Postoji nekoliko pravila kako kuhati okruglice u tavi kako ne bi izgubile svoj ukusni izgled i sočnost. Zanimljivi recepti pomoći će vam da pripremite ukusno i hranjivo jelo.
Kako kuhati knedle u tavi ukusno i ispravno?
Proces kuhanja knedli počinje odabirom posuđa. Niska, široka tava je idealna. Za 1 kg poluproizvoda potrebno je 3 litre vode. Volumen posude treba biti takav da tekućina ne prska prilikom vrenja.
Kako kuhati knedle prema klasičnom receptu?
Za ovo će vam trebati:
- 3 litre vode;
- 1 kg smrznutih proizvoda;
- 5 g soli;
- 4 zrna crnog papra;
- 2 lista lovora;
- 20 ml biljno ulje.
Koraci kuhanja.
- U lonac sa hladna voda staviti sol, lovorov list, papar u zrnu, ulje. Zagrijte na najvećoj temperaturi.
- Okruglice (jednu po jednu) spuštajte u kipuću vodu, ne stišavajući plamen plamenika. To morate učiniti pažljivo kako se ne biste opekli prskanjem kipuće vode.
- Miješajte sadržaj posude 2-3 minute da se tijesto ne zalijepi za stijenke i dno.
- Kad voda ponovno počne ključati, smanjite vatru.
- Nakon što sve okruglice isplivaju na površinu vode, ostave se kuhati 5-7 minuta.
- Kuhani proizvodi se šupljikavom žlicom vade na posudu. Poslužite s umakom po ukusu.
- Kuhane knedle ne stoje dugo u vodi: tijesto nabubri i postane nejestivo.
Koristan savjet: kako biste skratili vrijeme kuhanja, vodu za okruglice možete prokuhati u kuhalu za vodu. U tavu treba uliti pripremljenu kipuću vodu, a zatim u nju staviti poluproizvode.
Prilikom kuhanja knedli možete dodati i druge začine.
Prikladni sastojci:
- korijandar;
- muškatni oraščić;
- mljeveni papar;
- sjemenke gorušice;
- svježe i sušeno bilje.
Kuhanje s juhom
Ako želite raznolikost u prehrani i imate vremena za kuhanje kulinarska remek djela ne, možete napraviti knedle u juha od povrća. Jelo ispadne ukusno i vrlo zasitno.
Sastojci:
- 2 litre vode;
- 500 g smrznutih poluproizvoda;
- 3 krumpira;
- 1 mrkva;
- 1 luk;
- 80 ml biljnog ulja;
- 1 režanj češnjaka;
- sol po ukusu;
- sušeni korijen celera, peršin po ukusu.
Recept za kuhanje.
- Povrće oprati i oguliti. Mrkva je nasjeckana na srednje ribež, luk i krumpir su izrezani u male kocke.
- Krompir se sipa u tavu u hladnoj vodi. Stavite na štednjak.
- U tavi na zagrijanom biljnom ulju popržite nasjeckani luk i mrkvu. Zapečeno povrće pomiješa se s režnjem češnjaka koji je prošao kroz prešu i prži još jednu minutu.
- U prokuhanu vodu s krumpirom dodajte prženje, celer, peršin i sol. Sve kuhajte na laganoj vatri poklopljeno 15 minuta. Spremnost provjerite provjerom krumpira: ako se kocka vilicom lako podijeli na komade, povrće je kuhano.
- Smrznute okruglice pažljivo se spuštaju u kipuću juhu, nakon što se poveća plamen plamenika. Nakon što proizvodi isplivaju na površinu, jelo se kuha još 6-7 minuta.
- Gotova juha s knedlama ostavi se da se ulije 5 minuta ispod poklopca. Poslužuje se s preljevom od kiselog vrhnja.
Kako kuhati smrznute knedle?
Okruglice je bolje ne odmrzavati prije kuhanja kako se ne bi slijepile. Poluproizvodi neće izgubiti oblik i neće se zalijepiti za dno posude ako ih spustite u slanu kipuću vodu i povremeno promiješajte.
Pomoći će da tijesto zamrznutih okruglica bude ukusnije, mekše i nježnije. mala tajna. Nakon što proizvodi isplivaju u kipuću vodu, potrebno je u tavu uliti 250 ml hladna voda i pričekajte da ponovno prokuha. Nakon toga knedle treba kuhati još 4 minute.
Koliko dugo se kuhaju domaće ili kupovne okruglice?
U prosjeku se okruglice kuhaju 4-7 minuta nakon što isplivaju.
Spremnost jela određena je mekoćom tijesta. Točnije trajanje kuhanja proizvoda ovisi o njihovoj veličini i sastavu. Velike knedle mogu se kuhati do 12 minuta, male - 4-5 minuta.
Za razliku od kupovnih, domaći poluproizvodi imaju više gusto tijesto, pa zahtijevaju malo više kuhanja. Nakon što voda ponovno proključa, samostalno pripremljene knedle treba kuhati 7-10 minuta.
Na ambalaži s kupovnim poluproizvodima obično je naznačeno koliko minuta treba kuhati okruglice u tavi. Kuhanje nakon što isplivaju na površinu trebalo bi trajati oko 5 minuta. Budući da je mljeveno meso u tvorničkim proizvodima dobro posoljeno, vodu za kuhanje ne smijete previše soliti.
Uz što je najbolje poslužiti gotovo jelo?
Pravilno odabrani umak upotpunjava okus knedli. Kiselo vrhnje smatra se tradicionalnim dodatkom ovom jelu. Poslužuje se i uz kečap, majonezu, maslac, senf, adjika. Složeni začini za knedle od povrća, bobičastog voća, gljiva, sira, začinskog bilja, jaja, alkoholna pića, koje je lako pripremiti kod kuće.
Vrlo su ukusne domaće okruglice s umakom prema sljedećem receptu:
- nasjeckanog 200 g svježe gljive i 150 g luka, prženog u tavi;
- dodati 0,5l mesna juha, 20 g brašna, kuhati 5 minuta;
- pomiješajte s 40 ml kiselog vrhnja, začinskog bilja i začina (po ukusu);
- Umak se poslužuje ohlađen.
Okruglice je poželjno kuhati tako da budu dovoljne za jedan obrok. Kada se čuva, ovo jelo gubi svoju vizualnu privlačnost i okus.
Knedle - jelo uobičajeno među ljudima različite dobi i profesije. Zasitno je i brzo se priprema. Poluproizvod za takve slučajeve u pravilu je uvijek pri ruci u zamrzivaču.
Ali to se također događa: hrana se brzo kuha, ali proizvodi su malo oštri ili, naprotiv, izgledaju kao kaša s punjenjem. Koliko minuta treba kuhati knedle prema pravilima da ne bi dolazilo do takvih situacija?
Čimbenici koji utječu na vrijeme kuhanja
Da biste pravilno kuhali knedle, morate razumjeti: što će odrediti hoće li se brzo kuhati ili će im trebati više vremena. Na to može utjecati sljedeće:
- Kupljeno ili ručno rađeno, smrznuto ili ne.
- Je li tijesto debelo ili tanko, kolika je veličina kruga: mali, srednji ili veliki.
- Kakvo je punjenje unutra?
- Kako se proizvod treba kuhati?
Domaće i tvorničke knedle
U pravilu, poluproizvodi iz trgovine potrebno kuhati 5 do 7 minuta. Domaće knedle, ako se u tijesto dodaju jaja, morat ćete pričekati ¼ sata dok ne budu spremne, odnosno 2 puta duže. Iznimka - proizvodi iz choux tijesto. Mora se kuhati vrlo brzo - 3-4 minute.
Savjet: na ambalaži kupljenih proizvoda najčešće je naznačeno vrijeme kuhanja, prvo se morate upoznati s ovim podacima. Obično se proizvod kuha smrznut, iako je za pripremu potrebno više vremena. Također se preporuča svježe pečene zamrznuti na najmanje sat vremena pa tek onda kuhati. Ovakve knedle će biti sočnije.
Debljina i veličina su važni
Debljima se dulje kuha. Stoga se domaće tijesto obično tanko razvalja. Dobro je ako zadrži elastičnost i ima dosta punjenja.
Ako knedle stanu na žličicu, onda ove možete kuhati 3 minute, veće - 7, a velike - od 10. Tijesto treba postati mekano. Vrijedi isprobati prije završetka kako biste bili sigurni da su rezultati dobri.
Savjet: bolje je oblikovati srednje i male. Ne samo da se brže kuhaju, već ih je i ugodnije jesti. Osim toga tanko tijestočini ovo jelo lakšim za probavu i ne izaziva povećanje kilograma težine.
Vrsta punjenja i vrijeme kuhanja
Tradicionalno, nadjev se puni mesom ili ribom, iako može biti bilo što. Ali čak i prve dvije vrste imaju raznolikost, što određuje koliko dugo će se kuhati. Ako se pitate koliko dugo kuhati knedle nakon ključanja vode, onda ovdje mislimo na drugo kuhanje, s knedlama uronjenim u kipuću vodu:
| Vrsta punjenja | Vrijeme, min. |
|---|---|
| Piletina | 5–6 |
| Svinjetina | 10 |
| Govedina | 15 |
| Riba | 5–6 |
Savjet: ako za mljevena riba Ako uzmete tvrde sorte, morate kuhati duže.
Gdje i kako kuhati
Ovisno o tome kako i gdje će se okruglice kuhati , postat će jasno koliko brzo možete uživati u svom omiljenom jelu.
U posudi na pari
Prednosti kuhanja s dvostrukim kotlom su u tome što se sigurno neće kuhati niti se lijepiti, niti će dati svoj sok i začine juhi. Ali značajke koje vrijedi razmotriti:
Ako se voda ulijeva u poseban odjeljak, tada bi njezina količina trebala biti maksimalna, do oznake. A ako je zdjela napunjena vodom, onda otprilike 10 cm od dna.
Okruglice slažite na dno posude za kuhanje na pari namazane biljnim uljem u jednom redu, ne baš zbijene.
Ako postoji poseban odjeljak za začine, tada se lovorov list stavlja tamo ili u vodu, bilje, češnjak.
Za kuhanje smrznutih okruglica trebat će vam 35 minuta, a za obične 25 minuta.
Savjet: u donjem odjeljku poluproizvod će biti spreman brže nego u gornjem odjeljku. Gotovu hranu stavite odmah nakon kuhanja, inače se može osušiti. A ako se knedle ne poslužuju odmah, onda poklopite kuhalo za kuhanje na pari poklopcem. Već gotovo toplo jelo bolje je posoliti i popapriti.
Vrijeme kuhanja u mikrovalnoj pećnici
Kuhanje knedli u mikrovalnoj pećnici snage 800 W, čak i smrznutih, brže je. Za 250 g proizvoda uzmite čašu vode sa soli, paprom i lovorovim listom (po ukusu), ulijte u duboka posuda za mikrovalnu pećnicu, prekriven posebnim poklopcem. Za 10 minuta sve je spremno.
Savjet: mikrovalna pećnica zahtijeva kuhanje u serijama od 15-20 komada. Da biste kuhali još brže, za 5 minuta, morate poluproizvod odmah preliti kipućom vodom. Bolje je svakih 120 sekundi pauzirati proces kako biste promiješali. Kao spremnik za kuhanje možete uzeti posebne male posude staklene posude pa čak i lubenica. Među mnogim receptima, ovaj može ugodno iznenaditi goste. Izvorni okus, lijepa boja I neobična aroma takvo glamurozno jelo će dodati pozitivne emocije. Da biste to učinili, odrežite "poklopac" male lubenice, uklonite pulpu iz koje se iscijedi sok. Zatim se u njega stavljaju smrznute knedle (ne više od 35 komada). Sok se prelije na vrh tako da budu potpuno prekrivene. Pokrijte "poklopcem" i stavite u mikrovalnu pećnicu na punoj snazi. Ovo jelo treba kuhati oko 10 minuta.
Vrijeme je za kuhanje s multicookerom i ekspres loncem
Okruglice stavite na dno posude multicookera i prelijte ih kipućom vodom u omjeru 1:4. Kuhajte na načinima "kuhanje na pari", "juha", "pirjanje" ili "pečenje" - 25 minuta. Ako koristite ekspres lonac, tada - ⅓ sata.
Kuhanje na univerzalan način
Ova je opcija jednako dobra za knedle pripremljene kod kuće ili kupljene u trgovini:
- Zakuhajte vodu na jakoj vatri i dodajte sol.
- U tavu se uranjaju smrznute knedle, ne treba smanjivati vatru dok ponovno ne zavrije.
- Nakon toga smanjite vatru štednjaka na minimum i kuhajte okruglice nakon isplivavanja (ovisno o veličini) prosječno 5 minuta - kupovne, 10 - domaće.
Savjet: da se ne slijepe, u vodu možete dodati nekoliko kapi jabuke ili maslaca. stolni ocat, možda 1 žličica. biljno ulje. Tijekom prvih 180 sekundi potrebno ga je nekoliko puta promiješati da se ne zalijepi za tavu.
Preporučeno na forumima narodni način davanje odličan rezultat: Nakon što knedle prokuhaju dodati malo hladne vode i prestati kuhati. To trebate učiniti 2-3 puta iu to nema sumnje puna spremnost nakon vrenja je predviđeno.
Vaše omiljeno jelo, spas za praznike i radne dane, činit će se još ukusnijim kada postane jasno koliko ga trebate skuhati. Znajući o čemu ovisi trajanje kuhanja, možete to sigurno učiniti, sigurni u rezultat.
Porcije: Vrijeme kuhanja: 22.12.2014
Jedan Sibirac po imenu Blinov je u svojim lirskim djelima o knedlama uzviknuo: "Spreman sam pasti na koljena pred onim koji je izmislio knedle!", a ovo djelo je objavljeno davne 1879. godine. Možda ne poznajemo ovog Blinova, ali jako volimo knedle!
Izbliza novogodišnji praznici, za koju mnogi od nas "pripreme" nekoliko stotina knedli, ova tema, oh, kako relevantna. Prvo, vrlo su zgodni za kuhanje na Novu godinu, kada želite nešto vruće. I drugo, tu je utjecaj istočnjačkih kalendara i praznovjerja. Uostalom, poznato je da knedle imaju kineske korijene, simbol su obiteljskog jedinstva, sloge i sreće. I u obliku ne podsjećaju samo na "uho", već i na kovanice, dakle veliki broj knedle su simbol bogatstva, prosperiteta i bogatog obiteljskog života.
Pripremat ćemo ih isključivo od domaće mljeveno meso i kućni test.
Ako u starom Sibirski recept Dok su se mljevene okruglice pripremale od mesa medvjeda ili divlje životinje, u naše se vrijeme mesni nadjev najčešće radi od svinjetine, govedine, piletine i janjetine.
Svidjelo mi se na tržnici prekrasni komadi svježeg svinjskog i junećeg mesa vratno-lopatičnog dijela ukupne težine oko četiri kilograma. Napravila sam ga od pulpe mljevene knedle, a sitne komadiće kostiju s mesom stavite u juhu za juhu od kupusa.
Kako napraviti domaće knedle? Neću reći da je brz, ali sa sigurnošću ću reći da je jednostavan. Glavno je samo započeti! Pa, što je s mojim? fotografija korak po korak Recept će biti vizualna pomoć za mlade i početnice domaćice.
U receptu navodim prosječnu potrošnju sastojaka za oko 1,5 kg knedli, na vama je da odlučite koliko ćete je puta povećati.
Uvjeravam vas, okus domaća hrana Nema usporedbe s kupovnim poluproizvodima, čak i ako je na pakiranju naznačeno da su 100% mesni.
Počastite se nečim domaćim i ukusnim!
Domaće knedle
Za pripremu tijesta za domaće knedle trebat će vam
Sastojci:
- voda - 210 ml,
- Pileće jaje - 1 komad,
- Sol - 0,5 žličice,
- Pšenično brašno - 450 g.
Za pripremu nadjeva:
- Mljeveno meso - 0,7 kg,
- Luk - 1 glavica,
- Sol i začini po ukusu.
Proces kuhanja:
Prvo je potrebno mijesiti beskvasno tijesto. Mnogi moderni ljudičesto kupiti već gotovo tijesto, Ali domaće tijesto puno ukusniji za knedle kupovno tijesto, zapravo kao i sam proizvod kojemu je posvećen današnji broj. Dakle, počnimo mijesiti.
Dajem vam recept za tijesto za knedle za aparat za kruh, za jednokratno mijesenje u kanti. Jednostavno dodajte sve proizvode i odaberite željeni program, različiti modeli drugačije se zove (tjestenina, knedle). U pravilu, njihovo trajanje je oko 20 minuta. Nije bitno mijesite li ručno ili vam pomaže stroj, ali to morate znati tijesto za okruglice mora sazrijeti prije nego počnete raditi s njim. Stoga ga je potrebno pustiti da se odmori 30-40 minuta.
Još važna točka. Čak i kada se koristi samo brašno zaštitni znak, njegova kvaliteta nije uvijek ista. Jedna serija ima više glutena, druga manje. Da, i jaja mogu malo varirati u veličini. Stoga ponekad morate u žemlju kad je izvadite iz kante umiješati malo brašna. Danas je sve ispalo savršeno. Ako ima puno mljevenog mesa, samo napravite nekoliko serija. Tijesto po ovom receptu je elastično i lako se razvalja u tanki sloj. Čak i bez dodavanja biljnog ulja, ne puca kada se zamrzne i ne puca kada se kuha.
Kako ručno napraviti tijesto za knedle bez aparata za kruh
Da biste to učinili, dodajte sol u hladnu vodu i istucite kokošje jaje(ili nekoliko odjednom, s povećanjem udjela). Sve dobro protresite, a zatim u malim obrocima dodajte prosijano brašno. Na kraju biste trebali uspjeti elastično tijesto, koju je potrebno staviti u torbu i pustiti da se odmori. Gluten će nabubriti i tijesto će biti lako za raditi.
Za to vrijeme pripremite nadjev za knedle. klasično - mljeveno meso, možete koristiti bilo koje mljeveno meso ovisno o vašim željama: riba, jetrica, povrće, gljive... Dodamo ga i u mljeveno meso luka, nadjevu će dodati sočnost i okus. Začin ne treba zanemariti. Možete koristiti gotove začine za knedle u vrećicama. Za nadjev je najbolje nasjeckati luk, a možete ga i narezati na sitne kockice. Zatim pomiješajte mljeveno meso s lukom, dodajte sol i začine, sve dobro promiješajte.
Sada od gotovo tijesto potrebno je razvaljati dugačko uže promjera 1 - 1,5 cm, zatim od užeta odrezati male komadiće tijesta, uvaljati ih u brašno i uvaljati u tanke somune. Ako vam je ruka puna, možete dobiti kolače približno istog promjera.
Ali postoji još jedan način: da biste to učinili, morate razvaljati veliki pljosnati kolač debljine ne više od 2 mm, a zatim ga izrezati čašom ili čašom za vino. potrebna količina somuni. Prilikom valjanja radnu površinu posuti brašnom.
U sredinu svakog dijela tijesta stavite žličicu. nadjev od mesa za knedle.
Počinjemo pažljivo spajati suprotne krajeve torte, počevši od kraja koji vam je najbliži. Ako je kolač suh ili na njemu postoji veliki sloj brašna, unutarnja kontura se može podmazati vodom kako bi se tijesto bolje zalijepilo.
Kao rezultat, trebali biste dobiti polukrug koji podsjeća na knedlu, čije krajeve treba spojiti. Dakle, možete to učiniti domaća knedla u obliku uha.
Gotove okruglice slažite na podlogu posutu brašnom da se tijesto ne lijepi. Pravljenje domaćih knedli u velike količine za naknadno zamrzavanje - ovo je vrlo dug proces. Ako imate velika obitelj, uključite sve članove obitelji u ovaj proces kako bi bio zabavniji i, naravno, brži. Bolje je kuhati okruglice u takvom volumenu da se odmah pojedu. Svježi poluproizvodi, samo spojene, bolje ih je malo zamrznuti da se ne slijepe. Drugi dio knedli, oni koji su bili zalijepljeni za buduću upotrebu, šalju se u zamrzivač do potpuno smrznuta. Prvo na dasku, a onda, kada se sve okruglice zalede, možete ih presuti u vrećicu i čuvati u zamrzivaču na duže vrijeme.
Kako i koliko dugo kuhati knedle
Prilikom odabira posude, ne dajte prednost visini, već širini. Puno je praktičnije miješati ih u širokoj posudi. Koristite ne više od 2/3 volumena lonca.
Također je važno znati koliko je vode potrebno za kuhanje okruglica; od toga ovisi hoće li se slijepiti ili ne. Dakle, količina vode mora biti veća od broja knedli barem tri puta. Da, za 500 gr originalni proizvod Bolje je koristiti 2 litre vode.
Dakle, za kuhanje domaćih okruglica potrebno je dodati neke začine u kipuću vodu, posebno lovorov list, nekoliko graška piment ili još uvijek isti gotov začin za knedle. Okruglice stavljamo u kipuću vodu sa začinima, a prije dodavanja okruglica ne zaboravimo posoliti. Kipuća voda je obavezna. Knedle bi trebale isplivati na površinu, ali to može potrajati i do 10 minuta. Stoga je u ovom trenutku bolje promiješati okruglice i provjeriti jesu li se zalijepile za dno.
Nakon što isplivaju na površinu, domaće okruglice je potrebno kuhati 7-10 minuta, ovisno o veličini i debljini tijesta. Tijesto treba biti natopljeno vodom i nabubriti, ali se ne smije raspadati.
Zatim gotove okruglice izvadite šupljikavom žlicom, premažite maslacem i poslužite s kiselim vrhnjem, omiljenim umakom ili juhom s lukom i češnjakom, u koju dodajte mljeveni crni papar i žlicu 9% octa.
Pa hajmo svi za stol prije nego se knedle ohlade i tako ludo zamirišu!
Anyuta vam želi dobar tek.
Kao i uvijek, veselim se vašim pitanjima i prijedlozima o načinu kuhanja u komentarima.
Ostale recepte za tijesto za okruglice možete pronaći u jednom od naših posebnih brojeva Bilježnica recepti -- RECEPTI -- >>
- Čebureci s krumpirom i gljivama
Današnja epizoda je posvećena Korizmeni jelovnik. Pozivamo vas da se pripremite ukusne paste s krumpirom.
Završila je raskalašena Maslenica, slijedila je prosta nedjelja i početak korizma. Trajat će.
Na policama trgovina, uz rižu i heljdu, sve se češće mogu pronaći žitarice zanimljivog naziva.
Dovoljna je korejska mrkva ili korejska mrkva popularan izgled grickalice, kao za odmor.
Često, u nastojanju da zadovoljimo svoju obitelj, pokušavamo pripremiti prilog i jela od mesa, zaboravljajući na.
Pozdrav, čitatelji mog bloga! Kuhari početnici i kuhari često ne znaju koliko dugo kuhati knedle: 5 ili 20 minuta?
Kako ih ne biste prekuhali, morate se pridržavati nekoliko pravila prilikom kuhanja.
Proces kuhanje:
Uzimamo tavu sa širokim dnom, ulijemo vodu u tavu brzinom: za 1 kg knedli, oko 3,5 - 4 litre vode.
Okruglice pažljivo stavite u kipuću vodu slana voda miješajući ih drvenom kuhačom.
Kad knedle isplivaju na površinu kuhati na laganoj vatri (ali! voda treba kuhati) različite količine vrijeme. Ovisi o nadjevu jufki i njihovoj veličini.
- Punjenje iz, kuhati nakon vrenja 4 minute
- Ako je mljeveno meso meso, onda kuhajte oko 6 minuta
- Ako su knedle jako male, dovoljno je 3 minute nakon što izvade.
Važno!
- Okruglice je poželjno miješati drvenom kuhačom kako se tijesto ne bi trgalo.
- Nakon što okruglice stavite u posudu s kipućom vodom, prvih nekoliko minuta ih neprestano miješajte kako se ne bi zalijepile.
Dakle, ukratko:
- Zalijte vodom i posolite
- Voda je prokuhala
- Okruglice pažljivo slažite u pleh
- Uznemiravati
- Knedle su isplivale, promiješajte
- Voda mora proključati
- Kuhajte 4 do 6 minuta (nakon što ispliva na površinu)
- Vadimo ga šupljikavom žlicom.
Za pripremu nadjeva:
- Mljeveno meso - 0,7 kg,
- Luk - 1 glavica,
- Sol i začini po ukusu.
Proces kuhanja:
Prvo je potrebno zamijesiti beskvasno tijesto. Mnogi moderni ljudi često kupuju gotovo tijesto, ali domaće tijesto za knedle puno je ukusnije od kupovnog tijesta, zapravo, kao i sam proizvod, što je tema današnjeg broja. Dakle, počnimo mijesiti.
Dajem vam recept za tijesto za knedle za aparat za kruh, za jednokratno mijesenje u kanti. Samo dodajte sve proizvode i odaberite željeni program; u različitim modelima on se drugačije zove (tjestenina, knedle). U pravilu, njihovo trajanje je oko 20 minuta. Svejedno je mijesite li ručno ili strojno, ali morate znati da tijesto za knedle mora sazrijeti prije nego počnete raditi s njim. Stoga ga je potrebno pustiti da se odmori 30-40 minuta.
Još jedna važna točka. Čak i kada se koristi ista marka brašna, njegova kvaliteta nije uvijek ista. Jedna serija ima više glutena, druga manje. Da, i jaja mogu malo varirati u veličini. Stoga ponekad morate u žemlju kad je izvadite iz kante umiješati malo brašna. Danas je sve ispalo savršeno. Ako ima puno mljevenog mesa, samo napravite nekoliko serija. Tijesto po ovom receptu je elastično i lako se razvalja u tanki sloj. Čak i bez dodavanja biljnog ulja, ne puca kada se zamrzne i ne puca kada se kuha.
Kako ručno napraviti tijesto za knedle bez aparata za kruh
Da biste to učinili, dodajte sol u hladnu vodu i tucite kokošje jaje (ili nekoliko odjednom, kako se omjeri povećavaju). Sve dobro protresite, a zatim u malim obrocima dodajte prosijano brašno. Kao rezultat, trebali biste imati elastično tijesto, koje trebate staviti u vrećicu i ostaviti da odstoji. Gluten će nabubriti i tijesto će biti lako za raditi.
Za to vrijeme pripremiti nadjev za knedle. Klasika - mljeveno meso, možete koristiti bilo koje mljeveno meso ovisno o vašim željama: riba, jetrica, povrće, gljive... Mljevenom mesu dodajemo i luk, on će nadjevu dati sočnost i okus. Začin ne treba zanemariti. Možete koristiti gotove začine za knedle u vrećicama. Za nadjev je najbolje nasjeckati luk, a možete ga i narezati na sitne kockice. Zatim pomiješajte mljeveno meso s lukom, dodajte sol i začine, sve dobro izmiješajte.
Sada od gotovog tijesta morate razvaljati dugački konop promjera 1 - 1,5 cm, a zatim izrežite male komade tijesta od konopa, uvaljajte ih u brašno i razvaljajte u tanke plosnate kolače. Ako vam je ruka puna, možete dobiti kolače približno istog promjera.
Ali postoji još jedan način: da biste to učinili, morate razvaljati veliki pljosnati kolač debljine ne više od 2 mm, a zatim čašom ili čašom za vino izrezati potreban broj pljosnatih kolača. Prilikom valjanja radnu površinu posuti brašnom.
U sredinu svakog somuna od tijesta stavite žličicu nadjeva za okruglice.
Počinjemo pažljivo spajati suprotne krajeve torte, počevši od kraja koji vam je najbliži. Ako je kolač suh ili na njemu postoji veliki sloj brašna, unutarnja kontura se može podmazati vodom kako bi se tijesto bolje zalijepilo.
Kao rezultat, trebali biste dobiti polukrug koji podsjeća na knedlu, čije krajeve treba spojiti. Tako ćete dobiti domaću knedlu u obliku uha.
Gotove okruglice slažite na podlogu posutu brašnom da se tijesto ne lijepi. Izrada domaćih knedli u velikim količinama za naknadno zamrzavanje vrlo je dugotrajan proces. Ako imate veliku obitelj, uključite sve članove obitelji u ovaj proces kako bi bio zabavniji i, naravno, brži. Bolje je kuhati okruglice u takvom volumenu da se odmah pojedu. Svježe tek spojene poluproizvode bolje je malo zamrznuti da se ne slijepe. Drugi dio okruglica, onih koji su bili zalijepljeni za buduću upotrebu, šalju se u zamrzivač dok se potpuno ne zamrznu. Prvo na dasku, a onda, kada se sve okruglice zalede, možete ih presuti u vrećicu i čuvati u zamrzivaču na duže vrijeme.
Kako i koliko dugo kuhati knedle
Prilikom odabira posude, ne dajte prednost visini, već širini. Puno je praktičnije miješati ih u širokoj posudi. Koristite ne više od 2/3 volumena lonca.
Također je važno znati koliko je vode potrebno za kuhanje okruglica; od toga ovisi hoće li se slijepiti ili ne. Dakle, količina vode mora biti veća od broja knedli barem tri puta. Dakle, za 500 g izvornog proizvoda bolje je koristiti 2 litre vode.
Dakle, da biste kuhali domaće okruglice, u kipuću vodu morate dodati neke začine, posebno lovorov list, nekoliko zrna pimenta ili isti gotov začin za okruglice. Okruglice stavljamo u kipuću vodu sa začinima, a prije dodavanja okruglica ne zaboravimo posoliti. Kipuća voda je obavezna. Knedle bi trebale isplivati na površinu, ali to može potrajati i do 10 minuta. Stoga je u ovom trenutku bolje promiješati okruglice i provjeriti jesu li se zalijepile za dno.
Nakon što isplivaju na površinu, domaće okruglice je potrebno kuhati 7-10 minuta, ovisno o veličini i debljini tijesta. Tijesto treba biti natopljeno vodom i nabubriti, ali se ne smije raspadati.
Zatim gotove okruglice izvadite šupljikavom žlicom, premažite maslacem i poslužite s kiselim vrhnjem, omiljenim umakom ili juhom s lukom i češnjakom, u koju dodajte mljeveni crni papar i žlicu 9% octa.
Pa hajmo svi za stol prije nego se knedle ohlade i tako ludo zamirišu!
Anyuta vam želi dobar tek.
Kao i uvijek, veselim se vašim pitanjima i prijedlozima o načinu kuhanja u komentarima.
Ostale recepte za tijesto za okruglice možete pronaći u jednom od posebnih izdanja naše Bilježnice recepata
Učitavanje...