Kako napraviti ukusan gulaš. Kako napraviti svinjski gulaš s umakom

Gulaš od goveđe meso Mnogi ljudi to poznaju od djetinjstva. Ovaj izdašno jelo S divna aroma, koji ide uz sve priloge.

Nakon kuhanja, govedina ispada mekana, a njezina aroma nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Naravno, kuhanje će zahtijevati malo truda, ali kao rezultat ćete napraviti obilan ručak ili večeru.

Vrijedi truda! I oni će pomoći u ovom pitanju sljedeće metode pripremanje goveđeg gulaša s umakom.

Goveđi gulaš s umakom: klasični recept

Sastojci	Količina
Goveđa pulpa -	1 kilogram
luk -	2 komada
mrkva -	1 komad
Rajčica guste konzistencije -	2 velike žlice
Kiselo vrhnje -	120 ml
Brašno ili škrobni prah -	70 grama
voda -	pola litre
Biljno ulje -	za prženje
sol -	po svom ukusu
Mljeveni crni papar -	pola žličice
Vrijeme kuhanja: 120 minuta	Sadržaj kalorija na 100 grama: 130 kcal

Kako učiniti:

Operemo komad goveđeg mesa, odstranimo filmove, žilice i višak masnoće;
Govedinu smo izrezali na male komade od 1,5-2 cm;
Ulijte u metalnu posudu s debelim dnom biljno ulje i stavite ga na plin;
Na zagrijano ulje staviti mesne ploške i pržiti 15 minuta;
Zatim zatvorite poklopac i pržite meso;
Ogulite luk i narežite na male komadiće;
Mrkvu oguliti, oprati, narezati na ploške;
Dok smo sjeckali povrće, meso se pržilo do ukusna korica. Zaspimo mu rezanje povrća, pomiješajte i ostavite da se prži 10-15 minuta;
Zatim sve sastojke začiniti začinima, posuti crnim mljeveni papar, još nemojte dodavati sol. Ulijte čašu vruće vode. Voda treba pokriti sve komponente, pa ako nema dovoljno vode, možete dodati više;
Čim gulaš počne kuhati, smanjite vatru i ostavite da lagano kuha;
Nakon sat vremena možete kušati pečenje mesa. Izvadimo komad i narežemo meso koje se treba raspasti na vlakna, ali imati malo žilavu strukturu. Ako je tvrd i izgleda kao guma, onda u gulaš dodajte 2 velike žlice votke ili konjaka i ostavite da kuha još 50 minuta;
Zatim pravimo umak. U zdjelu stavite vrhnje, brašno i rajčicu;
Ulijte sve sastojke u čašu vode i dobro promiješajte;
Zatim umak ulijte u gulaš, posolite i dobro promiješajte;
Gulaš s umakom kuhajte 10-15 minuta, umak se treba zgusnuti. Ugasite vatru i poslužite uz prilog.

Kako skuhati ukusno mesno jelo u laganom štednjaku

Što će vam trebati:

700 grama goveđeg mesa;
Dvije glavice luka;
Jedna paprika;
Jedna mrkva;
120 grama pasta od rajčice;
80-100 ml kiselog vrhnja;
Čaša vode;
1 velika žlica brašna;
Peršin - 50 grama;
Biljno ulje;
kuhinjska sol po vašem ukusu;
Mljeveni crni papar - po vašem ukusu;
Malo začina.

Koliki je sadržaj kalorija u 100 grama – 130.

Kako pripremiti goveđi gulaš s umakom:

Govedina se mora isprati pod hladnom tekućom vodom, očistiti od prljavštine i ukloniti sve filmove i vene;
Izrežite meso na male kvadrate;
Postavite način rada "Prženje", ulijte malo ulja u posudu za kuhanje i rasporedite govedinu. Ostavite da se prži oko 20 minuta, ne zaboravite miješati;
Ogulite kožu od žarulja i izrežite na kocke;
Papriku operite, odrežite peteljku sa sjemenkama i narežite na male kvadrate;
U meso dodajte komade luka i paprike, promiješajte i ostavite da se prži;
Ogulite mrkvu i sameljite je na krupnije komade. Stavite u spori štednjak i pržite s ostatkom sastojaka;
Zatim pripremite umak. Ulijte kiselo vrhnje u šalicu, dodajte mu brašno i tijesto od rajčice;
Dodajte vodu i miješajte pjenjačom dok ne postane glatka;
Ulijte umak u sve sastojke u multicookeru, postavite program "Gulanje" i pirjajte sat i pol;
Peršin operite i narežite na sitne komadiće;
Nakon što se multicooker oglasi zvučnim signalom, dodajte zelje, pokrijte poklopcem i ostavite 15 minuta.

Kako napraviti ukusan goveđi gulaš s mađaricom

Što će vam trebati za kuhanje:

Kilogram govedine;
Velike rajčice - 6 komada;
Luk - 6 glava;
250 ml suhog crnog vina ili soka od rajčice;
150 grama mljevene paprike;
280 ml mesna juha ili voda;
Češnjak - 2-3 komada;
Peršin - 5-6 grančica;
Biljno ulje;
2-3 grančice majčine dušice;
Sol - po vašem ukusu;
Mljeveni crni papar - 0,5 žličice.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Razina kalorija u 100 grama je 135.

Kako su ukusni! Riječi ga ne mogu opisati - pokušajte ga sami skuhati.

Izbor zanimljive salate S korejske mrkve I dimljena kobasica nalazi se Otkrijte svijet izvrsnih kulinarskih kombinacija!

Što danas imate za desert? opisali smo tehnologiju pripreme kolača Krumpir prema klasični recepti. Samo 20-30 minuta i možete uživati u deliciji koja podsjeća na bezbrižno djetinjstvo.

Počnimo kuhati:

Komad junetine operemo i odstranimo film. Izrežite na velike kriške;
Stavite kotao na vatru, ulijte biljno ulje i zagrijte ga. Na zagrijano ulje stavljajte komade mesa i pržite, poželjno je smanjiti vatru, inače će komadi zagorjeti;
Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Dodajte u meso, promiješajte i pržite;
Svježe rajčice operite, zarežite na površini u obliku križa i stavite ih tople vode 5 minuta;
Zatim uklonite kožu s rajčica, izrežite pulpu na 4 dijela i stavite u kotao da se prži s ostalim sastojcima;
Češnjeve češnjaka ogulite i narežite na ploške;
Obilno pospite paprikom, dodajte nasjeckani češnjak, začinite grančicama timijana, posolite i začinite mljevenim crnim paprom. Smanjite vatru i ostavite da se kuha;
Nakon 20 minuta sve zaliti čašom vina i čašom juhe, poklopiti i ostaviti da se kuha jedan sat;
Zatim isključite vatru i maknite sa štednjaka.

Goveđi gulaš - savršena poslastica Za obiteljski ručak. On će postati odličan dodatak na krumpir, žitarice ili povrće.

Meso izlazi mekano, sočno i ukusno. Ako želite iznenaditi svoje najdraže i nahraniti ih obilan ručak, onda će vam ovo jelo dobro doći!

Mnoge domaćice vjeruju da je priprema gulaša vrlo jednostavna. No pokazalo se da meso nije dovoljno samo pržiti, a zatim dinstati. Gulaš od dr variva odlikuje se prisutnošću u njemu velika količina raznih začina i dosta gusti umak, u kojem komadi govedine zapravo plivaju.

Kako kuhati goveđi gulaš prema tradicionalnom receptu

Za jelo trebat će vam sljedeći proizvodi:

Goveđa pulpa - 1 kg.
Otopljeno svinjska mast– 100 g.
Luk – 2 kom.
Paradajz pasta - 100 g.
Brašno – 2 žlice.
Sol, papar - po ukusu.
Češnjak – 2-3 češnja.
Lovorov list – 1 kom.
Kiselo vrhnje - 3 žlice.

Tehnologija kuhanja:

Meso narezati na male kockice. Pržite ga na pola zagrijane masti. Meso treba imati koricu. Stavite ga u lonac i dodajte malo soli i papra. Prelijte 1 šalicom kipuće vode i kuhajte na vrlo laganoj vatri. Pirjati meso dok ne omekša. Ako voda brzo prokuha dodajte je, ali u vrlo malim obrocima.
U tavu stavite drugi dio masnoće i popržite luk dok ne bude proziran. Prvo ga nasjeckajte na kockice. Poprženi luk pospite brašnom i dobro promiješajte. Pričekajte da brašno postane ružičasto.
Stavite pastu od rajčice u tavu s lukom i ulijte 1 šalicu kipuće vode. Sve dobro promiješajte i pustite da umak prokuha. Umak kuhajte 5 minuta.
Ulijte umak od rajčice u meso i dodajte češnjak, propušten kroz prešu, u lonac, lovorov list i kiselo vrhnje. Sve zajedno pirjajte još 10 minuta. Za to vrijeme posolite i popaprite jelo. Ako ih nema dovoljno, dodajte ih.
Uz gulaš poslužite pire od krumpira, tjestenina ili mrvičasta heljdina kaša.

Kako kuhati goveđi gulaš po mađarskom receptu

Ovaj gulaš se priprema bez prethodno pečenje meso i može se poslužiti kao prvo jelo. Podsjeća na gusto varivo i dobro je uz crni kruh i sve vrste slanog povrća.

500 g luka izrezati na tanke polu kolutove. 1 češanj češnjaka jako sitno nasjeckajte nožem. Pržite luk i češnjak u loncu dok ne zlatne boje. Za prženje koristiti 100 g svinjske masti.
Na luk i češnjak dodajte sirovo meso narezano na komade. Trebat će vam 1 kg mesa. Sve pomiješajte i zagrijavajte dok meso ne počne svijetliti.
Dodajte 3 žlice u meso i luk. l. gusta pasta od rajčice, 2 žlice. mljevena paprika i 2 šalice kipuće vode. Pirjajte jelo 1-1,5 sat. Pazite da meso bude jako mekano. Pratite razinu vode - ako prokuha dodajte još.
10 minuta prije kraja kuhanja gulaš posoliti po ukusu. Dodajte mu 1 žličicu. kumin i komad svježeg limunova kora. Također začinite meso i gusto kiselo vrhnje– trebat će 4 žlice.

Pravi gulaš priprema se samo s lukom i češnjakom. Ali ako dodate mrkvu ili slatka paprika, također će ispasti vrlo ukusno. Istina, jelo se već može nazvati "gulaš".

Gulaš se s mađarskog prevodi kao "pastir". Upravo su pastiri bili začetnici ovog ukusnog mesnog jela. Pripremljen je od jednostavni proizvodi koje su obično nosili sa sobom na put. Jelo se pripremalo na vatri u velikom kotlu obješenom na vatru. Tradicionalno mađarsko jelo zadržalo se do danas i postalo sastavni dio jelovnika na domaća kuhinja i u restoranima različite zemlje. Mesno jelo To je osobito važno u hladnoj jeseni i mraznoj zimi, kada nedostatak povrća i voća ustupa mjesto mesnim jelima. Gulaš će obožavati cijela obitelj.
Kako kuhati ukusan gulaš? Recept se bazira na mesu. Danas može biti bilo što: govedina, svinjetina, perad. Recept pripremanje ukusnog gulaša vrlo jednostavno. Može ga kuhati svaka domaćica, čak i s malo kuharskog iskustva ili žena čije je vrijeme raspoređeno u minutu.

Kako kuhati ukusan goveđi gulaš

Za pripremu gulaša trebat će vam sljedeći sastojci:

Goveđa pulpa - 1 kg;
Mrkva – 1 kom. mala veličina;
Luk – 1 kom. po mogućnosti velika;
Začini – paprika, sol, papar po ukusu, lovorov list – 1-2 lista;
Brašno – 1 žlica. l. zgusnite umak.

Proces kuhanja:

Prije nego počnete kuhati, morate odabrati pravu temeljac od mesa. Bolje je odabrati svježe i mlado meso, tako će se brže kuhati, na primjer, teletina. Ali možete uzeti i smrznuto meso tako da ga prethodno odmrznete. Prebacite meso sa zamrzivač Potrebno ga je prethodno staviti u hladnjak da se potpuno odledi.
Prvi korak je priprema svih sastojaka. Meso narežemo na komade, najbolje u obliku štapića, ali to ovisi o preferencijama domaćice. Zatim sitno nasjeckajte luk, što ga je više, to je jelo ukusnije i bogatije. Mrkvu možete narezati na kockice, kocke ili naribati na krupnije ribež.

Da bi umak dobio pravilnu konzistenciju, potrebno mu je dodati brašno i prvo ga popržiti na suhoj tavi. To se može učiniti neposredno prije dodavanja.
Započnimo proces kuhanja. Trebat će nam kotao ili lonac s debelim dnom. Stavite posudu na vatru, dodajte malo biljnog ulja. Čim se ulje zagrije, spustite meso u kotlić. Meso treba malo zapeći sa svih strana. Važno: preporučljivo je meso pržiti na dovoljno zagrijanom ulju jer će u suprotnom meso izgubiti sok i jednostavno će se kuhati.

Sljedeći korak je dodavanje vode. Da bi proces bio ispravan, potrebno je dodati kipuće vode, oko litre, toliko da tekućina prekrije meso. Uz kipuću vodu dodajte začine: lovorov list, papar ili piment, pričekajte da prokuha i poklopite. Meso treba pirjati na laganoj vatri oko 40 minuta. Ako je meso malo staro, vrijeme se mora povećati na 1 sat.

Dok se meso kuha krenite s pripremom povrća. U zasebnoj vrućoj tavi na biljnom ulju pirjajte povrće: luk i mrkvu. Nakon što povrće malo popržite, dodajte brašno, dobro promiješajte da se ne stvore grudice. Umak je skoro spreman.
Nakon isteka vremena pirjanja mesa dodajte umak. Kada se svi sastojci sjedine, jelo je potrebno posoliti i kuhati još 15 minuta.
Pa, ukusan i ukusan gulaš je spreman.

Kako kuhati ukusni svinjski gulaš

Za one koji preferiraju svinjetinu, tu je odličan i brzi recept. Njegova priprema se praktički ne razlikuje od prvog recepta, samo umjesto kipuće vode možete dodati mesnu juhu. Neki gurmani koriste suho bijelo vino. To daje jelu pikantnost i poseban okus.

Dakle, trebat će nam:

Svinjetina (po mogućnosti vrat) - 1 kg;
Mrkva – 1 kom. veliki;
Luk - 1 kom. velika glava;
Začini - papar, sol, lovorov list, paprika;
Brašno - 1-2 žlice. l.
Prethodno oprano meso narežite na komade i popržite na ulju u kotlu ili loncu s debljim dnom. Nakon prženja dodajte kipuću vodu ili vruću mesnu juhu, začine i kuhajte 40 minuta.
U posebnoj tavi suncokretovo ulje dinstati povrće. Povrću dodajte brašno koje ste prethodno popržili na suhoj tavi, dobro miješajući da se ne stvore grudice.
Nakon 40 minuta dinstanja mesa dodajte kuhano povrće. U ovoj fazi jelo posolite i ostavite na vatri još 10 minuta.

Kako kuhati ukusan gulaš s umakom

Umak je dodatak gulašu. Može biti raznolik: rajčica, vrhnje, začinjeno, s gljivama, s jabukama.
Umak se priprema tijekom procesa pirjanja povrća. Glavnom povrću dodaju se gljive ili jabuke. Razni sastojci, na primjer, pasta od rajčice, kiselo vrhnje dodaju se nakon prženja luka i mrkve prije dodavanja mesu.
Svakim danom kuhari restorana i jednostavno kuharski entuzijasti poboljšavaju i dodaju raznolikost u recept za umak. Njihovoj mašti nema granica.

Kako skuhati ukusan gulaš u laganom štednjaku

Danas, u svijetu tehnologije, u naše su živote u gustom toku ušli različiti kuhinjski elementi koji pojednostavljuju kuhanje i značajno štede vrijeme. Gotovo svi poznaju uređaj kao multicooker, koji pomaže ne samo uštedjeti vrijeme, već i sačuvati sve užitke okusa jela.
Recept za pravljenje gulaša u laganom štednjaku malo se razlikuje od recepta za kuhanje na štednjaku. Sastojci su isti: meso, luk, mrkva, začini, brašno i sastojci za umak po želji. Najvažnije je odabrati ispravne funkcije kuhanja "Prženje" i "Pečenje".
Ulijte malo biljnog ulja na dno posude multicookera. Općenito, recept je dizajniran za minimum ulja, jer ništa ne gori u laganom kuhalu i kuha se u vlastitoj masnoći. Lagano pržite meso na funkciji “Saute” oko 10 minuta. Nasjeckajte luk i mrkvu, dodajte mesu i promiješajte. Pržiti još 10 minuta. Posoliti i začiniti, dodati brašno prethodno poprženo na suhoj tavi. Promiješajte i još malo pržite. Zatim ulijte kipuću vodu da prekrije meso, po želji pire od rajčice ili kiselo vrhnje. Nakon što ste temeljito promiješali, zatvorite poklopac, postavite funkciju "pirjanje" i ostavite kuhati dok ne istekne vrijeme. Dok se meso priprema, domaćica se može baviti kućanskim poslovima bez brige o jelu.
Postoji tridesetak recepata za pripremu gulaša. Jelo se može poslužiti s apsolutno bilo kojim prilogom: krumpirom, pire od graška, kuhane žitarice, tjestenina i sve što ide uz meso. Poseban okus Svježe začinsko bilje će dodati okus jelu.
Gulaš je zaista jelo za svaki događaj. Ne samo da možete zadovoljiti svoje ukućane izvrsnim okusom, već i ne ostaviti neočekivane goste gladnima.

Oni koji dolaze iz SSSR-a vjerojatno se sjećaju vrlo popularnog jela od govedine u vrtićima i školskim kantinama - gulaša. Samo ga nemojte brkati s pravim mađarskim gulašom, pripremljenim po svim pravilima. Ovaj recept je vrlo jednostavan za pripremu i ne zahtijeva nikakve posebne troškove. Jelo bi se s pravom moglo nazvati "govedina s umakom", ali iz nekog razloga svemogući "Oschepitel" dao mu je ponosno ime "Gulaš".

Minimum rada i proizvoda - maksimalno zadovoljstvo za one koji žele na nekoliko minuta uroniti u draga sjećanja iz djetinjstva. Pa ako ste slučajno rođeni nakon raspada velike države, skuhajte i probajte ono čime su se hranile vaše bake i mame kad su “došetale do stola”. Ovaj gulaš mogu dati i maloj djeci, a ako pokažete svoju maštu i dodate češnjak i začine, bit će iznenađujuće ukusan!

Za pripremu gulaša potrebno vam je:

— goveđe meso – 500 g;
- luk - 1 kom .;
– mrkva – 1 kom. (neobavezno);
- brašno - 1 žlica;
– pasta od rajčice – 1 žličica;
- kiselo vrhnje - 1-2 žlice;
- lovorov list - 1 kom;
- biljno ulje
- sol po ukusu, u našem slučaju 0,5 žličice;
- možete popapriti.

Kako kuhati gulaš "iz djetinjstva"

Junetinu narežite na sitne komade i stavite u duboku tavu. Dodajte luk narezan na kolutiće, naribanu mrkvu, biljno ulje i vodu. Možete dodati pola čaše vode. Važno je paziti da ne prokuha i dodavati tekućinu dok se meso ne skuha. Ne smijete odjednom uliti cijelu porciju vode, jer ćete onda dobiti kuhano meso, ali mi ga ipak dinstamo.

Cijelu smjesu nastavljamo pirjati na laganoj vatri. Mrkva nije glavni sastojak pa je možete izostaviti. Komadi mesa također se mogu prethodno pržiti, ali budući da će se pirjati dok se ne skuhaju, to možda neće biti potrebno.

Dok voda u posudi isparava, dodajte je malo po malo. U prosjeku 500 gr. Za govedinu je dovoljna 1 šalica vode ili više. Voda lagano prekrije meso i ono se u toj juhi pirja dok nije potpuno kuhano.

10-ak minuta prije nego što je meso gotovo možete ga posoliti i dodati lovorov list i papar u zrnu.

Teško je odrediti vrijeme kuhanja mesa, jer ono varira (Pročitajte:). Za pripremu gulaša potrebno je minimalno sat i pol. Da biste odredili stupanj spremnosti jela, morate ga provjeriti vilicom ili nožem. Gotovo meso postaje mekano i lako se odvaja od glavnog komada.

Kako napraviti ukusan umak za gulaš

Priprema umaka (ili umaka) ne oduzima puno vremena. U čaši do pola napunjenoj hladna voda, dodajte brašno i snažno miješajte vilicom. Zatim dodajte 1 žličicu. tijesto od rajčice i po želji kiselo vrhnje. Kiselo vrhnje u gulašu nije obavezan sastojak, tako da možete i bez toga. Sve se miješa dok ne postane glatko i izlije se u tavu.

Pirjajte jelo s umakom 5-10 minuta. Gusti umak Možete ga razrijediti prokuhanom vodom i ponovno prokuhati.

Proizvodi za gulaš:

Goveđe meso - 0,5 kg.
Luk - 1 kom.
Mrkva - 1 kom.
Brašno - 1 žlica.
Kiselo vrhnje - 1 žlica.
Pasta od rajčice - 1 žlica.
Sol - po ukusu
Lovorov list - 1 ili 2 kom.

Sigurno se mnogi sjećaju ovo jelo od dječji vrtić. Mesni gulaš s umakom često se priprema u vrtićima i školama, u kantinama i kafićima. Pokušajmo ga kuhati kod kuće, za cijelu obitelj. Štoviše, jednostavno je, zadovoljavajuće i ukusno. I također pogodan za.

Foto recept za goveđi gulaš s umakom:

1. Set sastojaka za gulaš je jednostavan: meso, luk, mrkva, pasta od rajčice, kiselo vrhnje, brašno, sol i lovorov list. Pošto će ovo jelo jesti ne samo roditelji, već i djeca :), koristite svježe i mlado meso.

Meso očistite od svih bijelih žilica i opni te ga sitno nasjeckajte. Pripremite ostale sastojke.

2. Luk sitno nasjeckajte nožem, a mrkvu naribajte na srednje velike ribeže.

3. Stavite meso u posudu za pečenje ili u tavu s visokim stjenkama i debelim dnom. Dodajte malo suncokretovog ulja.

4. Goveđem mesu dodajte nasjeckano povrće.

5. Promiješajte i ulijte 1 šalicu kipuće vode u tavu.

6. Meso i povrće ostaviti da se krčkaju na srednjoj vatri skoro do kraja. Točnije, 45 minuta. Povremeno pogledajte ispod poklopca i dodajte vodu ako je potrebno.

7. Kad je meso skoro kuhano (nakon 45 minuta pirjanja) posolite i promiješajte.

8. Uz sol možete dodati i par listova lovora. Pirjajte još 10 minuta.

9. Za to vrijeme razrijedite smjesu za gulaš. Da biste to učinili, dodajte u čašu vode: žlicu kiselog vrhnja, brašno i tijesto od rajčice. Voda treba biti topla i napunjena do pola čaše.

10. Dobro promiješajte žlicom da ne ostane niti jedna grudica brašna.

11. Smjesu ulijte u meso i promiješajte.

12. Gulaš pirjati još 5-7 minuta. Za to vrijeme će se znatno zgusnuti.

13. Goveđi gulaš s umakom možete poslužiti uz bilo koji prilog. Jeli smo ga uz heljdinu kašu. Odlično se slaže i s tjesteninom.

Dobar tek!

Male tajne pripreme ukusnog mesnog gulaša s umakom:

1. Kod dinstanja meso uvijek treba biti malo prekriveno tekućinom. Pripazite na to i dodajte vodu ako je potrebno.

2. Kupujte svježe, ohlađeno meso (ne smrznuto). Mora biti najbolja kvaliteta i bez dodataka.

3. Pri kupnji prednost dajte junećem vratu ili lopatici. Preostali dijelovi gulaša mogu ispasti suhi i teški za žvakanje.

4. Prilikom dinstanja, ako djeca dobro podnose začine i papar, slobodno ga dodajte. Oni će samo naglasiti okus gotovog jela.

Ovaj recept je pogodan za djecu vrtićke dobi (3 godine) i stariju.