Hladna predjela sastavni su atribut svakog blagdanskog stola. Jedno od ovih tradicionalnih jela je žele od mesa. Možete ga kuhati od bilo kojeg mesa, ali najjednostavnije i najukusnije su pileće nogice. U današnjoj majstorskoj klasi pripremit ću ga bez želatine, a umjesto nje kupio sam pileće noge, čija je cijena vrlo niska.
Operite pileće batake i batake u hladnoj vodi.
U šerpu ulijte 2-2,5 l vode i stavite cijelo pile. Posudu stavite na vatru. Kada voda prokuha, ocijedite je, dodajte novu vodu i stavite na vatru.
Ogulite luk i mrkvu. Dodajte povrće u pileću juhu. Ako se tijekom kuhanja želea na površini juhe stvori pjena, uklonite je žlicom s rupama. Kuhat ćemo juhu za žele od mesa oko 3,5 sata.
Kad je juha gotova, mora se procijediti kroz gusto cjedilo, a meso od butova odvojiti od kostiju. Odbacite šape, luk i potkoljenice. Kuhanu mrkvu i svježi češnjak nasjeckajte, meso narežite.
Na dno dva kalupa ravnomjerno stavite pileće meso.
Na meso ravnomjerno rasporedite mrkvu i svježi češnjak.
Povrće i meso prelijte procijeđenom juhom. Tepsije ohladite i stavite u hladnjak. Za otprilike 1-2 sata žele će biti spreman za konzumaciju.
Želeirane pileće batake najbolje je poslužiti uz glavna jela sa senfom ili hrenom.
Dobar tek!
Nedavno je tradicionalna medicina počela osvajati moderni svijet. Čak i kod složenih bolesti, možete pronaći recepte naših predaka koji se temelje na liječenju prirodnim materijalima. No jesu li sve stare metode doista toliko korisne? I sada postoje mnoge rasprave o ovoj temi. Na primjer, je li žele od pilećih nogu dobar za zglobove?
Prednosti i štete jellied mesa za zglobove imaju mnogo kontroverznih pitanja. A u nekim slučajevima trebate si postaviti pitanje: "Jeste li spremni žrtvovati jednu bolest za drugu?" Koji je razlog za ovo mišljenje i koje su koristi i štete od jellied mesa?
Svojstva jellied mesa
Jellied meso je proizvod bogat proteinima. Proteini se proizvode iz mesa i kostiju životinja. I imaju iste dobrobiti za ljudske kosti i zglobove. Kako su stari govorili: “Klin klinom”.
Osim proteina, žele meso sadrži snažan element - kolagen. Vrlo je poznato njegovo djelovanje u borbi protiv starenja kožnog tkiva. Budući da ima svojstvo obnavljanja stanica, čineći ih otpornijima i elastičnijim, ovaj je element neophodan ne samo za stanice kože, već i za zglobove i kosti. Uostalom, ako zglobovi počnu gubiti svoju elastičnost i kosti se troše, to će uzrokovati mnogo bolnih osjećaja.
Ovo ukusno jelo sadrži vitamine kao što su A, P, C, B, a posebno one sorte koje ne nestaju pod utjecajem temperature. Među mikroelementima postoje tako rijetke tvari kao što su bakar, rubidij, bor, vanadij, aluminij i fosfor.
Jellied meso se smatra izvrsnim lijekom za zglobove. Najčešće se priprema od raznih dijelova mesa ili piletine. I napomena, lijek za artrozu pravi se od osušenih i samljevenih kostiju, ligamenata, zglobova i hrskavice životinja.
Kontraindikacije
Prednosti i štete od jellied mesa su usporedive. Nažalost, ne možemo reći da je ovo jelo samo korisno. Jellied meso za artrozu je izvrstan lijek. Zdravi ljudi ne bi se trebali bojati koristiti ovaj lijek za zglobove. Ali, jednako tako, može štetiti i drugim organima koji već imaju problema.
U velikoj mjeri ovaj proizvod sastoji se od životinjskih masti i ugljikohidrata. To znači da je proizvod težak za gastrointestinalni trakt:
- Masnoći je potrebno jako puno vremena da se probavi i apsorbira. Mješavina kostiju, hrskavice i drugih stvari zahtijeva više želučane kiseline za obradu. To uzrokuje puno rada na želucu, što može imati negativan utjecaj na gastrointestinalne bolesti.
- Teški proizvod također ozbiljno opterećuje jetru. I stres ovog organa utječe na rad žučnog mjehura i slezene. Kao rezultat toga, procesi stvaranja kamenca i usporavanja rada kanala mogu se intenzivirati. Za osobe koje imaju problema s jetrom, bolje je ne upuštati se u ovo jelo.
- Želiirano meso je bogato kalorijama, što može dovesti do stvaranja novih masnih stanica u tijelu. To doprinosi povećanju težine, što je kontraindicirano kod pretilosti. U takvim slučajevima žele meso nije baš korisno.
- Jelo također sadrži veliki postotak kolesterola. To negativno utječe na funkcioniranje kardiovaskularnog sustava. Opasno je za one koji imaju problema i bolesti na ovom području.
Naravno, dobrobiti i štete želeiranog mesa određuju se količinom uzete hrane i njezinim sastavom.
Piletina, a posebno žele od pilećih nožica, dobra je za zglobove, a drugim organima gotovo ne šteti. Dok je govedina najteže probavljiva i može naštetiti osobama s navedenim problemima, pogotovo ako jedete velike kosti. Nemasna svinjetina je zdravija za ligamente; sadrži najviše kolagena. Međutim, bogat je kolesterolom.
Kolagen, neophodan za zglobove, nalazi se u samom želeu. Obični žele (tj. želatina) imat će slična svojstva. Također sprječava gubitak elastičnosti ligamenata, ali pritom nije toliko masna i kalorična.
Najmanje bezopasne (ne računajući piletinu) posljedice za tijelo imat će žele od ribe. Zamijenit će sve teške mesne masnoće, ali će istovremeno biti bogata lakim proteinima. Također sadrži Omega-3 mast, koja pomaže sintetizirati elemente koji ublažavaju bol i upalu pri liječenju zglobova.
Recepti
Ako ste još uvijek sigurni da će korištenje želea od mesa imati jednu korist za vaše tijelo i da će vam šteta biti beznačajna, onda morate naučiti više o njegovoj pripremi.
Najčešće se ovo jelo priprema od ostataka pilećih ili mesnih trupova, kostiju, hrskavice, ušiju, repova, pilećih nogu i krila, glava, iznutrica itd. Cijela poanta je sustavno, dugo kuhanje na laganoj vatri. Uz ovu izloženost toplini, vitamini će ostati u sastavu, a krutine će se raspasti.
Meso će se odvojiti od kostiju, one će zauzvrat probaviti sve korisne tvari, a hrskavica i ligamenti će postati vrlo mekani. Inače, preporučljivo je koristiti hrskavične kosti, one imaju više kolagena i toliko se kuhaju da ih ne morate baciti. Sva ta masnoća smatra se najkorisnijom u cijelom jelu. Trebala bi postati viskozna bez dodavanja želatine i sama se stvrdnuti u hladnjaku.
Kuhajte jelo više od 5 sati u omjeru 1:2 s vodom, na laganoj vatri da voda ne ispari. Sat vremena prije kuhanja dodajte začine. Zatim se uklanjaju nejestivi ostaci, a ostatak se pusti kuhati u hladnjaku.
Od pilećih nogu
Predstavljamo vam recept za žele od pilećih nogu za liječenje zglobova:
- 1 kg. Pileće batake ostavite par minuta u kipućoj vodi kako biste lakše uklonili prljavštinu.
- U tavu stavite batake i 2 pileća batka (možete jednu četvrtinu ili par bataka).
- To se napuni s 3 litre vode. Morate dovesti juhu do vrenja, a pritom ne zaboravite ukloniti ostatke. Ova manipulacija je neophodna za transparentan, estetski izgled jellied mesa.
- Dok još kuha dodajte 1 oguljenu cijelu mrkvu i 1 čistu glavicu luka u ljusci (i to će juhi dodati ukus i aromu).
- Zatim kuhajte 3 sata na laganoj vatri. Pola sata prije kuhanja posolite i popaprite.
- Možete koristiti više soli, jer kada se ohladi, osjećaji okusa su prigušeni, a sol će se manje osjetiti.
- Nakon vremena, juha se filtrira i ostavi da se zgusne u loncu na laganoj vatri.
- Pileće noge vam više neće trebati. Meso skinemo s bataka i po želji ga ili narežemo ili sameljemo.
- Luk se baci, a mrkva se nareže na ploške za ukras (mogu i rajčice i jaja).
- Piletina se stavlja u male kalupe ili se izlije u jednu veliku zdjelu. Zatim rasporedite mrkvu, dodajte začinsko bilje i češnjak.
- Sve se to prelije juhom i stavi u hladnjak preko noći.
- Žele se poslužuje ohlađen, s hrenom ili senfom.
Jellied riba od ribe
Može se koristiti bilo koja vrsta ribe.
- Ribu pažljivo operite i uklonite ljuske (ne bacajte). Izrežemo ga i odstranimo iznutrice (bacimo ih).
- Ljuske operemo i stavimo na vatru dok ne prokuhaju. U ovom trenutku izrežite ribu na komade, nemojte koristiti rep i glavu.
- Kad vaga prokuha, kuhajte je oko pola sata. Zatim procijedimo.
- Ribu slažite u tavu u slojevima i zalijte juhom da uklonite ljuske.
- Zakuhajte, skinite pjenu i stavite na laganu vatru.
- Dodajte jednu po jednu očišćenu mrkvu, luk i začinsko bilje. Pospite raznim vrstama papra i soli.
- Sve to kuhamo, ovisno o vrsti ribe. Pilengas i karas se kuhaju 30 minuta, šaran i štuka oko sat vremena.
- Nakon kuhanja sve procijedite i stavite ribu u kalupe ili duboki tanjur. Prelijte juhom na vrh.
- Ukrasite začinskim biljem, kolutovima mrkve i kriškama jaja. Stavite u hladnjak da se stegne.
- Poslužite s lukom i kruhom, senfom ili hrenom.
Takve univerzalne recepte treba redovito koristiti u hrani za liječenje zglobova. Ali ako niste sigurni u prednosti ovog jela za vaše tijelo, onda je bolje da se suzdržite od redovite upotrebe. Iako nitko ne zabranjuje pripremu tako divnog jellied mesa na blagdane.
Mišljenja liječnika o ovom pitanju se ne slažu. Tvrde da svaki slučaj korištenja jellied mesa za zglobove zahtijeva poseban pristup. Zdrava osoba može bez problema jesti meso ili pileće noge u želeu, jer su dobrobiti želea od mesa zaista velike, ali za one koji imaju kronične bolesti unutarnjih organa, bolje je konzultirati se s liječnikom.
Kolege iz razreda
Mnoge domaćice pripremaju jellied meso za praznike ili samo da razmaze svoje voljene. Poslužuje se s hrenom, senfom, svježim začinskim biljem i, naravno, crnim kruhom. Obično se kuha od svinjskih nogu, ali pileće noge u želeu, pripremljene prema našem receptu kod kuće, ispadaju mnogo brže i ni na koji način nisu lošijeg okusa.
Sastojci
- Goveđa pulpa - 800 g
- Pileći but - 350 g
- Pileće noge - 1,5 kg
- Lovorov list - 2 kom.
- Papar u zrnu - 10 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Sol - po ukusu
- Češnjak - na okus
Informacija
Porcije - 6
Vrijeme kuhanja - 4 sata 0 minuta
Pileće noge u želeu: kako kuhati
Pileće batake prelijte hladnom vodom i ostavite 30 minuta, ocijedite vodu, ogulite kožu, izvadite pandže i stavite u dublji pleh.
Dodati junetinu i piletinu, doliti vode tako da voda bude 5 cm iznad mesa, otprilike 2,5 litre. Stavite na srednju vatru bez poklopca dok ne provrije. Ocijedite prvu juhu, ulijte istu količinu hladne vode.
Čim prokuha smanjiti vatru, skinuti pjenu, dodati očišćeni luk i mrkvu. Pokrijte poklopcem i kuhajte 3,5 sata. Bitno je da čorba ne kuha, nego krčka!
30 minuta prije kuhanja dodajte lovorov list, papar u zrnu i posolite po ukusu.
Izvadite govedinu i piletinu iz juhe, procijedite juhu i bacite pileće batake. Malo ohlađeno meso narežite na sitne komade.
Na dno posude za žele stavite sitno nasjeckani češnjak.
Pažljivo ulijte juhu. Ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, zatim poklopite i stavite u hladnjak na najmanje 3 sata. Može potrajati više ili manje vremena, provjerite tijekom procesa stvrdnjavanja.
Sada znate kako napraviti žele od mesa pomoću pilećih nogu. Vrlo je ukusan poslužen s hrenom ili senfom.
Kako napraviti žele od pilećih bataka bez želatine
Recept s fotografijom pilećeg želea pokazat će vam korak po korak kako pripremiti ovo jednostavno, ne nevjerojatno ukusno blagdansko jelo.
Pripremite sve potrebne sastojke: pileće noge, batak ili batak, luk, mrkvu, češnjak.
Ovaj jednostavan recept za jellied pileće noge s fotografijom dizajniran je za 8-10 obroka. Ako ćete poslasticu pripremati za više gostiju, povećajte količinu sastojaka, uključujući i vodu.
Prije pripreme pilećih bataka u želeu potrebno ih je temeljito očistiti od kandži i kože na prstima. Isperite ih u hladnoj vodi, zatim ih potopite u čistu vodu 20 minuta i ponovno isperite.
Pileće noge u želeu najjeftiniji su način za brzu pripremu izvrsnog mesnog zalogaja.
U šerpu ulijte vodu, stavite cijelo pile, dodajte luk i mrkvu. Kako bi juha imala lijepu zlatnu boju, nemojte uklanjati koru s luka - samo ga dobro isperite u hladnoj vodi.
Ovaj recept za žele od pilećih nogu idealan je za one koji ne vole masnu hranu - jelo je niskokalorično i savršeno je čak i za dijetu. Zbog činjenice da se želatina ne dodaje u juhu, gotova poslastica može se dati starijim osobama.
Pogledajte fotografiju želea od pilećih nožica i vidjet ćete da priprema nije nimalo teška.
Kako kuhati pileće noge u želeu: brz i jednostavan način
Morate kuhati juhu oko 3 sata - ne zaboravite skinuti pjenu.
Kako bi žele bio proziran, nakon što juha zavrije, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri.
Dok se meso kuha potrebno je oguliti češnjak. Odvojite nekoliko klinčića i sitno ih nasjeckajte nožem.
Ako želite dodati jaje, skuhajte ga dok ne omekša, ogulite i narežite na tanke ploške.
Postoji nekoliko načina kuhanja želea od pilećih bataka, ali ovaj je najbrži i najlakši.
Kada se meso dobro odvoji od kostiju, treba ga pažljivo izvaditi iz juhe i ohladiti.
Pustite da se juha malo ohladi, a zatim procijedite pomoću finog cjedila i gaze.
Pažljivo odvojite meso od bataka i nogu.
Piletinu za žele od mesa možete izrezati na male komadiće ili jednostavno rukama rastaviti na vlakna.
Pripremite praktične posude - duboki tanjur, zdjelu ili zdjelu za salatu. Na dno stavite sloj pilećeg mesa, ako dodajete jaja, cijelu površinu pospite češnjakom.
Procijeđenu juhu pažljivo ulijte u tanjur i stavite u hladnjak.
Sada znate kako kuhati žele od pilećih nogu i možete ga pripremiti ne samo za praznik, već i razmaziti svoje voljene s njim u bilo kojem trenutku.
Po želji možete dodati svoje omiljeno povrće - kuhanu mrkvu ili zeleni grašak.
Čim se žele od pilećih butova stvrdne, možete ga poslužiti. Dobar tek!
Danas malo ljudi poslužuje tradicionalna jela koja zahtijevaju dugotrajnu ili složenu obradu, rezanje i kuhanje proizvoda, radije kupuju gotove žele meso, na primjer. Iako uistinu ukusan žele od mesa možete pripremiti samo kod kuće, i to ne nužno od goveđih ili svinjskih nogu.
Od pilećih šapa može se napraviti i ukusan i jeftin žele. Osim toga, iznimno je koristan jer sadrži posebnu vrstu vrlo kvalitetnog prirodnog kolagena koji je neophodan apsolutno svima, a posebno onima koji pate od bolesti zglobova.
Želeirane pileće noge mogu konkurirati skupim farmaceutskim pripravcima s kondroitinom i glukozaminom. Takvo žele meso nije samo relativno lagano, zdravo i proračunsko jelo, već i jelo koje je sasvim sposobno postati ukras za blagdanski stol.
Osim samih šapa, trebat će vam i pileći bataci i bataci kako bi žele bio još ukusniji.
Koje su prednosti želea od pilećih nožica?
Prema japanskim znanstvenicima, juha od pilećih nogu pomaže u snižavanju krvnog tlaka, jer noge sadrže najviše proteina, što pomaže u normalizaciji tlaka u arterijama.
A kosti šapa sadrže, kao što je gore spomenuto, najveći postotak kolagena, što doprinosi elastičnosti ljudskih ligamenata, zglobova i kože. A što smo stariji, to je to aktualnije, pa bi ovo jelo svakako trebalo biti prisutno u prehrani starijih ljudi.
Osim kolagena i proteina, kokošje noge i njihove prerađevine sadrže kolin i cijeli kompleks vitamina C, E, A, K, PP, vitamine B skupine, kao i važne minerale: željezo, magnezij koji pomaže u borbi protiv stresa, kalcij za kosti, cink za zdravlje kože, prirodni antioksidans selen, kalij koji poboljšava učinkovitost, kao i bakar, sumpor, fosfor, natrij i mangan.
S takvim opipljivim prednostima i niskom cijenom proizvoda, pogodan je i za one koji pokušavaju izgubiti težinu: kalorijski sadržaj pilećih nogu ovog proizvoda je samo 215 kcal.
Kako kuhati zdrave, ukusne i lijepe žele od pilećih bataka
| Sastojci | Količina |
|---|---|
| Pileće noge - | 700 g |
| Pileći file ili bataci - | 600 g |
| luk - | glava srednje veličine |
| Mrkva srednje veličine - | 1 komad |
| češnjak - | oko 4 klinčića ili po ukusu |
| papar u zrnu - | 10 kom. |
| Lavruška - | 3 lista |
| sol - | 1 žlica. l. ili po ukusu |
| peršin - | 1 grozd |
| Vrijeme kuhanja: 420 minuta | Sadržaj kalorija na 100 grama: 220 kcal |
Pileće batake stavite u hladnu vodu i ostavite ih u njoj 3 sata kako biste lakše sastrugali svu prljavštinu s njih. Nakon pranja, skinite filmove s čistih šapa i stavite ih u duboku posudu od najmanje 3 litre.
Opranu i oguljenu mrkvu krupno nasjeckajte na nekoliko dijelova. Luk operite, odrežite osušeni vrh i donji dio bez da ga potpuno ogulite, povrće, filete ili batake stavite u šerpu sa pripremljenim krakovima, prelijte sa 3 litre hladne vode i kuhajte oko 2 ili čak 3 sata.
Važna točka kod kuhanja je da ne propustite kada voda proključa. Kako bi se izbjeglo zamućenje juhe i zadržala njezina prozirnost (koja je nužna za lijep izgled želea), potrebno je pažljivo i temeljito ukloniti svu pjenu i kamenac koji se stvara kada juha zavrije.
Nakon 2-3 sata maknite posudu sa štednjaka i procijedite juhu. Luk, koji je juhi dao aromu i zlatnu nijansu tijekom kuhanja, treba baciti, a mrkvu možete ostaviti sa strane za ukrašavanje jela.
Same šape također nisu korisne, a ostatak kuhanog mesa potrebno je izvaditi, podijeliti na vlakna i vratiti u juhu.
Pileću juhu začinite začinima i kuhajte na laganoj vatri još najmanje pola sata ili četrdesetak minuta, a zatim maknite s vatre i provjerite koliko se žele zgusnuo.
To se radi ovako: ohladite čajnu žličicu juhe da se ne opečete i provjerite prstima - konzistencija juhe treba postati viskozna, nalik tijestu. Ako pak žele meso nije dobro smrznuto, to se može ispraviti uz pomoć želatine koju morate kuhati zajedno s juhom.
Zatim oguljeni češnjak narežite na komade, peršin krupno nasjeckajte, dodajte u juhu i pokrijte poklopcem da kratko odstoji. Gotovu juhu izlijte u odgovarajuće oblike i ohladite.
Po želji ukrasite preostalom kuhanom mrkvom narezanom na zvjezdice ili krugove, polovicama ili ploškama kuhanih jaja (mogu i prepeličja) i svježim začinskim biljem. Stavite u hladnjak.
Pileće nožice poslužite s hrenom i senfom, a možete i s ukiseljenim povrćem. Prije posluživanja površinu jela dodatno (po želji) ukrasite majonezom.
Nevjerojatan recept za žele od mesa u sporom kuhalu
Proizvodi:
- Velike pileće noge - 5 kom .;
- Po želji, vratovi i glave - po 2-3 komada;
- Pileće noge - 3 kom .;
- Češnjak - 5 češnja;
- 1 velika mrkva;
- lovor - 3 lista;
- Crni papar u zrnu - 6-8 komada;
- Sol.
Prije kuhanja, pileće batake treba obraditi na potpuno isti način kao u tradicionalnom receptu: potopiti 3 sata u hladnu vodu, temeljito oprati i ostrugati, uklanjajući filmove i prljavštinu.
Ako se odluči da se šapama dodaju glave i vratovi, tada ih se prvo mora smoliti na otvorenoj vatri iz plinskog plamenika ili pomoću vatre iz posebnih zapaljivih tableta itd. sredstava, zatim temeljito operite.
Pripremljene dijelove piletine stavite u sporo kuhalo i u posudu ulijte 1,5 litara vode toliko da samo malo prekrije meso. Dodajte sol i papar po ukusu i postavite tajmer u multicooker na 5 sati u načinu rada "Gulanje".
U međuvremenu, mrkvu je potrebno oguliti i staviti u posudu za kuhanje najkasnije 3 sata od početka dinstanja piletine.
Kada su žele od pilećih bataka spremni, potrebno je izvaditi sve dijelove piletine iz juhe, odvojiti meso od kože i kostiju, sitno nasjeckati ili razdvojiti na vlakna.
Meso ravnomjerno rasporedite u kalupe za žele, zatim mrkvu izvadite iz multicookera, narežite je na krugove, po želji oblikujte u oblike (npr. zvjezdice), pažljivo stavite mrkvu na meso.
Pažljivo ulijte juhu na vrh, koja se prethodno mora procijediti. U svaki oblik sa želeom dodajte oguljene i sitno nasjeckane češnjeve češnjaka.
Pustite da se prvo ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim u hladnjaku 6 - 8 sati dok se posuda potpuno ne stvrdne. Želeirane pileće šape možete poslužiti i sa začinskim biljem, senfom, hrenom, polovicama kuhanih jaja i ukiseljenim povrćem.
Što učiniti ako pileći žele meso nije zamrznut?
Unatoč iskustvu, svaka domaćica može naići na problem kada jelirano meso pripremljeno prema svim pravilima i poznatom receptu iz nekog razloga ne želi da se stvrdne.
Što učiniti? Da biste ispravili učinak, potrebno je identificirati uzrok. Svaki iskusni profesionalni kuhar navest će samo dva glavna razloga za neuspjeh s jelom od želea.
Prvi i najčešći razlog je neravnoteža omjera, u kojoj je omjer tekućih i mesnih sastojaka pogrešan. Važno je da nema više vode nego što je potrebno, da samo malo prekrije sloj mesa i kostiju tijekom kuhanja.
Da bi se omjeri zadržali tijekom kuhanja, nakon vrenja potrebno je smanjiti vatru, ukloniti pjenu, a zatim posudu (ili drugu posudu) čvrsto pokriti poklopcem.
Drugi, ne puno manje uobičajeni razlog neuspjeha je taj što želeirano meso jednostavno nije imalo vremena završiti kuhanje, a juha nije zasićena potrebnom količinom želirajućih tvari iz mesnih proizvoda bogatih njima.
Vrlo je jednostavno provjeriti je li juha spremna za stvrdnjavanje: potrebno je uliti malo tekućine u tanjur i staviti u hladnjak na 20-30 minuta. Ako se juha smrznula, tada će želeirano meso imati željenu konzistenciju, a ako nije, tada sadržaj tave treba prokuhati do optimalnog stanja.
Juhu je potrebno posoliti malo izdašnije nego što inače solite juhu - kada se smrzne, okus želea će biti optimalan.
Svoje goste možete obradovati pripremom lisnatog želea: kada je juha potpuno spremna, odvojite meso od kostiju i rastavite ga na vlakna. Stavite meso u jednom sloju, zatim sloj nasjeckanog češnjaka, zalijte juhom i ohladite dok ne omekša.
Ako se jelo ni nakon nekoliko sati u hladnjaku ne smrzne, potrebno ga je popraviti: zagrijati i procijediti.
Meso vratite u kalupe, a u tekuću juhu dodajte pola žlice želatine koju ste prethodno razrijedili sa 100 ml hladne vode.
Svu tekućinu zagrijati na laganoj vatri, izbjegavajući da proključa, zatim meso vratiti u kalupe i ostaviti da se ohladi dok se ne zgusne.
Dobar tek!
Učitavanje...