Kako napraviti pitu od gljiva. Pita od gljiva: najukusniji recepti. Kako kuhati pitu od palačinki s gljivama

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga puno je ugodnije nego kuhanje za sebe))

Sadržaj

Sposobnost kuhanja ukusne i aromatične domaće pite uvijek je bila visoko cijenjena. Ali što ako niste obdareni visokim kulinarskim talentom, ali želite zadovoljiti svoje najmilije svježim pečenjem? Uzmite korak po korak recept s fotografijama, sastojcima i budite strpljivi!

Kako napraviti pitu od gljiva

Da biste pripremili pravu pitu od gljiva, važno je jasno definirati recept. U većini slučajeva okus gotovog jela ovisi ne samo o njegovom punjenju, već io kvaliteti odabranog tijesta. Postoji mnogo opcija za otvoreno i zatvoreno pečenje, svaka vrsta je dobra na svoj način, ali ima svoje poteškoće u pripremi. Ako prvi put pečete pite, odaberite najjednostavnije recepte.

Punjenje

Nadjev od gljiva za pite je od velike važnosti. Može se raditi sa šampinjonima, medovačama, bijelim gljivama i dr. Za raznolikost, možete ih kombinirati s drugim proizvodima. Pite od gljiva su vrlo ukusne ako dodate:

  • meso ili piletina;
  • mljeveno meso;
  • povrće, zelje;
  • svježi sir ili sir.

Tijesto

Najčešće i popularno tijesto za pitu od gljiva je kvasac. Za pripremu se koristi živi kvasac, ali neiskusni kuhar se s njim neće moći nositi. Puno je lakše kupiti suhi kvasac u obližnjoj trgovini, koji samo trebate razrijediti toplom vodom. Lako je postaviti tijesto s kvascem, iako ćete morati pričekati dok se ne digne, ali u ovom trenutku možete pripremiti nadjev. Ako želite nešto neobično, isprobajte druge opcije testa:

  • palačinka;
  • pijesak;
  • svježe;
  • lisnato tijesto

Recept za pitu od gljiva

Ponekad može biti teško odabrati pravi recept za pitu od gljiva koja je prikladna za svaku priliku. Nažalost, univerzalni savjeti ne postoje, ali izbor će vam pomoći da se brzo snađete i pripremite divnu, ukusnu pitu za svoju obitelj kada dođu iz škole ili s posla. U izboru ćete pronaći recepte ne samo za kućnu večeru, već i za bučnu blagdansku gozbu.

S piletinom

  • Vrijeme kuhanja: 90 minuta.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 4800 kcal.
  • Kuhinja: ruska.

Kako kuhati mekanu, sočnu, ukusnu slojevitu pitu s piletinom i gljivama u pećnici? Najlakši način je uzeti gotovo kupovno tijesto, odmrznuti ga i pripremiti dobar nadjev. Za ovo jelo prikladne su apsolutno sve šumske gljive, ali šampinjoni su najpristupačniji, pogotovo jer se najbrže kuhaju. Imajte na umu da se proizvodi od lisnatog tijesta ne dižu uvijek dobro, stoga nemojte očekivati ​​posebno pahuljastu tortu.

Sastojci:

  • lisnato tijesto – 2 lista;
  • pileća prsa - 600 g;
  • šampinjoni - 400 g;
  • crveni luk - 100 g;
  • nizozemski sir - 150 g;
  • jaje – 2 kom .;
  • kiselo vrhnje ili vrhnje - 100 g;
  • mljeveno bilje, muškatni oraščić, sol po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Ostavite tijesto da odstoji dok napravite nadjev.
  2. Šampinjone narežite na sitne kockice i popržite u tavi.
  3. Luk narežite na tanke kolutove, dodajte pripremljenim gljivama, pržite još 5 minuta.
  4. Pileći file kuhati u kipućoj vodi 7-10 minuta, ohladiti, isjeći na kockice i pržiti zajedno sa nadjevom.
  5. Jaja umutiti sa sirom i začinima, ovom smjesom preliti ohlađen fil.
  6. Namastite kalup ili lim za pečenje, raširite list tijesta, oblikujući stranice buduće pite.
  7. Stavite nadjev, prekrijte ga drugim listom tijesta. Napravite nekoliko rezova kako biste omogućili izlazak zraka.
  8. Pecite pitu u pećnici 40-45 minuta.

S krumpirom

  • Broj porcija: 7 osoba.
  • Namjena: za ručak, za večeru.
  • Kuhinja: ruska.

Rođaci ili prijatelji trebali bi doći u posjet za sat vremena, ali nema ih čime počastiti? U pomoć će doći pita s želeom s gljivama i krumpirom. Lako i brzo se može ispeći sa svježim ili slanim gljivama. Vjerujte, vaši prijatelji će biti oduševljeni i sigurno će pitati kako napraviti tako ukusnu pitu. Hoćete li otkriti svoju tajnu ili ne, vaša je stvar.

Sastojci:

  • gljive kamenice - 500 g;
  • krumpir - 800 g;
  • jaja - 3 kom .;
  • brašno - ¾ šalice;
  • prašak za pecivo - 2 žličice;
  • majoneza - ½ šalice;
  • kiselo vrhnje - ½ šalice;
  • luk - 200 g;
  • maslac - 30 g;
  • sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Bukovače operite, sitno nasjeckajte, popržite, začinite.
  2. Luk i krumpir ogulite, narežite na ploške.
  3. Dok se priprema nadjev, pomiješajte kiselo vrhnje, majonez i jaja u jednoj posudi. Dobro ih umutite pa dodajte brašno i prašak za pecivo.
  4. Stavite krumpir, gljive kamenice i luk u slojeve u prethodno namašćeni oblik, ne zaboravite dodati sol.
  5. Ulijte tijesto i protresite ili lagano lupkajte tepsijom po plohi dok tijesto ravnomjerno ne prekrije cijeli nadjev.
  6. Pecite u pećnici 40 minuta.

Kvasac sa kupusom

  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija u jelu: 5200 kcal.
  • Namjena: za ručak, za večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: srednja.

Ludo jednostavna, ali ništa manje ukusna, posna pita od gljiva od kvasnog tijesta odgovarat će svakoj domaćici. Ovaj recept vam lako može poslužiti kao baza, a sastojke možete kombinirati po želji, npr. dodati rižu. Isto tako, ovisno o raspoloženju, odaberite način pripreme nadjeva: pržite ili pirjajte. Ne zaboravite na aromatične začine.

Sastojci:

  • mlijeko ili voda - 1,5 šalice;
  • vrhunsko brašno - 4 šalice;
  • granulirani šećer - 1 žličica;
  • suhi kvasac - 2,5 žličice;
  • sol - 1 prstohvat;
  • smrznute lisičarke - 600 g;
  • luk – 1 kom .;
  • sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Kvasac u prahu razmutiti sa šećerom u toplom mlijeku ili vodi, ostaviti da odstoji 5-10 minuta pa dodati sol i brašno.
  2. Tijesto mijesiti 10-15 minuta, pokriti, ostaviti da odstoji barem pola sata pa ga sjetiti i ostaviti još sat vremena.
  3. Dok se tijesto priprema, lisičarke operite i ogulite, narežite na ploške ili kockice, posolite, popaprite i popržite.
  4. Luk oguliti, sitno nasjeckati i dodati lisičarkama. Nadjev ohladiti.
  5. Tijesto podijeliti na dva dijela, jedan neka bude malo manji. Razvaljajte lim i stavite ga u kalup.
  6. Nadjev od šampinjona ravnomjerno rasporedite po dnu kalupa, zatim od drugog dijela tijesta napravite poklopac za pitu i dobro ga pričvrstite. Napravite 1-2 rupe u sredini kako bi para slobodno izlazila.
  7. Pecite u pećnici do kraja na temperaturi od najmanje 190 stupnjeva.

Sa sirom

  • Vrijeme kuhanja: 120 minuta.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 4900 kcal.
  • Namjena: za ručak, za večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: lako.

Pita od sira s gljivama, koja se ponekad naziva i naopako, ispada vrlo originalna. Glavna ljepota ovog recepta je što nikad ne znate točno kakav će biti konačni rezultat. Glavno je da naopačke pite uvijek ispadnu vrlo sočne, aromatične i ukusne. Za ukrašavanje takvog jela možete koristiti nekoliko gljiva, ili svježe začinsko bilje, umak od luka, pa čak i krekere.

Sastojci:

  • jaja - 3 kom .;
  • kuhana piletina - 300 g;
  • sve gljive - 300 g;
  • kefir - 1 staklo;
  • brašno - 1,5 šalice;
  • prašak za pecivo - 2 žličice;
  • tvrdi sir - 300 g;
  • kuhana riža - 1 šalica;
  • rajčica - 2 kom .;
  • zeleni luk, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Prašak za pecivo pomiješajte s brašnom kroz sito, dodajte kefir i jaja. Dodajte malo soli i zamijesite tijesto.
  2. Tepsiju obložite papirom za pečenje i na dno stavite tanki sloj nasjeckanih šampinjona.
  3. Pospite ih naribanim sirom, pa nadjenite kuhanu rižu.
  4. Na rižu pažljivo stavite komade piletine, rajčice i mladog luka.
  5. Tijesto izlijte preko nadjeva i pecite 40-50 minuta na jakoj temperaturi pećnice. Pustite da se posuda ohladi i preokrenite je. Narežite na komade i poslužite s umakom.

Sa šampinjonima

  • Vrijeme kuhanja: 40-60 minuta.
  • Broj porcija: 8 osoba.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: lako.

Često, nakon dugog dana na poslu, nema želje petljati se s pečenjem tijesta u kuhinji. U ovom slučaju će vam se svidjeti pita sa šampinjonima i lavaškim sirom. Brzo se kuha i ne zahtijeva posebnu pripremu niti kulinarsko umijeće. Dostojna zdrava zamjena za uobičajenu i voljenu shawarmu!

Sastojci:

  • tanki pita kruh - 2 kom .;
  • jaja – 2 kom .;
  • sir - 150 g;
  • svježe gljive - 100 g;
  • mljeveni peršin - 10 g;
  • prirodni jogurt - 250 ml;
  • začini - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte jogurt, začine, začinsko bilje i jaja.
  2. Pita kruh izrežite u posudu za pečenje.
  3. Gljive nasjeckajte na sitne kockice.
  4. Sir naribajte na krupnije komade.
  5. Umočite pita kruh u smjesu od jaja i pažljivo stavite u prethodno namašćenu tepsiju.
  6. Stavite nadjev, pospite ga sirom, pa dodajte još jedan sloj gljiva i sira.
  7. Pokrijte vrh pite listom pita kruha i prelijte preostalom smjesom od jaja.
  8. Pecite u pećnici dok ne porumene.

Otvorite sirom

  • Vrijeme kuhanja: 120 minuta.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 4600 kcal.
  • Namjena: za ručak, za večeru.
  • Kuhinja: francuska.
  • Težina pripreme: srednja.

Quiche, ili jednostavna otvorena pita s gljivama, odavno su voljeli ruske domaćice. Ovo neobično jelo došlo nam je iz vojvodstva Lorraine, nekada smještenog u sjeveroistočnoj Francuskoj. Otuda i naziv Laurent Pie. Za nadjev su francuski kuhari koristili piletinu, šunku, ribu i bilo koje povrće, a mi vam predstavljamo quiche od gljiva.

Sastojci:

  • brašno - 250 g;
  • margarin - 125 g;
  • kuhana voda - 4 žlice. l.;
  • sol - 0,5 žličice;
  • svježe gljive - 500 g;
  • masno vrhnje - 250 ml;
  • naribani sir - 200 g;
  • jaja - 6 kom .;
  • slanina (ili šunka) - 100 g;
  • sol, crni papar - po ukusu;

Način kuhanja:

  1. Smrznuti margarin naribati i pomiješati sa brašnom i soli. U smjesu ulijte toplu vodu, umijesite tijesto i rastanjite ga tako da potpuno prekrije dno i rubove kalupa. Stavite tijesto u hladnjak na pola sata.
  2. Gljive nasjeckajte na tanke ploške i pržite dok ne omekšaju.
  3. Umutiti jaja s vrhnjem, posoliti i dodati začine. U smjesu dodajte gljive.
  4. Slaninu sitno nasjeckajte, stavite u ohlađeno tijesto i napunite kremastom smjesom od gljiva. Odozgo stavite ribani sir.
  5. Pecite u pećnici 45 minuta. Ohlađeno narezati.

Brzo

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj porcija: 8 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 3800 kcal.
  • Namjena: za ručak, za večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: lako.

Ponekad morate brzo pripremiti večeru da biste imali zdrav i ukusan međuobrok. U ovom slučaju u pomoć će priskočiti brza pita s gljivama, jer je pravljenje ne može biti jednostavnije, potrebno je minimalno vremena, a okus je jednostavno nevjerojatan. A proizvodi potrebni za kuhanje uvijek se mogu naći u vašem hladnjaku, jer u brzu pitu možete staviti sve što vam srce poželi: korejsku mrkvu, sir, piletinu, pa čak i svježi sir!

Sastojci:

  • kefir - 1 staklo;
  • masno kiselo vrhnje - 40 g;
  • pšenično brašno - 2,5 šalice;
  • jaja – 2 kom .;
  • sol - ¼ žličice;
  • soda - ½ žličice;
  • gljive - 300 g;
  • luk – 1 kom .;
  • krumpir – 2 kom.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte jaja, sol, kefir i kiselo vrhnje, umutite smjesu.
  2. Postupno dodavati brašno, umijesiti tijesto i pola sipati u kalup.
  3. Luk, krumpir i šampinjone narežite na tanke komade i stavite u tavu na tijesto.
  4. Preko vrha izlijte preostalo tijesto i po želji ukrasite začinskim biljem.
  5. Pecite 20-25 minuta na najvećoj temperaturi.

S vrganjima

  • Broj porcija: 10 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 4600 kcal.
  • Namjena: za ručak, za večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: lako.

Pita s vrganjima i svježim sirom može se nazvati pomalo neobičnom, ali je iznenađujuće ukusno jelo. Neobična kombinacija proizvoda nevjerojatno je zdrava jer je svježi sir izvor kalcija i proteina, a vrganji su poznati po visokom udjelu korisnih minerala. Ova originalna kombinacija proizvoda omogućit će vam da pripremite uistinu zdravu i ukusnu večeru u kojoj će djeca posebno uživati.

Sastojci:

  • pšenično brašno - 300 g;
  • kiselo vrhnje - 130 g;
  • šećer u prahu - ½ žličice;
  • margarin - 150 g;
  • vrganji - 300 g;
  • zelje - 100 g;
  • kokošje jaje - 2 kom .;
  • svježi sir - 400 g;
  • začini - 1 žličica;
  • sol - 1 žličica;
  • sir - 150 g.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte brašno, sol, šećer u prahu.
  2. Kiselo vrhnje razmutiti sa žumanjkom, dodati pola smjese brašna, umutiti.
  3. Dodati margarin narezan na komadiće, zatim preostalo brašno, dobro umijesiti tijesto, staviti u hladnjak.
  4. Popržiti vrganje. Dodajte im preostala jaja, svježi sir, nasjeckano začinsko bilje, sitno naribani sir i začine.
  5. Razvaljajte tijesto na željenu veličinu, rasporedite nadjev i pecite oko 30 minuta.

Sa suhim gljivama

  • Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Broj porcija: 8 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 5100 kcal.
  • Namjena: za ručak, za večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: srednja.

Zimska aromatična pita sa suhim gljivama izvrsno je rješenje za blagdanski stol. Naravno, mnogo je lakše i ukusnije pripremiti jelo od svježih gljiva, ali možete koristiti one koje ste osušili za zimu. Glavno je da ih prethodno potopite u prokuhanu vodu kako biste vratili volumen, mekoću i oblik.

Sastojci:

  • pšenično brašno - 850 g;
  • suhi kvasac - 8 g;
  • sušeni vrganji - 200 g;
  • luk – 1 kom .;
  • sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Dio brašna (oko 600 g) prosijati, pomiješati s kvascem u prahu, preliti sa 400 ml zagrijane vode. Promiješajte i ostavite da se diže na tamnom mjestu.
  2. Nakon što je smjesa nadošla dodajte preostalo brašno, sol, zamijesite tijesto i ostavite još pola sata.
  3. Gljive potopiti u prokuhanu vodu 20 minuta, kuhati dok se potpuno ne skuhaju, sitno nasjeckati.
  4. Luk sitno narežite, popržite s gljivama, posolite i popaprite.
  5. Tepsiju namastite, obložite tijestom, dodajte nadjev i ukrasite začinskim biljem. Pecite 30-35 minuta.

Na kefiru

  • Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
  • Broj porcija: 10 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 4650 kcal.
  • Namjena: za ručak, za večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: lako.

Jednostavan recept - pita s gljivama na kefiru. Može se pripremiti kada nemate vrlo malo vremena, jer proces od vas ne zahtijeva puno truda. Ovo jelo prikladno je za domaćice koje su tek počele učiti osnove kuhanja i još se ne snalaze s kvasnim, prhkim ili lisnatim tijestom. Dobivena pečenja su vrlo pahuljasta, aromatična i ukusna.

Sastojci:

  • gljive - 500 g;
  • kefir - 0,5 l;
  • luk - 200 g;
  • brašno - 400 g;
  • biljno ulje - 80 ml;
  • jaja – 2 kom .;
  • soda - 1 žličica;
  • sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Popržite sitno nasjeckani luk da lagano porumeni, dodajte nasjeckane gljive i kuhajte dok ne zavri. Dodajte začine po ukusu.
  2. Umutiti jaja sa soli, kefirom i gašenom sodom, dodati brašno.
  3. U silikonski kalup izliti ½ tijesta, rasporediti ohlađeni nadjev, pa opet uliti tijesto.
  4. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici do kraja na temperaturi od 180-190 stupnjeva.

Pita od gljiva - tajne kuhanja

Kako bi vaše pite s gljivama uvijek bile ukusne, sočne i mekane, važno je ne samo slijediti recept, već i neke trikove:

  1. Uvijek unaprijed zagrijte pećnicu na željenu temperaturu, tada se tijesto neće imati vremena slegnuti, a pečeni proizvodi će biti visoki i pahuljasti.
  2. Pečurke ispržite tako da iz njih izađe sva višak vlage; nema koristi u pitama.
  3. Nemojte dodavati previše povrća u nadjev, inače će se okus gljiva izgubiti.
  4. Provjerite je li datum isteka točan. Kvasac mora biti svjež, inače se tijesto neće dići i jelo će biti pokvareno.
  5. Planirate li tijesto biti mrvičasto, mekano i rahlo, dodajte mu samo žumanjke.
  6. Krumpirov škrob dodan u brašno pomoći će u postizanju pahuljice.
  7. Kako bi tijesto brže naraslo, sastojke prethodno izvadite iz hladnjaka kako bi se zagrijali na sobnu temperaturu.
  8. Nemojte namakati kvasac u hladnoj ili kipućoj vodi. Dovoljna je temperatura od 30-40 stupnjeva.
  9. Zamijesiti tijesto suhim rukama.
  10. Da se dno pite s gljivama ne bi zalijepilo i osušilo, pospite tepsiju malom količinom škroba.
  11. Za stvaranje prekrasne sjajne korice na pečenju, premažite ga umućenim jajetom.
  12. Ako ste pitu pripremali od prhkog tijesta, obavezno ga ostavite da odstoji i ohladi se, tada se jelo neće raspadati.

    13. Pita od gljiva: recepti sa fotografijama

Porijeklo pite je francusko (quiche lorraine - lorenska pita; vjeruje se da dolazi s ovih prostora).

Recept za ovaj quiche lauren, na jednostavan način - pita od prhkog tijesta s nadjevom od krem ​​sira i nadjevom od šampinjona, zaživio je u našoj obitelji zbog činjenice da je ovo jelo multifunkcionalno. Možete ga pripremiti kao prilog prvim jelima i temeljcima, a možete ga poslužiti i kao samostalno jelo zaliveno sokom od rajčice.

Lijepo servirana na pladnju, francuska pita s gljivama, sirom i lukom ukrasit će blagdanski stol, a ovo je predjelo vrlo zgodno ponijeti sa sobom van i utažiti glad dok se meso peče na roštilju. Prhko tijesto i nevjerojatno nježan sočan nadjev nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Uz pomoć korak-po-korak recepta možete jednostavno pripremiti ovu prekrasnu pitu.

Sastojci za tijesto:

  • 100 g margarina;
  • 150 g pšeničnog brašna;
  • 3 žlice. l. kiselo vrhnje;
  • prstohvat soli
  • Za nadjev od gljiva:
  • 500 g šampinjona;
  • 1 komad poriluk ili bijeli luk;
  • 1 žlica. l. biljno ulje;
  • sol, papar po ukusu
  • Za punjenje:
  • 3 jaja;
  • 120 g tvrdog sira 50% masti ili više;
  • 200 ml vrhnja 10-15%;
  • sol, papar - po ukusu;
  • zelje (peršin, kopar) - hrpa;
  • muškatni oraščić - na vrhu noža.

Vrijeme pripreme: 45 minuta + 30 minuta za pečenje.


Priprema

Prvo pripremite prhko tijesto za pitu sa šampinjonima. Prosijati pšenično brašno kroz cjedilo u duboku zdjelu i u njega nasjeckati margarin. Zgnječite vilicom, rukama ili koristite aparat za hranu.

Margarin i brašno posoliti, dodati kiselo vrhnje i promiješati.

Zamijesite prhko tijesto. Grudu tijesta možete mijesiti direktno u zdjeli; meni je zgodnije staviti tijesto na ravnu površinu i tamo završiti mijesiti. Stavite tijesto u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na 30 minuta dok pripremite nadjev i nadjev.

Za nadjev, sitno nasjeckajte luk i pržite u biljnom ulju dok ne postane proziran.

Luku dodajte šampinjone narezane na kolutiće, prethodno ih pripremite tako što ćete ih oprati i po potrebi oguliti. Odvojite nekoliko ploškica šampinjona za ukras.

Pržiti dok tekućina ne ispari, na kraju gljive posoliti i po ukusu dodati crnog papra. Stavite sa strane i ohladite dok ne postane toplo.

Za punjenje pomiješajte jaja sa soli i paprom u maloj dubokoj posudi.

Dodajte vrhnje, sitno naribani tvrdi sir, sitno sjeckano svježe začinsko bilje. Miješajte dok ne postane glatko.

Možete oblikovati pitu sa svježim gljivama. Ohlađenim prhkim tijestom obložite dno i stranice pite. Zgodno je to učiniti u opružnom obliku jer ćete ga kasnije lakše izvaditi. Nema potrebe za mazanjem, prhko tijesto već sadrži masnoću.

Na tijesto staviti nadjev od šampinjona i napuniti nadjevom od jaja-krema. Na vrh stavite nekoliko ploški prženih gljiva.

Pecite otvorenu pitu s gljivama u pećnici, prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva, 30-40 minuta. Spremnost za pečenje određuje se na sljedeći način: ako je tijesto zlatno smeđe, a površina smrznuta i elastična, kolač je spreman.

Izvadite pleh iz pećnice, uklonite stranice i ohladite dok se ne zagrije.

Napomena vlasniku:

  • Glavna tajna pravog prhkog tijesta je da svi sastojci i pribor moraju biti hladni prilikom miješenja.
  • Ako nemate vremena za pripremu tijesta, možete koristiti već gotovo lisnato tijesto bez kvasca.
  • Da bi dobila istinski hrskavu koricu, bolje ju je peći samu oko 15 minuta, a tek onda dodati nadjev i vratiti u pećnicu.
  • Quiche je univerzalna pita, može se pripremiti s bilo kojim nadjevom: dimljenim prsima ili slaninom (ovaj quiche se smatra klasikom), ribom, povrćem, začinskim biljem, pa čak i voćem.
  • Važno je u nadjev dodati vrhnje, a ne mlijeko, inače ćete umjesto soufflea dobiti omlet. Ako nema vrhnja, pomiješajte mlijeko s kiselim vrhnjem u jednakim omjerima.
  • U nedostatku šampinjona, jednako ukusan quiche dobit će se sa svježim šumskim gljivama - lisičarkama ili vrganjima; potonji su, usput, dobri i sušeni i smrznuti.

Gljive i krumpir kombiniraju se u raznim jelima. Ova kombinacija je pogodna i za punjenje pita. Dobivena pita s krumpirom i gljivama je izdašna i vrlo ukusna. Pitu možete poslužiti kao predjelo ili uz temeljac. Osim toga, pite mogu lako zamijeniti drugo jelo.

Najaromatičnija pečenja dobiju se ako se za nadjev koriste šumske gljive, ali savršene su i šampinjoni ili bukovače. Aroma neće biti tako izražena, ali okus neće nimalo patiti.

Tijesto za pitu možete napraviti s kvascem ili praškom za pecivo. Pečenje od lisnatog tijesta je vrlo ukusno. Možete peći i mrvičasto. Lako se pripremaju žele pite od tijesta koje se izlije na pripremljeni nadjev. Još jedna zanimljiva opcija je krumpirovo tijesto, priprema se sa ili bez kvasca.

Za pripremu nadjeva, gljive je potrebno sortirati, oprati i nasjeckati.

  • Ako ste odabrali šampinjone ili bukovače, pa ih samo lagano popržiti u tavi na ulju.
  • Šumske gljive Obavezno prethodno prokuhati pa pržiti.
  • Najduže će vam trebati priprema suhih gljiva. Preporuča se nekoliko sati namakati u blago posoljenoj vodi ili mlijeku, a potom prokuhati. Samo slane ili ukiseljene gljive ne zahtijevaju pripremu;

Ali u nadjev možete staviti krumpir, i sirov i kuhan. Odlučite li dodati sirovi krumpir, malo ga prokuhajte (ploške uronite u kipuću vodu pet minuta i ocijedite u cjedilu). I obavezno dodajte ulje u nadjev, inače će krumpir krckati.

Savjet! Kako bi se skratilo vrijeme pečenja, u nadjev se često dodaje prženi ili kuhani krumpir. U potonjem slučaju, gotovi krumpir možete izrezati ili zgnječiti u pire.

Vrlo često se u nadjev od krumpira i šampinjona dodaju luk i začinsko bilje, kao i razni začini. Drugi proizvodi poput povrća i sira također se koriste kao aditivi. Ali pite su posebno zadovoljavajuće kada se krumpiru i gljivama dodaju mesni proizvodi. To može biti kuhano meso, prženo mljeveno meso ili komadići šunke, kobasice ili hrenovke.

Pite se rade zatvorene, kada se nadjev nalazi između dva sloja tijesta, ili otvorene. U potonjem slučaju, nadjev se stavlja na sloj tijesta i često se posipa sirom.

Zanimljivosti: Neke pite sačuvane su kao povijesna relikvija. Tako je najstariji komad kolača prodan na Christie's aukciji. U trenutku prodaje pita je bila stara 140 godina, ispečena je za vjenčanje kraljice Viktorije.

Zatvorena pita s krumpirom i gljivama od dizanog tijesta

Tradicionalno se pite od gljiva rade od tijesta s kvascem. Takva peciva ispadaju ukusna i zasitna; pita može lako zamijeniti večeru. Ispecimo zatvorenu pitu punjenu kuhanim krumpirom i gljivama.

  • 0,5 kg brašna;
  • 300 ml sirutke ili mlijeka;
  • 1,5 žličice instant kvasca;
  • 1 žlica šećera;
  • 1,5 žličice soli;
  • 2 žlice biljnog ulja.

Punjenje:

  • 500 gr. šampinjoni;
  • 200 gr. luk;
  • 3 žlice biljnog ulja;
  • 400 gr. krumpir (oguljen);
  • 100 gr. kiselo vrhnje;
  • začini po ukusu;
  • 1 jaje za mazanje.

Pomiješajte brašno s instant kvascem, šećerom i soli. Lagano zagrijte sirutku. Ulijte sirutku u brašno, postupno mijesite tijesto. Kada poprimi konzistenciju kiselog vrhnja dodati ulje i nastaviti mijesiti. Stavite tijesto na pobrašnjenu dasku i mijesite rukama.

Trebao bi biti elastičan i nimalo ljepljiv. Tijesto prebacite u čistu zdjelu s visokim stranicama i poklopcem. Stavite na toplo mjesto i pričekajte oko sat vremena dok ne dobije volumen.

Pržite gljive na ulju s lukom dok ne budu kuhane. Krompir kuhati u slanoj vodi desetak minuta (do pola kuhan), malo ohladiti. Krompir narežite na krugove.

Od polovine gotovog tijesta oblikujte dno pite. Možete napraviti bilo koji oblik - okrugli ili kvadratni. Koru prebaciti u namašćen pleh. Na površinu tijesta stavite šalice od krumpira, pospite začinima i premažite kiselim vrhnjem.

Dodajte pržene gljive i luk. Pokrijte drugim slojem razvaljanog tijesta i dobro zatvorite rubove. Izrežite rupu u sredini. Ostavite proizvod da odstoji petnaest minuta. Gornji dio premažite razmućenim jajetom. Kuhajte trideset pet do četrdeset minuta na 180-190 stupnjeva.

Otvorena pita s vrganjima

Druga verzija recepta je otvorena pita od kvasca punjena pireom od krumpira i vrganja.

Tijesto:

  • 0,4 kg brašna;
  • 200 ml mlijeka;
  • 1 jaje;
  • 15 gr. svježi prešani kvasac;
  • 2 žlice biljnog ulja;
  • 0,5 žličice soli;
  • 2 žličice šećera.

Punjenje:

  • 300 gr. oguljeni krumpir;
  • 200 gr. vrganji;
  • 1 luk;
  • biljno ulje za prženje;
  • začini po ukusu;
  • žumanjak za podmazivanje.

Priprema tijesta: izmrvite kvasac i razmutite ga u toplom mlijeku. U otopinu dodajte granulirani šećer i malo brašna (žlicu). Ostavite smjesu na toplom mjestu četvrt sata, a za to vrijeme masa treba narasti i prekriti se pjenastom kapom.

U otopinu kvasca dodajte maslac i jedno jaje razmućeno sa solju, te počnite dodavati brašno, snažno miješajući žlicom. Kad postane teško mijesiti smjesu staviti na dasku i mijesiti rukama. Temeljito mijesite dok se tijesto ne prestane lijepiti za prste i postane elastično. Ostavite da se diže na toplom mjestu jedan sat. Tijesto ponovno premijesite na dasci i počnite oblikovati pitu.

Za nadjev Krumpir i vrganje skuhajte u zasebnim loncima. Na ulju popržiti polu kolutove luka (ne štediti na ulju), dodati kuhane i narezane gljive, pržiti dok ne omekšaju. Krompir zgnječiti i pomiješati sa pripremljenom smjesom od gljiva. Nadjev začinite po ukusu.

Od tijesta odvojite dio za ukrašavanje. Ostatak razvaljamo i prebacimo u kalup tako da dobijemo sloj sa visokim stranicama. Rasporedimo gotov nadjev. Od preostalog tijesta napravimo rešetku ili posložimo druge ukrase po želji, a rubove tijesta zamotamo preko nadjeva.

Ostavite kolač da odstoji dvadesetak minuta. Podmažite vrh žumanjkom. Peći na 190 stupnjeva dok ne porumene. Približno vrijeme pečenja je četrdesetak minuta.

Pita sa slanim gljivama (mliječne gljive)

Da biste napravili pitu s kvascem, ne morate se mučiti s miješenjem tijesta. Možete kupiti gotov poluproizvod u trgovini i odmrznuti ga. Ispecimo pitu sa slanim gljivama i krumpirom.

Za ovu vrstu pečenja mliječne gljive su idealan izbor.

  • 500 gr. gotovo tijesto od kvasca;
  • 3-4 slane mliječne gljive srednje veličine;
  • 2 krumpira srednje veličine;
  • 70 gr. maslac;
  • 1 mala hrpa kopra (po želji);
  • 1 luk;
  • 150 gr. kiselo vrhnje;
  • 2 žličice sezamovih sjemenki;
  • 1 žumanjak za podmazivanje.

Gotovo tijesto ostaviti da se odledi i pripremiti nadjev. Luk sitno nasjeckajte i popržite na maslacu dok ne omekša. Mliječne gljive sitno nasjeckati, dodati na prženi luk, promiješati. Dodajte sitno sjeckani kopar.

  • 500 gr. beskvasno lisnato tijesto;
  • 350 gr. oguljeni krumpir;
  • 200 gr. bijeli kupus;
  • 400 gr. svježi šampinjoni;
  • 1 luk;
  • 0,5 čaše mlijeka;
  • 150 gr. tvrdi sir;
  • 1 mala vezica peršina;
  • ulje za prženje;
  • začini po ukusu
  • 3 žlice domaće majoneze.

Krompir skuhati u slanoj vodi, zgnječiti i zgnječiti uz dodavanje vrućeg mlijeka. Pire začinite crnim paprom i muškatnim oraščićem.

Popržite luk, dodajte mu ploške šampinjona i pržite dok tekućina potpuno ne ispari. Pomiješajte gljive s pireom i začinite po želji.

Savjet! Umjesto majoneze, možete napraviti umak od kiselog vrhnja, dodajući malo senfa, soli i začina po ukusu.

Kupus sitno nasjeckajte i pirjajte u pola čaše vode dok ne omekša, ne zaboravite posoliti. Nakon što tekućina ispari kupus malo ulijemo i malo propržimo. Cool.

Lisnato tijesto podijelite na četiri dijela (ako je tijesto u obliku listova, jednostavno odvojite četiri ploče). Razvaljajte u pravokutne pogačice debljine tri milimetra. Stavite kolače na lim za pečenje i pecite na dvjesto stupnjeva oko sedam minuta.

Sada počinjemo sastavljati pitu.

  • Prvi kolač stavite u kalup ili na lim za pečenje, premažite žlicom majoneze i rasporedite polovinu nadjeva od krumpira s gljivama. Poravnajte i prekrijte drugim korom torte.
  • Također ga namažemo žlicom majoneze, rasporedimo sav kupus.
  • Zatim stavite treći koru, premažite je majonezom i premažite preostalim pireom.
  • Prekrijte četvrtim slojem, a gornji sloj pospite naribanim sirom.

Pitu pecite desetak minuta na dvjesto stupnjeva.

Osetijske pite s gljivama

Osetijske pite obično se peku s krumpirom i, ali mi ćemo malo promijeniti recept i pripremiti osetijsku pitu, u kojoj se nadjev pravi od pire krumpira, sira i šampinjona. Ako imate šumske gljive, možete ih koristiti.

  • 6 žlica maslaca;
  • 5 žlica biljnog ulja;
  • 0,5 kg brašna (i još malo za valjanje);
  • 0,5 l kefira;
  • 1 žličica suhog kvasca;
  • 400 gr. suluguni (ili drugi sir koji se dobro topi);
  • 1 žličica soli;
  • 300 gr. šampinjoni;
  • 200 gr. oguljeni krumpir;
  • 0,5 žličice suhe majčine dušice.

Kefir malo zagrijte, umiješajte suhi kvasac, posolite i pobrašnite. Dobro promiješajte. Zatim dodajte tri žlice biljnog ulja, ponovno promiješajte i, pokrivši ubrusom, ostavite da se diže jedan sat.

Skuhajte i zgnječite krumpir s pola količine maslaca. Šampinjone pržite dok tekućina ne ispari, gljive posolite i začinite timijanom. Suluguni naribajte i pomiješajte s nadjevom od gljiva.

Dignuto tijesto podijeliti na tri dijela, dobit ćemo tri pite. Svaki dio zarolajte u kiflicu i ostavite da se diže dvadesetak minuta pokrivši salvetom. Od koloboka pravimo ravnu tortu. Nije potrebno koristiti valjak, tijesto možete jednostavno mijesiti rukom. Na somun stavite trećinu pirea, a na vrh - trećinu nadjeva od gljiva sa sirom. Podignite rubove tijesta prema gore, stisnite tijesto "vrećicom".

Zatim pažljivo spljoštimo i rastegnemo našu "vreću" rukama kako bismo napravili pljosnatu tortu promjera oko 28 cm. Stavite kolač u kalup, napravite rupu u sredini vrha kako bi para izašla.

Pročitajte također: Shanezhki s krumpirom - 8 recepata

Pecite na dvjesto stupnjeva u pećnici dvadesetak minuta. Vrh vruće pite obilno namažite maslacem. Na isti način napravimo još dvije pite i slažemo ih.

Quiche od prhkog tijesta

Quiche je klasičan francuski recept. Ovo je otvorena pita od prhkog tijesta punjena vrhnjem i jajima.

Pješčana baza:

  • 120 gr. maslac;
  • 1 jaje;
  • prstohvat soli;
  • 2-3 žlice vrlo hladne vode;
  • 250 gr. brašno.

Punjenje:

  • 250 gr. kuhani krumpir;
  • 200 gr. šampinjoni;
  • 1 luk;
  • ulje za prženje;
  • začinima.

Ispunite:

  • 200 ml vrhnja;
  • 1 jaje;
  • 50 gr. tvrdi sir;
  • začini po ukusu.

Hladan maslac narežite na sitne komadiće, pomrvite s brašnom i soli. U mrvičastu smjesu ulijte hladnu vodu i skupite smjesu u grudu. Masu za mrvljenje stavimo u kalup promjera 22-24 cm, prstima rasporedimo po dnu i napravimo stranice.

Popržiti luk koji smo prethodno sitno nasjeckali. Na luk dodajte šampinjone i pržite dok ne omekšaju. Ne zaboravimo ga posoliti. Krompir kuhan u slanoj vodi narežite na kockice i pomiješajte s nadjevom od gljiva. Na tijesto stavite pržene gljive s lukom i krumpirom.

Umutiti jaje uz dodatak vrhnja, posoliti, pomiješati sa sitno naribanim sirom. Pripremljenu smjesu izliti na nadjev. Quiche kuhajte na 180 stupnjeva oko četrdeset minuta. Quiche se najčešće poslužuje topao, ali vrlo je ukusan i ohlađen.

"Skretna" pita s majonezom

Ovo je prilično brzi recept, može poslužiti ako dođu iznenadni gosti.

Tijesto:

  • 3 žlice kiselog vrhnja;
  • 200 gr. majoneza;
  • 3 jaja;
  • 6 žlica brašna (pune žlice);
  • 1 žličica praška za pecivo;
  • 0,5 žličice soli.

Punjenje:

  • 300 gr. gljive kamenica ili šampinjoni;
  • 1 luk;
  • 2 srednja kuhana krumpira.
  • 2 žlice maslaca;
  • prezle za kalup.

Pržite gljive s maslacem i lukom dok ne omekšaju, začinite po ukusu začinima. Kuhani krumpir narežite na krugove.

Pomiješajte majonezu, kiselo vrhnje i sirova jaja. U ovu smjesu dodajte prašak za pecivo i ponovno dobro promiješajte. Dodajte brašno i sol. Miješati. Dobivamo viskoznu, rijetku masu.

Posude premažite uljem i žlicom vadite dio tijesta. Na površinu stavite šalice krumpira i smjesu gljiva. Napunite ostatkom tijesta. Kuhajte izdašnu pitu na 180 stupnjeva oko četrdeset do četrdeset pet minuta.

Pita od krumpira i gljiva s mesom

Da bi pita od krumpira i gljiva bila zadovoljnija, kuhajte je s mesom. Takvo pecivo zamijenit će večeru; dobro ga je ponijeti sa sobom na put ili na piknik.

Tijesto:

  • 200 gr. brašno;
  • 150 gr. maslac;
  • 0,5 žlice soli;
  • 1 žumanjak;
  • 3 žlice vode.

Punjenje:

  • 0,5 kg nemasnog mesa, bolje od govedine;
  • 1 luk;
  • 300 ml piva;
  • 2 režnja češnjaka;
  • 1 žličica suhog timijana;
  • 300 gr. oguljeni krumpir;
  • 100 gr. gljive (ako su šumske, prvo ih prokuhajte, koristite svježe šampinjone);
  • 1 žlica brašna.

Maslac narežite na sitne komadiće i pomiješajte s brašnom. Brzo trljajte. Dodajte vodu i žumanjak, promiješajte. Sakupimo tijesto u lepinju i stavimo ga na hladno, pokrivajući ga folijom.

Narežite govedinu na male komade, stavite je u lonac, pospite lukom. Napunite pivom i pirjajte oko četrdeset minuta. Meko meso začinite solju, timijanom i češnjakom. Ulijte oko pola čaše umaka, umiješajte brašno.

U meso umiješajte nasjeckani krumpir i gljive te sve zajedno pirjajte dok se ploške krumpira potpuno ne skuhaju. Brašno razmućeno u umaku ulijte u meso i kuhajte dok se smjesa ne zgusne.

Hladno tijesto izvaditi iz hladnjaka. Odrežite oko dvije trećine i razvaljajte. Prebacite sloj u posudu otpornu na toplinu s visokim stranama. Na tijesto stavite nadjev.

Razvaljajte tijesto koje ste prethodno ostavili i stavite ga na vrh. Stisnemo rubove. U sredini napravimo rupu kako bi para izašla. Kuhajte oko četrdeset pet minuta dok ne porumene na 180 stupnjeva

Pita od krumpirovog tijesta s mljevenim mesom i suhim gljivama

Još jedna zanimljiva verzija pite je napravljena od krumpirovog tijesta. Nadjev ćemo napraviti od mljevenog mesa i suhih gljiva.

Gljive je potrebno prethodno namočiti u slanom mlijeku ili vodi, zatim skuhati i narezati na ploške.

  • 200 brašna;
  • 80 gr. maslac;
  • 250 gr. mljeveno meso (bilo koje, po vašem ukusu);
  • 2 krumpira;
  • 1 luk;
  • 50 gr. sušene gljive;
  • 80 gr. sir;
  • 300 gr. rajčice;
  • ulje za prženje.

Kuhajte krumpir dok ne omekša. Ocijedite juhu i zgnječite krumpir dodajući maslac. Pire začinite po ukusu. Dodajte brašno i promiješajte. Krumpirovo tijesto (bit će gusto, ali jako ljepljivo) stavite u vatrostalnu posudu s visokim stranicama, namašćenu i posutu mljevenim krušnim mrvicama.

Na tavi popržite sitne komadiće luka, dodajte komadiće prethodno prokuhanih suhih gljiva i mljeveno meso. Sve pomiješajte i pirjajte dok tekućina ne prokuha. Nadjev začinite začinima i soli.

Na krumpirovo tijesto rasporedite nadjev od mljevenog mesa i gljiva. Na vrh poslažite tanke ploške rajčice i pospite naribanim sirom. Pecite na 180 stupnjeva oko pola sata.

Kiselo vrhnje s piletinom, gljivama i krumpirom

Pita od kiselog vrhnja s gljivama i krumpirom ispada zadovoljavajuća.

  • 1 šalica brašna;
  • 0,5 pilećeg filea, prethodno kuhanog ili prženog;
  • 300 gr. tvrdi sir;
  • 3 jaja;
  • 1 hrpa kopra;
  • 300 gr. kuhane šumske gljive ili sirovi šampinjoni;
  • 200 gr. kuhani krumpir;
  • 300 gr. kiselo vrhnje;
  • ulje za prženje;
  • začini po ukusu;
  • 1 žličica praška za pecivo;
  • sjemenke sezama za posipanje.

Umutiti jaja sa kiselim vrhnjem i soli. Prvo dodajte prašak za pecivo i dobro promiješajte. Zatim dodajte brašno. Masa će biti viskozna, ali ne tekuća.

Na tavi popržite gljive. Čim sav sok ispari, dodajte kuhani krumpir narezan na kockice i komadiće pripremljenog pilećeg filea. Začinite nadjev solju i začinima po vlastitom ukusu. Naribajte sir.

Savjet! Kada dodajete sol u nadjev, razmislite o tome koliko ćete slan sir koristiti za ovu pitu. Ako je sir slan, dodajte manje soli u nadjev.

Polovinu pripremljenog tijesta od pavlake žlicom stavljati u podmazan pleh. Zatim rasporedite nadjev i pospite ga sirom. Stavite preostalo tijesto na vrh.

Pecite u pećnici na 180 stupnjeva oko četrdeset pet minuta. Desetak minuta prije nego što je gotova izvadite pitu i pospite vrh susamom.

Pita sa paradajzom i nadjevom od pavlake

Nije teško pripremiti bogatu s nadjevom od kiselog vrhnja i nadjevom od krumpira i gljiva.

Warp:

  • 200 gr. maslac;
  • 2 jaja;
  • 1 čaša kefira;
  • 0,5 žličice soli;
  • 1 žličica praška za pecivo;
  • 300 gr. (otprilike) brašna.
Sastojci: mlijeko, brašno, soda, šećer, sol, gljive

Pita od gljiva pripremljena po ovom receptu iznenadit će vas svojom jednostavnošću i izvrsnim okusom. Tijesto za njega je bez kvasca, napravljeno od mlijeka i sode, koje je užitak pripremati.

Sastojci:
- toplo mlijeko - 1 žlica;
- brašno - 3,5 šalice;
- soda - 0,5 žličice;
- šećer - 0,5 žličice;
- sol - 0,5 žličice;
- gljive - 300 gr.

30.04.2017

Pita od tijesta s piletinom i gljivama

Sastojci: jaje, pavlaka, brašno, so, prašak za pecivo, pileće meso, šampinjoni, divlji luk, krompir, puter, začin

Pita s piletinom i gljivama izdašno je i ukusno jelo koje je prikladno za večeru s obitelji i za susret s gostima. Jedna od njegovih prednosti je tijesto od kiselog vrhnja koje se vrlo jednostavno priprema i uvijek ispadne odlično.

Sastojci:
- 4 jaja;
- 200 grama kiselog vrhnja;
- 290-300 grama brašna;
- 1 prstohvat soli;
- 2 žličice. prašak za pecivo;
- 160 grama pilećeg mesa;
- 6 komada šampinjona;
- 1 vezica divljeg češnjaka;
- 2 komada kuhanog krumpira;
- 20 ml biljnog ulja;
- začini po ukusu.

21.12.2016

Pita s gljivama i krumpirom

Sastojci: brašno, voda, kvasac, šećer, sol, maslac

Za pripremu ukusne pite s krumpirom i gljivama trebat će vam dosta vremena, ali rezultat se isplati - vaša će obitelj biti ugodno iznenađena, a obiteljska večera postat će još ugodnija i ukusnija.

Sastojci:
Za test:
- brašno - 300 g,
- svježi kvasac - 15 g,
- biljno ulje - 1 žlica,
- šećer - 2 prstohvata,
- sol - 1 žličica,
- voda - 170 ml.

Za nadjev:
- krumpir - 300 g,
- gljive - 300 g,
- luk - 150 g,
- biljno ulje - 70 g,
- sol po ukusu,
- mljeveni crni papar po ukusu,
- sušeni kopar - 1 prstohvat.

03.10.2014

Pita s krumpirom i gljivama za Noć vještica

Sastojci: dizano lisnato tijesto, gljive, krumpir, luk, sir, jaje

Nudimo vam jednu od opcija pečenja za proslavu Noći vještica. Pripremimo krepku pitu od krumpira, luka i gljiva. Sve se priprema jednostavno, jer se koristi gotovo tijesto.

Za pitu će vam trebati:
- pakiranje dizanog lisnatog tijesta,
- 300 gr. gljive,
- pet krumpira,
- dva luka,
- komadić sira,
- jaje - 1 kom.

20.12.2013

Pita od lisnatog tijesta s piletinom, gljivama i brokulom

Sastojci: dizano lisnato tijesto, pileći file, šampinjoni, brokula, luk, jaje, vrhnje, sol, crni papar, biljno ulje

Što kažete na mirisnu, zlatnu pitu od lisnatog tijesta s ukusnim nadjevom od gljiva, brokule i piletine? Naravno, malo tko će si moći uskratiti takvo zadovoljstvo. A ako nemate vremena dugo petljati s tijestom, onda će ovaj recept biti odlično rješenje za vas, jer se pita priprema vrlo jednostavno i brzo. Ovaj domaći kolač bit će odlično gastronomsko iznenađenje za obiteljsku večeru!

Za pripremu pite uzmite:

- 800 g gotovog lisnatog tijesta;
- 400 g pilećeg filea;
- 500 g šampinjona;
- 300 g brokule;
- 2 luka;
- 1 kokošje jaje i 1 žumanjak;
- 100 ml vrhnja;
- sol i mljeveni crni papar - po ukusu;
- malo biljnog ulja.

06.08.2013

Pita od gljiva od kvasnog tijesta

Sastojci: tijesto od kvasca, šampinjoni, luk, brašno, maslac, biljno ulje, sol

Posvećeno ljubiteljima ukusnih slanih brzih pečenja...
Vrlo jednostavan i pristupačan recept za mirisnu mekanu pitu od šampinjona čiji vam se okus jednostavno ne sviđa!

Za pripremu uzmite:

- gotovo tijesto od kvasca - 300 g;
- svježe ili smrznute gljive - 700-800 g;
- luk - 3-4 kom .;
- pšenično brašno - 1 žlica;
- maslac - 50 g;
- malo soli i biljnog ulja.

07.02.2012

Pita od gljiva "Gosti na pragu"

Sastojci: jaja, majoneza, pavlaka, brašno, prašak za pecivo, šampinjoni, luk, sir, biljno ulje

Recept za.
Što vam je potrebno za pitu s gljivama “Gosti na pragu”:
Tijesto:
3 jaja
100 g majoneze,
100 g kiselog vrhnja,
4 žlice. brašno (s toboganom),
1 žličica prašak za pecivo.
punjenje:
0,5 kg šampinjona,
2-3 srednje glavice luka,
100 gr. tvrdi sir,
rast. ulje.

16.08.2011

Pita s mrkvom i gljivama

Sastojci: brašno, margarin, jaje, mrkva, gljive, mlijeko, biljno ulje, sol, papar, peršin

Za pripremu tijesta:
Brašno - 200 grama;
Margarin ili maslac - oko 100 grama;
Jaje - 1 kom. ;
Pola žličice soli.
Za nadjev:
Mrkva - 3 kom. (veliko) ;
Svježe gljive - 300 grama;
Svježi peršin, sitno sjeckani - 1 šalica;
Jaja - 2 kom. ;
Mlijeko ili vrhnje - 1 staklo (oko 200 ml);
Suncokretovo ulje za prženje gljiva i mrkve;
Sol i mljeveni crni papar

Ukusne rumene pite mogle bi ukrasiti svaku gozbu. Pekli su se za sve praznike, vjenčanja, krštenja. A u danima strogog posta takva su pečenja bila izvrsna zamjena za mesna jela. Za nadjev je bolje uzeti svježe ubrane vrganje, vrganje, vrganje ili lisičarke. Prije rezanja se očiste od zemlje i šumskog otpada i dobro operu. Ali ako sada nije sezona, onda su bukovače i šampinjoni iz trgovine sasvim prikladni.

Pet sastojaka koji se najčešće koriste u receptima su:

Ako na policama supermarketa nema svježih gljiva, možete koristiti smrznute ili sušene gljive, koje prethodno namočite prije kuhanja. Pita s gljivama može se pripremati otvorena i zatvorena. Tijesto - kvasac, prhko tijesto, rasuto ili lisnato tijesto. Gljive puštaju dosta vlage, pa se nadjev prije dodavanja mora popržiti. Po želji možete dodati nasjeckano ili mljeveno meso, pire krumpir ili pirjani kupus. Prikladni bi bili i luk, sir, kuhana jaja, kiselo vrhnje i začinsko bilje. Gotovo jelo poslužite mlako ili potpuno ohlađeno.



Učitavanje...Učitavanje...