Kako napraviti harmonika svinjski karbonat. Meso "Harmonika" u pećnici s rajčicama i sirom

Svinjska harmonika u pećnici je vrlo jednostavna za pripremu, a ispadne vrlo ukusna. U isto vrijeme, ne trebamo puno proizvoda. Sve što trebate učiniti s mesom je sir, rajčica i začini. Po želji se ovo meso može narezati i marinirati, čime se malo skraćuje vrijeme pečenja. Kupio sam meso na odmoru i odmah ga skuhao, ne čekajući da mi djeca dođu. Da bi meso dobilo apetit zlatno smeđu koricu, na kraju ga je potrebno zapeći bez folije.

Za pečenje harmonike svinjetine u pećnici pripremite sastojke prema popisu. Karbonada je najprikladnija za harmoniku.

Meso operite i osušite. Napravite rezove na razmaku od 1 cm, ali ne do kraja, tako da dobijete harmoniku.

Natrljajte meso solju, paprom i začinima, ne zaboravite na rezove. Stavite u kalup i prelijte soja umakom. Rukama utrljajte umak između nabora.

Rajčicu i sir narežite na ploške.

Stavite krišku sira i rajčice u nabore mesa.

Češnjak narežite na ploške i također ga dodajte između pregiba.

Pokrijte pleh folijom i stavite svinjsku harmoniku u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, 1,5 sat. Nakon tog vremena skinite foliju, provjerite je li meso spremno i porumenilo do željene boje korice.

Jela od mesa uvijek rade ukusna dekoracija stol, pogotovo kada su pripremljeni s dušom i zanimljiv recept. Danas ćemo kuhati aromatičnu i ukusnu svinjetinu u pećnici s harmonikom. Sam recept nije kompliciran, ali uz nekoliko koraka jelo dobiva posebnu osobnost. I što je najzanimljivije, tijekom procesa kuhanja možete eksperimentirati i dodavati druge omiljene namirnice, gljive ili povrće. Drugim riječima, već postoji prilično raznoliko jelo, možete dodati svoj vlastiti potpis. Dakle, imajte dovoljno vremena da se upoznate s receptom i počnete kuhati.

Set proizvoda

  • Svinjetina - 1 kg;
  • Sir - 100 grama;
  • Senf - 1 žlica;
  • Češnjak – 2 režnja;
  • Rajčica - 1 komad;
  • Soja umak - 1 žlica;
  • Sok od limuna - 1 žlica;

Prije nego počnete kuhati harmoniku, obratite pozornost na to koji dio svinjetine koristite. U našem u ovom slučaju koristit će se vrat. Pogledajmo pobliže kako kuhati meso s harmonikom u pećnici.

Korak po korak recept

Harmonika svinjetina pečena u pećnici, kao što ste primijetili, priprema se dugo, prvenstveno zbog činjenice da smo izostavili proces mariniranja mesa koji će se odvijati u pećnici pod utjecajem vremena i temperature. Umak koji smo pripremili omogućit će da karbonat bude zasićen ugodnim okusima i mirisima.

Sada znamo kako kuhati svinjetinu, nadopunjujući je naizgled jednostavni proizvodi, ali njegova prezentacija već poprima drugačiju kvalitetu, neobičan izgled. Kao što je već navedeno, takav recept možete temeljito nadopuniti ili promijeniti. Svinjetina s gljivama i mrkvom ispada vrlo ukusna, govedina, usput, također dobro ispada u ovoj interpretaciji.

Harmonika meso u pećnici recept je savršen za odmor ili samo za diverzifikaciju prehrane.

Ovo jelo možete pripremiti od puretine, od pileća prsa, ali obično kuham sa svinjetinom. Možete koristiti gazirani dio, ali ja ga radije radim od svinjskog vrata.

Može se napraviti od govedine. Ja to stvarno nisam radila, ali sam sigurna da ako odaberete mlado, svježe meso, bolja teletina, neće biti ništa manje ukusno od svinjetine. Štoviše, meso ćemo marinirati i kuhati u foliji, a za sočnost i okus još ćemo imati rajčice i sir. Rekao sam sve tajne, ali mislim korak po korak recept s fotografijom kako kuhati meso s harmonikom u pećnici neće biti suvišno.

Harmonika meso u pećnici

Sastojci:

  • svinjetina (ugljikohidrat ili vrat) - 1,3 kg
  • sir durum sorte- 120 gr.
  • rajčice - 2 kom.
  • majoneza
  • umak od soje
  • papar

Harmonika meso u pećnici - recept sa fotografijama svinjetine:


Stavite meso na pladanj i poslužite. Vjerujte mi, meso harmonika pečeno u pećnici bit će vrhunac blagdanskog stola.


Pileća prsa harmonika meso - video recept

Kao što sam već rekao, ovo jelo možete pripremiti ne samo od svinjskog mesa, pogledajte u videu kako ga pripremiti od pilećih prsa.


Dobar tek!

p.s. Jednom sam vam rekao kako ga kuhati, zapamtite ovaj recept, također je savršen za svečani stol. Pa sam dobio ideju da mesna harmonika Možete ga skuhati i s krumpirom, stavljajući ga u komadima oko mesa. Sok koji pusti svinjetina sa sirom i rajčicama učinit će krumpir, čini mi se, vrlo ukusnim. Svakako ću pokušati ovo učiniti.

Sir s gljivama - super kombinacija, pogledaj . Pomislio sam, što ako umjesto rajčice stavim ploške gljiva, po mom mišljenju, harmonika meso s gljivama i sirom bi također ispalo ukusno. Možda imate još neke ideje, podijelite ih u komentarima.

Elena Kasatova. Vidimo se kraj kamina.

Nakon što sam slučajno pročitala ovaj recept, par strastvenih vegetarijanaca i dalje ide kod terapeuta 🙂 Ozbiljno, nemam ništa protiv ljudi koji odustanu mesnih proizvoda. Ali ne mogu sebe, a kamoli svog muža, uvrstiti u njihove redovne redove. Stoga se nerijetko na našem blagdanskom (a ponekad i svakodnevnom) stolu pojavljuje svinjetina harmonika pečena u pećnici. Recept objavljujem s fotografijama radi preglednosti, iako je način pripreme ove mesne poslastice vrlo jednostavan.

Popis proizvoda:

Za harmoniku:

svinjetina u jednom komadu(vrat, šunka, lopatica, stražnji kraj) - 500 g

rajčice - 1 kom. (po mogućnosti velike veličine)

tvrdi sir - 70 g

majčina dušica (po želji)

Za marinadu:

svježi češnjak - 2-3 češnja

senf - 1 žlica. l. (spremno) ili 2 žličice. (u grahu)

mješavina mljevene paprike - 1/3 žličice.

soja umak - 3 žlice. l.

sol - prstohvat (po želji i ukusu)

sok od limuna- 1 žlica. l.

Kako pripremiti harmonika svinjetinu pečenu u pećnici (recept s fotografijom):

Ovu marinadu ne morate koristiti. Možete skuhati svoju omiljenu. Ili jednostavno natrljajte “predmet” solju, paprom i ostalim začinima i odmah krenite s pečenjem. Više volim marinirati. To svinjetinu čini sočnijom i ukusnijom. Ogulite nekoliko režnjeva češnjaka. Samljeti nožem ili drobilicom. Stavite u zdjelu.

Ulijte soja umak i limunov sok. Dodajte žlicu meda i senf. Dodajte prstohvat mljeveni papar i soli.

Temeljito promiješajte dok se ne emulgira.

Pomastite svinjetinu aromatična mješavina. Pokrijte zdjelu poklopcem ili poklopcem prozirna folija. Stavite na hladno mjesto 1-12 sati.

Neposredno prije pečenja harmonika svinjetine uključite pećnicu. Ostavite da se zagrije na 200 stupnjeva. I počnite puniti. Tvrdi sir izrezati na umjereno tanke ploške, kao na slici.

Crveno zrelo mesnati paradajz izrezati na krugove.

Na mesu napraviti duboke paralelne rezove, kao na fotografiji, bez rezanja do kraja kako bi podloga ostala netaknuta. Debljina ploča je oko 2 cm.

Između komada ubacite krug rajčice i krišku sira.

Stavite svinjetinu na foliju. Zamotajte posudu u foliju. Umjesto toga možete koristiti rukav ili vrećicu za pečenje. Stavite u pećnicu. Vrijeme kuhanja - 1 sat.

Nakon 60 minuta izvadite svinjetinu pećnica. Pažljivo odrežite gornji dio folije i vratite u pećnicu da premažete gornji dio zlatnu koricu. Za potpuni užitak po vrhu sam posula listiće svježeg timijana.

Sočnu i zlatno-smeđu svinjetinu poslužite uz omiljeni prilog.

Mesna "Harmonika" bit će originalan dodatak svakom blagdanskom stolu ili će oduševiti voljene osobe diverzificiranjem dosadnog jelovnika radnim danima. Neobičan dizajn a izvrsna okusna svojstva jela učinit će ga prvim na listi domaćih recepata.

Kako kuhati meso harmonike?

Da bi “Harmonika” bila uspješna, potrebno je pri njenoj pripremi slijediti jednostavne i dostupne preporuke kojih se svatko može pridržavati:

  1. Cijeli dio se koristi kao baza svinjski karbonat sa ili bez kostiju. Kriška se reže lepezom u porcionirani komadi debljine oko jedan i pol centimetar, malo manje od rezanja do kraja.
  2. "Harmonika" može biti lakonska od soli, papra, seta začina ili višekomponentna, uključujući razni umaci i neobične začinske mješavine.
  3. Prilikom pripreme jela u zareze se stavljaju rajčice, sir, gljive i ostalo povrće.
  4. Pecite jelo u pećnici u foliji ili rukavu. 15 minuta prije završetka procesa otvori se ambalaža i ostavi da se jelo zapeče.

Harmonika meso s rajčicama i sirom


U klasičnoj verziji, meso "Harmonika", čiji će recept biti opisan u nastavku, priprema se s rajčicama i sirom, koji su izrezani u krugove i ploče. Glavna stvar je dati priprema mesa dobro marinirati, ostavljajući na hladnom najmanje 8 sati. Još sat i pol za ukrašavanje i pečenje - i ukusno jelo je spremno.

Sastojci:

  • svinjski karbonat – 1-1,2 kg;
  • rajčice - 4 kom .;
  • sir - 150-200 g;
  • češnjak – 2 režnja;
  • ulje - 20 ml;
  • sok od limuna - 30 ml;
  • suho bilje - 250 ml;
  • mješavina papra - 2 žličice;
  • sol - 1,5-2 žličice.

Priprema

  1. Karbonat se pripremi i izreže.
  2. Ulje pomiješajte sa sokom, češnjakom, paprom, začinskim biljem, solju, natrljajte meso smjesom i ostavite u vrećici preko noći.
  3. Nasjeckajte rajčice i sir i stavite ih u proreze.
  4. Stavite obradak na foliju, zatvorite i pecite 1 sat na 180 stupnjeva.
  5. Odvrnuti rubove listova i pržiti meso sa filom “Harmonika” još 15 minuta.

Meso "Harmonika" sa gljivama


Posebno je ukusno i aromatično meso „Harmonika“ s gljivama i sirom. Rajčice se često dodaju kao nadjev, kao u prethodnom receptu. Povrće dodaje neku vrstu kiselosti, dobar ukus i dodatnu sočnost. U idealnom slučaju, bolje je koristiti, ali u nedostatku toga, šampinjoni će također raditi.

Sastojci:

  • svinjski karbonat – 1-1,2 kg;
  • rajčice - 3 kom .;
  • sir - 150-200 g;
  • gljive - 200 g;
  • luk - 50 g;
  • češnjak – 2 režnja;
  • majoneza - 50 g;
  • začini, sol, papar.

Priprema

  1. Pripremite meso, namažite ga majonezom sa začinima, soli i češnjakom.
  2. Nasjeckajte rajčicu, gljive, luk i sir i stavite ih u proreze.
  3. Stavite obradak u foliju i pecite 1 sat na 180 stupnjeva.
  4. Odvrnite rubove folije i pržite meso harmonike 15 minuta.

Mesna "harmonika" s krumpirom


Nakon što ste pripremili meso "Harmonika" s krumpirom za stol, ne morate razmišljati o pratećem prilogu. Dobiveni samodostatni gastronomski sastav dovoljan je da vas nahrani topli zalogajčetiri voljna. Kriške krumpira se namoče mesnih sokova i ispadnu nevjerojatno ukusni.

Sastojci:

  • svinjski karbonat – 1-1,2 kg;
  • rajčice - 3 kom .;
  • sir - 150 g;
  • krumpir - 1 kg;
  • maslac, senf i soja umak - po 2 žlice. žlice;
  • češnjak – 2 režnja;
  • začini, sol, papar.

Priprema

  1. Ulje pomiješajte sa senfom, soja umakom, soli, začinima i češnjakom.
  2. Smjesu utrljajte na rezove i ostavite da se marinira.
  3. Na lim folije stavite komad mesa, napunite ga nasjeckanom rajčicom i sirom, a uz njega stavite kolutiće krumpira začinjene po želji.
  4. Sve pokrijte drugim listom folije i pecite 1 sat na 180 stupnjeva.
  5. Skinite gornji lim i vratite “Harmoniku” u pećnicu na 15 minuta.

Meso "Harmonika" u foliji u pećnici


Meso "Harmonika" u foliji sljedeći recept pripremljen od govedine, ali karakteristike okusa nije niži od onog napravljenog od svinjskog karbonata. Tajna uspjeha je u korištenju mješavine balzamičnog octa i sojinog umaka koji omekšavaju goveđa vlakna te ploški svinjske masti koji jelu daju sočnost.

Sastojci:

  • goveđi file - 1-1,2 kg;
  • svinjska mast – 150 g;
  • rajčice - 3 kom .;
  • sir - 150 g;
  • soja umak - 50 ml;
  • balzamični ocat - 40 ml;
  • češnjak – 2 režnja;
  • ulje, sol, začini.

Priprema

  1. Lepezasto izrezana kriška mesa natrlja se uljem sa začinima, sojinim umakom i balsamico ocat, neka se marinira.
  2. Prorezi se pune ploškama rajčice i sira te se ubace komadići masti.
  3. Zamotajte obradak u foliju i pecite 90 minuta na 180 stupnjeva.

Meso "Harmonika" u rukavu


Meso "harmonika" ispada jednako ukusno i primamljivo u pećnici kada se peče u rukavu. Na sličan način možete pripremiti jelo marinirano u bilo kojoj marinadi i dopunjeno željenim sastavom nadjeva, koji tradicionalno mogu uključivati ​​rajčice i sir ili u kombinaciji s gljivama, povrćem i slaninom.

Sastojci:

  • svinjski karbonat – 1-1,2 kg;
  • slanina - 5-7 ploča;
  • rajčice - 3 kom .;
  • sir - 150 g;
  • senf - 2 žlice. žlice;
  • češnjak – 2 režnja;
  • ulje, sol, začini.

Priprema

  1. Lepezasto izrezan komad mesa natrljajte senfom, solju, paprom, češnjakom i uljem.
  2. Napunite meso ploškama rajčice, ploškama sira i slaninom.
  3. Struktura je pričvršćena ražnjićima ili čačkalicama i pečena u rukavu 90 minuta na 180 stupnjeva.

Meso "harmonika" s povrćem


Pečeno meso “Harmonika” sa senfom i povrćem uvijek je nježno, mekano i sočno. Uz tradicionalne rajčice sa sirom, u ovom slučaju koriste babura paprika, tikvice, mrkvu i ostalo povrće po izboru. Kriške povrća mogu se umetnuti u zareze i staviti sa strane mesnog "cjepanice".

Sastojci:

  • svinjski karbonat – 1-1,2 kg;
  • tikvice - 0,5-1 kom .;
  • rajčice - 3 kom .;
  • mrkva i paprika - 1 kom;
  • sir - 150 g;
  • senf - 2 žlice. žlice;
  • đumbir - 1 žličica;
  • češnjak – 2 režnja;
  • soja umak i ulje - 3 žlice. žlice;
  • sol, začini.

Priprema

  1. Svinjetina je pripremljena.
  2. Pomiješajte soja sos, senf, ulje, đumbir, češnjak, začine, natrljajte meso i ostavite preko noći.
  3. Narežite povrće i sir, stavite ih u rezove i sa strane, stavite krišku na foliju.
  4. Pokrijte drugim limom i pecite 90 minuta na 180 stupnjeva.

Meso "Harmonika" u laganom kuhalu


Ukusno meso "Harmonika" može se kuhati ne samo u pećnici. Ako za provedbu postupka koristite multicooker, rezultat neće biti ništa lošiji. Meso se peče u načinu “Pečenje” direktno u posudi, prethodno premazano s malo ulja ili kao kod klasična verzija, zajedno s pripadajućim komponentama smještena u foliju.



Učitavanje...Učitavanje...