Kako kuhati ukusan mrvičasti pilav. Vrlo ukusan mrvičasti pilav. Svinjski pilav u laganom štednjaku najukusniji je recept

Pilav nije samo ukusna hrana, već je i zdrava. Jede se u različitim zemljama tijekom cijele godine. Za iskusne kuhare kuhanje pilava je vrlo lak zadatak, ali za mlade domaćice to je vrlo složen proces koji ne uspijeva uvijek. Možete kuhati ukusni pilav ako slijedite određene suptilnosti, bez kojih jelo neće uspjeti. Kako kuhati mrvičasti pilav? Nudimo nekoliko opcija za pripremu ukusnog pilava.

Recept za mrvičasti pilav

U što god pomiješali rižu kada pripremate pilav, postat će uistinu ukusna ako bude mrvičasta. U ovom slučaju pilav će biti sam, a ne rižina kaša. U receptu nema ništa komplicirano, samo trebate znati male tajne.

Sastojci

  • Mesna pulpa - 500 gr.
  • Riža - 400 gr.
  • Luk - 200 gr.
  • Mrkva - 200 gr.
  • Suncokretovo ulje - 5 žlica.
  • Khmeli-suneli - 1 žličica.
  • Žutika - 1 žlica.
  • Mljevena paprika - 5 g.
  • Češnjak – 1 glavica.
  • Sol.
  • Voda – 1 l.

Priprema

  1. Pravilnu osnovu za jelo pripremamo od mesa, luka i mrkve.
  2. Meso narežite na velike komade kako bi na kraju pečenja pilava ti komadi ostali sočni.
  3. Mrkvu je potrebno oguliti i narezati na tanke trakice. Možete koristiti korejsku ribež za mrkvu i usitniti proizvod s njom.
  4. Luk ogulite i nasjeckajte na tanke pola kolutiće. Što su tanje, to bolje. U pravilno pripremljenom pilavu ​​ne smije se vidjeti luk.
  5. Možete uzeti tavu ili tavu za pečenje. U njega stavite ulje u gore navedenoj količini, stavite meso i pržite ga na najvećoj vatri dok se ne stvori korica. Morate pažljivo pratiti prženje mesa i povremeno ga okrenuti.
  6. Nakon prženja u meso je potrebno dodati luk, te smanjiti vatru. Nakon što se luk malo poprži, možete mu dodati mrkvu. Sve to morate pažljivo izmiješati kako se mrkva ne bi polomila.
  7. Zatim meso i povrće treba posoliti, dodati češnjak, žutiku, crni papar i smjesu Khmeli-Suneli. Sve dobro promiješajte.
  8. U tavu ulijte toliko vode da prekrije hranu. Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte 35 minuta na laganoj vatri.
  9. Nakon isteka vremena u tavu uspite rižu. Ispada da je slajd. U njemu treba napraviti rupe drvenim štapićem kako bi se para mogla dizati. Sve dobro zatvoriti i kuhati na vrlo laganoj vatri.
  10. Svakih 10 minuta podignite poklopac i provjerite stupanj spremnosti riže. Ako je tekućina skoro isparila, ali se riža još nije skuhala, dodajte malo kipuće vode.
  11. Ako je riža potpuno kuhana, isključite vatru i ostavite posudu s pilavom 10 minuta sa zatvorenim poklopcem.

Kada podignete poklopac, odmah ćete vidjeti primamljiv, mrvičast i ukusan pilav. Boja će mu biti zlatna, a miris jedinstven.

Mrvičasti pilav sa svinjetinom

Jelo se priprema vrlo jednostavno. Trebali biste biti strpljivi i pokušati pravilno pripremiti ukusan pilav prema receptu predstavljenom u nastavku. Ovo će biti vrlo lako učiniti.

Sastojci

  • 450 g svinjskog mesa.
  • 500 g riže.
  • 2 kom. velike mrkve (200 g).
  • 2 kom. luk (150 g).
  • 1 glavica češnjaka.
  • 3 g mljevenog crnog papra.
  • Sol.
  • 900 g vode.
  • 50 g biljnog ulja.
  • Zira, kurkuma, žutika ili začin "Za pilav".

Priprema

Za pripremu jela poželjno je odabrati žutu mrkvu, a meso treba biti svježe. O tome ovisi okus pilava.

  1. Potrebno je napraviti zirvak.
    Luk ogulite i popržite na zagrijanom ulju u tavi. Nakon što je luk porumenio dodajte meso narezano na veće komade. Zatim u meso dodajte nasjeckanu mrkvu. Svi ovi proizvodi moraju se pržiti 20 minuta na srednjoj vatri.
  2. Sljedeći korak je gašenje zirvaka.
    Zirvak trebate napuniti vodom tako da bude malo prekriven njome. Dodajte začine, papar, sol. Sve to kuhajte oko 35 minuta.
  3. Rižu je potrebno oprati nekoliko puta i natopiti u vodi 15 minuta.
  4. Nakon što je zirvak dovoljno pržen, potrebno mu je dodati rižu. Ulijte vodu u laganom mlazu tako da bude 2,5 centimetra iznad razine riže. Morate odabrati pravu razinu vode, jer ovaj trenutak utječe na to kako se riža kuha. U sve to je strogo zabranjeno miješati se. Inače, rezultat neće biti pilav, već prava rižina kaša.
  5. Morate pričekati dok tekućina ne zavrije, smanjiti vatru na minimum i kuhati hranu oko 20 minuta. Da biste utvrdili spremnost žitarica, možete kušati rižu koja je na vrhu. Ako omekša i voda je isparila, kuhanje je pri kraju.

Tek sada možete promiješati jelo, ali to ipak ne preporučujemo. Pravo ukusan pilav, ne miješa se uopće.

Mrvičasti pilav s janjećim mesom

Sastojci

  • 1 kg riže.
  • 1 kg janjeće pulpe.
  • 300 g janjeće masti.
  • 100 g maslaca.
  • 300 g luka.
  • 1 kg žute mrkve.
  • 3 glavice češnjaka.
  • 2 kom. ljuti papar u zrnu.
  • Sol.
  • Žutika.
  • Zira.

Priprema

  1. Prvo morate pripremiti posuđe i hranu.
    Pilav će biti ukusniji ako se peče u gusjanoj posudi ili tavi s debelim dnom. Riža treba biti duguljasta, ali ne dugog zrna. Što se tiče mesa, bolje je izabrati meso mlade ovce. Odrezati masnoću i krupno nasjeckati meso na komade od 2 centimetra. Nakon kuhanja češnjak i papar poslužit će kao ukras jelu, pa ih birajte što ljepše, ujednačenije i glađe.
  2. Zagrijte tavu. Mast narezati na kockice i staviti u lonac, otopiti.
  3. Meso narežite na velike komade.
  4. Ogulite mrkvu i luk. Mrkvu nasjeckajte na trakice, a luk na pola kolutiće.
  5. Otopljene komade janjeće masti izvadite iz tave i dodajte biljno ulje.
  6. Rižu treba oprati nekoliko puta, svaki put u čistoj vodi. Zatim ga namačite 10 minuta.
  7. Na kipuću masnoću stavite luk i pržite dok ne postane hrskav.
  8. Stavite meso u tavu i pržite ga 5 minuta. Posoliti.
  9. Mesu i luku potrebno je dodati mrkvu, sve promiješati i pržiti još 3 minute.
  10. Namirnice prelijte vodom i zirvak pospite prstohvatom kima.
  11. Odrežite korijene češnjaka. Operite papriku. Stavite ih na zirvak. Pirjati 30 minuta. Nakon isteka vremena izvadite češnjak i biber, a zirvak ostavite na vatri još 20 minuta.
  12. Žutiku dodati mesu. Sve dobro promiješajte. Rezultat je mirisna pasta.
  13. Ocijedite vodu iz riže i pažljivo je stavite na zirvak. Sastojci se ne smiju miješati. Po vrhu pospite rižu kimom, pritisnite i ostavite na laganoj vatri 45 minuta.
  14. Zatim okrenite rižu u tavi tako da ne dodiruje zirvak. Pospite kuminom, dodajte češnjak i papar, pa poklopljeno kuhajte još 30 minuta. Ako je tekućina isparila, dodajte malo vode.
  15. Ako je pilav gotov izvadite češnjak i biber i promiješajte pilav.
  16. Gotov pilav stavite u hrpu na lijepo jelo, ukrasite ga češnjakom i paprom. Možete posipati začinskim biljem. Ispada prekrasan pilav.

Ukusan pilav ključ je uspjeha svakog praznika. Ovaj recept govori vam kako pravilno pripremiti takvo jelo.

Mrvičasti pilav s pečenicom

Ovaj recept ima svoju tajnu kuhanja. Ako isprobate ovu opciju za pripremu pilava, dobit ćete vrlo ukusno jelo.

Sastojci

  • Riža - 400 g.
  • Svinjski file – 350 g.
  • Luk – 1 kom. (100 g).
  • Mrkva (velika) - 1 kom. (150 g).
  • Suncokretovo ulje - 130 g.
  • Začini.
  • Voda (kipuća voda) - 0,5 l.

Priprema

  1. Nekoliko sati prije nego počnete pripremati pilav, potrebno je isprati rižu i ostaviti je u cjedilu da se osuši. Rižu je potrebno povremeno promiješati kako bi se bolje osušila. Važno je da riža bude što suša.
  2. Meso je potrebno narezati na male komadiće. Ako imate vremena, prije nego počnete pripremati jelo, možete meso marinirati sa solju i provansalskim biljem i ostaviti da odstoji dva sata.
  3. Zagrijte suncokretovo ulje, dodajte meso i polako ga pržite. Meso treba biti mekano.
  4. Luk treba narezati na sitne kockice, mrkvu na široke trakice.
  5. Mesu dodati povrće i pržiti dok ne omekša.
  6. U ovoj fazi počinje glavna tajna.

    U meso s povrćem potrebno je usuti suhu rižu i pržiti na ulju na jakoj vatri. Potrebno ga je pržiti dok ne postane potpuno proziran.

  7. Nakon toga namirnice koje se kuhaju prelijte vodom. Tekućina treba biti jedan prst iznad sloja riže.
  8. Dodajte začine, stavite češnjak i sol. Zatvorite posudu i kuhajte sve na laganoj vatri.
  9. Nakon 10 minuta, kada sva voda ispari, promiješajte rižu i stavite je na hrpu. Potrebno je napraviti nekoliko udubljenja za izlazak pare i pokriti posudu metalnim poklopcem.
  10. Možete probati rižu. Stupanj njegove spremnosti određuje se kada riža postane mrvičasta.
  11. Ako je riža tvrda, posudu s pilavom maknite sa štednjaka i pokrijte toplim ručnikom. Ostavite da se kuha.

Možete se počastiti ovom delicijom. Recept za pravljenje pilava je jednostavan, ali zahvaljujući maloj tajni, jelo ispada ukusno.

  • U receptu za pripremu pilava stoji da se meso nareže na velike komade. Zašto? Tako da ostane sočno.
  • Količina masnoće u jelu treba biti dovoljna. Pilav ne smije biti suh.
  • U pilav možete dodati svježe rajčice. Trebate ih izrezati na male komadiće. Ne ukazuje svaki recept na to.
  • Bilo koja vrsta riže može se skuhati tako da bude mrvičasta, ali riža kuhana na pari bolje upija bogatu tekućinu.
  • Stavite rižu u tavu pomoću šupljikave žlice i ocijedite višak vode kroz otvore.
  • Morate znati još jednu tajnu - riža se prije kuhanja napuni vodom kako bi bila zasićena njome.
  • Da bi pilav bio mrvičast, riža se ne smije kuhati na štednjaku, već kuhati na pari. Neki recepti to ukazuju, a to potvrđuje i fotografija.
  • Prije posluživanja pilava preporuča se pripremiti svježi luk mariniran u octu.
  • Kako je pilav masnije jelo, treba ga poslužiti s dosta svježeg povrća. Ovakve fotografije često vidite u časopisima.
Preporučeni recepti:

Ako odlučite kuhati pilav, bilo uzbečki ili indijski, imajte na umu da on nema ništa zajedničko s rižotom, pa se zrna riže ne bi trebala lijepiti, jelo bi trebalo ostati mrvičasto i prozračno. U ovom članku ćemo vam reći kako kuhati pilav tako da bude mrvljiv i ne previše suh.

Recept za mrvičasti pilav

Krenimo od jednog ne sasvim klasičnog, ali na našim prostorima vrlo uobičajenog i omiljenog recepta za pilav s piletinom. Ne sadrži masnoću kao autentična jela s janjetinom ili junetinom kao temeljcem, a priprema se jednostavno i s minimalno namirnica.

Sastojci:

  • piletina (bijelo ili crveno meso) - 1,6 kg;
  • - 270 g;
  • luk - 230 g;
  • mrkva - 420 g;
  • češnjak - 3 glave;
  • zrna kumina - 2 žlice. žlice;
  • listovi lovora - 2 kom.

Priprema

Kako bi riža u pilavu ​​bila mrvičasta, prije početka kuhanja prvo je dobro isperite, a zatim prelijte hladnom vodom i ostavite sa strane dok pripremate preostale sastojke.

Piletinu narežite na velike komade, nešto veće od jednog zalogaja, tako će meso vjerojatnije ostati sočno. Ulijte biljno ulje u tavu i zagrijte ga. Meso bacite u zdjelu i pustite da porumeni, a zatim pomiješajte pticu s komadićima mrkve i luka. Kad je povrće napola kuhano, u posudu ulijte vode tek toliko da prekrije sadržaj. Ubacite kumin i lovor, pa ostavite meso da se lagano kuha oko pola sata. Rižu ocijedite od viška vode i stavite je na mesni temeljac. U sredinu stavite izrezanu glavicu češnjaka i zalijte vodom par centimetara iznad razine zrna riže. Još jedna tajna kako pilav učiniti mrvičastim leži u činjenici da se jelo nikada ne smije miješati, jer to ne samo da će pospješiti oslobađanje i raspodjelu škroba, već će pilav lišiti lavljeg udjela okusa.

Kako kuhati mrvičasti pilav u tavi?

Sastojci:

  • riža (dugo zrno) - 135 g;
  • biljno ulje - 45 ml;
  • mrkva - 310 g;
  • luk - 310 g;
  • sjemenke korijandera (mljevene) - 2 žličice;
  • mljeveni kumin - 1 1/2 žličice;
  • glava češnjaka;
  • paprika - 1 žličica.

Priprema

Prije pripreme mrvičastog pilava, rižu isperite i dodajte svježe vode. Dok se višak škroba ispere iz zrna, komadiće povrća pržite na vrućem ulju dok ne porumene. Temeljcu od povrća dodajte začine i sol. Dodajte ispranu rižu i pomiješajte je s povrćem prije dodavanja vode da svako zrno prekrije masnoćom. Ulijte čašu i pol vode i stavite glavicu češnjaka u sredinu posude. Ostavite rižu da se kuha dok potpuno ne upije vlagu, po potrebi dodajte još vode (ne više od pola čaše).

Sastojci:

  • biljno ulje - 60 ml;
  • janjetina - 1,8 kg;
  • češnjak - 6 kom .;
  • mrkva - 230 g;
  • luk - 310 g;
  • suhe marelice - 185 g;
  • mljeveni kumin - 3 žličice;
  • riža - 480 g;
  • - 520 ml;
  • prstohvat šafrana.

Priprema

Operite i namočite rižu. Na zagrijanom ulju zapržite janjeće kockice. Mesu dodajte komadiće povrća, češnjak, suhe marelice i kumin sa šafranom. Kad povrće dobije zlatnu nijansu, ulijte sve sa 750 ml vode i ostavite da se kuha sat vremena. Nakon vremena dodajte rižu i zalijte juhom sa 125 ml vode. Kuhajte oko 10-15 minuta i zatim ostavite da odstoji isto vrijeme.

Takav mrvičasti pilav možete pripremiti u sporom šporetu, pržite sve sastojke u režimu "Pečenje", nakon dodavanja tekućine prebacite na "Dirjanje", a kada dodate rižu, uključite "Pilav".

Pilav je ukusno istočnjačko jelo pripremljeno od riže i mesa ili ribe. Postoje recepti u kojima su životinjski proizvodi potpuno zamijenjeni povrćem ili voćem. Kako kuhati jelo od mesa kod kuće? Kakav treba biti omjer vode i riže u pilavu? Metode i nijanse pripreme orijentalnih jela dane su u nastavku.

Koja je vrsta mesa pogodna za kuhanje?

Da bi pilav bio ukusan i aromatičan, potrebno je koristiti sočno i svježe meso. Govedina, svinjetina i janjetina su proizvodi koji se često koriste u Piletina i kunić također nisu inferiorni u okusu od gore navedenih vrsta mesa. Međutim, zečje meso se pilavu ​​dodaje rjeđe od piletine, jer je zečje meso prilično suho.

Kako odabrati rižu za pilav

Zrno ne smije biti premalo i prozirno. Za pripremu jela koristite bijelu rižu dugog zrna, jer se manje raskuha. Ako u kuhanju koristite rižu kuhanu na pari, tada morate pratiti proces kuhanja pilava, jer se takva zrna brže kuhaju i stoga mogu prokuhati, pretvarajući pilav u kašu s mesom.

Kako kao rezultat dobiti mrvičasti pilav?

Omjer vode i riže u pilavu ​​za dobivanje mrvičastog jela izračunava se na sljedeći način: treba biti puno manje tekućine od svih sastojaka. Na primjer, na 300 g mesa, 300 g riže i 300 g mrkve uzmite 600-700 ml. vode, uzimajući u obzir zirvak - juhu, osnovu orijentalnog jela.

Što se smatra pogrešnim u pilavu? Ako u jelo stavite duplo više riže nego što ima tekućine, tada će pilav jednostavno biti ili suh ili nedovoljno kuhan. Tijekom kuhanja važno je zapamtiti da riža raste u veličini i upija vlagu, tako da točan omjer tekućine i zrna treba biti 2/1.

Pilav u laganom štednjaku

Omjer riže i vode pri kuhanju pilava u multicookeru izračunava se na isti način kao i kod kuhanja tajna uspješnog pilava. Glavne komponente u jelu trebaju biti jednake.

Sastojci za pilav u laganom štednjaku:

  • govedina ili svinjetina - 500 g;
  • mrkva - 6-7 kom .;
  • riža dugog zrna - 500 g;
  • tri luka;
  • dvije glave češnjaka;
  • začini: sol, đumbir, paprika, kumin, crni papar - na okus;
  • 1 litra kipuće vode.

Za mrvičasti pilav, omjer vode i riže pri kuhanju u laganom štednjaku trebao bi biti 2 prema 1, inače će pilav biti presuh ili ćete umjesto istočnjačkog jela dobiti kašu od rižinog mesa.

Meso se opere i skine mu se folija. Ogulite mrkvu i luk. Suncokretovo ulje se ulije u zdjelu uređaja i uključi se način "Prženje". Na zagrijano ulje dodajte polukružni luk i mrkvu narezane na krupnije kockice. Dok se povrće prži, meso se nasjecka na kockice i stavi u multicooker zdjelu.

Sastojci se temeljito izmiješaju i kuhaju još 5-10 minuta dok se na komadima mesa ne stvori korica. Rižu oprati i ostaviti sa strane da se ocijedi višak tekućine. Meso i povrće posolite i prelijte s 0,5 l kipuće vode. U pripremljeni zirvak stavljaju se začini i posuda se zatvara poklopcem. Čim malo vode ispari, u posudu se stavi riža i ulije još 0,5 litara vruće vode. Ne miješajući pilav, u sredinu staviti češnjak. Glave se mogu malo rezati. Zatim se poklopac multicookera zatvori i program "Pilav" se postavi na 1-1,5 sat.

Vrijedno je napomenuti da omjer riže i vode pri kuhanju pilava u multicookeru izgleda ovako: tekućina bi trebala pokrivati ​​žitarice za najviše 2 prsta.

piletina i svinjetina

Jelo, pripremljeno od različitih vrsta mesa, nije inferiorno u okusu pilavu ​​kuhanom od govedine ili janjetine.

Sastojci:

  • pileći file i svinjetina - po 0,5 kg (1 kg mesa);
  • pet luka;
  • četiri glave češnjaka;
  • riža dugog zrna - 1 kg;
  • mrkva - 1 kg;
  • začini za pilav: kumin, đumbir, curry, kurkuma, crvena ljuta paprika, sol - po ukusu.

Omjer vode i riže u pilavu ​​trebao bi biti 2 prema 1, jer ova vrsta žitarica "voli" tekućinu i brzo je upija. Osim toga, vrijedi uzeti u obzir da zirvak za pilav treba biti jako slan. Kada se riža doda u zirvak, ona će upiti soli koliko je potrebno.

Meso oprati, obrisati papirnatim salvetama i narezati na kockice. Luku se ukloni kora, pa se izreže na velike kolutove. Mrkva se oguli, a zatim izreže na male cjepanice. U zagrijani kotao ulije se ulje, doda se povrće i lagano poprži. Povrću se doda meso i dinsta na laganoj vatri 10-15 minuta, zatim se u kotao ulije 1 litra vode pomiješane sa začinima i soli.

Nakon što zavrije, jelo se kuha još 10 minuta. Zatim se u to stavi riža i češnjak, te se prelije litrom kipuće vode. Kotao se pokrije poklopcem, a pilav se kuha još sat i pol. Važno je zapamtiti da omjer vode i riže u pilavu ​​ne smije biti jednak. Uzimajte dvostruko više tekućine od žitarica.

Sadržaj:

Svaka domaćica, kada planira kuhati ukusan pilav, brine se o njegovoj mrvljivosti. Doista, svi smo se vjerojatno barem jednom susreli s takvom neugodnom pojavom kao što je rižina kaša s mesom umjesto jela koje se očekuje i voli u mnogim zemljama svijeta. I onda počinju eksperimenti: pokušavamo kuhati od raznih sorti riže, nekoliko vrsta mesa, pokušavamo kuhati kako nam majke savjetuju i tako dalje. I često jednostavno odustanemo, jer rezultat nije ugodan.

Što kažu profesionalci? Neki ljudi, čak i pravi kuhari, znaju točno kako pripremiti ukusan pilav i sigurno će vam reći kako pravilno pripremiti takvo jelo. Ovaj članak će vam otkriti neke tajne koje će vam omogućiti da više nikada ne brinete o nepredvidivosti ove istočnjačke hrane. Osim toga, odabirom recepta opisanog u njemu iz nekoliko predloženih, možete izbjeći većinu najčešćih pogrešaka.

Prvo, svaka se riža može napraviti mrvičastom, bez obzira bila duga ili okrugla. Ali ono kuhano na pari bolje upija mesnu juhu od ostalih, pa je mnogim domaćicama lakša priprema. Drugo, ni u kojem slučaju ne smijete zanemariti pranje žitarica. To se mora učiniti najmanje 8-10 puta dok ispuštena voda ne postane bistra. Rižu obavezno prelijte hladnom vodom i ostavite da se dobro smoči. Žitarice treba staviti u zirvak pomoću šupljikave žlice tako da višak tekućine ne dospije tamo.

I što je najvažnije, naučite pravilno kuhati rižu. Treba ga kuhati na pari, ali parilica nema veze s tim. Samo trebate smanjiti vatru ispod kotla, probušiti sloj žitarica na nekoliko mjesta do samog dna i čvrsto zatvoriti poklopac. Svakih 10-15 minuta provjerite spremnost riže, po potrebi dodajte malo kipuće vode. U posljednjoj fazi, kada je kotao već uklonjen sa štednjaka, trebate ga zamotati u deku i ostaviti tako neko vrijeme. Ovu tajnu pripreme bilo koje mrvičaste kaše znale su naše prabake, a sada je znate i vi. U nastavku opisujemo nekoliko opcija kako napraviti mrvičasti pilav, aromatičan i uistinu ukusan. Odaberite bilo koji recept i poboljšajte svoje kulinarske vještine!

Mrvičasti pilav od janjetine i svinjetine

Puno se raspravlja o tome koje je meso najbolje koristiti za pravilnu pripremu ukusnog pilava. Gotovo isto koliko i oko pitanja: “Koja je riža najbolja?” Svaka istočna ili azijska zemlja ima svoje mišljenje o ovom pitanju. Jasno je da muslimani zbog vjerskih uvjerenja ne mogu kuhati svinjetinu, pa je kod njih običaj kuhati rižu s janjetinom ili piletinom. Ali ako u vašoj obitelji nema takvih ograničenja, onda svakako isprobajte recept opisan u nastavku i sigurno ćete moći napraviti ukusan pilav.

Sastojci:

  • svinjetina (pulpa) - 500 g
  • janjetina (pulpa) - 500 g
  • riža dugog zrna - 1 kg
  • suncokretovo ulje za prženje
  • luk (veliki) - 4 komada
  • mrkva (velika) - 4 komada
  • češnjak - 2 glave
  • lovorov list - 5 komada
  • sol, mljeveni crni papar - po ukusu
  • kurkuma - 1 žlica

Ovaj je recept, sudeći po broju sastojaka, namijenjen velikoj tvrtki. Ali takav pilav možete pripremiti iu manjim količinama. Samo slijedite navedene proporcije, smanjite grame. Zapamtite da rižu, meso i povrće treba uzimati u istom omjeru - 1:1:1. Tada ćete moći napraviti mrvičasti pilav, ukusan, bogat i izuzetno ukusan. Ništa manje važno nije ni posuđe u kojem ćete kuhati. Bolje je uzeti kotao od lijevanog željeza; također će poslužiti velika duboka tava.

Dakle, prvo temeljito isperite rižu, prelijte je vodom i ostavite oko sat vremena. Luk i mrkvu ogulite, operite i narežite na pola kolutića odnosno tanke trakice. Meso operite, osušite i narežite na jednake komade srednje veličine. Ulijte biljno ulje u tavu i zagrijte ga dok se ne pojavi bijeli dim. Stavite meso, brzo popržite sa svih strana dok ne porumeni i ulijte ga u kotlić. U tavu stavite ploške luka, a kad porumene stavite ih na meso. Mrkvu ne morate pržiti, već je odmah stavite u kotao. Zirvak dobro posolite, začinite začinima i promiješajte.

Ocijedite rižu i rasporedite je u ravnomjernom sloju na meso i povrće. Sada pažljivo ulijte vodu duž stijenke kotla; trebala bi pokriti sve oko 1 centimetar. Pojačajte vatru na maksimalnu, pričekajte da pilav prokuha, zatim smanjite vatru na plameniku na srednju, probušite rižu do samog dna na nekoliko mjesta i poklopite poklopcem. Potrebno je kuhati 20-30 minuta, zatim ugasiti vatru, u gornji sloj zabosti još režnjeva češnjaka, pokriti kotao ćebetom ili ćebetom i pustiti da pilav “završi”, kako su govorili u stara vremena.

Prhki pilav sa piletinom

Ljeti želite jesti nešto lagano, ukusno i hranjivo u isto vrijeme. I ako se mi žene možemo zadovoljiti salatom od povrća i sendvičem sa sirom, onda muškarci neće biti oduševljeni takvim jelovnikom. Djeca također trebaju dobru prehranu. Recept opisan u nastavku će zadovoljiti sve ove zahtjeve i neće vam oduzeti puno vremena.

Sastojci:

  • pileći file - 400 g
  • kuhana riža - 1,5 šalice
  • mrkva (srednja) - 2 komada
  • luk - 2 komada
  • suncokretovo ulje za prženje
  • češnjak - 4 režnja
  • začini za pilav - po ukusu
  • sol - po ukusu
  • zelje - 1 mala hrpa

Način kuhanja:

Kao i uvijek, svaki recept počinje pripremom sastojaka. Rižu isperite pod tekućom vodom dok ne pobijeli i namočite. Čisto, osušeno meso narežite na male komadiće. Povrće ogulite, operite i narežite na bilo koji oblik. Poželjno je, naravno, imati luk na pola prstena i mrkvu na trakice. Ali ako nemate vremena, možete koristiti bilo koju drugu metodu, čak i samljeti pomoću ribeža. Ulijte biljno ulje u kotao, dobro ga zagrijte i stavite meso zajedno s lukom. Pirjajte dok luk ne postane proziran i dodajte mrkvu. Trebate kuhati dok ne porumeni.

To je to, sada ulijte malo vode i pirjajte zirvak dok ne bude kuhan, ne zaboravljajući da ga pravilno posolite i začinite. Zelenje možete dodati odmah ili neposredno prije posluživanja. Prethodno procijeđenu rižu stavite u kotao i poravnajte je. Spatulom obavezno napravite rupice do dna, kako svaki recept nalaže, kako bi voda brže prokuhala. Kuhajte na srednjoj vatri dok tekućina s površine ne uđe u kotao. Sada zabodite nekoliko režnjeva češnjaka u rižu, pokrijte kotao poklopcem i umotajte ga u nešto toplo. Nakon 10-15 minuta, riža će upiti višak vlage i postati mrvičasta i vrlo ukusna. Možete pomiješati i poslužiti.

Domaći mrvičasti uzbečki pilav

Oh, kako lijepo izgleda pilav ako ga kuhate prema svim pravilima uzbečke nacionalne kuhinje! I kako divno miriše! Nema naznaka zloglasnih grudica, riža je nevjerojatno mrvičasta, gotovo jantarna. Da, natjecanje s profesionalcima gubitnički je prijedlog. Ali čak i kod kuće možete pripremiti odličan ukusan pilav ako koristite ovaj jednostavan recept.

Sastojci:

  • janjetina (teletina) - 500 g
  • luk - 500 g
  • mrkva - 500 g
  • riža dugog zrna - 500 g
  • biljno ulje - 150 g
  • češnjak - 1 glava
  • sol, začini - po ukusu

Način kuhanja:

Rižu isperite i namočite u hladnoj vodi. Čisto i suho meso narežite na manje jednake komade. Ogulite i operite povrće, osim glavice češnjaka. Luk narežite na krupnije kockice, a mrkvu jednostavno naribajte na krupnije ribež ako se ne želite zamarati rezanjem na trakice. Ulijte potrebnu količinu biljnog ulja u tavu, dobro ga zagrijte i pržite meso dok ne porumeni 20 minuta, ne zaboravite na vrijeme miješati da ne zagori.

Zatim dodajte luk i nastavite pržiti još 5 minuta. Nakon navedenog vremena možete dodati mrkvu, začiniti povrće i meso i kuhati zirvak 5-7 minuta. Zatim maknite posudu s vatre i njezin sadržaj pažljivo prebacite u kotao s debelim dnom. Stavite rižu na vrh zirvaka u ravnomjernom sloju, ne zaboravite ispustiti vodu. Dodajte 2-3 žličice soli, nekome se više sviđa, nekome manje, pa se vodite svojim preferencijama.

Sada sve pažljivo, u tankom mlazu, prelijte vodom koja treba da pokrije rižu oko 1 centimetar. Ako sipate manje, pilav će ispasti previše suh, a ako pretjerate, tada ćete umjesto mrvljenja dobiti iste ozloglašene ljepljive grudice. Stavite kotao na vatru, pričekajte da njegov sadržaj proključa i pokrijte poklopcem. Temperatura zagrijavanja plamenika mora biti minimalna, jer za pripremu mrvičastog pilava potrebna vam je para, a ne tekućina koja mjehuri. Nakon 20 minuta možete isključiti vatru, riža će doći do željenog stanja ispod poklopca za četvrt sata. Sve promiješajte i poslužite. Pilav je ukusan dok je vruć.

Mrvičasti pilav s junetinom

"Pa, ovo je općenito nemoguće učiniti!" - uzviknut će mnoge domaćice i pogriješiti. Recept koji slijedi u potpunosti će pobiti vaša uvjerenja ako se usudite isprobati ga. Doista, ova vrsta mesa nije omiljena među kuharima, jer je potrebno strpljenje i vrijeme za njegovu pravilnu pripremu. Ali pilav s govedinom uvijek je vrlo ukusan, ispada mrvljiv i umjereno masan. A njegova će aroma natjerati cijelu obitelj u kuhinju i nestrpljivo čekati poziv za stol. Recept ne sadrži nikakve posebne tajne, tako da možete sigurno kuhati i osvojiti kulinarske visine!

Sastojci:

  • govedina bez kosti - 300 g
  • riža okruglog zrna - 2/3 šalice
  • mrkva (srednja) - 1 komad
  • luk (veliki) - 1 komad
  • rafinirano suncokretovo ulje
  • sol, mljeveni crni papar, lovorov list - po ukusu

Način kuhanja:

Ako vam se količina sastojaka čini premalom, možete je povećati, ali samo u skladu s navedenim omjerima. Inače će se recept pokvariti i malo je vjerojatno da ćete moći pripremiti istinski mrvljiv i ukusan pilav. Dakle, oprano i osušeno meso narežite na male jednake kockice, stavite u manju šerpu i dodajte 1 litru vode. Treba ga kuhati na srednjoj vatri. Čim se pojavi pjena, pažljivo je uklonite, posolite juhu, začinite paprom i lovorovim listom. Trebate kuhati pola sata. Zatim izvadite meso na tanjur, a preostalu tekućinu ulijte u šalicu, trebat će vam kasnije.

Ogulite, operite i narežite povrće: luk na pola kolutića, a mrkvu na trakice. Uzmite duboku tavu debelih stijenki, zagrijte u njoj biljno ulje, dodajte meso, dodajte mrkvu i pirjajte na srednjoj vatri 5 minuta. Zatim dodajte luk i kuhajte još 3 minute. Istovremeno kuhajte vodu na drugom plameniku. Rižu brzo isperite pod tekućom vodom, dobro ocijedite i dodajte mesu i povrću za prženje. To će trajati 3-4 minute.

Nakon navedenog vremena sve zalijte kipućom vodom i juhom u kojoj se kuhalo meso. Ukupno bi vam trebalo 250 ml tekućine, ne više. Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte na laganoj vatri dok voda ne ispari. Ni u kom slučaju nemojte miješati rižu i zirvak. Prvih 15 minuta ne možete ni pogledati ispod poklopca, ali zatim pratite razinu tekućine tako što ćete napraviti rupe na dnu posude. Čim vidite da nema više umaka, ugasite plamenik i ostavite pilav na toplom još 10 minuta. Bolje je poslužiti uz salatu od kupusa i svježeg povrća.

Svaki recept opisan u ovom članku ima svoje karakteristike koje vam omogućuju da pravilno pripremite ukusni pilav i učinite rižu mrvičastom. Ako pažljivo slijedite sve preporuke, jelo će vas oduševiti svojim ukusnim izgledom i bogatim, bogatim okusom. Kao što vidite, ne biste trebali kriviti pogrešnu vrstu riže za neuspjehe, kao što mnoge domaćice obično rade. Mnogo je važnije poštivanje algoritma za pripremu pilava i odabir pravilnog omjera mesa, žitarica i povrća.

Ali sa začinima možete i čak morate eksperimentirati. Ako želite da vaša riža dobije lijepu zlatnu boju, dodajte malo šafrana, kao što je običaj u Aziji. Tamošnji kuhari dodaju i kumin i žutiku. Začin koji se tradicionalno koristi u Europi sadrži papriku, crni papar, kumin, luk i češnjak. Jelo s njim će imati drugačiji okus od azijskog. Probajte, tražite vlastite kombinacije začina, ne bojte se eksperimentirati, a onda će ukusni pilav postati vaša kulinarska jača strana!

Rasprava 0

Slični materijali

Naravno, ovih dana nikoga nećete iznenaditi tako uobičajenim jelom kao što je pilav. Na internetu ima puno recepata za kuhanje pilava, ali ja sam svoj omiljeni i najuspješniji recept pronašla tek u desetom pokušaju. Zato danas na svom blogu objavljujem neku vrstu "varalice" kako ne bih izgubio ovaj recept i u bilo kojem trenutku mu se mogao vratiti i ponovno obradovati svoje najmilije sočnim i mrvičastim pilavom.

Recept za sočan i mrvičast pilav

Ukusan pilav ima nekoliko glavnih komponenti, bez kojih ga neće biti moguće skuhati uistinu ukusno. Prvo, to je sočno meso s masnoćom, drugo, velika količina luka i mrkve, i treće, prethodna priprema riže. Da bi pilav bio doista sočan, treba koristiti masnije meso poput svinjetine, janjetine ili sočne dijelove piletine (ne file). Ne smijete štedjeti ni na mrkvi i luku, ti sastojci daju ton cijelom jelu, ali najvažnije je obratiti dovoljno pažnje na rižu. Ovaj bijeli okruglozrnati prijatelj, kako se pokazalo, uopće ne voli žurbu. Dakle, počnimo kuhati pilav kod kuće.

Naravno, pravi pilav se kuha na jakoj vatri u pravom kotlu od lijevanog željeza i na svježem zraku. Ali također možete kuhati nevjerojatno ukusan pilav kod kuće.

Prvo temeljito isperemo rižu u hladnoj vodi dok ne postane gotovo bistra. Zatim napunite hladnom vodom dvadeset minuta. Nakon dvadeset minuta ocijedite hladnu vodu i namočite rižu četrdeset minuta, ovaj put u toploj vodi. Ova preliminarna priprema riže omogućit će vam pripremu mrvičastog pilava.

Dok se naša riža kupa u toploj kupki, meso narežemo na male komadiće. Luk - narezati na kolutove, a mrkvu na trakice. Zagrijte biljno ulje u kotlu ili multicooker zdjeli i stavite naše meso na vrh. Odmah posolite i pržite dok ne porumene.


Zatim u meso dodajte mrkvu narezanu na trakice i još kratko pržite dok ne omekša.


Sada dodajte cijelu glavicu luka narezanu na kolutiće i također propržite.


Sada svu ovu ljepotu prelijemo kipućom vodom i dodamo začin za pilav. Takvi začini su vrlo zgodni i pravi su božji dar, jer ih je puno lakše koristiti nego miješati sve začine zasebno. Začin treba dobro pomiješati s mesom, mrkvom i lukom. Ja sam samo dodala žlicu začina. Što više začina koristite, to će pilav na kraju biti bogatije boje. Također ne zaboravite posoliti smjesu.


Sve skupa pirjajte petnaestak minuta, a zatim na to rasporedite rižu u ravnomjernom sloju, prelijte kipućom vodom tako da voda prekrije rižu jedan centimetar odozgo.

Sada zakuhajte pilav na jakoj vatri i pričekajte dok riža ne upije svu vodu.


Čim se to dogodi, smanjimo vatru na minimum, napravimo pet-šest rupa u riži do samog dna kotla i tamo stavimo nekoliko cijelih režnjeva češnjaka.

Ako pilav kuhate u kotliću, onda ga pokrijte vafl ubrusom, a zatim poklopite poklopcem i ostavite da se kuha na laganoj vatri petnaestak minuta. Ako pripremate pilav u multicookeru, zatvorite poklopac, uključite multicooker (temperatura 60 stupnjeva) i ostavite 15 minuta.

Na kraju kuhanja, pilav je potrebno dobro promiješati kako bi se meso i povrće ravnomjerno rasporedili.

Vrlo sočan i ukusan mrvičasti pilav je spreman. Dobar tek!



Učitavanje...Učitavanje...