Kako i kada jesti bademe. Kako odabrati i gdje kupiti. Bademi su bogati nezasićenim mastima

Bademi se smatraju vrijednima prehrambeni proizvod I izvrsna poslastica. Njegovo korisna svojstva bili poznati u davna vremena i nisu zaboravljeni ni u naše vrijeme. Bademovo ulje naširoko se koristi ne samo u prehrambenoj industriji, već iu industriji parfema i farmaceutskoj industriji.

Bademe često nazivaju najviše zdrav orah, iako je zapravo tvrdo koštuničavo voće. Raste u obliku grma ili stabla s crvenkastim granama. Vrlo lijepa u proljeće tijekom cvatnje, kada su sve grane prekrivene bijelim i ružičastim cvjetovima suptilna aroma. Uzgajana su stabla badema Stara Grčka i Rim. Danas su njegovi najveći proizvođači SAD, Kina i većina mediteranskih zemalja. U kulturi se koriste tri njegove vrste: slatka, gorka i tankih stijenki.

Svima je poznat gorak okus badema, iako zapravo jest slatki bademi. Bitter sadrži mnogo opasnih tvari - amigdalin glikozid, čijom se razgradnjom oslobađa cijanovodična kiselina. Bez ovih badema se ne može jesti prethodna obrada, obično se koristi u industriji parfema.

Korisna svojstva badema

Bademi sadrže proteine, masna ulja i dijetalna vlakna. Sadrži puno. Bademi sadrže puno vitamina E koji štiti stanice organizma od starenja. B1 (tiamin) sudjeluje u metabolizmu, opskrbljujući tijelo energijom i jačajući imunološki sustav. B2 (riboflavin) je dio mnogih enzima i neophodan je u sintezi hemoglobina. B6 (piridoksin) poboljšava rad živčani sustav, sudjeluje u hematopoezi. Vitamin B9 (folna kiselina) smanjuje razinu kolesterola u krvi i na taj način sprječava razvoj kardiovaskularne bolesti, poboljšava rad jetre.

Među blagotvornim svojstvima badema poznat je visok sadržaj vitalnih hranjivih tvari ljudskom tijelu mikroelementi: kalij, fosfor, željezo, cink, mangan.

Zrna slatkih badema koriste se u ishrani od davnina narodna medicina za anemiju, bronhijalnu astmu, nesanicu, migrenu pa čak i dijabetes. Bademi su korisni kao antitusik i korišteni su kao protuupalno sredstvo za bolesti grla. Utječe na potenciju i ublažava mamurluk.

Bademi normaliziraju rad jetre i slezene i imaju blagi koleretski učinak. Također ima antikonvulzivna svojstva, propisuje se kao laksativ i koristi se kao sredstvo za povećanje apetita. Za poticanje apetita preporuča se uzimati bademovo ulje oralno natašte 3 puta dnevno po 3-4 kapi.

Bademi su korisni za osobe koje se oporavljaju od teške bolesti. Ovo i visokokalorični proizvod, i pravo skladište vitamina i mikroelemenata.

Neki stručnjaci ističu blagotvorno djelovanje badema u čišćenju bubrega od sitnih kamenaca.

Još jedno korisno svojstvo badema je njegova sposobnost da umiri živčani sustav i poveća njegovu otpornost na stres. Redovita uporaba mala količina Orašasti plodovi liječe nesanicu. Također se vjeruje da bademi potiču rađanje originalnih kreativnih ideja i daju osjećaj blagostanja.

Bademovo ulje regulira ravnotežu vode i lipida u koži, potiče proces regeneracije stanica. Služi kao osnova za ljekovite i kozmetičke masti koje omekšavaju kožu i djeluju protuupalno. Koristi se kao učinkovit pravni lijek za liječenje dekubitusa kod teških bolesnika.

Bademovo ulje jedan je od najboljih prirodnih lijekova za jačanje kose i ubrzavanje njezina rasta. Hrani kosu, povećava njenu fleksibilnost, elastičnost i sjaj. Bademovo ulje je blagotvorno i za suhu i za masnu kosu.

Kako bademi mogu biti opasni?

Badem visokokalorični proizvod, njegov prekomjerna upotreba može dovesti do debljanja. Iako, kako korisna komponenta, uključen je u sastav za mršavljenje.

Osim svojih korisnih svojstava, bademi imaju i neke mjere opreza pri uporabi. Može biti štetno, pa čak i opasno. Opasnost od badema je u tome što su za neke ljude oni aktivni alergen. Alergijski učinak badema može se izraziti u otežanom disanju, svrbežu i oticanju usta i grkljana. To se događa rijetko, ali djeci ne smijete davati puno jezgri, pogotovo ako prije nisu koristila ovaj proizvod.

Strogo je zabranjeno jesti nezrele gorke bademe. Otrovne tvari koje sadrži mogu biti smrtonosne. Pravilnom obradom isparavaju, te se u malim količinama mogu koristiti u homeopatske svrhe u liječenju određenih bolesti.

Upotreba badema

Bademi se nalaze u nekim vrstama čokolade i bombona. Daje suptilan okus likerima.

Gorki bademi sadrže eterična ulja, uglavnom se koristi za kuhanje bademovo ulje. Bademovo ulje korisna je komponenta u proizvodnji sapuna, krema i balzama za kosu. Svoju primjenu nalazi i u farmaceutskoj industriji.

Pogača koja ostane nakon prešanja bademovog ulja koristi se za izradu halve ili kao hrana za kućne ljubimce.

Čak ni ljuske iz sjemenki badema ne nestaju - one služe kao sirovina za izradu aktivni ugljen. Također se koristi kao sredstvo za aromu i boju za konjake i likere.

Kako jesti bademe

Jezgre badema jedu se svježe, posoljene ili pržene, koriste se u slasticarnica kao dodatak sladoledu i jogurtu. Slani i prženi slatki bademi dolaze u obzir u većini zemalja svijeta najbolja grickalica za koktele, pivo. Bademi se obično prodaju u tvrdoj ljusci, koja pouzdano štiti "maticu". Korisno je znati jednostavnu tajnu, kako

Bademi sadrže mnogo hranjivim tvarima, te stoga korisne za promicanje zdravlja. Pomaže u ublažavanju stresa i smiruje živce, snižava kolesterol i razinu šećera u krvi, čime se sprječava razvoj ateroskleroze i dijabetes melitus. Pogledajmo prednosti i štete od badema i kako ih pravilno konzumirati.

Karakteristično

Raste u zemljama kao što su Iran, Saudijska Arabija, Libanon, Turska, Sirija, Jordan i Izrael. Trenutno se njegov uzgoj može naći u mnogim dijelovima svijeta. Plodovi ovog prekrasnog stabla su bademi, odnosno duguljaste i spljoštene koštunice, duge do 6 cm. Imaju vlaknastu strukturu, vanjske zelenkaste boje.

Bademi dolaze u dvije varijante: slatki i gorki. Poznatiji i komercijalno dostupniji su slatki bademi. Od njih se pravi marcipan, ali i ulje koje se koristi za njegu kože i kose. konzumiran u velikim dozama, jak je otrov. Sadrži amigdalin koji mu daje karakterističnu aromu. U tijelu se ovaj spoj pretvara u otrovni cijanovodik. Ova vrsta badema koristi se za proizvodnju mirisa i u farmaciji.

Nutritivna vrijednost i kalorijski sadržaj badema

Nisu uzalud bademi na popisu najbrojnijih hranjive namirnice. Orašasti plodovi sadrže dosta proteina (oko 20%). Oni su veliki izvor nezasićene masne kiseline i netopiva vlakna. I također ovo blago minerali, uključujući:

magnezij (100 g badema sadrži oko 270 mg magnezija, što pokriva 60% dnevne potrebe za ovim elementom);
kalcij;
cinkov;
kalij;
fosfor.

Bademi su dobar izvor vitamina, posebno vitamina E, vitamina B (uključujući B2, B3, B6, folnu kiselinu). Orašasti plodovi sadrže fenilalanin, aminokiselinu koja blagotvorno djeluje na živčani sustav.

One koji žele znati koliko badema možete pojesti dnevno vjerojatno će zanimati činjenica da unatoč visokim hranjiva vrijednost proizvoda, treba ga konzumirati umjereno. Ovi orašasti plodovi sastoje se od 50% masti, pa su vrlo kalorični. 100 g proizvoda sadrži oko 590 kcal. Prema nutricionistima, ljudi bi se trebali ograničiti na najviše 30 badema dnevno.

Bademi su dobri za srce

Korisna svojstva badema za kardiovaskularni sustav potvrdile su mnoge neovisne studije. Zbog prisutnosti nezasićenih masnih kiselina i velike količine vitamina E u orašastim plodovima, ne samo da jačaju krvne žile i snižavaju krvni tlak, već i smanjuju stvaranje aterosklerotičnih plakova. To pak štiti od pojave arterioskleroze, koronarne bolesti, moždanog udara i infarkta miokarda.

Održavanje normalne funkcije mozga

Bademi su bogat izvor mnogih hranjivih tvari koje pomažu u razvoju i održavanju zdrav rad ljudski mozak. Orašasti plodovi sadrže dva važne veze za mozak: riboflavin i L-karnitin. Pospješuju aktivnost mozga i smanjuju rizik od razvoja Alzheimerove bolesti. Istraživanja su pokazala da prehrana bogata bademima i bademovim uljem može poboljšati cjelokupno zdravlje i rad živčanog sustava.

Bademi su dobri za imunitet i vid

Jedenje badema je na dobar način ojačati imunološki sustav. Uključivanjem orašastih plodova u prehranu ne samo da ćete izbjeći gripu i prehladu, već ćete osigurati i brže zacjeljivanje rana i akni te poboljšati stanje vaše kose i noktiju. Ova svojstva su posljedica prisutnosti velike količine cinka i vitamina B2 u bademima. Potonji je od velike važnosti za pravilno funkcioniranje vida, jer štiti od katarakte (progresivno zamućenje leće).

Zaštita od dijabetesa

Bademi konzumirani nakon obroka pomažu smanjiti porast glukoze u krvi i razine inzulina. To pruža učinkovitu zaštitu od opasnih skokova šećera u krvi, posebno kod dijabetičara, koji često pate od velikih obroka ili hrane s neočekivanim visoka razina Sahara. Orašasti plodovi pomažu regulirati apsorpciju i preradu glukoze, čineći cijeli metabolički proces puno lakšim, a time i sigurnijim.

Održavanje zdravlja kostiju

Bademi su izvrstan izvor mnogih vitamina i minerala, uključujući i fosfor. Što ima značajan utjecaj na dugovječnost i snagu kostiju i zuba te također pomaže u prevenciji nastanka bolesti povezanih sa starenjem kao što je osteoporoza.

Bademi i mršavljenje

Bademi, iako su bogati mastima i kalorijama, potiču mršavljenje. Esencijalne masne kiseline koje sadrže reguliraju metabolizam i sprječavaju stvaranje viška masnog tkiva. Osim toga, ovi orašasti plodovi sadrže puno vlakana (12,5/100 g) koja brzo i dugotrajno ispunjavaju želudac, pružajući tijelu osjećaj sitosti. Dugotrajno žvakanje dva ili tri badema dokazano je da se nosite s napadima gladi.

Naravno, bademi neće dati očekivani učinak mršavljenja ako ih konzumirate u velikim količinama. Najbolje je nekoliko puta tjedno pojesti samo šaku ovih orašastih plodova, umjesto druge hrane (a ne kao odvojeni međuobrok). Pretjerana konzumacija može dovesti ne samo do prekomjerne težine, već i do zatvora (s obzirom na visok udio masti).

Izvrsna njega kože

Dobrobiti korištenja badema za zdravlje kože poznate su već jako dugo. Masaža bademovim uljem često se preporučuje novorođenčadi. Bademovo mlijeko dodaje se sapunu jer izvrsno popravlja opće stanje i izgled kože. Sirovina badema uobičajena je komponenta mnogih kozmetika dizajniran za svakodnevnu njegu tijela.

Bademi u prehrani trudnica

Mnogi ljudi su zainteresirani za vrijeme trudnoće. Ovi orašasti plodovi sadrže folnu kiselinu koja pomaže u smanjenju učestalosti urođenih mana kod novorođenčadi. Potiče rast zdravih stanica i stvaranje novog tkiva, a također sprječava defekte neuralne cijevi. Liječnici redovito prepisuju folnu kiselinu trudnicama kako bi osigurali pravilan razvoj bebe i podržali zdravlje majke.

Bademi su također odličan način riješite se mučnine tijekom trudnoće i žgaravice, koja se često javlja u drugom i trećem tromjesečju. Orašasti plodovi neutraliziraju kiseline u želucu i time otklanjaju neugodan osjećaj pečenja.

Bademi za vegetarijance i sportaše

Bademi su drugi (nakon pistacija) najbogatiji izvor proteina među orašastim plodovima. Sadrži ga čak više nego neke mahunarke, na pr. bijeli grah. Stoga se ovaj proizvod preporučuje uključiti u prehranu vegetarijanaca. Osim toga, bademi su bogati argininom, aminokiselinom koja poboljšava rad mišića, zbog čega i sportaši vole bademe.

Kontraindikacije

Unatoč popularnosti badema, dobrobiti i štete ovog proizvoda su usko povezane, pa morate biti oprezni kada ga uključujete u svoju prehranu. Najveći nedostatak ovih orašastih plodova je njihov sadržaj oksalata. Njihova prekomjerna količina u tijelu može dovesti do mnogih razne bolesti. Zbog toga bi konzumaciju badema trebale izbjegavati osobe koje imaju problema s bubrezima i žučni mjehur.

U kojem obliku se jedu bademi?

Morate znati kako pravilno jesti bademe kako bi se njihova korisna svojstva u potpunosti odrazila na zdravlje tijela. Preporuča se jesti ove orašaste plodove sirove, po mogućnosti natašte, kako bi se poboljšala i ubrzala apsorpcija hranjivih tvari. Prije konzumacije možete ih potopiti u vodu preko noći. Nekoliko je razloga za konzumiranje badema u ovom obliku:

Izlaganje orašastih plodova visokoj toplini (prženje, pečenje, kuhanje) ne samo da uništava mnoge hranjive tvari, uključujući vitamin E, već i pretvara zdrave nezasićene masne kiseline u štetne trans masti.
Namakanje badema aktivira niz enzima, čineći ih mekšima i lakše probavljivima. Bademe treba namakati 12 sati, nekoliko puta mijenjajući vodu (bez prelijevanja kipućom vodom); stoga ove orašaste plodove možete čuvati u hladnjaku nekoliko dana.

Ostaje još jedno pitanje - može li se jesti badem s ljuskom? Istina, ljuska ovih orašastih plodova sadrži vlakna i vitamin E, no, nažalost, u njoj se nalaze i oni koji smanjuju apsorpciju mnogih hranjivih tvari, posebice magnezija, kalcija i željeza. Zbog toga se bademe prije konzumiranja preporuča oguliti (nakon namakanja to neće stvarati poteškoće).

Od davnina su mnogi narodi vjerovali bademi, korisna svojstva koji je neosporan, simbol plodnosti, blagostanja i bračne sreće. Stablo badema je biljka koja pripada obitelji Rosaceae. Azija se smatra rodnim mjestom ove biljke. Danas se donosi iz Sjedinjenih Država, Sirije, Irana, Španjolske i Italije. Svake godine širi se zemljopis proizvodnje ove kulture. Postoji četrdesetak vrsta badema. Uzgajivači nastavljaju razvijati sorte biljaka koje su otpornije na različite klimatske uvjete.

Badem. Fotografija

Bademi dobro rastu na suhim padinama i siromašnim tlima. Ali ne podnosi nedostatak kalcija u tlu. Ne voli sjenovita mjesta i ne zahtijeva puno vlage. Iako drvo može živjeti sto trideset godina, ono će donositi plodove samo pedeset godina. Razmnožavanje se događa iz "beba" koje proizlaze iz korijena drveta ili kosti. Usjev je otporan na mraz, ali proljetni mraz i hladna kiša mogu uzrokovati propadanje usjeva. Biljka raste kao grm ili drvo. Njegova visina može doseći šest metara.

Listovi stabla badema su dugi i imaju šiljasti kraj. Lijepo i obilno cvjeta ružičastom bojom. Nakon cvatnje formiraju se plodovi - koštunice. Do sazrijevanja mekani dio ploda se osuši i suha kora nestane. Dok bademi sazrijevaju, nalikuju zelenim breskvama. Težina sjemenke badema kreće se od 1 do 5 grama.

Sorte badema

Zahvaljujući zaštitnoj ljusci, jezgre zadržavaju svoja svojstva dugo vremena. korisne kvalitete, jer ne dolaze u dodir s kisikom i ultraljubičastim zrakama. Pročišćene jezgrice dugotrajno skladištenje mogu izgubiti svoja biološki aktivna svojstva. U prirodi rastu slatki i gorki bademi. Slatka zrna su ovalnog oblika.

Gorki bademi su pogodni za izradu bademovog ulja koje se koristi kao aroma za pića. Zrnca gorkog badema sadrže veliki broj amigdalin – do 4%. Kad jednom uđe u tijelo, ova se otrovna tvar razgrađuje na cijanovodična kiselina i benzaldehid. Gorki bademi se ne jedu. Posebno je opasno za djecu. Samo deset nukleola može ozbiljno naškoditi njihovom zdravlju, pa čak i dovesti do smrti. Za odraslu osobu smrtonosna količina otrova sadržana je u pedeset gorkih zrna. U slučaju trovanja otrovnim žitaricama treba odmah pozvati liječnika.

Gorčina badema dolazi od tvari koja se zove amigdalin glikozid. Zanimljiva činjenica: Nakon toplinske obrade tvar koja je bila otrovna postaje sigurna. Stoga se zrna gorkih oraha, ako su kalcinirana, mogu sigurno jesti. Samo još zadržavaju gorčinu.

Postoji još jedna vrsta badema - krhka. Jezgre ove sorte su slatkog okusa, a kora im je vrlo tanka. Badem se razlikuje i po debljini kore. Ovdje se dijele na sorte s debelom kožom, debelom kožom, mekom kožom i papirnatom kožom. Bademi s korom od papira vrlo su zgodni za jelo, ali ne podnose dobro transport i skladištenje.

Slatki bademi. Prednosti i štete proizvoda

Slatki badem, koji sadrži oko 570 kalorija na 100 grama zrna, zdrava je hrana za ljude. Njegova jezgra sadrže 50-60% masna ulja. Ovaj sastav još uvijek uključuje 10% zasićenih masti, koje su štetne za tijelo. Ostatak predstavljaju mononezasićene masti, koje se smatraju idealnim za apsorpciju. Proteini u proizvodu su do 30%; bademi sadrže rekordnu količinu proteina.

Bademi su bogati vitaminima B skupine, a sadrže i vitalni vitamin E. Dovoljna količina kalcij, fosfor, magnezij, željezo, kalij. Što se tiče sadržaja kalija, proizvod je samo malo inferioran. Po sadržaju magnezija i cinka orašasti plodovi zauzimaju treće mjesto među svojim srodnicima. Ali nijedan od njih nema toliko kalcija kao bademi. A ako biološki sumiramo sve sadržaje djelatne tvari, jezgre badema ostaju na prvom mjestu među svim vrstama orašastih plodova.

Budući da bademi sadrže veliku količinu kalcija i vitamina E, bit će korisni za osobe s anemijom, očnim bolestima, grčevitim mišićnim kontrakcijama i nesanicom. Uz povećanu kiselost, žitarice mogu regulirati stvaranje kiseline u želucu. Bademi se koriste za peptički ulkusiželuca i crijeva. Preporuča se davati djeci s nedostatkom funkcija u tjelesnom razvoju. Odrasli u ljekovite svrhe Morate uzeti do petnaest zrna tri puta dnevno. Djeci se daje norma u obliku praha u mekoj hrani.

Dvije porcije badema tjedno smanjuju rizik od infarkta miokarda. Proizvod je u stanju zaustaviti degradaciju mozga u starijoj dobi. Biološki aktivni elementi i vitamin E koji se nalaze u bademima i manifestacija ateroskleroze. A vitamini skupine B obavljaju nezamjenjiv posao, održavajući kožu, kosu i nokte u dobrom stanju. Jedenje žitarica pomaže u uklanjanju toksina i otrova iz tijela, pomaže u čišćenju tijela i krvi. Bademi i proizvodi koji ih sadrže koriste se kao koleretsko sredstvo i korisni su za jačanje muške potencije.

Do ljekovita svojstva bademi su postali učinkovitiji, prikladnije je jezgre konzumirati sa šećerom. U potpunosti olakšava proces prerade i apsorpcije proizvoda u tijelu. Kada konzumirate bademe, morate imati na umu njihov sadržaj kalorija i tešku probavu. Orašasti plodovi koji se jedu u neograničenim količinama mogu samo naštetiti. Optimalan dnevni unos je šaka jezgrica do 30 grama.

Mnogo je manje kontraindikacija za konzumaciju slatkih badema nego gorkih. Ali ipak postoje. S oprezom ga trebaju jesti osobe sklone alergijama. Pošto slatki badem ima ogroman iznos kalorija, ne smiju ga jesti oni koji imaju višak kilograma. Orah može uzrokovati lupanje srca, vrtoglavicu i pretjerano uzbuđenje, au nekim slučajevima čak i trovanje drogama.

Primjena u medicini

Stotinama godina iscjelitelji su propisivali bademe za liječenje astme, migrene, anemije i gubitka osjeta u gornjim i donjim ekstremitetima. Od gorkih badema izrađuju se pripravci za vanjsku upotrebu, a od slatkih badema u liječenju unutarnjih bolesti. Koristi se za prevenciju malignih tumora, budući da je vitamin E sadržan u orahu snažan antioksidans koji može zaštititi tjelesne stanice od degeneracije. Emulzije od zrna badema ublažavaju manifestaciju bolesti probavni trakt: ublažava bol, ublažava zatvor, obavija sluznicu, štiti je od iritacije.

Bademovo ulje ublažava upalu. Koristi se za razrjeđivanje kamfora za injekcije, a od njega se prave i ljekovite masti. Ukapati u uši protiv bolova i tinitusa. Ulje se koristi za modrice i ozljede. Bademovo brašno s medom dobro je za herpes. Samo 10 zrna badema može ublažiti žgaravicu. Gorki plodovi naširoko se koriste u izradi homeopatski lijek za liječenje difterije, bolesti uha, astme, suhog kašlja. Kapi gorkog badema koriste se u malim dozama (po 7 kapi) protiv nadutosti i za poboljšanje apetita.

Bademi olakšavaju odlazak na dijetu. 100 grama proizvoda dnevno zadovoljit će vašu glad. U isto vrijeme, osoba se može osjećati dobro tijekom dana, jer orasi imaju malo glikemijski indeks. Stoga konzumacija sjemenki badema blago povećava razinu šećera u krvi. Dakle, moguće je dugo vremena ne osjećati glad. Konstantna razina šećera jamči sitost organizma.

Budući da bademi pomažu normalizirati i smanjiti razinu šećera u tijelu, propisuju se pacijentima s dijabetesom. Jezgre su posebno korisne za oboljele od dijabetesa tipa 2, kao i za pacijente koji su pokazali preddijabetes. Proizvod se može koristiti za liječenje dijabetesa, kao i za prevenciju. Zahvaljujući svojstvu badema da normalizira razinu kolesterola u krvi, smanjuje vjerojatnost dijabetesa.

Bademi sadrže dosta mineralnih soli koje su neophodne trudnicama. Ginekolozi preporučuju uzimanje badema tijekom trudnoće. Ovaj najbolji izvor magnezij Mikroelement se također propisuje ženama u obliku tableta. Ovaj lijek ublažava pretjeranu napetost mišića i sprječava grčeve. 30 grama jezgrice sadrži dnevna norma magnezij - 80 mg. Vitamin E, kojim proizvod obiluje, potiče normalnu trudnoću. Zrna oraha spašavaju trudnicu od zatvora. Za ublažavanje bolova i oteklina u leđima propisuje se mješavina: 100 g. bademovo ulje, 7 kapi ulja lavande i po 3 kapi nerolija i sandalovine. Bademi su dobri za dojenje.

Bademovo ulje

Zrna badema sadrže od 40 do 60% masnih ulja. primati kvalitetan proizvod Koristi se metoda hladnog prešanja. Ulje se priprema od slatkih sorti badema. Vrlo se lako upija na površini kože. Ulje sadrži od 60 do 80% mononezasićenih kiselina, 15-25% višestruko nezasićenih kiselina, karotin, vitamin B2, vitamin E, amigdalin. Skup mikroelemenata: željezo, cink, magnezij, fosfor, natrij, šećer, proteini.

Ulje se široko koristi za izradu kozmetike, ali iu medicinske svrhe. Proizvod je superioran u smanjenju kolesterola u krvi. Može se boriti protiv upale, pomaže kod opeklina. Ulje daje kozmetički učinak za bilo koji tip kože. Također pomaže u dobrom oporavku nakon dugotrajne bolesti i dobivanju kilograma koji nedostaju.

Preporuča se piti nešto manje od žličice bademovog ulja dnevno kao sedativ, protuupalni, ekspektorans i analgetik. Korisno za upalu srednjeg uha, nadutost i plućne bolesti. Stvara dobar učinak kod stavljanja obloga. Pacijenti vezani za krevet propisani su za prevenciju dekubitusa.

Kako odabrati bademe? Kako čuvati bademe?

Najbolje je kupovati bademe u ljusci. Potrebno je paziti da je ljuska netaknuta, bez hrđavih naslaga, bez plijesni. Plodovi moraju biti ujednačene boje i sličnog oblika. Morate odabrati orahe po mirisu. Ako su bademi dobri, onda im je miris ugodan i svjež. Ne biste trebali kupovati užegle bademe. Proizvod u zatvorenim vrećicama bit će kvalitetniji jer je manje izložen atmosferskim utjecajima.

Ako vam se ponude prženi bademi, najbolje je kupiti orahe koji su prženi bez ulja. Izbjegavajte kupnju hrane koja je obložena šećerom, kukuruznim sirupom ili konzervansima.

Ostavite li kupljene bademe u otvorenoj posudi, brzo će se pokvariti i poprimiti užegli miris jer sadrže masne kiseline i ulja. Najbolje se čuva u stakleno posuđe, na hladnom mjestu. Bademi se mogu čuvati u čvrsto pakiranim posudama zamrzivač. Proizvod će biti svjež u hladnjaku dugo vremena. Blagotvorna svojstva badema najbolje se čuvaju kada ostanu u ljusci.

Bademi su jedan od naj popularne vrste orasi, čije su dobrobiti za tijelo višestruke. Istina, orah također ima štetu. Pogotovo ako ga neispravno koristite.

Spoj

100 grama sadrži:

12,5 g biljna vlakna;
21,4 g proteina;
50 g masti, od čega su 32 g mononezasićene masne kiseline;
8,9 g ugljikohidrata;
132% dnevne doze vitamina E;
114% mangana;
71,4% magnezija;
i također dovoljno velike količine antioksidansi, bakar, vitamin B2 i fosfor.

Kalorični sadržaj badema je 574,8 kcal na 100 grama. U isto vrijeme, 10-15% kalorija se ne apsorbira, jer se nalaze u mastima, koje ljudsko tijelo teško razgrađuje.

Glavna korisna svojstva

Bademi imaju tri glavna terapijska svojstva:

promiče zdrav kardiovaskularni sustav;
sprječava dijabetes;
pomaže u mršavljenju.

Pogledajmo svaki od njih detaljnije.

Održavanje zdravlja srca i krvožilnog sustava

Bademi su bogati nezasićenim masnim kiselinama, sličnim onima koje nalazimo u maslinovo ulje, flavonoidne antioksidanse i vitamin E. Takav koktel neobično blagotvorno djeluje na zidove krvne žile, smanjuje ozbiljnost upalnih reakcija u njima i pomaže u normalizaciji lipidnog profila.

Utjecaj komponenti oraha poboljšava kardiovaskularni sustav i pomaže u izbjegavanju srčanog i moždanog udara.

Dokazano je da dnevni unos 40 grama orašastih plodova može smanjiti razinu lipoproteina niske gustoće ("lošeg" kolesterola - LDL) na 5,3 mg/dL i istovremeno blago povećati razinu lipoproteina visoke gustoće.

Međutim, nije ni u tome poanta. Uostalom. Postaju doista opasni kada oksidiraju. Dakle, polifenolni antioksidansi u bademima, zajedno s vitaminom E prisutnim u njima, pomažu u sprječavanju oksidacije lipoproteina niske gustoće i time sprječavaju razvoj ateroskleroze.

Još jedna važna kvaliteta ovih orašastih plodova koja im pomaže u održavanju zdravlja kardiovaskularnog sustava je njihov visok sadržaj magnezija. A nedostatak ovog elementa dovodi do stabilnog povećanja krvnog tlaka.

Sprječavanje dijabetesa

Magnezij u bademima koristan je ne samo za održavanje odgovarajuće razine krvnog tlaka, već i za normalizaciju šećera u krvi. Nedostatak ovog mikroelementa jedan je od okidača za razvoj dijabetes melitusa tipa 2. Gotovo 40% ljudi koji boluju od ovih bolesti ima nedostatak magnezija. A kada se razina mikroelemenata vrati u normalu, simptomi dijabetesa osjetno slabe.
Orašasti plodovi bogati su mononezasićenim masnim kiselinama i vlaknima. Zajedno, te tvari usporavaju apsorpciju ugljikohidrata iz hrane. A to omogućuje izbjegavanje naglih promjena razine glukoze u krvi, koje doprinose nastanku dijabetesa.

Pomoć pri mršavljenju

Svi orasi su . Međutim, bademi se posebno ističu. Zašto?

Vlakna plus zdrave masti a proteini ovih orašastih plodova savršeno su zasitni. Stoga pomažu u izbjegavanju drugih grickalica. Utvrđeno je da osobe koje dnevno unose 40-50 grama badema značajno smanjuju ukupan broj kalorija koje dnevno unose u svoje tijelo. I to postižu bez osjećaja napadaja gladi.
Proizvod sadrži masnoće koje ljudi izuzetno teško probavljaju. Ovi spojevi čine 10-15% ukupnih kalorija. Pokušavajući apsorbirati te tvari, tijelo troši puno energije. Zbog toga se vjeruje da bademi ubrzavaju metabolizam.
Smanjenje stope apsorpcije ugljikohidrata iz hrane, koje osiguravaju orasi ove vrste, omogućuje izbjegavanje naglih promjena šećera u krvi. I, posljedično, masovno oslobađanje inzulina. To povećava osjetljivost tjelesnih stanica na inzulin. Što je iznimno važno za mršavljenje. Budući da svi ljudi pate prekomjerna težina, otporni su na ovaj hormon.
Visok sadržaj antioksidansi pomažu smanjiti razinu kronične upale. To je također značajno za normalizaciju tjelesne težine. Budući da većina ljudi koji trebaju smršaviti eliminira prisutnost markera kronične upale u krvi. Čak i ako im se čini da su sasvim zdravi i ništa im ne “izbija”.

Za što su još dobri bademi?

Proizvod sadrži mnogo različitih biološki aktivnih spojeva. Stoga su dobrobiti koje donosi tijelu opsežne. Osim gore opisanog glavnog ljekovitog učinka, orah može:
boriti se protiv oksidativnog stresa, a time i spriječiti pojavu raka i preranog starenja;
spriječiti kognitivne poremećaje, poput Alzheimerove bolesti (zbog prisutnosti riboflavina);
poboljšati izgled kože (ovo je posebna korist od badema za žene);
poboljšati apsorpciju vitamina topivih u mastima;
održavati pravilnu probavu;
održavati zdravlje zuba.

Kako ga pravilno koristiti?

Sirovo. Bademi koji su pečeni, pošećereni ili tretirani bilo kojim drugim industrijske metode obrada više ne donosi nikakvu korist tijelu. Naprotiv, može uzrokovati štetu. Budući da se masti prisutne u ovom orahu oksidiraju kada visoke temperature.
Budući da proizvod sadrži , dobro je orašaste plodove prije upotrebe namočiti. Da biste to učinili, potrebno ih je napuniti hladnom vodom 12-24 sata.
Mnoge ljude zanima odgovor na pitanje kako oguliti bademe. Evo detaljnih video uputa kako to učiniti.

Ali ni pod kojim okolnostima ne biste ga trebali koristiti. Budući da se u kori oraha nalazi dobra polovica svih antioksidansa. Osim toga, da bi skinuli kožicu, bademe je potrebno zagrijati, no to mu se ne preporučuje.

Jesu li korisni? bademovo brašno i maslac od oraha?

Da. Ali samo ako su im jedini sastojak orašasti plodovi. Pronalaženje takvih proizvoda na tržištu nije tako lako.

Koja je potencijalna šteta?

Moguć je razvoj alergije.

Orašasti plodovi također mogu biti kontaminirani patogenim bakterijama i gljivicama. Stoga ih je potrebno temeljito oprati prije jela.

Svi ostali nuspojave primjenjuju se samo na slučajeve prekomjerna upotreba bademi

Dakle, ako svaki dan jedete mnogo nenamočenih orašastih plodova, možete smanjiti unos mnogih važnih mikroelemenata u organizam.

Moguće je predoziranje vitaminom E, ali da biste to postigli, morate jesti nevjerojatne količine.

I, naravno, treba napomenuti visok sadržaj kalorija bademi Da, pomaže vam da smršavite. Ali samo ako se konzumira u odgovarajućim količinama (40-50, maksimalno 100 grama dnevno). Ako je dopuštena doza značajno prekoračena, set od višak kilograma.

Bademi: korisna svojstva i kontraindikacije. Zaključci

Moguća šteta povezana s vjerojatnošću pojave alergijske reakcije, kao i kod “predoziranja” orašastim plodovima.