Neke se biljke koriste samo u medicini - službenoj i narodnoj. Druge biljke su toliko svestrane da mogu biti korisne u svakodnevnom životu, u kuhanju i kozmetologiji.
Takve biljke uključuju mentu. njoj jedinstvena svojstva Pomažu u borbi ne samo s mučninom, kašljem, migrenom ili nadutošću, već se uspješno bore protiv moljaca i osvježavaju zrak u prostoriji.
Metvica se također često koristi u kulinarstvu: kao začin za meso, ribu, jela od povrća ili služi kao aroma u pekarskim proizvodima. Metvica se dodaje u umake, kompote, kvas, pića, čaj.
Metvica se kao miris koristi u kozmetologiji: u kremi ili pasti za zube.
Metvica je vrlo pristupačna biljka. U toploj sezoni možete je brati samoniklu u blizini rijeke ili u planinama. A kultivirana vrsta - paprena metvica - može se saditi u prednjem vrtu ili u povrtnjaku.
Osušena metvica se prodaje u bilo kojoj ljekarni ili trgovina mješovitom robom u odjelima začina.
Kako bi zimi metvica uvijek bila pri ruci, domaćice je već duže vrijeme suše. Ali u u posljednje vrijeme Pojavio se novi trend - počeli su zamrzavati metvicu.
Nekima se ova metoda čini čudnom, ali, kako kažu, ako postoji potražnja, bit će i ponude.
Kako zamrznuti mentu (suha metoda)
Za zamrzavanje su prikladni samo mladi, svježe odrezani lisnati vrhovi metvice bez cvjetova, jer se listovi najčešće koriste u kulinarstvu.
Metvica se dobro opere u hladnoj vodi i stavi na ručnik (bolje uzeti papirnati) da se osuši. Da bi se grane brže osušile, često se prevrću.
Metoda 1. Stavite grančice mente u dva ili tri dijela zajedno, čvrsto zamotajte u plastičnu foliju i odložite zamrzivač.
Metoda 2. Lišće se otkine s grana, labavo se stavi u male posude, pokrije poklopcima i stavi u zamrzivač.
Metoda 3. Čisto osušeni listovi se izrežu na tanke trake, malo osuše i upakiraju, bez drobljenja, u posude ili vrećice s patentnim zatvaračem.
Kako zamrznuti mentu u kockama leda
Čista metvica se sitno nasjecka, stavi u kalupe za zamrzavanje i prelije hladna voda, malo ispod rubova.
Kalupi se stavljaju u zamrzivač da se zamrznu.
Također možete zamrznuti cijele listove mente u posudama za led.
Sočan i aromatična metvica Cijenjena je ne samo zato što se može dodati u čaj ili mojito, već i zato što marinada s njom može janjetinu i ribu osloboditi specifičnog mirisa. U tu svrhu, metvica se zamrzava za zimu u malim vrećicama, listovi se po želji otkinu sa stabljika i pasiraju u blenderu ili u posudi multipraktika (ako je biljka namijenjena za marinadu). Smrznuta metvica ne gubi svoje svojstva okusa, a može se skuhati u čajniku bez odmrzavanja.
Spoj
- 1-2 vezice svježe metvice
Zamrzavanje mente
1. Mentu možete kupiti u supermarketu ili na spontanoj tržnici kod baka. Odabrat ćemo velike grozdove bez cvjetova, jer tijekom cvatnje biljka odustaje od svoje snage i aroma joj nije tako svijetla. Grozdove metvice razdvojit ćemo na stabljike, odrezati korijenje, ako ga ima, i pokvarene listove. Ostatak ćemo objaviti duboka posuda i napunite hladnom vodom, isperite svaki list.
2. Tanjur obložite papirnatim ručnikom i na njega stavite metvicu, otresajući vodu. Obrišite vrh drugim papirnatim ručnikom da uklonite vlagu.
3. Stabljike stavite u vrećice ili posude, pažljivo ih zavežite ili poklopite poklopcima i stavite u zamrzivač dok menta ne bude potrebna kod pripreme nekog jela. Usput, smrznutu metvicu za izradu mojita također nije potrebno odmrzavati. Zamrznuto zelje svakako ćemo staviti u poseban odjeljak zamrzivača, u kojem nećemo premještati pripravke s mjesta na mjesto, jer su smrznuti listovi metvice vrlo krhki i nakon takvih pomicanja riskirate da dobijete prašinu od mente u vrećicama.
Kako mentu sačuvati svježom za zimu? Ovo pitanje zabrinjava sve koji pripremaju hranu i žele jesti ukusnu i hranjivu hranu tijekom cijele godine. Uostalom, menta - aromatični začin, koji sadrži veliki broj mentol.
Gdje se koristi metvica?
Ovo je biljka koja se vrlo široko koristi u raznim područjima. Kako zadržati svježinu mente za zimu možete saznati iz našeg članka.
Na primjer, biljka je popularna kao prehrambeni proizvod. japanski i paprena metvica koristi se u kozmetici. I u biljnoj medicini - voda i paprena metvica. Paprena metvica se također koristi u farmakologiji.
Ljubitelji mirisne mente
Ljeti mnogi ljubitelji ljekovitog bilja rade pripravke. Ove mirisne grančice je lako kuhati koristan izvarak ili čaj. Kao dodatak koriste se i svježi listovi bezalkoholna pića ili svježe pečene proizvode. Do zime je sva metvica pod snijegom.
Donedavno je većina domaćica imala samo jedan način - sušenje. Nedavno, zbog novih kulinarske tradicije a razvoj tehnoloških metoda značajno je porastao.
Priprema metvice za zimu trebala bi započeti njezinom kolekcijom, a zatim započeti s preradom.
Najbolje sirovine za dugotrajno skladištenje može se dobiti iz dvogodišnjih i trogodišnjih biljaka. Sakupljanje je najbolje obaviti navečer ili ujutro, kada na biljkama nema rose. Također, vrijeme bi trebalo biti hladno i suho. Najbolji način za žetvu metvice je odsijecanje otprilike jedne trećine stabljike. Činjenica je da njegov tvrdi dio nije pogodan za zimsko skladištenje. Štoviše, ako se ostavi do kraja sezone, može dati svježe izdanke.
Kada sakupljati mentu za zimu? Najbolje je početi s berbom sredinom ljeta - srpnja ili kolovoza. U većini ruskih regija metvica počinje cvjetati u to vrijeme. To je lako odrediti po lila-blijedim ili ružičastim cvatovima. Do tog razdoblja nakuplja se velika količina eteričnog ulja, koje je koncentrirano u vrhovima izdanaka, cvjetovima i lišću. Tu su i mnoge druge aktivne tvari. Zbog toga je ova kultura toliko cijenjena.
Priprema za zimnicu
Prije nego stavite zelje u hladnjak, potrebno ga je osušiti. Metvica je pažljivo razvrstana. Oštećene ili suhe dijelove biljke potrebno je zbrinuti. Zatim isperite i osušite.
Postoji tajna čuvanja listova mente svježima za zimu. Da biste to učinili, skupite prerađeno zelje u hrpe. Stavite u posudu sa minimalna količina vodu i pokrijte vrh filmom. Također možete koristiti prozirnu plastičnu vrećicu. Zatim posude stavite u hladnjak.
Izbojci metvice, kao i listovi odvojeni od peteljki, umotaju se u papirnate salvete. Stavljaju se u posude ili dobro zatvorene vrećice. Samo u ovom obliku menta će zadržati svoju svježinu i svoje korisna svojstva i netaknutog izgleda oko mjesec dana. Ali tada će priroda uzeti svoj danak. Boja i elastičnost će se izgubiti, a korisne tvari će početi isparavati svaki dan.
Berba metvice za zimu
Metvicu možete uspješno sušiti kod kuće. To od vas neće zahtijevati puno rada ili duge pripreme.
Metvica mora biti podijeljena u male grozdove. Vrhove izdanaka stavite u velike papirnate vrećice. Nakon toga se snopovi vežu i objese na suhom mjestu s dobrom ventilacijom. Glavna stvar je da nema pristupa sunčevoj svjetlosti.
U takvim uvjetima skladištenja trava neće biti izložena ultraljubičastom zračenju, kao ni toplinskom zračenju, prašini, vjetru, te će postati nedostupna za insekte. Za okus možete dodati i druge biljke u svoje grozdove, što će im dodati pikantnost. Najčešće se koriste origano, kadulja, majčina dušica i gospina trava. Takvi mirisni buketi neće samo ukrasiti zimska čajanka, ali će pomoći i kod mnogih bolesti.
Često se preporučuje sušenje metvice na paletama. U tom slučaju mora biti raširen u tankom sloju, a ne zaboravite ga zaštititi od sunca, vjetra, insekata i mogućeg zagađenja. Kako bi proces išao brže, travu će se morati povremeno podizati.
Kako čuvati metvicu zimi?
Metvica se, kao i mnoge druge, često suši u modernim električnim sušilicama. Samo u tim slučajevima morate zapamtiti karakteristike biljke.
Kako biste osigurali da metvica zadrži maksimalnu količinu eteričnih ulja, ne smije se izlagati sirovim sastojcima. visoke temperature. Za sušenje začinskog bilja temperaturni režim treba biti 25-30 stupnjeva. Nema više. Stoga postavite električnu sušilicu na najnježniji način rada. I uopće se ne preporučuje sušiti metvicu u pećnici za zimu.
Ako ga presušite, brzo će izgubiti vlagu, jer je taj proces vrlo intenzivan. Dakle, čak i u električnoj sušilici možete preeksponirati samu metvicu. Ne dopustite da se to dogodi - pazite na vrijeme. Zbog toga može postati previše krhko, a lišće će izgubiti većinu svojih korisnih svojstava.
Kada objesite grozdove metvice po stanu i osjetite da vlaga u kući raste, morate ih što prije odnijeti na drugo mjesto. Inače će se na lišću pojaviti plijesan. To će mint učiniti neupotrebljivim.
Kad je menta presušena, lako ju je prepoznati po karakterističnoj boji. Postaje smeđa. U ovom obliku trava nema mirisa i beskorisna je za zdravlje.
Pravila za čuvanje sušene metvice
Metvica sa šećerom često se priprema za zimu revne domaćice. Ova metoda je najprikladnija za dodavanje u čaj.
Ako samo osušite, pa kada sobna temperatura to se mora učiniti nekoliko dana. Da biste utvrdili je li biljka spremna, jednostavno pritisnite na list. Kada se lako odvoji od stabljike i mrvi u rukama, sušenje se može sigurno završiti. Nakon toga samljeti sirovine i pakirati ih za dugotrajno skladištenje.
Nakon sušenja važno je pravilno skladištiti metvicu. Naravno, nasjeckano zelje zauzima malo prostora, ali u isto vrijeme intenzivnije gubi boju i miris. Stoga je najbolje ne samljeti ga u prah prije vremena. A ako se svede na mljevenje, nemojte koristiti mlin za kavu. Umjesto toga, koristite nježne ručne metode.
Najprikladnije za skladištenje staklene posude. Trebaju biti suhi, s poklopcem koji čvrsto prianja. Na taj način ni vlaga ni štetočine neće prodrijeti unutra. Na suhom mjestu začinsko bilje će zadržati aromu do šest mjeseci.
Može li se menta zamrznuti?
Na ovo pitanje se odmah može odgovoriti potvrdno. To je postalo moguće pojavom snažnih zamrzivača u svakodnevnom životu. Na niske temperature Kovnica izgleda kao da je konzervirana. Svi procesi u njemu prestaju. Kao rezultat dobivate začinska biljka, zadržavajući boju i većinu svojstava okusa i mirisa.
Kad već znate možete li zamrznuti mentu, bit će korisno razumjeti metode. Najbolje je to raditi u grozdovima. Ali možete koristiti i zasebne listove. Pakiraju se nakon pranja i sušenja. Ovu metvicu treba čuvati u foliji ili plastičnim posudama.
Pravo otkriće za ljubitelje aromatičnih toplih napitaka s dugim zimske večeri. Listovi metvice često se koriste u porcijama, zamrznuti u kockice leda.
Sastojci:
- Svježa menta
Je li menta zamrznuta za zimu?
Kako zamrznuti mentu s cijelim lišćem, upute korak po korak s fotografijama:
Korak 2
Metvicu dobro isperite. Otresite vlagu. Osušite raširivši u jednom sloju na kuhinjsku krpu.
Korak 5
Stavite u zamrzivač za pohranu. Ovom metvicom možete ukrašavati jela, puniti mesne rolade kao zeleni sloj i pripremati napitke.
Trebat će nam:
- Kalup za zamrzavanje leda
- Kuhinjski procesor
Sastojci:
- Svježa menta
Je li menta zamrznuta za zimu?
Metvica je jedna od najpoznatijih začinsko bilje. U kulinarstvu se koristi u svježem, smrznutom i osušenom obliku. Menta ima ugodno osvježenje ljutog okusa. Mentu također karakterizira oštra aroma uzrokovana visok sadržaj u biljci je mentol.
Mentu dodajte kod pripreme umaka, pića, slasticarnica, pečenje kruha. Menta se dodaje salatama, juhama, mesu i riblja jela. Svježa metvica dodaje se pri kuhanju čaja i koristi se za ukrašavanje jela. I ako u proljeće, ljeto i jesen svježa menta je uvijek dostupan, ali zimi ga ne možete uvijek pronaći u supermarketima.
Ispostavilo se da metvica jako dobro podnosi smrzavanje. Može se zamrznuti u porcijama tijekom sezone, a zatim koristiti za pripremu jela zimi. Smrznuta menta savršeno zadržava svoju boju, miris i okus. Može se dodati svim jelima umjesto svježeg.
Ovo je vrlo isplativo i praktično, jer zimi svježa metvica košta puno novca, au sezoni košta peni. I mnogi ljudi uzgajaju metvicu na svojim parcelama i mogu je zamrznuti u svojim potrebne količine besplatno, što je jako lijepo.
Kako zamrznuti mentu u obliku kockica: upute korak po korak s fotografijama:
Korak 1
Za rad će nam trebati svježa menta, multipraktik s metalnom oštricom, voda i forma za zamrzavanje leda.
Korak 2
Metvicu dobro operite, otkinite listiće i stavite s vodom u zdjelu multipraktika.
Korak 4
Nasjeckanu metvicu stavite u porcije u kalupe za led. Stavite u zamrzivač na 2-3 sata.
Korak 5
Smrznute kocke su spremne. Stavite ih u vrećicu za zamrzavanje i stavite u zamrzivač za dugotrajnu pohranu. Koristite po potrebi.
Trebat će nam:
- Staklenka s poklopcem
Sastojci:
- Svježa menta
Je li menta zamrznuta za zimu?
Metvica je jedna od najpoznatijih biljaka. U kulinarstvu se koristi u svježem, smrznutom i osušenom obliku. Menta je ugodnog osvježavajućeg ljutog okusa. Mentu karakterizira i oštra aroma uzrokovana visokim sadržajem mentola u biljci.
Menta se dodaje kod pripreme umaka, pića, slastica i pečenja kruha. Menta se dodaje salatama, juhama, jelima od mesa i ribe. Svježa metvica dodaje se pri kuhanju čaja i koristi se za ukrašavanje jela. I ako je u proljeće, ljeto i jesen svježa menta uvijek dostupna, onda je zimi ne možete uvijek pronaći u supermarketima.
Ispostavilo se da metvica jako dobro podnosi smrzavanje. Može se zamrznuti u porcijama tijekom sezone, a zatim koristiti za pripremu jela zimi. Smrznuta menta savršeno zadržava svoju boju, miris i okus. Može se dodati svim jelima umjesto svježeg.
Ovo je vrlo isplativo i praktično, jer zimi svježa metvica košta puno novca, au sezoni košta peni. A mnogi uzgajaju metvicu na vlastitim parcelama i mogu je besplatno zamrznuti u potrebnim količinama, što je vrlo drago.
Aromatična biljka se uzgaja u hrani, medicinske svrhe, za parfumeriju i kao ukrasna kultura. Dok je u fazi cvatnje, metvica ima umirujući miris koji potiče opuštanje. Sadnjom jednog jedinog korijena dobit ćete urod dovoljan za konzumaciju sljedeće sezone. svježe i pripreme za buduću upotrebu. Nakon što ste shvatili kako pohraniti mentu, svojoj ćete obitelji pružiti jedinstveni začin i lišće čaja cijelu zimu.
Uvjeti skladištenja metvice određuju prisutnost ljekovitih svojstava i arome u njoj. Kako bi se žetva korova dugo vremena, može se sušiti ili zamrznuti. Donedavno se sušenje smatralo jedinim načinom očuvanja usjeva. Međutim, kada se zamrzne, najveća količina ostaje u biljci. korisne tvari, izvorni okus i svijetli miris.
Priprema sirovina
Rezanje metvice za berbu počinje krajem lipnja i nastavlja se do jeseni:
- Vrijeme berbe određuje se prema početku cvatnje;
- Najbolje sirovine su biljke iz druge ili treće godine;
- Preporuča se sakupljanje biljaka u jutarnjim i večernjim satima, u nedostatku rose, po toplom, suhom vremenu;
- potrebno je odrezati trećinu grane jer eterična ulja i drugi djelatne tvari koncentriran u listovima, cvjetovima i vrhovima stabljika.
Prije kraja sezone pojavit će se svježi rast na preostaloj stabljici..
Kako čuvati svježu metvicu
Svježa menta dobro će se čuvati u hladnjaku tjedan dana. Da biste to učinili, grane su umotane u navlaženi ručnik ili stavljene u posudu. Ako metvicu želite staviti u plastičnu vrećicu, morate paziti da u posudu ne uđe zrak.
Sušenje metvice
Sušenje metvice ne zahtijeva puno truda i vremena:
- lakše je držati odrezane stabljike povezane u grozdove, koji se objese u zasjenjenoj, prozračenoj prostoriji;
- Predlaže se eksperimentirati i dodati grančice drugih biljaka u zbirku, dajući različite nijanse napitcima od metvice;
- Ako se rezane biljke stavljaju na palete za sušenje, slojevi ne smiju biti debeli. Sirovine se redovito miješaju.
Spremnost se određuje prema lišću - ako se lako odvajaju od stabljike i mrve, vrijeme je da se metvica nasjecka i spremi u pohranu papirnate vrećice i staklene posude.
Zamrzavanje biljke
Da bi imali cijele godine na stolu aromatično zelje, morate obratiti pozornost na zimski mraz. Danas postoji nekoliko opcija za zamrzavanje. U isto vrijeme, boja lišća je sačuvana, svjež okus I korisne karakteristike. Cijeli listovi koriste se za kuhanje čaja, ukrašavanje jela, spravljanje slastica i koktela. Usitnjeni pripravak pogodan je za umake i pečenje.
Cijeli listovi
Stavi se izrezano zelje hladna voda, bez obzira gdje raste, opere se pod mlazom vode i položi u tankom sloju na ručnike. Trebat će vam pola sata da se riješite viška vlage. Ubrzanje procesa moguće je miješanjem sirovina.
Osušena metvica se sortira: u male staklenke odn plastične posude polažu se veliki, zdravi listovi i gornji dio izdanaka. Neispravno je koristiti plastične vrećice: izradak postaje previše krhak. Napunjena posuda ide u zamrzivač.
Cijele grane
Zamrzavanje stabljika s lišćem nije zabranjeno. Debela vrećica se puni porcioniranim grozdovima metvice, pažljivo smota u cjevčicu i stavlja u zamrzivač. Tijekom postupka morate pratiti sigurnost lišća.
Sitno nasjeckan
Listovi metvice korisni su zimi u zdrobljenom ili pire obliku. Ova vrsta zamrzavanja može se jednostavno provesti u posebnim mini-kalupima ili raznim umetcima za slatkiše. S opranih grana otrgne se lišće i ostavi 10 minuta da se osuši. Pripremljene sirovine se sitno sjeckaju nožem ili zgnječe u miješalici. Dobiveni pire stavljamo u kalupe i stavljamo u zamrzivač. Smrznuti obradak se ulijeva u vrećice od gustog polietilena i hermetički zatvara.
U kockama leda
Za zamrzavanje listova mente u kockama leda potrebno je imati silikonske kalupe ili poseban spremnik. Nježni listovi i vrhovi stabljika u količini od 4-6 komada polažu se u ćelije i pune ohlađenim prokuhanu vodu. Praznine se stave u zamrzivač na nekoliko sati, izvade iz kalupa i prebace u plastične vrećice. Ova metoda zamrzavanja omogućuje vam da lišće ostane netaknuto, što izgleda povoljno i elegantno u raznim pićima.
Primjena praznina:
- Listovi u cjelini i vrhovi izdanaka prikladni su kao listovi čaja, osnova mirisnih, rashladnih pića, kompota i koktela. Ovaj pripravak je koristan kao dodatak u varivo od povrća, pirjano meso i perad, salate, prva jela, složenci od žitarica i svježeg sira, kolači od sira.
- Grančice se koriste kao sastojak mesa i rolice od povrća, jela kuhana na pari ili pečena u foliji.
- Kockice leda izvrsne su u osvježavajućim pićima, a posebno su aktualni za Mojito.
- Nasjeckana menta služi kao aroma svim vrstama umaka, pečenja te voćnih ili povrtnih salata.
Nije važno u kojem obliku čuvate metvicu, ova biljka će donijeti dobrobiti i ostaviti ugodan okus.
Učitavanje...