Ova juha me podsjeća na okus mog djetinjstva. Kad nam je mama to spremala, činilo mi se da ne postoji ništa ukusnije na svijetu i nikako da ga se zasitim. Danas ćete naučiti kako kuhati ukusan hladni boršč (juha od holodnika) s ciklom, a zatim korak po korak recept s fotografijama. Svaka domaćica ga sprema drugačije, a ja ću vam ispričati svoj način pripreme. najukusnija juha.
Ovaj hladna juha savršeno za dijetalni jelovnik: jedite što više i smršavite. Da, hladna juha od cikle ima nizak sadržaj kalorija. Čak i ako pojedete cijelu tavu, to neće utjecati na vaš struk.
Ova hladna juha obično se priprema u vrućim, sparnim ljetima. Savršeno gasi glad, žeđ i hladi tijelo. Ali zimi je bolje jesti nešto toplije. Iako, baš zimi ponekad poželite pojesti nešto lagano. Zato si ponekad zimi napravim ovu juhu.
Kako napraviti hladni boršč (kholodnik)
Proizvodi
- Cikla – 3 kom.
- Jaja – 5 kom.
- Krastavac – 3 kom.
- Šećer – 1 žličica.
- Sol – 1 žličica.
- Sok od pola limuna
- zelena
Korak po korak recept priprema hladnog boršča s ciklom
Video recept za pripremu hladne vode:
Unatoč tome što je vrlo jednostavno pripremiti hladnu tavu, ja je počnem pripremati unaprijed, naime, navečer stavim lonac s vodom na plin i stavim da prokuha. Ujutro je voda već hladna i može se koristiti za pripremu juhe.
Također je bolje skuhati repu unaprijed.
Jaja se mogu skuhati sljedeći dan. 
Cveklu prije pripreme ove juhe uvijek malo pokiselim. Da biste to učinili, ogulite ciklu i naribajte je na grubo ribež. Jednom sam proveo mali eksperiment i naribao ciklu fino ribež, čini mi se da je ovako juha ispala još ukusnija i nježnija. 
U ribanu ciklu uspite šećer. 
Sol. 
Iscijedite sok od limuna i sve dobro promiješajte. Ostavite ciklu da se marinira najmanje 30 minuta. 
Gotovu ciklu stavite u lonac s vodom. 
Jaja ogulite i sitno nasjeckajte. 
Krastavce operite i sitno nasjeckajte. Ljeti krastavcima često odrežem kožu. Ali zimi, kada svježi krastavci Koristim sve zbog svoje težine u zlatu. 
Stavite jaja u lonac s vodom. 
Krastavac. 
Ako imate zelje, zelje možete sitno nasjeckati (peršin, zeleni luk, kopar) i dodajte juhi. Nažalost, trenutno nemam zelja pa ga nisam dodala.
Pa, to je sve, naš hladni boršč s ciklom je spreman, sada se može poslužiti, začinjen kiselim vrhnjem. Usput, kobasicu narezanu na komade možete dodati u hladnjak. A ljeti stavljam sitno narezanu rajčicu. Dobar tek!
U ljetna vrućinaŽelim nešto ukusno i hladno. Prva stvar koja se najčešće kuha u ljetnim vrućinama je, naravno, okroshka. Ali dođe vrijeme kada jednostavno postane dosadno i poželite nešto novo. Osim okroshke, postoji mnogo drugih ukusnih hladnih prvih jela. Danas ću podijeliti hladne recepte ljetni boršč s ciklom i kiselicom koju najčešće kuham.
Hladni boršč s ciklom se također naziva kholodnik. Boršč, koji se priprema s vrhovima repe - botvinya. Hladni boršč ili kholodniki pripremaju se s kvasom ili kefirom. Cikla se prethodno kuha ili pirja. Zatim ohladite i pripremite boršč.
Nakon što pripremite ovaj hladni boršč, stavite ga u hladnjak na sat vremena kako bi se okus i miris svih sastojaka pomiješali.
Recepti za hladni ljetni boršč
Hladni boršč s ciklom
Cikla - 500 grama
Voda - 1 litra
Krompir - 200 grama
Svježi krastavci– 2 komada (srednje)
Šećer – 1 žličica
Jaje - 2 komada
Ocat – 1 žličica
Senf - 1 čajna žličica
Naribani hren – 1 žličica
Kiselo vrhnje - 100 grama
Zeleni luk - 1 hrpa
Kako kuhati hladni boršč:
Crvenu cveklu dobro operite. Uklonite tanki sloj kore i narežite na male kockice ili ploške.
Stavite u lonac i prelijte hladna voda. Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte oko pola sata ili dok cikla ne omekša. Procijedite juhu i ohladite. Da cikla ne bi izgubila boju tijekom kuhanja dodajte malo octa odn limunska kiselina.
Skuhajte krumpir i jaja.
Kuhanu ciklu stavite u lonac. Kuhani krumpir izrezati na kockice i dodati u tavu.
Operite svježe krastavce. Narezati na kocke.
Operite i nasjeckajte zeleni luk.
U tavu dodajte krastavce i luk.
Začinite naribanim hrenom, senfom i pošećerite. Ulijte ohlađenu juhu od cikle. Posoliti po ukusu.
U svaki tanjur stavite žlicu kiselog vrhnja i pola kuhanog jajeta. Pospite svježim koprom.
Hladni slatki boršč s ciklom
Cikla - 400 grama
Krompir - 400 grama
Suho voće - 120 grama
Jaje - 2 komada
Zeleni luk - 4-5 komada
Kiselo vrhnje - 100 grama
Šećer, sol, ocat - po ukusu
Kako kuhati slatki hladni boršč:
Za pripremu slatkog hladnog boršča možete koristiti bilo koje sušeno voće: grožđice, suhe marelice, suhe šljive ili mješavinu suhog voća.
Suho voće dobro operite tople vode. Ispunite mala količina tople vode. Dodajte šećer po ukusu i kuhajte dok ne omekša. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
Ciklu oprati. Ogulite i narežite na male kockice ili ploške. Stavite u lonac i prelijte tople vode. Unaprijed prokuham vodu u kuhalu i odmah ulijem ciklu. Posoliti po ukusu i dodati ocat. Za ovu količinu cikle potrebno je oko litre i pol vode. Dodam jabučni ocat, žlicu. On ima šest posto. Ovdje je potreban ocat kako cikla ne bi izgubila boju. Kuhajte oko 15-20 minuta.
Krompir ogulite i narežite na kockice. Stavite u lonac s ciklom i kuhajte dok ne omekša. Dodati kuhano suho voće (bez juhe) i ostaviti da se ohladi.
Prije posluživanja u svaki tanjur dodajte pola kuhanog jaja, žlicu kiselog vrhnja i pospite zelenim lukom.
Ukrajinski hladni boršč
Krompir - 300 grama
Bijeli kupus - 300 grama
Mrkva - 300 grama
Luk - 1 glavica (srednja)
Papalina u paradajzu – 1 konzerva (100 grama)
Biljno ulje - 1-2 žlice
Sol, začini
Kako kuhati ukrajinski hladni boršč:
Isperite svo povrće. Ogulite i narežite na kockice.
Narežite kupus kao i obično za boršč.
Sve povrće osim kupusa stavite u lonac. Prelijte s dvije litre vruće vode i stavite na štednjak. Kuhajte na srednje jakoj vatri.
Nakon 5-7 minuta spustite narezani kupus.
Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Pržiti dalje biljno ulje. Dodajte ga u tavu oko 4-5 minuta prije kraja kuhanja. Odmah dodati papalinu. Posoliti po ukusu. Začiniti začinima.
Gotov boršč skinite sa štednjaka i ohladite. Poslužite hladno. Po želji možete dodati svježe začinsko bilje prilikom posluživanja. Dodam i kiselo vrhnje.
Litavski hladni boršč
Davno sam kupila set razglednica s litvanskim receptima nacionalne kuhinje. Bio je recept za hladni boršč. Iskreno, u početku sam bila skeptična oko ovog recepta. Ali tada sam bio jako mlad i tek sam učio osnove domaća kuhinja. Odlučio sam kuhati boršč. I nisam požalio. Ovaj hladni boršč ostaje jedno od mojih omiljenih ljetnih hladnih jela.
Sada nailazim na recepte za boršč pod tim imenom koji sadrži rotkvice i svježi krastavac. Ali razglednica je sadržavala upravo takav set proizvoda.
Cvekla - 1 komad (srednje)
Kefir - 0,5 litara
Hladna voda - 100-120 ml
Jaje - 1-2 komada
Zeleni luk - 3-4 komada
Svježi kopar - 2-3 žlice
Kiselo vrhnje, sol
Kako kuhati litvanski hladni boršč:
Ciklu dobro operite. Prelijte hladnom vodom i kuhajte dok ne omekša. Ohlađenu ciklu ogulite i naribajte na krupnije ribež.
Krompir ogulite i skuhajte dok ne omekša.
Operite i nasjeckajte zeleni luk i kopar.
Stavite naribanu ciklu i začinsko bilje u lonac. Posolite i prelijte kefirom. Kefir po ukusu razrijedite vodom. Kefir nije potrebno previše razrjeđivati vodom. Na pola litre kefira dodam oko pola čaše vode. Ovisi i o gustoći kefira. Ako boršč nije dovoljno kiseo, možete dodati jabučni ocat ili limunske kiseline. I također bolji sok limun.
Prilikom posluživanja na svaki tanjur stavite pola tvrdo kuhanog jaja i kiselo vrhnje. Uz boršč posebno poslužite vrući krumpir.
Hladna botvinja juha
Botvinja se priprema od mladog lišća crvene cikle. Botvinya se može pripremiti s kvasom ili kefirom. Više volim botvinju kuhanu na kefiru.
Mlada cikla s vrhovima - 2-3 komada
Jaje - 2-3 komada
Kefir - 1 litra
Svježi krastavac - 2 komada (srednji)
Zeleni luk - 1 hrpa
Kopar - 1 hrpa
Kiselo vrhnje - 100 grama
Sol, šećer, ocat
Kako kuhati botvinju:
Odrežite vrhove cikle. Ciklu oprati i očistiti. Narežite na male kockice. ulijte malo vode toliko da jedva prekrije ciklu. Stavite na štednjak i pirjajte na laganoj vatri. Kako cikla ne bi izgubila boju dodajte malo jabučnog octa ili limunske kiseline.
Vrhove cikle dobro isperite vodom. Dodajte šećer i ocat. Otprilike 1 žlica za desertšećer i ocat. Peteljke mogu poslužiti za preljeve, ali možete i bez njih. Ja kuham s peteljkama. Potrebno ih je sitno nasjeckati i pirjati zajedno s ciklom.
Listove nasjeckajte i dodajte cikli 7-10 minuta prije kraja kuhanja.
Cool.
Krastavce operite i narežite na kockice ili naribajte na krupnije ribež.
Jaja skuhati i ohladiti u hladnoj vodi.
Kad se cikla ohladi, dodajte krastavce, nasjeckani luk i kopar. Posoliti po ukusu i dodati kefir. Prilikom posluživanja u svaki tanjur dodajte žlicu kiselog vrhnja i pola jajeta. Jaja se mogu usitniti odmah pri pripremi botvinje.
Uz botvinju poslužite vrući kuhani krumpir.
Hladni boršč s ukiseljenom repom
Ovaj recept je za štedljive domaćice kojima je ostalo kisele cikle. Vrlo ukusan boršč. Ljutina i pikantnost ukiseljene cikle daju jelu posebnu draž.
Kisela repa - 400-500 grama
Kefir - 1 litra
Jaje - 2-3 komada
Svježi krastavac - 2 komada
Zeleni luk - 1 hrpa
Kopar - 1 hrpa
Kiselo vrhnje, sol
Kako kuhati boršč:
Ocijedite marinadu od cikle. Usput, može se koristiti za boršč. Cveklu naribati na krupnije ribež.
Skuhajte i nasjeckajte jaja. Ostavite jedan žumanjak, pa ga sameljite sa žlicom mladog luka i kopra.
Krastavac narežite na kockice ili naribajte. Dodajte zeleni luk i kopar u tavu.
Očuvano žumanjak i malo luka izmrviti sa koprom sa solju uz dodatak malo kefira i uliti u tepsiju.
Izlijte ostatak kefira. Posoliti po ukusu i sipati u tanjure, a u svaki tanjur dodati žlicu kiselog vrhnja.
Hladni boršč od kiselice
Kiselica – 800 grama (lišće)
Voda - 2 litre
Svježi krastavci - 2 komada (srednji)
Zeleni luk - 1 vezica
Jaja - 2-3 komada
Kiselo vrhnje - 100 grama
Šećer – 1 žlica
Sol, svježe začinsko bilje
Kako napraviti hladnu juhu od kiselice:
Razvrstajte kiselicu i uklonite peteljke. Listove isperite hladnom vodom i nasjeckajte.
Zakuhajte vodu i dodajte kiselicu. Zakuhajte i kuhajte 3-5 minuta. Maknite sa štednjaka i ohladite.
Skuhajte jaja. Operite i nasjeckajte luk i začinsko bilje. Svježe krastavce operite i narežite na sitne kockice. može se naribati na krupnije ribež. Više mi se sviđa ovako.
Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke nasjeckajte. Pomiješajte žumanjke s malo nasjeckanog luka i kopra. Pospite solju i sameljite.
U ohlađenu juhu od kiselice umočite krastavce, nasjeckane bjelanjke, žumanjke sa začinskim biljem i preostalo zelje. Posolite po ukusu i dodajte šećer. Promiješajte i ulijte u tanjure. Na svaki tanjur staviti kiselo vrhnje. Po želji možete posuti i svježim koprom i peršinom.
Hladni boršč i botvinja mogu se pripremiti s kuhano meso ili kobasica. Bolje je uzeti nemasno meso, teletinu ili piletinu.
Dobiti najviše najnoviji članci na svoju e-poštu
U vrućem ljetu želite kuhati samo laganu i nemasnu hranu, pa vam hladni boršč s ciklom može biti spas. Uz njegovu pomoć možete uobičajeni jelovnik učiniti raznolikijim i zanimljivijim.
- Skuhajte jedan veći krumpir u ljusci i jedno kokošje jaje dok ne omekšaju.
- Jedan veliki sirova repa ogulite i izrežite na četiri dijela.
- U lonac ulijte vodu, zakuhajte, posolite i u njoj skuhajte ciklu.
- Kad komadići cikle omekšaju, izvadite ih iz vode, naribajte i vratite u posudu. Kako bi cikla zadržala svoju svijetlu boju, odmah joj dodajte sok od limuna.
- Jedan svježi krastavac ogulite i narežite na tanke trakice. Krompir i jaje narežite na kockice.
- Povrće složite na tanjure, zalijte juhom od cikle i ukrasite prepolovljenim kuhanim prepeličjim jajima.
Uz boršč poslužite kiselo vrhnje i nasjeckano začinsko bilje.
Hladni boršč sa šunkom
Ovaj lagana juha sigurno će se svidjeti vašoj obitelji. Divna kombinacija svježe povrće, šunka i mirisno zelje neće ostaviti ravnodušnim ni najstrožeg kritičara. Za pripremu hladnog boršča sa šunkom trebat će vam:
- Ogulite jednu ciklu, jedan krumpir i jednu mrkvu. Stavite povrće u lonac s vodom i kuhajte dok ne omekša. Ne zaboravite dodati klinčiće u juhu, lovorov list i papar u zrnu.
- Deset minuta prije spremnosti dodajte povrću zeleni grah(12-15 mahuna).
- Jedan veliki krastavac ogulite i narežite na kockice.
- Kuhano povrće naribajte ili narežite na kockice.
- Na kockice narežite 150 grama šunke i nekoliko kuhanih jaja.
- Nasjeckajte mladi luk po želji.
- Pomiješajte sve sastojke u posebnoj posudi i posolite ih. Zatim temeljac za boršč stavite u hladnjak da se ohladi.
Kada dođe vrijeme ručka, povrće i šunku stavite na tanjure i prelijte hladnom juhom. Jelo možete poslužiti s kiselim vrhnjem, hrenom ili senfom.
Tijekom vrućeg ljeta što češće pripremajte hladne juhe. Tako ćete sebi i svojim najdražima pružiti željeni osjećaj svježine čak iu najtoplijim danima.
Boršč je vrlo prvo ukusno jelo. No, unatoč svoj ljubavi prema ovom jelu, ponekad ne želite jesti vruće, masno mesni boršč. Želim nešto svjetlije i hladnije. U ovom slučaju uvijek možete kuhati hladni boršč, koji je odlična alternativa obični boršč.
Kako kuhati klasični hladni boršč?
Spoj:
- Kipuća voda - 2,5 l
- Sirova oguljena repa - 500 g
- Srednja mrkva - 2 kom.
- Zeleni luk - 100 g
- Krastavci - 2-3 kom.
- Tvrdo kuhana jaja - 4 kom
- Šećer - 1 žlica.
- Ocat 6% - 2-3 žlice.
- Sol, senf, mljeveni crni papar
priprema:
- Mrkvu i ciklu narežite na tanke trakice i prelijte s malo kipuće vode da malo prekrije mješavinu povrća. Ovu smjesu stavite na vatru i kuhajte dok povrće ne bude napola kuhano.
- Smjesi dodajte šećer i ocat, prelijte preostalom kipućom vodom i nastavite kuhati, sada do potpune kuhanosti.
- Zatim smjesu skinite s vatre i ohladite dok sobna temperatura i staviti u hladnjak da se ohladi.
- Luk sitno nasjeckajte, a jaja također nasjeckajte. Krastavce narežite na tanke trakice. Sve to pomiješajte, posolite, dodajte senf, dobro promiješajte i ostavite da odstoji oko 3-4 minute.
- Ostatak dodajte u smjesu kuhano povrće i ohlađenu juhu, sve začinite kiselim vrhnjem i začinskim biljem.
- Ako uopće Posni boršč Ako niste zadovoljni, u gotov proizvod možete dodati sitno nasjeckano meso.
Kako kuhati hladni boršč s kvasom?
Spoj:
- Ukiseljena repa - 1 staklenka
- Kuhana kobasica - 300 g
- Jaja - 3 kom
- Krastavci - 3 kom.
- Voda - 1 l
- Kvass - 0,5 l
- Ocat - 1 žličica.
- zelena
priprema:
- Krastavce narežite na male kockice.
- Na isti način nasjeckajte kuhana jaja i kobasicu.
- Izvadite ciklu iz staklenke, napunite sve 1 litrom vode, dodajte kvas i ocat.
- Prije posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem.
- Možete sami pripremiti kvas za ovaj boršč, bit će ukusniji i zdraviji.
priprema:
- Skuhajte ribu u velikim komadima i ostaviti da se ohladi.
- Cveklu narežite na sitne kockice, zalijte vodom, dodajte ocat i stavite kuhati. Kada je juha spremna, procijedite je i ohladite.
- Kuhano povrće nasjeckajte male komadiće, također izrežite jaja.
- Zelje sitno nasjeckajte.
- U ohlađenu juhu od cikle dodajte nasjeckano povrće i ribu, začinite kiselim vrhnjem i pospite začinskim biljem.
Kako kuhati litvanski hladni boršč?
Spoj:
- Cikla - 3 kom.
- Krastavci - 2 kom.
- Jaja - 3 kom
- Zeleni luk - 1 hrpa
- Kopar - 1 hrpa
- Kefir - 0,8 l
- Prokuhana voda - 0,5 l
- Kiselo vrhnje - 3 žlice.
priprema:
- Cveklu očistimo, skuhamo i ostavimo da se ohladi.
- Ohlađenu ciklu naribajte na krupni ribež u veliki lonac.
- Jaja skuhati i narezati na kockice pa dodati narendanoj cvekli. Zatim nasjeckajte krastavce i mladi luk te ih dodajte u tavu s ostalim sastojcima.
- Tamo sitno nasjeckajte kopar, dodajte kiselo vrhnje, posolite i promiješajte.
- U ovu smjesu dodajte kefir i prokuhanu vodu. Promiješajte i poslužite.
Kako kuhati hladni boršč s kiselicom?
Spoj:
- Kiselica – 400 g
- Krumpir - 5 kom.
- Kuhana jaja— 3 kom
- Sirovo jaje— 1 komad
- Kiselo vrhnje - 3 žlice.
- Mlijeko - 4 žlice.
- Krastavci - 2 kom.
- Zeleni, sol
priprema:
- Kiselicu sitno nasjeckajte. Krompir narezati i skuhati, u tavu dodati kiselicu i kuhati 10 minuta. Sirovo jaje samljeti sa malim prstohvatom soli, dodati mlijeko, promiješati i dodati samo malo vrućeg boršča, sve zamijesiti i sa ovom smjesom začiniti cijeli boršč, ohladiti.
- Pripremamo preljev. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte zelje, dodajte malo soli i zdrobite ih. Kuhana jaja sitno nasjeckajte, krastavce narežite na sitne kockice. Pomiješajte sve sastojke i začinite kiselim vrhnjem.
- Prilikom posluživanja ohlađenog boršča dodajte 1-2 žlice. preljev u svaki tanjur, prelijte hladnim borščom.
Boršč se ne mora kuhati na mesna juha i poslužite vruće. Također možete kuhati hladni boršč, koji će biti izvrsna zamjena za obični boršč! U hladnoj sezoni, pravi će vas ugrijati ukrajinski boršč, a tijekom korizme stol će biti raznolik korizmenim borščem sa suhim šljivama i tikvicama.
Dobar tek!
Mirisna ukusno jelo, sposoban ugasiti žeđ, zasititi i ugoditi oku svojom svijetlom rubin bojom - ovo je hladni boršč! Mislite li da juha ne može biti hladna? Vi ste u krivu! Najbolji recepti korak po korak pomoći će vam da diverzificirate svoju ljetnu prehranu blagodatima za svoje tijelo.
Korak po korak recept za hladni boršč - priprema hrane
Pripremite hladni boršč od cikle. Povrće mora biti svježe, bez znakova truljenja ili kvarenja. Jelo je najbolje od svježe ubranog korjenastog povrća. Ciklu dobro oprati i skuhati, zatim ohladiti i nasjeckati.
U boršč se dodaju i svježi krastavci, rotkvice, krumpir, jaja i začinsko bilje. Krastavce i rotkvice oprati, narezati na trakice, krumpir i jaja prethodno skuhati, ohladiti i nasjeckati. Jaja se mogu uključiti u glavni sastav jela ili koristiti kao ukras gotovi boršč. Zelenje oprati, osušiti i sitno nasjeckati.
Često se za sitost i okus kuhano meso dodaje povrću u boršču, kobasice, dimljena riba.
"Juha" za hladni boršč može biti juha od repe, kefir, kiselo vrhnje razrijeđeno vodom, kruh domaći kvas, kiselo mlijeko itd.
U jelo se ne dodaju začini, već samo sol, papar i malo šećera. Ocat dodaje kiselost boršču, koji se može zamijeniti limunovim sokom ili kiselicom.
Prije posluživanja, boršč se mora ohladiti i po želji začiniti kiselim vrhnjem. Jelo možete poslužiti uz koricu kruha ili domaće raženi krutoničešnjakom ili hrenom.
1. Hladni boršč na litavski način: korak po korak recept
Sastojci:
Tri repe srednje veličine;
Dva svježa krastavca;
Pileća jaja - četiri komada;
Zeleni luk - pet stabljika;
Zeleni kopar - jedna hrpa;
Kefir s visokim udjelom masti - sedam čaša;
Kiselo vrhnje - sto grama;
sol - deset grama;
Svježi peršin za posluživanje - četiri stabljike.
Način kuhanja:
1. Prvo pripremite sve povrće: operite ciklu, napunite je vodom, dodajte malo soli i kuhajte na srednjoj vatri dok ne omekša. Kuhanu ciklu izvadite iz vode i stavite u zdjelu hladne vode da se brže ohladi. Zatim skinite koru, nasjeckajte ga na krupnije ribež i stavite u čistu tepsiju.
2. Jaja prelijte vodom i kuhajte na srednjoj vatri najmanje pet minuta nakon što voda zavrije. Ohladite jaja stavljajući ih u hladna voda. I to tijekom procesa kuhanja ljuska od jajeta ne puca i bjelančevine ne cure, vodu prije kuhanja malo posolite. Hladna jaja ogulite i narežite na srednje kocke.
3. Svježe krastavce temeljito operite, narežite na srednje kockice zajedno s korom.
4. Pripremljenu ciklu, jaja i krastavce stavite u lonac odgovarajuće veličine i promiješajte.
5. Kopar i luk operite, otresite, nasjeckajte, dodajte u tavu s povrćem i ponovno promiješajte.
6. B mješavina povrća dodajte nemasno kiselo vrhnje, posolite i popaprite po želji, sve dobro promiješajte.
7. Kefir razrijedite s malom količinom prokuhane, ohlađene vode (uzmite oko pola litre na litru kefira prokuhanu vodu). Ulijte razrijeđeni kefir u tavu s povrćem.
8. Kuhano hladno Litvanski boršč stavite u hladnjak da se ohladi.
9. Prilikom posluživanja izlijte u tanjure i po vrhu pospite svježim peršinom.
10. Na stol također stavite krušnu kutiju s narezanim crnim kruhom.
2. Hladni boršč: korak-po-korak recept s kobasicom
Sastojci:
Bilo koje kuhana kobasica– mali komad;
Dva svježa krastavca;
Rotkvice - šest komada;
Kopar, peršin - pola hrpe;
Tri kokošja jaja;
Dvije srednje repe;
Četiri srednja gomolja krumpira;
Tri litre juhe od repe;
Sol, šećer - po deset grama;
Octena kiselina 9 posto - dvije žličice;
Kiselo vrhnje - 150 grama za posluživanje;
Kopar, peršin za posluživanje - po četiri stabljike.
Za juhu od cikle:
Dvije male repe;
Jedan list lovora;
3 graška piment;
sol - deset grama;
Octena kiselina - jedna žlica.
Način kuhanja:
1. Kao i prvi recept, prvo sve pripremite potrebne proizvode: lagano stavite ciklu slana voda i kuhati na srednjoj vatri dok ne omekša, ohladiti u hladnoj vodi. Krumpir operite, također stavite u posoljenu vodu i kuhajte na srednjoj vatri nešto više od pola sata (ako imate mladi krumpir, kuhajte ga najviše desetak minuta). Skuhani krumpir stavite u posebnu zdjelu, ohladite i ogulite. Kuhajte jaja u lagano posoljenoj vodi najmanje sedam minuta dok ne postanu tvrdo kuhana. Operite svježe krastavce i rotkvice. Ako je rotkvica gorka, ogulite je.
2. Oguljenu, ohlađenu ciklu sameljite na ribežu za korejsko rezanje.
3. Oštrim nožem narežite krastavce, kobasicu, krumpir i jaja na tanke trakice. Peršin i kopar operite i nasjeckajte.
4. Sve pripremljene proizvode stavite u duboki lonac.
5. Skuhajte juhu od cikle: dvije cikle temeljito operite (dobro isperite ciklu, koristeći posebne četke da juha ne ispadne prljava). Povrće stavite u manju metalnu posudu, zalijte vodom, dodajte list lovora i tri zrna pimenta, malo posolite, stavite na jaku vatru, zakuhajte i nakon što voda zakipi ulijte malo octa i kuhajte. niska toplina dok cikla ne omekša. Kad cikla postane mekana, izvadite je, procijedite juhu kroz gazu i ohladite.
6. Hladnu juhu od repe ulijte u tavu s nasjeckanim povrćem i začinskim biljem, ulijte octenu kiselinu (umjesto octena kiselina možete dodati sok od limuna, okus gotovog hladnog boršča neće se promijeniti), dodajte sol, dodajte šećer, sve dobro promiješajte.
7. Gotov hladni boršč stavite u hladnjak da se ohladi.
8. Ohlađeni boršč ulijte u porcione tanjure, u svaki stavite po jednu žlicu srednje masnog kiselog vrhnja, pospite svježim peršinom i koprom. Na stol također stavite ravni tanjur s lagano prepečenim krutonima od hrena. raženi kruh. Krutone možete napraviti na ovaj način: raženi kruh narežite na tanke ploške, stavite ih na tavu i pecite u pećnici desetak minuta. Tostirani kruh ohladite. Korijen hrena dobro ogulite, isperite i sameljite u blenderu u jednoličnu smjesu. Razrijedite pulpu hrena s malom količinom vode (oko pet žlica vode po hrenu). Pripremljenom začinskom smjesom namažite pržene komade kruha.
9. Hladni boršč s kobasicom također ne morate unaprijed razrijediti juhom od cikle, samo stavite mješavinu povrća s kobasicom na tanjure i svatko će dodati juhe u točnoj količini koliko treba. Ako u boršču nema dovoljno soli, prilikom posluživanja jelu možete dodati malo soli po svom ukusu.
3. Hladni boršč: korak po korak recept s dimljenim bakalarom
Sastojci:
Tri male repe;
Jedan srednje vrući dimljeni bakalar;
Dva svježa krastavca;
Zeleni luk - osam stabljika;
Pet grančica peršina i kopra;
Kiselo vrhnje srednje masnoće - pola čaše;
Octena kiselina 9 posto - 30 ml;
Šećer - dvadeset grama;
Sol - pola žličice.
Način kuhanja:
1. Ciklu temeljito isperite tekućom vodom, stavite u duboku željeznu posudu, dodajte vodu, stavite na srednju vatru i kuhajte oko četrdeset minuta dok povrće ne bude spremno.
2. Kad je cikla kuhana, ohladite je tako da je stavite u posudu s hladnom vodom, tako će se brže skuhati i ohladiti.
3. Hladna repa ogulite, izrežite na tanke trakice ili naribajte za korejsko rezanje.
4. Nasjeckanu ili naribanu ciklu stavite u željeznu posudu s hladnom prokuhanom vodom, stavite na srednju vatru, zakuhajte i ulijte octenu kiselinu (obavezno dodajte ocat u ciklu kako nakon kuhanja cikla ne bi izgubila crvena boja) bogata boja). Ili umjesto octene kiseline, možete iscijediti sok od jednog limuna.
5. Nakon vrenja, procijedite juhu i ohladite.
6. Luk operite, nasjeckajte, pospite solju i izgnječite rukama.
7. Svježe krastavce narežite na srednje kockice i pomiješajte s lukom.
8. U ohlađenu juhu od repe stavite krastavce i luk, malo posolite (po potrebi), pospite šećerom i dodajte kiselo vrhnje, sve dobro izmiješajte dok se kiselo vrhnje potpuno ne otopi. Stavite boršč u hladnjak da se ohladi.
9. U međuvremenu kokošja jaja stavite u hladnu vodu, kuhajte na srednjoj vatri sedam minuta, premjestite ih u hladnu vodu, ohladite, ogulite i prerežite na četiri jednaka dijela.
10. Dimljeni bakalar narezati, odstraniti sve postojeće kosti, file narezati na srednje komade.
11. Boršč prilikom posluživanja ulijte u porcionirane zdjelice za juhu, u svaku stavite krišku kuhanog jaja i komadić bakalara, a odozgo ukrasite svježim listićima peršina i kopra. Ako nema dovoljno soli, dodajte malo soli.
12. Također, prilikom posluživanja stavite poseban tanjur s kriškama crnog ili raženog kruha.
Korak po korak recept za hladni boršč - tajne i korisni savjeti
Hladni boršč ispada posebno lijep i svijetao ako se za njegovu pripremu koristi slatka repa kao što je Bordeaux.
Također, kako cikla ne bi izgubila boju tijekom kuhanja, nakon vrenja vode dodajte malo octene kiseline.
Ovo se može činiti čudnim, ali hladni boršč ispada ukusniji i bogatiji ako sve sastojke narežete na trakice, a ne na kockice.
Hladan boršč je bolji ako odstoji u hladnjaku najmanje sat vremena. Što duže to bolje.
Obavezno začinite jelo kiselim vrhnjem, tako da će okus boršča biti nježniji i bogatiji. Dobar tek.
Učitavanje...