Kako kuhati hladni boršč. Kako kuhati hladni boršč od cikle recept

Iako je prošao mjesec ljeta, a pred nama su još dva mjeseca, rado ćemo pripremiti laganija jela, primjerice jedno od ovih jela može biti hladno.

Ova ljetna juha osvježit će vas za vrućina, napuniti vitaminima i podariti lakoću vašem tijelu. Osim toga, postoji dosta mogućnosti za pripremu; možete ga pripremiti čak i s ribom, kobasicom ili samo povrćem. Ali sastojci poput cikle, krastavaca i začinskog bilja svakako su prisutni u ovome poznato jelo. Ako je netko od vas na dijeti ili želi izgubiti prekomjerna težina, ovo jelo također će biti prekrasan pomoćnik u borbi za ljepotu.

Danas ćemo s vama razgovarati o 5 ukusni recepti hladna klasični boršč. Također preporučujem da ocijenite prekrasne recepte.

Sastojci:

Cikla - 4 kom.
Jaje - 4 kom.
Krastavac - 3 kom.
Zeleni luk - hrpa
Kopar - hrpa
Kiselo vrhnje - 150 gr.
Sok od limuna - 1 žlica. l.
Senf - 2 žličice.
Šećer - 1 žlica. l.
Sol - po ukusu
Voda - 2 litre.

Način kuhanja:

1. Prvo ulijte vodu u lonac i prokuhajte.

2. Uzmite repu, temeljito ih operite, izrežite na tanke trake.

3. Kada voda prokuha dodati cveklu i prokuhati.

4. Dodajte sol, šećer i sok od limuna. Ako nemate pri ruci sok od limuna, možete ga zamijeniti octom. Kuhajte dok ne omekša, okvirno vrijeme kuhanja je 20 minuta, zatim maknite posudu i štednjak i ohladite juhu (oko 1 sat).

5. Dok se hladi nasjeckajte krastavce i začinsko bilje. Zatim dodajte sastojke i stavite u hladnjak na oko 1 sat.

6. Uzmite jaja, skuhajte ih i ostavite da se ohlade, pa ih narežite po želji, može samo na kockice, ili na slamke.

7. Pomiješajte kiselo vrhnje i senf. Dodajte po ukusu potrebna količina senf. Ako volite pikantnije dodajte još senfa.

8. Pomiješajte sve sastojke.

9. Napunite juhom.

10. Stavite u hladnjak na sat vremena.

11. Nakon sat vremena juhu izvadite iz hladnjaka, razlijte u porcije, dodajte joj jaja, začinite umak od vrhnja i senfa i poslužite za stol.

Kako kuhati hladni boršč s ciklom

Trebat će nam:

Cikla - 2 kom.
Krastavci - 2 kom.
Jaja - 4 kom.
Krumpir - 4 kom.
Voda - 2-2,5 l
Kuhana kobasica - 200 g
Kopar - 1 hrpa
Zeleni luk - 1 hrpa
Sok od limuna - po ukusu
Sol - po ukusu
Za podnošenje:
Kiselo vrhnje.

Način kuhanja:

1. Cveklu oprati, oguliti, narezati na tanke trakice i skuhati u 2 litre. vode, zatim ohladite juhu.

2. Krumpir skuhati u kori ili na pari. Postoji alternativa kuhanju u mikrovalnoj pećnici. Krumpir operemo s ljuskom, stavimo u mikrovalnu pećnicu, uključimo je i za 20 minuta krumpir će biti gotov.

3. Također kuhamo tvrdo kuhana jaja u slanoj vodi dok ne budemo spremni. Ohladite u hladnoj vodi.

4. Kuhanu kobasicu narežite na trakice.

5. Kuhani krumpir ogulite i narežite na kockice.

6. Krastavce i zelje operite pod mlazom vode i nasjeckajte.

7. Kuhana jaja izrezati na kocke.

8. Dodajte sve sastojke u juhu od cikle, naribanu ciklu, krumpir, kobasicu, krastavce i začinsko bilje, te dobro promiješajte, posolite i zakiselite po ukusu.

9. Hladni boršč je spreman.

10. Kada serviramo gotovu juhu, razlivenu u zdjelice, dodamo jaja, kiselo vrhnje, senf ili druge začine po vlastitom ukusu. Dobar tek.

Klasični litvanski recept

Sastojci:

Repa - 3-4 kom.
Svježi krastavci - 3 kom.
Jaja - 4 kom.
Kopar - 1 hrpa
Zeleni luk - 1 hrpa
Kefir - 1 litra
Kiselo vrhnje - 4 žlice
Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Prije svega skuhajte ciklu u kori dok ne puna spremnost. Bit će gotovo za 20-30 minuta. Ako ciklu izbockate vilicom i bude mekana, onda je možete maknuti sa štednjaka i ostaviti da se ohladi.

2. Dok se cikla kuha, krastavce narežite na sitne kockice i nasjeckajte zeleni luk i kopra.

3. Jaja tvrdo skuhati, ohladiti i narezati na sitne kockice.

4. Nakon što se cikla ohladi, ogulite je i naribajte na krupnije ribež.

5. Nasjeckane i naribane sastojke stavite u veliku duboku tavu. Posoliti po ukusu i dodati 4 kašike kiselog vrhnja.

6. Sve sastojke dobro izmiješajte i u šerpu ulijte litru kefira i 200-250 ml. hladna voda.

7. Spremni boršč staviti u hladnjak na 30-40 minuta da se ohladi i dobro stisne.

8. Nakon tog vremena juha se može poslužiti.

9. Nadam se da će ovaj jednostavan recept zadovoljiti vas i vaše najmilije.

Dobar tek.

Jednostavan recept s mesom

Sastojci:

Govedina - 400 gr.
repa - 500 gr.
krumpir - 2 kom.
rotkvice - 2-3 kom.
jaja - 2 kom.
mrkva - 1 kom.
svježi krastavac - 1 kom.
ocat 9% - 1 žlica. l.
lovorov list— 2 kom.
zrna crnog papra
kopar, peršin i zeleni luk po ukusu
soli po ukusu.

Način kuhanja:

1. Operemo govedinu, očistimo je od filmova i oparimo kipućom vodom (ovo je potrebno kako bismo se riješili pjene tijekom kuhanja).

2. U šerpu ulijte vodu, pa meso stavite u kipuću vodu, pustite da se kuha 5 minuta na jakoj vatri, zatim smanjite vatru i pirjajte dok ne omekša (1-1,5 sat). 15 minuta prije kuhanja dodajte crni papar u zrnu, lovorov list i vezicu kopra.

3. Meso izvadite iz juhe i ostavite da se ohladi. Nakon toga rezati na kocke. Procijedite juhu i stavite je u hladnjak da se ohladi.

4. Svježu ciklu temeljito operite i kuhajte u maloj količini vode dok ne bude spremna (tako ćemo dobiti koncentriranu juhu od cikle).

5. Krumpir skuhati u ljusci i ostaviti da se ohladi.

6. Također dovodimo jaja do spremnosti i ohladimo. Po želji možete skuhati i mrkvu te dodati.

7. Ciklu, mrkvu ogulite i naribajte na sitno ribež.

8. Zeleni luk, svježi krastavac, kopar i peršin oprati i jako sitno nasjeckati.

9. Rotkvice temeljito operite i narežite na tanke trakice.

10. Uzmite šerpu s koncentriranom juhom od repe, dodajte meso, razrijedite ohlađenom juhom (dovoljna je 1 šalica juhe), posolite, dodajte žlicu octa i promiješajte. Stavite boršč u hladnjak na oko 15 minuta da se namoči.

11.Ohlađeni krumpir oguliti, narezati i pržiti u tavi sa mala količina ulja

12.Dodajte sve sastojke u tavu i dobro promiješajte.

13.Boršč ulijte u zdjelice, ukrasite jajetom prerezanim na pola. Poslužite s kiselim vrhnjem i toplo posebno. Dobar tek!

Hladni boršč s kobasicama

Sastojci:

Cikla - 5 kom.
Kuhana kobasica - 300 gr.
Krastavci – 1 kom.
Kopar - po ukusu
Peršin - po ukusu
Jaja – 4 kom.
Zalogaj jabuke – 2 žličice
Sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Svježu ciklu naribajte na krupnije ribež i kuhajte je u oko tri litre vode dok ne omekša, otprilike 20 minuta.

2. Posolite, popaprite, jabučni ocat. Zatim pustite da se ohladi.

3. Pripremite sastojke. Zelje, krastavac operemo i nasjeckamo po želji (po vlastitom nahođenju).

4. Narežite kuhana kobasica kocke.

5. Jaja skuhati, ohladiti i nasjeckati.

6. Nakon što se juha ohladi, pomiješajte sve sastojke.

7. Stavite juhu u hladnjak na pola sata.

8. Juha je gotova, možete je sipati u tanjure.

Dobar tek.

U vrućem ljetu želite kuhati samo laganu i nemasnu hranu, pa vam hladni boršč s ciklom može biti spas. Uz njegovu pomoć možete uobičajeni jelovnik učiniti raznovrsnijim i zanimljivijim.

Skuhajte jedan veći krumpir u ljusci i jedno kokošje jaje dok ne omekšaju.
Jedan veliki sirova repa ogulite i izrežite na četiri dijela.
U lonac ulijte vodu, zakuhajte, posolite i u njoj skuhajte ciklu.
Kad komadići cikle omekšaju, izvadite ih iz vode, naribajte i vratite u posudu. Kako bi cikla zadržala svoju svijetlu boju, odmah joj dodajte sok od limuna.
Jedan svježi krastavac ogulite i narežite na tanke trakice. Krompir i jaje narežite na kockice.
Povrće složite na tanjure, zalijte juhom od cikle i ukrasite prepolovljenim kuhanim prepeličjim jajima.

Uz boršč poslužite kiselo vrhnje i nasjeckano začinsko bilje.

Hladni boršč sa šunkom

Ovaj lagana juha sigurno će se svidjeti vašoj obitelji. Divna kombinacija svježe povrće, šunka i mirisno zelje neće ostaviti ravnodušnim ni najstrožeg kritičara. Za kuhanje hladni boršč uz šunku trebat će vam:

Ogulite jednu ciklu, jedan krumpir i jednu mrkvu. Stavite povrće u lonac s vodom i kuhajte dok ne omekša. Ne zaboravite u juhu dodati klinčiće, lovorov list i papar u zrnu.
Deset minuta prije spremnosti dodajte povrću zeleni grah(12-15 mahuna).
Jedan veliki krastavac ogulite i narežite na kockice.
Kuhano povrće naribajte ili narežite na kockice.
150 grama šunke i nekoliko kuhanih jaja narežite na kockice.
Nasjeckajte mladi luk po želji.
Pomiješajte sve sastojke u posebnoj posudi i posolite ih. Zatim temeljac za boršč stavite u hladnjak da se ohladi.

Kad dođe vrijeme ručka, povrće i šunku stavite na tanjure i prelijte hladnom juhom. Jelo možete poslužiti s kiselim vrhnjem, hrenom ili senfom.

Tijekom vrućeg ljeta što češće pripremajte hladne juhe. Tako ćete sebi i svojim najdražima pružiti željeni osjećaj svježine i u najtoplijim danima.

Što bi ljeti moglo biti bolje od ukusnog hladnog boršča od cikle?

Uostalom, u ljetna vrućina teške i masnu hranu se ne privlače.

Hrana je jednostavna za pripremu i ne zahtijeva dugo i iscrpljujuće stajanje za vrućim štednjakom.

Tanjur hladnog boršča s ciklom poslužit će puni ručak, ispunit će vas energijom i ugodnim osjećajima. Jelo nije samo ukusno, već i lijepo: infuzija rubina u kombinaciji s bijelim kiselim vrhnjem i svijetlim biljem ugodna je za oko.

Kako kuhati hladni boršč od cikle - opći principi kuhanja

Glavni sastojak jela je cikla. Može biti svježa ili ukiseljena. Posebno je ukusan boršč sa ciklom netom ubranom iz vrta.

Osim njega, hrana sadrži krastavce, rotkvice, jaja, krumpir i puno zelja. Često se dodaje kobasica, šunka ili kuhano meso.

Ciklu, jaja, meso i krumpir potrebno je skuhati i narezati na sitne komade. Preostali sastojci se koriste sirovi. Također ih je potrebno zgnječiti.

Često se jaje prereže na pola ili na četvrtine i doda izravno na tanjur.

Povrće i začinsko bilje se pomiješaju u velikom loncu. Tekući dio boršča daje juha od repe, kefir, kiselo mlijeko, kvas od kruha.

U jelo možete staviti ne samo sol, već i šećer i papar.

Zahvaljujući dodatku soka od limuna, octa, kiselice ili prikladnog mliječni proizvod Boršč dobiva kiselkasti okus.

Posuda bi trebala odstajati u hladnjaku najmanje pola sata. Iako neki recepti ne predviđaju ovaj postupak.

Jelo se začini kiselim vrhnjem.

Recept 1. Hladni boršč od repe "Vitaminny"

Sastojci:

Dvije repe;

0,1 kg kiselice;

Četiri krastavca;

Dvije rotkvice;

Četiri žlice kiselo vrhnje;

Dvije čaše kiselo mlijeko;

Dva jaja;

Četiri zelena luka;

Nekoliko grančica kopra.

Način kuhanja:

Cveklu skuhajte i naribajte na krupnije ribež.

Skuhajte i ogulite jaja.

Krastavce ogulite i narežite na tanke ploške.

Nasjeckajte mladi luk. Rotkvicu narežite na trakice.

Držite kiselicu u kipućoj vodi nekoliko sekundi, uronite je u nju hladna voda da ne promijeni boju i sitno nasjeckajte.

Ciklu, krastavce i rotkvice pomiješajte s kiselim vrhnjem.

Dodati kiselo mlijeko i promiješajte.

U boršč dodajte kiselicu, zeleni luk i kopar. Malo posolite i promiješajte.

Jaja prepolovite i dodajte u tanjur uz hladni boršč od cikle.

Recept 2. Hladni boršč s ciklom i kobasicom

Sastojci:

Dvije repe;

Pet krumpira;

Dva krastavca;

Četiri jaja;

Pola hrpe zelenog luka i kopra;

Kiselo vrhnje;

0,300 kg kuhane kobasice bez masti;

Jedan čaj l. ocat;

Način kuhanja:

Ogulite krumpire i kuhajte ih cijele dok ne omekšaju.

Ciklu sameljite, ulijte u lonac i prelijte s dvije litre vode. Kad prokuha dodajte ocat, posolite i kuhajte dok ne omekša.

Jaja skuhajte dok ne budu čvrsta. Ogulite i narežite na male komadiće.

Krompir i krastavce samljeti.

Kobasicu narežite na male kockice.

Pomiješajte sve hladne sastojke u jednoj posudi.

Nasjeckajte zeleni luk i kopar. Stavite u istu zdjelu. Sve promiješajte. Rezultat je bila salata bez začina.

Tepsiju sa kuhanom ciklom stavite u hladnu vodu da se brže ohladi.

U dublji tanjir stavite nekoliko žlica salate. Napunite ga juhom od cikle. U hladni boršč dodajte kiselo vrhnje i jedite sa zadovoljstvom.

Recept 3. Hladni boršč od kisele repe “Dachny”

Sastojci:

Jedan krastavac;

Pet rotkvica;

Pet stabljika zelenog luka;

Pola hrpe kopra;

250 gr. šunka;

Jedna i pol litara vode;

450 gr. konzervirana kisela repa;

Tri l čaja. šećer;

Sol i svježe mljeveni papar - po ukusu;

Dvije žlice jabučni ocat;

Jedan čaj l. senf;

Kuhana jaja i vrhnje - po ukusu i ravno u tanjur.

Način kuhanja:

Skuhajte jaja dok ne budu tvrda. Ogulite i prepolovite.

Krastavac narežite na kockice, a rotkvicu na polu kolutiće.

Nasjeckajte zeleni luk i kopar.

Šunku narežite na srednje kocke.

Stavite ciklu i marinadu u lonac. Napunite hladnom kuhanom vodom.

Dodajte jabučni ocat, senf, šećer, sol i papar. Promiješajte i kušajte.

Sve prethodno nasjeckane sastojke stavite u lonac i ponovno promiješajte.

Pokrijte posudu poklopcem i ostavite u hladnjaku najmanje pola sata.

Za vrijeme ručka na tanjur stavite komadiće jaja i vrhnja.

Recept 4. Hladni boršč s repom na bjeloruski način

Sastojci:

Dvije repe;

Četiri krastavca;

Dva jaja;

Pola litre kefira i kvasa;

Sok od pola limuna;

Zeleni luk i kopar.

Način kuhanja:

Cveklu narežite na duge i tanke ploške. Kuhajte u vodi sa soli i limunovim sokom dok ne omekša. Ostaviti da se ohladi.

Krastavce ogulite, žlicom izvadite sjemenke i narežite na tanke listiće.

Kuhajte jaja osam minuta. Kad se ohlade, ogulite ih i narežite na četiri dijela.

Nasjeckajte zeleni luk.

Na tanjur stavite žlicu krastavaca.

Odozgo sipati kutlaču cikle.

Stavite dva komada jaja na tanjur.

S jedne strane ulijte tri-četiri žlice kvasa, a s druge isto toliko kefira.

Tanjur boršča ukrasite grančicama kopra i komadićima mladog luka.

Recept 5. Hladni boršč s ciklom “Osvježavajuće”

Sastojci:

Četiri male repe;

Tri krastavca;

Četiri jaja;

Po jednu žlicu. šećer i sok od limuna;

150 gr. kiselo vrhnje;

Dvije l. senfovi za čaj;

Mala hrpa luka i kopra svaki;

1,5 litara vode.

Način kuhanja:

Cveklu dobro očistite i narežite na duge, tanke trakice.

Prokuhajte vodu i dodajte sol, šećer, limunov sok i ciklu.

Kuhajte na laganoj vatri dvadesetak minuta. Obavezno pokrijte lonac poklopcem.

Gotovu ciklu ostaviti sa strane da se ohladi.

Krastavce nasjeckajte na tanke trakice.

Kopar i luk nasjeckajte što sitnije.

Dodajte krastavce i začinsko bilje u lonac s ciklom.

Promiješajte i stavite u hladnjak na sat vremena.

Jaja skuhati, nasjeckati na kockice.

Pomiješajte kiselo vrhnje sa senfom.

Jelo izlijte u tanjure, dodajte jaja i smjesu kiselo vrhnje-senf. Količina potonjeg ovisi o ukusu onih koji će uživati u osvježavajućoj hrani.

Recept 6. Hladni boršč od cikle “Bakin recept”

Sastojci:

Četiri repe;

Jedna mrkva;

Tri krumpira;

Četiri jaja;

Tri krastavca;

Kiselo vrhnje;

Pola vezice mladog luka i kopra.

salamura:

Dvije litre vode;

Dva deserta l. sol;

Tri desertna l. šećer;

Jedan desert l. limunska kiselina.

Način kuhanja:

Posebno skuhajte jaja i mrkvu, ciklu i krumpir.

Nasjeckajte kopar i zeleni luk.

Povrće i jaja narežite na sitne komadiće.

Cveklu narežite na srednje kocke.

Stavite začinsko bilje i sve povrće u veliki lonac.

Pomiješajte sol, šećer i limunska kiselina. Ostavite desetak minuta i ulijte u lonac sa nasjeckanim sastojcima.

Komadići jaja i kiselo vrhnje treba dodati izravno u tanjur hladnog boršča s ciklom.

Recept 7. Kako kuhati hladni boršč od cikle na litvanski način

Sastojci:

Jedna velika repa;

Tri jaja;

Jedna litra kefira;

Četiri krastavca;

Tri krumpira;

Pola vezice luka i kopra.

Način kuhanja:

Ispecimo ciklu u pećnici. Pustimo ga pod hladnu vodu i očistimo.

Naribajte ciklu.

Skuhajmo jaja i krumpir.

Krastavce ogulite i narežite na trakice.

Postupno dodajte kefir u posudu s ciklom. Stalno miješajte žlicom.

Dodajte krastavce i ponovo promiješajte.

Nasjeckajte luk i kopar i stavite u lonac. Posoliti po ukusu.

Posuda bi trebala odstajati u hladnjaku oko pola sata.

Jaja prerežite na pola. Stavili smo jedan komad na tanjur s borščom.

Posebno se poslužuje i krumpir. Poželjno je da bude vruće.

Recept 8. Kako kuhati hladni boršč od repe i krumpira pečenog u pećnici

Sastojci:

Tri cikle;

Četiri krumpira;

Sedam komada zeleni luk;

Pola hrpe kopra;

Jedna litra kefira;

Četiri krastavca;

Jedna litra vode;

Čili paprika na vrhu noža;

Tri žlice kiselo vrhnje;

Dva jaja;

Jedna žlica l. šećer;

Pola limuna.

Način kuhanja:

Stavili smo ga kulinarski paket krumpira i cikle. Pecite u pećnici 35 minuta na 200 stupnjeva.

Skuhajte i ogulite jaja. Prerežemo ih na četiri dijela.

U tavu ulijte dvije šalice vode.

Krumpir narežite na srednje komade i stavite u zdjelu.

Nasjeckajte luk, kopar i krastavce. Također ih stavimo u lonac.

Naribajte ciklu. Tovarimo ga u posudu.

Ulijte kefir, dodajte kiselo vrhnje.

Popaprite, posolite, dodajte ostatak vode i sve promiješajte.

Iscijedite sok iz limuna.

Dodajte šećer i provjerite okus. Po potrebi možete još posoliti.

Sljedećih pola sata boršč bi trebao odležati u hladnjaku.

Dodajte komadiće jaja na tanjur.

Recept 9. Hladni boršč od cikle na američki način

Sastojci:

Tri mlade cikle;

Dva krumpira;

Pola limuna;

Tri prepeličja jaja;

Dva krastavca;

Kiselo vrhnje.

Način kuhanja:

Ciklu ogulite, narežite na četvrtine i skuhajte u slanoj vodi. Ovo će trajati pola sata.

U isto vrijeme skuhajte krumpir i jaja.

Kuhanu ciklu potrebno je ohladiti, a zatim je usitniti pomoću ribeža.

Vratiti u vodu u kojoj se kuhao. Ovdje iscijedite sok od limuna.

Krastavce ogulite i narežite na lijepe kockice.

Na isti način sameljite krumpir.

Jaja jako sitno nasjeckajte.

Nasjeckane sastojke dodajte u boršč i promiješajte.

Na tanjur uz jelo obavezno stavite žlicu kiselog vrhnja.

Recept 10. Kako kuhati hladni boršč od cikle na poljskom

Sastojci:

Pola kilograma nemasne govedine;

Četiri repe;

500 gr. svježi krastavci;

100 gr. salata;

Pola limuna;

Pola hrpe kopra;

Četiri krumpira;

Jedna i pol litra kefira i prokuhane vode;

Posolite i popaprite.

Način kuhanja:

Posebno kuhajte meso i povrće. Krompir je potrebno kuhati neposredno prije jela.

Ciklu ogulite i narežite na trakice.

Iscijedite sok od pola limuna na njega kako biste sačuvali rubin boju.

Ulijte ciklu u lonac, dodajte vodu, papar i sol.

Krastavce narežite na trakice.

Zelenje, salatu i meso sitno narezati.

Ulijte kefir u lonac s ciklom.

Dodajte krastavce, meso, zelenu salatu i kopar.

Posudu stavite u hladnjak na par sati.

Jelo jedemo kao međuobrok uz kuhani vrući krumpir.

Kako kuhati hladni boršč od cikle - trikovi i savjeti korisni savjeti

Cveklu je bolje rezati na trakice nego na kockice - tada će se brže skuhati.

Što se boršč duže infuzira, to je ukusniji.

Cikla kuhana u ljusci s korijenom i preostalim peteljkama bit će sočnija.

Nemojte prejako cijediti limun - sok će postati gorak.

Da bi boršč bio još ljepši i ukusniji, morate koristiti najslađe i najsjajnije sorte cikle, na primjer, Bordeaux.

Najpoznatiji tradicionalno jelo Ukrajinska i ruska kuhinja - boršč - ima mnogo varijacija. Klasična verzija Ova ukusna juha je hranjiva, a njen sadržaj kalorija sasvim je prikladan za zimsko razdoblje kada tijelo zahtijeva mnogo više energije. Čini se da ljubiteljima boršča teško pada vruće ljeto, ali i za to postoji recept - hladni boršč s ciklom ili, kako stoji u većini kuharica, juha od cikle. Također postoji mnogo varijacija ove juhe: priprema se na vodi i kefiru, s mesom i ribom, s vrhovi repe i kiselica. Istodobno, sadržaj kalorija u jelu omogućuje da ga jedu čak i ljudi koji paze na svoju težinu.

Vrlo je jednostavno pripremiti hladni boršč kod kuće, a sastojci koji čine jelo mogu se kupiti u bilo kojoj trgovini bez oštećenja. obiteljski proračun. Usput, u Rusiji je cikla odavno voljena upravo iz tog razloga: od jednostavnog dostupnih proizvoda bilo je moguće stvoriti hranjivu, ukusnu i zdravo jelo Za velika obitelj. Nudimo vam klasični recept za juhu od cikle s govedinom i vrhnjem.

Priprema

Trebat će nam:

Voda - 2 litre

Limunov sok – od ½ limuna

Ocat – 1 žličica

Cvekla - 2 komada (srednje veličine)

Krompir - 3 komada

Krastavci - 2 komada

Rotkvice - 10-12 komada

Kuhana govedina - 400 grama

Jaja - 3 komada

Svježe začinsko bilje (kopar, peršin, zeleni luk) - po ukusu

Začini:

Za podnošenje:

Broj porcija – 6

Vrijeme kuhanja - 120 minuta

Priprema cikle

Glavni sastojak hladnog boršča, koji se nalazi u svakom receptu, je cikla. Ovo nevjerojatno korjenasto povrće odavno je prepoznato kao prava riznica korisne tvari: vitamini skupine B i BB, folna i pantotenska kiselina, vlakna, aminokiseline. Kvas od repe gasi žeđ bolje od bilo koje hladne limunade na velikim vrućinama; sok pomaže u vraćanju snage i koristan je za osobe koje pate od anemije. Redovita konzumacija cikle kao hrane ima tonički učinak na tijelo, zasićuje ga vitaminima, poboljšava rad probavnog sustava i uništava bakterije truljenja u crijevima. Kalorični sadržaj povrća je nizak (40 kcal na 100 g), a betain pomaže u razgradnji masti i čisti jetru. Zbog toga se cikla uključuje u razne dijete.

Ali što je najvažnije, cikla je vrlo ukusno povrće, a upravo on daje divnu crvenu boju jelu.

Ciklu temeljito isperite u vodi, pazeći da mekom četkom ili spužvom uklonite svu prljavštinu ili zemlju s površine. To je neophodno jer će se juha koja ostane od povrća koristiti za daljnju pripremu juhe od cikle.
Napunite ciklu vodom, a zatim dodajte žličicu octa. Posudu stavite na štednjak i kuhajte na laganoj vatri dok se povrće potpuno ne skuha (kuhanje obično traje 30-40 minuta, ovisno o veličini korjenastog povrća).
Kada je povrće spremno, ocijedite vodu i ohladite ciklu prelijevanjem hladna voda oko 30 minuta. Nemojte izlijevati preostalu crvenu juhu - trebat će nam za završnu fazu pripreme juhe.

Rezanje povrća

Recept s ciklom, kao i okroshka, idealan je za vruće vrijeme, a zasluge za to pripadaju povrtnim komponentama jela. Krastavac sadrži veliku količinu vode i minerali(jod, kalij, magnezij), osvježava i tonizira organizam. Krumpir je, unatoč svom kalorijskom sadržaju, lakše probavljiv od mnogih drugih ugljikohidratnih namirnica i sadrži vlakna, karoten i organske kiseline. Rotkvice jačaju imunološki sustav, čiste organizam i sadrže fitoncide - tvari koje mogu uništiti patogene mikrobe. A svježe začinsko bilje, koji je uvijek uključen u recept, svakom jelu daje ukusnu aromu i pikantnost.

Krastavci za juhu od cikle se narežu na sitne trakice ili kockice.
Krompir se skuha u ljusci, ohladi i oguli, a potom nareže na kockice. Krompir možete naribati na krupni ribež - također će biti vrlo ukusan.
Mnogi ljudi ne vole rotkvice zbog trpkog, otočnog okusa koji im daje ružičasta kora. Povrće prije rezanja za juhu možete oguliti, ali tada vaše jelo neće biti tako šareno. Rotkvice za juhu od cikle narežemo na tanke ploške; ako je korjenasto povrće jako veliko, možete ga izrezati na polukrugove.
Prijeđimo na zelje. Kopar i peršin treba podijeliti na dva dijela; jednu nasjeckajte što sitnije, a drugu ostavite za posluživanje - može se malo trgati rukama. Nasjeckajte mladi luk i pomiješajte sa sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Meso i jaja

Jelo možete učiniti hranjivijim s mesom i kokošje jaje. Naš recept predlaže upotrebu govedine: sadržaj kalorija nemasnog komada je nizak (160–180 kcal), au isto vrijeme juha od cikle ispada uravnotežena sa svim potrebnim sastojcima hranjivim tvarima: bjelančevine, masti i ugljikohidrati. Sastojak poput jaja nije uključen u svaki recept s ciklom. Neki ljudi radije ih poslužuju odvojeno, drugi ih uopće odbijaju dodati, ali u tradicionalnoj verziji ovaj sastojak je obavezan.

Prethodno pripremite komad govedine: izrežite ga, odrežite tetive, mast i film. Zatim narežite na male komadiće - tako će se brže skuhati.
Pripremljeno meso stavite u manju posudu, po mogućnosti s malo slobodnog prostora. Tako će se meso skuhati u malo vode, što će meso učiniti mekšim i mekšim. Meso u tavi treba već sipati tople vode(prethodno kuhano); Voda treba potpuno prekriti meso. Stavite na štednjak, srednja temperatura i zatvorite poklopcem.
Govedina se kuha u prosjeku 2 sata. Tijekom procesa kuhanja provjerite meso nožem: ako lako ulazi, govedina je spremna. Kad se ohladi narežite na male kockice.
Kuhana jaja narežite na kockice. Jedan žumanjak ostaviti za umak.

Miješanje sastojaka

Recept dovršava glavnu fazu pripreme - miješanje svega što ide u juhu od cikle. Usput, nije potrebno puniti cijelu masu vodom i juhom - to možete učiniti u dijelovima u zasebnom tanjuru. Tako će jelo bolje zadržati svojstva u hladnjaku, a i puno je manja šansa da se smjesa ili uvarak pokvari.

Pomiješajte sve sastojke (kuhanu ciklu, krastavce, rotkvice, krumpir i začinsko bilje) u loncu. Zatim dodajte jaja i meso.
Smjesa se prelije juhom od repe i razrijedi prokuhanom vodom do punog volumena. Zatim dodajte sok od limuna u tavu i sve dobro promiješajte. Ako juhu miješate u serijama, bolje je sok od limuna poslužiti posebno kako bi ga svatko mogao dodati po svom ukusu.
Jelo je gotovo - možete se pripremiti za posluživanje!

Poslužite na stolu

Prvo pripremite umak od vrhnja: naribajte žumanjak od jajeta koje ste ostavili sa strane. Dobivenu pastu dodajte kiselom vrhnju i dobro promiješajte. U smjesu možete dodati i malo sitno nasjeckanog kopra za pikantnost i svježinu. To je sve – recept za izradu umaka je potpuno jednostavan, ali u kombinaciji s ciklom ispadne jako ukusan.
Juhu od cikle ulijte u tanjure, dodajte grančice zelenila, poslužite uz umak od vrhnja i komad raženi kruh. Svjež okus, puno pogodnosti i nizak sadržaj kalorija(oko 70 kcal) – divno ljetni ručak spreman!

Kao što vidite, priprema obilatog, a istovremeno laganog ručka po vrućem danu vrlo je jednostavna. A gore predstavljeni recept jasan je dokaz za to. Juha od cikle svidjet će se svim ukućanima, a ne morate ništa posebno učiniti: sastojci se bez problema mogu kupiti na tržnici, tim više što je ljeto sezona svježeg povrća. Kalorični sadržaj jela idealan je za vruće vrijeme i odgovarat će i najstrožim osobama koje paze na prehranu. Dobar tek!

Hladni boršč od cikle – odlična alternativa ljubljeni tradicionalna juha u ljetnim vrućinama. Dodavanjem možete pripremiti jelo koje podsjeća na okroshku različite sastojke– meso, kobasice, riba ili samo s povrćem. U ovom članku ćemo vam reći kako brzo i jednostavno pripremiti takav boršč i ponuditi dva njegova najjednostavnija recepta.

Sastojci

Krumpir 3 komada Repa 3 komada Svježi krastavac 2 komada Senf 1 žlica. zeleni luk 1 grozd Peršin 1 grozd Kopar 1 grozd Ocat 1 žličica Hren (začin) 1 žličica Granulirani šećer 1 žličica

Broj porcija: 6
Vrijeme kuhanja: 35 minuta

Kako kuhati hladni boršč lako i jednostavno

Za pripremu najjednostavnijeg hladnog boršča potrebno je uzeti:

· 3 cikle i krumpira;

· 2 svježi krastavac;

· 1 žličica. senf;

· hrpa zelenog luka, peršina, kopra;

· 1 žličica svaki ocat, hren, granulirani šećer.

Ciklu ogulite, narežite na male kockice, stavite u lonac. Dodajte vodu u posudu (uzmite je u količini od 500 ml po osobi) i ocat. Stavite posudu na vatru i kuhajte povrće 20 minuta. Ohladite dobivenu juhu nakon naprezanja.

Oprane krumpire skuhajte u ljusci. Izrezati na kocke. Na isti način nasjeckajte krastavce. Nasjeckajte luk. Sjediniti nasjeckane sastojke. Prije posluživanja jelu dodajte senf, hren, sol i granulirani šećer. Prelijte ohlađenom juhom od repe i pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Ova juha vam daje osjećaj lakoće, ali vam istovremeno omogućava da se brzo zasitite. Jelo je jednostavno nezamjenjivo u ljetnim vrućinama jer je izvrsno osvježavajuće. Idealan je za one koji iz bilo kojeg razloga odbijaju jesti mesne proizvode.

Kako kuhati hladni boršč od cikle s kobasicom

Jako je ukusan hladna cikla, čemu se dodaje sa kobasice. Da biste ga pripremili, trebali biste uzeti:

· 300 g kobasice (kuhane);

· po 5 krumpira, krastavaca i jaja;

· 1 repa;

· hrpa kopra i zelenog luka;

· 1 žličica. ocat (po mogućnosti jabučni ocat);

· sol prema preferencijama okusa.

Sirovu repu, prethodno dobro opranu, ogulite i nasjeckajte ribežom. Masu od repe stavite u šerpu sa 3 litre vode. Stavite posudu na vatru i prokuhajte, zatim ulijte ocat i posolite. Kuhajte povrće dok nije potpuno kuhano. Gotovu juhu od repe ohladite i procijedite.

Skuhajte krumpir u ljusci i skuhajte jaja. Oba sastojka ogulite, sitno nasjeckajte, stavite u tijesto. Nakon njih u posudu stavite sitno nasjeckane krastavce, nasjeckano začinsko bilje i kobasicu narezanu na kockice. Sve sastojke dobro izmiješajte, ali nemojte dodavati sol (povrće može dati sok, a to će pokvariti okus jela). Dobije se podloga koju treba staviti u hladnjak.

Jušni temeljac prije posluživanja razdijelite u zdjelice, zalijte juhom dobivenom od cikle, posolite, popaprite i dodajte kiselo vrhnje. Možete probati jelo - zdravo, hranjivo i lagano.

Ovo jelo sigurno će se svidjeti i odraslima i djeci. Kuhanje u ljetno vrijeme Jednostavnim i osvježavajućim juhama vrlo je lako svojoj obitelji pružiti prekrasan osjećaj svježine u ljetnim vrućinama. Hladni boršč dugo vas puni vitalnom energijom i izvrsnim raspoloženjem.