Kako pripremiti zrazy nadjev od krumpira. Recepti za zraze od krumpira s mljevenim mesom za izdašan i ukusan ručak

Srdačna poslastica, zrazy od krumpira mogu biti samostalni proizvod ili prilog za meso i perad. Jednostavnost pripreme, raznolikost moguće ispune i dostupnost sastojaka čine ih nezaobilaznim jelom na svakodnevnom stolu.

Odakle su nam došli zrazy krumpira s mljevenim mesom, kako ih najbolje pripremiti i koja se druga nadjeva mogu koristiti, naučit ćete iz materijala.

Kako je nastala ova ukusna poslastica?

Ovo jelo je klasificirano kao nacionalne kuhinje Poljskoj i Litvi. Sama riječ "zraza" je poljskog porijekla i doslovno znači "odrezan komad".

U početku je to jelo bio kolut od nasjeckanog mesa s nadjevom prženim u ulju - tako se pripremalo u poljsko-litavskoj državi u 17. stoljeću. Danas su to najčešće kotleti od korjenastog povrća i mljevenog mesa punjeni gljivama, mesom, jajima, sirom, kašom i povrćem.

Prednosti i štete

Osnova poslastice je mljeveno korjenasto povrće, izvor ugljikohidrata potrebnih za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Škrob sadržan u krumpiru razgrađuje se u glukozu. Kada se oksidira, daje energiju stanicama, mišićima i organima.

Osim toga, ovo povrće sadrži kalijeve soli, koje osiguravaju uklanjanje viška tekućine i soli iz tijela i reguliraju metaboličke procese u stanicama.

Proizvod je također bogat vitaminima C, B2, B3, B6, koji su odgovorni za sintezu hormona i aminokiselina, procese razgradnje energije, apsorpciju hranjivim tvarima i funkcioniranje živčanih stanica. Biljna vlakna krumpira potiču pravilno funkcioniranje gastrointestinalni trakt i uklanjaju toksine iz tijela.

Mljeveno meso sadrži životinjske bjelančevine bez kojih je nemoguće: nesmetano funkcioniranje kardiovaskularni sustav, jak imunitet, zdrava kosa, nokti i koža.

Prilikom prženja koristi se biljno ulje - zasićene masti, koji u ljudsko tijelo obavljaju zaštitne, toplinsko-izolacijske i energetske funkcije.

Sastav sastojaka u jelu energetski je uravnotežen i donosi zdravstvene koristi kada umjerena potrošnja. Međutim, osobe s bolestima gušterače, gastrointestinalnog trakta i slabom tolerancijom na ugljikohidrate trebaju ograničiti njegovu upotrebu.

Prženi proizvod nije prikladan za prehranu onih koji mršave, jer može uzrokovati usporavanje metabolizma, ali kuhani na pari, naprotiv, pomoći će smanjiti tjelesnu težinu.

Koliko vremena je potrebno za pripremu?

U prosjeku, priprema poslastice od nule trajat će 45-60 minuta, uzimajući u obzir pripremu hrane i hlađenje gotovo jelo. Vrijeme kuhanja će se smanjiti za pola ako koristite gotovi pire krumpir i prženo mljeveno meso.

Recept je prilično jednostavan, s njim se može nositi čak i domaćica početnica. U oblikovanje se mogu uključiti i djeca - gotovo je nemoguće pogriješiti ili pokvariti okus ovog jela.

Koje proizvode je najbolje odabrati za zraz krumpira?

Koliko će gotovo jelo biti ukusno uvelike ovisi o kvaliteti korištenih proizvoda. Vrsta krumpira igra veliku ulogu: birajte brašnaste gomolje srednje dobi bijela kao i za obični pire.

Temeljac za poslasticu možete pripremiti na bilo koji način: krumpir skuhati u vodi ili na pari, ispeći ga u ljusci ili oguliti u pećnici.

Da bi kotleti zadržali oblik, u zgnječeni krumpir dodaju se brašno i jaja. Nemojte pretjerivati ​​s količinom ovih sastojaka – dovoljna su 1-2 žumanjka i nekoliko žlica brašna. Inače ćete dobiti ili previše tekuću masu koja neće držati nadjev ili vrlo tvrdo tijesto bez okusa.

Za mljeveno meso koristite nemasno meso (junetinu, teletinu) ili perad (piletinu, puretinu). Ako želite sočnost, u nadjev dodajte 10 g maslaca. Važno je da je mljeveno meso već pripremljeno - prženo ili kuhano, jer kada se prži u tavi neće imati vremena kuhati i bit će sirovo.

Kao pohanje pogodna su jaja i brašno, krušne mrvice ili mješavina brašna i škroba. Prilikom prženja biljno ulje bolje je zamijeniti maslinovim - bit će zdravije, ali će okus jela kuhanog na maslacu ili gheeju biti ugodniji.

Kako kuhati savršene krumpirove zrazy s mljevenim mesom

Ovo jelo je visokokalorično jelo: 100 g gotovog jela sadrži od 100 do 200 kcal, ovisno o odabranom nadjevu. Za verziju s mljevenim mesom sadržaj kalorija je 141 kcal (590 kJ) na 100 g. Nutritivna vrijednost a sadržaj kalorija u jelu s različitim sastojcima prikazan je u usporednoj tablici.

Raznolikost jela Sadržaj kalorija na 100 g, kcal Proteini, g Masti, g Ugljikohidrati, g
bez punjenja 186 2,8 14,3 12,1
s gljivama 158 3,7 6,2 19,7
141 8,7 7,4 9,9
sa kupusom 103 3,2 2,8 17,0
s kuhanom teletinom 122 8 6,1 9,6

Za kuhanje krompir zraz s mljevenim mesom klasični recept trebat će vam:

  • krumpir - 500 g;
  • mljeveno meso - 500 g;
  • brašno - 70 g;
  • kokošje jaje - 2 kom .;
  • luk – 2 kom .;
  • krušne mrvice – 100 g;
  • biljno ulje za prženje;
  • sol, papar, lovorov list okusiti.

Korak po korak recept za jelo za 4-5 porcija.

Korak 1. Oguljeni krumpir kuhajte u slanoj vodi s dodatkom lovorovog lista i jedne glavice luka dok ne omekša. Ocijedite vodu i zgnječite gnječilicom za krumpir dok ne postane glatko.

Korak 2. U krumpir dodajte žumanjak jednog jajeta, 70 g brašna, sol i papar po ukusu i temeljito promiješajte smjesu. Baza je spremna.

Korak 3. Fino nasjeckajte i pržite jedan luk u biljnom ulju dok ne postane proziran na srednjoj vatri. Dodajte mljeveno meso i pržite uz povremeno miješanje 10-15 minuta dok ne porumeni. Gotovo meso posolite i popaprite.

Korak 4. Uzmite malu količinu pirea i rasporedite ga po dlanu. Do centra temeljac od krumpira stavite 1-2 žlice gotovo mljeveno meso. Nadjev zamotati u podlogu sa svih strana. Dajte obratku zaobljeni ravni oblik.


Korak 5. Svaki kotlet uvaljajte u mješavinu jednog kokošjeg jajeta s preostalim bjelanjkom, a zatim u krušnim mrvicama. Pržite na srednjoj vatri s obje strane dok zlatno smeđu koricu u biljnom ulju. Gotovu poslasticu stavite na ubrus kako biste uklonili višak ulja. Poslužite uz povrće, gljive, mesni umak ili s vrhnjem.

Video recept za zraz krumpira s mljevenim mesom

Zamršenosti i tajne pripreme jela pogledajte u video receptu.

Mogućnosti kuhanja

Neutralan okus omogućuje ovom proizvodu da se dobro slaže s mesom, ribom, peradi, povrćem, gljivama ili žitaricama.

Možete eksperimentirati s načinom kuhanja u pećnici, tavi, multicookeru, dvostrukom kotlu i drugim kuhinjsko posuđe. Obratite pažnju na raznolikost recepata: svaki put možete dobiti novo jelo po svom ukusu.

Recept za krumpir s mljevenim mesom i gljivama

Za pripremu 500 g korjenastog povrća potrebno je napraviti pire uz dodatak jednog jajeta i 50 g brašna. 50 g sušene gljive potopiti, kuhati dok ne omekša, sitno nasjeckati. Nasjeckajte jednu glavicu luka i pržite dok zlatne boje uz gljive, prstohvat soli, papra, mješavina provansalskog bilja.

Krumpir punite gljivama, polugotove komade umočite u brašno, razmućeno jaje, opet u brašno i pržite dok ne omekšaju. Stavite u vatrostalnu posudu i pecite 12-15 minuta u pećnici na 175 stupnjeva. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Slana poslastica sa sirom

Od 1 kg krumpira pripremite pire krumpir. Propržiti jednu mrkvu naribanu na krupnije ribež i jednu nasjeckanu glavicu luka uz dodatak 700 gr. mljevena junetina dok ne bude spreman. U fil dodati 150 gr ribani sir, posolite, popaprite, pomiješajte sastojke. Napunite ih mješavinom sira i ispecite u pohanju.

Zrazy od krumpira s mljevenim mesom i kuhanim jajetom

Za ovaj recept u gotovo punjenje Od poprženog mljevenog mesa i luka dodajte nekoliko tvrdo kuhanih i sitno nasjeckanih kokošjih jaja. Pripremite pire krumpir onako kako želite, što je najvažnije - bez grudica.

Kako vam se baza ne bi lijepila za ruke, dlanove navlažite suncokretovim uljem. U malim porcijama krumpirovo tijesto umotati nadjev, oblikovati u komade i pržiti dalje vruća tava do kore.

Nježni zrazy s umakom od mesa i gljiva

Verzija ovog jela uključuje pripremu nadjeva ne od mljevenog mesa, već od kuhanog mljevenog mesa. Tome trebate dodati prženi luk i mrkvu, pomiješati sa začinima.

Tijesto i pohanje pripremamo po klasičnom receptu. Najbolje servirano uz umak od gljiva. Za pripremu 200 g sitno nasjeckanih svježih vrganja pržite na maslacu uz dodatak začina 8-10 minuta.

Ulijte 300 gr teška krema sa prstohvatom muškatni oraščić, pirjati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Ne zaboravite često miješati umak.

Kako kuhati jelo u pećnici

Jelo kuhano u pećnici ispada sočno. Bolje je peći već pržene pite od krumpira. Za to stavite u vatrostalnu posudu ili pleh za pečenje. gotov proizvod, ulijte 50–75 ml prokuhanu vodu ili juhe, dodajte lovorov list.

Posudu prekrijte folijom koju ste prethodno izrezali na nekoliko mjesta kako bi para izlazila. Poslasticu pecite u pećnici zagrijanoj na 175 stupnjeva dok sva voda ne ispari.

Recept za pravljenje zraza od krumpira u laganom kuhalu

Zgodno je da u laganom štednjaku možete pržiti deliciju i odmah ih pirjati. Za prženje koristite način "Prženje" ili "Pečenje", a za dinstanje jela koristite program "Kaša", "Krenje" ili "Zagrijavanje" 45-55 minuta.

Dijetetski zrazy u dvostrukom kotlu

Ova opcija kuhanja prikladna je za pripremu poslastice za dijete ili osobu na dijeti. Kalorični sadržaj proizvoda bit će minimalan ako umjesto pšeničnog brašna u receptu koristite rižino brašno ili krumpirov škrob, a mljeveno meso nemojte pržiti već ga pirjajte uz dodatak paste od rajčice.

Imajte na umu da će vrijeme kuhanja u dvostrukom kotlu ovisiti o modelu kuhinjskog aparata. Nema potrebe panirati ga u brašnu, jajetu i prezlama - korica na tijestu će se sama od djelovanja pare stvoriti, ali će biti nježna i lomljiva.

Iskoristite prednost jednostavni trikovi i trikove kako vam priprema obilnog jela ne bi stvarala nepotrebne muke:

  1. Zgnječeni krumpir neće se raspadati i zadržati oblik ako se ne kuha, nego peče u ljusci - tako će povrće zadržati potreban gluten.
  2. Pire krumpir treba zgnječiti dok je vruć - tako će masa postati homogena.
  3. Da ne bude grudica u pireu, usitnite kuhani krumpir u blenderu sa 15 g maslaca.
  4. Jaje se mora dodati u već ohlađenu smjesu od krumpira, inače će se zgrušati.
  5. Naglašava okus delicije, poseban umak od mješavine jednakog omjera otopljenog maslaca i kiselog vrhnja.
  6. Sloj krumpira ne smije biti predebeo da se nadjev ravnomjerno zagrije, a ni pretanak da tijesto ne zagori.

Ako se odlučite za tavu, odaberite posuđe s neprijanjajućim slojem - to će smanjiti potrošnju ulja. Pržene kotlete možete i pirjati u tavi 20-30 minuta na laganoj vatri, nakon dodavanja vode ili juhe.

Koje krušne mrvice odabrati za jelo

Pohanje se koristi kako bi delicija dobila ukusnu zlatnosmeđu koricu i oblik, zahvaljujući kojem se poluproizvod neće raspasti. Možete koristiti bilo koje gotove prezle, a možete ih i sami napraviti od osušenog kruha. Najviše ukusno pohanje dobiven od pšeničnih i raženih krekera.

Pokušajte pripremiti ovu deliciju prema bilo kojem od navedenih recepata - nije bez razloga ovo jelo bilo jedna od omiljenih poslastica poljskih kraljeva. Nepretenciozan i ukusan, sigurno će postati čest gost na vašem stolu.

Što znaš o zrazy? Mnogi, naravno, prvi put čuju za to. Ali to nije problem, jer ćemo vam sada sve potanko ispričati svima koji ih nikada u životu nisu probali.

Što su zapravo zrazy? U suštini ovo je krumpirovo tijesto. Sastoji se od 80-90% krumpira. Brašno, jaja i začini daju konzistenciju tijestu. Od ovog tijesta prave se svojevrsni kotleti koji se pune raznim nadjevima. Može biti meso, kao u našem slučaju. Ili povrće, riža, jaja, sir, začinsko bilje, gljive, korjenasto povrće i tako dalje. Poslužuju se kao puni obrok uz dodatak umaka ili kao prilog.

Zrazy možete kuhati i u tavi i u pećnici. Ali prva je opcija još uvijek češća. Vjerojatno zato što je brži.

Zrazy izgledaju veliki kotleti, budući da su i oni rumeni, okrugli i dosta debeli. Jedino iznutra nije cisto sočno mljeveno meso, a prvo krumpir.

Danas ćemo pripremiti zrazy s gljivama, sirom i kupusom. Sve će imati i dodatak mesa. Osim toga, pripremit ćemo i uobičajene meso zrazy i zrazy u pećnici. Ako vas bilo što od ovoga zanima, rado bismo dočekali vaše društvo.

Opća pravila kuhanja

Da biste pripremili ukusne zrazy, morate kupiti ukusne, dobre, kvalitetne proizvode, od kojih ćemo, prema tome, kuhati. Morat ćete odabrati mljeveno meso i krumpir. S drugim proizvodom sve je, naravno, jednostavnije, pa se onda pozabavimo mljevenim mesom.

Kako odabrati mljeveno meso:

  1. Prije svega, obratite pozornost na svjetlo. Trebalo bi biti svijetlo - i svinjetina i govedina. Ako je mljeveno meso piletina, njegova će boja biti blijedo ružičasta;
  2. Mljeveno meso bi trebalo biti sjajno, što znači da je proizvod ustajao;
  3. Posude s tekućinom. Ispod mljevenog mesa često vidimo krvave lokve. Možete biti mirni zbog njih, jer je to normalna pojava. Ali suhe palete trebale bi biti razlog za zabrinutost. To znači da se mljeveno meso uglavnom pravi od tetiva;
  4. Miris bi trebao biti ugodan, bez dodavanja začina itd. Ako osjetite aromu začina, tada su već pokušali ispraviti pokvareni miris mesa.

Krompir koji trebate odabrati je onaj bijeli. To se odnosi i na koru i na sam gomolj iznutra. Ovi krumpiri su mrvičasti i savršeni su za pire jer se dobro raskuhaju.


Zrazy od krumpira s mesom

Vrijeme kuhanja

sadržaj kalorija na 100 grama


Samo krumpir s mesom. Zvuči kao potpuno toplo jelo. Nakon što ga pripremite, stvarno ga možete poslužiti kao “drugo” i ne gnjaviti se ni s čim mesnog dijela, ili uz prilog.

Kako kuhati:


Savjet: gotove zraze možete uvaljati i u brašno, ali će tako biti manje hrskavi.

Recept u pećnici

Mnogi vjeruju da su jela pečena u pećnici mnogo manje kalorična od onih pečenih na štednjaku. Hajde da probamo?

Za kuhanje će trebati 25 minuta.

Sadržaj kalorija - ​​104 kalorije.

Kako kuhati:

  1. Krumpir oguliti od ljuske, oprati, isprati od škroba i staviti u lonac;
  2. Zatim krumpire zalijemo vodom da pokriju, dodamo tri prstohvata soli i stavimo na štednjak;
  3. Kuhajte dok ne omekša i nož se može lako umetnuti;
  4. Ocijedite vodu iz pripremljenog korjenastog povrća i propasirajte krumpir u blenderu ili mlinu za meso;
  5. U tavi zagrijati ulje, dodati sitno sjeckani luk i dodati mljeveno meso;
  6. Mljeveno meso kuhajte dok puna spremnost;
  7. Kombinirajte krumpir sa žumanjcima, škrobom i brašnom, miješajte dok ne postane glatko. Tijesto bi trebalo postati elastično;
  8. Podijelite tijesto na loptice jednake veličine;
  9. Oblikujte kuglice u plosnate kolače i stavite u njih nadjev;
  10. Stisnite rubove kolača, oblikujući duguljaste zrazy. Ispast će poput kotleta, ali voluminoznije;
  11. Zagrijte pećnicu na srednju temperaturu i pecite zrazy dvadesetak minuta.

Savjet: kako ne biste morali ponovno prati posudu ili lim za pečenje, dno možete prekriti papirom za pečenje.

Zrazy od krumpira s gljivama s mesom

Ova izdašna tri sastojka više neće biti samo međuobrok ili predjelo, već se može nazvati i jelom. Svakako probajte, jako je ukusno!

Za kuhanje će trebati 1 sat.

Koliko kalorija – 125 kalorija.

Kako kuhati:

  1. Šampinjonima ogulite klobuke i peteljke, narežite ih na kockice ili ploške;
  2. Krumpir dobro operite, možete čak i četkom za suđe isprati svu prljavštinu;
  3. Krompir osušite salvetama i stavite u podmazan pleh ili tepsiju;
  4. Pecite krumpir trideset minuta na 180 Celzija;
  5. Luku skinite tanku ljusku, odrežite korijenje i operite ga;
  6. Zatim izrežite luk na male kockice;
  7. Kombinirajte gljive s lukom i mljevenim mesom, dobro promiješajte;
  8. U tavu uliti ulje i dodati mljevene gljive;
  9. Ispržite meso, razbijajući grudice;
  10. Pokrijte mljeveno meso poklopcem i pirjajte dok se sastojci potpuno ne skuhaju;
  11. Gotove krumpire izvadite iz pećnice i ostavite da se ohlade;
  12. Krompir oguliti, zgnječiti i dodati žumanjke i začine;
  13. Donesite smjesu dok ne postane glatka i oblikujte ravne kolače;
  14. U sredinu svakog stavite malo nadjeva, odmah zamotajte i pržite u tavi na maslacu dok ne bude pečeno.

Savjet: Ako vam se tijesto rasteže, možete dodati malo brašna.

Dodajte sir u zrazy

Zamislite vrući zraz u koji zagrizete i ne samo da vas izluđuje hrskanjem, već se sir rasteže i iznutra.

Za kuhanje će trebati 40 minuta.

Koliko kalorija – 123 kalorije.

Kako kuhati:

  1. Krumpir očistiti od ljuske, narezati na kockice i isprati od škroba;
  2. Zatim ulijte krumpir dovoljna količina vode, soli i staviti na štednjak;
  3. Kuhajte krumpir dok nije potpuno kuhan;
  4. Zatim sameljite krumpir u pastu (ili, kako se obično kaže, u pire);
  5. Luk ogulite i narežite na kockice, odrežite korijen i operite glavicu. Ako se luk ne opere tekućom vodom na mjestu rezanja korijena, otpušteni sok će početi peći oči, što će kasnije izazvati suze;
  6. Ogulite i nasjeckajte mrkvu pomoću ribeža;
  7. Samljeti sir s ribežom;
  8. Zagrijte tavu s uljem i pržite luk i mrkvu dok ne omekšaju;
  9. Pripremljeno korjenasto povrće posolite, popaprite i dodajte mljeveno meso;
  10. Skuhajte meso, razbijte grudice. Mljeveno meso bi trebalo postati mrvičasto;
  11. Pirjajte poklopljeno dok se potpuno ne skuha;
  12. Kombinirajte krumpir s brašnom i jajetom, miješajte dok ne postane glatko;
  13. Oblikujte krumpir u ravne kolače, napunite sredinu mljevenim mesom s mrkvom i sirom;
  14. Pričvrstite tortilje tako da nadjev ostane unutra;
  15. Na tavi zagrijanoj na ulju pržite zrazy krumpira dok ne porumene s obje strane.

Savjet: kako bi odmah bile bogatije, možete ih popržiti na maslacu.

Ukusni zrazy od krumpira s mesom i kupusom

Kelj, meso i sve to na vruće, pa još hrskavo ljuske krumpira. Zvuči kao elitni restoransko jelo, Istina? Vrijedi probati!

Za kuhanje će trebati 45 minuta.

Koliko kalorija – 128 kalorija.

Kako kuhati:

  1. Ogulite luk, odrežite korijenje i operite glavu;
  2. Zatim izrežite luk na pola prstena;
  3. Operite mrkvu, ogulite i naribajte;
  4. Kelj oprati i sitno nasjeckati;
  5. U tavi zagrijte ulje i dodajte luk. Pržite ga dok ne omekša i dodajte kupus. Pirjati dok ne bude al dente;
  6. Dodajte mljeveno meso i dovedite ga u stanje mrvica i pokrijte poklopcem, nastavljajući kuhati;
  7. Kada je mljeveno meso gotovo potpuno spremno, dodajte mrkvu;
  8. A sada sve zajedno pirjajte dok se potpuno ne skuha;
  9. Krompir oguliti, skuhati i uz dodatak mlijeka pripremiti pire;
  10. Dodajte brašno i jaje u krumpir, dovedite smjesu do glatke;
  11. Mokrim rukama oblikujte pogačice od krumpira, stavljajući nadjev u sredinu;
  12. Stisnite rubove i oblikujte ovalne uzorke. Svaku pržite dok ne porumeni.

Savjet: kako nadjev ne biste morali dugo kuhati, možete koristiti kiseli kupus.

Značajke i trikovi kuhanja

Zrazy je prilično jednostavno jelo, predjelo, zalogaj. Nije ga nimalo teško pripremiti, pogotovo jer ne oduzima puno vremena. Ali i za takve jednostavne pripreme treba znati tajne.

  1. Kako se krumpir ne bi prebrzo ohladio, u pire dodajte toplo mlijeko;
  2. Da bi krumpir bio mekši, uz mlijeko dodajte i komadić maslaca;
  3. Zrazy također možete pržiti na maslacu ili mješavini maslaca i biljnog ulja. Ovako će biti boljeg okusa;
  4. U nadjev možete dodati svježe začinsko bilje, također će biti ukusnije;
  5. Iz mladi krumpir Bolje je ne raditi zrazy, bit će pretvrdo, a okus neće biti isti.

Kuhanje odmah je užitak. Prvo, brzo je, a drugo, jednostavno je. Pa i mi pripremamo potpuno novo jelo od poznatih namirnica. Dakle, nije samo ukusna, već i potpuno nova.

Zrazy od krumpira su vrsta punjenih pita od kojih se ne priprema jednostavan test. Temelji se na pire krumpiru pripremljenom na poseban način. Možete koristiti bilo koji nadjev prema vašem ukusu. Evo detaljnih recepata za zraze od krumpira s najukusnijim punjenjem.

Krompir zrazy - opća načela pripreme

Mladi krumpir nije pogodan za neposrednu upotrebu. Povrće se mora uzeti zrelo ili ustajalo. Gomolji se kuhaju u ljusci ili se ogule, ali ne sitno nasjeckaju, zatim se preliju vodom i kuhaju. Iz kuhanog krumpira mora se ocijediti sva voda; ne smije ostati tekućina. Zatim se drobi dok ne postane glatko. Masa neće baš izgledati kao pire, ispast će gusta. U njega se dodaju jaja, ali ne uvijek. Gustoća se podešava brašnom. Na kilogram krumpira staviti 2-4 žlice.

Koja se punjenja mogu koristiti:

Gljive, povrće;

Od mesa ili peradi;

Od sira, jaja;

Od ribe;

Kiseli kupus, kiseli krastavci, masline;

Od kobasica kobasice, dimljeno meso.

Punjenje se dovodi do pune spremnosti. Od krumpirovog tijesta prave se pite s mljevenim mesom, u klasičnom obliku ili u obliku kotleta. Zatim se proizvodi paniraju u prezlama ili jednostavno u pšenično brašno.

Zrazy se često pripremaju u tavi, jednostavno prženi s obje strane. Ali mogu se ispeći i u pećnici; u nastavku je recept. Jelo poslužite odmah dok je vruće. Kad je hladan, zrazy od krumpira nije tako ukusan.

Zrazy od krumpira: korak-po-korak recept s gljivama

Korak po korak recept za zraze od krumpira s gljivama. Možete koristiti medenjake, šampinjone ili bilo koje druge vrste. Bolje je skuhati krumpir unaprijed kako bi se malo osušio.

Sastojci

1 kg krumpira;

300 g gljiva;

70 g luka;

Ulje i začini;

Priprema

1. Ogulite krumpir, svaki gomolj prerežite na pola i stavite u lonac. Nalijte vodom, dodajte nekoliko grančica peršina ili kopra, ubacite list lovora, papar u zrnu i prokuhajte. Ali nemojte ga prekuhati. Komadi trebaju ostati gusti. Na samom kraju je potrebno dodati malo soli.

2. Vodu iz šerpe odmah izlijte da se povrće ne zasiti. Premjestite krumpir u veliku zdjelu i ostavite da se ohladi sat vremena, ako je moguće i više. Neka se povrće osuši na vrhu.

3. Napravimo nadjev. Gljive narežemo na komade, nema potrebe da budu velike. Stavite u tavu na ulje i lagano pržite. Ako se gljive skupljaju u šumi, prije toga ih je potrebno prvo prokuhati u loncu s vodom, a možete dodati i začine. Zatim ocijedite vodu, a gljive nasjeckajte i propržite.

4. Luk oguliti, narezati na sitne kockice, dodati skoro gotovim gljivama i sve zajedno pržiti par minuta.

5. Nadjev začinite začinima po svom ukusu. Obično je to sol i papar. No, dodatak začinskog bilja je dobrodošao; možete iscijediti češanj češnjaka ili dodati žlicu paste od rajčice. Dobro promiješajte i ostavite da se ohladi.

6. Vratiti na krumpir. Treba ga zgnječiti. Za to ne možete koristiti multipraktik, već samo gnječilicu ili povrće provući kroz stroj za mljevenje mesa s finom mrežicom. Samljeti na bilo koji prikladan način dok ne postane glatko, ne bi trebalo ostati grudica.

7. U krumpirovo tijesto dodajte jaje i dvije žlice brašna, dobro premijesite, nema potrebe dodavati začine jer mogu zagorjeti prilikom prženja. Samo krumpirovo tijesto bit će aromatično jer su tijekom kuhanja u tavu dodani lovor i začinsko bilje. Možete kušati sol i dodati ako je potrebno.

8. Dasku malo posuti brasnom.

9. Od krumpirovog tijesta odvojite ili zagrabite žlicom, poravnajte na pobrašnjenom dlanu u urednu pljosnatu pogaču, au sredinu stavite malo nadjeva od gljiva.

10. Stisnite rubove i oblikujte pitu. Dlanovima poravnajte oblik. Stavite na pobrašnjenu dasku.

11. Ovom metodom slijepite preostale zrazy nadjev od gljiva. Stavite ga na ploču.

12. U širokoj tavi zagrijte biljno ulje.

13. Uzimati jednu po jednu, spljoštiti na dva centimetra debljine i pažljivo stavljati u zagrijano ulje. Isto postupite i s ostalim formiranim proizvodima.

14. Pržite zrazy od krumpira prvo s jedne strane dok ne porumene, zatim okrenite i pecite drugu stranu.

15. Stavite jelo na ravnu ploču, poslužite s kiselim vrhnjem, ukrasite biljem.

Zrazy od krumpira: korak po korak recept sa sirom i jajima u pećnici

Ovo jelo nije jako kalorično, jer se peče. Korak po korak recept za zraze od krumpira u pećnici s vrlo ukusnim punjenjem. Ali po želji možete pripremiti i jelo s gljivama, piletinom ili mesom te povrćem. Sve će također uspjeti.

Sastojci

Kilogram krumpira;

2-3 kašike brašna;

2 žlice mlijeka;

120 g sira;

1 režanj češnjaka;

5 grančica kopra;

Začini, malo ulja.

Priprema

1. Skuhajte krumpir na uobičajeni način, ali nemojte prekuhati. Uklonite svu vodu, ohladite gomolje i nasjeckajte. Neka se malo ohladi.

2. Na šporetu skuhati dva tvrdo kuhana jaja; potrebna su za nadjev.

3. Jedan sirovo jaje razbiti, izvaditi žumanjak, potreban je za podmazivanje.

4. Izdvojeni bjelanjak sjediniti sa jednim cijelim jajetom, promućkati vilicom i sipati u nasjeckani krompir. Začinite tijesto brašnom, promiješajte.

5. Izrežite kuhano jaje kocke ili naribati u zdjelu.

6. Naribajte i sir, možete odmah i režanj češnjaka. Dodati nasjeckani kopar, posoliti i dobro promiješati pripremljeni fil. Ako je sir suh, možete dodati žlicu kiselog vrhnja ili majoneze, bit će još ukusniji.

7. Od krompirovog tijesta odvojiti 1,5 kašiku, napraviti pogaču, u sredinu staviti malo fila od sira i jaja, napraviti pitu.

8. Nije potrebno spljoštiti zrazy koji će se peći u pećnici. Možete ih ostaviti okrugle i punaste. Ali odmah mu damo uredan oblik, prebacimo ga na podmazani lim za pečenje i stavimo šav na dno.

9. Uzmite žumanjak. Koju smo ranije stavili, istucite je s dvije žlice mlijeka ili vrhnja, premažite sve zrazy na limu za pečenje. Nastojimo obraditi sve bočne dijelove da i oni lijepo porumene.

10. Pošto su nadjev i krumpirovo tijesto skoro gotovi, potrebno ga je samo dobro zapeći u pećnici. Stoga stavimo peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 210-220 stupnjeva 10-15 minuta.

Zrazy od krumpira: korak po korak recept s mljevenim mesom u tavi

Jedan od mojih omiljenih nadjeva je meso! U korak po korak recept Krumpir zraz koristi mljeveno meso, možete uzeti bilo koju vrstu, mješavinu govedine sa svinjetinom, peradi, janjetine. Općenito, nadjev radimo po svom ukusu, uzimajući u obzir osobne preferencije.

Sastojci

800 g krumpira (oguljenog);

220 g mljevenog mesa;

5 žlica. l. paneer krekeri;

Glavica luka;

50 ml ulja;

3-4 kašike brašna.

Priprema

1. Oguljene krumpire prerežite na četiri dijela, stavite u lonac, dodajte vode, ali ne morate dodavati puno tekućine. Neka malo prekrije povrće kako bi zadržalo što više škroba. Nakon što prokuha posolite.

2. Stavite na štednjak i kuhajte dok ne omekša.

3. Dok se krumpir kuha, napravite nadjev. Luk narezati na kockice. U tavu ulijte žlicu ulja i počnite pržiti povrće. Ako prvo stavite mljeveno meso, luk će ispasti kao kuhan. Bolje ga je malo popržiti.

4. Nakon par minuta u tavu dodati mljeveno meso, pomiješati s lukom i zajedno pržiti. Nadjev bi trebao biti gotovo spreman.

5. Nadjev posolite i popaprite, po želji dodajte malo češnjaka ili žlicu paste od rajčice, tako će mljeveno meso biti još ukusnije. Pržite minutu i ugasite.

6. Od kuhanog krumpira ocijedite juhu, ne morate ostavljati ništa više u tavi. Maknite poklopac i malo ohladite.

7. Posebnom gnječilicom zgnječite krumpir.

8. Dodajte mu jednu stvar veliko jaje ili staviti par malih i promiješati.

9. Prvo dodati dvije žlice brašna, po potrebi još malo dodati. Trebalo bi biti ljepljivo tijesto.

10. Ulijte u čist i suh tanjur krušne mrvice.

11. Otkinuti komad krumpirove mase. Spljoštite ga u dlanu da napravite pljosnati kolač. Stavite nadjev od mljeveno meso do centra.

12. Pažljivo skupiti rubove i oblikovati pitu. Po želji izoštrite rubove.

13. Odmah prebaciti na tanjur sa prezlama, posuti odozgo, pažljivo pokupiti i odmah oblikovati, utiskujući prezle na krumpirovo tijesto.

14. Oblikujemo sve ostale zrazy, pokušavajući ravnomjerno rasporediti mljeveno meso. Objavit ćemo ga dalje daska za rezanje.

15. Ulijte ulje u tavu. Ne treba ga puno dodavati, dovoljan je tanak sloj. Stavite na štednjak i zagrijte. Ako ulje nije dovoljno vruće, krušne mrvice će ga početi upijati.

16. Poravnajte zrazy i stavite nekoliko komada na tavu. Ne smiju se dodirivati.

17. Pržite s jedne strane dok ne porumene.

18. Zatim okrenite i zapecite drugu stranu. Posudu nije potrebno pokrivati.

19. Izvadi ga rumene oči na tanjuru obloženom salvetama. Uklonite višak ulja i poslužite.

Krušne mrvice možete zamijeniti mljevenim slani kreker odnosno tlo zobena kaša. Zrazy možete uvaljati u griz, u pohanje dodati sjemenke sezama ili orahe.

Ako krumpirovo tijesto ne želi držati oblik i mrvi se, možete dodati još jedno jaje ili malo krumpirov škrob.

Zrazy će biti jako lijepi i rumeni ako u krumpirovo tijesto ulijete kurkumu ili gotova smjesa curry.

Ako je krumpir mrvljiv, tada trebate samo kuhati gomolje u uniformama i to učiniti unaprijed, možete ih držati u hladnjaku nekoliko sati, a zatim ih samljeti kroz mlin za meso.

Predlažem da pripremite vrlo ukusne krumpirove zrazy s mesom. Zasitno jelo s nježnim nadjev od mesa a njegova hrskava korica neće vas ostaviti ravnodušnima. Hrskava korica se dobiva zbog krušne mrvice ne baš sitno mljeveno. Najbolje je jesti odmah nakon pripreme, uz kiselo vrhnje.

Uzmi ove proizvode.

Prvo operite krumpire i uklonite im ljusku. Prokuhajte dok ne bude gotovo. U međuvremenu pripremimo nadjev. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Pržite u mala količina suncokretovo ulje dok ne omekša.

Svinjetinu operite, osušite i sameljite u mašini za mljevenje mesa. Dodajte u tavu s lukom. Pržite do kraja niska toplina, povremeno miješajući.

Gotov mesni nadjev začinite solju i mljevenim crnim paprom.

Skuhani krumpir stavite u cjedilo i malo ohladite.

Samljeti gnječilicom za krumpir dok ne postane glatko. Dodajte kokošje jaje i brašno. Promiješati. Posoliti i popapriti.

Mokrim rukama oblikujte pogačicu. U sredinu stavite malo nadjeva od mesa. Pažljivo učvrstite punjenje unutra kolač od krumpira i dobro premazati prezlama.

Zagrijte ga suncokretovo ulje u tavi. Stavite krumpir pripreme. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumene s obje strane.

Stavite na papirnati ubrus da uklonite višak ulja. Zrazy od krumpira s mesom je spreman.

Dobar tek!

Zrazy od krumpira su male pite od pire krumpira s različitim nadjevima. I iako njihova priprema oduzima puno vremena, rezultat ponekad premašuje naša najluđa očekivanja.

Preporučljivo je krumpir kuhati na pari za obroke kako se ne bi raskuhao i postao vodenast. Inače ćete u krumpirovo tijesto morati dodati puno brašna, što će negativno utjecati na kvalitetu tijesta.

U nastavku su recepti za klasične i originalna jela, koji su spremni zadovoljiti gastronomske potrebe svakog gurmana.

Zrazy od krumpira s mljevenim mesom - klasični recept

Na vrhu ljestvice su zrazy punjeni mesom, najčešće mljevenim mesom. Može se pripremiti od bilo kojeg dostupnog mesa; za dijetalne svrhe prikladna je mljevena piletina ili mljevena teletina. Ovo jelo će biti zadovoljnije ako koristite mljevenu svinjetinu.

Sastojci:

  • Krompir - 6-8 kom. ovisno o veličini gomolja.
  • Mlijeko ili juha od povrća– 150 ml.
  • Mlijeko za mljeveno meso - 100 ml.
  • Luk – 2 kom.
  • Češnjak – 2-3 češnja.
  • Mljeveno meso - 400 gr.
  • Biljno ulje - 2 žlice. l.
  • Začini i sol za mljeveno meso.

Algoritam radnji:

  1. Prvo što trebate učiniti je oguliti i isprati gomolje krumpira. Stavite u hladnu posudu i kuhajte do kraja.
  2. Vodu u kojoj se kuhao krumpir ocijediti (ili od nje napraviti pire krumpir). Napravite pire krumpir tako da ga zgnječite gnječilicom ili blenderom. Dodajte vruće mlijeko, promiješajte.
  3. Pripremite nadjev. češnjeva češnjaka i luka jasan. Nasjeckajte na sitno. Pržite u ulju u dubokoj tavi.
  4. Ovdje dodajte mljeveno meso, mlijeko, začine. Posoliti. Nadjev pirjati dok mljeveno meso ne bude gotovo.
  5. Uzmite pire krumpir u malim obrocima. Svaku redom spljoštite i u sredinu stavite nadjev. Oblikujte proizvod.
  6. Gotove zrazy stavite na podmazan lim za pečenje. Pecite četvrt sata u pećnici. Poslužite s kiselim vrhnjem, možete ukrasiti začinskim biljem!

Želite malo eksperimentirati sa klasična priprema i iznenaditi svoje najdraže? Sljedeći recept je posebno za vas.

Kako kuhati zrazy od krumpira u laganom štednjaku - korak po korak foto recept

Tradicionalni zrazy mogu se pripremiti ne samo od mljevenog mesa, već i od krumpira, a nadjev se, naprotiv, može napraviti od mesa. Ispada ekonomično, neobično i vrlo ukusno! Za punjenje je prikladno bilo koje meso, ali sa mljevena piletina Dizajni ispadaju posebno nježni.

Sastojci:

  • Krompir - 700 g.
  • Sol (za pire i mljeveno meso) - po ukusu.
  • Jaja – 2 kom.
  • Kim.
  • Brašno - 90 g.
  • Mljeveni bijeli krekeri.
  • Maslac - 25 g.
  • Mljevena piletina - 250 g.
  • Papar.
  • Luk - 180 g.
  • Fino sjeckani svježi kopar - 1 žlica. l.
  • Suncokretovo ulje - 25 g.

Za umak:

  • Majoneza - 120 g.
  • Češnjak – 1 češanj.
  • Usitnjeni kopar.
  • Sol.

Korak po korak priprema zraza od krumpira:

1. Ulijte vodu u zdjelu multicookera. Stavite posudu za kuhanje na pari. U nju stavite oguljene i oprane krumpire. Uključite program "Parni kotao". Kuhajte gomolje 30 minuta.

2. Krompir prebaciti u tepsiju. Odmah ga izradite u pire uronjenim blenderom ili gnječilicom dok ne postane glatko. Malo prohladite.

3. U pire dodajte jaja.

4. Dodajte brašno, crni papar, sol i kumin (oko 0,5 žličice).

5. Promiješajte žlicom. Ti to možeš mekano tijesto, sličan gustom pireu.

6. Zdjelu s tijestom za sada ostaviti sa strane i krenuti s pripremom nadjeva. Izlijte vodu iz posude i obrišite posudu suhom. Staviti u maslac. Luk sitno nasjeckati i sipati u zdjelu. Instalirajte program "Prženje".

7. Pirjajte luk dok ne postane proziran. Dodajte mljevenu piletinu.

8. Miješajući lopaticom, dovedite ga u mrvičasto stanje. U ovoj će fazi biti gotovo spreman. Dodajte kopar i posolite.

9. Isključite multicooker. Mljeveno meso prebacite na tanjur.

10. Operite i osušite posudu. Ulijte suncokretovo ulje. Odaberite funkciju "Pečenje". Uključite uređaj tako da se ulje počne zagrijavati. Na tanjur stavite mljevene krekere. Raširite ga na stolu prozirna folija. Natopljena hladna voda Rukama odvojite dio smjese krumpira (jednu četvrtinu) i stavite je na film. Oblikujte deblju plosnatu tortu. U sredinu stavite malo mljevenog mesa.

11. Pomoću folije preklopite somun na pola.

12. Opet lagano namočite ruke vodom inače će se krumpir zalijepiti za suhe ruke i odmah se raspasti. Oslobodite vrh proizvoda od filma. Stavite jednu ruku ispod folije sa kotletom, koju stavite u drugu ruku, ali bez folije. Kotlet lagano uvaljajte u mljevene krušne mrvice.

13. Odmah ga stavite u zdjelu s uljem.

14. Ne stavljajte poluproizvod na stol ili tanjur, inače će se proizvod odmah zalijepiti za površinu. Postavite drugi pored njega. Zrazy kuhajte poklopljene 9-12 minuta dok ne porumene. U ovoj fazi, zrazy su još uvijek vrlo mekani, pa ih pomoću dvije lopatice pažljivo okrenite na drugu stranu. Pržiti još 8-12 minuta.

15. Dok se zrazy peku pripremite umak. U šalicu stavite majonezu, dodajte nasjeckani češnjak i nasjeckani kopar (po ukusu). Dodajte malo soli.

16. Promiješajte.

17. Stavite zrazy na tanjur.

18. Sada se to može lako učiniti, budući da su in gotov oblik pokrivena debelom, hrskavom koricom. Poslužite ih s umakom. Zraze ispadnu velike, tako da je jedan komad dovoljan za jednu porciju.

Zrazy od krumpira s gljivama

Zrazy su dobri jer pristaju različita punjenja: i meso i povrće. Posebnu pozornost gurmana privlače zrazy s gljivama, a izbor je također velik.

Možete uzeti svježe šumske (skuhati i ispeći), ili suhe šumske (tada ćete ih prethodno morati namočiti). Idealno - šampinjoni, brzo se kuhaju, zadržavaju oblik, dobro su aroma gljiva i kušajte.

Sastojci:

  • Krompir - 8 kom. veliki gomolji.
  • Svježi ili smrznuti šampinjoni - 0,5 kg.
  • Luk - 2-4 kom. ovisno o težini.
  • Pšenično brašno - 3 žlice. l.
  • Pileća jaja - 1 kom.
  • Biljno ulje za prženje odmah.
  • Sol, mljeveni papar.

Algoritam radnji:

  1. Priprema se sastoji od nekoliko faza. Odmah je potrebno skuhati krumpir (oguliti i oprati prije kuhanja).
  2. Dok se krumpir kuha, možete pripremiti nadjev. Na ulju najprije popržiti nasjeckani luk pa mu dodati nasjeckane šampinjone.
  3. Neke domaćice preporučuju da se u nadjev zgnječi par češnja češnjaka kako bi se poboljšala aroma.
  4. Gotov krumpir zgnječite dok nema grudica. Kad se malo prohladi pomiješajte s brašnom i jajetom.
  5. Podijeliti na jednake dijelove (oko 10-12).
  6. Svaki razvaljajte u pljosnati kolač. Stavite 2 žličice na somun. nadjev od gljiva.
  7. Umočite ruke u vodu i oblikujte zrazy. Uvaljati ih u brašno i pržiti na vrelom ulju.

Postoji tajna dobivanja hrskave korice - poluproizvode treba uvaljati ne u brašno, već u krušne mrvice. Zrazy od krumpira s nadjevom od gljiva dobar je topao ili hladan.

Kako kuhati zrazy od krumpira sa sirom

Najpopularniji su zrazy s nadjevom od mesa ili gljiva, ali postoje gurmani koji više vole nadjev od sira. U sljedeći recept Predlaže se korištenje Adygei sira, koji ima slan okus i dobro se topi.

Sastojci:

  • Krompir – 1 kg.
  • Pšenično brašno - 1 žlica.
  • Sol.
  • Sir "Adygei" - 300 gr.
  • Kopar i peršin - po ukusu domaćice.
  • Mljevena paprika.
  • Kurkuma - 0,5 žličice.
  • Biljno ulje za prženje.

Algoritam radnji:

  1. Krompir oguliti, posoliti i ostaviti da se kuha. Sada možete krenuti s pripremom nadjeva.
  2. U zdjelu srednje veličine naribajte sir pomoću ribeža s velikim rupama.
  3. Ovdje nasjeckajte peršin i kopar. Posoliti. Dodajte kurkumu i papar.
  4. Kada je krumpir kuhan, napraviti pire, dodajući po malo juha od krumpira. Dodajte brašno, zamijesite tijesto, ne smije se raspadati.
  5. Podijeliti na male porcije-loptice. Svaku kuglicu uvaljajte u brašno i na stolu oblikujte pljosnati kolač.
  6. Stavite ga u središte nadjev od sira. Skupite rubove, pritisnite i zagladite. Rezultat bi trebala biti duguljasta ili okrugla zraza s nadjevom iznutra.
  7. Pržite brzo u biljnom ulju, okrećući da dobiju zlatnosmeđu koricu sa svih strana.

Izvorni zrazy od krumpira s kupusom

Krompir i kupus pravi su "prijatelji" koji se dobro slažu. Zato se punjenje kupusa aktivno koristi za obroke. Istina, morat ćete malo petljati s tim.

Sastojci:

  • Krompir - 9-10 kom.
  • Pileća jaja - 2 kom.
  • Pšenično brašno - 5 žlica. l. (još malo brašna trebat će direktno kod kalupljenja zraza).
  • Biljno ulje – za prženje kupusa i gotovog povrća.
  • Kupus - ½ glavice, srednje veličine.
  • Paradajz pasta - 1 žlica. l.
  • Voda – 1 žlica.
  • Sol, začini.

Algoritam radnji:

  1. Budući da se krumpir kuha najmanje 40 minuta, vrijedi odmah započeti s ovim procesom. Kad voda u loncu s krumpirom zakuha posolite i smanjite vatru. Kuhajte do kraja.
  2. Izgnječiti u homogeni pire. Cool.
  3. U ohlađeni pire dodajte brašno i jaja, zamijesite tijesto (malo će vam se lijepiti za ruke pa će vam trebati brašna).
  4. Kelj nasjeckajte. Prvo pržiti, pa dodati vodu, pasta od rajčice i pirjati. Na kraju procesa dodajte sol i začine.
  5. Krumpirovo tijesto podijelite na približno jednake dijelove.
  6. Rukama i brašnom oblikujte prilično debele pogačice.
  7. Lezi nadjev od povrća, podići rubove, slijepi. Izgladite spoj, formirajući zrazy.
  8. Pržiti na ulju.

Kao eksperiment, možete nadjev od kupusa dodajte gljive.

Recept za zrazy od krumpira s jajima

Još jedan dobar "partner" za krumpirovo tijesto je kuhano kokošja jaja, posebno u kombinaciji s zeleni luk. Zrazy s ovim punjenjem najbolje je pripremiti u proljeće, kada tijelo treba više vitamina i zelenila.

Sastojci:

  • Krompir - 10-12 kom. (na količinu utječe veličina gomolja).
  • Pileća jaja za tijesto - 1-2 kom.
  • Brašno – 5 žlica. l.
  • Krušne mrvice.
  • Sol.
  • Pileća jaja za punjenje - 5 kom.
  • Zeleni luk - 1 hrpa.
  • Biljno ulje.

Algoritam radnji:

  1. Posolite i skuhajte krumpir za aromu, možete dodati lovor i luk (umočiti, prokuhati, izvaditi).
  2. Procijedite vodu. Malo ohladiti, dobro premijesiti i umijesiti tijesto dodajući jaja i brašno.
  3. Kuhajte kokošja jaja dok se ne skuhaju u tvrdo. Naribati.
  4. Perje luka operite i osušite. Narežite na male komadiće.
  5. Pomiješajte ribana jaja i nasjeckani luk. Možete dodati malo soli.
  6. Budući da zrazy nalikuju pitama, pripremaju se u skladu s tim. Tijesto podijelite na grudice iste veličine.
  7. Prvo oblikujte pljosnati kolač, u sredinu stavite malo nadjeva od jaja i luka. Oblik zrazy.
  8. Pecite na ulju s obje strane, stavljajući u tavu tako da ostane slobodnog prostora između šnita.

Jelo je savršeno nadopunjeno bogatim kiselim vrhnjem.

Začinjeni zrazy krumpira s lukom

Nadjev za zraz može se odabrati na temelju ukusa članova obitelji. Ali ponekad možete eksperimentirati (ako je obitelj spremna za to) i ponuditi zrazy s pikantnim dodatkom.

Sastojci:

  • Krompir – 1 kg (10-12 gomolja).
  • Pšenično brašno - 2 žlice. l.
  • Maslac – 30 gr.
  • Pileća jaja - 1 kom.
  • Ćureći file - 150 gr.
  • Luk - 2-3 kom.
  • Kečap - 2-3 žlice. l.
  • slatka paprika - 1 kom.
  • Sir - 150 gr.
  • Mažuran.
  • Sol.
  • Biljno ulje.

Algoritam radnji:

  1. Prva faza neće izazvati nikakve poteškoće - samo trebate kuhati krumpir dok ne omekša.
  2. Vrući krumpir sa maslac samljeti u pire. Cool. Dodajte brašno i jaja. Umijesiti tijesto.
  3. Formirajte zrazy (bez punjenja). Uvaljati u prezle. Pržite na ulju dok se ne pojavi mirisna korica.
  4. Premjestite zrazy u veliku posudu za pečenje. Pospite solju i mažuranom. Pospite kečapom.
  5. Puretinu narežite na štanglice. Pržiti na ulju.
  6. Luk sitno nasjeckajte i popržite u drugoj tavi, također na ulju.
  7. Sir i papriku narežite na sitne kockice.
  8. Na zrazy stavite puretinu, zatim sloj luka, zatim kockice slatke paprike i sira.
  9. Zapeći u pećnici.

Ovako pripremljeni pikantni zrazy izgledaju fantastično i izvrsnog su okusa.

Posni krumpir zrazy

Budući da se zrazy pripremaju od krumpirovog tijesta, jako su dobri u korizmi - zdravi i zasitni. Možete ga kuhati sa ili bez nadjeva, jasno je da će s povrćem ili gljivama jelo biti ukusnije.

Sastojci:

  • Krompir – 1 kg.
  • Brašno – 4 žlice. l.
  • Brašno za dodavanje kod oblikovanja zraza.
  • Šampinjoni - 0,5 kg.
  • Biljno ulje.
  • Šećer, crni papar, sol.

Algoritam radnji:

  1. Za ovaj recept proces možete započeti pripremom nadjeva. Luk ogulite i nasjeckajte. Nasjeckajte i šampinjone.
  2. Pržite na ulju u različitim posudama. Sjediniti, dodati začine i sol (malo po malo). Ostaviti da se ohladi.
  3. Skuhajte krumpir. Umijesiti homogena masa. Dodajte malo soli i šećera. Dodajte brašno (možda će vam trebati više brašna nego što je navedeno u receptu). Mijesite tijesto dok ne postane mekano i elastično.
  4. Navlažite ruke vodom i odvajajte male dijelove tijesta. Oblikujte pljosnati kolač izravno u dlan. Na ovaj somun stavite nadjev. Pomažući drugom rukom, odmah se formirajte.
  5. Uvaljati u brašno/prezle. Pržiti.

A postiti se može zdravim i ukusnim jelima!

Recept za zraze od krumpira u pećnici

Krompir zrazy je dobar u svakom pogledu, može biti jednostavan i složeno jelo, svakodnevno i svečano. A postoji nekoliko mogućnosti kako ga dovesti do spremnosti, najčešći je prženje, manje poznato (ali zdravije) je pečenje u pećnici.

Sastojci:

  • Krompir – 1 kg.
  • Brašno - 4-5 žlica. l.
  • Pileća jaja - 1 kom.
  • Sol.
  • Mrkva – 1 kom.
  • Luk - 1-2 kom. malih dimenzija.
  • Svježi vrganji od jasike - 300 gr.
  • Začini.

Algoritam radnji:

  1. Prema tradiciji, prvo morate skuhati krumpir. Izgnječiti u pire, dodajući malo brašna i jaje.
  2. Za nadjev propirjajte naribano povrće.
  3. Skuhajte i pržite gljive, narezane na komade.
  4. Kombinirajte s povrćem.
  5. Od krumpirovog tijesta oblikujte pogačice. Sakrij punjenje unutra.
  6. Namastiti tepsiju ili posudu za pečenje biljno ulje. Stavite zrazy.
  7. Pecite dok ne porumene.

Poslužite u istoj posudi (ako prekrasno jelo) ili prebaciti na tanjur. Pospite začinskim biljem.



Učitavanje...Učitavanje...