nasjeckajte na pola kolutića.

Oguljene češnjeve češnjaka narežite na trakice. Oprane rajčice također izrežite, držeći se duguljastog oblika. Zelje sitno nasjeckajte.

Pržite jetru u tavi na biljnom ulju oko 5-7 minuta.

U drugoj tavi popržite mrkvu i luk na biljnom ulju i popržite ih dok ne budu prozirni.

Pirjani luk, mrkvu, češnjak, rajčicu i začinsko bilje stavite u jetru u tavi.

Dobro izmiješajte sastojke.

Ulijte pastu od rajčice, majonezu u tavu, dodajte sol i sve začine i začine.

Ulijte 150 ml vode za piće i prokuhati. Zatim smanjite temperaturu na najnižu i poklopljeno pirjajte 20 minuta.

Gulaš od pilećih jetrica s umakom poslužite vruć uz bilo koji prilog.

Recept 7: gulaš od jetre kod kuće

Ovaj gulaš od jetrica dostojan je dodatak gotovo svakom prilogu.

• Svinjska jetrica 500 gr
• Luk 1 komad
• Mrkva 1 komad
• Suhi bosiljak 2 prstohvata
• Osušeni kopar i peršin 2 prstohvata
• Mljeveni crni papar 2 prstohvata
• Lovorov list 2-3 kom
• Brašno 3 žlice
• Posolite po ukusu
• Biljno ulje 2 žlice
• Paradajz pasta 2-3 žlice

Svinjsku jetricu oprati, odstraniti sav višak i narezati na tanke ploške.

Stavite u tavu s biljnim uljem, dodajte nasjeckani luk i naribanu mrkvu. Pržite malo pod zatvorenim poklopcem.

Zatim dodajte 2-3 žlice paste od rajčice i promiješajte. Pirjajte sa zatvorenim poklopcem oko 20-25 minuta. U to vrijeme jetricama možete dodati malo vode kako bi jetrica bila još mekša.

Razmutiti brašno u 1,5 šalicu hladne vode.

Uzmite sušeni bosiljak, peršin i kopar, lovorov list i mljeveni crni papar.

Jetricama dodajte sve začine, posolite i umiješajte u brašno razmućeno u vodi. Zakuhajte i ugasite vatru. Jelo je spremno.

Na tanjur stavite prilog, npr. kuhanu tjesteninu i dodajte gulaš. Dobar tek!

Recept 8: gulaš od goveđe jetre (sa fotografijom)

• 650 gr. goveđa jetra,
• 1-2 glavice luka,
• 1 mrkva srednje veličine
• 1 žlica. žlica paste od rajčice,
• 1-3 žlice. žlice pšeničnog brašna,
• lovorov list,
• začini,
• sol.

Goveđu jetru operite i ostavite da se ocijedi.

Jetrica narežite na male komade debljine 1,5-2 cm, lagano istucite.

Nasjeckane komade narežite na male trakice dužine 3-3,5 cm i širine 0,7-1 cm.

Ispržene komade jetrica stavite u manji lonac.

Zalijte vodom toliko da voda samo malo prekrije jetra, posolite i pirjajte na laganoj vatri oko sat vremena.

Dok se jetrica pirja pripremite zapršku: luk i mrkvu nasjeckajte i propirjajte, u zapršku dodajte 1 žlicu. žlica paste od rajčice. Nakon sat vremena dinstanja jetricama dodajte sredstvo za prženje i pirjajte još 12-15 minuta. Brašno razrijedimo hladnom vodom i dodamo u ukupnu masu zajedno s lovorom i začinima. Po želji možete dodati češnjak. Pirjajte 10-12 minuta dok se ne zgusne.

, http://every-holiday.ru, https://vpuzo.com, https://pechenuka.com