Kako kuhati plodove mora s rižom. Kako kuhati ukusnu rižu s plodovima mora prema receptu s fotografijama. Kuhanje u laganom kuhalu

pržena. Na Tajlandu ovo jelo možete bez problema probati, jer ga prodaju na svakom koraku. Riža se na tajlandskom zove "kaw pad", što doslovno prevodi kao "pržena riža". Postoje takvi razjašnjavajući nazivi: "kau pad kai" - to jest riža s jajetom, "kau pad gai" - s piletinom. “Kau pad mu” - riža s mesom, sa škampima - “kau pad goong”. Osim toga, u jednom receptu možete kombinirati jaje, piletinu i škampe. Ovaj članak će vam reći o svemu tome.

Nekoliko tajni odabira sastojaka

Glavna komponenta tajlandskog jela s prženom rižom, kao što ime sugerira, je, naravno, riža. Možete uzeti i dugo zrno i kratko zrno. Nema temeljne razlike, pa možete slijediti svoj ukus. Glavna stvar je da se riža ne kuha i raspada tijekom kuhanja.

Na drugom mjestu među sastojcima su plodovi mora. Što se tiče škampa, najbolje je uzeti već oguljene. Najobičniji škampi će poslužiti; ne morate trošiti novac na kraljevske ili tigraste škampe. Ali ovo je stvar ukusa. Možete ga i kupiti, a može uključivati dagnje, škampe, lignje i druge plodove mora.

Možete koristiti apsolutno sve začine. Koristite one koje vaša obitelj voli. Neki ljudi vjeruju da začin za curry mora biti prisutan. Ali možete koristiti i namjenske smjese za pilav ili rižu. Srećom, u naše vrijeme ima puno takvih dobrih stvari.

Recept za rižu s plodovima mora

Pržena riža, koja postoji u raznim receptima, vrlo je jednostavna za pripremu. U ovom slučaju koristit ćemo sljedeće sastojke:

250 g riže;
dvije paprike babure;
luk (1 kom.);
dva jaja;
lignje (1 komad);
kraljevski škampi (8 kom.);
200 g dagnji;
jedna limeta;
umak od soje;
sol;
biljno ulje.

U slanoj vodi. Papriku i luk narežite na kockice i popržite na ulju 2-3 minute. Izrežite i pržite 1-2 minute na suncokretovom ulju, dodajte dagnje i pržite još tri minute. Skuhajte škampe i očistite ih bez uklanjanja repova. Dodamo ih lignjama sa dagnjama, poškropimo sokom četvrtine limete. Jaja ispecite u tavi tako da dobijete takozvanu “kajganu”.

Kuhanu rižu popržite na biljnom ulju dok se ne osuši. Dodajte plodove mora, povrće i jaja, pržite još 2-3 minute. Jelo poslužite sa soja umakom i limetom.

Kau pad goong recept

Za što ćemo sada navesti, trebat će vam:

suncokretovo ulje - tri žlice. l.;
veliki češnjak - nekoliko komada;
veliki škampi - 7-8 kom .;
dva jaja;
riža - jedna i pol čaša;
kečap od rajčice - 2,5 žlice. l.;
šećer - jedna žličica;
soja umak - jedna i pol žlica. l.;
zelena.

Ovako ćemo pripremiti tajlandsku prženu rižu sa škampima. Prvo skuhajmo žitarice. Zatim uzmite tavu s visokim stjenkama, zagrijte ulje i pržite nasjeckani češnjak dok ne porumeni. Dodajte oguljene škampe. Postoji jedna vrlo važna nijansa. Ako se koriste veliki primjerci, iznimno je važno iz njih izvaditi utrobu. U suprotnom, možete dobiti blago trovanje. I vrlo ga je lako ukloniti. Škampu otkinemo glavu, očistimo ljuske, zarežemo po hrptu i odstranimo utrobu (tanka crna traka).

Kad su škampi ispečeni, izvadite ih i češnjak iz tave. Razbiti jaja u tavu. Dobiveni omlet drvenom kuhačom natrgajte na tanke komade, dodajte već skuhanu rižu i dobro promiješajte. Sada dodajte šećer, kečap, sve promiješajte i držite na vatri dvije minute. Stavite rižu na tanjur. Na vrh stavite škampe i ukrasite začinskim biljem.

“Kau pad” sa jajetom, piletinom, škampima

Riža na tajlandski način s jajima može se pripremiti zajedno sa škampima i piletinom. Predlažemo da se upoznate s ovim receptom. Trebat će vam sljedeći sastojci:

jedna crvena paprika (slatka);
jedna čili paprika (crvena);
jedno jaje;
jedna žlica. l. maslinovo ulje;
dvije glavice luka;
tri režnja češnjaka;
3 žlice. l. pileća juha (kuhana voda);
3 žlice. l. umak od soje;
jedna žlica. l. curry;
jedna žličica. Sahara;
100 g indijskih oraha;
500 g kuhane riže;
150 g ananasa;
200 g kuhanih škampa (oguljenih);
dvije vezice luka (zeleni);
300 g pilećeg filea.

U tavi zagrijte maslinovo ulje. Dodati luk narezan na kolutiće, crvenu papriku narezanu na kockice, čili papričicu (crvenu), češnjak. Sve pržite 1-2 minute na jakoj vatri.

Istovremeno sve marljivo miješamo. Jaje lagano umutiti i uliti u povrće. Pržite minutu. Dodajte soja umak, pileću juhu, šećer, curry. Miješati. Pileći file narežite i dodajte u već začinjeno povrće. Pržite pet minuta. Dodajte indijske oraščiće i dobro promiješajte. Dodajte rižu bez grudica, ananas, škampe. Miješati. Pržite pet minuta, maknite sa štednjaka, dodajte nasjeckani mladi luk. Sve promiješajte. Za ukras možete koristiti zeleni luk. Jedemo tajlandsku rižu i mentalno uživamo u našem putovanju u Tajland.

Kaw pad kai recept

Ako želite kuhati rižu na tajlandski način, ali vam financije ne dopuštaju kupiti škampe, koji danas još uvijek nisu jeftini, možete je pripremiti od onih proizvoda koje uvijek imate u kući. Na primjer, iz:

U tavi zagrijte ulje. Dodajte jaje i češnjak. Malo popržiti da češnjak da svoj miris jajetu. Dodati rižu, dobro promiješati dok se smjesa ne ujednači i pržiti. Začinite šećerom i soja umakom. Dobro promiješajte. Ukrasite zelenilom. Može se poslužiti sa svježim povrćem i zelenim lukom.

Postskriptum

Kada Tajlanđani poslužuju rižu (recepti mogu biti potpuno različiti), gotovo svaki restoran nudi tajlandski umak koji ima slatko-kiseli okus. Njegova posebnost je što jelima daje izvanredan okus, pikantnost i pikantnost. Ako želite iznenaditi svoje ukućane ili goste, ovaj umak možete pripremiti sami ili ga kupiti u azijskim trgovinama ili supermarketima.

Svima je poznato da su plodovi mora vrlo zdravi, au kombinaciji s rižom izvrsnog su okusa.

Ovdje nekoliko recepata za kuhanje riže s plodovima mora.

Kineska morska riža

Spoj:

morski koktel - 500 g
riža - 1 žlica.
luk - 1 kom.
slatka crvena paprika - 1 kom.
češnjak - 3 režnja
korijen đumbira - 100 g
wasabi - 1 žličica.
soja umak - 100 ml
sojino ulje - 50 ml
maslac - 20 g
sol - po ukusu

priprema:

Rižu je potrebno kuhati u slanoj vodi, u omjeru: 1 čaša riže na 2 čaše vode.
Luk, papriku i češnjak narežite na sitne kockice. Korijen đumbira naribajte na sitno ribež.
Odmrznuti koktel od morskih plodova mora se pržiti u tavi na maslacu dok tekućina potpuno ne ispari.
Zatim plodove mora ulijte umak od soje i ostavite da se kratko prožmu.
Na biljnom ulju popržite luk dok ne porumeni, dodajte papar, đumbir i češnjak te ostavite da se sve pirja na laganoj vatri 2 minute.
Zatim u povrće dodajte plodove mora i pirjajte još 2 minute.
U dobivenu smjesu dodajte kuhanu rižu pomiješanu s wasabi soja umakom. Sve dobro promiješajte i pirjajte još 2 minute.
Gotovo jelo poslužite s ukiseljenim đumbirom, wasabijem i po želji sakeom. Usput, uopće nije potrebno jesti ga štapićima!

Riža s plodovima mora kao prilog

Spoj:

riža - 1 žlica.
plodovi mora (po mogućnosti dagnje) - 200 g
češnjak - 3 režnja
luk - 1 kom.
mrkva - 1 kom.
paprika - 1 komad
konzervirani kukuruz - 5 žlica. l.
suho bijelo vino - 50 ml
sol, mljeveni papar, začinsko bilje - po ukusu

priprema:

Skuhajte rižu u slanoj vodi dok ne omekša.
Češnjak i luk sitno nasjeckajte, mrkvu i papriku narežite na sitne trakice.
Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite češnjak i luk 2 minute na laganoj vatri, zatim dodajte mrkvu i pržite još 5 minuta.
Zatim dodajte papriku, kukuruz, sol, papar, sve dobro promiješajte i pirjajte još 5 minuta.
U pripremljenu masu ulijte vino ne smanjujući vatru i pirjajte dok alkohol ne ispari. Dodati plodove mora, prokuhati i sve zajedno kuhati 5 minuta.
Pomiješajte kuhanu rižu s povrćem, pospite sve začinskim biljem i vaše jelo je spremno!

Riža s plodovima mora i rajčicom

Spoj:

morski koktel - 500 g
riža - 300 g
crvena paprika - 1 kom.
luk - 1 kom.
češnjak - 3 režnja
rajčica - 1 kom.
mrkva - 1 kom.
maslinovo ili biljno ulje
kopar, sol, mljeveni papar - po ukusu

priprema:

Popržite plodove mora u tavi na biljnom ili maslinovom ulju, ostavite sa strane.
Češnjak i luk sitno nasjeckajte, papriku na kockice, a mrkvu naribajte na srednje velike ribeže.
Rajčicu doslovno nekoliko sekundi stavite u kipuću vodu, pažljivo joj skinite koru, pelate narežite na kockice.
Na maslinovom ili biljnom ulju popržite luk i češnjak dok ne postanu prozirni, dodajte mrkvu i papriku. Dobivenu smjesu pržite na srednjoj vatri 10 minuta.
Dodajte rajčicu, pirjajte još 10 minuta (rajčica treba dati sok).
Zatim dodati opranu rižu, popapriti i posoliti.
Sve zalijte vodom (cca 600-700 ml).
Kad gotovo sva tekućina ispari, dodajte plodove mora, promiješajte, ugasite vatru i ostavite jelo poklopljeno 15 minuta da odstoji.

Ako ste umorni od rižine kaše i pilava, vrijeme je da počnete kuhati nešto originalno i egzotično. Na primjer, riža s plodovima mora. Neka vas nazivi "tajlandski" i "kineski" ne plaše, ova jela se pripremaju ništa kompliciranije od naših uobičajenih, "domaćih" jela od riže, a možda čak i lakše. Pogotovo ako rižu skuhate unaprijed. Tada ćete se pripremiti za samo 15 minuta. Pa, hoće li pokušati kuhati?

Tajlandski recept za rižu sa škampima

U ovom receptu, osim škampa, možete koristiti i druge plodove mora, kao i koktel od plodova mora, prethodno odmrznut. Plodove mora možete zamijeniti i piletinom ili pripremiti vegetarijansku verziju ovog jela, isključivo s povrćem.

Kuhinjski uređaji: tava za wok (ili bilo koja dublja tava), tava za kajganu, daska za rezanje, zdjela, lopatica, lonac, nož.

Za ova jela možete koristiti sve plodove mora - svježe, ohlađene ili smrznute (potrebno ih je prethodno odmrznuti). Škampe ogulite od ljuske i izvadite im crijevnu žilu. Količina plodova mora u receptima je naznačena već u pročišćenom obliku.
Za kuhanje je bolje koristiti rižu dugog zrna. Kad je gotovo, zrna riže bi se trebala malo slijepiti, ali ostati netaknuta i ne prekuhana. Zato nemojte uzimati pahuljastu rižu, kao ni onu koja se prebrzo raskuha.

Priprema korak po korak

Odvojimo čašu riže, isperemo je i kuhamo u 2 čaše vode dok ne omekša. Vodu je potrebno malo posoliti. Rižu je bolje malo nedovoljno kuhati nego prekuhati. Stavite rižu u zdjelu i ostavite da se potpuno ohladi. Bolje je da je malo ljepljivo.
Ispecite kajganu od 2-3 jaja (ovisno o broju porcija). Jaja izmutimo u tavu zagrijanu na ulju, pričekamo da se malo "odležu", posipamo ih sa 2 žličice šećera (bolje šećer od šećerne trske) i u jelo dodamo malo soja umaka, prelijemo ga na jaja. .
Kajganu pokrijte poklopcem i pržite dok ne bude kuhana.
Pustite da se potpuno ohladi i narežite na tanke trakice.
U Wok tavi zagrijte biljno ulje dok se lagano ne zadimi, dodajte ravnu žličicu mješavine paprike i crvene paprike (ili nekoliko komadića čili papričice).
Dodajte 2 nasjeckana češnja češnjaka i 100 grama nasjeckane ljutike. Pržite povrće na jakoj vatri uz stalno miješanje svega nekoliko sekundi.
Papriku operemo, odstranimo peteljku sa sjemenkama i sitno je narežemo. Dodajte u tavu i pržite s povrćem 1-2 minute.
Ostatku povrća dodajte pripremljene oguljene škampe (300 g) i zajedno ih popržite.
Jelo posolite i kuhajte još oko dvije minute.
U ovoj fazi već možete dodati kuhanu i ohlađenu rižu.
Miješajte oko minutu i zakuhajte - dodajte žlicu šećera, malo papra i par žlica soja umaka. Jelo kušamo i prilagođavamo svom ukusu.
Dodajte nasjeckana umućena jaja, promiješajte i ugasite vatru.
Tajlandska riža je spremna. Ukrasimo ga listićima peršina ili cilantra i poslužimo kao samostalno jelo za ručak ili večeru, nadopunjujući jelo svježim povrćem ili salatom. Dobar tek!

Video recept

Uzmite paprike nekoliko boja, a onda će gotovo jelo ispasti vrlo svijetlo i šareno.
U rižu možete dodati i drugo povrće, poput tikvica, tikvica ili gljiva.
Rižu za ovo jelo možete skuhati unaprijed i čuvati u hladnjaku do dva dana. Kuhana riža smanjit će vrijeme kuhanja na 15 minuta.

Kineski recept za prženu rižu

Vrijeme kuhanja: 1 sat
Broj porcija: 2-3.
Kalorije: 149 kcal.
Kuhinjski uređaji: tava za wok (ili bilo koja druga duboka tava), daska za rezanje, zdjela, lopatica (lopatica), tava, nož.

Sastojci

Priprema korak po korak

Skuhajte čašu riže u dvije čaše slane vode dok ne omekša. Prebacite na tanjur i pričekajte da se riža ohladi.
Papriku operemo, odstranimo sjemenke zajedno s peteljkom i narežemo je na kockice.
Krastavac operite i također narežite na kockice.
Sitno nasjeckajte nekoliko glavica mladog luka.
Lignje sitno narežite. Umjesto toga možete koristiti druge morske plodove po svom ukusu. Ili upotrijebite morski koktel, koji se prethodno mora odmrznuti.
U tavu ulijte 3 žlice ulja i dobro ga zagrijte.
Dodajte plodove mora i pržite ih uz stalno miješanje 2-3 minute.
Dodati nasjeckanu papriku i 100 grama kukuruza. Promiješajte i pržite 1-2 minute.
U tavu staviti rižu, dodati 1-2 žličice sojinog umaka, papar po ukusu, pola žličice sezamovog ulja. Promiješajte i sve zajedno pržite 2-3 minute.
Umutiti 2 jaja, promiješati i pržiti 1-2 minute.
Ugasite vatru. Čekamo da se riža malo ohladi. U nju utrljajte češanj češnjaka.
Dodajte nasjeckani luk i krastavac, promiješajte i poslužite jelo.

Video recept

Pogledajte kako se brzo i jednostavno priprema ova vrlo originalna i ukusna kineska riža. Sigurno ćete ga poželjeti napraviti kod kuće!

Kuhanje riže s plodovima mora u laganom kuhalu

Proces kuhanja riže u laganom kuhalu isti je kao u tavi na štednjaku.

Prvo morate pržiti povrće i plodove mora u načinu rada "Prženje".
Zatim dodajte kuhanu rižu, začine i začine, te sve zajedno kuhajte 3-4 minute.
Na kraju dodajte sirova ili kuhana jaja, prethodno nasjeckana, začinsko bilje i češnjak.Omjeri proizvoda, kao i njihove vrste, mogu biti proizvoljni prema vašem ukusu.

Ostale mogućnosti kuhanja

Ako vam se svidio moj recept, svakako napišite recenziju u komentarima. Napišite i svoje opcije za pripremu riže s vašim omiljenim plodovima mora. Bilo bi mi drago da vidim pojašnjenja i dopune svojih recepata, jer ne kaže se uzalud „Živi vječno i uči“. Hvala što ste svratili i dobar tek!

Riža i plodovi mora dobro se slažu. I što je najvažnije, savršeno se uklapaju u jelovnik bezglutenske dijete. A jelo će se svidjeti apsolutno svim članovima obitelji - i onima koji su prisiljeni pridržavati se dijete i onima koji su bez ograničenja hrane. Riža s plodovima mora pripremljena po našem receptu razlikuje se od klasične - u njoj nismo koristili bijelo vino. Ovaj sastojak, naravno, daje jelu neopisiv okus i miris. Ali nije uvijek moguće odabrati vino za koje je zajamčeno da ne sadrži gluten.

Za pripremu morske riže uzmite:

300-400 g morskog koktela (razni plodovi mora) - smrznuti ili svježi;

150 g riže;

maslinovo ulje;

pola mrkve srednje veličine;

pola malog luka;

1 manja rajčica ili 1 žlica. pasta od rajčice (po izboru); možete - smrznuta rajčica;

2 režnja češnjaka;

400 ml vode ili juhe;

Riža s plodovima mora: recept s fotografijama

Ako imate smrznute plodove mora, ostavite ih da se odmrznu na sobnoj temperaturi u cjedilu, a zatim ih temeljito isperite pod mlazom hladne vode.

Luk i češnjak sitno nasjeckajte. Po potrebi nasjeckajte plodove mora (ja sam ih nasjeckala da dijete lakše pojede gotovo jelo).

U tavi zagrijte maslinovo ulje i na njemu minutu popržite nasjeckani luk i češnjak. Zatim dodajte plodove mora, posolite i pržite na srednje jakoj vatri dok lignje ne pobijele i omekšaju. U tom slučaju, pladanj s plodovima mora treba povremeno promiješati. Dovedite ga do spremnosti i stavite tavu na stranu.

Dok se plodovi mora pripremaju, imamo vremena oguliti i naribati sitnu mrkvu na sitno ribež.

Uzmimo rižu. U drugoj tavi zagrijte 3-4 žlice maslinovog ulja. U to uspite rižu i dobro promiješajte. Cilj je da sva zrna riže budu zasićena uljem. Dovoljno je nekoliko minuta za prženje riže.

Dodajte pastu od rajčice u rižu. Ako imate svježu rajčicu, sitno je nasjeckajte. Ako je zamrznut, nekoliko sekundi ga zagrijte pod vrućom vodom iz slavine, rukama ogulite koru i dodajte rajčicu u rižu. Tamo dodajte već pripremljenu mrkvu. Dobro posolite.

Promiješajte, pržite minutu-dvije i zalijte sa 150 ml vode ili juhe. Zakuhajte i smanjite vatru. Ostavite da se kuha i ispari.

Kad tekućina ispari dodati još 150 ml. Kad skoro ispari, možete probati rižu; najvjerojatnije će biti spreman. Zatim dodajte još 50 ml vode i pripremljene plodove mora. Još jednom provjeravamo okus jela na sol; po potrebi još posoliti i dodati začine koje smatramo potrebnima. Riža s plodovima mora će imati koristi od začina. Pirjajte ispod poklopca na laganoj vatri još 5-7 minuta.