Kako podgrijati stari kruh u mikrovalnoj. Kako omekšati stari kruh - i je li moguće omekšati kruh u mikrovalnoj?

Stvrdnuti kruh vrlo je neugodno iznenađenje, koje se može otkriti već sljedeći dan nakon kupnje zlatnosmeđe štruce. Ustajale lepinje često se koriste za pravljenje autentične šarlote, ali neće se svima svidjeti tako specifična poslastica.

Poznata poslovica kaže da je kruh svemu glava, pa ga nije dobro slati odmah na krekere. Gotovo svi pekarski proizvodi mogu se oživjeti jednostavnim bakini putevi. O njima ćemo dalje govoriti.

Što učiniti sa starim kruhom
1. Tvrdi kruh, čak i tjedan dana star, vratit će nekadašnju mekoću zahvaljujući jednostavnom triku. Stavite ga u manji lonac i pokrijte poklopcem. Veću tepsiju do pola napunite kipućom vodom, pa u sredinu stavite posudu s kruhom i pričekajte da se voda ohladi. Spreman!

2. Kruh narežite na kriške i stavite u mikrovalnu pećnicu na 10–60 sekundi, na minimalnoj snazi.

3. Napunite lonac s malo vode i na vrh stavite cjedilo ili sito. Stavite strukturu na vatru i dovedite do kuhanja. Kriške kruha debljine 1-2 cm stavite u cjedilo i pirjajte na laganoj vatri oko 5 minuta dok se kruh ne zapari.

4. Kruh držite 1 minutu pod mlazom vode pa stavite peći 10 minuta u pećnicu zagrijanu na 150 stupnjeva.

Pravilno skladištenje pekarski proizvodi spriječit će isušivanje i plijesan, stoga biste trebali poslušati nekoliko preporuka iz "S okusom".
**Bijeli kruh brzo upija strane mirise, pa ga je bolje čuvati odvojeno od raženog kruha.
**Nemojte držati suhi kruh i krekere pored kruha: potonji upijaju vlagu i gube hrskavost.

Kruh je najbolje čuvati u papirnatoj vrećici ili vrećici od prirodne tkanine.
Nemojte čuvati kruh u hladnjaku: tamo će postati zasićen vlagom i neugodni mirisi, a također se prekriva plijesni.
Kako bi kruh sporije stario, stavite komadić jabuke u posudu za kruh ili dodajte malo soli.

Meko i mirisni kruh s hrskavom koricom brzo gubi izvorni okus. A ako se još i nepravilno skladišti, izgubit će svoju karakterističnu teksturu za samo nekoliko dana. Ustajali proizvod također se može koristiti u kuhanju, ali prije nego što pribjegnete ekstremnim mjerama, trebali biste pokušati obnoviti proizvod.

Na moderna kuhinja ima sve za ovo potrebne uvjete. Željeni učinak postiže se pomoću pećnice, kuhala za paru, posude s vodom ili mikrovalne pećnice. Osim toga, postoji nekoliko posebnih pristupa koji mogu omekšati čak i najteže uništene rezerve.

Kako pravilno čuvati kruh?

Prije svega, morate naučiti kako pravilno skladištiti pečene proizvode. Tada ih više nećete morati pokušavati omekšati. Nema puno pravila, sva su jednostavna i dostupna, ali obavezna.

Kruh će dugo ostati mekan ako slijedite ove preporuke:

Potpuno svježu, još hrskavu štrucu potrebno je zamotati u platneni ili platneni ručnik. U tom će slučaju proizvod ostati mekan tjedan dana. Danas se tkanina može zamijeniti papirom za pečenje.
Domaćice štruce i kiflice najradije drže u hladnjaku, ali nemojte previše razmišljati pri odabiru police. Najbolje je staviti kruh na najtoplije mjesto, jer... na temperaturama ispod 2ºC komponenta mnogo brže gubi vlagu.

Za pohranjivanje kruhova možete kupiti ili ručno izraditi posebne vrećice koje se sastoje od dva sloja pamučne tkanine s polietilenskim slojem s rupama.

Savjet: Krušni proizvod ostat će dulje mekan ako ga prerežete od sredine i zatim spojite polovice. U ovom slučaju nema potrebe pokušavati umotati strukturu prozirna folija ili polietilena. Čak i bez toga, neće se pokvariti u posudi za kruh ili papirnatoj vrećici.

Ako vam je potrebno da lepinje ili druga sitna peciva budu mekana 2-3 dana, stavite ih u tepsiju i ubacite svježu jabuku.
Kada domaći kruh Predviđeno je da odstoji duže vrijeme; puna spremnost. Ovaj poluproizvod ohladite, izrežite vrlo oštrim nožem na kriške i stavite u zamrzivač. Tamo se mora čuvati na temperaturi ne višoj od -18ºS. Prije upotrebe se zagrije u pećnici ili mikrovalnoj pećnici, te postane kao svježa. Glavno je to učiniti neposredno prije jela, takvi proizvodi vrlo brzo postaju ustajali i suhi.
Da ne biste morali jesti ustajali proizvod, u posudu za kruh stavite nekoliko komadića šećera, pola jabuke ili gomolja krumpira. Dodatno, možete koristiti prstohvat soli, koji će zaštititi proizvod od plijesni.

Jednako je važno odabrati prikladno mjesto za skladištenje hrane. Ako je posuda za kruh, mora biti hermetički zatvorena. U hladnjaku se komponenta čuva u papirnatim ili višeslojnim vrećicama. Prije odlaska u zamrzivač, kriške se zamotaju u prozirnu foliju.

Kako kruhu vratiti mekoću pomoću kuhinjskih uređaja?

Ako nikakvi trikovi ne pomažu i proizvod se osušio, možete ga brzo obnoviti ili barem osvježiti sljedećim pristupima:

U pećnici - 1 način. Zagrijavamo komoru na temperaturu od 150ºS. Stavite kriške kruha na lim za pečenje ili rešetku obloženu pergamentom, lagano ih poprskajte vodom ili pokrijte vlažnom krpom. Procesirati 3-4 minute.
U pećnici - način 2. Kada je kruh jako star, ali ujedno i narezan na kriške, stavite ga u vruću vodu na par minuta prokuhanu vodu. Zatim elemente stavljamo na lim za pečenje i stavljamo u pećnicu, prethodno zagrijanu na 160ºC. Ostavite 10-15 minuta s malo otvorenim vratima (ovo će omogućiti da višak vlage izađe).

U mikrovalnoj pećnici - 1 način. Izradke jednostavno stavimo u komoru mikrovalne pećnice i zagrijavamo ih na srednjoj ili niskoj snazi 10-30 sekundi. Ocjenjujemo kvalitetu proizvoda i, ako je potrebno, ponavljamo manipulaciju.
U mikrovalnoj pećnici - metoda 2. Kada je proizvod toliko ustajao da se više ne može rezati, sve će se morati obaviti u dvije faze. Štrucu ili njen dio najprije je potrebno osvježiti poprskanjem hladnom prokuhanom vodom iz raspršivača. Stavite poluproizvod u mikrovalnu pećnicu i zagrijavajte na niskoj snazi 20-30 sekundi. Izvadimo proizvod i narežemo ga na kriške. Šaljemo ih u ćeliju isto toliko vremena.

Ovo su hitne metode rješavanja problema, uz pomoć kojih se vrlo ustajali kruh brzo obnavlja. U slučajevima kada vrijeme nije toliko važno i situacija nije previše napredna, možete pokušati s drugim pristupima.

Dodatni načini vraćanja mekoće kruhu

Ako se gore navedene metode moraju primijeniti neposredno prije uporabe proizvoda, tada se sljedeće metode koriste kada se otkrije problem. Naravno, iu ovom slučaju preporuča se kruh pojesti što je brže moguće, barem unutar 24 sata.

Od štruce odrežite ploške debljine 1 cm, stavite ih u suho cjedilo i stavite na posudu s kipućom vodom. Između strukture i tekućine mora postojati značajan razmak, inače će se radni dijelovi jednostavno omekšati. Obrada se provodi dok se ne postigne željeni rezultat.
Stavite šnite ili dio štruce u manji lonac i pokrijte ga poklopcem. Stavite posudu u lavor, zdjelu ili veću posudu napunjenu kipućom vodom. Čekamo da se voda ohladi i provjerimo kvalitetu kruha. Ako je potrebno, ponovite pristup.

Ako je kruh već narezan, stavite ga papirnata vrećica, dodajte stabljiku svježeg celera. Pažljivo zatvorite posudu i stavite je u hladnjak na nekoliko sati. Nakon toga izvadimo celer, trebao bi se primjetno osušiti, prepuštajući vlagu kruhu.
Pekarski proizvodi se također rekonstituiraju u parnom kotlu. Ali ovdje je vrlo teško izračunati vrijeme udara. Morate stalno paziti da proizvod ne omekša.

Kada se ništa ne može učiniti, nikakve metode ne pomažu, trebali biste pronaći prikladan recept i koristite proizvod prema namjeni. Ustajali kruh može biti koristan u izradi krekera, kotleta, šarlota i mnogih drugih ukusnih jela.

Mekani i aromatični kruh s hrskavom koricom brzo gubi svoj izvorni okus. A ako se još i nepravilno skladišti, izgubit će svoju karakterističnu teksturu za samo nekoliko dana. Ustajali proizvod također se može koristiti u kuhanju, ali prije nego što pribjegnete ekstremnim mjerama, trebali biste pokušati obnoviti proizvod.

Moderna kuhinja ima sve potrebne uvjete za to. Željeni učinak postiže se pomoću pećnice, kuhala za paru, posude s vodom ili mikrovalne pećnice. Osim toga, postoji nekoliko posebnih pristupa koji mogu omekšati čak i najteže uništene rezerve.

Kako pravilno čuvati kruh?

Prije svega, morate naučiti kako pravilno skladištiti pečene proizvode. Tada ih više nećete morati pokušavati omekšati. Nema puno pravila, sva su jednostavna i dostupna, ali obavezna.

Kruh će dugo ostati mekan ako slijedite ove preporuke:

Potpuno svježu, još hrskavu štrucu potrebno je zamotati u platneni ili platneni ručnik. U tom će slučaju proizvod ostati mekan tjedan dana. Danas se tkanina može zamijeniti papirom za pečenje.
Domaćice štruce i kiflice najradije drže u hladnjaku, ali nemojte previše razmišljati pri odabiru police. Najbolje je staviti kruh na najtoplije mjesto, jer... na temperaturama ispod 2ºC komponenta mnogo brže gubi vlagu.

Za pohranjivanje kruhova možete kupiti ili ručno izraditi posebne vrećice koje se sastoje od dva sloja pamučne tkanine s polietilenskim slojem s rupama.

Savjet: Krušni proizvod ostat će dulje mekan ako ga prerežete od sredine i zatim spojite polovice. U ovom slučaju, nema potrebe pokušavati zamotati strukturu u film za hranu ili polietilen. Čak i bez toga, neće se pokvariti u posudi za kruh ili papirnatoj vrećici.

Ako vam je potrebno da lepinje ili druga sitna peciva budu mekana 2-3 dana, stavite ih u tepsiju i ubacite svježu jabuku.
Kada se domaći kruh planira čuvati duže vrijeme, ne smije se u potpunosti skuhati tijekom procesa pečenja. Ovaj poluproizvod ohladite, izrežite vrlo oštrim nožem na kriške i stavite u zamrzivač. Tamo se mora čuvati na temperaturi ne višoj od -18ºS. Prije upotrebe se zagrije u pećnici ili mikrovalnoj pećnici, te postane kao svježa. Glavno je to učiniti neposredno prije jela, takvi proizvodi vrlo brzo postaju ustajali i suhi.
Da ne biste morali jesti ustajali proizvod, u posudu za kruh stavite nekoliko komadića šećera, pola jabuke ili gomolja krumpira. Dodatno, možete koristiti prstohvat soli, koji će zaštititi proizvod od plijesni.

Kako kruhu vratiti mekoću pomoću kuhinjskih uređaja?

Ako nikakvi trikovi ne pomažu i proizvod se osušio, možete ga brzo obnoviti ili barem osvježiti sljedećim pristupima:

U pećnici - 1 način. Zagrijavamo komoru na temperaturu od 150ºS. Stavite kriške kruha na lim za pečenje ili rešetku obloženu pergamentom, lagano ih poprskajte vodom ili pokrijte vlažnom krpom. Procesirati 3-4 minute.
U pećnici - način 2. Kada je kruh jako ustajao, ali u isto vrijeme izrezan na kriške, uronite ga u vruću prokuhanu vodu na nekoliko minuta. Zatim elemente stavljamo na lim za pečenje i stavljamo u pećnicu, prethodno zagrijanu na 160ºC. Ostavite da odstoji 10-15 minuta s malo otvorenim vratima (ovo će omogućiti da višak vlage izađe).

U mikrovalnoj pećnici - 1 način. Izradke jednostavno stavimo u komoru mikrovalne pećnice i zagrijavamo ih na srednjoj ili niskoj snazi 10-30 sekundi. Ocjenjujemo kvalitetu proizvoda i, ako je potrebno, ponavljamo manipulaciju.
U mikrovalnoj pećnici - metoda 2. Kada je proizvod toliko ustajao da se više ne može rezati, sve će se morati obaviti u dvije faze. Štrucu ili njen dio najprije je potrebno osvježiti poprskanjem hladnom prokuhanom vodom iz raspršivača. Stavite poluproizvod u mikrovalnu pećnicu i zagrijavajte na niskoj snazi 20-30 sekundi. Izvadimo proizvod i narežemo ga na kriške. Šaljemo ih u ćeliju isto toliko vremena.

Dodatni načini vraćanja mekoće kruhu

Od štruce odrežite ploške debljine 1 cm, stavite ih u suho cjedilo i stavite na posudu s kipućom vodom. Između strukture i tekućine mora postojati značajan razmak, inače će se radni dijelovi jednostavno omekšati. Obrada se provodi dok se ne postigne željeni rezultat.
Stavite šnite ili dio štruce u manji lonac i pokrijte ga poklopcem. Stavite posudu u lavor, zdjelu ili veću posudu napunjenu kipućom vodom. Čekamo da se voda ohladi i provjerimo kvalitetu kruha. Ako je potrebno, ponovite pristup.

Ako je kruh već narezan, stavite ga u papirnatu vrećicu i tamo dodajte stabljiku svježeg celera. Pažljivo zatvorite posudu i stavite je u hladnjak na nekoliko sati. Nakon toga izvadimo celer, trebao bi se primjetno osušiti, prepuštajući vlagu kruhu.
Pekarski proizvodi se također rekonstituiraju u parnom kotlu. Ali ovdje je vrlo teško izračunati vrijeme udara. Morate stalno paziti da proizvod ne omekša.

Kada se ništa ne može učiniti, nikakve metode ne pomažu, trebali biste pronaći odgovarajući recept i koristiti proizvod za namjeravanu svrhu. Ustajali kruh može biti koristan u izradi krekera, kotleta, šarlota i mnogih drugih ukusnih jela.

Kruh koji ostane u posudi za kruh ima tendenciju da postane ustajao. Ako niste imali vremena otići do lokalne trgovine, isprobajte jednu od sljedećih metoda za omekšavanje ustajale kriške.

Najviše brza metoda smanjenje stari kruh razmatranu upotrebu mikrovalna pećnica. Namočite papirnati ručnik hladna voda, a zatim iscijedite što više vode. Zamotajte komad kruha u vlažan ručnik. Stavite svežanj u pećnicu na 10 sekundi. Skinite kruh s ručnika. Možete poslužiti kruh na stolu. Stari kruh može se učiniti jestivim uz pomoć pećnica . Za početak zagrijte pećnicu na 150°C. Izrezati aluminijska folija

da ga omotaš oko svog komada kruha. Kruh potpuno prekrijte folijom. Stavite zavežljaj u pećnicu na 5-20 minuta. Vrijeme držanja u ormaru ovisi o veličini narezaka. Izvadite kruh iz pećnice i ostavite da se ohladi u foliji. Sljedeća metoda dobro funkcionira s narezanim kruhom. Stavite kruh i stabljiku celera u vrećicu. Zatvorite vrećicu i stavite je u hladnjak na nekoliko sati. Najbolji rezultati

prikazuje kruh koji je stavljen preko noći. Izvadite celer iz vrećice. Stabljika bi trebala biti suha jer je prepustila dio vlage kruhu. Stari kruh možete osvježiti pomoću kuhala za kuhanje na pari ili posude s posebnom rešetkom za kuhanje na pari. Kuhajte komade starog kruha na pari 5-7 minuta. Pažljivo pratite sadržaj vlage kako kruh ne bi upio višak vode i potrebno ga je sušiti u pećnici. Ostatak starog kruha možete nasjeckati i uključiti dodatni sastojak u juhama, koristiti kao pohanje kod prženja ribe i

Kruh se u Rusiji oduvijek tretirao s poštovanjem i poštovanjem, i nikome ne bi palo na pamet da baci osušenu štrucu. „Kruh je svemu glava“, govorili su naši preci, jedući sav kruh do posljednje mrvice, osim toga, samo su imućni građani mogli gostiti se svježim pečenjem, dok su se siromašni morali zadovoljiti jučerašnjim kiflicama. Zanimljivo je da u Stara Grčka kruh se posebno sušio, budući da su se jela od starog kruha koristila za liječenje gastrointestinalnih bolesti, a moderni nutricionisti preporučuju jesti samo pečena jela koja su pripremljena prije najmanje osam sati. Tužno je, ali u prosjeku svaki stanovnik Zemlje tijekom života baci gotovo 30 kilograma pečenja, jer nismo naučeni što ćemo sa starim kruhom.

Kako oživjeti stari kruh?

Kruh koji se osušio nije nužno pokvaren; samo je vlaga pobjegla, kao što se događa s kruhom pečenim u tosteru. postoje učinkovite načine Kako staroj štruci vratiti svježinu i mekoću:

Stavite narezani kruh na paru ili vodenu kupelj 5-15 minuta.
Kruh zamotajte u vlažnu krpu i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 150 stupnjeva.
Ustajale pečene proizvode stavite u mikrovalnu u plastičnu vrećicu na 10-30 sekundi.
Komade kruha navlažite vodom ili mlijekom, stavite u zagrijanu suhu tavu i poklopite poklopcem.

Što kuhati od starog kruha?

Stari kruh ne gubi nikakve vitamine ili hranjiva vrijednost, tako da možete kuhati najviše od njega različita jela– juhe, prilozi, slastice i pića od kojih će vas mnoga iznenaditi jednostavnošću pripreme i originalnim okusom.

Stari kruh najlakše ćete iskoristiti od krekera – običnih, slanih i češnjaka, koji se obično dodaju juhama i salatama.
Od osušenog i mljevenog kruha možete pripremiti krušne mrvice, obogaćujući ih morska sol I bilje. Ako mesu dodate krekere i riblji kotleti, možete dobiti nove nijanse okusa i uštedjeti na mljevenom mesu.
Od stare štruce izrezane na komade dobijete ukusni krutoni za doručak, koji se pripremaju za pet minuta: kruh treba umočiti u smjesu jaja razmućenih s mlijekom i poprženih na maslacu.
Od osušenih kora kruha pravi se nevjerojatan kruh, čijih recepata ima u izobilju na internetu.

Ukusna jela od kruha

Palačinke od starog kruha s jabukama - jednostavne i originalni desert, koji se mogu pripremiti između. Za to, izrezati na kocke bijeli kruh namočeno u mlijeko, pomiješano s jajima, brašnom i naribane jabuke, a zatim se od tijesta peku palačinke i poslužuju sa kiselim vrhnjem.
pripremljen na isti način redovna opcija charlotte, ali uz dodatak kriški kruha namočenih u mlijeko. Na ovom principu pripremaju se sve pite i složenci s kruhom, u koje možete dodati voće, bobice, mrkvu, bundevu i drugo povrće.
Juha od kruha Ima vedar, nezaboravan okus, a mnogi gurmani ne čekaju da kruh ustaja, već ga sami osuše kako bi uživali u deliciji. Krušne mrvice preliti kipućom vodom, ostaviti pola sata, protrljati kroz sito i kuhati sa šećerom, suhim marelicama, grožđicama, suhim šljivama uz dodatak cimeta, a juha se poslužuje hladna sa šlagom.
Pizza od kruha je drugačija ugodnog okusa, ako se kruh prethodno navlaži vodom ili mlijekom, a potom koristi kao podloga.
Među jelima iz crna bešćutna kruh je najpopularniji mesna štruca, koji predstavlja Mljevena junetina, pomiješan s raženim mrvicama, jajima, lukom, majčinom dušicom i pastom od rajčice.

Ako vam se ne sviđa ideja kuhanja sa starim kruhom, njime možete povremeno hraniti ptice ili staviti komade kruha u hladnjak s povrćem i voćem kako bi ostali svježi. Mnoge domaćice miješaju krušne mrvice sa zemljom prilikom sadnje biljaka za ishranu i zadržavanje vlage, a neki rade maske za kosu od natopljene mrvice. Možete smisliti vlastiti recept za korištenje starog kruha kako ne biste bacili ovaj vrijedan proizvod i ne dodavali tužnu statistiku, jer, kako su rekli naši pradjedovi, "kalač će postati dosadan, ali kruh nikad". ..