Kako napraviti liker od malina: najbolji recepti. Tajne izrade likera od malina kod kuće

U članku raspravljamo o tinkturi maline kod kuće - jednostavni recepti pripravci, korisna svojstva i kontraindikacije. Naučit ćete kako napraviti liker od malina s votkom, konjakom i mjesečinom te kako diverzificirati njegov okus uz pomoć drugih bobica.

Tinktura od malina - ukusna i zdravo piće U alkoholna tinktura Svojstva malina dugo se čuvaju, zbog čega se koriste za liječenje raznih bolesti.

Kako pomaže tinktura maline:

ublažava opijenost tijekom prehlade;
ublažava grlobolju i kašalj;
liječi nedostatak vitamina i anemiju nedostatka željeza;
povećava imunitet i jača tijelo;
normalizira krvni tlak;
ublažava glavobolju uzrokovanu PMS-om;
čisti krvne žile i sprječava razvoj ateroskleroze;
pomaže kod bolesti bubrega i probavnog sustava.

Recepti domaće tinkture od maline

Popularni recepti za alkoholnu tinkturu maline kod kuće su liker od votke, tinktura maline s konjakom i tinktura s mjesečinom.

Prije nego što napravite tinkturu od maline kod kuće, provjerite jesu li bobice zrele i svježe. Koje bobičasto voće odabrati:

Kupujete li bobice na tržnici, provjerite njihovu gustoću. Rahlost i vodenastost malina ukazuje na to da su ubrane za vrijeme kiše. Takva bobica će se raspasti na male komadiće nakon prvog pranja.
Najviše ukusno voće maline - tamnocrvene, prezrele.

Prije pripreme tinkture sortirajte bobice i uklonite one koje imaju nedostatke. Zatim stavite maline u cjedilo i isperite hladnom vodom.

Tinktura maline s votkom

Tinktura maline priprema se samo od kvalitetne, provjerene votke bez nečistoća i aditiva. Pogotovo ako ćete tinkturu maline s votkom koristiti za kašalj, upalu grla ili za liječenje drugih bolesti.

Možete napraviti tinkturu maline s votkom bez šećera. Okus ovog likera bit će dosta kiselkast. Ako više volite slađe napitke, pokušajte klasična tinktura od malina s votkom, slijedite recept u točnoj dozi kako ne biste dobili suprotan učinak - cloying.

Prije pripreme tinkture od malina, staklenke u kojima ćete čuvati napitak poparite kipućom vodom. Ovo je neophodno za ubijanje bakterija.

Trebat će vam:

maline - 3 kg;
votka - 1 l;
voda - 250 ml;
granulirani šećer - 250 g.

Kako kuhati:

Ulijte maline u staklene tegle, zgnječite vilicom i napunite votkom.
Stavite na toplo mjesto 5 dana. Svaki dan promiješajte napitak.
U emajliranu posudu ulijte vodu, dodajte šećer i stavite na štednjak. Kad sirup prokuha, maknite posudu s vatre i ohladite tekućinu.
Promiješati šećerni sirup s tinkturom votke od maline.
Pustite da se strmi još 15 dana.
Procijedite napitak kroz nekoliko slojeva gaze ili sito.
Sipati u staklenke ili boce.

Sadržaj kalorija:

Sadržaj kalorija na 100 g. proizvod 100,4 Kcal.

Tinktura maline s konjakom

Okus maline odlično pristaje uz... dobar konjak. Da biste sačuvali prirodnu aromu, nemojte dodavati šećer u tinkturu maline s konjakom.

Trebat će vam:

maline - 750 g;
konjak - 1 l.

Kako kuhati:

Prebacite bobice u staklena posuda i ulijte konjak tako da njegova razina pokriva sloj malina za 1-2 cm.
Staklenku stavite na tamno i toplo mjesto 2 mjeseca.
Ocijedite piće i filtrirajte kroz sito ili gazu.
Sipati u boce ili staklenke i dobro zatvoriti poklopcem.

Sadržaj kalorija:

Sadržaj kalorija na 100 g. proizvod 153,4 Kcal.

Tinktura maline s mjesečinom

Najbolje je pripremiti tinkturu maline koristeći mjesečinu od smrznutih bobica i dobro pročišćenu mjesečinu na 45-50 stupnjeva. Obavezno ponoviti destilaciju destilator za mjesečinu, koji ima i taložni spremnik i povratni kondenzator.

Trebat će vam:

maline (smrznute) - 2,5 kg;
granulirani šećer - 250 g;
mjesečina - 500 ml.

Kako kuhati:

Maline odmrznite, stavite u zdjelu i pospite kristalnim šećerom.
Ulijte mjesečinu i ostavite 1 sat.
Zgnječite bobice vilicom ili gnječilicom dok ne postanu pire.
Ulijte alkoholnu tinkturu maline u staklenke i zarolajte.
Držati na tamnom mjestu 1 mjesec.
Kad bobice pobijele, procijedite napitak i flaširajte ga.

Sadržaj kalorija:

Sadržaj kalorija na 100 g. proizvod 169,8 Kcal.

Recepti za maline s drugim bobičastim voćem

U liker od malina možete dodati i drugo bobičasto voće. Kako biste napitku dali poseban okus, likere od malina pripremajte s dodatkom drugog bobičastog voća, poput ribiza, višanja, ogrozda i kupina.

Tinktura od maline, ribiza i trešnje

Tinktura od ribiza, malina i trešanja je liker s niskim postotkom alkohola koji se može staviti na stol tijekom praznika. Ako se strogo pridržavate navedenih doza sastojaka, dobit ćete 3 litre tinkture bobičastog voća.

Trebat će vam:

maline - 300 g;
bobice trešnje - 400 g;
bobice crnog ribiza - 200 g;
votka - 1 l;
granulirani šećer - 100 g;
voda ( sobna temperatura) - 1,5 l.

Kako kuhati:

Sve bobičasto voće stavite u zdjelu i zdrobite gnječilicom ili vilicom.
Smjesu bobičastog voća prelijte votkom, promiješajte i ulijte u staklenka od tri litre. Zatim zatvorite čvrstim poklopcem i ostavite 2 tjedna.
Dodajte granulirani šećer i vodu u tinkturu. Pričekajte još 2 tjedna.
Liker procijedite kroz gazu i ulijte u staklenke ili boce.

Sadržaj kalorija:

Sadržaj kalorija na 100 g. proizvod 88,3 Kcal.

Tinktura od maline i ogrozda

Za pripremu tinkture od ogrozda i malina s votkom koristite samo svježe bobice. Bobice moraju biti velike i zrele, bez plijesni i nedostataka.

Snaga likera bit će oko 16-20 stupnjeva.

Trebat će vam:

maline - 400 g;
ogrozd - 2 kg;
granulirani šećer - 300 g;
votka - 1,5 l.

Kako kuhati:

Stavite maline i ogrozd u staklenu teglu i protresite.
Dodajte šećer i ulijte votku tako da prekrije sloj bobica za 2-3 cm.
Staklenku stavite u tamnu, toplu prostoriju 30-35 dana.
Filtrirajte tinkturu prvo kroz nekoliko slojeva gaze, a zatim kroz vatu. Napitak ulijte u boce i začepite.

Sadržaj kalorija:

Sadržaj kalorija na 100 g. proizvod 136,1 Kcal.

Tinktura od malina i kupina

Ljubiteljima poznatog Chambord likera svidjet će se recept za liker od malina i kupina. On, poput francuskog likera, skladno kombinira okus bobičastog konjaka s citrusnom notom i slatkoćom meda i vanilije.

Trebat će vam:

maline - 600 g;
kupine - 600 g;
šećerni sirup - 250 ml;
med - 120 ml;
votka - 500 ml;
konjak - 350 ml;
naranča - ½ kom .;
vanilin šećer— 4 g.

Kako kuhati:

Maline i kupine operite, osušite i stavite u staklenu teglu.
Dodajte med, sirup i zgnječite bobice gnječilicom ili drvenom kuhačom.
Naranči skinite koricu i pomiješajte s vanilin šećerom.
Ulijte konjak i votku u bobice, dodajte koricu i vaniliju. Protresite staklenku.
Pokrijte poklopcem i stavite na hladno i tamno mjesto 1 tjedan.
Procijedite tinkturu kroz nekoliko slojeva gaze.
Profiltrirati kroz vatu i uliti u čiste boce.

Sadržaj kalorija:

Sadržaj kalorija na 100 g. proizvod 150,1 Kcal.

Za više informacija o pripremi tinkture od maline pogledajte video:

Kada ne treba piti tinkturu maline

Ne smijete piti alkoholne tinkture od malina:

tijekom trudnoće;
tijekom razdoblja laktacije;
mlađi od 12 godina;
s alkoholizmom;
za hepatitis, cirozu, kronične bolesti jetre;
na alergijska reakcija za maline.

Što zapamtiti

Tinktura maline se pravi od votke, konjaka i mjesečine.
Za upotpunjavanje okusa maline mogu se kombinirati s višnjama i crnim ribizlom te ogrozdom i kupinama.
Liker od maline ne smijete uzimati ako ste trudni, dojite, mlađi ste od 12 godina ili ako imate neke bolesti.

Stanovnici Zapadna Europa radije likere od svih drugih slatkih alkoholnih pića. U istočnoj Europi, čiji smo dio, ne odbijaju likere, već ih radije rade od vlastitog bobičastog i voća. slatki likeri, uključujući i one bez dodatka alkohola. U tom smislu maline zauzimaju prvo mjesto po popularnosti. Liker od maline, pripremljen kod kuće, može se naći kod svakog poljoprivrednika koji uzgaja maline. Važan tehnološki aspekt izrade likera od maline, zajednički ostalim pićima iz ove serije, je korištenje keramike kod kuće kao potrebne posude. U tehnološki proces Trebat će vam i stakleno posuđe, a keramiku, u ekstremnim slučajevima, možete zamijeniti emajlom.

Kako napraviti liker od malina kod kuće

Glavna briga proizvođača likera od malina je kvaliteta sirovina. Bobičasto voće, džem, pića koja sadrže alkohol, voda - sve mora ispunjavati standarde i koristiti se u čistim posudama.

Priprema bobica

U klasična verzija Kada se maline namjeravaju odmah koristiti, pažljivo se sortiraju, čiste od ostataka. Zatim se bobice malo zgnječe i sipaju u staklenu posudu. Ali postoje i druge mogućnosti kada će se liker raditi od džema od malina ili od smrznutog bobičastog voća, što je također vrlo jednostavno kod kuće.

jeste li znali Maline je potrebno zamrznuti najkasnije dva sata nakon branja.

Kako napraviti liker od maline kod kuće (bez dodavanja alkohola)

Liker koji se priprema bez dodatka votke, alkohola ili drugih žestokih pića može se vrlo slobodno nazvati likerom. Ispravnije bi bilo govoriti o vinu od maline, jer je tehnologija dosta usklađena s proizvodnjom domaće vino tradicionalni način fermentacije. Prednost (ili mana, kako hoćete) likera od malina napravljenog po "vinskom" receptu je nizak udio alkohola. Potrebni sastojci:

2 kg malina;
0,8 kg šećera;
0,2 litre vode.

Najprije se u staklenu teglu (3 litre) stavljaju maline i šećer u slojevima, nakon dodavanja vode sve se izgnječi drvenom kuhačom (ili oklagijom). Kada se stavi na toplo mjesto (gdje, na primjer, ima više sunca), posudu treba zatvoriti poklopcem koji ima vodenu brtvu. Ako to nije slučaj, možete navući običnu gumenu rukavicu tako da je probušite. Kad je smjesa fermentirala, dobiveni liker se pažljivo procijedi i nakon pretočenja u čistu posudu ostavi zatvoren u podrumu ili na drugom mjestu gdje je mračno i hladno. Nakon dva ili tri dana možete izvršiti konačno punjenje u boce za kasnije skladištenje niske temperature ili odmah koristiti za namjeravanu svrhu.

Recept za pravljenje likera od malina na bazi alkohola

Maline koje su već u staklenoj posudi preliju se votkom (ili prehrambeni alkohol, razrijeđen na 40-45 stupnjeva) tako da budu otprilike 3 cm ispod razine tekućine, nakon toga bocu zatvorenu gustom krpom treba držati na toplom tjedan dana.

Zatim se dobivena tekućina ocijedi, a talog istisne, premjesti u drugu posudu pogodnu za zagrijavanje i pomiješa s vodom i šećerom. Dobivena tvar se dovede do vrenja i kuha 5 minuta na laganoj vatri, oslobađajući se od povremene pjene. Nakon gusti sirup dostigne sobnu temperaturu, pomiješa se s prethodno ocijeđenom tinkturom od malina.

Završna faza sastoji se od procjeđivanja kroz gazu, ulijevanja u pripremljenu stakleno posuđe i jednomjesečno klonulost do konačne zrelosti, u hladnoći i tami. Proces se dovršava filtracijom i punjenjem u boce (ili druge željene posude). Optimalni uvjeti Prilikom skladištenja likera od malina s votkom, čiji je recept upravo opisan, smatra se da je temperatura iznad nule između 6 i 16 stupnjeva. Kvantitativni omjeri upotrijebljenih sastojaka su sljedeći: maline/šećer = 5 kg/1 kg, votka/voda = 1,5 l/1 l.

Liker od maline ne radi se nužno s običnom državnom votkom. Vlasnici koji preferiraju prirodni proizvodi, za izradu može koristiti domaću votku, odnosno mjesečinu. Za ovo postoji divan recept smrznuti likeri od malina. Trebat će vam 2,5 kg po četvrt kilograma šećera i pola litre mjesečine od 45-50 stupnjeva. Liker od maline prema ovom receptu priprema se na sljedeći način:

odmrznuti u posudi bobice maline posuti šećerom i preliti domaćom votkom;
nakon sat vremena, sastojci se miješaju (bobice su naborane) dok se ne formira homogena masa;
dobivenu smjesu čuvati (možete jednostavno dobro zatvoriti) u staklenke, koje zatim ostaviti na tamnom mjestu mjesec dana;
nakon mjesec dana, gotovi liker se filtrira i ulije u prikladne posude za kasniju upotrebu.

Važno! Uvjerite se da domaća votka bio dobro očišćen.

Za ljubitelje drevne egzotike, možemo preporučiti recept za liker od maline s votkom, koji se prakticirao na plemićkim seoskim imanjima prije 1,5-3 stoljeća. Ljetni stanovnici i seljani mogu za to koristiti štednjak, ako je dostupan, dok će se drugi morati zadovoljiti pećnicom.

U nju se stavlja keramička (glinena) posuda u koju se kilogram malina prethodno nalije četvrtinom votke. Grlo lonca treba zavezati papirom s tankim rupicama (za to je dovoljna vilica). Kad se polagano zagrijava, bobice bi trebale postati smeđe. Dobiveni sastav, nakon prolaska kroz cjedilo, pomiješa se s drugom četvrtinom votke i šećera (od 100 do 300 g). Ovaj liker može biti malo jak za nespremne osobe.(morate odmah probati), što se eliminira dodavanjem iscijeđenog soka od bobica preostalih u cjedilu.

jeste li znali Likeri koji su se u stara vremena pripremali u pećnici zvali su se tepsije.

Konačno brzi recept priprema likera koji će biti gotov za jedan dan:

Otporne na visoke temperature, zatvorene posude s bobicama stavljaju se na vatru u posudu s hladnom vodom;
nakon vrenja, napitak se kuha na laganoj vatri 1,5 sat;
sok, dobro procijeđen nakon ovog postupka, pomiješan je s votkom i šećerom (svi sastojci se koriste u omjerima koji odgovaraju stvarnim okolnostima s pogledom na klasičnu verziju);
Flaširanom piću potrebno je još 24 sata da postigne potrebnu zrelost.

Kako napraviti liker od džema od malina

Svježe ubrani liker od malina možda neće biti dovoljan za cijelo jesensko-zimsko razdoblje. Ovdje će vam dobro doći tehnologija kako napraviti liker od malina svježe bobice ne više. Štoviše pekmez će zamijeniti svježe bobice u obje mogućnosti pripreme – sa i bez alkohola.

Recept za pravljenje likera bez alkohola

Koliko god željeli napraviti napitak od maline bez upotrebe jakih pića, ne možete bez prirodnog procesa fermentacije. Jako dobar zanimljiv recept koji uključuje korištenje kao jedan od sastojaka ( divlji kvasac) svježe grožđice (0,1 kg). Umjesto toga možete koristiti neoprano grožđe, jagode ili samo vinski kvasac. Druge dvije komponente su tradicionalne: litra džema i litra vode.

Važno! Udio šećera u smjesi voda-džem ne smije biti veći od 30% niti manji od 20%.

Tehnologija kuhanja je sljedeća:

Čuvajte liker mjesec i pol dana na tamnom mjestu na temperaturi od 18-25 stupnjeva;
filtrirajte tekućinu kroz gazu, prelijte u drugu, hermetički zatvorenu posudu i držite na hladnom mjestu 3-4 mjeseca;
ulijte u boce ili druge posude koje se mogu dobro zatvoriti.

Ako pripremite puno takvog likera, čija snaga doseže 12 stupnjeva, tada možete uživati u njemu do 3 godine, održavajući nepropusnost posude i temperaturni režim– od 6 do 16 stupnjeva.

Domaći džem s alkoholom ili votkom

Predložena metoda za pravljenje likera od malina od pekmeza je zapravo univerzalne prirode, odnosno može se koristiti i kada se pekmez pravi od drugog bobičastog voća. Nakon što pripremite obični šećerni sirup (po 100 g vode i šećera), dodajte ga u 0,4 l pekmeza i nakon vrenja kuhajte na laganoj vatri do pola sata. Litra votke (razrijeđenog alkohola) dodaje se kada temperatura budućeg likera padne na +20 stupnjeva. Infuzija traje najmanje tjedan dana, tijekom kojih se posuda s pićem povremeno protresa. Preporučljivo je ocijediti talog onoliko puta koliko je potrebno da uopće ne ostane taloga, a zadnje cijeđenje, koje traje mjesec i pol dana, odvija se na tamnom i hladnom mjestu u dobro zatvorenoj posudi.

Tinktura maline- Ovo je jako ukusan i zdrav napitak. Za to su prikladne i svježe i smrznute bobice, tako da možete uživati u piću cijele godine. Na internetu možete pronaći mnoge recepte za pripremu infuzija bobica. Reći ćemo vam najviše zanimljivi recepti kuhanje kod kuće tinktura maline. Ali prvo treba proučiti zašto su maline toliko korisne i koliko alkohola ima u likeru od malina.

Malina je bobičasto voće s mnogo korisne kvalitete. Pomaže u otklanjanju upale grla i teškog kašlja.

Osim toga, maline:

jača ljudski imunitet;
čisti zidove krvnih žila;
nadoknađuje nedostatak vitamina u tijelu.

Ova svojstva ima i tinktura maline, zbog čega je posebno tražena među potrošačima.

No, važno je odabrati pravo bobičasto voće:

Za liker od maline ili tinkture, smrznuto voće je prikladnije;
Za tradicionalno piće koriste se svježe bobice.

Ne zaboravite da bobice treba pripremiti prije upotrebe. na poseban način: sortiraju, uklanjaju trule plodove, peteljke i višak otpadaka, operu i osuše na ručniku.

Kako uliti čistu mjesečinu s malinama i koliko dugo se ulijeva? Za bolje čišćenje Bobice se mogu preliti slanom vodom u omjeru 1 čajna žličica soli na 1 litru vode. Bobice se namaču 8 do 10 minuta. Maline se vrlo pažljivo peru pod vodom, lako se oštete. Nema potrebe da ga ostavljate u vodi duže vrijeme. Mogla bi se smočiti.

Ali glavni uvjet: bobica mora biti zrela i gusta. Onda ćeš uspjeti savršen recept pravljenje kaše "crvendać" pomoću mjesečine.

Recepti

Likeri od malina sadrže 2 glavne komponente: maline i alkohol. Alkohol koji se koristi je votka, 40% alkohola, konjak ili pročišćena mjesečina. Ali alkohol mora biti visoke kvalitete.

Osim toga, većina recepata za pripremu malina kod kuće pomoću mjesečine uključuje šećer i vodu. Dodaju se na zahtjev vinara koji priprema tinkturu.

Svaki se recept također razlikuje u tehnologiji pripreme: bobice se mogu infuzirati u alkoholu nekoliko dana ili podvrgnuti prirodnoj fermentaciji. Vinari obično koriste prirodnu fermentaciju.

Kako napraviti ovaj liker od malina? Sve što trebate učiniti je preliti oguljene bobice alkoholom. Maline su idealno bobičasto voće za pripremu startera za kvasac. Jednom u alkoholu, samostalno aktivira proces fermentacije. Glavna stvar: nemojte ga prati prije upotrebe.

Bez obzira za koji se recept i način pripreme vinar odlučio, uvijek će smisliti prekrasan liker od malina koji će ugrijati sve članove njegove obitelji hladna zima i napuniti kuću divnim stvarima aroma bobičastog voća u vrućem ljetu. Sada idemo na same recepte.

Liker od maline s votkom

Vinari ovaj recept za pravljenje likera od malina s votkom nazivaju osnovnim ili klasičnim.

Za pripremu tinkture maline s votkom prema ovom receptu potrebno vam je:

3,5 kg malina;
1 litra votke;
250 ml vode;
250 grama granulirani šećer.

Liker od malina priprema se na sljedeći način:

Razvrstavamo bobice i uklanjamo sve ostatke s njih.
Stavili smo ih u duboku zdjelu.
Napunite ih 1 litrom votke i ostavite 2-4 dana.
Nakon 4 dana ocijedite tekućinu.
Posebno pripremite šećerni sirup, uklonite pjenu iz njega i dodajte ga alkoholnom sastavu.
Smjesu ulijte u posebne boce i zatvorite čepom. Ostavite sa strane 2-3 tjedna.
Nakon 3 tjedna napitak izvadimo, filtriramo, ulijemo u boce od litre, zatvorimo poklopcem i ostavimo sa strane. Kada tinktura maline s votkom dobije bogatu ružičastu boju, izvadimo je i koristimo.

Tinktura maline s konjakom

Tinktura malina s konjakom smatra se idealnom, a maline i konjak odlična su kombinacija.

Za pripremu ovog “idealnog” napitka potrebno vam je:

700 grama malina;
1 litra rakije od konjaka.

Priprema se ovako:

Maline operite, stavite u posudu, prelijte 1 litrom konjaka, pokrijte poklopcem i ostavite na toplom, tamnom kutu 2 mjeseca.
Nakon 2 mjeseca smjesu ocijedite i filtrirajte.
Ulijte ga u posebne posude i pokrijte poklopcem. Možete probati piće.

Liker od maline s alkoholom

Ljubiteljima alkoholnih koktela svidjet će se tinktura maline s alkoholom. No, svakako razrijedite alkohol na 40-45% prije nego što ga upotrijebite u ovom receptu za pravljenje tinkture od malina s alkoholom. Sljedeći liker od maline pripremljen koristeći istu tehnologiju kao što je opisano u gornjem receptu.

Smrznuti liker od malina s mjesečinom

Za pripremu tinkture maline s mjesečinom baza alkohola zahtijeva dva puta destilaciju. Tada će kompozicija ispasti vrlo trpka i muškarcima će se više svidjeti.

Za ovaj recept Za pripremu tinkture maline s mjesečinom potrebno vam je:

2,5 kg smrznutog bobičastog voća;
500 ml 40-45% mjesečine;
250 grama granuliranog šećera.

Evo kako pripremiti maline na mjesečini:

Bilo da vinar priprema tinkturu ili liker od smrznutih ili smrznutih malina, prvo mora odmrznuti bobice. Zatim ga stavite u posudu, prekrijte granuliranim šećerom, ulijte 500 ml mjesečine i ostavite 1 sat.
Nakon sat vremena izmiksajte bobičasto voće i zgnječite ih valjkom za tijesto.
Ulijte sastav u zasebne boce, pokrijte ih poklopcem i ostavite 1 mjesec.
Nakon 1 mjeseca, uklonite smjesu i procijedite. Napitak se može konzumirati.

Liker od maline bez votke

Ovaj recept za bezalkoholni liker od malina svidjet će se ljubiteljima bezalkoholnih pića.

Lako je napraviti liker od maline kod kuće bez votke. Da bismo to učinili, uzimamo:

2 kg malina;
800 grama granuliranog šećera;
200 ml vode.

Priprema se ovako:

Uzmi 3 litarsku teglu, u slojeve stavljati maline i kristalni šećer.
Zalijte vodom i izgnječite maline oklagijom.
Vrat staklenke zatvorimo medicinskom rukavicom s probušenim prstom i smjesu stavimo u topli, osunčani kutak stana.
Kada se rukavica ispuha, proces fermentacije je završen. Posudu izvadimo, procijedimo kroz gazu, prelijemo u drugu posudu, poklopimo poklopcem i ostavimo 2 dana u tamnom, hladnom kutu stana.
Nakon 2 dana, izlijte sastav u zasebne posude. Piće se čuva na hladnom mjestu.

Votka malina džem liker

Je li džem pošećeren? Nemojte žuriti da ga bacite. Može postati odlična osnova za sljedeći recept za pravljenje likera od malina.

500 ml džema od malina;
1 litra votke.

Piće se priprema na sljedeći način:

Stavite 500 ml džema u staklenu posudu, dodajte 1 litru votke, promiješajte smjesu. Po želji dodati vode.
Staklenku pokrijte poklopcem i stavite 1 tjedan na sunčan, topao kut sobe. Jednom dnevno izvadite posudu i protresite je.
Nakon tjedan dana teglu stavimo u tamni kut sobe na 3 dana.
Nakon 3 dana izvadite posudu, procijedite sadržaj kroz vatu, dodajte kristalni šećer i promiješajte.
Ulijte sastav u zasebne boce i čuvajte najmanje 2 dana u tamnom kutu sobe.
Nakon 2 dana napitak se može piti. Čuva se 5 godina. Tvrđava gotov sastav varira od 25 do 30%.

Brzi liker od malina

Želite svoje goste razmaziti brzim domaćim likerom od malina? Zatim sljedeći recept kreiran posebno za vas. Njegova posebnost je da je liker spreman za upotrebu u roku od jednog dana.

Za najjednostavniji recept za izradu tinkture od malina kod kuće trebat će vam:

malina;
granulirani šećer;
voda.

Uzimaju se u količini koju vinar želi.

Piće se priprema na sljedeći način:

Uzimamo bobicu, operemo je i ulijemo u posebnu bocu. Zatvorite ga poklopcem i stavite u posudu s vodom.
Stavite posudu na laganu vatru i prokuhajte. Zatim smanjite vatru i kuhajte bobice 1,5 sat.
Kad se voda u posudi ohladi, izvadimo smjesu bobičastog voća i procijedimo je kroz gazu.
Ulijte piće u zasebnu posudu i ulijte votku u nju, dodajte granulirani šećer. Na temelju 1 litre kompot od bobica za 200-400 ml votke i 100-300 grama granuliranog šećera. Ulijte sastav u zasebne boce i ostavite na stranu 1 dan.

Sada možete uživati odlično piće slatkog okusa i ugodne arome bobičastog voća.

Liker od crne maline

Crne maline "Cumberland" mogu se naći u gotovo svakoj trgovini i mnogi vinari više nisu iznenađeni njima. Može se koristiti za pripremu tinkture. Ali, ne zaboravite da je vrlo kiselo, pa kada pripremate tinkturu, povećajte količinu granuliranog šećera koji se koristi za 1/3. Inače, tehnologija za pripremu likera od malina s votkom kod kuće ne razlikuje se od onih opisanih u gore navedenim receptima.

Kako napraviti liker od fermentiranih malina

Maline sa šećerom, koje je domaćica marljivo smotala za zimu, mogu fermentirati. Ali prerano je za uzrujavanje. Ovo bobičasto voće bit će prekrasan liker od bobičastog voća.

Prije nego što pripremite tinkturu od maline s mjesečinom kod kuće, iskusni mjesečari savjetuju da ispustite svu tekućinu iz staklenke s malinama.

Za pripremu tinkture potrebno je uzeti:

1 litra sastava maline;
1 litra votke;
30 grama vanilin šećera.

Kako napraviti tinkturu od malina? Jednostavno je:

Uzmite 1 litru sirovine maline i stavite je u zasebnu ploču.
U sastav dodajte 1 litru votke i 30 grama vanilin šećera.
Pokrijte posudu poklopcem i stavite je u suhi, tamni kut stana 1 tjedan.
Izvadimo sastav, procijedimo ga kroz krpu, izlijemo u zasebnu posudu i ponovno pokrijemo poklopcem.

Piće možete pohraniti u podrum ili ga možete početi kušati s prijateljima. Vjerujte mi, niti jedna osoba neće ostati ravnodušna prema njemu.

Da biste maksimalno uživali u ispijanju likera, morate unaprijed naučiti kako napraviti crvendać od mjesečine i slijediti sljedeće preporuke:

Alkoholna pića s malinama sadrže eterična ulja, pektini, vitamini A, B, C, tanini, cink, željezo, kobalt, minerali. Stoga se za ublažavanje stresa i poboljšanje raspoloženja konzumira u malim količinama.
Prije uporabe posavjetujte se s liječnikom i pročitajte kontraindikacije.

Kako da napravim tinkturu od malina ako mi je zabranjena? U ovom slučaju preporučujemo korištenje bezalkoholni recept. Liker od malina ne smiju davati osobama koje imaju:

bolesti bubrega;
dijabetes melitus;
gastritis i bronhijalna astma;
urolitijaza, giht, čir na želucu;
alergije.

Stoga je vrlo lako napraviti bilo koji alkohol, pa čak i liker od maline s votkom prema bilo kojem od gore navedenih recepata. Glavna stvar je imati bobicu pri ruci, kvalitetan alkohol i veliko strpljenje kako ne biste prije vremena uživali u ovom divnom napitku.

Slastice su naučili raditi u Rusiji u 17. stoljeću. Dok je u tople zemlje Razvilo se vinarstvo; ljudi su izmislili načine za proizvodnju alkohola od bobica i voća koje je imalo vremena sazrijeti tijekom kratkog ljeta.

Umjetnost pravljenja aromatičnih i slabih pića usavršena je kao rezultat eksperimenata i likeri su postali ruski analog likera. Liker od maline kod kuće klasik je žanra.

Prve asocijacije kada se spomene su zimska večer, ugodna druženja i aromatični slatki liker u kristalnoj čaši.

Ako vam u blizini kuće rastu maline ili prakticirate odlazak u šumu po gljive i bobičasto voće, pravljenje likera je stvar želje. Nije potrebno vrijeme, trud ili značajna financijska ulaganja.

Sakupljene maline potrebno je sortirati, odstraniti lišće, peteljke i sve osim zrelih i neoštećenih bobica. Prikladni uvjeti Za berbu - suho vrijeme od sredine ljeta do prvog mraza. Zrele bobice lako se odvajaju od peteljki i repova. Bobice se smrzavanjem dobro čuvaju, a nakon odmrzavanja mogu se koristiti za izradu likera.

Najbolje je napraviti liker na bazi kvalitetna votka ili konjak. Možete koristiti razrijeđeno kao i dobro pročišćeno. Voda mora biti čista i bez klora.

Kuhanje kod kuće

Recept za votku

Osnovni recept za liker od malina, sladak i ne baš jak.

Sastojci:

Litra votke ili razrijeđenog etilnog alkohola.
3-4 kg svježih ili smrznutih malina.
250 g granuliranog šećera.
Čaša vode (250 ml).

Zamjena votke alkoholom ni na koji način ne utječe na okus likera, ali piće možete ojačati.

priprema:

Razvrstano bobičasto voće stavite u čašu odn emajlirano posuđe i napuniti votkom. Stavite na toplo mjesto bez svjetla tri dana. Za to vrijeme će maline pustiti sok i on će se pomiješati s alkoholom.
Filtrirajte votku kroz nekoliko slojeva gaze i iscijedite bobice.
Otopite šećer u kipućoj vodi i ohladite sirup na temperaturu od 20-22 oC.
Votku pomiješajte sa sirupom, ulijte u boce, zatvorite i držite na hladnom mjestu dva do tri tjedna.
Ponovno filtrirajte dok tinktura ne postane bistra.

Gotov liker može se čuvati godinama, ali ne znamo ništa o takvim slučajevima.

Kako to napraviti s malinama i konjakom?

Dobitna kombinacija aroma maline i konjaka stvara jedinstveni buket. Liker bez šećera je plemenitog okusa i izvrsno je piće.

Sastojci:

Litra konjaka.
750 g malina.

priprema:

Razvrstajte bobice i stavite ih u staklenku.
Ulijte konjak, iznad sloja malina treba biti 3 cm alkohola.
Staklenku zatvorite poklopcem i stavite na toplo mjesto mjesec i pol do dva.
Filtrirajte i flaširajte.

Kako to napraviti bez votke?

Ovo piće je bliže vino od maline, budući da alkohol nastaje kao rezultat fermentacije.

Sastojci:

2 kg malina;
800-850 g granuliranog šećera;
čašu vode (250 mg).

priprema:

U steriliziranu staklenku od tri litre pospite maline šećerom.
Dodajte vode. Bobičasto voće malo zgnječiti i stisnuti tako da u staklenci ostane par centimetara slobodnog prostora za fermentaciju.
Navucite gumenu rukavicu s rupom na prstu preko grla limenke. Stavite na toplo mjesto, na primjer, na sunčanu prozorsku dasku. Kada započne fermentacija, vodena brtva, odnosno rukavica, napunit će se plinom.
Ovisno o temperaturi, fermentacija će trajati od 20 do 45 dana. Signal da je proces završen bit će kada se rukavica "smiri" - objesit će se i prestati mjehurići u području rupice na prstu.
Filtrirati kroz nekoliko slojeva gaze, sipati u boce i zatvoriti. Liker će sazrijevati na temperaturama do +16 o C oko tri mjeseca.

Jačina ovog likera je mala, najviše 12 o C, a u hladnjaku se može čuvati do dvije godine.

Od smrznutih malina s mjesečinom

Ako koristite smrznuto bobičasto voće, okus likera neće biti tako svijetao. U određenom smislu, možete nadopuniti bogatstvo mjesečinom. Potpuno se oslobodite doma jak alkohol Teško je osjetiti miris žestokog pića, ali poznavateljima domaćeg alkohola se sviđa.

Sastojci:

2,5 kg smrznutog bobičastog voća.
Pola litre mjesečine.
Puna čaša šećera (250 g).

priprema:

Neka se maline odmrznu.
U širokoj posudi poslužit će zdjela, prekrijte bobice šećerom i ulijte mjesečinu. Ostavite sat i pol.
Zgnječite maline i miješajte dok smjesa ne postane glatka.
Ulijte u staklenku od tri litre, zatvorite poklopac i stavite mjesec dana na mjesto gdje svjetlost ne prodire.
Temeljito filtrirajte, istisnite talog i stavite u boce.

Od džema od malina s votkom

Ako se staklenka ušećerenog džema izgubi u kanti, možete je staviti u upotrebu. Glavna stvar je da džem ne fermentira ili postane pljesniv - takav proizvod nije prikladan za izlijevanje.

Sastojci:

300 ml votke:
300 g džema od malina;
100 ml vode (ne treba dodavati).

priprema:

Najprije je preporučljivo oživjeti pekmez uranjanjem staklenke tople vode. Pokušajte otopiti šećer.
Stavite džem u staklenku i dodajte votku, promiješajte.
Zatvorite poklopcem i držite na tamnom mjestu najmanje 4 dana. Svaki dan protresite i promiješajte sadržaj kako bi se kristali šećera potpuno otopili u alkoholu.
Filtrirajte kroz nekoliko slojeva gaze.
Jačinu možete prilagoditi hladnom prokuhanom vodom.

Od crne maline

Cumberland maline s crnim bobicama kod nas su relativno nova pojava. Bobice se razlikuju od običnih po boji i više od toga kiselkasti okus. Ova okolnost ne utječe na tehnologiju proizvodnje, potrebno je samo povećati količinu šećera.

Od fermentiranih malina

Svježe maline, ribane sa šećerom, mogu fermentirati. Ovo je neugodno, ali nemojte žuriti da bacite obradak - još uvijek se može koristiti. Procijedite sadržaj staklenke i od dobivene sladovine napravite ukusan liker.

Sastojci:

Procijeđeni sok od malina - 1 l.
Vodka ili razrijeđeni alkohol - 1 litra.
Vanilin šećer - oko 30-40 g.

Priprema.

Jednostavan postupak uključuje miješanje svih sastojaka:

Smjesu ulijte u staklenku, zatvorite poklopcem i ostavite tjedan ili 10 dana.
Filtrirati nekoliko puta i staviti u boce.

Malina-višnja liker

Veličanstveni okus ovog likera ukrasit će čak i svečani stol. Kombinacija višnje i maline je idealna, boja je vrlo bogata, a okus bogat, s blagom kiselošću. Možete koristiti svježe ili smrznuto bobičasto voće.

Sastojci:

Trešnja - 300 g.
Maline - 200 g.
Vodka ili konjak - pola litre.
Šećer - 400 g.
Limun - pola.
Mljevena kava - pola žličice.
Čista voda - 500 ml.

priprema:

Bobičasto voće odmrznite ili operite ako je svježe.
U lonac s debelim dnom stavite maline, trešnje, nasjeckani limun i kavu. Dodajte šećer, dodajte vodu i stavite posudu na laganu vatru. Nakon što prokuha kuhajte još 5 minuta i stavite na hladno mjesto da se ohladi.
Procijedite kroz nekoliko slojeva gaze, ulijte votku, promiješajte.
Ulijte u boce i ostavite nekoliko dana da se liker ulije.

Jačina gotovog likera bit će oko 20% vol., ali je možete povećati smanjenjem količine vode u sirupu.

Za one koji vole slatka alkoholna pića s notom bobičastog voća, možete pokušati napraviti liker od maline kod kuće: recept s votkom, sa ili bez šećera, na bazi pekmeza ili svježih bobica. Postoji puno opcija. Liker od maline nježnog okusa ima ugodna aroma i svidjet će se svim znalcima dobar alkohol. Velika prednost ovog napitka je jednostavnost pripreme i masovnost. korisna svojstva.

Budite oprezni! Alkohol se u likeru od malina gotovo i ne osjeti. Zbog toga možda nećete ni primijetiti koliko ste pijani.

Maline nisu samo ukusne, već i vrlo zdrava bobica, pa ne čudi što se često koristi za pripremu raznih pića i jela. Piće na bazi votke i malina naziva se tinktura ili liker. Gust i sladak, odličan je ukras svečani stol, a pomoći će vam i u poboljšanju zdravlja. Tinktura maline ima mnoga korisna svojstva i može se koristiti kao lijek.

Piće pomaže u učinkovitoj borbi protiv gripe i akutnih respiratornih virusnih bolesti. Idealna opcija- koristiti tinkturu u kombinaciji s lijekovima koje je propisao liječnik.
Učinkovit lijek protiv sezonskih prehlada.
Tinktura maline pomoći će kod bolesti.
Ovaj napitak se može koristiti u liječenju upale grla i laringitisa.
Tinktura će pomoći u ublažavanju upalnih i zaraznih procesa koji se javljaju u grlu.
Također se koristi za razne patologije grkljana.
Piće se također često koristi za poboljšanje rada gastrointestinalnog trakta.
Pomaže u borbi protiv upalnih procesa usne šupljine, stomatitis.
Piće ima imunostimulirajući učinak i pomaže u povećanju zaštitnih funkcija tijela.

Osim toga, liker od malina, pripremljen kod kuće, odličan je sedativ koji može dobro smiriti živce. Konzumacija u malim dozama poboljšat će rad središnjeg živčanog sustava.

Objašnjena su ljekovita svojstva likera visok sadržaj u bobicama salicilne kiseline, zbog koje će proizvod pomoći kod visoka temperatura. Također ima dijaforetski i iskašljavajući učinak. Sok od maline potiče rad crijevnih mišića, što sprječava zatvor i razne probleme gastrointestinalnog trakta.

Povoljan utjecaj na živčani sustav zbog visok sadržaj u malini bakra. Ali takav ljekovita svojstva karakteristično samo za piće koje se priprema na bazi bobičastog voća, a ne kemijskog koncentrata. U ljekovite svrhe bolje je koristiti liker koji je pripremljen kod kuće u skladu sa svim omjerima. Tada neće biti sumnje u njegovu kvalitetu.

Da bi tinktura maline pomogla u borbi s bolešću, glavna stvar je koristiti je u kompleksnoj terapiji, a ne kao monoterapiju.

Osim toga, prije uporabe svakako se posavjetujte sa svojim liječnikom.

Okus likera ovisit će o količini šećera u njemu. Što više dodate, to će okus biti dosadniji i obrnuto. Kada pripremate ovo piće kod kuće, važno je voditi se svojim preferencijama okusa, a također se strogo pridržavati recepta.

Za pripremu tinkture maline možete koristiti najjednostavniji recept:

Kada pripremate tinkturu maline kod kuće, jednostavan recept omogućit će vam da dobijete ukusnu aromatično piće koristeći minimalne resurse i trud.

S dodatkom šećera

Postoji još jedan jednostavan recept za pravljenje likera od malina. Napitak se priprema od sljedećih sastojaka:

5 kg malina;
1 kg granuliranog šećera;
1,5 litara dobre votke;
1 litra čiste vode.

priprema:

Za skladištenje, piće se ponovno filtrira i puni u boce. Liker čuvati na temperaturi zraka od +6°C do +16°C.

Na bazi džema od malina

Liker se može pripremiti čak iu nedostatku svježih bobica. Umjesto toga, možete uzeti uobičajeno džem od malina, koji je pripremljen za buduću upotrebu. Vrlo dobro fermentira i bit će odlična sirovina.

Kada pripremate liker od malina kod kuće, jednostavan recept će vam omogućiti da dobijete ukusno piće od samo 2 sastojka: pekmeza i votke. Da bi piće bilo ukusno, morate se pridržavati općih pravila:

Poboljšati kvalitete okusa Ovaj napitak možete piti s nekoliko listića mente.

Za pripremu slatkiša alkoholno piće S okus maline Možete čak koristiti i fermentirani džem. Uz ovu opciju, liker se priprema prema sljedećim pravilima:

Sastojci su sladovina od maline (fermentirani džem) i votka u omjeru 1:1. Za pojačavanje arome koristi se vanilin šećer. Za 1 litru alkohola trebat će vam 30 g ovog šećera.
Svi sastojci se pomiješaju u velikoj staklenoj posudi, koja se dobro zatvori i ostavi neko vrijeme na suhom i tamnom mjestu.
Nakon 7 dana možete okusiti ukusan i aromatičan napitak, ali ga prvo morate procijediti.

Tinkturu maline treba čuvati u hermetički zatvorenim bocama na hladnom mjestu.

Tajne kuhanja

Možete dobiti ukusno i aromatično piće čak i prvi put. Da biste to učinili, trebali biste slijediti preporuke:

Kada planirate pripremiti tinkturu kod kuće, ne zaboravite da je bolje ne miješati maline s drugim bobicama. Prvo, piće neće imati vrlo ukusnu boju, a drugo, liker će izgubiti nenadmašnu aromu i okus.