Ove godine, kao nijedne druge, moji su se kolege s posla počeli pridržavati korizme. Neki ga čak pokušavaju proći strogo bez biljnog ulja. I nije da su svi tako pobožni i mole se, prije je to u svrhu mršavljenja. Stoga na poslu gotovo uvijek moram probati razna posna jela, pokazalo se jedno takvo Posni pilav s lignjama. Da budem iskrena, iznenadila sam se - ovo jelo je ispalo ukusno i jako zasitno.
Za pripremu će vam trebati:
- Riža -150g.
- Lignje - 400 gr.
- Mrkva - 1 velika,
- Luk -2 kom.
- Sol, papar i začini po ukusu.
Da biste to pripremili, rižu prvo morate skuhati do pola. Ovo je da lignje ne postanu pretvrde. Važno je da ih ne prekuhate i ne raskuhate, inače će se pretvoriti u gumu.
Stoga prvo skuhajte rižu. Da biste to učinili, operite rižu pod tekućom vodom nekoliko puta. U teflonsku tavu s debelim dnom ulijte kipuću vodu. Otprilike 1 do 2m. Odnosno, 1 šalicu riže, 2 šalice vode, posolite i kuhajte pod zatvorenim poklopcem. Rižu ne treba miješati, počet će nabubriti i voda će postupno ispariti. Ovdje je bitno da se ne prepeče, kao da nam treba polupečeno. Pa čak i ako je u tavi ostalo vode, nema veze, ocijedite je kroz fino cjedilo i isperite pod tekućom vodom. 
Tako da riža bude jedan prema jedan.
Mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež. 
Luk ogulite i narežite na sitne kockice. 
Ulijte biljno ulje u tavu s dubokim stranicama, 
kad ulje počne kuhati dodajte luk, 
zatim mrkvu i sve pržiti na umjerenoj vatri. 
Dok se mrkva i luk prže pripremite lignje. 
Lignje je potrebno očistiti od svih iznutrica i filma. Temeljito isperite pod mlazom vode i narežite na tanke trakice. 
Kad se mrkva poprži dok ne omekša, a luk dobije zlatnu nijansu, u tavu dodajte lignje i pržite još 4 minute. 
Bok svima! Vika Leping je s vama, a danas ću govoriti o tome kako kuhati pilav od bisernog ječma s lignjama, čiji sam recept smislio u hodu, a na kraju je premašio sva očekivanja! A ako ste jedan od onih koji nikad od djetinjstva nisu jeli ječam u ustima (ja sam bio takav)), onda ste dobrodošli, ovo ukusno i jednostavno jelo je upravo ono što vam treba za prvi put!
Klasični ferganski pilav sam već pripremala dok sam još jela meso, i reći ću vam, bio je to najsavršeniji i najukusniji pilav koji sam ikada probala! A živio sam, na trenutak, na Krimu, gdje se ukusan pilav sprema na svakom koraku. I koliko god drsko zvučalo, moj pilav je bio najbolji, iskreno! Stoga, ako volite meso, preporučujem da provjerite.
Pilav od ječma s lignjama, kao što sam već rekao, "rođen" je u hodu. Odlučio sam probati što je ova ječmena kaša. Da, ovo jelo stvarno nisam jeo od ranog, dubokog djetinjstva. Nikada se nije spremala u našoj obitelji, moja majka ju je mrzila, drhtavim glasom se sjetila juhe s ječmom :) Istu tu juhu sam probala kod bake i djeda, i jedino čega se sjećam iz tog vremena je da se nije činila meni strašno. Pa sam odlučio obnoviti svoje osjetilo okusa.
Općenito, jela od bisernog ječma prilično su raznolika, ali do sada sam uspio pripremiti samo jedno. Ječam s povrćem i lignjama pokazao se vrlo zadovoljavajućim, zdravim i hranjivim. Usput, da, biserni ječam je nevjerojatno zdrav, sadrži ogromnu količinu tvari potrebnih tijelu, mnogo više od mnogih drugih žitarica. Jedino što mu može konkurirati u dobrobiti je to što sadrži još više vitamina i minerala.
Kako proklijati zelenu heljdu svakako pročitajte na gornjoj poveznici, vrlo je jednostavno i brzo, a vaše tijelo će vam biti nevjerojatno zahvalno što ga nahranite ovom domaćom superhranom. Općenito, obožavatelj sam komforne hrane i svaki dan jedem relativno jeftinu superhranu. A ako vas zanima, već sam vam rekao o kakvoj se hrani radi, au članku sam sastavio i popis najpristupačnijih.
No vratimo se na temu! Dakle, pilav od bisernog ječma s lignjama, korak-po-korak recept s fotografijama!
Sastojci
- - luk - 1 veliki komad
- - 2 kom
- - 2 klinčića
- - 1 čaša
- - 1 komad
- - ili Ghee ulje
- - kurkuma, kumin, koreander, bosiljak
Način kuhanja
Priprema bisernog ječma treba unaprijed razmisliti. Preko noći žitarice prelijte dvostrukom količinom pročišćene vode. Sutradan ocijedite vodu, ulijte žitarice u lonac, dodajte novu vodu tako da prekrije zrna, stavite na jaku vatru i zatvorite poklopac. Kad voda zakipi dodajte 1 žličicu soli na 1 litru vode, promiješajte i smanjite vatru. Ostavite da se kuha 20-30 minuta dok ne omekša, a zatim ocijedite. Sada znate kako kuhati biserni ječam.
Kuhanje ječmene kaše pasivan je zadatak, pa prijeđimo odmah na povrće. Očistimo ih i operemo. Češnjak sitno narežemo, luk na pola, četvrtine i tanke ploške, mrkvu na kockice. Stavite veliku tavu ili kotao na srednje jaku vatru, ulijte biljno ulje ili zdravo , kad se ugrije dodajte povrće i pržite uz miješanje 10 minuta pa dodajte sve začine, sol i papar.
Ječam s povrćem i začinima već je ukusno jelo. Ali ići ćemo dalje. Dok se luk i mrkva prže, trup lignje ogulite i narežite na tanke kolutove. Ako imate smrznutu cijelu trup lignje ili kolutove, odmrznite je unaprijed ili u mikrovalnoj pećnici na način odmrzavanja oko pet minuta. U tavu stavite kolutiće lignji i promiješajte. Pržite sastojke 2 minute na jakoj vatri uz miješanje.
U međuvremenu, sam biserni ječam je pripremljen - recept je skoro gotov! Žgance stavite u tavu i dodajte tek malo juhe, promiješajte i pirjajte na srednjoj vatri još 5 minuta, a zatim maknite sa štednjaka.
Ječmeni pilav s lignjama je spreman!
Pilav od bisernog ječma s lignjama stavite na tanjure i ukrasite listom bosiljka ili cilantra.
Poslužimo! Sada znate kako kuhati kašu od bisernog ječma.
Sada ću vam opet, ali vrlo brzo, reći što se može pripremiti od bisernog ječma.
Kratki recept: pilav od bisernog ječma s lignjama
- Napunite čašu bisernog ječma s dvije čaše pročišćene vode preko noći.
- Ocijedite vodu, stavite žitarice u lonac, dodajte novu, prokuhajte, posolite, kuhajte 20-30 minuta dok ne postanu meke i elastične, ugasite vatru, ocijedite vodu u posebnu posudu.
- Povrće ogulite, luk narežite na četvrtine i ploške, češnjak na kolutiće, mrkvu na kockice.
- Stavite tavu na srednje jaku vatru, ulijte biljno ulje i pržite sve povrće 10 minuta uz stalno miješanje, na kraju dodajte sve začine, sol i papar.
- Za to vrijeme očistite lignje i narežite ih na tanke kolutiće.
- U tavu stavite kolutiće lignji, promiješajte i pržite uz miješanje još 2 minute.
- U tavu stavite bisernicu, dodajte malo juhe, promiješajte i pirjajte još 5 minuta.
- Ugasite vatru i pilav od bisernog ječma s lignjama stavite na tanjure, ukrasite omiljenim začinskim biljem.
- Sada znate kako kuhati biserni ječam s povrćem i lignjama!
To je to! Ječmeni pilav s lignjama je spreman! Toliko sam volio ovaj ječam da će u budućnosti sigurno biti drugih recepata s ječmom. I opet je toplo u Kijevu! Prošlog smo se vikenda Serezha i ja konačno vozili zip lineom preko Dnjepra. Ovo je "uže" po kojem se vozite s velikog brda s jedne obale rijeke na drugu :) Bilo je vrlo uzbudljivo, ali se pokazalo da uopće nije strašno! Sada tražimo druge trolove, idući vikend idemo u izviđanje. Volite li neke ekstremne stvari?
Vrlo brzo, kao i uvijek, podijelit ću još puno ukusnih recepata! Zadnji put sam te usrećio. Stoga ostanite s nama kako ne biste propustili. , besplatno je! Osim toga, kada se pretplatite, dobit ćete na poklon cijelu kolekciju cjelovitih recepata od 20 jela koja se mogu pripremiti vrlo brzo, od 5 do 30 minuta, što će vam uštedjeti puno vremena! Stvarno je jesti brzo i ukusno, kao i oživjeti recepte za biserni ječam.
S vama je bila Vika Leping! Pripremite jelo, recite prijateljima kako kuhati pilav od bisernog ječma s lignjama, lajkajte, ostavite komentare, ocijenite, recite nam što ste učinili i zapamtite da svatko može kuhati ukusno, da ste talentiraniji nego što možete zamisliti i, naravno uživajte u hrani! Volim te, budi sretna!
Postoji mnogo recepata za kuhanje pilava s raznim plodovima mora. Priprema se u mnogim azijskim zemljama, ali je posebno popularan u mediteranskoj kuhinji. Pilav od lignji jedna je od najpopularnijih verzija ovog jela jer se može pripremati na razne načine. Zahvaljujući izvrsnoj kombinaciji nježnih lignji s brojnim proizvodima, može se pripremiti za svačiji ukus. Poznavajući nekoliko osnovnih recepata, ne samo da možete diverzificirati svoj dnevni jelovnik, već i pripremiti mnoge originalne poslastice za blagdanski stol.
Vegetarijanski pilav: riža s lignjama
Vrlo jednostavan način za pripremu ukusnog i zadovoljavajućeg jela za vegetarijansku prehranu. Ovo jelo je pogodno i za dijetalne i za posne jelovnike.
Sastojci:
- Riža - 1 staklo
- Lignje 3-50 g
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Sol i začini - po ukusu
Način kuhanja:
Pripremite sve sastojke, tavu za prženje povrća i tavu za kuhanje lignji.
Rižu dobro operite, luk i mrkvu ogulite.
Povrće narežite na tanke ploške ili trakice, stavite u tavu i pržite dok ne omekša.
Dodati bilo koje začine po ukusu, posoliti, promiješati i dodati vode. Kuhajte mješavinu povrća na jakoj vatri 5 minuta.
Povrću dodajte opranu rižu, poravnajte je po površini i prokuhajte.
Kad smjesa zavrije, poklopite posudu i kuhajte 15 minuta dok se riža ne skuha.
Lignje operite, ogulite i prelijte kipućom vodom. Kako bi ostali mekani i nježni, potrebno ih je kuhati ne više od 3 minute.
Gotove lignje odmah ohladite hladnom vodom i stavite u cjedilo da se ocijedi višak tekućine.
Narežite ih na tanke trakice i stavite na kuhanu rižu. Po želji se kuhane lignje mogu malo popržiti.
Vegetarijanski pilav poslužite uz salatu od svježeg povrća.
Krasnodarski pilav s lignjama i repom
Ovaj jednostavan recept vrlo je popularan na Kubanu. Jelo ispadne vrlo lagano, ukusno, a ujedno i dosta zasitno. Za njegovu pripremu preporučljivo je koristiti krasnodarske sorte riže: okrugle, dugozrnate ili kuhane na pari.
Potrebni proizvodi:
- Svježa repa - 1 kom.
- Lignje - 500 g
- Riža "Krasnodar" - 2 šalice
- Biljno ulje - 100 ml
- Luk - 1-2 kom.
- Sol - po ukusu
Kako kuhati:
Pripremite sve potrebne proizvode. Ova količina sastojaka dovoljna je za 6 srednjih porcija. Lignje možete uzeti smrznute – stavite ih u hladnu vodu i za par minuta će se odvojiti.
Po potrebi lignje očistite. Stavite plodove mora u lonac, dodajte kipuću vodu i zakuhajte.
Prokuhajte 2-3 minute i odmah maknite s vatre, ohladite, narežite na kolutiće ili trakice.
Repu operite, ogulite i nasjeckajte na trakice ili naribajte na krupnije ribež.
U tavu ulijte ulje, stavite repu i pržite nekoliko minuta.
Dodajte komadiće lignji i luk, pržite 1-2 minute dok povrće ne omekša.
Rižu sortirati, oprati i preliti vrućom vodom.
Prokuhajte žitarice dok ne omekšaju i dodajte lignjama i povrću.
Promiješajte, držite na srednjoj vatri nekoliko minuta, poklopite poklopcem i maknite sa štednjaka.
Pustite da se pilav kuha na pari dok ne bude kuhan i poslužite.
Danas ću vam ponuditi verziju pilava, koja će savršeno diverzificirati vaš jelovnik tijekom korizme, kada je dopušteno jesti ribu i plodove mora.
Pilav s lignjama je jednostavno jelo, ali vrlo ukusno i zdravo! Lako se priprema. Sastojci koji će vam trebati su gotovo isti kao i za obični pilav, ali će način kuhanja biti drugačiji.
Budući da se lignje vrlo brzo kuhaju, bilo bi poželjno rižu prokuhati do pola i dodati joj ostatak sastojaka za pilav. Tako ćemo biti sigurni da lignje tijekom kuhanja neće postati gumenaste.
Zakuhajte vodu u loncu, dodajte 0,5 žličice. sol. Dodajte rižu i kuhajte 10 minuta nakon što provrije.
U međuvremenu izrežite luk na pola kolutića. Mrkvu naribajte na sitno ribež.
Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite luk dok ne bude proziran, 2-3 minute.
Zatim na luk dodajte mrkvu i pržite povrće još 2-3 minute uz miješanje.
Trupove lignji oprati, odstraniti kitinske pločice i narezati na kolutiće.
U tavu stavite nasjeckane lignje. Prelijte s 200 ml kipuće vode, dodajte začine za pilav, sol i papar te kuhajte lignje s povrćem 5-7 minuta.
Iz kuhane riže do pola kuhane ocijedite tekućinu.
U šerpu dodati rižu i pomiješati sve sastojke za pilav.
Pirjajte pilav na laganoj vatri 10-15 minuta, dok se riža potpuno ne skuha i upije tekućinu.
Pilav s lignjama ispada aromatičan i vrlo ukusan!
Dobar tek!
Učitavanje...