Mliječna karamela je desert koji okusom i konzistencijom podsjeća na kondenzirano mlijeko. Ovisno o vremenu kuhanja, može biti mekana i za žvakanje ili gusta, poput karamele. Uživajte u blagodatima domaćih poslastica!
Brod je prevozio karamelu, brod se nasukao,
I mornari su dva tjedna jeli karamelu nasukanu.
(dječja brzalica)
Nakon što ste naučili kako napraviti karamelu od mlijeka i šećera kod kuće, vjerojatno ćete prestati kupovati kondenzirano mlijeko iz trgovine. Ono što je izvanredno u vezi s receptom koji predlažem jest da će rezultat biti drugačiji, ovisno o tome koliko se dugo karamela kuha. Ako vam karamel treba kao umak za palačinke, ili kao dodatak voćnom desertu ili sladoledu, tada karamel trebate kuhati oko pola sata. Ako vam je karamel potreban kao nadjev za kroasane, tada ćete ga morati kuhati oko sat vremena. A ako vam treba mliječna karamela, koja se može izrezati na porcije umjesto slatkiša, morat ćete je kuhati gotovo dva sata.
Za karamelu su potrebna samo tri sastojka: mlijeko, šećer i maslac. Izrada karamela je toliko jednostavna da se o tome nema što reći. Ipak, treba reći nekoliko riječi. Naišla sam na druge recepte za kuhanje karamela, gdje je sastav sastojaka naizgled isti, ali je postupak nešto drugačiji. U ovim receptima obično se prvo otopi šećer, zatim se ulije mlijeko, a na kraju se gotovo gotovom karamelu dodaje maslac. Posebnost ovog recepta je da je bez određene vještine vrlo teško pogoditi temperaturu mlijeka koje treba uliti u otopljeni šećer. Kao rezultat toga, s visokim stupnjem vjerojatnosti, mlijeko se može zgrušati, formirati pahuljice i karamela se može sigurno baciti.
Informacije o receptu
Kuhinja: europska.
Način kuhanja: na štednjaku.
Ukupno vrijeme kuhanja: 40 min.
Broj porcija: 20 .
Sastojci:
- mlijeko - 0,5 l
- šećer - 715 g
- maslac – 100 g.
Recept za kuhanje:
Napomena vlasniku:
- Ako vam dosadi klasični mliječni okus karamele, možete ga diverzificirati dodavanjem malo kakaa ili instant kave u smjesu tijekom procesa pripreme. Karamela s okusom kakaa ili kave može se koristiti i za posluživanje palačinki, sladoleda i pudinga.
Dječja omiljena poslastica su slatkiši. No industrijski slatkiši sadrže štetne transmasti. Stoga je bolje pripremiti deliciju sami kod kuće. Korak po korak recept s fotografijama mliječnih bombona. Video recept.
Sadržaj recepta:
Mliječni bomboni su slastičarski proizvod koji se dobiva zagrijavanjem šećera s tekućinom. Potonji koristi vodu, mlijeko, sok od limuna, kiselo vrhnje itd. A glavni i stalni sastojak je šećer. Koristite obični rafinirani ili trsku. Konzistencija slatkiša ovisit će o njegovoj količini. Odnosno, bomboni mogu biti tvrdi i mekani. Što manje šećera, bomboni su mekši. Ovisi o željenom rezultatu. Stoga možete mijenjati količinu šećera u receptu.
Da biste napravili slatkiše kod kuće, morate odabrati odgovarajuće posuđe. Tava od lijevanog željeza, tava koja se ne lijepi, aluminijska tava ili tava od nehrđajućeg čelika s debelim dnom dobro funkcioniraju. Također možete provoditi kulinarske eksperimente. Na primjer, u kalupe za karamelu dodajte orašaste plodove, grožđice itd. No, mliječne bombone možete lako pripremiti i sami kod kuće, čiji okus neće biti ništa lošiji od industrijskog pandana. Naprotiv, ukusnije je, zdravije, a što je najvažnije, koriste se prirodni proizvodi.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 364 kcal.
- Broj porcija - 30 kom.
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta
Sastojci:
- Mlijeko - 500 ml
- Vanilin šećer - 1 žlica.
- Šećer - 800 g
Korak po korak priprema mliječnih bombona, recept sa fotografijom:
1. Mlijeko ulijte u prikladnu posudu za kuhanje i zakuhajte na srednjoj vatri.
2. Kada se na površini mlijeka stvori pjena i brzo se digne, maknite posudu s vatre da mlijeko ne iscuri. Zatim dodajte šećer.
3. Pojačajte vatru na srednju i stavite tavu na štednjak.
4. Promiješajte i zakuhajte mlijeko uz stalno miješanje.
5. Nakon što mlijeko ponovno zakuha, smanjite temperaturu na minimum da se pjena slegne.
6. Nastavite kuhati mlijeko. Stalno će kuhati i mijenjati boju.
7. Nakon 15 minuta dodajte vanilin šećer i nastavite kuhati još 5 minuta uz redovito miješanje. Konzistencija mase će se početi zgušnjavati i dobiti zlatnu nijansu. Zakuhajte mlijeko do gustoće koju želite. Što je masa tamnija i gušća, bombone će biti tvrđe. U skladu s tim, i obrnuto: sa svjetlijom nijansom, bomboni će biti mekši.
Ako dugo pripremate veliku porciju slatkiša, na kraju kuhanja ulijte 0,5 žličice. ocat ili limunov sok. Tako ćete spriječiti kristalizaciju karamele.
8. Gotovu smjesu ulijte u silikonske kalupe za slatkiše i ostavite u hladnjaku da se stvrdne. Po želji, dok je smjesa tekuća, ubacite orah u svaki slatkiš. Gotovi mliječni bomboni lako se vade iz silikonskih kalupa. Čuvajte ih u hladnjaku, jer... Na sobnoj temperaturi postat će mekani i ljepljivi.
Kako napraviti slatkiše od šećera i mlijeka?
- kakvog su okusa????
- Za čašu mlijeka 2 žlice šećera, žlica maslaca, vanilije na vrhu noža, možete dodati mljevene orahe.
Zakuhajte mlijeko, u njemu otopite maslac pa dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri. Smjesa će se zgusnuti pa ako je ne miješate zagorit će. U sredini kuhanja dodajte vanilin ili vanilin šećer i mljevene orahe (ako ih ima), kuhajte dok masa ne postane viskozna. Gotovu smjesu izlijte u kalupe i ohladite ili ostavite da se ohladi. Ako su kalupi veliki, rezati ih nakon hlađenja.
Ako prvi put kuhate, uzmite posuđe koje vam ne smeta ako iznenada budete morali "odgrizati" zagorenu karamelu :)
Sretno - Recept: Bomboni s tartufima.
Da biste napravili tartufe kod kuće, potrebna vam je jedna i pol čaša šećera, pola čaše vode, sto grama maslaca (maslaca), sedam žlica kakaovog praha, četiri stotine grama mlijeka u prahu i, ako želite, malo orašasti plodovi.Krenimo s pripremom tartufa. Šećer prelijte vodom i stavite na vatru, prokuhajte uz cijelo vrijeme miješanja i kuhajte oko dvije do tri minute. Zatim skloniti s vatre, u vrućem šećernom sirupu otopiti puter, dodati četiri kašike kakaa u prahu i postepeno dodavati suho mlijeko i miješati dok masa ne postane homogena bez grudica. Sada možemo dodati nasjeckane orahe. Promiješajte i stavite u hladnjak na oko sat vremena dok se malo ne stvrdne. Zatim ga izvadimo i počnemo raditi bombone u obliku piramida ili pravilnih krugova. Svaku bombonu uvaljajte u kakao prah, stavite bombone u jednom sloju u kutiju i vratite u hladnjak na nekoliko sati.
- 2) U duboku šerpu sa debljim dnom sipati 300g šećera i preliti sa 100ml mlijeka. Kuhajte na srednje jakoj vatri. Stalno miješajte drvenom kuhačom. Smjesa mjehuri i pjeni se, ali morate stalno miješati.
3) Čim se smjesa zgusne i postane blijedo smeđe boje, smanji volumen, pokrije se jedva primjetnom koricom, a na dnu se pojave prve smećkaste mrlje, mliječni šećer je spreman. 3) Čim se smjesa zgusne i postane blijedo smeđe boje, smanji volumen, pokrije se jedva primjetnom koricom, a na dnu se pojave prve smećkaste mrlje, mliječni šećer je spreman.
4) Dublji tanjur namazati maslacem, vrlo tankim slojem. 4) Dublji tanjur namazati maslacem, vrlo tankim slojem.
6) Smjesu izliti na tanjur. Ostavite da se ohladi 5-10 minuta. 6) Smjesu izliti na tanjur. Ostavite da se ohladi 5-10 minuta.
6) Okrenite se na ploču6) Okrenite se na ploču
7) Izlomite na male komadiće7) Izlomite na male komadiće
8) ili puniti silikonske kalupe8) ili puniti silikonske kalupe, ohladiti i to je to
Recepti za pripremu kuhanog mliječnog šećera s vodom, kiselim vrhnjem, mlijekom, vrhnjem.
Od 70-ih do 80-ih godina dvadesetog stoljeća mnoga su ukusna jela migrirala u naše vrijeme, za čiju pripremu ne morate kupovati posebne sastojke ili kupovati moderne kuhinjske aparate. Sve što vam treba nalazi se u kuhinji svake domaćice.
- I apsolutno nije potrebno pohađati kulinarske tečajeve kako biste zadovoljili svoje kućanstvo ukusnom delicijom. Svojim neobičnim okusom možete iznenaditi i one koji su već dugo razmaženi obiljem svih vrsta slastica pripremljenih prema novoj recepturi.
Što je kuhani mliječni šećer?
Korda od kuhanog mliječnog šećera bila je jedna od najomiljenijih sovjetskih slastica. Poslastica se priprema od minimalne količine sastojaka. Poslasticu po bakinom receptu možete pripremiti čak i ako imate katastrofalan nedostatak slobodnog vremena. A okus gotovog slatkog proizvoda nije niži od kupljenih delicija iz tvornica slastica.
- Češće se mliječni šećer vidi kao samostalan desert. Međutim, ukusni slatkiš može ukrasiti pečenje ili upotpuniti dizajn rođendanske torte.
- Osnova za pripremu kuhanog mliječnog šećera, kako se može razumjeti iz naziva proizvoda, uključuje tri sastojka: šećer, mlijeko i maslac. Ostatak je rezultat eksperimenata i ukusnih preferencija članova kućanstva.
Kako kuhati mliječni šećer s mlijekom: recept kao u djetinjstvu
Sastojci za izradu deserta:
- 200 ml mlijeka
- 3,5 šalice šećera
- 140 ili 200 grama kikirikija (možete uzeti pola čaše različitih orašastih plodova)
- maslac - oko 80 grama
Proces kuhanja:
- Za pripremu sastojaka za ovu deliciju neće vam trebati više od 10 minuta. Ali za sam desert potrebno je izdvojiti sat vremena slobodnog vremena.
- Vjerujte mi, rezultat je vrijedan toga i nećete požaliti što ste morali stajati za štednjakom umjesto da gledate svoju omiljenu seriju ili drugu melodramu. Započnimo misterij pripreme deserta iz dalekih 70-ih.
- Pripremimo posudu u kojoj ćemo kuhati desert. To može biti lonac ili okrugla kutlača od nehrđajućeg čelika. Izmjerite tri šalice granuliranog šećera i ulijte u posudu. Trebat će nam preostalih 0,5 šalice šećera za daljnju pripremu.
- Ulijte šećer u posudu s čašom mlijeka i stavite na štednjak. Uključite malu vatru. Zagrijte tekućinu, cijelo vrijeme miješajući.
Ulijte šećer u posudu s čašom mlijeka i pošaljite ga na štednjak - Dok se mlijeko i šećer zagrijavaju na štednjaku, popržite cijelu porciju kikirikija. Ulijte orahe u tavu. Stalno miješajte ili mućkajte. Kikiriki bi trebao biti zlatan. Nakon pečenja, sloj kikirikija trebao bi se lako oljuštiti. Proces će trajati oko 30 minuta. Ovo vrijeme će biti dovoljno da se mliječni šećer ukuha do željene gustoće.
Provjeravamo je li sorbet gotov na stari bakin način: u žlicu uzmemo malo sirupa i stavimo ga na tanjur - Dajte mliječnom šećeru bogatu smeđu boju. Da bismo to učinili, trebat će nam istih 0,5 šalica šećera koje smo ostavili sa strane. Uzmite manju tavu i pospite šećer na površinu. Rastopite i lagano popržite bijeli pijesak.
- Sada stavljamo sadržaj male tave u posudu s mliječno-šećernim sirupom. Sastojke dobro promiješajte.
Ulijte šećernu smjesu u kalup - Želite li postići tamniju boju gotove poslastice, držite šećer u posudi i dalje dok se ne raskuha, ali ne do kraja.
- Držite na laganoj vatri još 20 minuta. Provjeravamo je li sorbet spreman na stari bakin način: u žlicu uzmemo malo sirupa i stavimo ga na tanjur. Kapljica koja se širi označava da se desert mora još malo kuhati. U pravilu, šerbet "sazrijeva" na štednjaku oko sat vremena. Nekoliko minuta prije nego se posuda sa sirupom makne s vatre, dodajte maslac i promiješajte.
- Priprema slatke delicije još nije gotova: pripremamo formu u kojoj će se šerbet stvrdnuti. Bilo koje posuđe će poslužiti: tanjur, plitka zdjela. Glavno je da vam je kasnije zgodno ukloniti šerbet. Možete uzeti posudu za pečenje, obložiti unutra. Namažite pergament maslacem.
- Izvadimo prženi kikiriki (niste ga zaboravili, zar ne?) i izlijemo na dno kalupa. Na vrh prelijte mješavinu mlijeka i šećera. Odnesemo na hladno mjesto (ili ostavimo u hladnjaku nakon hlađenja). Sirup bi se trebao potpuno stvrdnuti.
- Kada se cijela obitelj okupi, poslužite deliciju za čaj, nakon što je izrežete ili razdijelite na male komadiće.
Kada se cijela obitelj okupi, poslužite poslasticu za čaj Video: Domaći mliječni šećer
Ako se odlučite napraviti desert koji pomalo podsjeća na okus bombona Korovka, pažljivo pročitajte sljedeći recept. Možda je ova ukusna poslastica nježnog mliječnog okusa upravo ono što vam treba.
Za kuhanje trebat će nam proizvodi:
- pola čaše mlijeka
- 1 čaša i 4 pune kašike šećera
Postupak pripreme mekog mliječnog šećera:
- Priprema mliječnog šećera, bez obzira na odabrani recept, počinje na isti način: cijeli dio mlijeka ulije se u posudu i ulije jednu i pol čašu granuliranog šećera.
- Stavite posudu s mlijekom i šećerom na laganu vatru. Ne zaboravite promiješati sirup.
Dobivenu pjenu dobro promiješajte. Ništa ne smije zagorjeti u loncu! Žlicom koju miješamo pomičemo ne samo po dnu, već i po stijenkama posude. - Kad se pjena smanji (nakon 2 minute) sirup će se malo zgusnuti (ako ga grabite žlicom, razvući će se). Promjenom konzistencije slatka masa će promijeniti i boju. To znači da je proces kuhanja slatkiša na vatri završen.
- Sada pripremimo kalupe, namažemo ih iznutra maslacem i napunimo pripremljenim slatkim sirupom. Prije nego što poslužite šećer s okusom mlijeka za čaj, nemojte pretjerati s "uzorkovanjem", inače vaša obitelj neće dobiti ništa!
- Savjet: Za ljubitelje slatkog šerbeta porozne strukture preporučuje se sljedeći omjer šećera i mlijeka: tekućina 100 ml, šećer u prahu 300 g. Gotov proizvod će imati glatku prednju stranu, ali će imati izbočine na stražnjoj strani.
- Za ljubitelje gustog, slatkog šerbeta preporučuje se omjer glavnih sastojaka: 100 ml tekućine na 200 grama šećera. Poslastica pripremljena po ovom receptu bit će glatka sa svih strana i ujednačena u rezu.
Kako kuhati mliječni šećer s mekim mlijekom: recept
Ako trebate postići viskoznu konzistenciju mliječnog šećera koji će se glatko rasporediti po površini, pripremite slatku masu s dodatkom vrhnja. Ovaj mliječni šećer može se koristiti za fudge.
Proizvodi:
- 300 ml vrhnja (morate odabrati sadržaj masti od najmanje 33%)
- granulirani šećer - 2,5 fasetirane čaše
- 1 žlica meda
- 50 g maslaca
Proces kuhanja:
- Krenimo s pripremom šerbata. Kremu ulijte u posudu u kojoj ćemo kuhati slasticu. Poslat ćemo i šećer ovamo. Pomiješajte sastojke i uključite štednjak. Namjestite vatru na nisku. Zakuhajte tekućinu uz stalno miješanje.
- U ovoj fazi dodajte žlicu meda i kuhajte još 20 minuta.
- Pripremite kalupe, namažite ih maslacem i ulijte vrući sirup. Nakon što sačekate da se masa malo ohladi, narežite na male komade.
Ukoliko je potrebno kolač preliti slatkim šerbetom, možete ga ostaviti u odgovarajućem kalupu dok se potpuno ne ohladi. A ako trebate pričvrstiti figure šerbata od slatkog mlijeka na površinu kolača, učinite sljedeće manipulacije:
- Nakon što ste kalupom izrezali lik, stavite ga na tortu
- lagano zagrijte rubove dok se ne slegnu i čvrsto legnu na površinu za pečenje
Kako kuhati mliječni šećer s vrhnjem: recept
Dodavanje kiselog vrhnja dat će desertu od kuhanog šećera jedinstven okus i miris koji podsjeća na "najukusnije" trenutke djetinjstva. Poslastica na bazi kiselog vrhnja ima i drugo ime: mliječni kolač. Ako želite poboljšati bakinu tehnologiju izrade slatkiša, dodajte u recept kakao, orašaste plodove i sjemenke.
Za pripremu mliječne kreme trebat će vam sljedeće komponente:
- 0,5 kg šećera
- čaša masnog kiselog vrhnja
- 50 g maslaca
- 1 žlica kakaa (po želji)
Proces kuhanja:
- Poslasticu ćemo kuhati u vatrostalnoj posudi s neprijanjajućim premazom. Ako više volite u svojoj kuhinji ponovno stvoriti način pripreme slastica koji su dokazale naše bake, pripremite emajliranu tavu ili zdjelu.
- U zagrijanu posudu uspite cijeli dio šećera, dodajte kiselo vrhnje, a ako se odlučite za slasticu s orašastim plodovima ili sjemenkama, dodajte i te sastojke.
- Miješajte sadržaj lonca dok smjesa ne zavrije. Smanjite vatru i ostavite sirup na štednjaku još pola sata.
- Nakon 30 minuta, slatka masa će dobiti prekrasnu nijansu karamele, a njena debljina će biti optimalna za desert. Stalnim miješanjem spriječit ćete stvaranje grudica. Ne smijete nastaviti kuhati slatko nakon 30 minuta: sirup se može zgrušati i postati tvrd.
- Pomiješajte sadržaj lonca, dodajte maslac (količina maslaca navedena u receptu). Nakon što se maslac otopi, namašćene kalupe možete puniti karamel masom i staviti u hladnu prostoriju. Gotov slatkiš izvadite iz kalupa i narežite na komade.
Kako kuhati kuhani šećer s kiselim vrhnjem: recept Kako kuhati šećer i maslac: recept
Video: Kuhani šećer: video recept
Posni kuhani šećer na vodi: recept
Ako u vašem hladnjaku nema mlijeka, a želite svoje klince razmaziti ukusnim desertom, pripremite kuhani šećer s mlijekom. Ova poslastica se zove "posni šećer". Jedini nedostatak: bez mlijeka, desert neće imati dodatni okus karamele.
Trebat će nam sljedeći sastojci:
- 1 čaša vode
- 3 šalice šećera
Proces kuhanja:
- Ulijte šećer u vodu zagrijanu na štednjaku (bolje je kuhati na plinskom štednjaku, tada će slatkoća imati jednoličnu konzistenciju).
- Za pripremu delicije uzmite vatrostalnu tavu s neprijanjajućim premazom.
- Zakuhajte sadržaj posude. Vatru spustimo na minimum i nastavimo pirjati još pola sata uz stalno miješanje.
- Spremnost deserta provjeravamo starom bakinom metodom: kapnemo sirup na tanjur i provjerimo širi li se kap. Ako nije, onda je poslastica gotova i može se sipati u podmazane kalupe.
Kako napraviti voćni šećer?
Video: Mliječni šećer, bakin recept
Kako napraviti kremu od šećera i mlijeka: recept
Videozapis: Slatki šećer
Kako napraviti domaće slatkiše od šećera i mlijeka: recept Video: Slatkiši od šećera i mlijeka
U članku ćete pronaći recepte i savjete za pripremu mliječnog šećera.
Mliječni šećer je ukusan "bakin" recept. Vrlo je jednostavno pripremiti, a rezultat će vas uvijek oduševiti nježnošću. Mliječni šećer vrsta je domaćeg slatkiša koji će upotpuniti čaj ili kavu.
Da bi mliječni šećer izgledao estetski lijepo, kao osnovu za njegovo stvrdnjavanje koristite kalupe za led (silikonske kockice, srca, jabuke i sl.). Mliječni šećer možete dopuniti bilo kojim sastojcima kako biste ga učinili još ukusnijim.
Što će vam trebati:
- šećer - 250-300 gr.
- mlijeko - 100 ml. (domaće ili kupovne)
- Šaka oraha - bilo koji
Kako kuhati:
- Ulijte mlijeko u tavu s debelim dnom i visokim stranicama (možete koristiti lonac).
- Vatra ne mora biti velika
- Vrijeme kuhanja će trajati oko 10 minuta
- Masa treba postati gušća
Stari recept za mliječni šećer s mlijekom
Ova poslastica nije ništa manje ukusna od onih koje se mogu naći u modernim trgovinama.
Što će vam trebati:
- šećer - 700-800 gr.
- Masno mlijeko - 1 šalica (ili vrhnje, možete koristiti domaći ili kupovni proizvod).
- grožđice - mala šaka
- vanilin – 1 mala vrećica
Kako kuhati:
- Ulijte mlijeko ili vrhnje i počnite kuhati “mliječni šećer”.
- Kuhajte šećer 10-15 minuta, dobro ga miješajući
- Ako primijetite da se masa počela lijepiti za dno, vrijeme je da isključite šećer.
- Sipati šećer u kalup (bilo koji) namazati uljem (kako bi se šećer lakše odvojio).
- Ostavite da se stegne u hladnjaku, zatim izvadite, izlomite ili narežite na komade.
Mliječni šećer po "bakinom" receptu
Stari recept za mliječni šećer i vrhnje
Vrhnje je masnije pa će okus gotovih “šećerki” biti intenzivniji kada budu gotovi.
Što će vam trebati:
- šećer - 250-300 gr.
- Vrhnje 10-15% – 100 ml. (domaće ili kupovne)
- Šaka orašastih plodova ili sušenog voća - bilo koji
Kako kuhati:
- U tavu s debelim dnom i visokim stranicama (možete koristiti lonac) ulijte vrhnje.
- Dodajte šećer i smjesu počnite kuhati
- Vatra ne mora biti velika
- Vrijeme kuhanja će trajati oko 8-10 minuta
- Pazite da se šećer otopi
- Masa treba postati gušća
- Treba ga maknuti s vatre kada šećer tek počne gorjeti.
- Podijelite smjesu u kalupe za led
- Unutra možete zalijepiti komad oraha ili suhog voća
- Stavite u hladnjak i držite dok se ne stvrdne, a zatim izvadite "slatkiše".
Stari recept za mliječni šećer s kiselim vrhnjem
Čak je i kiselo vrhnje pogodno za izradu domaćeg mliječnog šećera. To će ga učiniti nevjerojatno bogatim i ukusnim. Možete koristiti domaće ili punomasno kiselo vrhnje iz trgovine.
Što će biti korisno:
- Masno kiselo vrhnje – 200-300 ml. (20-30% masti)
- šećer - 500-600 gr. (moguće više)
- ulje - 40-50 gr. (dobre kvalitete, bez biljnih primjesa).
- kakao - 1 žličica
- vanilin – 1 mala vrećica
Kako kuhati:
- U lonac ili tavu istovremeno sipati šećer i kiselo vrhnje.
- Dodajte kakao i vanilin, sve dobro promiješajte i počnite kuhati.
- Kuhanje treba nastaviti 25-30 minuta dok masa ne dobije lijepu tamnu karamel boju.
- Smjesu potom izliti u jedan ili više kalupa i ostaviti dok se ne stvrdne.
Šećer "kiselo vrhnje".
Stari recept za mliječni šećer s mekim mlijekom
Maslac će pomoći da mliječni šećer postane mekši.
Što će vam trebati:
- Mlijeko ili vrhnje - 1 čaša (250-300 ml).
- šećer - 3-4 čaše
- ulje - 80-100 gr.
- vanilin – 1 vrećica
- kikiriki –šaka (oguljena i pržena)
Kako kuhati:
- U tavu za pečenje ulijte mlijeko (ili vrhnje) sa šećerom
- Počnite kuhati smjesu na laganoj vatri
- Dodajte maslac i vaniliju
- Kada smjesa postane 50% gušća dodati kikiriki.
- Mliječni temeljac kuhajte još 5 minuta, a zatim dodajte maslac i dobro promiješajte.
Mliječni šećer: šerbet
Stari recept za mliječni šećer i maslac
Što će vam trebati:
- mlijeko - 1 čaša (250-300 ml).
- šećer - 300-250 gr.
- ulje - 100-110 gr.
- vanilin – 1 vrećica
Kako kuhati:
- U tavu za pečenje ulijte mlijeko i šećer
- Dodajte vaniliju i počnite kuhati
- Kad smjesa postane gusta maknite je s vatre i pomiješajte s maslacem.
- Smjesu podijeliti u kalupe i ostaviti da se stvrdne.
Stari recept za kuhani voćni šećer
Što će vam trebati:
- šećer - 600-700 gr.
- Svježe voće – 1 šalica (naranča, limun, trešnja - bilo koja).
- vanilin – 1 mala vrećica
Kako kuhati:
- Ulijte šećer u lonac ili tavu s teflonskim premazom (neprianjajuće).
- Ulijte sok i počnite kuhati “voćni šećer”
- Dodajte vaniliju, smanjite vatru
- Kuhajte šećer 5-8 minuta uz temeljito miješanje dok se ne zgusne i počne lijepiti za posudu.
- Zatim se može izvaditi i uliti u kalupe da se stvrdne.
Stari korizmeni recept za kuhani šećer u vodi
Što će vam trebati:
- šećer - 2,5-3 čaše
- Sok od limuna– nekoliko žlica.
- voda – 1 čaša
- vanilin – 1 mala vrećica
Kako kuhati:
- U šerpu sipati šećer
- Ulijte vodu i limunov sok
- Dodajte vanilin
- Kuhajte 5-8 minuta
- Izliti u kalupe i ohladiti
Krema od šećera i mlijeka: recept
Trebat će vam:
- Mlijeko ili vrhnje 10% - 2 čaše
- šećer - 800-900 gr.
- vanilin – 1 mala vrećica
- ulje - 1 žlica.
Kako kuhati:
- U šerpu odmah dodajte šećer i mlijeko
- Zakuhajte i počnite kuhati
- Dodajte vaniliju i ulje
- Kuhajte dok se masa ne smanji na pola
- Kalup namazati uljem
- Ulijte mliječnu smjesu u kalup
- Pričekajte da se skroz stvrdne pa režite na porcije
Učitavanje...