Hladnjak je jednostavno spas za modernu osobu. Pripremljeno za buduću upotrebu, a ne morate stajati za štednjakom tri puta dnevno: izvadite, zagrijte, večera je spremna. I općenito, navikli smo skrivati bilo koju hranu u hladnjaku kako ne bi nestala. Sve od suhomesnatih proizvoda i biljnih ulja do pekmeza i povrća...
Sve izgleda logično - niske temperature trebao bi produžiti vijek trajanja zaliha hrane, usporiti truljenje itd., ali hladnjak nije koristan za svu hranu.
Što se ne može čuvati u hladnjaku i zašto?
U hladnjaku ne možete čuvati konzerviranu hranu, dimljeno meso, džemove. Ove namirnice samo zauzimaju prostor koji nam uvijek nedostaje. Tvrdo povrće (krumpir, mrkva, luk, pastrnjak) treba čuvati u foliji ili plastičnoj kutiji, ali ne u hladnjaku. Koliko god čudno izgledalo, u njemu će se brže pokvariti.
Rajčice, patlidžane, krastavce, tikvice i ostalo povrće koje sadrži vodu ne treba čuvati u hladnjaku. Odmah se prekrivaju crnim mrljama i počinju trunuti. Ako patlidžane želite dugo čuvati, a nemate vremena za konzerviranje, samo ih narežite na ploške i osušite. Spremati nanizane na konac, kao gljive. Zimi daje ukusno varivo od povrća.
Dinje i bundeve ne postaju ništa bolje ako se drže u hladnjaku. Dinju nije preporučljivo čuvati u hladnjaku, pogotovo ako je već izrezana. Bolje ga je baciti jer će ispuštati plin etilen. Općenito, dinje i bundeve, ako im kora nema oštećenja ili mrlja od modrica, čak i prezimljuju na kredenac i zadržavaju izgled i normalan okus mjesecima (a bundeva do proljeća). Isto vrijedi i za jabuke, kruške i grožđe.
Zapamtite tropsko voće Ne možete je čuvati u hladnjaku, koliko god želite jesti hladnu mandarinu, ono što pojedete bit će daleko od zdravog. Pri niskim temperaturama dolazi do truljenja plodova i lučenja štetne tvari. Stavite sve svoje agrume na police u svom ormaru. Šipak i kaki također ovo ne vole. Bolje je ove plodove zamotati u nekoliko slojeva papira i čuvati na suhom mjestu. sobna temperatura. Nezreli plodovi u takvim uvjetima uspješno sazrijevaju.
Ne čuvajte čokoladu i slatkiše u hladnjaku. Na njihovoj se površini pri niskim temperaturama pojavljuje kondenzacija. Zatim se suši, a na površini ostaju sitni kristalići šećera, moglo bi se reći da čokolada "posijedi". Možete ga jesti u ovakvom obliku, ali nije tako ukusno i lijepo. Ako su ti slatkiši čvrsto upakirani u polietilen, nesretna kondenzacija može uzrokovati ne samo da posijede, već i da postanu pljesnivi.
Ne može se čuvati u hladnjaku maslinovo ulje. Na hladnom će se ljuštiti i postati bezukusno. Medu nema mjesta u hladnjaku; hladnoća ubija sva njegova korisna svojstva.
Namirnice koje se mogu čuvati u hladnjaku
Može se čuvati u hladnjaku meso, perad i riba. Zalihe mesa i ribe u zamrzivač Bolje ga je držati podijeljenog na porcije za jednokratnu upotrebu plastične vrećice s napomenama: meso za pečenje, kosti za juhu i sl. Odmrznuto meso se ne može ponovno zamrzavati, jer će to beznadno pogoršati njegovu kvalitetu. Postaje suha, žilava i bezukusna. Ali riba prilično dobro podnosi takav tretman. Zapamtite da ni pod kojim uvjetima ne smijete prati meso i ribu namijenjenu za skladištenje! Nesmrznuto meso, perad i riba, kao i njihovi poluproizvodi, namijenjeni kuhanju u bliskoj budućnosti, mogu se držati na najnižoj polici hladnjaka. U pravilu je to stakleni poklopac odjeljka za povrće. Neke domaćice radije stavljaju ove prehrambene proizvode na gornju policu, bliže isparivaču. Doista, tamo je temperatura niža. Ali liječnici kategorički savjetuju da to ne radite. Slučajno ispuštanje mesa ili ribe nakon topljenja u svježi sir, mlijeko ili kobasice pohranjene ispod može uzrokovati ozbiljno trovanje hranom.
Sir treba čuvati u hladnjaku bez filma, jer je svaki njegov komad mali kemijski laboratorij. Sir treba čuvati u plastičnoj tegli zajedno s 2-3 komada običnih rezanaca. Rezanci će upiti vlagu i spriječiti nestanak sira.
Jaja Morate ih pažljivo položiti na vrata hladnjaka; ni u kojem slučaju ih ne smijete čuvati u komercijalnoj plastičnoj ambalaži.
Jeste li svjesni toga kruh može li se čuvati u hladnjaku? Ako ne, pokušajte. Samo ga čuvajte u hladnjaku u kutiji s poklopcem koji čvrsto prianja. Niska temperatura zaštitit će kruh od plijesni, a kutija da ne ustaja. A u odjeljku zamrzivača kruh može ostati svjež mjesecima. To će u kritičnom trenutku ukloniti žestinu sukoba tko treba ići trbuhom za kruhom. Praktičnije je zamrznuti kruh prethodno narezan. Zatim uzmite onoliko ploški koliko vam je potrebno, stavite ih u zatvorenu posudu i držite na toplom neko vrijeme.
Pite, cupcakesi, kiflice Dobro se čuvaju i u zamrzivaču. Čvrsto ih zamotajte u foliju ili plastiku da ne uđe zrak i stavite ih u hladnjak dok ne budu prikladni. Po potrebi, bez odmrzavanja, podgrijte mikrovalna pećnica u zatvorenoj posudi ili u pećnici: i nitko neće vjerovati da nisu samo pečeni. Istina, ovaj se savjet ne odnosi na pite s lukom, kupusom, jajima - zamrzavanje samo pogoršava okus ovih nadjeva.
Mlijeko u plastičnim ili papirnatim vrećicama neće se ukiseliti mnogo dana ako ga držite u zamrzivaču. Ali njegov okus i hranjiva vrijednost smanjiti, tako da ne biste trebali pohraniti puno mlijeka na ovaj način. Ima smisla zadržati jednu ili dvije vrećice za svaki slučaj.
Malo o pakiranju hrane u hladnjak
Prilikom pakiranja hrane za skladištenje u hladnjaku, slijedimo nekoliko ciljeva odjednom: štitimo hranu od isušivanja, od upijanja stranih mirisa i od pristupa kisika, što podržava biokemijske procese i ubrzava starenje. Prikladno je držati kuhano meso, ribu i perad zamotane u foliju, u staklenkama, tavama ili posebnim plastičnim ili emajliranim posudama s poklopcima koji se čvrsto prianjaju.
Posude se mogu pokriti improviziranim poklopcima od kućne folije. Ili ga možete pokriti komadom polietilena i pričvrstiti uz bočne strane gumicom ili elastičnom uzicom. To će biti bolje i za hranu i za hladnjak - na njegovom isparivaču se neće tako brzo stvoriti snježni omotač.
I dalje mali, ali vrlo korisna suptilnost: prije pakiranja, bolje je držati hranu i posudu odvojeno u hladnjaku neko vrijeme da se ohlade. Inače će se ubrzo pojaviti kondenzirana vlaga unutar pakiranja, osobito na povrću, što ubrzava kvarenje.
Glavni truizamŠto se tiče skladištenja povrća, kao i voća i ljekovitog bilja, to se ne smije događati ni na svjetlu ni na otvorenom. Na svjetlu počinju aktivno disati, nastavljaju se biološki procesi koji ubrzavaju sušenje i pogoršavaju okus. Rok trajanja se smanjuje dva do tri puta.
Koje se namirnice ne mogu čuvati u hladnjaku? 13. veljače 2016
Općenito, to su dobro poznate stvari, ali ih ipak ne škodi ponoviti. Štoviše, na primjer, jednu od dolje navedenih vrsta proizvoda greškom sam ipak spremio u hladnjak.
Provjerite sebe i sebe...
Luk. Vlaga u hladnjaku nije najbolji pratilac svježine luka. Zbog toga biljka postaje mekana i brzo se kvari, postajući neprikladna za konzumaciju. Osim toga, pretjerana vlaga potiče rast štetnih bakterija i potiče stvaranje plijesni. Luk je najbolje čuvati na hladnom i suhom mjestu. Ali nemojte ga stavljati pored krumpira. Kada se skladište zajedno, vijek trajanja i jednog i drugog se dvostruko skraćuje.
Kavu nikako ne smijete držati u hladnjaku, osim ako vam je, naravno, cilj da je uz njihovu pomoć upijete. loš miris od drugih proizvoda. Žitarice će od hladnoće i vlage trenutno izgubiti aromu i upiti sve strane mirise. Kavu je najbolje čuvati na tamnom, suhom i hladnom mjestu, a ako je morate sačuvati do boljih vremena, zaista veliki broj Sva zrna koja će nestati u zraku stavite u zamrzivač. Šanse za preživljavanje tamo su višestruko veće.
Prvo i osnovno važno pravilo u skladištenju maslinovog ulja je usklađenost temperaturni režim. Optimalno - +12-16 stupnjeva. U hladnjaku se ulje može početi odvajati, u njemu se može početi pojavljivati talog, a konzistencija proizvoda također se može promijeniti iz tekuće u gušću.
Kao i rezano cvijeće, bosiljak je najbolje čuvati u posudi s vodom, umočivši njegove stabljike u hranjivu tekućinu. U hladnjaku će listovi s vremenom brzo uvenuti, izgubiti aromu i početi upijati strane mirise, što očito neće ići u prilog svježini proizvoda.
Na pravi put Rok trajanja meda je gotovo beskonačan. Držite ga u dobro zatvorenoj staklenci na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi. Hladnoća i vlaga u hladnjaku, naprotiv, doprinijet će odvajanju proizvoda i promjeni njegovog okusa.
Na niskim temperaturama prekriva se neugodnim bijelim premazom. To se događa jer hladnoća smrzava vlagu i kristali saharoze počinju se pojavljivati na površini čokolade. Kao rezultat toga, delicija gubi svoj okus i izgled.
U hladnjaku će početi klijati neviđenom brzinom. Vlaga će također uzrokovati da češnjak brzo postane mekan i nejestiv. treba li ti Glavna preporuka je čuvanje češnjaka na suhom mjestu daleko od vlage. Usput, možete to učiniti s lukom.
Prema uvriježenom mišljenju, avokado brže sazrijeva i ima bolji okus u hladnjaku. Zapravo, ovo je jedna od najatraktivnijih zabluda. Nezreli avokado će, naravno, u hladnjaku postati mekši, ali neće biti riječ o zrenju, već o vlazi koja će se kroz koru upiti u plod. Stoga je bolje ostaviti avokado da dozrijeva na otvorenom. Ali već zrelo voće, koje trenutno nećete jesti, možete staviti u jednu od donjih ladica hladnjaka.
Kakve sam smiješne pogreške napravio! Nisam ni shvaćao koliko je to pogrešno! Hvala na pravovremenom savjetu!
Hvala na prekrasnom članku, jer sam naučio toliko korisnih i zanimljivih stvari! Više ovakvih članaka! Živi i uči. Šteta što to prije nisam znao. Sve te proizvode uvijek sam držala u hladnjaku. Dobro je da sam saznala razloge i popis namirnica koje je bolje ne držati u hladnjaku. Sada sigurno neću raditi takve greške.
Siguran sam da će i vama ovaj članak biti zanimljiv!
Koliko često u hladnjak spremamo namirnice koje tamo ne pripadaju, a da toga nismo svjesni? Da, svaki dan.
Hladnjak sa zamrzivačem - spas za uvijek zaposlene moderni ljudi jer dopuštaju dugo vremena zadržati kvarljiva hrana i kuhajte za buduću upotrebu: puno je lakše nabaviti lonac juhe i zagrijati malu porciju nego stajati za štednjakom tri puta dnevno.
Međutim, ne može se sva hrana čuvati na niskim temperaturama, što pogoršava izgled I kvalitete okusa mnogo jela.
Što se ne može čuvati u hladnjaku i zašto?
Ne može se čuvati u hladnjaku konzervirana hrana, dimljeno meso, džemovi. Ove namirnice samo zauzimaju prostor koji nam uvijek nedostaje. Tvrdo povrće (krumpir, mrkva, luk, pastrnjak) treba čuvati u foliji ili plastičnoj kutiji, ali ne u hladnjaku. Koliko god čudno izgledalo, u njemu će se brže pokvariti.
Rajčice, patlidžani, krastavci, tikvice i ostalo povrće koje sadrži vodu ne smije se čuvati u hladnjaku. Odmah se prekrivaju crnim mrljama i počinju trunuti. Ako patlidžane želite dugo čuvati, a nemate vremena za konzerviranje, samo ih narežite na kolutiće i osušite. Spremati nanizane na konac, kao gljive. Zimi daje ukusno varivo od povrća.
Dinje i bundeve Ne postaju ništa bolji ako ih držite u hladnjaku. Dinju nije preporučljivo čuvati u hladnjaku, pogotovo ako je već izrezana. Bolje ga je baciti jer će ispuštati plin etilen. Općenito, dinje i bundeve, ako im kora nije oštećena ili zamrljana modricama, čak i prezime na kuhinjskom ormariću i zadržavaju izgled i normalan okus mjesecima (a bundeva do proljeća). Isto se odnosi i na jabuke, kruške i grožđe.
Zapamtite tropsko voće ne može se čuvati u hladnjaku, koliko god ga voljeli jesti hladnog mandarina, ono što jedete daleko je od zdravog. Na niskim temperaturama plodovi trunu i oslobađaju štetne tvari. Stavite sve svoje agrume na police u svom ormaru. Ni oni to ne vole šipak i kaki. Bolje je ove plodove zamotati u nekoliko slojeva papira i čuvati na suhom mjestu na sobnoj temperaturi. Nezreli plodovi u takvim uvjetima uspješno sazrijevaju.
Ne čuvati u hladnjaku čokolada i bomboni. Na njihovoj se površini pri niskim temperaturama pojavljuje kondenzacija. Zatim se suši, a na površini ostaju sitni kristalići šećera, moglo bi se reći, čokolada “posijedi”. Možete ga jesti u ovakvom obliku, ali nije tako ukusno i lijepo. Ako su ti slatkiši čvrsto upakirani u polietilen, nesretna kondenzacija može uzrokovati ne samo da posijede, već i da postanu pljesnivi.
Ne može se čuvati u hladnjaku maslinovo ulje. Na hladnom će se ljuštiti i postati bezukusno. Nema mjesta u hladnjaku med, hladnoća ubija sva njegova korisna svojstva.
Namirnice koje se mogu čuvati u hladnjaku
Može se čuvati u hladnjaku meso, perad i riba. Zalihe mesa i ribe bolje je držati u zamrzivaču razdijeljene na jednokratne porcije u plastičnim vrećicama s oznakama: meso za pečenje, kosti za juhu i sl. Odmrznuto meso ne možete ponovno zamrzavati jer mu to beznadno pogoršava kvalitetu. Postaje suha, žilava i bezukusna. Ali riba prilično dobro podnosi takav tretman. Zapamtite da ni pod kojim uvjetima ne smijete prati meso i ribu namijenjenu za skladištenje! Nesmrznuto meso, perad i riba, kao i njihovi poluproizvodi, namijenjeni kuhanju u bliskoj budućnosti, mogu se držati na najnižoj polici hladnjaka. U pravilu je to stakleni poklopac odjeljka za povrće. Neke domaćice radije stavljaju ove prehrambene proizvode na gornju policu, bliže isparivaču. Doista, tamo je temperatura niža. Ali liječnici kategorički savjetuju da to ne radite. Slučajno ispuštanje mesa ili ribe nakon topljenja u svježi sir, mlijeko ili kobasice pohranjene ispod može uzrokovati ozbiljno trovanje hranom.
Sir treba čuvati u hladnjaku bez filma, jer je svaki njegov komad mali kemijski laboratorij. Sir treba čuvati u plastičnoj tegli zajedno s 2-3 komada običnih rezanaca. Rezanci će upiti vlagu i spriječiti nestanak sira.
Jaja Morate ih pažljivo položiti na vrata hladnjaka; ni u kojem slučaju ih ne smijete čuvati u komercijalnoj plastičnoj ambalaži.
Jeste li svjesni toga kruh može li se čuvati u hladnjaku? Ako ne, pokušajte. Samo ga čuvajte u hladnjaku u kutiji s poklopcem koji čvrsto prianja. Niska temperatura zaštitit će kruh od plijesni, a kutija da ne ustaja. A u odjeljku zamrzivača kruh može ostati svjež mjesecima. To će u kritičnom trenutku ukloniti žestinu sukoba tko treba ići trbuhom za kruhom. Praktičnije je zamrznuti kruh prethodno narezan. Zatim uzmite onoliko ploški koliko vam je potrebno, stavite ih u zatvorenu posudu i držite na toplom neko vrijeme.
Pite, cupcakesi, kiflice Dobro se čuvaju i u zamrzivaču. Čvrsto ih zamotajte u foliju ili plastiku da ne uđe zrak i stavite ih u hladnjak dok ne budu prikladni. Kad vam zatreba, bez odmrzavanja, zagrijte ih u mikrovalnoj pećnici u zatvorenoj posudi ili u pećnici: i nitko vam neće vjerovati da nisu samo pečeni. Istina, ovaj se savjet ne odnosi na pite s lukom, kupusom, jajima - zamrzavanje samo pogoršava okus ovih nadjeva.
Mlijeko u plastičnim ili papirnatim vrećicama neće se ukiseliti mnogo dana ako ga držite u zamrzivaču. Ali njegov okus i nutritivna vrijednost su smanjeni, tako da ne biste trebali pohraniti puno mlijeka na ovaj način. Ima smisla zadržati jednu ili dvije vrećice za svaki slučaj.
Nije svakoj hrani mjesto u hladnjaku. Pred vama je sedam prognanika iz permafrosta.
KRUH
Kruh se odnosi Govorim o onim namirnicama koje se nikad ne čuvaju u hladnjaku. Boravak u njoj neće kruhu produljiti život, već će samo pomoći da se brže osuši i upije sve mirise odatle. Najbolja opcijaČuvanje kruha je na sobnoj temperaturi, a i tada ga ne smijete čuvati duže od četiri dana. Ako je lepinja dovoljno velika i sigurno je nećete imati vremena pojesti za to vrijeme, onda je bolje odrezati potreban komad od nje, a ostatak zamrznuti.
ČEŠNJAK
Češnjak nikako ne podnosi hladnoću. Nema apsolutno nikakve potrebe da ga čuvate u hladnjaku. Mirno će provesti nekoliko ili tri mjeseca na suhom mjestu. Preduvjet je ventilacija, koja će češnjak održati svježinom mnogo duže.
LJUTI UMAK
Vjeruje se da svi umaci a začine čuvati isključivo u hladnjaku. No, njihove komponente poput octa, šećera i soli izvrsni su konzervansi. Ljuti umak Također ne mora biti u hladnjaku. U smočnici može stajati tri godine, stoga ne zahtijeva niske temperature. Osim toga, neće mu poboljšati okus.
KRUMPIR
Definitivno mu nije mjesto u hladnjaku. Glavni razlog– niskotemperaturni pretvarači krumpirov škrob u šećer. Čak i temperatura od +7 stupnjeva štetit će krumpiru. A kuhanje neće sakriti promjene u njegovom okusu i konzistenciji. Najbolje mjesto za skladištenje krumpira je papirnata vrećica u smočnici.
RAJČICE
Hladnjak pretvara rajčice u nešto nejestivo. Propadaju to više što se duže drže na hladnom. Naravno, možete ih tu i spremiti, ali okus neće biti isti kao prije. Rajčice vole toplinu, pa ih je bolje držati samo na stolu, na sobnoj temperaturi. Ipak, rajčice treba zaštititi od izravne sunčeve svjetlosti.
LUK
Luk je najbolje čuvati u mrežama kako bi se pospješila cirkulacija zraka. Ovo će ga zadržati dugo vremena. U hladnjaku, ako nema dovoljno cirkulacije zraka i vlage, luk će vrlo brzo istrunuti. Treba znati i da se bolje čuva u mraku jer mu izlaganje svjetlu mijenja okus. Međutim, ne preporučuje se skladištenje u blizini krumpira. Plinovi i vlaga koji iz njega proizlaze učinit će da vaš luk mnogo brže istrune.
KAVA
Mnogi ljudi su uvjereni da je hladnjak najbolje mjesto za kavu. Zapravo mu tamo uopće nije mjesto. Čuvanje u hladnjaku negativno će utjecati na kvalitetu i okus kave. Osim toga, sama kava, koja ima prilično snažan miris, može promijeniti miris i okus drugih proizvoda.
Civilizirani ljudi sada ne mogu bez hladnjaka i zamrzivača - gdje drugdje pohraniti kvarljivu hranu? Domaćice su, štedeći vrijeme, također navikle pripremati više hrane unaprijed, tako da samo izvade tavu iz hladnjaka i zagriju je. No pokazalo se da se svi proizvodi ne mogu čuvati na niskim temperaturama; neki od njih gube okus i izgled. Stoga morate znati koje se namirnice ne mogu čuvati u hladnjaku, čiji je popis prilično impresivan. Neki se proizvodi jednostavno ne mogu ostaviti unutra rashladna komora dugo vremena - treba ih odmah pojesti, pa razmislite stotinu puta isplati li se zaliha ovih proizvoda za buduću upotrebu.
- Kruh
- Kava
- Tropsko voće
- Jabuke i kruške
- Povrće
- Češnjak i luk
- zelena
- Čokolada
- Biljno ulje
- Kiseli krastavci, umaci
- Jaka alkoholna pića
- Što se ne može pohraniti u zamrzivač?
Kruh
Možda je vrijedno započeti s tim zašto ne možete čuvati kruh u hladnjaku. Neke domaćice su uvjerene da je ovaj proizvod bolje čuvati na hladnom, gdje navodno neće ustajati. Ali proizvodi od brašna Lako apsorbiraju strane mirise, kojih ima puno u hladnjaku, pa počinju mirisati loše. Štoviše, tu mogu jer visoka vlažnost zraka postati pljesniv.
Kruh je najbolje čuvati na sobnoj temperaturi u papirnatoj vrećici.
Kava
Kava je također jedna od namirnica koje ne bi trebalo držati u hladnjaku. Mit da kava dulje zadržava svoju specifičnu aromu i okus u hladnjaku potpuno je lažan, naprotiv, kvaliteta zrna kave u hladnjaku se znatno pogoršava.
Tropsko voće
Postoji mit da se mnoga tropska voća: kivi, mango, ananas, banane ne mogu čuvati u hladnjaku. Kada se takvo voće priprema za dugo putovanje morem, tretira se konzervansom - etilenom, koji ne dopušta da se pokvari. U našem slučaju, prilikom prodaje, nakon otvaranja pakiranja, etilen isparava i od tog trenutka plod počinje aktivno sazrijevati i propadati. Stoga bi bilo ispravnije reći ne zašto se banane ne mogu čuvati u hladnjaku, već da je općenito nemoguće dugo čuvati tropsko voće.
Ali kada se čuva na hladnom, tropsko voće zapravo gubi svoj okus. Osim toga, "uvezena plijesan" slučajno donesena na njih može osloboditi opasne mikotoksine koji uzrokuju rak.
Nezrelo tropsko voće najbolje je kondicionirati čuvanjem na hladnom i suhom mjestu (kuhinjski ormarić). Bolje je pojesti zrelo voće brzo, inače postoji velika opasnost da ih jednostavno bacite.
Jabuke i kruške
Nastavljajući temu o tome koje se voće ne može čuvati u hladnjaku, treba spomenuti kruške i jabuke koje su nam puno poznatije i draže. Čak i ovo voće otpornije na hladnoću gubi vitamine u takvim uvjetima skladištenja, a zbog vlage se mnogo brže kvari. Provedena su posebna istraživanja koja su pokazala da na policama hladnjaka namijenjenim čuvanju povrća i voća živi i razvija se većina mikroorganizama uzročnika bolesti probavnog sustava, uključujući gljivice, listeriju i salmonelu.
U gradskom stanu jabuke je najbolje čuvati na ostakljenoj lođi ili balkonu, a ako ih nema, kutiju s jabukama možete staviti u hodnik, smočnicu ili na prozorsku dasku blizu malo otvorenog prozora. .
Povrće
Također je važno znati koje se povrće ne može čuvati u hladnjaku. Ima čak i onih koji vjeruju da povrće ne treba stavljati u hladnjak, ali to je pretjerivanje. Samo krumpir, češnjak, luk i rajčice može se ponašati nepredvidivo u uvjetima hladnjaka. U odjeljku hladnjaka uvijek postoji visoka vlažnost, što izaziva rast plijesni i truleži.
Škrob u krumpiru se pod utjecajem niskih temperatura pretvara u šećer, pa je smrznuti krumpir slatkastog okusa. Rajčice gube okus u hladnim uvjetima.
Ali patlidžani, bundeve i tikvice najbolje se čuvaju u hladnjaku, iako se u vrtnim krevetima smatraju biljkama koje vole toplinu.
Najbolje je čuvati korjenasto povrće na hladnom (ali ne hladnom!) mjestu u zasebnim drvenim kutijama, na primjer, u ostavi ili podrumu. Mrkva i repa mogu se staviti u kutiju ili ladicu, zalivajući svaki sloj ljuske luka ili riječni pijesak.
Češnjak i luk
Većina ljudi je potpuno uvjerena da čini pravu stvar kada stavi češnjak i luk u pretinac na vratima hladnjaka, ali su jako u krivu. Zašto? Da, jer u hladnjaku ne možete čuvati mirisnu hranu. Rezani ili u otvorenom pakiranju, svoju snažnu aromu dijele s drugim, manje mirisnim proizvodima, zbog čega su potonji neugodni za jelo. Višak vlage i nedostatak cirkulacije zraka u odjeljku hladnjaka dovodi do brzog truljenja luka i vrlo širokog širenja po hladnjaku. neugodan miris. Češnjak se u takvim uvjetima počinje brzo sušiti.
Luk je bolje čuvati u mreži ili stare tajice u tamnoj smočnici. Češnjak se plete u snopiće koji se vješaju u kuhinji, gdje daju boju interijeru. Može se skladištiti mala količinačešnjak i u vrećice od tkanine, dodajući tamo ljuske luka.
zelena
Nema smisla dugo čuvati razno zelje u hladnjaku - kopar, peršin, bosiljak, celer, salatu, jer tanki listovi ovih biljaka brzo gube vlagu - biljke venu i gube okus i vitamine.
Da ostane zelje dugoročno, može se sušiti ili zamrznuti u zamrzivaču, nakon što ga narežete i stavite u hermetički zatvorenu posudu - pod tim će uvjetima zelje zadržati svoje korisne kvalitete mjesecima.
Čokolada
Zanimljivo je objašnjenje zašto se čokolada ne smije čuvati u hladnjaku. Pod utjecajem niskih temperatura na njezinoj površini može se stvoriti kondenzacija vode u koju će se izvući šećer iz čokoladne mase. Kad se vlaga osuši, na površini pločice ostaje bijeli šećerni premaz. Takva čokolada više ne izgleda tako privlačno, a nema ni bolji okus. Ako netko odluči zamotati mokra čokolada u plastičnoj foliji, onda na njoj možete uzgajati divnu plijesan.
Biljno ulje
Bilo kakva hrana biljno ulje Najbolje ga je čuvati na tamnom mjestu kako ne bi bio izložen izravnom utjecaju sunčeve zrake. Ako stavite nerafinirano ulje u hladnjak, umjesto povećanja roka trajanja, domaćica će dobiti gusti talog u obliku bijelih pahuljica od preostale vlage. Korištenje zgusnutog ulja s takvom kašom nije baš ugodno, a mnogi bi ga radije jednostavno bacili.
Med
Nije da se med ne može hladiti, ali to je jednostavno glupo jer je prirodni proizvod Uopće se ne kvari ni na sobnoj temperaturi u običnoj staklenci s poklopcem. Ako ga netko odluči staviti na hladno mjesto, fruktoza u medu će se kristalizirati - zato med ne treba čuvati u hladnjaku.
Kiseli krastavci, umaci
Staklenke s kiselim krastavcima nema smisla čuvati u hladnjaku, jer kad kućno konzerviranje Ocat, sol i začini koriste se za sprječavanje kvarenja proizvoda. U kisele krastavce možete dodati senf, kečap i mnoge umake. Otvorenu staklenku kiselih krastavaca možete držati na balkonu.
Jaka alkoholna pića
Ljudi se ponekad pitaju što žestoko piće ne može se čuvati u hladnjaku. Odgovor implicira konjak.
Zapravo, može se čuvati i u hladnjaku iu običnom baru, glavna stvar je da do stola stigne na sobnoj temperaturi - samo od toplog konjaka možete osjetiti cijeli njegov buket.
Što se ne može pohraniti u zamrzivač?
- Ako jaja stavite u zamrzivač, njihov okus postaje neugodan, a ako su im ljuske napukle, tada će tamo sigurno prodrijeti patogena mikroflora, čineći jaja potpuno nejestivim.
- Sočno voće poput dinje, papaje, lubenice nakon odmrzavanja pretvorit će se u bezobličnu masu koja je izgubila miris i okus.
- Mlijeko, sir, jogurt, kefir. Mlijeko se može zgrušati na niskim temperaturama, a ostali mliječni proizvodi će izgubiti svoj okus i hranjiva svojstva.
- Krema, majoneza i meringue mogu se baciti odmah nakon zamrzavanja jer postaju neprikladni za hranu.
Stoga domaćice koje žele povećati svoje rezerve hrane ne bi trebale pretjerivati u nadi da će sve zadržati u hladnjaku. U suprotnom, novac će biti bačen uzalud, a vaše zdravlje se neće mnogo poboljšati njegovom upotrebom. kvalitetne proizvode izvaditi iz hladnjaka.
Čuvate li ove proizvode u hladnjaku? Jeste li znali da se to ne može učiniti i kako se osjećate prema takvim zabranama? Ostavite svoje mišljenje u komentarima.
Učitavanje...