Kako napraviti pekmez od marelica. Recept za gusti džem od otkoštenih i narezanih marelica za zimu. Od cijelog voća

Danas ćemo pripremiti zaista luksuzan džem od marelica od prilično pristupačnih proizvoda. Marelice, šećer i samo malo limunske kiseline rezultiraju ukusnom poslasticom. Kriške pekmeza od marelice tako su mirisne - čini se da se u jednoj žlici krije komadić ljeta. I kako je lijep - prozirni jantarni sirup i ukusne voćne kriške. Slažete li se da je džem od marelica jedan od najukusnijih?

U receptu za džem od marelica za zimu nema ništa komplicirano, ali postoje neke nijanse. Prije svega, za ovaj aromatični pripravak svakako morate uzeti voće koje nije potpuno zrelo i gusto, jer će se u suprotnom kriške jednostavno raskuhati i pretvoriti u pire. Od ovih marelica možete napraviti džem od marelica.

Osim toga, ovisno o sočnosti voća, može proći različito vrijeme da se šećer pretvori u sirup. Važno je uzeti vremena i čekanje će se više nego isplatiti. Gustoća samog sirupa od marelice može se jednostavno podesiti duljim kuhanjem i testom u meku kuglicu. U svakom slučaju, sigurna sam da ćete sigurno pripremiti najukusniji i najukusniji džem od marelica za svoje ukućane!

Sastojci:

Kuhanje jela korak po korak s fotografijama:

Marelice operite i osušite pa svaku uz košticu prerežite na pola. Ne trebaju nam same kosti. Navodim masu marelica (1 kilogram) u sastojcima u već pripremljenom obliku, odnosno bez sjemenki.

Polovice marelica stavite u zdjelu i posipajte ih u slojevima kristalnim šećerom. Lagano protresite zdjelu kako bi šećer ravnomjerno prekrio kriške. U tom stanju marelice i šećer treba ostaviti na sobnoj temperaturi nekoliko sati, pri čemu je važno ne miješati, već lagano protresti sadržaj. Tako se kriške neće gnječiti, a šećer će se brže rasipati. Ako imate želje i vremena, možete marelice navečer posipati šećerom i ostaviti do jutra – ja to uvijek radim. Usput, važno je odabrati glomazno posuđe, jer ćete tijekom postupka morati malo protresti sadržaj. Zato sam onda marelice i šećer prebacila u veću zdjelu.

Kada vidite da se većina šećera otopila i pretvorila u sirup, možete prijeći na sljedeću fazu pripreme džema od marelica za zimu. Posude stavite na laganu vatru i pustite da se granulirani šećer i sok od marelice potpuno pretvore u sirup. Posudu (tepsiju) za to vrijeme možete pokriti poklopcem. Poželjno je da kriške ne miješate sa šećerom žlicom, već samo malo protresite zdjelu s jedne na drugu stranu. Ovo je neophodno kako bi polovice marelica zadržale svoj integritet.

Tako sadržaj posude zakuhajte i kuhajte na srednjoj vatri oko 5 minuta. Ne zaboravite skinuti pjenu - bit će je dosta. Nakon 5 minuta vrenja ugasiti vatru i pustiti da se džem od marelica POTPUNO ohladi na sobnoj temperaturi. Ovdje apsolutno nema potrebe za žurbom, pa poslasticu možete ostaviti da odstoji barem 5 ili 12 sati.

Sada morate pažljivo izvaditi kriške marelice iz sirupa. Neće proći dugo, ne brini. Ovo radimo kako bi sirup malo prokuhao. Posudu stavite na srednju vatru i uz miješanje kuhajte oko 5-10 minuta skidajući pjenu. Na kraju dodajte pola žličice limunske kiseline koja će pomoći da sirup ostane bistar i ne zamućen. Test spremnosti sirupa je meka, mekana kuglica: ako kapnete samo malo sirupa na ohlađeni tanjurić, kapljica se ne širi, već zadržava svoj oblik.

Nakon toga u kipući sirup stavite kriške marelice i nakon ponovnog vrenja sve zajedno kuhajte još 5 minuta. Pekmez od marelica je gotov u kriškama - zatvorite ga za zimu.

Ulijte aromatičnu poslasticu u prethodno pripremljene staklenke, ne dosežući rub za oko 1-1,5 centimetara. Svaka domaćica posuđe za pripreme sterilizira na svoj način, ali ja to radije radim u mikrovalnoj pećnici - staklenke operem u otopini sode, isperem i u svaku ulijem 2 prsta hladne vode. Staklenke kuhajte na pari u mikrovalnoj pećnici na najjačoj snazi 5 minuta svaku. Ako sterilizirate npr. 3 staklenke od 0,5 litara odjednom, bit će vam dovoljno 7-9 minuta. Poklopce kuham na štednjaku oko pet minuta.

Za džem od marelica biramo gušće i malo nezrele marelice narezane na kriške. Prezrelo voće može se jesti ili se od njega pravi obični džem ili džem od marelica.
Marelice dobro operite. Kad se voda ocijedi i plodovi malo osuše marelice pažljivo otvorite na kriške i izvadite im sjemenke.
Ploške marelica stavite u široku emajliranu posudu za pekmez.
Na osnovu težine marelica odmjerite potrebnu količinu šećera i vode. U posebnoj emajliranoj posudi skuhajte slatki sirup od šećera i vode.
Miješajući drvenom kuhačom zakuhajte sirup. Pažljivo uklonite pjenu koja se diže. Kuhajte sirup 5-7 minuta i ugasite.
Vrućim sirupom preliti marelice. Pazite da sirup prekrije sve kriške marelice. U tu svrhu nekoliko puta protresite posudu (ne preporučuje se miješanje pekmeza žlicom).
Ostavite da odstoji 12 sati.
Ocijedite sirup od marelica, prokuhajte sirup i ponovno prelijte marelice. Ostavite džem da odstoji 12 sati.
Dekantirajte sirup i stavite ga da prokuha. Nakon što smo po treći put vrućim sirupom prelili kriške marelice, stavite posudu s pekmezom na vatru.
Važno!!! Kad stavimo zdjelu s džemom na štednjak, ne pojačavamo vatru kako bi džem brže prokuhao. Zašto ne? Na dnu posude može ostati malo kristaliziranog šećera. Brzim zagrijavanjem šećer se, umjesto da se otapa, počinje topiti, pretvarajući se u karamel koji zatim počinje gorjeti. Stoga džem od marelica polako zagrijavamo uz svako malo miješanje da se šećer na dnu otopi.
Za miješanje pekmeza od marelica, uzmite zdjelu u ruke i lagano protresite sadržaj ili ga rotirajte. Ovom metodom kriške marelice se bolje čuvaju nego kada se miješaju žlicom. U krajnjem slučaju upotrijebite šupljikavu žlicu ili drvenu lopaticu.
Pjenu koja se digla obavezno skinite drvenom kuhačom (posebnom žlicom koja se koristi samo za kuhanje pekmeza, kao zdjelica).
Kuhajte marelice na laganoj vatri oko sat vremena dok sirup ne dobije lijepu narančasto-zlatnu boju.
Pazite da pekmez ne zagori. Ako se slučajno dogodi da pekmez zagori, od toga nitko nije siguran, tada ugasite vatru, prelijte pekmez u čistu posudu i tek onda nastavite s kuhanjem.
Da biste saznali da li je džem kuhan ili ne, samo kapnite vrući sirup na ohlađeni tanjur. Ako kapljica zadrži okrugli oblik, pekmez je gotov, ako se kao jezero razlije po tanjuru, treba ga još malo prokuhati. Ne zaboravite da što se pekmez od marelica dulje kuha, to je tamniji, pa je važno stati na vrijeme. Vašoj sorti marelice može biti potrebno manje vremena nego što je navedeno u receptu.
Ukusan džem od marelica bez koštica smotamo u sterilne staklenke. Vruće staklenke okrenuti naopako i ostaviti da se ohlade.

Sastojci

Marelice (bez koštice) - 1 kg;
Šećer - 1 kg.

Način kuhanja

Marelice sortirajte, dobro isperite i ocijedite.
Nožem prerežite marelice na pola po utoru, izvadite koštice.
Stavite marelice u zdjelu. Posuti šećerom. Ostavite 8-10 sati.
Pažljivo promiješajte i stavite posudu na vatru. Zakuhajte marelice na laganoj vatri. Maknite s vatre i ostavite džem od marelica u polovicama 6-8 sati.
Kuhajte poklopce 5 minuta. Staklenke dobro isprati sodom i na bilo koji način sterilizirati. Na primjer, u mikrovalnoj pećnici.
Posudu s pekmezom stavite na vatru. Pustite da prokuha. Pekmez od marelica u polovicama kuhajte 5 minuta na laganoj vatri.
Pekmez stavite u staklenke. Smotajte džem sterilnim poklopcima. Uživajte u čaju!

Gotovo svi ljetni stanovnici, bez iznimke, pripremaju džem od marelica za zimu. Uostalom, svaka okućnica ima barem jedno stablo koje daje ovo divno ljetno slatko voće. Stablo marelice izdašno rađa, plodovi su joj slatki, pa je najidealnije opskrbiti se zdravim ljetnim plodovima za zimu.

Marelice se mogu konzervirati na različite načine: konzerve, kompoti, džemovi, sortirani ili žele konfiture. U svakom slučaju bit će ukusno. Postoji mnogo recepata za džem od marelica, priprema se gust, poput pirea, ili tekući i proziran. S cijelim voćem i kriškama.

Preporučujemo da pokušate kuhati najpopularnije, jednostavne i ukusne za zimu. Sačuvajte recept za džem od marelica: pet minuta, gust kao džem bez koštica i mirisni džem od jantara u kriškama. Svakako će vam dobro doći!

Petominutni džem od marelica bez koštica

Ovaj ukusni pekmez od marelica za zimu radi se od prezrelih i mekanih marelica. Opći principi pripreme petominutnog džema krajnje su jednostavni: odvojite sjemenke od ploda, kuhajte džem u tri faze po 5 minuta. Dobit ćete ukusan gusti džem od marelica prekrasne jantarne boje. Idealan slatki nadjev za pečenje voćnih pita zimi.

Sastav proizvoda:

jedan kilogram zrelih mekih marelica;
800 grama šećera.

Brzi džem od marelica Pet minuta - korak po korak recept sa fotografijama:

Voće dobro operite. Ako ima zgužvanih plodova, pažljivo ih odrežite. Pripremljeno voće prerežite na polovice i izvadite sjemenke. Za kuhanje pet minuta vam ne trebaju kosti. Polovice marelica po želji se mogu dodatno prepoloviti.

Pripremljeno voće stavite u zasebnu široku zdjelu i pospite granuliranim šećerom. Pažljivo promiješajte i ostavite da se kuha 3-4 sata. Voće će pod utjecajem šećera za to vrijeme dati sok. Nakon što prođe određeno vrijeme, stavite budući džem na štednjak, postavite vatru na minimum. Zakuhajte marelice u sirupu i pustite da lagano kuhaju točno 5 minuta.

Nakon toga skinite stvorenu pjenu sa površine i ostavite tepsiju da se hladi preko noći. Za to vrijeme džem od marelica trebao bi se malo zgusnuti i dobiti lijepu jantarnu boju.

Ujutro ponovite kuhanje pet minuta. U principu, pekmez se već može sipati u sterilizirane staklenke. Ali ponovite li postupak kuhanja još jednom, dobit ćete gust pekmez od marelica. Više kao džem po konzistenciji.

Za džem je bolje uzeti staklenke kapaciteta 0,5 - 0,7 litara. Sterilizirajte ih u pećnici ili na pari. Kuhajte poklopce 5 minuta u posudi s vodom.

Vruću marmeladu od marelica ulijte u pripremljene staklenke. Zarolajte i umotajte u nešto toplo dok se potpuno ne ohladi. Zatim prebacite na hladno mjesto. Budući da je džem bez sjemenki, može se čuvati u hladnjaku 2-3 godine.

Ovako pripremljen pekmez od marelica značajno štedi vrijeme, a ispada vrlo ukusan i aromatičan. Ovo je jedan od najpopularnijih recepata za džem od marelica među domaćicama. Vole ga jer je jeftin i brzo se priprema. Uz minimalno vremena dobili smo vrlo lijep i ukusan džem od marelica bez koštica!

Kriške pekmeza od kajsije za zimu

Kod izrade pekmeza u kriškama koriste se zrele, ali jake marelice. Možete čak odabrati i one koje su malo zelenkaste. Princip pravljenja aromatičnog džema od marelica je jednostavan: voće se ne smije kuhati. Vrućim sirupom svježe voće se prelije u više navrata i uvalja u staklenke za zimnicu. Ova metoda kuhanja omogućuje da kriške marelice ostanu netaknute i zadrže sva korisna svojstva voća.

Sastav džema:

zrelo voće - 2 kg;
granulirani šećer - 2,6 kg;
voda - 3 čaše.

Jednostavan recept za bistri džem od marelica u kriškama:

Razvrstajte marelice i ostavite samo čvrste, zrele plodove. Operite ih i narežite na ploške. Uklonite sjemenke.
Skuhajte šećerni sirup. Da biste to učinili, ulijte tri čaše vode u lonac i prokuhajte. Kad voda prokuha dodajte šećer u tankom mlazu i miješajte. Neka kuha dok se kristalni šećer ne otopi.

Čudesna bobica - 3-5 kg svježih jagoda svaka 2 tjedna!

Kolekcija Miracle berry Fairytale prikladna je za prozorsku dasku, lođu, balkon, verandu - bilo koje mjesto u kući ili stanu gdje pada sunčeva svjetlost. Prvu berbu možete dobiti za samo 3 tjedna. Čudesna bobica Bajkovita žetva daje plodove tijekom cijele godine, a ne samo ljeti, kao u vrtu. Životni vijek grmlja je 3 godine ili više, u tlo se mogu dodati gnojiva.

Stavite kriške marelice u široku tavu ili emajliranu zdjelu. Preliti kipućim slatkim sirupom. Nekoliko puta protresite zdjelu u kojoj su kriške marelice da se izmiješaju. Bolje je ne miješati žlicom jer možete oštetiti kriške. Ostavite marelice u šećernom sirupu 10-12 sati ili preko noći.

Preko noći će kriške marelice pod djelovanjem pripremljenog sirupa malo pustiti sok, pa je potrebno uzeti veću posudu za pekmez od marelica. I nemojte puniti do kraja, ostavite mjesta za sok od marelice koji ističe.

Nakon namakanja, ohlađeni sirup i sok prelijte u posebnu posudu i stavite na vatru. Pričekajte da sok prokuha i kipućom slatkom tekućinom ponovno prelijte kriške marelice. Ostavite džem u ovom obliku preko noći.

Ujutro ocijedite sirup od marelica i prokuhajte ga. I opet preliti preko voća. Nakon toga pekmez staviti na štednjak. Namjestite vatru na nisku temperaturu i pustite da džem zavrije. Vrlo pažljivo miješajte kako ne biste oštetili cijele kriške. Bolje je protresti ili koristiti drvenu lopaticu.

Pekmez od marelica narezan na ploške kuhajte oko sat vremena, povremeno skidajući pjenu.
Kad je gotovo, vruće sipati u sterilne staklenke i zatvoriti za zimu. Staklenke ohladiti i prebaciti u konobu ili podrum.

Video - recept za kuhanje

Džemovi se obično rade od najrazličitijih bobica i voća, ne obraćajući pažnju na njihov komercijalni izgled. Uostalom, džem možda neće sadržavati najgušću bobicu, malo zgnječenu ili čak potpuno pokvarenu s jedne strane. U redu je, samo trebate ukloniti neprikladnu bačvu i ostatak staviti u pekmez. Ovo pravilo ne funkcionira u svim slučajevima. Ako želite napraviti džem od marelica u kriškama, tada trebate odabrati gusto, neiskvareno voće. Morate suptilno otkriti kada su marelice već zrele, ali još nisu prezrele.

I još jedna nijansa u odabiru voća. Bit ćemo prikladni samo za one sorte u kojima se marelica lako dijeli na dvije polovice. Vrlo je jednostavno: kad kupujete marelicu na tržnici, samo jednu prelomite i provjerite kako su podijeljene na polovice.

Ja sam zapravo protiv pravljenja pekmeza dodavanjem vode. Po mom mišljenju, voće i bobice treba kuhati u vlastitom soku. Ali! Ako želite dobiti pekmez u kriškama od nježnih marelica, morat ćete pripremiti sirup.

Za sirup je potrebno sav šećer usuti u posudu i zaliti čašom vode (može i manje). Stavite posudu na vatru i zagrijavajte dok se sav šećer ne otopi. Ne zaboravite promiješati sirup. Nakon što je sirup gotov i prokuha, ostavite da prokuha još nekoliko minuta.

Marelice je potrebno dobro oprati i podijeliti na polovice. Polovice marelica staviti u posudu u kojoj ćemo kuhati pekmez i preliti vrućim sirupom. Ostavite zdjelu sa strane da se potpuno ohladi. Neka vas ne zabrinjava što sirup ne prekrije sve marelice; lagano pomičite zdjelu s jedne strane na drugu kako bi sirup obavio sve voće.

Nakon što su se marelice i sirup ohladili, trebamo sirup ponovno uliti u zdjelu. Nježno držite voće dok cijedite sirup. Kao što vidite, već je malo poprimilo boju marelice, ali izgleda mutno, nemojte se uzrujavati, tako i treba biti.

Ponovno stavite posudu sa sirupom na vatru, prokuhajte par minuta i ponovno ulijte polovice marelica. Neka se ohlade.

Tako smo marelice dva puta prelili sirupom i došlo je vrijeme za kuhanje pekmeza.

Znam da mnogi ljudi savjetuju da se ohlađene marelice stave na vatru i prokuhaju do željenog stanja, a zatim odmah zatvori džem. Treba mi dulje, možda malo više muke, ali rezultat je nevjerojatan: kriška za kriškom.

Dakle, ohlađene marelice stavim na laganu vatru, prokuham i kuham doslovno 5 minuta. Provjerite je li kuhanje lagano. Tijekom procesa vrenja džem se mora miješati, ali to treba učiniti s velikim oprezom. Naš zadatak nije zgnječiti marelice. Posudu možete jednostavno pomicati s jedne strane na drugu, možete žlicom malo “udubiti” marelice u sirup.

Poslije kuhanja odložim posudu, nakon par sati ponovim postupak: ponovno zakuham i opet prokuham par minuta. Ja ga obično kuham oko 4 puta, ali treba gledati sam džem; ako su plodovi već postali prozirni i sirup je gust, onda takav džem sam traži tegle.

Gotov džem treba sipati u sterilizirane staklenke i zatvoriti prokuhanim poklopcima. Vrlo je zgodno zatvoriti džem u staklenke s poklopcima na odvrtanje.

Marelice u pekmezu ispadaju cijele, u isto vrijeme mekane i elastične. Slatka poslastica izgleda kao dar sunca. Takav svijetli džem čak podiže vaše raspoloženje.

Od 1 kg marelica dobije se otprilike 600 ml džema.

Odat ću vam tajnu da je moj muž oduševljen ovim pekmezom od marelica, kaže da je ukusniji čak i od džema od jagoda. A moja majka je priznala da su staklenke izgledale “užasno lijepo”.

Nema ništa bolje od ugodnih večernjih razgovora s obitelji uz šalicu ukusnog čaja. Da biste uljepšali večer i učinili je ugodnijom, trebate dati prednost nevjerojatno ukusnom i neobičnom pekmezu od marelica, koji se može pripremiti prema nekoliko recepata.

Posjedovanje znanja pomaže da desert bude nježniji, ukusniji i raznolikiji. Želite saznati više detalja? Onda biste trebali pročitati članak do kraja.

Džem od marelica

Pekmez od marelica jednostavno je sastavni dio proizvoda na svakom kuhinjskom stolu. Džem je univerzalna poslastica koja može biti dodatak doručku i čaju, može se mazati na kruh, a može biti i odličan nadjev za razna peciva, lepinje, pite i još mnogo toga.

Uz sve to, džem od marelica je vrlo ukusan i niskokaloričan, za razliku od svih ukusnih kolača, složenaca i peciva. Postoji mnogo mogućnosti kuhanja, svaki ljubitelj pekmeza može se upoznati s njima, samo detaljno proučite ovaj članak do kraja.

Jednostavno nije moguće pripremiti ukusan i raznovrstan džem pomoću jednog recepta, zbog čega su danas izmišljene mnoge mogućnosti koje će sigurno zadovoljiti vaš ukus. Na kraju ćete dobiti potpuno različite proizvode koji imaju individualne karakteristike okusa; oni se neće preklapati s drugim receptima.

Ne žele svi koristiti razne aditive u pekmezu, mnogi radije daju prednost klasičnim receptima koji će biti visoke kvalitete i ne sadrže nikakve štetne tvari. Dovoljno je samo opskrbiti se voćem, glavno je da nisu prezreli, jer s takvim proizvodima džem odmah gubi svoje glavne karakteristike okusa.

Vrijedno je upoznati se sa svim značajkama ukusnog i ugodnog recepta za džem od marelica, opskrbiti se šećerom, jer bez njega džem neće imati potpun i ukusan izgled i okus. Malo strpljenja, entuzijazma, dostupnost svih potrebnih proizvoda i sigurno ćete dobiti ugodan i neopisiv okus pekmeza.

Klasični recepti za džem

Napraviti klasični džem jednostavno je kao guliti kruške, najvažnije je opskrbiti se potrebnim proizvodima i priborom koji vam pritom može dobro doći. Da biste to učinili, trebat će vam:

Abrikosov;
Sahara;
Voda;
Lonci;
Limenke i poklopci za brtvljenje.

Kada su ovi potrebni elementi pripremljeni, možete započeti proces pravljenja džema. Postoji nekoliko recepata za klasični džem, pogledajmo sljedeće opcije:

Recept 1

Uzimamo 1 kg zrelih ali čvrstih marelica, kao i 1,5 kg šećera. Prije kuhanja voće svakako dobro isperite i izvadite sjemenke.

Voće stavljamo u posudu od nehrđajućeg čelika u kojoj kuhamo pekmez. Dodajte šećer u posudu, ulijte jednu čašu vode, stavite posudu na vatru za pripremu sirupa.

Mora se kuhati dok ne postane proziran. Nakon toga dodajte polovice marelica u sirup, sve dobro promiješajte i ugasite vatru bez skidanja posude sa štednjaka.

Zatim ponovno uključite vatru, pričekajte dok ne zavrije, a zatim ohladite smjesu. Da biste dobili ukusan i kuhan džem, potrebno je malo pričekati, jer ga možete kuhati samo dva puta dnevno.

Sljedeće jutro potrebno je ponoviti cijeli postupak, a navečer, dan kasnije od početka, stavimo marelice da se kuhaju do potpune kuhanosti.

Recept 2

Za pripremu ovog recepta trebat će vam što zrelije marelice; Trebat će vam 1000 g voća i 1000 g šećera. Pažljivo oprati 1 kg voća, pripremiti posudu u kojoj će se kuhati pekmez i sve posuti šećerom.

Ispod dna posude morate staviti raspršivač vatre, tako ćete biti sigurni da pekmez neće zagorjeti, ali će zadržati svoj praktičan izgled i sve blagotvorne okusne karakteristike.

Nakon što je posuda pripremljena i marelice posute šećerom, potrebno je uključiti vatru na srednju brzinu kako bi se sadržaj posude postupno zagrijavao, a voda polako počela kuhati. Važno je napomenuti da ako često podešavate intenzitet vatre, možete "ubiti" veliki broj korisnih komponenti u džemu.

Svakako postupno umiješajte voće i šećer kako biste postigli jednoličnu konzistenciju. S vremenom se vatra mora postupno smanjivati kako džem ne bi zagorio. Od ovog trenutka trebate biti strpljivi, jer ćete morati pričekati dok džem ne postane gust.

Savjet: Prije stavljanja gotovog pekmeza u staklenke treba ih sterilizirati, a to se odnosi i na poklopce.

Recept 3

Za pripremu sljedećeg recepta trebat će vam 1000 g marelica i 500 g šećera. Marelice također treba prethodno dobro oprati i očistiti od sjemenki, a zatim ih propasirati kroz blender ili mlin za meso kako bi se dobila homogena posuda.

Sve to treba dobro izmiješati i posipati šećerom, pustiti da dobivena smjesa pusti sok. Nakon toga potrebno je upaliti vatru, staviti raspršivač vatre na plamenik i na njega staviti posudu s marelicom.

Ne smijemo zaboraviti da će masa vrlo brzo doći do točke vrenja, zbog čega je svakako treba miješati, postupno smanjujući vatru.

Ovaj recept vam neće oduzeti puno vremena, trebat će vam samo sat vremena za pripremu. Nakon toga sve postupno složite u prethodno sterilizirane staklenke i strojno zarolajte poklopce.

Recept 4

Ovaj recept će se svidjeti ljudima koji stalno broje kalorije i ne uključuju šećer u svoju prehranu. Za kuhanje trebat će vam samo 1 kg marelica.
Da bi džem bio ukusan i sladak, svakako treba birati voće koje karakterizira apsolutna zrelost, ono bi trebalo biti prezrelo, omekšalo, jer već sadrži dovoljnu količinu šećera, pa neće biti potrebni dodatni dodaci.

Ova verzija marelica mora se uvijati u mlinu za meso ili blenderu, dovesti sve do vrenja i kuhati pet minuta. Takav džem će imati vrlo ukusan i neopisiv okus, koji jako podsjeća na sušeno voće. Također, u ovoj verziji pekmeza će biti sačuvana dovoljna količina vitamina.

Ako barem jednom pokušate napraviti džem po ovom receptu, jednostavno ga nećete moći odbiti. Ne sumnjajte da će za vas postati pravi desert. Čak i ako ste na dijeti, ne morate se odreći slatke i ukusne hrane. Naučite napraviti pekmez po ispravnom i jednostavnom receptu, sigurno će vas oduševiti svojim jedinstvenim okusom.

Recept 5

Uzmite 1 kg šećera i marelice, sve dobro operite i izvadite koštice. Marelice stavite u lim za pečenje i osušite u pećnici. To će potrajati nekoliko dana; pećnicu treba povremeno uključivati kako bi se održala toplina. Ako je moguće, marelice se mogu sušiti na suncu, ali pećnica je ipak praktičnija i pristupačnija opcija.

Nakon što su marelice dobro osušene, potrebno je skuhati sirup, za to će vam trebati čaša vode i šećer, sirup bi trebao biti svijetle boje. Kada su plodovi osušeni, ulijte ih u pripremljeni sirup i kuhajte dok nisu potpuno kuhani. Nakon toga, po standardnoj metodi, dodajte džem u staklenke i zarolajte.

Pekmez sa sjemenkama

Džem je sam po sebi vrlo ukusan i prijatan, pogotovo ako ga pravilno pripremite i koristite u kombinaciji s pitama, lepinjama, palačinkama i drugim pekarskim jelima. Naše su bake također savladale ovaj recept i redovito ga koristile, jer jednostavno nema ugodnijeg i nezemaljskog okusa od onoga što daje džem sa sjemenkama.

Sastojci su sljedeći:

1 kg marelica;
1 čaša vode;
700 g šećera.

Svaki recept za kuhanje ima svoje tajne, pa džem sa sjemenkama nije iznimka, primjećujemo sljedeće:

Ako ne znate koje će vam sorte marelica trebati za pripremu pojedinog recepta, svakako uzmite zrele i glatke plodove, u tom slučaju nikada nećete pogriješiti.
Džem će ispasti ukusniji kada znate sve nijanse. Bit će gotovo ako se na žlici vidi tanka, rastezljiva žica sirupa. Svaki recept ima svoje predviđeno vrijeme, zbog čega treba paziti na konzistenciju.
Svaki recept zahtijeva dodavanje određenih sastojaka, poput cimeta, vanilije, klinčića ili više. Svakako eksperimentirajte, zapamtite, niti jedan sastojak ne može pokvariti okus i miris pekmeza.
Recept za zimnicu ima svoje tajne; mora se kuhati u nekoliko serija. Odnosno, skuhali su ga, pustili da se ohladi i ponovno skuhali. U ovom slučaju zaista možete dobiti ukusan i vrlo aromatičan desert, koji će zimi biti jednostavno nezamjenjiv.

Vratimo se na recept:

Prvo dobro operite marelice. Zatim ih osušite na ručniku. Skuhajte sirup od vode i šećera, potrebno vam je samo 5 minuta. Stavite cijele marelice s košticama.

Zatim dovedite posudu do vrenja i kuhajte gotove marelice u ovom načinu rada 5 minuta. Nakon toga odmah maknite s vatre i ostavite da se kuha. Stavite marelice u posudu u hladnjak ili na drugo hladno mjesto. Sutradan ponavljamo postupak dok pekmez ne poprimi oblik “tanke niti”.

Savjet: Bilo koji recept treba zatvoriti kad se ohladi, tada se džem neće odvojiti i voće se neće dići.

Sada znate kako napraviti džem od marelica i s košticama, sigurno ćete uspjeti, jer recept nije nimalo kompliciran.

Pekmez sa košticama

Za pripremu pekmeza po ovom receptu potrebni su vam sljedeći sastojci:

1350 g marelica;
450 ml vode;
1540 g šećera.

Uzimamo oprane marelice i napravimo male rezove u njima, što će nam omogućiti da izvučemo sjemenke iznutra, a da ne deformiramo sam plod. Dobivene sjemenke moraju se razdvojiti čekićem ili koristiti drobilicu za češnjak.

Posudu s vodom stavite na štednjak i zakuhajte, zatim uspite šećer i otopinu kuhajte dok joj se volumen ne smanji za četvrtinu. Nakon toga morate ocijediti svu tekućinu i ponovno prokuhati.

Nadjenite marelice i prelijte kipućom vodom. Neka odstoji do 10 sati, kuhajte dok tekućina ne bude bistra. Nakon toga stavite plodove u hermetički zatvorenu posudu i zatvorite ih u sterilnu posudu.

Džem s bademima

Uzmite 950 g šećera, 90 ml vode, 950 g marelica i 155 g badema. Vrlo je važno održavati ove proporcije. Bademe prelijte prokuhanom vodom, ostavite do 15 minuta i sve isperite hladnom vodom. Ovi se koraci moraju ponoviti dvaput.

Orahe očistimo od ljuske. Istisnite košticu i dobro isperite marelicu iznutra. Svaku rupu gdje je bila kost napunimo bademima. U šerpu sipajte šećer, napunite ga vodom, kuhajte, dobro promiješajte dok se sve ne otopi.

Punjene marelice dodavati u sirup jednu po jednu, prokuhati i kuhati 6 minuta. Neka se ohladi. Nakon toga ponovno prokuhajte i sve kuhajte 7 minuta. Dalje, sve pakiramo u staklenke.

Džem s orasima

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

1,1 kg šećera;
1,1 kg marelica;
340 g oraha;
2 g limunske kiseline;
420 mg vode.

Očistimo orahe, potpuno odstranimo sve ljuske, kao i opnu. Samljeti orahe u blenderu dok ne postanu glatki. U posebnoj posudi pomiješajte vodu i šećer da dobijete bistru i homogenu smjesu.

Uzmite drugu posudu i stavite 3 litre vode na vatru na 85 stupnjeva. Prvo morate pripremiti marelice, prerezati ih na dva jednaka dijela i izvaditi im koštice. Premjestite ih u zdjelu na par minuta. Čekamo da se pekmez ohladi. Ponovno prokuhajte i promiješajte.

Pekmez narezan na kriške

Uzmite 410 ml vode, 950 g marelica, 1450 g šećera. Operite marelice, izvadite im koštice, a plodove narežite na jednake ploške. Zagrijemo vodu, ali ne dovodimo do vrenja. Stavite marelice u posudu na 3 minute. Nakon toga plodove je potrebno ohladiti tekućom vodom.

Marelice izbockamo tako da u svakoj napravimo nekoliko rupa. U vodu dodajte šećer i prokuhajte. Cijelu otopinu prelijte preko voća i pričekajte 3,5 sata. Kuhajte 12 minuta uz temeljito miješanje. Razmak između kuhanja je 8 sati. Spremnost pekmeza mora se odrediti prema boji marelica; one bi trebale postati prozirne. Uvaljamo samo u sterilne staklenke.

Džem s jabukama

Trebat će nam 580 g jabuka, 130 g limuna, 620 g marelica, 950 g šećera, vrećica Zhelfixa i Quittina, možete koristiti i druge dodatke za izradu pekmeza. Voće obavezno operite, riješite se sjemenki, jabukama skinite koru i dobro ih istrljajte.

U blenderu izmiksajte marelice dok ne postanu glatke. Dodajte sredstvo za želiranje i 40 g šećera, sve dobro promiješajte i prokuhajte. Dodajte preostali šećer i kuhajte tri minute.

Džem od đumbira

Potrebno je pripremiti 1350 g šećera, 1900 g kajsije, 20 g đumbira. Marelicama odstranimo koštice i narežemo ih na komade koje imamo. Dobivene komade staviti u posudu za kuhanje, dodati šećer. Sve dobro promiješajte i kuhajte 30 minuta.

Vrlo je važno pratiti pjenu, jer će njeno stvaranje biti prilično čest proces. Naribajte đumbir i dodajte ga u džem. Svakako morate provjeriti debljinu slastice tako da je ispustite na tanjurić. Ako se džem ne razlije, možete ga odmah dodati u staklenke.

Džem s kavom

Uzimamo sljedeće sastojke:

800 g šećera;
1,1 kg marelica;
12 g vanilin šećera;
95 ml soka od citrusa;
60 g zrna kave.

Marelicama odstranimo sjemenke, jednu polovicu propasiramo kroz blender, a drugu polovicu narežemo na srednje komade. Uzimamo prostranu posudu i u nju dodamo voće, dodamo šećer, vanilin šećer i prelijemo sokom od citrusa. Sve jako dobro izmiješajte. Zrna kave svakako treba samljeti u mužaru.

Uzmite deblju gazu i u nju stavite žitarice. Dobro povezati i prebaciti u masu od marelica. Dovoljno je izdržati 2-3 sata. Kuhajte 15 minuta, dobro promiješajte. Kad se pekmez zgusne, izvadite kavu. Sve sipamo u staklenke.

Džem s narančama

Ako želite pripremiti ovakvu slasticu, trebali biste imati puno voća, jer je kombinacija naranče i marelice prilično ukusna, jer ponekad može biti izuzetno teško zastati tijekom kušanja.

Za pripremu će nam trebati:

3 kg šećera;
3 velike i zrele naranče;
4-5 kg marelica;
1,5 čaša vode.

Takav džem mora biti kuhan s koricom, zbog čega kora naranče ne smije imati mrlje ili nedostatke. Kuhanje će dugo trajati pa nećete moći na brzinu skuhati.

Proces kuhanja je sljedeći:

Operite i osušite marelice narezane na male kriške.
Od vode i šećera napravimo sirup, kuhamo 5 minuta. Čim se sirup ohladi, prelijte njime kriške marelica i sve stavite na vatru, prokuhajte i ugasite.
Ostavite preko noći da se sve ohladi, a ujutro ponovno stavite na vatru.
Marelice se kuhaju najmanje 2-3 puta za zimu; naranče se dodaju pri zadnjem kuhanju.
Pekmezu se prvo dodaje korica. Da biste to učinili, voće se osuši, opere i tanko nareže. Korica se nasjecka na male komadiće. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
Za to vrijeme naranče se ogule i razdijele na ploške. Najbolje je koristiti cijele kriške, ali citrusi izrezani na komade često su prihvatljivi.

Savjet: prije rezanja kožu izbodite čačkalicom, u tom slučaju se pri kuhanju kriške neće naborati, već će biti glatke.

Džem s breskvama

Opskrbite se ovim sastojcima:

500 g šećera;
1 kg marelica;
1 kg breskvi.

Plodove treba oprati i osušiti, a sjemenke im odstraniti. Narežite ih na male ploške. Breskve i marelice pomiješajte i pospite šećerom, ostavite preko noći u hladnjaku da se dobije sok. Nakon toga možete nastaviti s kuhanjem. Stavite posudu na vatru, miješajte i zakuhajte, kuhajte 5 minuta, maknite s vatre i ohladite.

Postupak se ponavlja 5 puta uz zagrijavanje voća na laganoj vatri. Što se dobivena smjesa bolje ohladi, slastica će biti ukusnija. Ako koristite pravilno kuhanje, smjesa postaje viskozna, poput meda, a voće zadržava svoju aromu što je više moguće.

Pekmez od pet minuta

Za pripremu ove delicije trebat će vam 1 kg šećera i 2 kg zrelih marelica. Izrada džema je vrlo jednostavna i brza, glavna stvar je slijediti sva pravila. Dobit ćete vrlo ukusan i aromatičan desert koji ćete teško odbiti.

Pogledajmo proces kuhanja:

Voće operemo, izbacimo sjemenke i stavimo na tanjur.
Pokrijte voće šećerom i ostavite da se kuha 12 sati. Ako su plodovi vrlo zreli i sami puštaju sok, tada će biti dovoljno samo 6-7 sati.
Ako su plodovi vrlo zreli i sami puštaju sok, tada će biti dovoljno samo 6-7 sati.
Sutradan stavite posudu na vatru, prokuhajte i kuhajte 15 minuta. Kuhajte 3-4 puta, ostavite smjesu da se ohladi 5 minuta.

Tu završava proces kuhanja, prije upotrebe džem obavezno ohladite i stavite ga u staklenke.

Džem od marelica

Pekmez od marelica, za razliku od običnog pekmeza, zahtijeva ozbiljniji pristup pripremi jer ima nešto gušću konzistenciju. Ova bi opcija bila samo prekrasan desert za zimu.

Džem se odlikuje prilično bogatim okusom, a ima i jedinstvenu aromu. Unatoč činjenici da sadrži nekoliko puta manje korisnih tvari od pekmeza, popularniji je.

Bilo koja vrsta marelice bit će korisna za kuhanje, glavna stvar je da imaju vlaknastu strukturu, bez obzira na njihovu veličinu. Krajnji rezultat je smjesa i nježna pulpa, tako da nije važno koje je voće korišteno.

Korišteni sastojci su:

1,5 kg šećera;
3 kg meke marelice;
0,3 l vode.

Recept je sljedeći:

Uzmite oprane marelice. Oslobodimo se sjemenki, stavimo ih u lonac, dodamo malo vode i kuhamo na vatri 15 minuta. Masa mora biti homogena. Ostavite marelice da se ohlade par sati. Kako biste uštedjeli vrijeme, najbolje je početi kuhati navečer i nastaviti ujutro.

Nakon toga morate piti dobivenu smjesu dok se ne zasitite; ovo je prilično dug zadatak, pa morate biti strpljivi. Pire treba biti gust, bit će ga pola od prvobitne količine. U smjesu uspite šećer i kuhajte dok ne dobije tamno jantarnu boju. Važno je osigurati da pasta ne zagori, morate je stalno miješati. Kipući pekmez puni staklenke ili druge posude.

Džem sa želatinom

Ovaj pekmez neće ostaviti ravnodušnim niti jednog sladokusca. Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

800 g šećera;
1 kg marelica;
100 ml vode;
3 žlice. žlice instant želatine.

Za početak provodimo standardne postupke s marelicama, odvajamo pulpu i posipamo je šećerom. Pulpa će se odmah odvojiti. Dobivenu smjesu ostaviti sa strane na par sati da se stvori još više soka i da se šećer otopi.

Prvi put će biti dovoljno 30 minuta vrenja na laganoj vatri. Pustite da se ohladi jedan dan. Drugi put kuhamo 20 minuta i skupljamo pjenu.

Želatinu razrijedimo u hladnoj vodi i pustimo da nabubri. Treći put kuhamo 15 minuta, te dodamo želatinu u smjesu, držeći je na laganoj vatri sve 2-3 minute.

Džem se ispostavlja vrlo gust, ali ne tako gust kao žele. Ova konzistencija omogućit će vam uživanje u njemu i uživanje u njegovim karakteristikama okusa.

Ovaj pekmez možete odmah jesti ili spremiti za zimu. Svatko će htjeti uživati u takvom nevjerojatnom desertu zimi, pa se morate unaprijed pripremiti za hladnu sezonu.

Zaista ukusan džem se dobije bez koštica, zbog čega nikada ne smijete biti lijeni izvaditi sjemenke iz marelica. Postoje posebni recepti za džem sa sjemenkama, ali klasični recepti će biti mnogo ugodniji i ukusniji bez njih.
Ako jezgre sjemena ne karakteriziraju ugodne karakteristike okusa, onda ih je najbolje zamijeniti drugim komponentama, jer sve to može jednostavno pokvariti cjelokupni okus deserta. Dobra alternativa bi bili bademi ili orašasti plodovi; savršeno se slažu s marelicama.
Ako tijekom kuhanja skinete koru s marelica, dobit ćete homogeniju smjesu i ugodnu pulpu. Ako ovu konzistenciju kuhate 30-40 minuta, rezultat će vas zadovoljiti svojom viskoznošću, koja će podsjećati na džem.
Kako bi se marelice u potpunosti raskuhale i dobile potrebnu gustoću, najbolje je odabrati plodove srednje veličine jer će skratiti vrijeme kuhanja, a uz to će biti i praktični za upotrebu. Svakako se riješite sjemenki kada su u pitanju standardne opcije pekmeza. Također morate rezati voće na dva dijela, jer će u ovom slučaju moći brzo dobiti željeni izgled i neće oduzeti vrijeme za njegovu pripremu.
Pekmez trebate kuhati u dubljoj posudi, jer će rezultat biti vrlo ukusan, a jedna staklenka vam neće dugo trajati.
Prije konzerviranja džema ili pekmeza, staklenke i poklopci moraju se ispariti i podvrgnuti posebnom tretmanu. To ne samo da će uštedjeti vrijeme, već će i povećati sigurnost u vrijeme jela.
Na raspolaganju treba imati više voća nego što je propisano receptom, jer se tijekom kuhanja mogu dogoditi razne nezgode. Da biste ih predvidjeli i izbjegli, vrijedi se opskrbiti velikim brojem marelica. Sve voće mora biti temeljito oprano, bez ikakvih mrlja i zrelo.
Prije procesa kuhanja morate voditi računa o dostupnosti svih jela, voća i šećera, jer nedostatak određenih sastojaka može utjecati na kvalitetu i vrijeme kuhanja.

Upoznali ste sve moderne recepte za pripremu ukusnog pekmeza od marelica, kao i nekoliko savjeta koji će vam pomoći da proces učinite ugodnijim i nezaboravnim.

Ako se pridržavate svih pravila, pekmez ili pekmez bit će vrlo ukusni, aromatični i zdravi. Sve je u vašim rukama, opskrbite se voćem, saberite misli i stvarajte. I sami ste kreatori ukusnih, zdravih i niskokaloričnih slastica.

Samo nekoliko dana, a vaša kuhinja će imati dovoljan broj ukusnih opcija džema, s kojima se ne plaši mraz ili neugodno vrijeme. Pokušajte stvoriti ne samo klasične verzije recepata, već i koristiti ekskluzivne opcije koje imaju nevjerojatne karakteristike okusa.

Pogledajte video - džem od marelica “Pet minuta”:

Pogledajte video - jednostavan recept za džem od marelica: