Napitak od kruške za zimu zadovoljit će oko: uredni redovi limenki na policama u smočnici ili ormaru, svjetlucajući žućkastim svjetlom sirupa i sjajeći s debelim stranama voća, omogućit će vam da ne brinete o tome ostao zimi bez vitamina. Uopće ga nije teško pripremiti; u ovom članku ćemo pogledati kako to učiniti ispravno.
Osobitosti
Idealno vrijeme za pripremu kompota od krušaka unaprijed i za kasniju upotrebu i posluživanje je kraj kolovoza ili početak rujna. U ovo vrijeme kruške postaju jeftinije, prikupljanje u tijeku berbe i asortimana sorti na tržištu sve je više.
Nacionalno jelo Slavenska kuhinja, uzvar, priprema se kao kompot od suhog voća, uključujući i suhe kruške. Ovo piće je tradicionalno za Božić i druge svete praznike. Uzvar je neophodan pri pripremi kutije, a koristan je za djecu i odrasle, uključujući i jesensko-zimsko razdoblje.
Terapijska i preventivna prehrana ne bi trebala biti potpuna bez kompota od kruške.
Prednosti i štete
Korisna svojstva krušaka kao voća:
- imaju tonik i protuupalni učinak, povećavaju imunitet i štite od stresa;
- može imati diuretski učinak, tjerajući bubrege i mjehur na rad;
- izvrstan antipiretik i antitusik;
- ublažiti temperaturu i nadraženost sluznice u grlu.
Prirodni antiseptik poput kruške pomoći će kod problema s jetrom, pospješiti izlučivanje žuči i normalizirati rad gastrointestinalnog trakta. Međutim, ako postoje pogoršanja gastrointestinalnih bolesti, ne biste se trebali zanositi svježim voćem. Kompot je univerzalna opcija za ljude koji pate od bilo kakvih trbušnih bolesti.
U sastavu voća možete pronaći puno korisne tvari.
- Pulpa kruške sadrži puno kalija i askorbinske kiseline u naravi, što blagotvorno utječe na stanje kardiovaskularnog sustava.
- Plodovi kruške sadrže mnogo pektina, koji uklanjaju toksine iz tijela. U narodna medicina Kruška se smatra izvrsnim lijekom za liječenje prostatitisa.
- Kruške su bogate kobaltom. Ova korisna tvar sudjeluje u sintezi hemoglobina i savršeno ublažava umor.
- Prirodni antibiotik arbutin u sastavu pulpa od kruške ima antimikrobno i baktericidno djelovanje. Posebno je učinkovit kod upale bubrega i mokraćnog mjehura.
- Nedostatak željeza u organizmu lako se nadoknađuje uključivanjem voća kruške u svakodnevnu prehranu. Ako vam se pojave pukotine u kutovima usana ili vas umara pretjerana osjetljivost na hladnoću, slobodno jedite kruške. Pomažu vratiti izgubljenu snagu i dobiti novu.
Šteta ljudskom tijelu može biti uzrokovano oporim i kiselim voćem.
Ljudi koji pate od gastritisa i kolitisa, problema s radom crijeva i živčanih poremećaja (osobito ljudi u dobi za umirovljenje) ne bi trebali zlorabiti takvo voće. Ako imate pankreatitis, trebali biste također biti vrlo oprezni kada uključujete ovo voće u svoju prehranu.
Ne preporučuje se jesti sirove kruške na prazan želudac. Obilje vlakana i tanina uključenih u sastav neće donijeti željeni osjećaj lakoće koji dolazi nakon ukusan doručak. Postoji drevna istočnjačka poslovica: "Jabuka ujutro je ruža u srcu!" Ujutro je kruška otrov za srce! " Stoga uključite kruške u svoju prehranu kao međuobrok za ručak ili popodnevni međuobrok.
Kruške će učiniti više štete nego koristi ako:
- isperite ih vodom, što usporava probavni sustav;
- jesti nakon krušaka, na primjer, meso i drugu vrlo tešku hranu - to može udvostručiti ili utrostručiti opterećenje probavnog trakta;
- jedite kruške redovito za desert nakon obilan ručak ili večera - gastrointestinalni trakt čak i u zdrava osoba Malo je vjerojatno da će se nositi s takvim opterećenjem, a nadutost i nadutost se ne mogu izbjeći.
Sadržaj kalorija
Kalorični sadržaj sirovog voća je minimalan - 47 kcal na 100 g postoje male razlike među različitim sortama. Treba uzeti u obzir da se tijekom kuhanja sadržaj kalorija povećava. Približan sadržaj kalorija kompot će biti 70 kcal na 100 g. Suhe kruške višestruko više kalorija - 270 kcal na 100 g.
Recepti
Kompot od svježe voće kruške su izvanredne po tome što zadržavaju korisna svojstva i vitamine za dugo vremena. Ukusan je i uživaju i djeca i odrasli, posebno usred zime. Kiseli okus ili slatki okus - prilagodite ukusu kako članovi obitelji i voljene osobe više vole.
U Sovjetskoj Rusiji postojao je poseban standard - GOST 816-55, koji je određivao tehnologiju pripreme kompota od kruške. Mogao bi biti premija, kao i prvi i drugi. Kriteriji ocjenjivanja bili su proporcionalnost krušaka, njihova ujednačenost veličine i boje, ujednačenost kuhanja i odsutnost mehaničkih oštećenja.
Također velika vrijednost imao činjenicu da je sirup u kompotu morao ostati proziran. Kompot mora imati okus i miris (slabije izražen u 1. i 2. stupnju), bez pulpe i pojedinačnih sjemenki koje uzrokuju zamućenje. Udio voća u staklenkama je reguliran na 50% (za cijele kruške) - 55% (za narezane).
Da biste skuhali ukusan napitak, kruške morate prvo oguliti, prerezati na pola i ukloniti čašice i sjemenke. Potom kruške treba namočiti: staviti u vodu u koju je dodana limunska kiselina - 10 g na 1 litru. To je potrebno kako voće ne bi potamnilo tijekom kuhanja. Potom se kruške vade iz te “salamure” i suše. Posude nakon raspoređivanja u staklenke napunite vrućim sirupom u koji ste otopili šećer. Staklenke se urolaju, okrenu naopako pazeći da ne cure i pokriju toplim ručnikom ili dekom.
Trebalo bi češće piti kompot s kruškama. Zamijenite li njome kupovnu limunadu koja se udomaćila, korist će biti veća od štete. Kompot se može skuhati i bez motanja i poslužiti za svaki ručak ili večeru. Kruške narezane na kriške i očišćene od sjemenki stavite u posudu od 4-5 litara, dodajte šećer (100-150 g na 1 litru vode ili više ako je sorta kiselkasta) i kuhajte 10-15 minuta. Nakon toga, kompot se ostavi kuhati najmanje nekoliko sati. Ukusno piće spreman.
Kompot s kruškama može se i treba napraviti od mješavine voća, dodajući sljedeće komponente:
- jabuke ili breskve;
- trešnja šljiva ili šljiva;
- šipak ili rowan, uključujući aronija;
- viburnum ili trešnja;
- bilo koje citrusno voće, poput naranči ili limuna.
Uz pomoć raznih dodatnih voća i bobica možete postići izvorni okus te povećati vitaminsku vrijednost napitka.
Nevjerojatan dodatak su masline, koje vam omogućuju postizanje nestandardnog okusa ako to stvarno želite. Gurmani lako mogu pronaći način kako preobraziti običnog kompot od krušaka u djelo kulinarske umjetnosti.
Izvorni recepti temelje se na varijacijama ne samo u sastavu asortimana, već iu sirupu. Osim uobičajenog šećera i limunske kiseline, u sirup možete dodati:
- vanilin šećer, koji ne zamjenjuje uobičajeni (tako se dobiva kompot “Special”);
- rum (50 g na 1 l);
- sok od bobičastog voća (od malina, crnog ribiza, aronije);
- med (najmanje 1 čaša na 1 litru vode);
- vanilija, cimet, ružmarin, menta - u minimalnim omjerima.
Moderni kuhari pripremaju kompote od krušaka s karamelom. Najprije rade karamel kuhanjem šećera u vodi. Zatim se u to uvaljaju kruške i opet zaliju vodom. Ovaj kompot ima atraktivnu zlatnu nijansu.
Kompot od divljih krušaka nije ništa lošiji nego od uzgojenih. Divlja je, za razliku od vrtnih sorti, čvršća i manja. Teško se reže, a uopće se ne isplati čistiti. Ali kod divljači možete biti sigurni da se kompot neće pretvoriti u voćnu kašu, da pulpa neće iscuriti iz kožice i pokvariti sirup.
U cilindre možete staviti cijelu divljač - savršeno prolazi kroz vrat i brzo puni spremnik.
Dalje postupiti kao s običnim kruškama - skuhati sirup (priprema se s dodatkom granulirani šećer i limunska kiselina) i vruće sipati u staklenke. Koristite metalne poklopce za zatvaranje staklenki. Zatim se preokrenu i pokriju dekom nekoliko sati ili preko noći.
Najjednostavniji recept sastoji se od minimalnog izračuna količine šećera - 0,5 kg po staklenci od 3 litre. Ako planirate pripremiti 2 boce, možete jednostavno kupiti 1 kg šećera. U staklenke se prvo stavljaju oprane kruške, pune se posude do pola. Prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta Dobivenu juhu ulijte u jednu veću tavu, prokuhajte sa šećerom, a zatim ponovno ulijte u staklenke. Banke se smotaju.
Važno je znati sljedeće.
- Kruške imaju malo kalorija i malo šećera. Savršene su za dijabetičare jer mogu sniziti razinu glukoze u krvi. Kruške sadrže puno kalcija, što je vrlo korisno za trudnice.
- Dojenčetu ili djetetu mlađem od godinu dana bolje je dati svježe kuhani kompot.
- Ako su pripravci kompota velikog volumena, sjemenke i peteljke ne bacajte. S njima se lako kuha šećerni sirup. Ispada zasićenije i ne morate trošiti dodatno voće na njegovu pripremu.
- Za berbu za zimu trebali biste birati nezrele plodove, a ne prezrele. Moraju biti bez udubljenja i crvotočine. Različite sorte i različite proporciješećeri daju svoje jedinstvene okuse. Pripremite ono što volite!
Općenito, kruške su gotovo univerzalno voće koje je ukusno i zdravo bez obzira na način obrade. Možete uspješno:
- suho;
- iscijediti sok iz njih;
- napraviti pire;
- napraviti džem, marmeladu ili marmeladu;
- napraviti kandirano voće i souffle, kolače i muffine, dodati koktelima;
- Koristiti kao nadjev za pite ili za dekoraciju.
Proces pripreme krušaka ne uključuje obilje soka i mali, mukotrpan rad, tako da možete sigurno uključiti djecu u njega. Bit će zainteresirani sami skuhati i zatim piti ovaj kompot.
Recept za kompot od krušaka s limunom pogledajte u sljedećem videu.
Kruške sadrže relativno mnogo šećera i malo kiselina, pa ih nije uvijek moguće održati svježima. Ali u gradskom stanu to je potpuno nerealno. Stoga ćemo kruške sačuvati! Kompot od krušaka je možda najjednostavnija stvar koju možete skuhati. Za kompot treba odabrati nezrele kruške, s gustim mesom, bez mrlja i modrica. Male kruške može se sačuvati cijela. Bolje je rezati velike na 2 ili 4 dijela i ukloniti jezgru, ako je koža gusta i tvrda, potrebno ju je oguliti. To možete učiniti posebnim nožem koji ne uništava vitamine ili nožem za guljenje krumpira, pa će se kora skinuti u tankom ravnomjernom sloju.
Da oguljene kruške ne potamne, moraju se napuniti zakiseljenom limunskom kiselinom. hladna voda. Ne držite kruške u vodi dugo vremena, inače će puno vitamina iz voća otići u nju. Pripremite sirup za kompot od krušaka, fokusirajući se na okus krušaka - što su slađe, to je manje šećera potrebno za sirup, ali u isto vrijeme morate dodati malo limunske kiseline.
Sam kompot od krušaka je ukusan, ali izgleda malo blijedo. Za poboljšanje izgled u staklenku krušaka možete dodati šaku bobičastog voća jarkih boja - oskorušu, kalinu, malinu, aroniju, crni ribiz itd. Razni kompoti ispadaju vrlo lijepi i ukusni. Nekoliko recepata za kompote od prirodne kruške ili razne kompote “Culinary Eden” nudi vašoj pozornosti.
Kompot od krušaka bez sterilizacije
1 kg 300 g krušaka,
110 g šećera,
3 litre vode,
limunska kiselina - po ukusu.
priprema:
Kruške operite i stavite u lonac. Zalijte vodom, zakuhajte i kuhajte 15 minuta na srednjoj vatri. Stavite kruške u steriliziranu staklenku. Uvarak od kruške dodajte šećer i limunska kiselina, miješajte dok se potpuno ne otopi. Zakuhajte sirup i prelijte kruške u staklenci. Zarolajte i preokrenite.
Kompot od krušaka bez sterilizacije na drugi način
Sastojci za punjenje:
1 litra vode,
200-300 g šećera,
4 g limunske kiseline.
priprema:
Cijelim ili izrezanim kruškama napunite staklenke do vješalica. Skuhajte sirup (bez limunske kiseline), ulijte kruške do samog vrha, pokrijte poklopcima i ostavite 5 minuta. Zatim ocijedite sirup, prokuhajte i ponovno prelijte kruške. Nakon 5 minuta sirup ponovno ocijedite, prokuhajte, dodajte limunsku kiselinu i ulijte kruške u staklenke tako da malo prelije rubove. Zarolajte i preokrenite.
Kompot od krušaka s limunom
Sastojci za punjenje:
1 litra vode,
400-500 g šećera,
1 limun.
priprema:
Velike kruške ogulite, narežite na ploške, izvadite im jezgru i stavite u zakiseljenu vodu. Kruške složite u sterilizirane staklenke do ramena, u svaku staklenku stavite krišku limuna, prelijte vrućim sirupom i stavite da se steriliziraju na uobičajeni način (8, 12 ili 15 minuta, ovisno o volumenu staklenki). Smotajte.
Kompot od krušaka s vanilijom
Sastojci:
2 kg krušaka,
5 litara vode,
500 g šećera,
4 g limunske kiseline,
1/3 žličice vanilin šećer.
priprema:
Skuhajte sirup od vode, šećera, limunske kiseline i vanilin šećera. U kipući sirup stavite cijele kruške ili kruške bez jezgre, zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta. Zatim kruške prebacite u sterilizirane staklenke do ramena, procijedite sirup, prokuhajte i ulijte u staklenke. Sterilizirajte 20 minuta (staklenke od 1 litre), smotajte.
Kruške s rumom
Sastojci:
1 litra vode,
500 g šećera,
50 g ruma.
priprema:
Kruške narežite na četvrtine, izvadite im sredicu i stavite u zakiseljenu vodu da ne potamne. Skuhajte sirup od vode i šećera, umočite kruške i kuhajte dok ne omekšaju. Kruške stavite u sterilizirane staklenke, skuhajte sirup, pomiješajte s rumom i prelijte preko krušaka. Smotajte, okrenite, zamotajte.
Kompot od kruške sa sokom od bobica
Sastojci za punjenje:
1 litra vode,
200 g šećera,
sok od crnog ili crvenog ribiza, malina itd.
priprema:
Pripremite kruške, složite ih u staklenke do ramena i prelijte hladnim šećernim sirupom. Za svaki litarsku teglu dodajte ½ šalice. sok od bobica. Pustite da se sterilizira 8-10 minuta. Smotajte.
Prirodne kruške
Sastojci za kuhanje kompota od krušaka:
5 kg krušaka,
6 litara vode,
6 g limunske kiseline + limunska kiselina za blanširanje.
priprema:
Malo nezrele kruške ogulite, narežite na kriške i izvadite im jezgru. Limunsku kiselinu otopiti u kipućoj vodi i blanširati kriške kruške unutar 5-10 minuta. Ohladite, stavite u sterilizirane staklenke, prelijte kipućom vodom i dodajte 0,5 g limunske kiseline na svaku staklenku od 0,5 litara. Pustite da se sterilizira 15 minuta. Zarolajte i preokrenite.
Kompot od krušaka i aronije
Sastojci za staklenku od 3 litre:
1 kg krušaka (može i više),
200-300 g aronije,
1,5 stog. Sahara.
priprema:
Oprane kruške i bobičasto voće stavite u sterilizirane staklenke do pola, prelijte ih kipućom vodom, poklopite poklopcima i ostavite da odstoje 10 minuta. Zatim ocijedite vodu, dodajte šećer i kuhajte sirup 2 minute, prelijte kruške i ostavite da odstoje 10 minuta poklopljeno. Sirup ocijediti, prokuhati, kuhati 2 minute, preliti preko krušaka i odmah zarolati. Okreni ga.
Kompot od krušaka i maslina
Kruške narežite na ploške, prelijte kipućom vodom i ostavite da se ohlade. Zatim posudu s kruškama stavite na laganu vatru, zakuhajte, maknite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi. Ovu radnju ponovite još 5 puta, a nakon zadnjeg puta vrući kompot ulijte u sterilizirane staklenke i u svaku stavite po 10 crnih maslina. Zarolajte i preokrenite. Ovaj kompot priprema se bez šećera pa za njega birajte što slađe kruške.
Kompot od krušaka i višanja
Sastojci:
3 kg krušaka,
1,3 kg višanja,
sirup (brzinom od 280 g šećera na 830 g vode).
priprema:
Kruške narežite na četvrtine, a trešnjama izvadite koštice. Kruške i višnje čvrsto složite u staklenke i prelijte vrućim sirupom. Pokrijte poklopcima i stavite na sterilizaciju: 0,5 litara - 10 minuta, 1 litra - 15 minuta. Smotajte.
Kompot od krušaka i šljiva
Sastojci za kuhanje kompota od krušaka i šljiva:
2,5 kg krušaka,
2 kg šljiva,
sirup (brzinom od 400 g šećera na 1 litru vode).
priprema:
Kruške prerežite i izvadite im jezgru, šljive prepolovite i izvadite košticu. Stavite u staklenke, napunite vrućim sirupom i stavite na sterilizaciju: 0,5 litara - 15-20 minuta, 1 litre - 25-30 minuta, 3 litre - 45-50 minuta. Zarolajte i preokrenite.
Kompot od raznih krušaka
Ogulite kruške, prerežite ih na polovice i izvadite im jezgru. Uzmite bilo koje bobičasto voće i voće po ukusu - šljive, breskve, marelice, maline, ogrozd, rowan, viburnum, aronija, trešnje itd. – i slagati u pripremljene staklenke do ramena. Kruške bi trebale biti najmanje pola volumena. Pripremite sirup brzinom od 300-400 g šećera na 1 litru vode, a ako se u asortimanu koriste ne-kisele bobice i voće, dodajte limunsku kiselinu (2-3 g na 1 litru sirupa). Vrućim sirupom prelijte voće u staklenkama i stavite da se steriliziraju: staklenke od 1 litre - 10 minuta, staklenke od 3 litre - 20 minuta.
Kompot od krušaka i šljiva
Sastojci:
2 kg krušaka,
1 kg trešanja,
1 litra vode,
100 g šećera.
priprema:
Kruške narežite na ploške, stavite u kipući šećerni sirup, prokuhajte i maknite s vatre. Ostavite u sirupu 10 minuta. Bacite kruške u cjedilo, stavite ih u staklenke zajedno sa šljivama, prelijte vrućim sirupom i stavite da se steriliziraju: 1 litra - 8 minuta, 2 litre - 12 minuta, 3 litre - 15 minuta. Smotajte.
Ljeto je vrijeme za pripremu preparata koji će tijelu pružiti potrebne vitamine u hladnoj sezoni. Kompot od krušaka omogućuje vam očuvanje svih blagodati voća koje praktički nije podvrgnuto toplinskoj obradi.
Mirisni kompot od krušaka bez sterilizacije može se pripremiti od bilo koje vrste krušaka, ali najbolje odgovara durum sorte, malo nezrelo voće - bolje će zadržati oblik. Ovaj recept uključuje korištenje cijelih krušaka s repovima, u kojima se može uživati i zimi jer će zadržati svoj miris i okus.
Sastojci
Na osnovu 1 staklenke od tri litre:
- 7-8 krušaka
- 200 g šećera
- 0,5 žličice limunska kiselina
Priprema
1. Prije pripreme kompota od krušaka plodove treba temeljito isprati pod mlazom hladne vode kako bi se uklonila sva nečistoća, posebno u području repa.
2. Čim se kruške malo osuše od vode svaki plod treba izbosti oštrom čačkalicom na 2-3 mjesta. Ako su kruške prezrele, ovaj korak se može preskočiti, ali za tvrdo voće je potrebna operacija.
3. U još tople sterilizirane staklenke stavite kruške – dovoljno je 7-8 plodova po staklenci od tri litre.
4. Staklenke s kruškama napunite kipućom vodom, umotajte i ostavite da odstoje 15 minuta, zatim ocijedite vodu, dodajte šećer i kiselinu, vrući sirup ulijte u staklenke, zarolajte ih steriliziranim poklopcima i okrenite njih preko.
5. Staklenke je potrebno pažljivo zamotati i ostaviti da se ohlade, pokrivene, 1-2 dana, a zatim poslati u podrum na čuvanje.
Napomena domaćici
1. Kruške imaju jedan nevjerojatna značajka: ponekad postanu prezreli iznutra, ali izvana ostanu netaknuti. Po izgledu se ne da pogoditi da im je srž omekšala. U međuvremenu, takvo voće treba odbaciti, inače će očuvanje biti pokvareno. Kako bi se "razotkrili" neprikladni primjerci, svaki se plod snažno vuče za rep. Kod one kod koje nije sve u redu iskočit će i povući za sobom potamnjelu sjemenu komoru, ali kod kruške srednje zrelosti i kod nedozrele peteljka se neće odvojiti.
2. Budući da kompot nije steriliziran, uvjeti za njegovo skladištenje podliježu zahtjevima navedenim u receptu: staklenke treba odnijeti u podrum. Šteta je samo što stanovnici visokih zgrada nemaju udoban podzemni prostor, a u hladnjaku nema dovoljno mjesta za nekoliko posuda od tri litre. Pomoći će vam balkon i drvena kutija debelih stijenki s poklopcem, iznutra presvučena s tri sloja filca ili debelog kaputa. Prije nego što tamo stavite kompot od krušaka, staklenke je potrebno dobro zamotati u novine. Ova improvizirana termosica će vam dobro doći i za druge potrepštine.
3. Domaćica je smotala puno limenki kompota i sve ih složila jednu do druge s poklopcima prema dolje. Nakon nekog vremena otkrio sam lokvu. Iz koje je posude iscurila tekućina? Zbog njihove pretrpanosti problematično je prepoznavanje neispravnih. Zato je preporučljivo staviti ne više od 2 limenke jednu pored druge: par na stol, isti broj na pod, itd.
Kruške kuhane u vlastiti sok, zadržati većinu korisna svojstva. Lijepo za uživanje voćni sok zalogaj s pulpom i na kišnu večer i na mrazni dan. Kompot od kruške za zimu kuha se vrlo jednostavno, rješava problem prerade bogate žetve ne samo žutog voća, već i drugog voća i bobica.
Jednostavan za pripremu
Nezrele, guste kruške pogodne su za kompot. Prezrelo, mekano voće najbolje je ostaviti za džem ili konzerviranje. Naborani, deformirani primjerci sa znakovima truljenja nisu prikladni. Voće s debelom korom bolje je guliti.
Sterilizirati ili ne
Kompot od krušaka može se pripremiti prema bilo kojem receptu bez sterilizacije. To znači da staklenke ne treba dugo tretirati temperaturom prije uvijanja. Dovoljno ih je dobro oprati soda bikarbona, osušite i poparite kipućom vodom prije dodavanja hrane.
- Steam . Posudu držite iznad kipuće vode. To se može učiniti pomoću rešetke, sita ili posebnog poklopca s rupom. Stavite alat iznad velike posude s mjehurićima. Stavite ga na vrh grla posude.
- Ključanje. Pogodan za obradu malih staklenki. Ulijte u njih vodu i stavite ih na dno posude. Stavite poklopce u blizini. Ulijte vodu do grla posude. Kuhati potrebna količina vrijeme.
- Pećnica. Oprane staklenke staviti na grlić bez brisanja. hladna pećnica. Stavite poklopce u blizini. Postavite 120-150°C, zagrijavajte potrebno vrijeme.
Ekspozicija ovisi o volumenu spremnika. Dugo ne znači dobro; posuđe se može pregrijati i puknuti od jednostavnog dodira. Tablica prikazuje preporučeno vrijeme držanja za različite spremnike po svakoj metodi obrade.
Tablica - Vrijeme sterilizacije za posude različitih veličina
| Zapremina spremnika, litara | Za par minuta | U pećnici, minuta | U loncu, minuta |
|---|---|---|---|
| 0,5 | 5 | 10 | 10 |
| 1 | 8 | 15 | 15 |
| 1,5 | 10 | 20 | 20 |
| 3 | 15 | 25 | 30 |
Neke domaćice steriliziraju male posude u mikrovalna pećnica. Dovoljno je uliti vodu do dna (1,5-2 cm), postaviti maksimalnu snagu. Ostavite tegle napunjene vodom oko tri minute.
Izbor recepata
Prije kuhanja morate odabrati voće i izračunati omjere. Ne morate se striktno pridržavati recepta. Ako stavite više ili manje krušaka na 100 g, neće se dogoditi ništa loše. Međutim, količina vode i šećera može biti malo drugačija.
Lako je saznati koliko točno tekućine trebate. Pripremljeno voće stavite u posudu za skladištenje i napunite vodom. Ocijedite tekućinu u lonac pomoću gaze ili posebnog poklopca s rupama. Dobit ćete točnu količinu vode. Tijekom procesa vrenja dio vlage će ispariti, pa dodajte još 100-200 ml tekućine.
Kompot se priprema u nekoliko faza:
- priprema - oprani plodovi se stavljaju u čiste staklenke;
- sirup za kuhanje - voda se kuha zajedno sa šećerom;
- izlijevanje - kruške se pune slatkom vodom;
- twist - spremnici su zapečaćeni, okrenuti, pohranjeni pod pokrivačem dok se ne ohlade.
U staklenci su tekuće i krute komponente obično raspoređene u omjeru 50:50. Često plodovi zauzimaju manje od pola staklenke, a voda se ulije do samog grla. Posudu nemojte čvrsto puniti voćem, inače ćete dobiti kruške u sirupu, a ne kompot.
Tradicionalno
Opis . Najjednostavniji recept. Možete ga koristiti kao bazu i dodati po ukusu različito voće a bobice vodeći računa o omjerima.
Što pripremiti:
- kruške - 1 kg;
- šećer - jedna čaša;
- voda - 3 l.
Kako učiniti
- Voće dobro operite.
- Izrežite zgužvana, trula mjesta, otkinite peteljke.
- Stavite u pripremljene posude.
- Prokuhajte vodu i ulijte u staklenke.
- Pričekajte pola sata.
- Ulijte tekućinu natrag u posudu.
- Dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri.
- Kad sirup prokuha, kuhajte pet minuta i maknite s vatre.
- Ulijte tekućinu u posude i zategnite.
Kako bi se osigurala potpuna sterilnost, napunjena, ali ne zatvorene staklenke Može se sterilizirati na štednjaku ili u pećnici. Stavite posudu na dno posude obloženo ručnikom. Nalijte vode do ramena i pirjajte na laganoj vatri oko pola sata. Poklopljene staklenke možete staviti u pećnicu na 120°C 20-30 minuta.
Citric
Opis . Agrumi svakom piću dodaju dašak svježine i snage. Osim toga, kiseli sok je prirodni konzervans.
Što pripremiti:
- kruške - 1 kg;
- šećer - 800 g;
- limun - jedan;
- voda - 2 l.
Kako učiniti
- Stavite vodu na vatru.
- Nakon što prokuha dodajte šećer.
- Pričekajte da se otopi i prokuha.
- Dok tekućina kuha, operite kruške i izrežite im koštice.
- Odrežite koru limuna zajedno s bijelim slojem, izrežite pulpu na kriške.
- Stavite voće na dno čiste staklenke.
- Preliti kipućim sirupom i zarolati.
Narančasto
Opis . Uz ovaj prekrasan osvježavajući kompot preporuča se poslužiti kriška limuna i grančicu metvice. Po želji se količina šećera može povećati. Napitak smijete probati nakon tri sata.
Što pripremiti:
- kruške - osam komada;
- mala naranča - četiri komada;
- šećer - 60 g;
- voda - 1 l;
- med - 100 ml;
- karanfil - tri pupoljka.
Kako učiniti
- Ogulite kruške i izrežite im jezgru.
- Miješati sok od limuna sa šećerom, dodajte med, klinčiće, vodu.
- Stavite kruške i stavite smjesu na štednjak.
- Nakon što zavrije, smanjite vatru i kuhajte poklopljeno 15 minuta.
- Kruške izvadite šupljikavom žlicom i stavite u pripremljene posude.
- Ogulite naranče i podijelite pulpu na kriške.
- Stavite u sirup i kuhajte pet minuta.
- Izvadite kriške naranče i dodajte kruškama.
- Kuhajte tekućinu pet minuta.
- Preliti preko voća i zarolati.
Grožđe
Opis . Za kompot je pogodno bilo koje grožđe - sa ili bez sjemenki, bijelo, tamno, kiselo, slatko. Može se miješati različite sorte tako da piće dobije ugodnu ružičastu boju i kiselkastu notu.
Što pripremiti:
- kruške - 150 g;
- grožđice - 50 g;
- šećer - 100 g;
- voda - 800 ml;
- kriška limuna - dva komada;
- limunska kiselina - 1 g.
Kako učiniti
- Oprane kruške narežite na četvrtine i odrežite sjemenke.
- Svaku četvrtinu prerežite na dva dijela.
- Grožđe odvojite od grana i isperite.
- Pripremljeno voće stavite u staklenke i dodajte kriške limuna.
- Prokuhajte vodu.
- Dodajte šećer, miješajte dok se ne otopi.
- Dodajte kiselinu i promiješajte.
- Pričekajte dok ne zavrije, ulijte u posude s voćem.
- Urolati i ostaviti da se ohladi.
Umjesto grožđa možete koristiti šljivu, dren, ogrozd. Količinu šećera izračunajte prema kiselosti bobičastog voća.
Brusnica
Opis . „Močvarna“ bobica bogata je vitaminom C i daje pićima karakterističan kiselkasti okus. Crvene bobice sazrijevaju otprilike u isto vrijeme kad i kasne sorte kruške. Ispada jesenski kompot, koji se priprema 30-40 minuta.
Što pripremiti:
- kruška - 200 g;
- brusnice - 50 g;
- voda - 2,5 l;
- šećer - tri žlice;
- klinčići - dva komada.
Kako učiniti
- Izvadite jezgru i grubo nasjeckajte kruške.
- Operite bobice i bacite sve pokvarene.
- Pripremljene sastojke prelijte vodom i stavite na vatru.
- Pričekajte da provrije, dodajte klinčiće, dodajte šećer.
- Kuhajte pet do deset minuta.
- Maknite s vatre i ulijte u posude.
Dunja
Opis . Obično se ne jedu trpki, gusti plodovi dunje svježe. Ali voće se dobro ponaša u pripremi i konzerviranju. Kombinacija s kruškom omogućuje stvaranje pića s suptilna aroma, bogata boja.
Što pripremiti:
- kruška - 400 g;
- dunja - 400 g;
- voda - 2 l;
- šećer - 200 g.
Kako učiniti
- Voće ogulite, izvadite sjemenke, narežite na male kockice.
- Ploške voća pospite šećerom i ostavite 20-30 minuta.
- Zalijte vodom i stavite na štednjak.
- Kuhajte dok ne zavrije uz povremeno miješanje.
- Kuhajte još sedam do osam minuta, maknite s vatre.
- Rupičastom žlicom grabite voće u staklenke.
- Skuhajte sirup i ulijte u posude.
Ribizla
Opis . Bobice ribiza dozrijevaju sredinom ljeta, a većina krušaka dozrijeva u kolovozu-listopadu. Da biste skuhali kompot kombinirajući sastojke u jednoj staklenci, bobice zamrznite ili osušite. Osušeni ribiz prije upotrebe poparite kipućom vodom.
Što pripremiti:
- guste kruške - 1 kg;
- ribizle - 500 g;
- voda - 2,5 l;
- šećer - 1 kg.
Kako učiniti
- Narežite kruške i izvadite im sjemenke.
- Razvrstajte bobice i bacite pokvarene.
- Stavite kriške kruške u čistu staklenku.
- Stavite bobičasto voće na vrh.
- Lagano dodajte šećer.
- Prokuhajte vodu i napunite tegle kipućom vodom.
- Zatvorite i stavite na poklopce.
Jabuka
Opis . Kombinacija jabuka-kruška klasičan je okus. Voće se savršeno nadopunjuje, pogotovo ako kombinirate različite sorte - kiselo i slatko. Jabučna kiselina čini piće manje slatkim i naglašava note medene kruške.
Što pripremiti:
- kruška - 200 g;
- jabuka - 500 g;
- šećer - 350 g;
- voda - 2,2 l.
Kako učiniti
- Operite i osušite voće.
- Stavite komade u čiste staklenke.
- Prokuhajte vodu i ulijte u posudu.
- Ostavite 20 minuta.
- Ocijediti i staviti na vatru.
- Dodajte šećer i promiješajte.
- Nakon vrenja kuhajte oko pet minuta.
- Ulijte u posudu s voćem i zarolajte.
Kompot od jabuka i krušaka dobro se slaže s drugim voćem i bobicama. Napitak upotpunite aromatičnim limunom, kriške naranče, brusnica, brusnice, voće šljiva, trešnja.
Oskoruša
Opis . Plodovi dozrijevaju otprilike u isto vrijeme i dobro izgledaju u tegli. aronija daje piće opor okus, lijepa boja. Koristite samo zrele bobice.
Što pripremiti:
- kruške - 1 kg;
- aronija - 300 g;
- šećer - 300 g;
- voda - 2,5 l.
Kako učiniti
- Kruške prerežite i izvadite sjemenke.
- Stavite u čiste staklenke.
- Operite šumsko voće i dodajte kruškama.
- Prokuhajte vodu i ulijte u posude.
- Pokrijte poklopcima i ostavite da se kuha desetak minuta.
- Ocijedite infuziju i stavite na štednjak.
- Nakon vrenja držite na laganoj vatri dvije minute.
- Ponovno prelijte sirupom i ostavite desetak minuta.
- Prokuhajte, ulijte posljednji put.
- Zarolati i okrenuti staklenke.
Od sušenog voća
Opis . Pod utjecajem vruće vode plodovi se pune vlagom zadržavajući većinu hranjivih tvari. Kompot se ispostavlja taman, bogate boje.
Što pripremiti:
- sušene kruške - 200 g;
- voda - 1 l;
- šećer - 100 g.
Kako učiniti
- Kruške isperite kipućom vodom.
- Voće prelijte vodom i prokuhajte.
- Nakon što zavrije, kuhajte poklopljeno na laganoj vatri 35 minuta.
- Dodajte šećer, dobro promiješajte.
- Zagrijte dok se zrnca šećera potpuno ne otope.
- Maknite s vatre i ulijte u posude.
Šipak
Opis . Mirisna i zdravo piće pripremit će vas za hladnoću i dati vam energiju. Osušeni plodovi šipka su apsolutni lideri u sadržaju vitamina C (1,2 g na 100 g).
Što pripremiti:
- kruške - 500 g;
- voda - 3 l;
- šipka - 200 g;
- šećer - 200 g.
Kako učiniti
- Suhe bobice prelijte vodom i stavite na vatru.
- Nakon vrenja kuhajte na laganoj vatri četvrt sata.
- Kruškama očistite sjemenke i narežite na ploške.
- Dodajte bobičastom voću, kuhajte dok ne zavrije.
- Dodajte šećer i kuhajte šest do osam minuta.
- Maknite sa štednjaka i ostavite da se kuha sat vremena.
- Sipati u staklenke.
Kompot od šipka možete zatvoriti i na drugi način: svaki plod kruške napunite bobičastim voćem. Izrežite sjemenke bez rezanja mesa na pola. U formiranu rupu stavite bobicu šipka. Pokušajte napraviti napitak na ovaj način s malinama, brusnicama, bobicama oskoruše, trešnjama i listovima mente.
Trn
Opis . Divlje šljive preporuča se prihranjivati malim divlje kruške. Kombinacijom voća dobit ćete zdrav napitak koji poboljšava probavu i pomaže kod prehlade. Po istom receptu možete pripremiti kompot od vrtnih slatkih sorti.
Što pripremiti:
- divljač - 1 kg;
- bobice trna - 700 g;
- voda - 3 l;
- šećer - 200 g.
Kako učiniti
- Operite i osušite voće.
- Iz bobica uklonite sjemenke, kruškama odlomite peteljke, a velike plodove prerežite na pola.
- Bobice prelijte kipućom vodom pet minuta.
- Pripremljeno voće stavite u čiste staklenke.
- Prokuhajte tri litre vode i ulijte u posude.
- Ostavite najmanje sat vremena dok se potpuno ne ohladi.
- Ocijedite vodu, dodajte šećer.
- Pričekajte da provrije, ostavite da odstoji pet minuta.
- Ulijte tekućinu u posude.
vanilija
Opis . Vaniliju treba pažljivo dodavati - velike doze učinit će piće gorkim. Dovoljna je četvrtina žličice. Za bogatiji okus možete koristiti štapić cimeta umjesto ili zajedno s vanilijom.
Što pripremiti:
- kruške - 2 kg;
- šećer - 500 g;
- voda - 5 l;
- sok od limuna ili razrijeđeni sok od limuna - dvije žlice;
- vanilin - trećina žličice.
Kako učiniti
- Kruške prerežite na pola i izvadite sjemenke.
- U vodu dodajte šećer, vaniliju i limunov sok.
- Kad prokuha dodajte komadiće voća.
- Pričekajte da provrije, smanjite vatru.
- Prokuhati desetak minuta.
- Rupičastom žlicom stavite kruške u posude.
- Skuhajte sirup i prelijte voće.
- Zarolajte i zamotajte dok se ne ohladi.
Ne brkajte prah vanilije s vanilin šećerom. Možete koristiti jedno ili drugo. Vanilin šećer Za aromu će vam trebati malo više od vanilije čisti oblik. Treba voditi računa o ukupnoj količini šećera u prahu u kompotu kako se ne bi presladio.
U laganom kuhalu
Opis . Multicooker je zgodan i svestran uređaj u kojem je najlakše pripremiti kompot od krušaka.
Što pripremiti:
- kruška - 1 kg;
- voda - 2 l;
- šećer - 500 g;
- sok od limuna - dvije žlice;
- karanfil - dva pupoljka.
Kako učiniti
- Oprane kruške ogulite.
- Prepolovite, izrežite jezgre.
- Stavite u čistu staklenku.
- Ulijte vodu u zdjelu, dodajte šećer.
- Postavite način rada "Višestruko kuhanje" ili "Gulanje" na 160 °C.
- Pričekajte da prokuha, ulijte sok i dodajte pupoljke klinčića.
- Nakon pet minuta isključite uređaj i voće prelijte vrućim sirupom.
Dječji
Opis . Kompot bez šećera može se pripremiti za zdravo dječja hrana. Napitak se preporučuje davati od sedam do osam mjeseci. Za sigurnost, sterilizirajte napunjene staklenke.
Što pripremiti:
- Kruška - jedna;
- jabuka - jedna;
- voda - 700 ml.
Kako učiniti
- Voće operite, uklonite koru i sjemenke.
- Narežite pulpu na male komadiće.
- Napunite vodom, pokrijte poklopcem, ostavljajući mali razmak i stavite na štednjak.
- Pričekajte dok ne zavrije, isključite plamenik.
- Čvrsto zatvorite poklopac i ostavite sat vremena.
- Ulijte u posude i spremite.
Za sebe odrasli mogu pripremiti nezaslađeni kompot sa vinski ocat(žličica na litru vode). Očišćene i očišćene kruške narežite na ploške. Stavite u kipuću vodu s octom desetak minuta. Stavite voće u posude. Zakuhajte vodu i prelijte kruške.
Bilo koji recept za kompot možete prilagoditi svojim potrebama. Dopušteno je smanjiti ili povećati količinu šećera, voća i vode. Kisele sorte, osobito kada se pomiješaju s kiselim bobicama, preporučuje se obilno zasladiti. Možete dodati više od šećera i limunovog soka kao konzervansa. Napitak konzervirajte rumom, aromatičnim likerom ili voćnim octom.
Kako pripremiti kompot
kompot od krušaka za zimu
35 minuta
75 kcal
5 /5 (1 )
Kruške sadrže puno vitamina i hranjivih tvari, ali ih nije uvijek moguće održati svježima. Stoga bi izvrsno rješenje bilo čuvanje krušaka za zimu. Za pripremu kompota od krušaka nije potrebno nikakvo posebno znanje i vještina, vrlo je jednostavan za pripremu. Za pripremu možete koristiti cijele kruške ili ih narezati na ploške. Kompot od razno voće s marelicama, jabukama ili breskvama.
U ovom članku ću vam reći kako pripremiti vrlo ukusan i aromatičan kompot od krušaka na dva različita načina.
Recept za kompot od kruške za zimu bez sterilizacije
Inventar: nož, lopatica, lonac, staklenka od 1,7 litara s poklopcem.
Sastojci
Priprema korak po korak
- Kruške dobro operite. Za kompot, ne prezrele kruške sa meka pulpa. Moraju biti bez modrica i drugih nedostataka.
- Steriliziramo staklenku na bilo koji način koji vam odgovara. Obično staklenku držim na pari 3-5 minuta.
- Pošto moje kruške imaju tvrdu koru, gulim ih.
- Također odstranimo peteljku i sjemenke.
Ako su kruške prevelike, mogu se prerezati na 2 dijela, a male plodove staviti cijele.
- Oguljene kruške stavljajte u staklenku, nastojeći popuniti sav prostor.
- Zakuhajte vodu u kuhalu za vodu ili u loncu. Pod dno tegle s kruškama staviti nož i sve preliti kipućom vodom do samog vrha tegle.
Nož je neophodan kako tegla ne bi prsnula kada počnemo sipati kipuću vodu.
- Pokrijte staklenku poklopcem i ostavite 3 minute.
- Kad kruške odstoje tri minute, ulijte tekućinu u tepsiju.
- U vodu od kruške dodajte šećer i kuhajte dobiveni sirup 1-2 minute nakon vrenja.
Kada pripremate sirup, fokusirajte se na okus samih krušaka. Ako su kruške slatke, trebat će vam manje šećera.
- Kruškama dodajte nekoliko bobica crnog oskoruša. Bobice će kompotu dati lijepu boju.
- Slatkim sirupom napunite kruške do vrha staklenke.
- Okrenite staklenku metalni poklopac ili smotajte.
- Teglu okrenuti naopako i ostaviti da se ohladi.
jeste li znaliKada teglu okrenemo naopako, pritisak koji se stvara iznutra će pritisnuti poklopac na teglu i stvoriti apsolutno brtvljenje.
Gotov kompot čuvajte na hladnom i suhom mjestu. Kruške iz kompota mogu se koristiti za pripremu raznih slastica ili pečenja.
Video recept za kompot od kruške za zimu bez sterilizacije
Predlažem da pogledate video koji detaljnije objašnjava kako pripremiti jednostavan kompot od krušaka za zimu.
Kompot od krušaka. Žetva krušaka za zimu.
Povezivanje AIR affiliate programa: http://join.air.io/Lora
Aliexpress partnerski program: https://cashback.epn.bz/?i=3ea4b
https://i.ytimg.com/vi/40yOj3wLeXk/sddefault.jpg
https://youtu.be/40yOj3wLeXk
2016-10-07T19:14:08.000Z
U sljedeći recept Reći ću vam kako sačuvati vrlo ukusan kompot pomoću sterilizacije. Sterilizacija je neophodna kako bi se osiguralo da se proizvod ne pokvari i da se u njemu ne pojave bakterije štetne za zdravlje.
Recept za kompot od kruške za zimu sa sterilizacijom
- Vrijeme kuhanja– 55 minuta.
- Broj porcija – 5.
- Inventar: nož, veliki lonac, staklenka od 3 litre, poklopac, krug za sterilizaciju.
Sastojci
Priprema korak po korak
- Kruške dobro operite i uklonite peteljke. Pokušajte odabrati zreli plodovi, ali ne prezrelo.
- Staklenke dobro operemo. Kruške čvrsto stavite u staklenku.
- Dodajte žličicu limunske kiseline.
- Sipati šećer u staklenku.
Količinu šećera možete prilagoditi svom ukusu.
- Kruške prelijte kipućom vodom.
- Na dno posude stavite krug za sterilizaciju i na njega stavite staklenku.
- Pokrijte staklenku poklopcem i ulijte u tavu tople vode i pričekajte dok voda ne zavrije.
- Od trenutka kada voda prokuha, kruške steriliziramo oko 40 minuta, jer su dosta velike i tvrde.
Učitavanje...