Omiljeni prženi krompir recept iz mog djetinjstva! Ovo jelo najčešće pripremam u jesen ili zimu, kada ima dosta svježeg kiselog kupusa. Vrlo jednostavno, jeftino i nevjerojatno ukusno! Recept će vam uvijek pomoći kada hitno trebate upotrijebiti kuhani krumpir u omotaču, preostao, na primjer, od kuhanja.
Također možete vidjeti kako kuhati na mojoj web stranici.
Takav prženi krumpir s kupusom prikladan je za korizmeni stol, ali je potpuno kontraindiciran tijekom dijete.
Sastojci za krompir sa kupusom:
- 500 g krumpira u ljusci
- 500 g kiselog kupusa
- biljno ulje za prženje
- 3-5 češnja češnjaka
- sol - po ukusu
Za ovo jelo najbolje paše ružičasti krumpir. Jelo preporučam posoliti tek na kraju.
Kako kuhati prženi krumpir s kiselim kupusom
Krompir ogulite i narežite na male ploške. Češnjak prepolovite po dužini.
Zagrijte biljno ulje u tavi i dodajte krumpir zajedno s češnjakom.
Krumpir u ljusci bolje je koristiti od jučer ili što ohlađen jer samo kuhani krumpir može izgubiti oblik tijekom prženja u tavi.
Pržite krumpir na srednje jakoj vatri dok se ne stvori ukusna korica.
Kiseli kupus ocijediti, poprečno prerezati i staviti u tavu s prženim krumpirom.
Nije sasvim prikladan za ovo jelo; pažljivo pročitajte etiketu ako sami ne fermentirate kupus.
Krompir i kupus pržite još 10 minuta i maknite s vatre. Posolite po ukusu i dodajte začine. Uz ove pržene krumpiriće odlično se slažu mljeveni korijander, crni papar, paprika, kurkuma ili đumbir.
Pripremiti ukusno i zadovoljavajuće jelo za cijelu obitelj neće biti teško ako imate kiseli kupus. U to dodajte krumpir i još malo povrća. Pirjajte doslovno pola sata i jelo je spremno. Više ne morate dugo stajati u kuhinji kada se bliži ručak ili večera. Pirjani kiseli kupus s krumpirom vaš je spas za vikend.
Ovaj recept koristi obični kupus ukiseljen s mrkvom i solju. No, ako imate pri ruci brusnice ili začinsko bilje, možete ih koristiti i za kuhanje. Kao rezultat pirjanja s povrćem i začinima, postat će još ukusniji i primamljiviji!
Sastojci
- Kiseli kupus – 200 g;
- Luk – 1 kom.;
- Krompir - 5 kom .;
- Biljno ulje - 2-3 žlice. l.;
- Mljeveni crni papar - po ukusu;
- Kuhinjska sol - po ukusu;
- Mljevena kurkuma - 0,5 žličice;
- Kuhana ili filtrirana voda - 150 ml;
- Zeleni luk - za posluživanje.
Priprema
Ogulite i operite glavicu luka. Narežite na male kockice. Zagrijte ulje u tavi. U nju stavite kriške. Pirjajte dok blago ne porumeni - ne dopustite da postane hrskavo. Po želji u luk možete dodati slatku papriku.
Vrijeme je za kupus. Ako je previše kiselo, isperite kriške u hladnoj vodi. Ali onda ga svakako stavite na željezno sito kako biste uklonili višak vlage. Dobro je da se kupus malo osuši. Ako su komadi veliki, možete ih prethodno izrezati nožem ili čak kuhinjskim škarama. Druga opcija je prikladna. Dodajte kupus na luk.
Sve zajedno pržite nekoliko minuta na umjerenoj vatri. Obavezno promiješati.
Ogulite i isperite gomolje krumpira. Narežite ga na komade. Nema potrebe za sjeckanjem, inače će gomolji prokuhati u kupusu i izgubiti oblik rezanja. Stavite krumpir u posudu u kojoj planirate kuhati jelo. Umjesto lonca dopušteno je uzeti duboki lonac ili kotao.
U istu tavu stavite kupus i luk.
Posoliti po ukusu. Dodajte začine. Ovdje su to mljeveni crni papar i kurkuma. Ali izbor ovih dodataka ovisi o vašim preferencijama. Na primjer, možete uzeti prstohvat muškatnog oraščića, hmelja suneli i crvene paprike. Ili odaberite drugu opciju - češnjak, mljevena crvena paprika i lovorov list. U svakom slučaju pažljivo unosite začine kako krajnji rezultat ne bi bio previše ljut ili ljut.
Dodajte vruću vodu. Zakuhajte na jakoj vatri. Zatim smanjite vatru na umjerenu.
Pirjajte oko 10-12 minuta sa skoro zatvorenim poklopcem. Potom promiješajte i provjerite je li tekućina isparila. Sada možete prilagoditi gustoću konzistencije kupusa. Po želji dodajte još malo vruće vode. Zatim pirjajte sastojke uz zatvoreni poklopac još 20-25 minuta.
Gotovo jelo stavite u duboki tanjur ili zdjelu. Pospite nasjeckanim zelenim lukom. Pirjani kupus s krumpirom u tavi brzo je i jednostavno jelo. Kuhanje takve hrane ne zahtijeva posebno kulinarsko znanje i vještine. Osim toga, takvo se jelo može poslužiti i kao prvo i kao drugo jelo za ručak. Ili kao puna večera s raženim ili crnim kruhom. Ovo je tako univerzalno jelo, njegov recept uvijek držite u svojoj kulinarskoj škrinji s blagom! Dobar tek.
Jelo je posno, tako da ne koristimo životinjske masti. U suštini, ovo je ista kaša! Krompir ispada hrskav, hrskav, s laganom kiselošću kupusa! Jelo je vrlo jednostavno, ali i vrlo ukusno! Proizvodi su najjednostavniji i najpovoljniji!
Prženi krumpir vjerojatno je najpopularnije jelo u ruskim obiteljima. Može se raditi i s gljivama i s mesom, ali s kupusom ćete prste polizati. Ovo jelo bit će i izvrstan prilog mesu ili ribi: muškarci u pravilu ne vole post!
Potrebni sastojci:
- krumpir - 500 grama;
- kiseli kupus - 300 grama;
- luk - 1 komad;
- zelje - po ukusu;
- biljno ulje - 6-8 žlica;
- mljeveni crni papar - 1 prstohvat;
- sol – 1 prstohvat.
Kako kuhati prženi krumpir s kiselim kupusom za korizmeni stol
- Krumpir ogulite, narežite na kockice i stavite u dobro zagrijanu tavu s biljnim uljem.
- Savjet. Ako želite da krumpir bude pržen i zlatnosmeđi, onda morate pribjeći malom triku. Nasjeckani krumpir stavite u zdjelu, prelijte hladnom vodom i ostavite 20 minuta da se ukloni višak škroba. Zatim ga osušimo i počnemo pržiti.
- Pržite krumpir dok ne porumeni, posolite.
- Dodajte luk narezan na pola kolutiće i promiješajte. Pržiti dok luk malo ne porumeni.
- Kiseli kupus stavite u tavu, ocijedite sav rasol. Promiješajte, popaprite, poklopite i malo smanjite vatru.
- Savjet. , kod kuće, možete pogledati na našoj web stranici.
- Kupus kuhamo 5-7 minuta, zatim maknemo posudu s vatre.
- Poslužite vruće, pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Dobar tek svima.
Najjednostavnije jelo za cijelu obitelj je pirjani krumpir, lakše ga je pripremiti. Kako biste naglasili okus krumpira, možete koristiti dodatni sastojak - kiseli kupus. Lagana kiselost će uravnotežiti okus povrća, a začini i začinsko bilje će dodati polet. Predlažemo da jelo pripremite brže i lakše nego inače, isprobajte kako će ispasti pirjani krumpir s kiselim kupusom u laganom kuhalu. Želite li obilato nahraniti cijelu obitelj, pripremite potrebne sastojke, ubacite ih u zdjelu, odaberite željeni način rada, a ostalo je zadatak kuhinjskog pomoćnika.
Dolje predloženo jelo pripremit ćemo u ekspres loncu Moulinex CE500E32; svi potrebni sastojci se kuhaju u njemu pod pritiskom, tako da ispadaju posebno ukusni. Na isti način možete kuhati krumpir u običnom štednjaku; trajanje toplinske obrade može varirati, ovisno o vašem modelu opreme. Na primjer, pirjanje u Moulinexu neće trajati više od 15 minuta, za razliku od običnog multicookera (pirjanje će trajati oko 40-60 minuta).
Sastojci
- kiseli kupus - 350 g;
- voda - 500 ml;
- luk - 1 kom .;
- krumpir - 1 kg;
- rafinirano ulje - 50 ml;
- pasta od rajčice - 25 g;
- lovorov list - 2 kom .;
- mažuran - 1/2 žličice;
- sol i mljeveni papar, začinsko bilje - po vašem ukusu.
Priprema
Ogulite veliki luk, isperite ga pod mlazom hladne vode i osušite papirnatim ručnikom. Luk narežite na komade srednje veličine. Ulijte biljno ulje u zdjelu i uključite program "Prženje". Ako na ploči izbornika vašeg multicookera nema takvog programa, pokrenite način rada "Pečenje". Pričekajte nekoliko minuta, ulje će se dobro zagrijati. Na dno stavite nasjeckani luk. Pržite oko 5 minuta miješajući silikonskom kuhačom dok luk ne postane proziran i omekša.
Kiseli kupus (ako je jako kiseo) stavite u cjedilo i dobro isperite pod mlazom vode, ocijedite. Na prženi luk dodajte kupus. Promiješajte i nastavite pržiti 5-7 minuta.
Dodajte pastu od rajčice ili umak, ulijte malo kipuće vode, promiješajte. Sve sastojke kuhajte 5 minuta. kompletno kuhanje na ovom programu.
Krumpir ogulite, zatim temeljito isperite i narežite na srednje komade (manji krumpir možete narezati na četvrtine). Preostalim sastojcima dodajte krumpir. Dodajte sol, mljeveni crni papar, suhi mažuran i lovorov list, promiješajte. Ulijte još kipuće vode da potpuno prekrije krumpir. Zatvorite multicooker i pokrenite način "Gulanje" na 15 minuta. Ako imate ekspres lonac, ovo vrijeme će biti dovoljno da se dinstani kiseli kupus i krumpir u sporoj loncu potpuno skuhaju.
Jelo je spremno. Svježe začinsko bilje oprati i osušiti, sitno nasjeckati i posuti po gotovom jelu.
Pirjani krumpir poslužite vruć. Dobar tek!
Savjeti za kuhanje
- Za pikantnost pirjanog krumpira dodajte malo naribanog korijena celera ili peršina
- Jelo kuhano u mesnoj juhi bit će zadovoljnije.
Kiseli kupus je sam po sebi ukusan, pa čak i pirjan - ovo je univerzalno, delikatno dijetalno jelo. Pirjani kupus s krumpirom dobar je kao ukusan prilog mesu, a baš je fino jesti ovo posno jelo.
Sastojci:
- malo kopra,
- 200 g kiselog kupusa,
- lovorov list, mljeveni crni papar, sol - po ukusu,
- 2 mrkve,
- 4 krompira,
- 1 glavica luka.
priprema:
1. Mrkvu naribati, a luk nasjeckati. Ovo povrće stavite u tavu zajedno s uljem i pržite dvije minute.
2. Kiseli kupus operite da uklonite salamuru. Zatim ga dodajte mrkvi i luku. Poklopite posudu i pirjajte dvadesetak minuta uz povremeno miješanje jela.
3. Zatim u tavu stavite krumpir narezan na tanke ploške. Posolite, dodajte lovorov list i papar. Promiješajte i pirjajte dok krumpir ne omekša. Traje dvadesetak minuta. Ako želite da se brže skuha dodajte malo vode.
4. Gotov krumpir i kupus stavite na tanjure i pospite nasjeckanim začinskim biljem. Ovo je divno jelo i neće biti ništa manje ukusno ni drugi dan.
Za one koji ne poste, krumpir s takvim kupusom bit će izvrstan prilog uz kobasice ili bilo koje meso. Ako vam se ne sviđa oštra kiselost i bogat okus kiselog kupusa, prije pirjanja možete izgladiti ovaj okus prethodnim namakanjem kupusa u vodi.
Kako soliti i fermentirati bijeli kupus u malim količinama kod kuće u urbanim uvjetima? Jednostavan recept i praktični savjeti za pripremu ukusnog i zdravog kiselog kupusa.
- bijeli kupus - 2,3 kg;
- mrkva - 200 gr.;
- srednje mljevena sol - 40 g;
- jabuka - 50 g;
- crni papar u zrnu - 8 kom.
priprema: Uvijek nastojim na dno posude u kojoj solim kupus staviti nekoliko kriški jabuke. Dodaje malo okusa kupusu i postoji mišljenje da je slani kupus s jabukom hrskaviji nego bez njega. Ali kupus je dobar i bez jabuke. Jabuke su također ukusne.
Zatim je potrebno naribati oguljenu mrkvu na krupnije ribež. Kupus sitno nasjeckajte nožem ili posebnom ribežom. Zatim je potrebno pomiješati mrkvu i kupus, posoliti i ponovo izmiksati kupus. To se može učiniti u velikoj zdjeli ili izravno na pultu.
Nakon dodavanja soli, kupus se mora brzo staviti u posudu u kojoj će se kupus fermentirati (lonac ili kanta zapremnine najmanje 3,5 litre). Sol za kiseljenje kupusa treba uzeti 2% od ukupne težine kupus i mrkvu. Moja ukupna težina nasjeckanog kupusa i mrkve je 2 kg, pa uzmem 40 grama soli (to je 2 ravne žlice). 
Kupus čvrsto stavimo u kantu i izgradimo prešu (na vrh sam stavio tanjur i stavio staklenku rajčice od 3 litre). Sok će odmah prekriti tanjur. Nadalje, količina soka će se povećati i drugog dana će se na površini pojaviti mjehurići zraka. 1-2 puta dnevno, zamorno je ukloniti prešu i probušiti kupus do dna čistom iglom za pletenje ili nožem, izbacujući mjehuriće zraka. 
Tako se kupus fermentira na kuhinjskoj temperaturi od 18-22°C 3 dana. Zatim probajte kupus, ako vam je okus dobar, maknite presu i stavite u hladnjak (ako nema dovoljno mjesta u hladnjaku, kupus možete čvrsto složiti u staklenke i zaliti sokom od kupusa). Ako kupus još nije fermentirao, pričekajte još jedan dan. Na hladnom će proces fermentacije završiti, a ako se kupus ne stavi u hladnjak, može postati jako kisel i pokvariti se (na kraju krajeva, imamo malu količinu kupusa, a temperatura u kuhinji je obično topla. ) U receptu navodim zrna bibera. Ja ih malo zgnječim i stavljam između kupusa prilikom slaganja. Također koristite sjemenke kopra ili male lovorove listove (jedno ili drugo). Kada se fermentira, kupus dobiva svoj okus od ovih začina. Osvježavajući, ukusan, zdrav kiseli kupus je spreman! Sada samo dodajte luk i aromatično biljno ulje i možete uživati.
Dobar tek!
Učitavanje...