Dečki, uložili smo dušu u stranicu. Hvala ti na tome
da otkrivate ovu ljepotu. Hvala na inspiraciji i naježenosti.
Pridružite nam se Facebook I VKontakte
Put do srca cijelog čovječanstva, ne samo muškaraca, vodi kroz želudac. Eto zašto web stranica Za vas sam prikupio 15 jela koja bi bilo super znati majstorski skuhati. Mogu postati vaša prepoznatljiva jela, a vaša će vam obitelj na tome biti samo zahvalna. Dobar tek!
Makaroni sa sirom
Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Za umak otopite maslac (1/2 štapića), dodajte 4 žlice brašna, sve umutite, dodajte oko 2,5 šalice mlijeka ili vrhnja i opet umutite. U umak dodati začine, umućene žumanjke (2 kom) i naribani meki sir. Stavite umak na srednju vatru nekoliko minuta, miješajući. Prelijte umak preko tjestenine i stavite u pećnicu na 10 minuta ili dok ne porumeni. Nakon kuhanja jelo možete posuti preostalim naribanim sirom.
Talijanski omlet fritaja
Zagrijte pećnicu. Umutite 8 jaja, 1/4 šalice mlijeka, sol i papar u velikoj zdjeli. Ostaviti sa strane.
U gusanoj tavi na srednje jakoj vatri ispecite 3 šnite slanine. Dodajte 1/2 nasjeckanog luka, šalicu cherry rajčica i šaku listova cvjetače ili blitve. Kuhajte oko 30 sekundi i zatim ulijte smjesu od jaja u tavu. Po vrhu pospite naribani sir. Omlet najprije držite na ringli 30 sekundi, a zatim ga stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 10 minuta.
Savršena piletina u pećnici
Za pripremu savršene piletine u pećnici potrebna su vam samo tri sastojka: papar, sol i sama piletina. Najprije morate pustiti meso da dosegne sobnu temperaturu. Piletinu nemojte prati pod vodom – sve moguće bakterije ubit će visoka temperatura u pećnici. Zagrijte pećnicu na 230°C. Papirnatim ručnicima osušite piletinu iznutra i izvana. Dobro ga posolite i popaprite – i to iznutra. Zavežite pile debelim koncem, počevši od nogu. Zatim ga pospite preostalim paprom i soli i stavite peći u zagrijanu pećnicu 50-60 minuta. Za to vrijeme nemojte ga skidati niti podmazivati uljem. Nakon što prođe potrebno vrijeme, izvadite piletinu i ostavite da odstoji 15 minuta. Tek nakon toga možete početi skidati konac i pripremati meso za posluživanje.
Pečeno povrće
Zagrijte pećnicu. Pomiješajte svo povrće: 1 veću glavicu brokule, nasjeckanu tikvicu, šalicu cherry rajčica, 3 mrkve narezane na kolutiće, gljive. Dodajte im 1/4 šalice maslinovog ulja, 2-3 žličice soli i mljevenog crnog papra. Povrće podijelite na dva jednaka dijela. Svaku porciju povrća pecite 35-40 minuta, svakih 15 minuta izvadite iz pećnice i promiješajte.
Sendvič sa sirom na žaru
Pripremite 2 kriške sendvič kruha, 2 štapića maslaca, 2 kriške sira i sol. Otopite 1 komad maslaca u tavi na laganoj vatri. Prepecite kruh s jedne strane, lagano ga pomičući kroz tavu. Izvadite kruh iz posude, na jedan komad stavite ploške sira, a na drugi komad, tako da pečene strane kruha budu unutra. Opet otopite maslac u tavi i pecite sendvič s obje strane na laganoj vatri, pažljivo ga pomičući po tavi da ne zagori.
Brownie s kakaom
Zagrijte pećnicu na 160°C. Pomiješajte 10 žlica (140 g) maslaca, 1/4 šalice (250 g) šećera, 3/4 šalice i 2 žlice pravog kakaa i 1/4 žličice soli u srednje jakoj zdjeli otpornoj na toplinu, stavite na lonac na laganoj vatri vode, miješajući dok se maslac ne rastopi. Izvadite zdjelu i nakratko ostavite sa strane. Smjesi dodajte vaniliju i 2 velika jaja, snažno miješajući. Kada smjesa postane homogena dodati brašno i promiješati, te drvenom ili gumenom kuhačom umutiti tijesto. Tijesto pecite u pećnici 20-25 minuta, ohladite i izrežite na 16 ili 25 kvadrata. Može se poslužiti sa svježim bobičastim voćem.
Savršen odrezak
45 minuta prije pečenja izvadite biftek iz hladnjaka i temeljito ga osušite papirnatim ručnicima. Začinite solju i paprom i ostavite još 45 minuta da se meso zagrije na sobnu temperaturu. Stavite tavu od lijevanog željeza na jaku vatru. Odrezak ponovno osušite papirnatim ručnicima. U tavu dodajte 2 žlice biljnog ulja. Stavite odrezak u tavu. Bez dodirivanja pustite da se odrezak kuha 2 minute. Nakon 2 minute okrenite ga i pecite s druge strane. 8 minuta (za deblji komad mesa) ili 6 minuta (za manji komad), nastavite okretati odrezak svake 2 minute dok ne postigne unutarnju temperaturu od 65-70°C. Zatim u tavu dodajte 3 žlice maslaca. Kad se skoro otopi, u tavu dodajte 5 grančica majčine dušice. Zatim meso preliti otopljenim maslacem, okrenuti i ponoviti postupak. Odrezak izvadite iz posude, ostavite da odstoji 10 minuta, narežite i poslužite.
Guacamole
Stavite 5-6 fizalija od povrća ili zelenih rajčica u blender, dodajte 1/4 šalice nasjeckanog cilantra, 1 veliki češanj češnjaka, grubo nasjeckan, 1/4 bijelog luka, 2 čilija, 1 žlicu svježeg soka od limete i 1/2 žličice žličice sitna sol. Miješati. Zatim dodajte pulpu avokada u smjesu i ponovno miješajte dok ne postane glatka. Po potrebi dodajte malo vode i poslužite.
Tjestenina s umakom od rajčice
U lonac stavite narezane i oguljene svježe rajčice ili rajčice iz konzerve, dodajte 5 žlica maslaca, 1 srednje oguljeni luk prepolovljen i posolite. Kuhajte na vrlo laganoj, ali postojanoj vatri 45 minuta ili dok se umak ne zgusne, povremeno miješajući. Skuhajte tjesteninu, prelijte je umakom i pospite naribanim sirom.
Pečeno zelje
Temeljito operite zelje - odaberite ono što vam se sviđa. Ovaj recept koristi kelj, lišće gorušice i blitvu. Zagrijte tavu, dodajte biljno ulje, narezani luk, sitno nasjeckani češnjak i pržite dok luk ne omekša. Zatim počnite dodavati začinsko bilje, a možete dodati i malo vode kako biste ubrzali proces kuhanja. Kad je zelje kuhano, jelo ukrasite orasima, poškropite limunovim sokom i poslužite.
Pahuljaste palačinke
Prije svega trebamo razbiti 3 jaja i pažljivo odvojiti bjelanjke od žumanjaka, bjelanjke istući sa prstohvatom soli. Da bi se bjelanjci bolje umutili, jaja treba uzimati hladna.
Zatim žumanjke izmiksati sa cimetom, šećerom, vanilijom i sodom, sve umutiti i u dijelovima dodati 2 čaše 10% vrhnja i 2 čaše brašna. Mijesite tijesto dok ne postane glatko. U tijesto pažljivo umiješajte tučene bjelanjke.
U sredinu dobro zagrijane tave kuhačom izliti dio tijesta - toliko da se palačinke ne rašire i da ostanu 10-12 cm u promjeru ispeći palačinku s obje strane. Poslužite s medom, javorovim sirupom ili džemom.
Da biste naučili kuhati, morate svladati nekoliko osnovnih tehnika pripreme hrane. Gotovo svi znaju pržiti, kuhati i pirjati. Sada pokušajte skuhati nešto koristeći ove metode:
- Zapržiti. Vrlo brzo pečenje. Potrebno je uliti samo malo ulja, rasporediti po tavi, pričekati da se zagrije i u nju ubaciti pripremljenu hranu. Stir-fry podrazumijeva stalno miješanje. Ponekad možete dodati posebne umake (lako je pronaći takav umak - na pakiranju će biti naznačeno da je to umak za prženje).
- Pečenje. Savršen način kuhanja povrća. Za to nije potrebno nikakvo umijeće: povrće samo stavite u tavu ili lim za pečenje, posolite, pospite omiljenim biljem i začinima, prelijte uljem i stavite u zagrijanu pećnicu. Jedina poteškoća je ukloniti lim za pečenje na vrijeme.
- Karamelizacija. Nešto između pečenja i dinstanja. Dug proces koji pomaže izvući šećer iz hrane (kao što su luk ili mrkva) i pretvoriti ga u karamelu. Gotov proizvod je slatkastog okusa, tamne boje i jake arome. Čemu služi ova tehnika? Pomaže učiniti obične proizvode ukusnijima ili ih koristiti za stvaranje neobičnih jela. Na primjer, karamelizirani luk može se koristiti kao sastojak umaka za odreske, nadjeva za pite ili temeljca za poznatu francusku juhu.
Proučite sastojke
Zašto je kuhanje tako cool? Jer je jako zabavno i zanimljivo. Zabavite se - pokušajte pronaći pet različitih načina kuhanja piletine i povrća. Ispostavilo se da možete napraviti tjesteninu, skuhati juhu, ispeći sve zajedno, skuhati gulaš ili popržiti na tanke ploške na azijski način.
Također naučite nekoliko dobitnih kombinacija. Od njih će biti prilično teško napraviti neukusno jelo.
- Riba i limun. Kombinacija koja se može koristiti za prženje, pečenje i bilo koji drugi način pripreme ribe.
- Rajčice, češnjak, paprika, sir. Prva tri sastojka savršeno se kombiniraju u juhama, umacima, varivima i pečenju. Očito, tjestenina ili pizza napravljena od prva tri sastojka savršeno se nadopunjuje sa sirom.
Esimpraim/Flickr.com - Jaja i slanina, povrće i slanina.Činjenica je da je slanina sama po sebi nezanimljiv proizvod. Ali ima karakterističan svijetli okus. Kombinirajte ga s kajganom i dobit ćete savršenu ravnotežu. Isto vrijedi i za povrće. Slanina im daje dodir dima, čineći ih ukusnijima i bogatijima.
- Dinja i šunka. Salata s komadićima slatke i ukusne dinje i kriškama ukusne šunke ne može biti loša. Možete dodati i zrele smokve. Postoji način da ovu kombinaciju hrane učinite još boljom: zalijte je čašom dobrog vina.
- Perad i voće (piletina i naranča, patka i jabuke). Nije potrebno prekriti meso voćem sa svih strana, oponašajući rog obilja. Budite kreativni: dodajte koricu naranče u marinadu; napraviti umak od jabuka za pticu. Ne bojte se. Sigurno će ispasti ukusno.
Naučite koristiti začine
Nije dovoljno razumjeti samo sastojke. Također morate naučiti o začinima. Odabrali smo nekoliko klasičnih, provjerenih kombinacija koje će zasigurno učiniti vaše jelo sjajnijim. Ali svakako ne trebate stati na tome i pokušati kombinirati nove začine.
Za povrće
- Crni papar, češnjak, ružmarin.
- Crni papar, češnjak, kopar, hren, celer.
- Crni papar, crvena paprika, češnjak, kopar, peršin, hren.
Susy Morris/Flickr.com Za mesna jela
- Anis, korijander, kopar, muškatni oraščić, bijeli papar, paprika.
- Komorač, celer, kardamom, luk, bijeli papar.
- Piment, crni papar, klinčići, đumbir, luk.
Za juhe
- Mažuran, metvica, ružmarin, kadulja, čubar, majčina dušica.
- Celer, mažuran, peršin, čubar, bosiljak.
- Sve vrste garni buketa: francuski, njemački, engleski.
I još jedan savjet: proučite sastav gotovih setova začina i pronađite kombinacije koje vas zanimaju. A zatim sami sastavite ovu kombinaciju kako biste bili sigurni u kvalitetu biljne mješavine.
Naučite koristiti limun
Ako se brinete hoće li neko jelo biti previše kiselo, počnite s jelima koja limun ne može pokvariti. Prvo skuhajte ribu. Povrću zatim dodajte sok od limuna (kao brokulu prije pečenja). U solyanku se dodaje i limun. Savršeno ističe okus ove bogate juhe. Ovo voće se može koristiti gotovo svugdje, samo pažljivo. Kad gulite limun, pazite da ne uhvatite bijeli dio ispod kore – bit će gorak.
Koristite sir
Ne voljeti sir je praktički zločin. Postoji toliko mnogo različitih okusa da jednostavno morate pronaći svoj. Bryndza, meki sir, tvrdi sir, plavi sir... Može se koristiti kao glavni sastojak ili kao začin. Općenito, teško je bez sira.
Sol sa soja umakom
Svakako pokušajte kuhati sa soja umakom. Ako volite azijske okuse u svojim jelima, to će biti super.
Prvo, sojin umak savršeno naglašava okus povrća, mesa i ribe.
Drugo, ako volite umak od soje, možete pripremiti sastojke unaprijed, a zatim u nekoliko minuta napraviti prekrasnu rižu s povrćem i plodovima mora, ramen, udon s juhom i tako dalje. Soja umak spaja sastojke u jedno ukusno jelo.
Ako volite i znate kuhati sa soja umakom, pokušajte skuhati i nešto s miso pastom.
Sprijateljite se sa sličnim interesima
Kojim nožem rezati meso, a kojim kruh? Je li normalno da juha postane gusta pjena? Što učiniti u vezi s tim? Kakva bi trebala biti normalna krema? Ova i druga pitanja koja se neminovno nameću tijekom kuhanja treba nekome postaviti. Odgovore možete potražiti na internetu. Ali bolje je ako imate istomišljenike - prijatelje koji žele naučiti kuhati. Također možete naučiti kuhati iz knjiga, uputa i videa. Ali bolje je imati "druga u nesreći" i zajedno proučavati tajne kuhanja.
Svaka žena želi zadovoljiti svoje voljene zanimljivim jelima. Što učiniti ako uopće ne znate kako to učiniti, kako naučiti kuhati ukusnu hranu od nule? Postoje, naravno, neka pravila kojih se morate pridržavati da biste postali prava majstorica.
Prvo morate promatrati, a ne započeti s najsloženijim receptima. Ne treba se nadati da će majstorstvo doći samo od sebe. Promatranje je prvi dio učenja osnova kuhanja. Ove osnove uključuju znanje o tome kako guliti povrće i kojim ga redoslijedom kuhati. Oni koji nemaju određene vještine možda neće uspjeti iz prvog puta. Nemojte se uzrujavati, nisu bogovi spalili lonce. Sve će uspjeti, ali sve zahtijeva iskustvo. Sljedeći korak je proučavanje izvora koji sadrže detaljne preporuke za pripremu raznih jela: od jednostavnih do najsloženijih.
To uključuje kuharice, enciklopedije, tečajeve i majstorske tečajeve. Nakon primljene teorije, trebate prijeći na praktični razvoj kuhanja.
Neka eksperimenti ne budu uvijek uspješni. Glavno načelo o kojem ovisi okus hrane je da se sve mora raditi s ljubaznošću i ljubavlju. Tajna svakog jela je u tome što ne morate uvijek kuhati točno po receptu. Kao osnovu morate uzeti preferencije okusa svoje obitelji. Uostalom, koliko god metoda bila dobra, određeni rođaci će jesti pripremljeno jelo.
Gdje početi?
Svoje kulinarske testove možete započeti običnim sendvičima, zatim prijeći na salate, a onda postupno na pripremu juha i boršča.
Važna točka: morate biti u mogućnosti kuhati od dostupnih proizvoda, jer njihovo obilje nije dostupno svakoj domaćici.
Dakle, kako možete naučiti kuhati ukusnu hranu od nule? Prvo, morate sami sebi priznati da to uopće ne znate učiniti. I nema ništa strašno u tome. Sve se može naučiti. Važno je željeti ovo. A želja se javlja odmah nakon što se pojavi taj jedan i jedini, kojeg baš želite razmaziti nečim ukusnim.
Kako naučiti kuhati ukusnu hranu? Sada je vrijeme da naučite nekoliko jednostavnih pravila. Da biste svoje najmilije obradovali ukusnim jelima, potrebno vam je:
- pripremati jednostavna jela;
- potražite recepte u kuharicama;
- birajte samo visokokvalitetne proizvode;
- voda koja će se koristiti za kuhanje mora biti filtrirana;
- koristite dobro posuđe, ispravne kuhinjske aparate i noževe od dobrog čelika.
Tijekom kuhanja ne smijete se dugo udaljavati od štednjaka. Ovo stanje mora se poštovati ako mlada domaćica ne želi svoju voljenu osobu tretirati spaljenom hranom. Ako recept kaže da jelo treba stalno miješati, to je ono što trebate učiniti. Trebala bi kušati hranu koju žena priprema na prisutnost soli, šećera i začina. Sve treba raditi sa zadovoljstvom, a gotova jela treba naučiti lijepo dekorirati.
Najjednostavnija jela mogu postati posebno ukusna uz neobičan umak. Nemojte se bojati maštati. Ali prvo, ipak trebate obuzdati svoju maštu striktnim pridržavanjem recepta.
Pravila za domaćicu početnicu
Kako drugačije možete naučiti kuhati ukusnu hranu od nule? Nitko nije rođen sa sposobnošću crtanja, pjevanja ili kuhanja. Ove vještine se mogu steći i naučiti. Kako biste imali dovoljno vremena za sve, morate ga pravilno rasporediti. Odaberite proizvode koji ne zahtijevaju dodatnu dugotrajnu obradu.
To se odnosi na meso, ribu, piletinu. Ne možete uštedjeti na kupnji povrća; jeftino povrće ne može biti visoke kvalitete. Kućanski kuhinjski aparati dobra su pomoć domaćici.
To uvelike pojednostavljuje proces kuhanja i štedi vrijeme.
Dakle, kako možete naučiti kuhati ukusnu hranu od nule kod kuće? Trebate:
- pripremati jednostavna jela i međuobroke;
- kupiti dobre kuhinjske aparate (lonac, tava, nekoliko noževa, ribež, daska, pregača);
- napraviti preuređenje kako bi bilo što ugodnije biti u kuhinji;
- upoznajte se s receptima i slijedom svih osnovnih radnji;
- morate temeljito svladati nekoliko jela, a da se ne raspršite po mnogima;
- nemoj stati tu.
Učenje djece i tinejdžera kuhanju
Žena, po prirodi i potrebi da hrani svoju obitelj, nauči brzo kuhati boršč i pržiti palačinke, ali kako djeca mogu naučiti kuhati ukusnu hranu od nule? Kako naučiti dijete kuhati hranu tako da kao odrasla osoba ne doživljava poteškoće u procesu stvaranja vrućih prvih i drugih jela? To je posebno važno u modernom svijetu brze hrane i brzih zalogaja. Dakle, kako to učiniti? Djecu trebate uputiti u pripremu najjednostavnijih jela. Neka dijete salatu nasjecka, posoli i začini uljem ili majonezom. Neka sam donese svoje jelo na stol. To će mu dati težinu u obitelji. Dijete će biti ponosno što je već samostalno. Ako se bojite dati mu nož, možete ga uputiti da pripremi kolač bez pečenja. Pustite ga da obavi samo dio posla, čiji će završetak za njega biti sto posto siguran.
Lakše je reći majkama i domaćicama kako tinejdžer može naučiti kuhati ukusnu hranu od nule. Riječ je o sazrelom djetetu koje puno može učiniti samo. Možete mu povjeriti da samostalno završi cijeli proces pripreme jednostavnog jela.
Pripremite ne samo ukusna, već i lijepa, zanimljiva jela
Vrlo je ugodno kuhati za najmlađe. Kako možete naučiti kuhati ukusnu hranu za djecu? Najvažnije u ovom procesu je pronaći nešto što će se svidjeti djeci. “Slatkiši”, reći će mnogi. Bit će u pravu. Ali dijete ne možete hraniti samo slatkišima, pecivima i kolačima. Tijelo koje raste treba meso, mlijeko, povrće i voće. Obično povrće djeca će jesti s apetitom ako koristite maštu i maštu. Razmislite o ukrašavanju najobičnijih jaja i složenaca kako biste svom djetetu pružili zadovoljstvo.
Obrađuju se osnovni principi ukusne i zdrave hrane. Sada je jasno kako naučiti kuhati ukusnu hranu od nule. U ovom slučaju, kao što je već spomenuto, prvo odaberite najjednostavnije.
Jelovnik
Sada bih želio ponuditi kratki popis jela koja se mogu smatrati osnovnim. Kada ova jela savladate, možete prijeći na složena. Imat će više komponenti. Možemo pretpostaviti da su ova jela za one koji su tek počeli svladavati osnove kuhanja. To uključuje:
- aromatična pileća juha;
- juha od kupusa sa svježim kupusom;
- pečena piletina;
- Pozharskie kotleti.
Za prilog su potrebna sljedeća jela: prženi krumpir, pire krumpir. Grčka i povrtna salata bit će odličan dodatak glavnim jelima. A za desert su prikladne palačinke i krutoni.
Zaključak
Sada kada je svladana prva faza svladavanja kulinarskih užitaka, možete sigurno eksperimentirati i krenuti dalje. Žena koja se odluči osjećati kao prava gospodarica u kuhinji, koja želi naučiti dobro kuhati i ugoditi svakom članu svoje obitelji, sigurno će postići pozitivan rezultat. Članovi obitelji će cijeniti trud žene.
Djeca će oduševiti svoju majku izvrsnim apetitom. Suprug će vam na ukusnom ručku ili večeri zahvaliti snažnim poljupcem. Odgovornost majke dat će samopouzdanje domaćici. Svladavat će nove i nove recepte. No najveća prednost u ovom majstorstvu kuhanja bit će uključenost cijele obitelji u proces pripreme obiteljskih gozbi. Možete početi danas, ne možete odgoditi za sutra, jer uvijek želite jesti.
Brzina kuhanja, količina sastojaka, njihova obrada i deseci drugih čimbenika određuju složenost pripreme jela. Ukusna i jednostavna jela, recepti s fotografijama za kuhare početnike i početnike zauzimaju poseban odjeljak kuhanja, jer priprema jela od male količine sastojaka iu kratkom vremenu cijela je umjetnost!
Kad krenete na kulinarski put, ne bojte se eksperimentirati. Prije ili kasnije ćete uspjeti! Uvijek prvo probajte jelo. Vi, kao kreator, cijenit ćete ga kao najizbirljiviji i najstroži kritičar. I ne bojte se grešaka, jer sve su to samo stepenice na putu do uspjeha!
Pripremite ukusna i jednostavna jela s fotografijama kojima ćete oduševiti sebe i svoje najmilije!
Ukusne, jeftine, lake i jednostavne recepte s fotografijama jela za početnike i početnike možete pronaći na stranicama Culinary League. Korištenje takvih jednostavnih recepata vrlo je zgodno. Zahvaljujući njima, naučit ćete osnovne principe kuhanja, ali istinske visine u ovom teškom zadatku možete postići samo vlastitim radom. Iskustvo, iskustvo i još više iskustva ključ je vašeg uspjeha. Ako mislite da je bilo koja kombinacija proizvoda uspješna, probajte je i možda ćete svijetu pokloniti novo jelo! Ponekad se kulinarska remek-djela rađaju upravo iz spoja nespojivog: sve je u vašim rukama!
Još uvijek mislite da je teško kuhati po jednostavnim receptima s fotografijama jela za svaki dan Lige kulinarskih umjetnika? Riješite se ove zablude upravo sada isprobavanjem jednog od naših recepata s fotografijama za kuhare početnike i početnike!
Mnogi ljudi postavljaju pitanje kako naučiti kuhati ukusno od nule.
Dobro je ako se interes za kuhinjska pitanja pojavi u djetinjstvu ili adolescenciji.
No, događa se i da čovjek jednom u kuhinji nema pojma kako pripremiti ni najjednostavnije jelo.
Problem je posebno akutan za mlade supruge. Kao u onom vicu: “Udala sam se. Pomoć! Traži nekakav boršč!”
Kako bismo spriječili takve smiješne situacije, reći ćemo vam kako naučiti kuhati ukusno od nule pomoću jednostavnih recepata i vizualnih vodiča.
Odabir načina učenja kuhanja
Da biste uspješno svladali kulinarstvo, morate odlučiti o načinu treninga.
Postoji mnogo opcija: knjige, videi, tečajevi, mama (ova mi je najbliža od ostalih). Posljednja metoda, iako šaljiva, učinkovita je.
Ako ste odlučili sami naučiti osnove, napisane su mnoge knjige o tome kako naučiti kuhati ukusno od nule.
Evo mojih osobnih TOP 5.
Knjiga o ukusnoj i zdravoj hrani
Ovo monumentalno djelo o kuhanju bilo je vrlo popularno u sovjetsko doba. Prekopajte obiteljsku biblioteku: vjerojatno je vaša baka imala takvu knjigu.
Njegove prednosti knjige su uredan prikaz informacija s obrazloženjem svake preporuke, jednostavni recepti za ukusna i zasitna jela.
Loša strana je što su neke informacije u knjizi zastarjele (na primjer, umjesto ručnog pasiranja ili sjeckanja hrane).
Zabavno kuhanje
Ovo je prava kulinarska enciklopedija - božji dar za kuhara početnika. Autor djela je William Vasilyevich Pokhlebkin.
“Zabavno kuhanje” može biti posebno korisno za muškarce: oni će sigurno cijeniti skrupulozno prezentiranje informacija i činjenicu da se pozornost prvenstveno posvećuje osnovnim principima kuhanja.
Nakon što ih svladate, možete kuhati bez poteškoća, jednostavno primjenom pravih pravila u pravo vrijeme.
Kako naučiti kuhati. Tradicionalni recepti za svaki dan
Knjiga ne samo da vam govori kako naučiti kuhati ukusnu hranu od nule, već sadrži i QR kodove s poveznicama na videozapise za svaki recept.
Kuharica lijene žene
Daria Dontsova ne samo da piše beskonačan broj detektivskih priča, već je i izvrsna kuharica, a također dijeli znanost o tome kako naučiti kuhati ukusno od nule.
Jeste li znali da je Salvador Dali jednom napisao kuharicu? Danas ga možete kupiti na aukciji za oko 400 eura Ne brinite: nije tako strašno kao što se čini.
Kuhanje je savršena sinteza kreativnog procesa s matematičkom preciznošću – a potonje se očituje u tome što postoje jasni algoritmi slaganja proizvoda i začina.
Vjerojatno ste čuli za principe, kombinaciju proizvoda, obavezno« Prvo, drugo i kompot» Sovjetska vremena...
Svi ti pogledi, drevni i više ili manje moderni, govore kako i zašto trebate jesti, koristeći različite pristupe.
Odaberite onu koja vam je najbliža i koju tijelo najbolje percipira od drugih.
Reći ću ti o pravila kombiniranja namirnica u salatama, koja sam sama proučavala.
Ovaj sustav koristi podjelu proizvoda u sljedeće kategorije:
- Škrobna- heljda, avokado, bundeva, tjestenina od durum pšenice, kukuruz
- Mliječni proizvodi- sirevi, umaci od mlijeka i vrhnja, kiselo vrhnje, grčki jogurt
- Svježe i kuhano povrće
- Slatki i kiseli citrusi
- Orašasti plodovi i sušeno voće
Kuhanje će vas sigurno zaokupiti! Salate od svježeg povrća najbolje je nadopuniti sirom, orašastim plodovima i suhim voćem. Odaberite samo jedan od škrobnih sastojaka, nemojte ih kombinirati međusobno, niti s voćem.
Osim toga, ne biste trebali dopuniti salate na bazi škrobnih sastojaka s krutonima.
Ako u salati ima sira, nemojte koristiti druge mliječne sastojke (kiselo vrhnje, vrhnje, grčki jogurt i sl.), niti slatke voćne umake kao preljev.
Nemojte kombinirati mliječne proizvode s voćem: oni međusobno usporavaju probavu.
Općenito, bolje je jesti voće odvojeno od ostalih komponenti, nadopunjujući što je više moguće orašastim plodovima.
Imajte na umu da se kiseli i slatki okusi međusobno prekidaju, pa se desertna salata priprema ili samo od ili samo od slatkog voća.
Savjet: optimalne salate za početnike sastoje se od tri, najviše pet sastojaka, koji se biraju prema usklađenosti okusa i nutritivne vrijednosti.
Postoje i uobičajene kombinacije proizvoda koje pobjeđuju.
Kuhari početnici koji zapamte ova pravila dobit će veliki bonus na svom umijeću od samog početka, jer se ona mogu primijeniti u pripremi apsolutno svakog jela.
Bosiljak i rajčica savršeno se nadopunjuju u svim kombinacijama jela. Ovo su kombinacije:
- "Sveto Trojstvo"rajčice, češnjak i bosiljak. Salate, predjela, juhe - kombinacija ovih aromatičnih i ukusnih namirnica učinit će svako jelo savršenim.
- Za još jedno trojstvo možete smisliti još više načina: kozji sir s ciklom i orašastim plodovima. Mogu se jesti svježe, pripremljene u salatama i složencima - ništa ne može pokvariti izvrstan okus.
- Idealan spoj je tvrdi sir i med. Kombinacija slatkoće i lagane pikantnosti odležanih sireva priznati je klasik, dostupan čak i kuharima početnicima.
- Što može biti bolje od aromatičnog kuhanog krumpira? Samo krumpir sa svježim koprom. Vrlo stara i vrlo slavenska kombinacija koja će nevjerojatno poboljšati okus jednostavnog jela. Usput, okus bilo kojeg jela od krumpira povoljno će naglasiti muškatni oraščić.
- Jabuke s cimetom tradicionalno se vežu uz slastice, ali sjetite se ove kombinacije kada budete savladavali umake, predjela i glavna jela - svima će dobro doći.
- Plavi sir savršeno ide uz kruške.Štoviše, mogućnosti primjene su vrlo široke: od jednostavnih zalogaja do toplih jela.
Razvrstali smo proizvode. Što je sa začinima?
Mirisna zrnca, raznobojni prahovi, začinsko bilje - gledajući svu tu raskoš, čini se da pripada isključivo svijetu magije i alkemije, nedostupan običnim smrtnicima.
Ne škodi svladati osnovne kombinacije začina. Ali ne zaboravite da su kuhari pravi mađioničari i alkemičari, pretvarajući skup sastojaka u čarobna jela.
Kuhar početnik trebao bi zapamtiti dva osnovna principa začina: nemojte ih se bojati, ali nemojte pretjerivati.
Jelo bez začina može biti dobro, ali pravi začini mogu mu uvelike poboljšati i obogatiti okus.
Kada koristite začine, trebali biste odabrati glavni i dva ili tri dodatna, koji će istaknuti glavnu kombinaciju i dodati fini prizvuk okusu.
Savjet: ako začine ne kupujete u trgovini, već na tržnici, pitajte prodavača što je najbolje uzeti za određeno jelo. Stručnjak u svom području lako će vam nabrojati desetak opcija i pomoći vam da sastavite odgovarajuće setove začina za ova jela.
Za deserte koristite cimet, muškatni oraščić, vaniliju, mentu, šafran, kardamom i zvjezdasti anis.
Mirisne, pikantne slastice prave se s dodatkom sezama, korice, anisa, mljevene i pimentove paprike.
Bilo koju mješavinu začina za slatko pečenje uspješno ćete upotpuniti mljevenim bademima.
5+ jednostavnih recepata za početnike
Ali kao i svaka vještina, kuhanje zahtijeva praksu.
Tajna istinski ukusnih jela je u njihovoj pripremi, eksperimentima i originalnim izmjenama već poznatih recepata.
Zato zasucimo rukave i krenimo u kuhinju obaviti prve praktične zadatke!
Odabrao sam nekoliko jednostavnih koji ne zahtijevaju puno vještine ni vremena.
Boršč
Što je kućanstvo bez nečeg ukusnog? Lakše ga je pripremiti nego što se čini.
Trebat će vam:
- Po 300 grama kupusa i cikle
- Jedan srednji luk
- Jedna srednja mrkva
- 3-4 krumpira
- 4 žlice paste od rajčice
- Svježe začinsko bilje i kiselo vrhnje za posluživanje
Dvije do dvije i pol litre vode stavite kuhati.
Operite i ogulite, stavite u kipuću vodu i ostavite da se kuha sat i pol do dva (manji plodovi se brže kuhaju).
U tavi zagrijte ulje, popržite nasjeckani luk i naribanu mrkvu. Kad je cikla kuhana izvadite je iz vode ne skidajući posudu s vatre i ubacite krumpir narezan na kockice.
Pustiti da kuha desetak minuta pa dodati sitno nasjeckani kupus i poprženi luk i mrkvu.
Malo ohlađenu ciklu naribajte na krupnije ribež i vratite u tepsiju.
Dodajte pastu od rajčice, sol i papar.
Ne zaboravite probati: je li sve dovoljno? Pustite da se boršč kuha još minutu-dvije i maknite s vatre.
Savjet: recept se može dodatno pojednostaviti korištenjem gotovog preljeva umjesto cikle, pečenja i paste od rajčice.
Najlakša juha od povrća
Idealno za proljeće i ljeto: lagano, brzo, svježe i mirisno.
Za pripremu, pripremite:
- Tri krumpira
- Tri mrkve
- Tri velike rajčice
- Jedna tikvica
- Par svijetlih slatkih paprika
- Jedan luk
- Suncokretovo ulje
- Svježe začinsko bilje
Jednostavna i ukusna juha od povrća Sve povrće operite, ogulite i narežite na kockice.
Zakuhajte četiri litre slane vode i pošaljite sve sastojke kuhati - dvadesetak minuta, ne više.
Dok se kuhaju zapržiti luk-mrkvu i dodati u juhu. Gotovo jelo ukrasite listićima peršina ili kopra.
Ovu ukusnu juhu možete naučiti kuhati od nule, a pogodna je čak i za djecu.
Pirjani patlidžan
Ispadne jako zasitno i ukusno.
Za njega će vam trebati:
- Kilogram patlidžana
- Dvije paprike babure
- Par rajčica
- Biljno ulje
- Peršin
Plave operite i skinite kožicu, narežite na ploške debljine nešto manje od centimetra i biljnom ulju.
Nakon što pripremljene patlidžane stavite na zasebnu posudu, u istoj tavi popržite ploške rajčice i nasjeckanu papriku.
Stavite ih na patlidžane i po vrhu pospite peršinom. Spreman! Vrlo ukusno i elegantno jelo.
Odrezak od povrća
Mogu se poslužiti kao zasebno glavno jelo ili se mogu koristiti za pripremu ukusnih vegetarijanskih hamburgera.
Trebat će vam:
- 500 grama svježeg zelenog graška
- 500 grama krumpira
- Čaša rižinih pahuljica
- Par velikih mrkvi
- Celer
- glavica češnjaka
Mrkvu i grašak pošaljite da se kuhaju u jednu posudu, krumpir (opran ali neoguljen) u drugu, a rižu u treću.
Pripremljene sastojke izmiješajte u stroju za mljevenje mesa ili blenderu, mokrim rukama oblikujte plosnate kotlete i pržite dok ne porumene, nakon što ih uvaljate u pohanje - brašno ili krušne mrvice.
Savjet: najbolje ga je kuhati u laganom štednjaku - tada sigurno neće zagorjeti.
Domaći slatkiši za desert
Što može biti bolje od čokolade i višnje?
Njima možete razmaziti sebe i svoje najmilije svaki dan ili ih kuhati za praznik - vaši će gosti biti ugodno iznenađeni.
Za pripremu vam je potrebno:
- Jedna i pol čokolada (150 grama) po “tijestu”
- Pola pločice za "pohanje"
- 150 grama nasjeckanih oraha
- 150 grama šećera ili šećera u prahu
- Svježe ili smrznute trešnje bez koštica
Ukusne slatkiše možete napraviti i sami Uzmite malu tavu ili zdjelu i otopite u njoj, stavljajući posuđe na laganu vatru i neprestano miješajući.
Kad postane tekuća, maknite posudu s vatre i u čokoladu dodajte orahe i šećer.
Učitavanje...