Danas ću kuhati ukusno Uho od šaranove glave. Za riblju juhu prikladne su glave dvije velike ribe, a možete koristiti i glavu jednog šarana i dodati par komada ribe.
Danas imam upravo ovu opciju - glavu šarana i uzela sam i krajnje komade ribe narezane na porcije. Komad koji je bio uz glavu i komad repa. Ukupno sam dobila 400 grama. Ostatak ribe sam pripremila.
Sastojci
:
glave velikog šarana - 2 kom.
ili 1 glava + komadi šarana - 400 gr
sol - 1 žlica. l.
voda - 2 l
krumpir - 3-4 gomolja
mrkva - 1 kom.
luk - 1 kom.
proso – 50 gr
zelje - 1 hrpa
Prvo ću napraviti juhu.
Ribi ću dodati jednu žlicu soli, lovorov list i luk. Ako luk nije velik, onda možete staviti cijeli. Ja imam veliki luk pa dodam četvrtinu i dolijem dvije litre vode.
Stavit ću posudu na vatru, dovesti vodu do vrenja, smanjiti vatru i pirjati ribu na laganoj vatri 15-20 minuta. Iz gotovog brudeta ću izvaditi luk i lovorov list, ribu prebaciti na tanjur, juhu procijediti u drugu tavu i vratiti na vatru.
Dok se čorba pripremala, ogulila sam povrće i oprala proso.
Krompir i luk sam narezala, a mrkvu naribala. U kipuću juhu ću dodati povrće i proso. Kad juha ponovno počne kuhati, smanjit ću vatru i kuhati na laganoj vatri 20-25 minuta. Ribi koja se kuhala u brudetu u ovom trenutku izvadim kosti da je onda dodam u juhu.
Pri kraju kuhanja u juhu dodajte začine i začinsko bilje. Ja ću dodati malo mljevene kurkume za boju i aromu - četvrtina žličice. Ja ću dodati žlicu suhog kopra i par žlica smrznutog peršina. U ljetnoj sezoni, naravno, koristi se svježe začinsko bilje. Ukupno 1 svežanj. U juhu ću dodati komade ribe koje sam odvojila od kostiju. Kad juha ponovno prokuha, zatvorim posudu poklopcem, ugasim vatru i pustim da se juha kuha 15-20 minuta. Gotovo jelo poslužite za stol, posuto svježim nasjeckanim začinskim biljem, na primjer, mješavinom kopra, peršina i celera.
Dobar tek, jednostavni i zdravi recepti!
Kupujte uz dobre popuste za osobnu upotrebu i kao poklon prijateljima i poznanicima.
Kupujte kvalitetne proizvode po pristupačnim cijenama. Darujte sebe i svoje najdraže!
Nakon otprilike pola sata, morate dodati pastu od rajčice u uho. Može se prethodno otopiti u biljnom ulju - to će potpunije otkriti okus i miris rajčice. Sve dobro promiješajte i ostavite da se kuha još 15 minuta. Zatim se glave šarana mogu izvaditi i rastaviti, nakon čega se meso može vratiti u riblju juhu. Obavezno probajte juhu; možda ćete morati dodati još malo soli. Usput, ako ste pretjerali s rajčicama i juha vam je kisela, ne brinite: doslovce pola žlice šećera pomoći će popraviti okus. Na samom kraju, kada je juha od šarana gotova, ugasite vatru i u tavu dodajte sitno sjeckano zelje. Zatvorite poklopac i pustite da se kuha najmanje sat vremena: protopljena riblja juha bit će još ukusnija!
A ako želite znati ne samo kako kuhati riblju juhu od šarana, već i, na primjer, suptilnosti, pogledajte odjeljak - postoji mnogo zanimljivih recepata za prave ribare i ne samo.
Oni će vam omogućiti da kupite bilo koji
predlažem najjednostavniji recept za riblju juhu ili riblju juhu- kako god želite to nazvati.
Po mom čisto subjektivnom mišljenju, riblja juha je nešto što se priprema od ulova tijekom ribolova, u prirodi ili neposredno nakon njega, a riblja juha je kad je riba iz trgovine.
Šaran daje bogatu juhu, ali treba znati da je ova riba koštunjava. Kod malog šarana kosti su vrlo sitne, a što je riba veća, kosti su veće i lakše ih je izvaditi. Iz ovog razloga prvo je bolje skuhati juhu i odvojiti ribu od kostiju.
Kupio sam trup bez glave, isjekao ga za daljnju pripremu glavnih jela, a za juhu sam koristio glavu, hrbat i peraje na kojima je ostalo dovoljno mesa. Glava je također prikladna za juhu, ali jednostavno je nisam shvatila. općenito, što više ribe, to je juha ukusnija.
Sastojci za riblju juhu od šarana
- Šaran - od 600 g (stavite više - ne možete pogriješiti. Riba vam neće pokvariti uho!)
- Voda - 2 l
- Krumpir - 2 kom.
- Mala mrkva - 1 kom.
- Luk - 1-2 kom.
- Lovorov list - 1 kom.
- Sol - 2 žličice.
- Crni papar u zrnu
- Peršin
- Začini - po ukusu
Šarana dobro isperite. Ako koristite glavu, uklonite oči i škrge. Stavite u lonac, dodajte vodu. Tome dodajte grube stabljike peršina. Posoliti nakon što prokuha. Kuhajte 20 minuta.
Kuhajte juhu od šarana 20 minuta
U to vrijeme ogulite krumpir, mrkvu i luk.
Ogulite krumpir, mrkvu i luk
Krompir narežite na kockice, mrkvu na ploške, luk ostavite cijeli.
Krompir narežite na kockice, mrkvu na ploške, luk ostavite cijeli
Gotovu juhu procijedite. Odbacite stabljike peršina. U juhu dodajte krumpir, mrkvu i luk. Kuhajte dok povrće ne bude gotovo (20 minuta).
Ribu odvojiti od kostiju i dodati u juhu.
Nasjeckajte peršinovo lišće. U juhu dodajte lovorov list, papar, začine po ukusu i peršin. Kuhajte još 1-2 minute, ugasite i ostavite da se kuha.
Grube stabljike peršina upotrijebite za pripremu juhe, a listove dodajte juhi na kraju
Iznesite na stol!
Ostane li nešto sutradan, juha od šarana u hladnjaku će se stvrdnuti i pretvoriti gotovo u aspik. To znači da je sve pravilno kuhano!
Riblja juha od šarana vrlo je popularno jelo među ribičima. Obično se priprema na obali od svježeg ulova. Stoga su klasični recept za pripremu ukusne riblje juhe izmislili ribari. Ali čak i ako veliku ribu niste ulovili vlastitim rukama, već ste je kupili na tržnici, juhu od šarana možete skuhati i kod kuće. Od najjednostavnijih namirnica dobit ćete ukusnu, aromatičnu domaću juhu. U mnogim obiteljima vrlo je popularna riblja juha od glave šarana. Uz niski sadržaj kalorija, ovo jelo ima bogat okus i veliku korist za tijelo odraslih i djece. U nastavku ćemo korak po korak pogledati sve faze pripreme s fotografijama.
Ako netko ne zna koliko dugo kuhati šarana na ribljoj juhi, onda se ovaj proces nastavlja oko sat vremena uz lagano krčkanje. Vrijeme ovisi o veličini ribe odnosno komadima na koje se reže.
Dobrobiti i štete od šaranskog paprikaša su nejednake, jer... Ovo jelo samo koristi tijelu. Štetu mogu uzrokovati samo ribe koje su rasle u zagađenim vodama.
Klasični recept za riblju juhu od šarana kod kuće
Porcije: 7.
Vrijeme: 110 minuta.
Sadržaj kalorija: 87 kcal na 100 g.
Sastojci:
Proces kuhanja
Vrlo je jednostavno pripremiti riblju juhu od šarana po klasičnom receptu. Leš manje ribe očistimo od krljušti, napravimo uredan rez na trbuhu i izvadimo iznutrice. Ribu temeljito operemo izvana i iznutra. Obavezno izrežite škrge i oči.
Kuhanje kod kuće najbolje je raditi u širokoj posudi s debelim stijenkama. Tamo stavimo pripremljenu ribu, lovorov list, papar u zrnu i zalijemo hladnom vodom za piće. Za ukusnu juhu dodajte cijelu glavicu oguljenog luka i krupno nasjeckanu mrkvu.
Zagrijte juhu na 100 stupnjeva, uklonite svu nastalu pjenu i kuhajte na jedva primjetnom ključanju oko 1 sat.
Gotovu ribu izvadite na poseban tanjur, a ostatak sadržaja bacite. Juhu procijedimo u čistu šerpu, gdje nastavljamo kuhati riblju juhu.
Dok se juha vraća kuhati, ogulite i narežite krumpir na kockice. Drugu mrkvu očistimo i sitno naribamo. U riblju juhu stavite mrkvu i krumpir, posolite i dodajte nasjeckano začinsko bilje. Riblju juhu kod kuće nastavite kuhati oko 25 minuta na srednjoj vatri.
Pažljivo rastavljamo ribu, biramo sve kosti. Pulpu narežite na kockice i dodajte jelu. Prilikom posluživanja dodajte krišku limuna i grančicu svježeg začinskog bilja.
Recept za riblju juhu od glave šarana
Porcije: 6.
Vrijeme: 30 minuta.
Sadržaj kalorija na 100 grama: 38 kcal.
Sastojci:
Recept za pripremu riblje juhe od glave šarana
Bolje je kuhati riblju juhu od glave šarana kod kuće pod otvorenim poklopcem, tada će juha biti prozirna s ugodnom aromom. Glavu i rep dobro oprati i staviti u odgovarajuću tepsiju. Dodajte očišćeni luk, lovor i papar, zalijte vodom, zagrijte na 100 stupnjeva. Kuhajte uho od glave i repa 12-15 minuta.
Zatim filtriramo juhu kako bismo od nje pripremili riblju juhu, a ribu stavimo na zasebno jelo za hlađenje.
U temeljac za kuhanje stavite krumpir narezan na veće kocke, sitno nasjeckanu mrkvu i luk. Juhu s krumpirom posolite po ukusu, dodajte sok od limuna i votku. Zatim dodajte nasjeckani kopar i kuhajte dok svi sastojci ne omekšaju.
Klasična riblja juha od glave se ulije u duboke tanjure, doda se meso očišćeno od kostiju i par grančica svježeg začinskog bilja.
Jednostavan recept za riblju juhu koju možete ukusno skuhati iz glave svidjet će se svima bez iznimke.
Uživajte u obroku!
- Ulovšaran se može koristiti za crve, rakove vratove, ječmene ljuske ili ribolovne boile. Kao mamac možete koristiti pogaču pomiješanu s kiselim kukuruzom. U mlaznicu se dodaju pržene sjemenke konoplje, žitarice i mahunarke. Šaran uzima mamac samo s dna rijeke. Šaran se lovi ujutro prije izlaska sunca i navečer prije zalaska sunca. Ponekad u zoru šaran iskoči iz vode.
- Sezona ribolov šarana - od svibnja do rujna. Kada je temperatura vode ispod 7-10 stupnjeva, riba se prestaje hraniti i ne grize za mamac.
Šaran živi u slivovima rijeke Amur, Azovskog, Kaspijskog, Crnog, Aralskog mora, jezera Balkhash i Kapchagai. Umjetno uveden u vodena tijela središnjeg i zapadnog Sibira, Kamčatke i središnje Azije.
Prosjek veličinašaran - 50-70 centimetara, težina - 4-6 kilograma.
- Šaran- kulturni oblik šarana, dobiven selekcijom.
Šaran drugačiji od šarana u boji i veličini. Šaran ima dugo tijelo koje je prekriveno velikim tamnožutim ljuskama, a na leđima ima plavičastu nijansu. Ljuske šarana su svjetlije, ponekad žutozelene. Neke pasmine su bez krljušti. Maksimalna težina šarana ne prelazi 10-12 kilograma, a šaran može doseći 20-25 kilograma.
Razne pasmine šarana iznio križanjem amurskog šarana s lokalnim stadima državnih ribljih rezervata. Nove pasmine dobile su brz rast, visoku plodnost i, ovisno o regiji, otpornost na hladnoću ili toplinu.
Učitavanje...