Kako kuhati ukusan gulaš. Kako kuhati ukusan gulaš

Vjeruje se da su gulaš svojedobno izmislili mađarski kuhari kako bi jednim jelom nahranili veliko društvo. Ali pokazalo se da je hrana toliko raznovrsna i ukusna da se danas proširila po cijelom svijetu.

postoji ogroman iznos recepti koji predlažu pirjanje govedine sa razno povrće, gljive, pa čak i slatko sušeno voće. Kako bi umak bio još ukusniji možete dodati rajčicu, vrhnje, vrhnje, sir i naravno brašno kao gustin.

Ali kulinarski stručnjaci savjetuju da počnete pripremati goveđi gulaš odabirom "pravog" mesa. Poželjno je uzeti pulpu od lopatice, stražnje noge ili pečenice. Meso treba biti lijepe boje, bez pruga i drugih nedostataka.

Sama junetina, osim ako se ne radi o mesu mladog teleta, zahtijeva dugo pirjanje pa ćete morati biti strpljivi i odabrati posudu s debljim dnom. Sve ostalo ovisi o odabranom receptu i vašem umijeću.

Goveđi gulaš - klasični recept s videom

Uvijek je bolje početi tradicionalnim načinima pripreme. Korak po korak recept i video pomoći će vam da shvatite tajne i misterije gulaša. Korištenje osnovni recept Možete eksperimentirati s bilo kojim prikladnim sastojcima.

500 g govedine;
par velikih luka;
biljno ulje za prženje;
1 žlica. brašno;
3 žlice. rajčica;
par listova lovora;
sol, papar na okus;
prstohvat suhog bosiljka;
svježe zelje.

priprema:

Meso narežite na sitne kockice ili kocke. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite govedinu, povremeno miješajući, dok ne zlatnu koricu(oko 5 minuta).
Luk izrežite na pola kolutića. Dodati mesu i pržiti još 5-6 minuta.
Sadržaj tave pospite brašnom, lagano posolite, dodajte rajčicu, lovor i bosiljak. Promiješajte, ulijte oko 2-2,5 čaše vode ili juhe.
Kuhajte na laganoj vatri ispod poklopca najmanje 1-1,5 sat.
10-ak minuta prije kraja procesa posolite po ukusu i obilno popaprite.
Prije posluživanja u gulaš dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje.

Goveđi gulaš u laganom kuhalu - foto recept korak po korak

Još je lakše napraviti ukusan gulaš u sporom kuhalu. Ovaj pogled kuhinjski aparati posebno dizajniran za dugotrajno pirjanje proizvoda, što je posebno važno u slučaju govedine.

1 kg goveđe pulpe;
1 veliki luka;
2 žlice. gusta rajčica;
ista količina brašna;
2 žlice. kiselo vrhnje;
sol i papar na okus;
Malo biljno ulje.

priprema:

Kriška goveđa pulpa u malim komadima.

2. Odaberite “prženje” ili sličan program iz izbornika opreme. Preliti sa malo ulja i dodati pripremljeno meso.

3. Nakon što se meso lagano zapeklo i pustilo sok (oko 20 minuta), u zdjelu dodajte nasumično nasjeckani luk.

4. Posebno pripremite umak tako što ćete pomiješati pastu od rajčice i kiselo vrhnje. Posoliti i popapriti. Razrijedite do tekuće konzistencije s vodom (oko 1,5 više šalica).

5. Nakon još 20 minuta, kada se meso i luk dobro poprže, dodati brašno, lagano promiješati i pržiti još 5-10 minuta.

6. Zatim ulijte umak od rajčice i vrhnja, u zdjelu bacite lovor.

7. Postavite program "gašenje" na 2 sata i možete se baviti svojim poslom.

Goveđi gulaš s umakom - vrlo ukusan recept

Tradicionalno goveđi gulaš posluženo uz neki prilog. Moglo bi biti pire od krumpira, tjestenina, kaša. Stoga je vrlo važno da jelo sadrži puno ukusnog umaka.

600 g govedine;
1 luk;
1 velika mrkva;
2 žlice. brašno;
1 žlica. rajčica;
sol, lovorov list.

priprema:

Narežite govedinu na kockice ne veće od 1x1 cm. Pržite ih na vrućem biljnom ulju dok se ne stvori mala korica.
Mrkvu krupno naribajte, a luk nasjeckajte po želji. Mesu dodajte povrće i pržite oko 5-7 minuta uz miješanje.
Sve sastojke stavite u lonac s debelim dnom, dodajte 0,5 litara juhe i nakon vrenja kuhajte na laganoj vatri.
Na preostalom ulju kuhačom brzo popržite brašno.
Dodajte rajčicu, lovorov list i zalijte juhom (još oko 0,5 l). Skuhati umak od rajčice na laganoj vatri oko 10-15 minuta.
Prelijte ga preko mesa i nastavite sve zajedno pirjati do pune kuhanosti.

Kako kuhati ukusan goveđi gulaš

Gulaš izgleda gusta juhačik, koji je posebno ukusan za jelo uz neki prilog. Ali jelo pripremljeno prema sljedeći recept, odletjet će samo s malo kruha.

600 g mesnog fileta;
srednja žarulja;
2 rajčice ili 2 žlice. rajčica;
0,75 ml vode ili juhe;
papar, sol po ukusu.

priprema:

Narežite pečenicu na komade veličine zalogaja. Stavite ih na vruće ulje u tavi i pržite dok ne ispari sok.
U to vrijeme dodajte luk narezan na četvrtine i pržite uz miješanje oko 5 minuta dok ne porumeni.
Rajčice oguliti, nasjeckati na kockice i dodati mesu. zimi svježe povrće može se zamijeniti pastom od rajčice ili čak dobar kečap. Promiješajte i pržite još 5 minuta.
Ulijte vruću juhu ili vodu, dobro promiješajte da se tekućina sjedini s ostalim sastojcima. Posolite i popaprite.
Smanjite vatru i pirjajte najmanje sat vremena, ili još bolje sat i pol, dok govedina ne omekša i omekša.

Mađarski goveđi gulaš

Sada je vrijeme da prijeđete na više složena jela. A prvi će biti recept koji će vam reći kako skuhati pravi mađarski gulaš s govedinom i krumpirom.

0,5 kg krumpira;
2 luka;
2 mrkve;
1-2 slatke paprike;
2 žlice. rajčica;
3 režnja češnjaka;
1 kg govedine;
200 ml crnog vina (po želji);
1 žličica svaki kumin, paprika, majčina dušica, žutika;
sol, papar;
oko 3 žlice. biljno ulje.

priprema:

Zagrijte biljno ulje u kotlu ili tavi s debelim stijenkama. Ubacite govedinu, narezanu na relativno velike ploške. Pržite ih na jakom plinu 6-8 minuta.
Dodati pola kolutića luka i sitno sjeckani češnjak. Promiješajte, pržite 5 minuta.
Zatim dodajte grubo naribanu mrkvu i pola kolutića slatke paprike, kao i pastu od rajčice. Bolje koristiti ljeti svježe rajčice. Pirjati 10 minuta.
Dodajte sve začine navedene u receptu i pirjajte na srednjoj vatri 5 minuta.
Ulijte vino (može se zamijeniti vodom ili juhom) i pirjajte ispod poklopca najmanje 15 minuta dok alkohol ne ispari.
Krompir ogulite, narežite po želji i bacite u kotao. Dodajte otprilike još jednu čašu juhe ili vode da malo pokrije sve sastojke i pirjajte ispod poklopca prosječno 20-25 minuta.
Začinite solju i paprom, ako imate dodajte još svježeg začinskog bilja i ugasite nakon 5 minuta.

A sada pravi mađarski gulaš od iskusnog kuhara. koji će vam otkriti sve značajke pripreme ovog jela.

Ovaj gulaš načinom pripreme, pa čak i okusom, podsjeća na legendarno jelo a la Beef Stroganoff. Za veću sličnost možete dodati malo gljiva, a na kraju naribani sitno tvrdi sir.

700 g govedine;
1 veliki luk;
200 g kiselog vrhnja;
2 žlice. brašno;
sol i papar.

priprema:

Goveđi file narežite na duge i tanke trakice.
Bacite ih u zagrijanu tavu s uljem i pržite dok se na površini ne pojavi lagana korica i dok otpušteni sok gotovo potpuno ne ispari.
Dodajte pola kolutića luka i kuhajte uz redovito miješanje još pet minuta.
Začinite brašnom, solju i paprom, miješajte dok se suhi sastojci ravnomjerno ne rasporede i umiješaju u umak.
Nakon 5-6 minuta ulijte kiselo vrhnje i pirjajte ne više od 5-7 minuta ispod poklopca. Poslužite odmah.

Gulaš je vrlo ukusno, mekano meso koje se topi u ustima, s nevjerojatnim, aromatičnim umakom. Ovu kombinaciju vjerojatno nitko ne može odbiti, baš kao ni . Ovo jelo pripada mađarskom nacionalne kuhinje, gdje se poslužuje kao gusta juha s komadima govedine, pirjana sa dimljena slanina, krumpir, mrkva, luka i papriku. Ispada bogato, aromatično i masno prženjem mesa sa slaninom i brašnom.

Za pripremu je pogodan goveđi file ili mlada teletina koja praktički nema vena. Za umak možete dodati pastu od rajčice ili svježe rajčice. Osim toga, za pojačavanje arome dodajte prženi celer i slatko babura paprika.

Danas ćemo pogledati recepte za pripremu goveđeg gulaša s umakom i s ilustriranim fotografijama. Uostalom, govedina se smatra najviše najbolja opcija, budući da ima bogat okus a dugotrajnom toplinskom obradom ne postaje tvrd.

A ovo je za one koji su propustili recepte

Kako skuhati ukusan goveđi gulaš s umakom u stilu kantine

Sastojci:

Govedina - 1 kg
luk - 1 komad
biljno ulje - 50 ml
votka - 50 ml
paprika - 1/2 žličice
umak od rajčice - 200 gr
češnjak - 1 češanj
lovorov list - 1 kom.
sol i papar - na okus.

Način kuhanja:

Meso prije svega treba oprati, odstraniti sve komadiće masnoće, žilice i narezati na sitne kockice.

Luk ogulite, operite i nasjeckajte na ne baš sitno.

Stavite kotao na vatru, ulijte u njega biljno ulje i pričekajte da se zagrije na potrebnu temperaturu. Zatim u to stavite nasjeckane komade junetine i pržite na jakoj vatri uz stalno miješanje dok zlatne boje.

Sada dodajte luk, sol i papar po ukusu i kuhajte dok sam luk ne porumeni.

Sada dodajte votku da meso postane mekano i da se brže kuha. Nakon što je isparilo dodajte 150 mililitara vode, poklopite, smanjite vatru i pirjajte 40-60 minuta, ovisno o mesu.

U međuvremenu na zagrijanu peć stavite suhu tavu, u nju usipajte brašno i pržite uz stalno miješanje dok ne postane blago žućkasto.

Zatim ga razrijedimo u maloj količini vode da nema grudica.

Nakon određenog vremena, govedina je postala mekana, pojačajte vatru i dodajte pastu od rajčice, razrijeđeno brašno, papriku i lovorov list. Sve dobro promiješajte, pokrijte poklopcem i nakon što sve provrije, ponovno smanjite vatru i kuhajte još 5-10 minuta.

Gulaš je gotov, poslužite ga uz omiljeni prilog.

Recept za goveđi gulaš u tavi

Sastojci:

Govedina - 700 gr
luk - 1 komad
mrkva - 1 kom.
paprika - 1 komad
pasta od rajčice - 1 žlica
sušena paprika - 1 žličica
biljno ulje - za prženje
češnjak - 2-3 režnja
lovorov list - 2 kom
sol i začini (origano i bosiljak) - po ukusu.

Način kuhanja:

Meso operemo, narežemo na srednje kocke, posolimo, pobrašnimo i dobro promiješamo.

Stavite tavu na vatru, ulijte dvije žlice biljnog ulja i nakon što se zagrije, prebacite komade mesa i pržite ih sa svih strana dok ne porumene.

Zatim dodajte žličicu paprike i nastavite kuhati uz stalno miješanje.

U međuvremenu ćemo pripremiti povrće. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu na kockice, a papriku na sitne ploške.

Stavite tavu na vatru, ulijte u nju biljno ulje i pržite dok ne postane prozirno.

Zatim dodati mrkvu, kuhati par minuta i dodati slatku papriku. Stalno miješajući, dovedite do spremnosti 5-7 minuta.

Nakon sat vremena dinstanja mesa dodajte žlicu pasta od rajčice, pirjano povrće i dobro promiješajte.

Dodajte dva češnja češnjaka i začine, poklopite i pirjajte još sat vremena na laganoj vatri.

Desetak minuta prije kuhanja dodajte lovorov list.

Gulaš je gotov, stavite ga na tanjure, pospite svježim začinskim biljem i poslužite.

Gulaš s umakom u laganom štednjaku - foto recept korak po korak

Sastojci:

Govedina - 650 gr
luk - 2 kom
brašno - 2 žlice
pasta od rajčice - 2 žlice. l
suncokretovo ulje - za kuhanje
sol i piment - po ukusu.

Način kuhanja:

Meso operemo pod tekućom vodom i narežemo na male komadiće.

U zdjelu multicookera ulijte malo biljnog ulja i stavite komade mesa u njega, a zatim uključite način "Prženje" deset minuta.

U međuvremenu, pobrinimo se za luk. Očistimo i narežemo na pola kolutića.

Ulijte svoj omiljeni začin, sol, papar u govedinu, dodajte luk, promiješajte i kuhajte još 10 minuta sa zatvorenim poklopcem.

Zatvorite poklopac i uključite način rada "Gašenje" na jedan sat.

Nakon zvučnog signala, otvorite multicooker i Voila, gulaš je spreman.

Ukusan gulaš kao u vrtiću

Sastojci:

Govedina - 500 gr
luk - 2 kom
brašno - 1,5 tbsp. l
pasta od rajčice - 2 žlice. l
začini - po ukusu
lovorov list - 2 kom
sol i papar - na okus.

Način kuhanja:

Meso operite i narežite na manje komade.

Stavite tavu na jaku vatru, ulijte biljno ulje i u nju spustite komade govedine. Pržite dok ne porumene.

U meso umočite luk narezan na kockice i kuhajte dok ne bude gotov.

Dodati paradajz pastu, promiješati i pržiti 2-3 minute, zatim dodati vodu dok potpuno ne prekrije svo meso, posoliti, popapriti i dodati omiljene začine po ukusu.

Pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 50-60 minuta.

Za to vrijeme stavite suhu tavu na vatru, dodajte brašno i pržite ga uz stalno miješanje na srednjoj vatri dok ne požuti.

U duboku zdjelu sipati brašno i malo uliti tople vode. Miješajte žlicom dok se sve grudice ne otope i dobijete umak kao na slici ispod.

Nakon sat vremena, junetina je postala mekana, u nju stavite lovor i dodajte pripremljeni umak.

Provjeriti okus, jesu li svi začini dovoljni, pa poklopiti i ostaviti da se kuha na laganoj vatri još 10 minuta. Zatim maknite sa štednjaka i poslužite.

Mađarski goveđi gulaš (video)

Sada pogledajmo recept kako pravilno pripremiti ukusni mađarski gulaš.
Uostalom, vrlo je ukusno, zadovoljavajuće, gusto i zagrijava. Usput, poslužuje se kao drugo jelo uz omiljeni prilog. Meso je mekano i nježno, u gustom i pikantnom umaku.

Dobar tek!!!

Gulaš: recepti

Jednostavan recept za pripremu goveđeg gulaša s rajčicom i brašnom. Prilično zasitno i ukusno jelo za cijelu obitelj uz foto i video recept.

1 sat i 30 minuta

165,8 kcal

4.75/5 (4)

Nedjeljni ručak je prekrasna prilika za razgovor sa svojom obitelji i razmazite ih nečim ukusnim i zasitnim. Ovdje se ne može bez mesa. Gulaš odgovedina prema našim receptima - jedna od najuspješnijih opcija za mesno jelo koje će zadovoljiti sve okupljene za stolom. Ovo je tradicionalno Mađarsko jelo koji je postao posjetnica ove zemlje. I to s dobrim razlogom! Gulaš je ukusno, aromatično meso s umakom koje se odlično slaže s bilo kojim prilogom od povrća.

Recept za klasični goveđi gulaš

Upoznavši se s našim korak po korak recept gulaš, naučit ćete kako napraviti ukusan goveđi gulaš s umakom po ukusu, kao u dječji vrtić. I lako se priprema. Počnimo s pravilno odabrano meso. U klasičnom receptu koristimo svježu govedinu bez pruga. Ako imate smrznuto meso, morate ga odmrznuti. prirodno na srednjoj polici hladnjaka.

Jedna duboka tava daska za rezanje, oštar nož i ribež.

Sastojci

Priprema

Govedina izrezana na kocke ili duguljaste šipke srednje veličine.
Dublju tavu stavite na maksimalnu temperaturu. Dodajte malo suncokretovog ulja i dobro ga zagrijte. U tavu stavite komade mesa i pržite oko 2 - 3 minute.
Prženje goveđih komada do zlatnosmeđe boje omogućuje mesu da ostane sočno iznutra i da u isto vrijeme ima hrskavu koricu.
Nasjeckajte na sitno luka i poslati u tavu s mesom i pržiti zajedno s mesom dok luk ne omekša.
Naribati mrkvu na velikim stanicama ribeža. Šaljemo ga na meso i luk, pirjajte dok ne omekša. Dodajte začine, u našem slučaju papriku, čili i bosiljak.
Dodajte brašno u meso i povrće. Sve dobro promiješajte i pirjajte par minuta.
U jednoj čaši mesna juha razvod pasta od rajčice. Tome dodajte nasjeckani češnjak.
Ulijte meso juha s rajčicom i češnjakom. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte na srednjoj vatri oko sat vremena.
15 minuta prije kraja kuhanja promiješajte lovorov list I nasjeckanog kopra. Posolite po ukusu.

Inings

Naš gulaš je spreman. Poslužite vruće za bilo koji prilog. Možete posipati začinskim biljem. Jedite sa zadovoljstvom!

Goveđi gulaš sa suhim šljivama

U cilju diverzifikacije ovo jelo, predlažem kuhajte ga sa suhim šljivama. Gulaš će dobiti nježan kiselkasto-slatki okus, a vi ćete ponovno moći oduševiti svoje najmilije i prijatelje svojim kulinarskim užicima.

Priprema će trajati– 1,5 sati.
Broj porcija– otprilike 5.
Za pripremu će vam trebati: jedna duboka tava, daska za rezanje, tava za patke, oštar nož i ribež.

Sastojci

Goveđa plećka– 600 g.
Luk– 1 glavica luka.
Suhe šljive(bez sjemenki) – 15 kom.
Srednja mrkva– 1 kom.
Pšenično brašno– 60 g.
Kečap– 2 žlice.
Piment– 3 graška.

lovorov list– 2 kom.
Češnjak– 2 klinčića.
Kuhinjska sol– 0,5 žličica.
Kopar zelje– 3 grane.
Rafinirano suncokretovo ulje– 35 godina
Mesna juha(ili samo vode za piće) – 1 čaša.

Priprema

Govedina, oprana i osušena na papirnatom ručniku rez komadi srednje veličine.
Stavite nasjeckane komade u vruću tavu sa suncokretovim uljem i pržiti dok ne porumeni. Nemojte još dodavati sol, vodu i začine.
Luk i češnjak Nožem nasjeckamo što sitnije, a mrkvu naribamo na krupnije ćelije ribeža. Pržiti povrće na suncokretovo ulje u posebnoj posudi dok ne porumene.
Ispržene komade junetine stavimo u pačji lonac i stavimo pirjano povrće i začine koje smo ovdje odabrali ( listovi lovora, piment). Nakon miješanja poklopite poklopcem i Pirjajte 30 minuta.
Dok se meso i povrće pirja, mi u tavi popržiti brašno do karakteristične zlatne boje i ulijte mesnu juhu. Ako ga nemate pri ruci, slobodno ga zamijenite juhom od povrća ili vodom. Sve dobro promiješajte. U posudu za pečenje stavite prethodno oprane suhe šljive i pirjajte ih 15 minuta.
15 minuta nakon dodavanja suhe šljive ulijte preljev od brašna u pačje pečenje i pirjati još 15 minuta. Pred kraj kuhanja, oko 3 minute, dodajte kečap. Kad je gulaš kuhan, poklopite ga i ostavite da odstoji 15 minuta.

Inings

Poslužite gulaš vruće za pire krumpir ili neki drugi prilog s umakom i nasjeckanim začinskim biljem. Postavite stol i jedite sa zadovoljstvom!

Jednostavan recept za goveđi gulaš s vrhnjem

Priprema će trajati– 1,5 sati.
Broj porcija– otprilike 4.
Za pripremu će vam trebati: jedna duboka tava, daska za rezanje, lonac s debelim dnom, oštar nož i ribež.

Gulaš od goveđe meso Mnogi ljudi to poznaju od djetinjstva. Ovaj izdašno jelo S divna aroma, koji ide uz sve priloge.

Nakon kuhanja, govedina ispada mekana, a njezina aroma nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Naravno, kuhanje će zahtijevati malo truda, ali kao rezultat ćete napraviti obilan ručak ili večeru.

Vrijedi truda! I oni će pomoći u ovom pitanju sljedeće metode pripremanje goveđeg gulaša s umakom.

Goveđi gulaš s umakom: klasični recept

Sastojci	Količina
Goveđa pulpa -	1 kilogram
luk -	2 komada
mrkva -	1 komad
Rajčica guste konzistencije -	2 velike žlice
Kiselo vrhnje -	120 ml
Brašno ili škrobni prah -	70 grama
voda -	pola litre
Biljno ulje -	za prženje
sol -	po svom ukusu
Mljeveni crni papar -	pola žličice
Vrijeme kuhanja: 120 minuta	Sadržaj kalorija na 100 grama: 130 kcal

Kako učiniti:

Operemo komad goveđeg mesa, odstranimo filmove, žilice i višak masnoće;
Govedinu smo izrezali na male komade od 1,5-2 cm;
Dodajte biljno ulje u posudu od metalne baze s debelim dnom i stavite na plin;
Na zagrijano ulje staviti mesne ploške i pržiti 15 minuta;
Zatim zatvorite poklopac i pržite meso;
Ogulite luk i narežite na male komadiće;
Mrkvu oguliti, oprati, narezati na ploške;
Dok smo sjeckali povrće, meso se pržilo do ukusna korica. Zaspimo mu rezanje povrća, pomiješajte i ostavite da se prži 10-15 minuta;
Zatim sve sastojke začiniti začinima, posuti crnim mljeveni papar, još nemojte dodavati sol. Ulijte čašu vruće vode. Voda treba pokriti sve komponente, pa ako nema dovoljno vode, možete dodati više;
Čim gulaš počne kuhati, smanjite vatru i ostavite da lagano kuha;
Nakon sat vremena možete kušati pečenje mesa. Izvadimo komad i narežemo meso koje se treba raspasti na vlakna, ali imati malo žilavu strukturu. Ako je tvrd i izgleda kao guma, onda u gulaš dodajte 2 velike žlice votke ili konjaka i ostavite da kuha još 50 minuta;
Zatim pravimo umak. U zdjelu stavite vrhnje, brašno i rajčicu;
Ulijte sve sastojke u čašu vode i dobro promiješajte;
Zatim umak ulijte u gulaš, posolite i dobro promiješajte;
Gulaš s umakom kuhajte 10-15 minuta, umak se treba zgusnuti. Ugasite vatru i poslužite uz prilog.

Kako skuhati ukusno mesno jelo u laganom štednjaku

Što će vam trebati:

700 grama goveđeg mesa;
Dvije glavice luka;
Jedna paprika;
Jedna mrkva;
120 grama paste od rajčice;
80-100 ml kiselog vrhnja;
Čaša vode;
1 velika žlica brašna;
Peršin - 50 grama;
Biljno ulje;
kuhinjska sol po vašem ukusu;
Mljeveni crni papar - po vašem ukusu;
Malo začina.

Koliki je sadržaj kalorija u 100 grama – 130.

Kako pripremiti goveđi gulaš s umakom:

Govedina se mora isprati pod hladnom tekućom vodom, očistiti od prljavštine i ukloniti sve filmove i vene;
Izrežite meso na male kvadrate;
Postavite način rada "Prženje", ulijte malo ulja u posudu za kuhanje i rasporedite govedinu. Ostavite da se prži oko 20 minuta, ne zaboravite miješati;
Ogulite kožu od žarulja i izrežite na kocke;
Papriku operite, odrežite peteljku sa sjemenkama i narežite na male kvadrate;
U meso dodajte komade luka i paprike, promiješajte i ostavite da se prži;
Ogulite mrkvu i sameljite je na krupnije komade. Stavite u spori štednjak i pržite s ostatkom sastojaka;
Zatim pripremite umak. Ulijte kiselo vrhnje u šalicu, dodajte mu brašno i tijesto od rajčice;
Dodajte vodu i miješajte pjenjačom dok ne postane glatka;
Ulijte umak u sve sastojke u multicookeru, postavite program "Gulanje" i pirjajte sat i pol;
Peršin operite i narežite na sitne komadiće;
Nakon što se multicooker oglasi zvučnim signalom, dodajte zelje, pokrijte poklopcem i ostavite 15 minuta.

Kako napraviti ukusan goveđi gulaš s mađaricom

Što će vam trebati za kuhanje:

Kilogram govedine;
Velike rajčice - 6 komada;
Luk - 6 glava;
250 ml suhog crnog vina ili soka od rajčice;
150 grama mljevene paprike;
280 ml mesne juhe ili vode;
Češnjak - 2-3 komada;
Peršin - 5-6 grančica;
Biljno ulje;
2-3 grančice majčine dušice;
Sol - po vašem ukusu;
Mljeveni crni papar - 0,5 žličice.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Razina kalorija u 100 grama je 135.

Kako su ukusni! Riječi ga ne mogu opisati - pokušajte ga sami skuhati.

Izbor zanimljive salate S korejske mrkve I dimljena kobasica nalazi se Otkrijte svijet izvrsnih kulinarskih kombinacija!

Što danas imate za desert? opisali smo tehnologiju pripreme kolača Krumpir prema klasični recepti. Samo 20-30 minuta i možete uživati u deliciji koja podsjeća na bezbrižno djetinjstvo.

Počnimo kuhati:

Komad junetine operemo i odstranimo film. Izrežite na velike kriške;
Stavite kotao na vatru, ulijte biljno ulje i zagrijte ga. Na zagrijano ulje stavljajte komade mesa i pržite, poželjno je smanjiti vatru, inače će komadi zagorjeti;
Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Dodajte u meso, promiješajte i pržite;
Svježe rajčice operite, zarežite na površini u obliku križa i stavite ih u vruću vodu na 5 minuta;
Zatim uklonite kožu s rajčica, izrežite pulpu na 4 dijela i stavite u kotao da se prži s ostalim sastojcima;
Češnjeve češnjaka ogulite i narežite na ploške;
Obilno pospite paprikom, dodajte nasjeckani češnjak, začinite grančicama timijana, posolite i začinite mljevenim crnim paprom. Smanjite vatru i ostavite da se kuha;
Nakon 20 minuta sve zaliti čašom vina i čašom juhe, poklopiti i ostaviti da se kuha jedan sat;
Zatim isključite vatru i maknite sa štednjaka.

Goveđi gulaš - savršena poslastica Za obiteljski ručak. On će postati odličan dodatak na krumpir, žitarice ili povrće.

Meso izlazi mekano, sočno i ukusno. Ako želite iznenaditi svoje najdraže i nahraniti ih obilan ručak, onda će vam ovo jelo dobro doći!

Ukusna mađarica nacionalno jelo, gulaš se savršeno uklapa u naše zimski meni. Prosudite sami: ljuta, začinjena, gusta juha s komadićima pirjanog mesa, slatkim paprikama, rajčicama, krumpirom i lukom - što može biti ugodnije i poželjnije nakon duge zimske šetnje? Gulaš je dobar i zbog jednostavnosti pripreme. Međutim, ova jednostavnost je varljiva. Unatoč činjenici da gulaš uopće ne spada u visoku kuhinju, već u jednostavnu, ali zadovoljavajuću narodna kuhinja, nepoštivanje svih t Detalji i pravila pripreme ovog jela mogu vam se okrutno šaliti. A umjesto gustog, zasitnog i tako privlačno ukusnog gulaša, dobit ćete samo kuhano meso u umaku. Ali ne očajavajte! "Culinary Eden" je uvijek spreman pomoći Vam. Danas vas pozivamo da s nama shvatite sve zamršenosti i zapamtite kako kuhati gulaš.

Kao i svaki drugi pravi narodno jelo, pastirska juha, a upravo tako se s mađarskog prevodi riječ gulaš, vrlo je bogata raznim recepturama kuhanja. Klasični osnovni recept za gulaš nije nimalo kompliciran. Sitno nasjeckani luk se poprži svinjska mast, zatim dodati junetinu izrezanu na sitne kockice i sve posuti velik broj paprika, koja ne samo da jelu daje bogatu crvenu boju, već djeluje i kao zgušnjivač. Meso se dinsta do pola kuhano nost, zatim dodajte malo juhe ili vode i položite mala količina začinjeno povrće, krumpir i začinsko bilje po ukusu. Doslovno nekoliko minuta prije spremnosti, u jelo se dodaju mali komadići tvrdog tijesta - čipeti, koji se često percipiraju Iz navike sam poput žitarica. Čim čipeti isplivaju na površinu, jelo je gotovo. Ali ovo je samo osnovni recept, samo osnova gulaša. Ali u svakom kraju, u svakom domu i svakoj obitelji pripremaju svoj, poseban gulaš.

Što se ne koristi za kuhanje? domaći gulaš. Mesni dio Pripremaju se ne samo od govedine, već i od svinjetine, janjetine, puretine i piletine. Osim krumpira, mrkve i rajčice, u gulaš se dodaju slatka i ljuta paprika, grah i kupus. Umjesto vode često se koriste razne juhe i vino. A bogat izbor svih vrsta začina i bilja omogućit će vam da svom gulašu lako date svoj poseban okus. istančan okus i aroma.
Danas "Culinary Ed" jesti" otkrio i zapisao za vas najviše važni savjeti i tajne koje će sigurno pomoći čak i domaćicama početnicama i lako vam reći kako kuhati gulaš.

1. Kad birate meso za gulaš, pokušajte obratite pozornost na najsvježije komade. Za pripremu ovog jela najprikladniji su prsa, plećka ili bok. Pokušajte odabrati komad mesa koji je ravnomjerno prekriven tankim slojem masnoće. U tom slučaju pri rezanju možete lako paziti da svaki komad mesa sadrži mali komad masti; ovaj način rezanja mesa posebno je cijenjen kod pripreme gulaša. Ne zaboravite procijeniti izgled i starost životinje čije meso kupujete. To je lako učiniti pomnim promatranjem boje masti. Što je salo žutije, to je životinja bila starija, a meso će biti žilavije i grublje. gotovo jelo. Obavezno kliknite na odabrani komad mesa kažiprst. Ako je meso svježe, nastala rupa će odmah nestati. A u starom, ustajalom, mlitavom mesu, rupa će ostati dugo vremena. Nepotrebno je reći da takvo meso nije prikladno za naše jelo?

2. Drugi najvažniji sastojak gulaša sa sigurnošću se može nazvati paprikom. Upravo taj začin jelu daje posebnu boju i aromu, a ujedno zgušnjava gulaš. Izboru paprike treba pristupiti sa svom ozbiljnošću vrlo važne stvari. Najviše prikladna sorta paprika za gulaš smatra se plemenitom slatka paprika. Ona ima sočan tamna boja I suptilna aroma. Prilično je prikladna i crvena gurmanska paprika, koja se ističe svjetlijom grimiznom bojom i slatkastim okusom. blagog okusa. Ali ružičasta paprika, kao ljuta paprika treba koristiti s velikim oprezom. Ove sorte paprike su svjetlije ružičaste ili žućkaste boje i pikantnog okusa. opor okus. Općenito, kada kupujete papriku, imajte na umu da što je paprika crvenija i bogatija boja, to će biti slađa i aromatičnija te će bolje pristajati vašem jelu.

3. Najbolja jela za pripremanje čobanca smatra se dobrim lonac debelih stijenki. No, takva autentična priprema gulaša danas se nalazi samo u mađarskim restoranima, pokušavajući zaokupiti maštu turista. Za kuhanje gulaša kod kuće savršeni su kotao, tava s debelim dnom i zidovima, pa čak i duboka tava. Najbolje je izabrati posuđe od lijevanog željeza, čije debele stijenke i dno omogućuju ravnomjerno zagrijavanje pripremljenog gulaša i štite vaše jelo od zagorijevanja. Ako još niste nabavili kotao od lijevanog željeza, onda bi ovo bilo savršeno. dobra tava izrađena od nehrđajućeg čelika. Ali od tankih stijenki i emajlirano posuđe Bolje je odbiti. Gulaš u takvoj posudi može lako zagorjeti, a neravnomjerno zagrijavanje pripremljenog jela može negativno utjecati na njegov okus.

4. Pokušajmo skuhati naš prvi goveđi gulaš prema klasični recept. Operite, odstranite višak žilica i narežite na sitne kockice 600 gr. junetine, sitno nasjeckati dvije velike glavice luka, 600 gr. Krompir ogulite i narežite na veće komade. Rastopite 2 žlice u kotlu. žlice svinjska mast, dodajte luk i pržite dok ne postane proziran. Zatim dodajte meso, 1 žlica. žlica paprike, ½ žličice. kima i ½ šalice vode ili juhe. Zakuhajte i poklopljeno kuhajte na laganoj vatri 30 minuta, po potrebi dolijevajući vodu ili juhu. Nakon isteka vremena u meso dodajte krompir i sve zalijte vodom da prekrije samo povrće i meso. Sve zakuhajte, kuhajte 10 minuta na srednjoj vatri, zatim dodajte 3 žlice. žlice paste od rajčice, soli i crvene paprike po ukusu. Gulaš dobro izmiješajte i pirjajte na srednjoj vatri dok se krumpir ne skuha. Kad krumpir potpuno omekša, maknite gulaš s vatre, poklopite i ostavite da odstoji 10 do 15 minuta.

5. V. Pokhlebkin nudi nam i svoj recept za pravi mađarski gulaš. Kriška kocke 600 gr. junetine i 300 gr. Luke. U loncu zagrijte 3 žlice. žlice masti i pržiti meso s lukom 10 - 15 minuta na jakoj vatri. Zatim dodajte jednu litru kipuće vode i kuhajte meso na laganoj vatri jedan sat. Zatim dodati 600 gr. krumpir narezati na krupnije komade i sve zajedno dinstati dok krumpir ne bude gotov. Kad je krumpir gotov dodajte žlicu brašna lagano pirjanog maslac i razvedena tople vode. Zatim dodajte tri rajčice oguljene i narezane na tanke ploške, dvije sitno nasjeckane paprike, jednu žličicu paprike, prstohvat ljute papričice i soli po ukusu. Sve zajedno pirjajte još 15 minuta i odmah poslužite.

6. Od svinjetine se radi i odličan gulaš. U tavi zagrijte 2 žlice. žlice biljnog ulja, dodajte dva sitno nasjeckana luka i pržite dok blago ne porumene. Zatim dodajte 1 kg. svinjetine izrezane na sitne kockice ili kockice i žlica brašna. Promiješajte i pržite na jakoj vatri uz često miješanje dok lagano ne porumene. Proprženo meso i luk stavite u dublju šerpu, dodajte 400 ml. vode ili juhe, jedna žličica paprike, prstohvat kumina i soli po ukusu. Pustite da zavrije i poklopljeno kuhajte na laganoj vatri 40 minuta. Zatim dodajte jednu sitno nasjeckanu slatka paprika, prstohvat ljute papričice, te sve zajedno pirjajte još 15 - 20 minuta.

7. Pikantni janjeći gulaš vrlo je ukusan i aromatičan. U dubokoj U tavi zagrijte 3 žlice. kašike masti, dodajte 600 gr. janjeća plećka, izrezati na sitne kockice, i 40 gr. sitno nasjeckanu dimljenu slaninu. Pospite meso s 2 žlice. žlice brašna i prstohvat ljuta papričica. Promiješajte, dodajte dva nasjeckana češnja češnjaka i prstohvat mažurana. Ponovno promiješajte i pržite meso na jakoj vatri dok zlatno smeđu koricu. Smanjite vatru, dodajte jednu čašu suhog crnog vina, jednu čašu vruće vode, dvije rajčice oguljene i narezane na tanke ploške te posolite po ukusu. Gulaš zakuhajte i poklopljeno kuhajte na laganoj vatri 40 minuta. Poslužite uz prilog od kuhani krumpir i svježe povrće.

8. Izvorno i vrlo ukusan gulaš u Texasu kuhaju s grahom. Isperite, potopite u vodu osam sati, kuhajte dok ne omekša i ocijedite 400 grama u cjedilu. crveni grah. U kotlu zagrijte 2 žlice. žlice kukuruzno ulje, dodajte 400 gr. tanko narezanu govedinu i pržite 10 minuta uz često miješanje. Zatim dodajte dvije nasjeckane glavice luka i sve zajedno pržite još 5 minuta. Ogulite i tanko narežite četiri rajčice. Dvije slatke paprike narežite na trakice. Mesu dodajte povrće i pirjajte još 10 minuta. Zatim dodajte kuhani grah, jedna čaša suhog crnog vina, sol, crni i crveni papar po ukusu. Sve zajedno promiješajte i pirjajte na srednjoj vatri dok se meso ne skuha.

9. Gulaš je neobično aromatičan i posebno ukusan ako kuhajte ga u keramičkim posudama u pećnici. Izrezati na male kockice od 250 grama. govedina i svinjetina. Sitno nasjeckati 250 gr. Luke. Veliki komadi izrezati 100 gr. mrkve i 500 gr. krumpir. U dubokoj tavi zagrijte 2 žlice. žlice biljnog ulja, dodajte luk i pržite do svijetlo zlatno smeđe boje. Zatim dodajte meso, 1 žlica. žlica paprike, prstohvat kumina, jedan nasjeckani češanj češnjaka, sol i crvena paprika po ukusu. Sve zajedno pržite na jakoj vatri uz često miješanje dok meso ne porumeni. Zatim u meso dodajte povrće i dvije litre jake mesne juhe. Zakuhajte i kuhajte na srednjoj vatri 10 minuta. Gulaš maknite s vatre, ulijte u porcionirane keramičke posude i pecite u pećnici zagrijanoj na 200⁰ 50 minuta. Prije posluživanja u svaki lonac dodajte po jednu žlicu kiselog vrhnja.

10. Vegetarijanci će sigurno uživati u originalnom gulašu od gljiva. Operite, ogulite i krupno nasjeckajte 600 gr. bilo koji svježe gljive. Sitno nasjeckati 300 gr. Luke. Jednu slatku papriku narežite na sitne kockice. U dubokoj tavi zagrijte 2 žlice. žlice biljnog ulja, dodajte gljive i luk i pržite dok lagano ne porumene. Zatim dodajte 1 žlicu. žlicu brašna, promiješajte i pržite još minutu. U gljive dodajte jednu čašu paprike juha od povrća, 2 žlice. žlice paste od rajčice, 1 žličica paprike, sol i crvena paprika po ukusu. Sve zajedno kuhajte na srednjoj vatri poklopljeno 20 minuta. Maknite gulaš s vatre, začinite s 2 žlice. žlice kiselog vrhnja, promiješajte i ostavite da se kuha ispod poklopca 15 minuta. Poslužite uz kuhani krumpir.

A na stranicama “Kulinarskog raja” uvijek možete pronaći još više zanimljive ideje i provjereni recepti koji će vam sigurno reći kako kuhati gulaš.