Boršč (foto)
Kako kuhati boršč, korak po korak recept s fotografijama.
Ukusan ukrajinski boršč. Kako kuhati ispravan crveni boršč. Slike pravog boršča. Priprema preljeva za boršč. Skuhajte juhu za boršč. Tajne kuhanja boršča. Tehnologija pripreme boršča.
Zašto sam napisao BORŠČ velikim slovima? Zato što je recept koji ću ovdje dati plod puno istraživanja i eksperimentiranja. Puno sam posjećivao Ukrajinu (u Ukrajini), baka mojih prijatelja često je kuhala pravi ukrajinski boršč (ukrajinski boršč). Okus je nezaboravan. Imao sam s čime usporediti. Svaki put smo kuhali boršč i postupno razvio recept klasični ukrajinski boršč u našoj viziji. Jasno je da u samoj Ukrajini postoji ogroman broj recepata za ukrajinski boršč, neka bude još jedan.
Pravilo br. 1. Najosnovnije pravilo svakog prvog jela je voda. To se posebno odnosi na boršč. Vodu uzimamo na izvoru, ako nema, onda kupujemo flaširanu vodu, ako nema, onda je točimo iz filtera.
Dok pišemo recept za pravi boršč, otkrit ćemo i ostale tajne kuhanja ukusan boršč.
Što nam je potrebno za pripremu boršča:
- Voda.
- Meso, goveđa prsa.
- Kelj 1/6 srednje glavice
- Cikla 4-5 srednje veličine.
- Mrkva 2 kom.
- Luk 2 kom.
- Korijander 1/2 žličice.
- Papar, soli po ukusu .
- Limun 1/2
- Krompir 2-3 kom.
- Češnjak 3 češnja.
- Pasta od rajčice 2 žlice. žlice.
Meso mora biti svježe. Smrznuo sam se, ali zamrznuli su ga prije tri dana. Nisu izračunali.
Skuhajte juhu za boršč. Meso prelijte vodom, ubacite luk i prokuhajte. Smanjite vatru. Kuhajte 2,5 sata dok malo ne zaklokota. Konstantno skidamo pjenu.
Pripremamo povrće. Čistimo i peremo. Kupus za boršč sitno nasjeckajte.
Cikla i mrkva za preljev boršč tri na krupnije ribež.
Počnimo s pripremom preljeva za boršč. Pravilo #2. Za preljev za boršč Sve povrće treba pržiti zajedno. Oni će biti natopljeni sokom, a zatim će otpustiti sok i okus u juhu. Pržite mrkvu na suncokretovom ulju.
Luk izrežite na pola kolutića.
Dodati mrkvi preljev za boršč. Pržiti.
Dodajte češnjak. Stisnite ga u preljev za boršč preša za češnjak.
U preljev za boršč ubacite 1/2 žličice korijandera.
Cveklu stavite u tepsiju s preljevom. Idemo dinstati. Kako kuhati boršč tako da bude crven? U preljev dodajte ciklu. i rajčice.
Iscijedite limun. (Jasno je da u Ukrajini ne cijede limun, negdje koriste ocat. Mi koristimo limun jer mala djeca jedu boršč)
Kuhajte na laganoj vatri jedan sat.
Fotografija to pokazuje juha za boršč ispala prozirna. To je zato što nisu zaboravili ukloniti pjenu.
Ako primijetite da u preljevu nema dovoljno tekućine, možete dodati malo juhe.
U preljev dodajte pastu od rajčice i pirjajte 10 minuta. Pravilo #3. Ako imate ukusne rajčice (ljeti), onda u preljev za boršč dodajte 4-5 komada, okus boršča će biti intenzivniji. Naribajte rajčice i bacite kore. Nismo imali ukusne rajčice.
Četvrta tajna je izvaditi meso iz juhe prije dodavanja pripremljenog preljeva.
Posolite i popaprite juhu. Pustite da prokuha. Stavite kupus u juhu.
Krompir narežite na male kockice.
Stavite krumpir u juhu boršč nakon kupusa kuhati 30 minuta.
U juhu dodajte preljev za boršč.
Ubacite par listova lovora. Kuhajte 10 minuta.
Rezanje na dasci meso za boršč na porcije.
Dodajte meso u boršč.
Pravilo br. 4: ne možete imati previše boršča, skuhajte veliku tavu.
Pravilo br. 5: Prije posluživanja, boršč treba odstajati barem nekoliko sati.
Ukusan boršč spreman.
Tko želi može u boršč dodati kiselo vrhnje. Za boršč su obavezne krafne naribane češnjakom.
Bok svima! Danas je na dnevnom redu svima omiljeno jelo iz djetinjstva - boršč. Siguran sam da se u svakoj obitelji ova juha priprema gotovo svaki dan.
I sama jednostavno obožavam ovo bogato čudo. Kako bez toga kad sjednete za stol i ručate? Moje najstarije dijete jednostavno ne može živjeti bez njega. Svaki dan ga pokupim iz vrtića i vraća se kući, ode i pita me: "Mama, jesi li skuhala boršč, obećala si?" Stoga juhe ne vole samo odrasli, već i, kako se pokazalo, čak i najmanji stanovnici našeg planeta.
Znam mnogo varijanti ovog jela. Žurim vas predstaviti u ovoj bilješci.
Ali prvo vas želim podsjetiti, a možda i upoznati s činjenicom da je rodno mjesto ove juhe Ukrajina i jug naše Rusije. Naravno, sada se pripremaju posvuda, na primjer u Litvi ili Moldaviji. Znate li u kojoj je zemlji najpopularniji boršč? Napišite svoje komentare molim vas :)
U ovom kratkom zapisu dat ću vam informacije o ruskim i ukrajinskim gulašima.
Boršč s mesom - klasični recept
Jeste li ikada primijetili da ova juha sljedeći dan postaje ukusnija i bogatija? Ovo je tako jedinstveno svojstvo.
Klasični ruski i ukrajinski boršč vrlo su slični. U našoj ruskoj crvenoj juhi nema masti, ali u ukrajinskoj je uvijek ima.
Zapravo, postoji mnogo varijacija ovog prvog jela, ali za sve je obavezna prisutnost mesnih prsa, rebara ili mesa s kostima i nasjeckanog povrća.
Moj muž jako voli klasičnu verziju. Jednostavno ga obožava, pogotovo s komadićem ukusne i marinirane svinjske masti u zalogaju. Ovo jelo možete poslužiti s bilo kojim prilogom, poput pire krumpira ili heljdine kaše. A za desert krafne, slatke kiflice ili peciva.
Trebat će nam:
- svinjska rebra - 300 g ili goveđa pulpa - 150 g
- repa - 1 kom.
- mrkva - 1 kom.
- krumpir - 3 kom.
- tijesto od rajčice - 1 tbsp
- luk - 1 kom.
- biljno ulje - 1,5 tbsp
- svježi kupus - 200 g
- češnjak - 1 češanj
- sol, papar, začinsko bilje po ukusu
Način kuhanja:
1. U ovom jelu možete koristiti govedinu ili svinjetinu. Evo tko što voli. Pokazat ću primjer govedine u ovoj verziji. Dakle, skuhajte goveđu juhu. Da biste to učinili, ulijte vodu u posudu i spustite komad mesa. Kuhajte mesnu juhu oko jedan sat.
Važno! Nakon što je juneće meso prokuhalo smanjiti vatru i dinstati junetinu na laganoj vatri. Ne zaboravite skinuti pjenu kako bi juha bila bistra. Pri kraju kuhanja možete dodati malo soli.
2. Nakon što je meso spremno. I vrlo je lako provjeriti; ako se odvaja od kosti, to znači da je savršeno pečeno. Izvadite govedinu iz tave i pustite da se malo ohladi.
4. Nakon rezanja mesa, komade mesa vratite u juhu.
5. Dok se juha kuha, pobrinite se za povrće. Ciklu, mrkvu i krumpir dobro operite pod mlazom vode.
6. Kelj nasjeckajte na kockice i stavite ga u šerpu s pripremljenom juhom.
7. Krompir narežite na kockice i nakon kupusa stavite u tepsiju.
8. Cveklu nasjeckajte na tanke trakice ili možete koristiti ribež. Uzmite malu tavu, u nju ulijte biljno ulje i dodajte nasjeckanu ciklu i pastu od rajčice. Pirjajte tako na laganoj vatri oko 15 minuta.
Važno! Tajna crvene bordo boje je u tome da ciklu na kraju pečenja nekoliko minuta pošpricate octom ili limunovim sokom kako biste učvrstili boju.
9. Nakon prženja u tavu dodajte ciklu i nastavite kuhati juhu na laganoj vatri.
10. Sada luk narežite na kockice, a mrkvu naribajte. U zasebnu tavu ulijte rafinirano biljno ulje i pržite sastojke povrća dok ne porumene, ali luk treba ostati proziran. Ovo je druga tajna crvene juhe! 🙂
11. U juhu dodajte preljev od luka i mrkve.
12. Kuharskim nožem nasjeckajte češnjak vrlo, vrlo sitno. Češnjak će ovom jelu dodati bogatstvo i poboljšati prekrasan okus. To također čini ovu opciju jedinstvenom; moglo bi se reći, to je još jedna važna tajna koju treba slijediti, odnosno dodati.
13. Na samom kraju kuhanja dodajte sol i razne začine, ja volim lovorov list i kopar. Oh, kakav miris! Ukusan! Juha će biti jako, jako ukusna! Želim vam bogat i ukusan obrok s ciklom!
Važno! Kada je spreman, isključite ga i ostavite da odstoji 20 minuta. Pokrivam tavu ručnikom i samo je zamotam, osim ako je naravno ne kuham u laganom štednjaku.
Pa, ako sljedećeg dana podgrijete ovo prvo jelo, iznenadit ćete se, postat će puno ukusnije nego jučer. Vrlo zanimljiva karakteristika ovog prvog jela 😛 Zato kuhajte više)))
Korak po korak recept za boršč s ciklom i kupusom
Začudo, varijacije ove juhe su vrlo raznolike; priprema se s ciklom i kupusom, kuhana s gljivama, ribom, pa čak i grahom. Vjerojatno, tko je na to navikao, i 
kome god se sviđa. Klasični ruski uvijek se kuha s ciklom. Uostalom, cikla je ta koja nam daje nijansu crvenkaste boje.
Dalje ćete naučiti kako napraviti boršč crven tako da postane ovakav. I tako da bude bogato i ukusno. Iako mislim da gotovo svi znaju kako mu dati ovu prekrasnu boju.
Ovaj put nisam konkretno naveo koliko sastojaka treba uzeti, samo uzmite na oko, ja osobno uvijek kuham na ovaj način, ali ako kuhate prvi put, pročitajte prvu verziju, omjeri su tamo naznačeno.
1. Da biste kuhali u bilo kojoj varijanti, prvo morate prokuhati juhu. Dakle, kuhajte goveđu ili svinjsku juhu; meso mora biti na kosti. Uostalom, kost je ta koja daje salo. Ovaj trik broj 1 .
Dakle, uzmite tavu, u nju ulijte tekuću ili filtriranu vodu i dodajte meso s kosti. Kuhajte na laganoj vatri; nakon što meso prokuha, na površini juhe ćete vidjeti pjenu; žlicom je uklonite. Ovo je trik broj 2 tako da juha bude bistra.
Obično se meso kuha 1-1,5 sat, pomoću noža ili dvije vilice možete provjeriti da li je meso kuhano, ako se lako odvaja od kosti, onda je juha na mesu gotova.
2. U međuvremenu, dok juha kuha, sitno nasjeckajte luk na komadiće (kockice), a mrkvu naribajte. Pržite povrće u tavi s biljnim uljem dok ne dobije lijepu zlatnu koricu, iako luk treba biti lagan i proziran. Stoga ga ne možete odmah dodati mrkvi, pustite da se mrkva malo prži bez njega. Ovo je trik broj 3. Tijekom prženja sastojke obavezno miješajte kako ne bi zagorjeli.
3. Cikla od koje ćete pripremati ovo prvo jelo treba biti svježa i ni najmanje mekana. Ovo je trik broj 4. Ako uzmete meku repu željene boje, možda neće uspjeti. I ima mnogo različitih sorti cikle; odaberite najsočnije i najtamnije-najsvjetlije zbog boje i okusa.
4. Ciklu sitno nasjeckajte na kockice, bolje je koristiti posebnu ribež za povrće. 
Pržite ciklu u tavi s biljnim uljem na laganoj vatri, neprestano miješajući. Na kraju će cikla postati mekana, a zatim je pospite octom ili sokom od limuna ili možete koristiti kiselu pastu od rajčice i dobro promiješajte.
Ako koristite pastu od rajčice, boja će biti narančasta i bordo. Ovo je trik broj 4.
Tako će cikla dati svoju bordo boju tavi.
5. Nakon što je meso spremno, trebat će ga izrezati na komade, a zatim vratiti u juhu.
6. Krompir narezati na kockice i skuhati u serpi. Kupus narežite i zajedno s krumpirom pošaljite kuhati u juhu.
7. Nakon što se krumpir malo pirjao i bio skoro gotov, dodajte mrkvu s lukom i ciklu. Cveklu dodajte na samom kraju kuhanja, u njoj ne smije kuhati više od 3 minute. U principu, već je spreman nakon prženja.
8. Pred kraj kuhanja posoliti i popapriti po ukusu. Dodajte svježe začinsko bilje i začine. I naravno, za bogatiji okus, svakako dodajte nasjeckani češnjak. Ovo je trik 5 za poboljšanje okusa ovog jela.
9. Kako bi sua bila još ukusnija i aromatičnija, ostavite je da odstoji barem 30 minuta na štednjaku. Neka se bolje umori! Posuda se može pokriti toplim frotirnim ručnikom. Ovo je trik broj 6.
Poslužite uz kiselo vrhnje ili majonezu. Pospite začinskim biljem i paprom po ukusu. Jelo je spremno za večeru u vašem domu.
cure mi sline! Dobar tek dragi moji! Uživajte u pripremi ovog užitka! Nadam se da će vam ova standardna metoda pomoći da pripremite najukusniji, bogati, svijetlo ružičasti boršč!
Kuhanje prvog jela kod kuće
Za one koji vole gledati i slušati, možete pogledati ovaj video:
Recept za piletinu
U ovom članku bih vas želio naučiti kako kuhati ovo vruće prvo jelo s piletinom. Ne znam zašto, ali više volim boršč s piletinom, da li zato što jednostavno obožavam pileće meso, ili zato što je, po mom mišljenju, pileća juha mekša od goveđe ili svinjske.
Također se ispostavlja da je vrlo bogata i nije tako masna kao od svinjetine, iako ako uzmete perad, možete dobiti prilično masnu juhu s pilećom juhom. Stvar je ukusa, kome se više sviđa neka skuha, u svakom slučaju biće ukusno!
Naravno, s pilećom juhom kuha se puno brže nego s ostalim mesom, to je velika prednost ako vam se negdje žuri i morate brzo pripremiti prvo jelo.
Trebat će nam:
- pileće meso - 500-700 g
- kupus - 150 g
- krumpir - 2-3 kom.
- luk - 1 kom.
- mrkva - 1 kom.
- repa - 1 kom.
- lovorov list - 1 list
- biljno ulje - 2 žlice
- sol po ukusu, začini
- pasta od rajčice - 2 žlice
Način kuhanja:
1. Za pripremu ovog pilećeg paprikaša počnite kuhati s juhom. Da biste to učinili, uzmite posudu i ulijte vodu u nju. Stavite piletinu u vodu i kuhajte dok voda ne zavrije. Nakon što zavrije, skinite pjenu i nastavite kuhati na laganoj vatri oko 30-40 minuta. Na ovaj način provjerite spremnost mesa, probodite ga nožem, ako ne izlazi krv, meso je gotovo.
2. Dok se gusta juha kuha, pobrinite se za povrće. Ciklu i mrkvu narežite ili naribajte. Luk nasjeckajte na kockice.
3. Sada stavite luk u tavu i dodajte malo biljnog ulja, pržite, zatim dodajte mrkvu i repu. Sve pomiješajte i pržite dok ne skuhate dok luk i mrkva ne dobiju zlatnu koricu. Sve povrće bi trebalo postati mekano, posebno cikla. Na kraju dodajte pastu od rajčice, možete je zamijeniti kečapom ili bilo kojom salatom od rajčice poput lecha. Povrće pirjajte još 2 minute.
4. Kelj narežite na uobičajeni način.
5. Nakon što je piletina kuhana, izvadite je iz juhe. Ohladiti, piletinu narezati na kockice. A zatim vratite meso u juhu. U kipuću juhu prvo stavite krumpir, kuhajte ga skoro do kraja, kupus se može dodati kad i krumpir, a može i malo kasnije. Zatim dodajte povrće (cikla, mrkva i luk).
6. Pred kraj kuhanja dodati list lovora za aromu. Dodajte malo soli. Poslužite toplo uz kiselo vrhnje i začinsko bilje. Uživajte u svom iskustvu i ukusnom ručku!
Čorba s ciklom i kiselim kupusom
Jeste li ikada jeli nešto tako kiselo? Naravno da, odgovorite vi. Da, boršč s kiselim kupusom vrlo je jednostavan za pripremu i gotovom jelu daje malo kiselosti. Za mene nije bljutav kao svježi kupus.
Mnogi ljudi kuhaju takve delicije zajedno s kiselim i svježim kupusom u jednom potezu. Također radi prilično dobro. Uostalom, takvom kombinacijom naše će tijelo dobiti samo više vitamina. Kako ga kuhate, koju verziju koristite, napišite u komentarima.
Trebat će nam:
- Goveđa ili svinjska rebra - 200 g
- Krumpir - 200 g
- Cikla - 1 kom.
- Kiseli kupus – 100 g
- Voda - 1 l
- Sol - po ukusu
- Suncokretovo ulje - 2-3 žlice
- Mrkva - 0,5 kom.
- Luk - 1 kom.
- Rajčice -2 kom.
- Lovorov list - 1 kom.
- Češnjak - 1 češanj
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Način kuhanja:
1. Počnite kuhati rezanjem mesnih rebara. Zatim ih isperite pod tekućom vodom. Stavite rebarca u manju posudu, prelijte ih vodom i kuhajte oko 20-30 minuta. Rebra ne smiju biti potpuno kuhana.
Važno! Ne zaboravite žlicom ili žlicom s šupljinama ukloniti buku ili pjenu iz juhe kako bi juha bila ne samo bogata nego i lagana. To je preduvjet da tekućina bude bistra, a ne mutna.
3. Krumpir narežite na kockice i dodajte u kipuću juhu.
4. Dok se krumpir kuha, ciklu narežite na trakice. Stavite u tavu i dodajte biljno ulje i vodu dok ne prekrije svu ciklu. Cveklu pecite dok ne omekša. Na kraju prženja dodajte pastu od rajčice (ili nasjeckanu rajčicu) i salamuru od kupusa. Promiješati.
5. Luk sitno nasjeckajte. I također u zasebnoj tavi, pržite ga dok blago ne porumeni.
6. Luku dodajte naribanu mrkvu na krupnije ribež. I malo ga pirjati zajedno s lukom dok ne omekša.
7. Zatim u tavi pomiješajte sve povrće (ciklu, luk, rajčicu i mrkvu) i dodajte završni sastojak - kiseli kupus. Kupus prethodno rukama dobro ocijediti. Možete dodati malo vode i ulja. Dinstajte povrće dok kupus ne omekša.
8. Nakon dinstanja sve povrće dodajte u gotovo kuhanu juhu. Zatim kuhajte još 5 minuta, posolite i popaprite.
Važno! Pred sam kraj kuhanja dodati lovorov list. Ako ga dodate ranije, okus će biti gorak.
Eto, to je skoro sve, još samo treba dodati omekšali, sitno nasjeckani češnjak. Ukusno jelo! Kuhajte s ljubavlju!
Ukrajinski pravi boršč
Nikome nije tajna da je vrlo aromatičan i ukusan, a sve zato što koristi tajni sastojak. A evo što ću napisati u sljedećem broju.
Ovo prvo jelo obično se poslužuje s češnjakom. Ali o tome kasnije...
O ovoj zanimljivoj i ukusnoj temi bit će riječi u narednim brojevima. Pratite ažuriranja bloga i pretplatite se! Sretno s pripremom!
Kako napraviti juhu od graha?
Mmm, s grahom ga jako volim, jer obožavam sve mahunarke, jer su tako zdrave. Boršč s grahom dolazi iz Ukrajine. Glavni i zanimljivi sastojak u ovom obliku, kao što pogađate, je povrće mahunarke.
Za pripremu ovog jela morate znati neke tajne, o njima ćete saznati čitajući ovaj opis dalje.
Ovo prvo jelo ispada vrlo bogato zbog proizvoda koji se koriste u njemu, a to su meso, češnjak i, što je najvažnije, mast i grah. Varivo je najukusnije i bogatije, tako da nećete moći odvući nijednog muškarca od tako ukusne hrane. Pripremite se i vi!
Trebat će nam:
- govedina ili svinjetina na kosti - 1 kg
- grah - 200 g
- krumpir - 4-5 kom.
- repa - 2 velike
- mrkva - 1-2 kom.
- luk - 1 kom. srednje veličine
- rajčica (pasta) - 2 žlice
- češnjak -2-3 češnja
- biljno ulje
- sol i začini po želji
Način kuhanja:
1. Kao i uvijek, prvo skuhajte meso na kosti. Nakon što se dobro odvoji od kosti, izvadite ga i narežite na kockice. I vratite nazad u tavu.
2. Mahune prije kuhanja obavezno namačite u toploj vodi 6-7 sati, a za to vrijeme je preporučljivo nekoliko puta promijeniti vodu. To se radi da se grah brže skuha. Mahune se mogu odmah dodati u juhu i kuhati čim juha prokuha. Mahune kuhajte dok skoro ne omekšaju. I tek nakon toga dodajte krumpir.
Ako želite da grah ostane iste boje kao prije kuhanja, samo ostavite poklopac na loncu!
3. Krumpir narežite na kockice ili kolutove. Kuhajte na laganoj vatri.
Važno! Nemojte odmah dodavati sol, inače bi sol mogla pretvoriti krumpir u pire; sol će ga nagrizati.
4. Dok se krumpir i grah kuhaju počnite pržiti. Ciklu nasjeckajte nožem i pržite na laganoj vatri s biljnim uljem. Nakon što cikla omekša, dodajte joj kapi octa ili soka od limuna, možete čak i jabučnog octa. Zapamtite, ovo je važan uvjet koji naknadno utječe na boju. Ciklu nakon prženja odmah dodajte u tavu s grahom.
5. Sada napravite još jedno prženje u obliku luka i mrkve. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. Sve to pržite u tavi dok povrće ne dobije blago zlatnu koricu. A zatim dodajte zlatno sočno pečenje.
6. Eto, to je skoro sve, na kraju dodajte nasjeckani češnjak protisnut kroz češnjak i list lovora. Dodajte začine i bilje po ukusu, dodajte sol. I kuhajte 2 minute. Dobar tek!
Ukusan recept bez mesa
Nekima će vjerojatno biti čudno koliko ovo jelo može biti ukusno.pa čak i bez mesa. Možda, jer se ova opcija obično priprema u korizmi, kada meso nije dozvoljeno. Ispast će jedinstveno, bit će jednostavno povrće i nemasno.
Trebat će nam:
- svježa repa - 1 kom .;
- bijeli kupus - 100 g;
- zelje - 2 grančice;
- krumpir – 2 kom .;
- luk – 1 kom.;
- rajčica - 1 kom .;
- paprika - 1 kom .;
- Gruzijski ljuti začin - 1 žličica;
- biljno ulje - 3 žlice. l.;
- mrkva – 1 kom.
- sol - po ukusu
Način kuhanja:
1. Luk narežite na kockice. Mrkvu narežite na tanke štapiće.
2. Rajčicu ogulite tako da je prelijete kipućom vodom. Također narežite na male komadiće. Ako nemate rajčicu pri ruci, možete je zamijeniti pastom od rajčice, dodajući 2 žlice.
3. Također je poželjno papriku narezati na kockice kako bi se stvorila jušna idila.
4. Sada sve nasjeckano povrće stavite u tavu, ulijte vodu i biljno ulje, pirjajte dok povrće ne postane gotovo mekano (to će se dogoditi za otprilike 10-15 minuta). Sada izrežite ciklu ili je naribajte na sitno ribež. Dodajte ciklu mrkvi i luku. Pospite je octenom esencijom kako biste uhvatili svijetlu boju cikle. I dinstajte povrće dok ne omekša.
5. Krompir narezati na kockice, a kupus na kuglice i trakice. Nakon što voda zavrije u šerpu, prvo dodajte kupus, a zatim, nakon što prokuha, krumpir. Prokuhajte kratko da krumpir i kupus imaju vremena da se skoro skuhaju.
6. Zatim dodajte preljev od cikle-luka-mrkve. I pirjati na laganoj vatri još 10 minuta. Na kraju posolite, dodajte začinsko bilje i omiljeno bilje i začine. Bogato jelo od povrća bez mesa je spremno. Također je, vjerujte mi, vrlo ukusno i primamljivo.
Sibirska verzija kuhanja s grahom i mesnim okruglicama
Mesne okruglice... Odmah se sjetim kako sam djeci uvela meso u prehranu dok su bila jako mala, takve sam okruglice i kuhala.
Ja ovu opciju zovem brzo, jer će meso u ovom obliku biti u obliku mljevenih kuglica, a mljeveno meso se vrlo brzo kuha! Ovaj sibirski boršč s grahom i mesnim okruglicama pikantan je i možda najukusniji za ljubitelje graha i mljevenog mesa.
Štoviše, sadržaj kalorija u ovom jelu nije tako visok.
Kalorični sadržaj sibirske juhe s grahom i mesnim okruglicama je 82 kcal / 100 g proizvoda
I sama živim u Sibiru i često pripremam ovaj poznati oblik. Dakle, svaki sastav sibirske poslastice s grahom i mesnim okruglicama sadrži: repu, krumpir, kupus, grah, mrkvu i luk, rajčicu ili pastu od rajčice, biljno ulje, češnjak, ocat, mesnu juhu, začinsko bilje i mesne okruglice.
Metoda pripreme ove opcije je jednostavna!
Moskovska juha s kobasicama i hrenovkama
Ova je opcija definitivno izumljena u Rusiji. Pa, naši ruski ljudi vole kobasice i kobasice. Iako su, prema gastroenterolozima, opasni za zdravlje. Ali, ipak, ponekad možete skuhati takvu juhu, mislim da u svakom slučaju sve treba biti umjereno. što ti misliš
Kuhanje na kubanski način
Posebnost ove vrste, odnosno kubanskog boršča, je prisutnost dvije vrste mesa u njemu, to je govedina na kosti i svinjetina na kosti. Zbog toga se ova juha pokazala jednom od najukusnijih i najukusnijih jer su u njoj sadržani okusi dviju vrsta mesa.
Način kuhanja sličan je klasičnom načinu kuhanja. Stoga sve korake pripreme i sastojke za ovo čudo pročitajte ovdje gdje sam vam rekla kako skuhati klasičnu mesnu juhu. Jedino u ovu opciju dodajte svinjsko meso, a sve ostalo napravite na isti način.
Juha od povrća u loncima za pećnicu
Sjećam se da su jedno vrijeme bili jako popularni lonci za kuhanje raznih jela. Još uvijek ih koristim, sviđa mi se koliko je zgodno i primamljivo kuhati u njima. Kuhate li u loncima?
Čini mi se da ova opcija podsjeća na opciju u pećnici i moja baka mi odmah pada na pamet))) Po mom mišljenju, ovo je prekrasna kreacija, iako naravno u stanu u pećnici nećete moći kuhati na isti način kao u pećnici, ali možete se približiti ovoj opciji. Također se ispostavlja prilično ukusno i aromatično.
Trebat će nam:
- Svinjska rebra - 300 g
- Cikla - 1 kom.
- Krumpir - 2 kom.
- Bijeli kupus -0,5 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Pasta od rajčice - 1 žlica. l.
- Šećer u prahu - 1 žličica.
- ocat - 1 žličica
- sol - 2 žličice
- Mljeveni crni papar - 1 žličica.
- Zeleni - 1 hrpa
- Češnjak - 2 režnja
Način kuhanja:
1. Mesna rebra kuhajte u loncu dok ne omekšaju, posolite juhu.
2. Luk i mrkvu sitno nasjeckati na kockice. Zatim narežite krumpir na komade.
3. Ciklu i kupus narežite na trakice.
4. U tavi s biljnim uljem pržite luk, mrkvu i repu. Dodajte svaki sastojak u tavu jedan po jedan, u razmaku od 3 minute. Na kraju dodajte šećer i pospite octenom esencijom.
5. Uzmite lonce i počnite stavljati sastojke u njih. Na dno stavite meso s rebara. Zatim kupus, krumpir i prženje. Lonac do kraja napunite juhom.
Važno! Nemojte juhu do kraja uliti u lonac, ostavite oko 1-1,5 cm od ruba lonca.
6. Stavite u pećnicu na 190 stupnjeva da se peče 40-50 minuta. Za aromu i bogatstvo okusa pred kraj kuhanja možete dodati i nasjeckani češnjak. Posolite i popaprite na samom kraju kuhanja. Poslužite u loncima s kiselim vrhnjem i začinskim biljem. Dobar tek, prijatelji!
Boršč u laganom kuhalu
Gotovo svaki dan kuham prvo jelo u čudotvornom uređaju koji se zove multicooker.Zato ovo moram često raditi! Uostalom, puno je lakše ubaciti sve sastojke i otići raditi nešto drugo. Kada stignete, čeka vas mirisni miris! 🙂
Trebat će nam:
- Goveđa pulpa - 1 kg
- Kupus - 800 g
- Luk - 200 g
- Krumpir - 300 g
- Mrkva - 100 g
- Cikla - 300 g
- Pasta od rajčice - 3 žlice
- Češnjak - 3 režnja
- Sol, papar, lovorov list - po ukusu
- Biljno ulje - 3 žlice. l
Način kuhanja:
1. Luk narezati na sitne kockice. Naribajte mrkvu.
2. Uključite multicooker u način pečenja i pržite luk na biljnom ulju, a zatim dodajte mrkvu. Nakon nekog vremena dodajte pastu od rajčice. I dinstati vrlo kratko.
4. Uzmite i narežite govedinu na komade. Krompir narezati na kockice. Kelj nasjeckajte na trakice.
5. U zdjelu multicookera dodajte sve sastojke: (meso, kupus, krumpir, lovorov list i crni papar u zrnu). Napunite hranu vodom do crte "maksimum". Odaberite način rada "Varenje"/"Juha", postavite mjerač vremena na 1 sat.
6. Nakon zvučnog signala otvorite posudu multicookera i u nju stavite sitno nasjeckani češnjak. Pa, sad neka se kuha! Ponovno ga zatvorite poklopcem. Dobar tek, dragi čitatelji!
Ovime završavam pisanje ove bilješke. Vidimo se uskoro, prijatelji! Ne zaboravite se pretplatiti na newsletter. Pred nama je još puno zanimljivih stvari. 😛
p.s.Želio bih svima poželjeti najukusniji, aromatičniji i bogatiji boršč. Svakako ćete uspjeti ako sa sobom ponesete dobro raspoloženje i kuhate s ljubavlju!
Želim vam da među svim receptima pronađete svoj omiljeni i jedinstveni! Kuhajte s veseljem!
Boršč je prva stvar na koju mnogi od nas pomisle kada čuju riječ juha. Jedna od najpopularnijih juha koja se nalazi u ruskoj i ukrajinskoj kuhinji, kao iu kuhinjama mnogih istočnoeuropskih zemalja. Iako postoje razlike u recepturama i nazivima, ono najvažnije što im je uvijek zajedničko je da je glavni sastojak povrća cikla. Bilo da se radi o ukusnom boršču s mesom ili posnom, s kupusom ili grahom, pravi crveni boršč uvijek će biti s ciklom. To je ono što ga čini posebnim i voljenim.
Boršč uvijek povezujemo s domaćom večerom, maminom ili bakinom kuhinjom te jedinstvenim mirisima mesa i povrća. Znam puno ljudi čija je omiljena juha boršč. I mogu razumjeti njihove osjećaje. Usput, svaka obitelj ima svoje trikove i osobitosti pripreme ukusnog boršča. Neki dodaju papar, neki dodaju limunov sok, povrće se dodaje u različitim slijedovima, rajčice i začini, češnjak, okruglice, mast. Raznovrsna je i može vam se zavrtjeti u glavi.
Nedavno sam govorio o verziji boršča, au ovom članku želim se osvrnuti na boršč s mesom, moj omiljeni. I mislim da će se mnogi složiti sa mnom.
Najlakši recept za pravljenje boršča s govedinom
Prije svega, želim vam reći kako kuhati ukusan boršč s mesom u goveđoj juhi. Goveđe meso je nemasno, ukusno i zdravo, bogato željezom i bjelančevinama, a sadrži i vitamine B skupine posebno su uspješne juhe koje se kuhaju od mesa s kostima. Naravno, ne morate skuhati jednu kost, ali ako imate komad mesa s malom kosti, juha će sigurno biti izvrsna, gusta i bogata, ali ne i masna. Stoga se boršč s govedinom može smatrati sigurnim jelom za vašu figuru, glavna stvar je ne koristiti previše biljnog ulja prilikom pripreme prženja.
Za boršč će vam trebati:
- govedina - 400-500 g (moguće s kosti),
- cikla - 1 velika (ili 2 male),
- kupus - 300 grama,
- krumpir - 3-4 komada,
- mrkva - 1-2 komada,
- luk - 1 komad,
- pasta od rajčice - 2 žlice bez vrha,
- češnjak i začinsko bilje po ukusu,
- lovorov list - 1-2 kom.,
- biljno ulje - 2-3 žlice,
- sol, papar u zrnu.
priprema:
1. Ukusan boršč s mesom uvijek počinje pripremom juhe. Komad mesa je potrebno dobro oprati, odstraniti sve polomljene kosti i staviti da se kuha na srednjoj vatri. Tijekom kuhanja stalno uklanjajte pjenu koja se pojavljuje s površine vode. Ako ga ne uklonite, juha će biti mutna i neukusna. Pjena je protein koji se zagrijavanjem oslobađa iz mesa. Čim voda prokuha, smanjite vatru na srednju ili malo nižu kako ne bi došlo do aktivnog vrenja, već samo rijetkih mjehurića. Tako će se junetina gotovo krčkati u vodi i dobit ćete vrlo ukusnu juhu. Kuhanje može trajati dva do tri sata, ovisno o tome koji ste dio trupa koristili. Provjerite je li pečeno mekoćom mesa.
2. Kada meso omeksa mozete ga izvaditi iz pleha da se ohladi. Malo kasnije izrežite ga na male komadiće koji će biti zgodni za jelo. U međuvremenu ćemo početi dodavati povrće. Ogulite krumpir, ciklu i mrkvu. Krumpir odmah narežite na kockice i stavite u posudu s kipućom vodom. Vatra se sada može pojačati. Kuhajte krumpir 10 minuta.
3. Dok se krumpir kuha, kupus narežite na tanke trakice. Neka ne bude predugo, komadići trebaju stati u žlicu kako bi bilo zgodno jesti gotovu juhu. Kelj stavite kuhati 10 minuta nakon krumpira. I kuhajte još 10 minuta.
Ako imate jesenski ili zimski kupus, duže se kuha i žilaviji je. U tom slučaju može se staviti uz ili ispred krumpira.
4. U to vrijeme stavite tavu na vatru s malom količinom biljnog ulja. Luk sitno nasjeckajte i istresite u tavu. Pržite luk dok ne postane proziran i tek malo poprimi zlatnu boju.
5. Sljedeće povrće također ide na prženje u tavi. Ovo će biti mrkva, treba je naribati na krupno ribež. Učinite to unaprijed kako se luk ne bi raskuhao dok ga ribate. Na luk dodajte naribanu mrkvu i nastavite pirjati uz stalno miješanje. Mrkva i luk bi trebali postati mekani, ali ne smeđiti. Pržena korica pokvarit će okus juhe.
6. Kad mrkva malo omekša i promijeni boju, vrijeme je da dodate naribanu ciklu i pire od rajčice. Potrebno ih je zbrajati jer cikla kuhanjem počinje gubiti svoju bogatu bordo-crvenu boju, a kiselina koju sadrži pasta od rajčice sprječava taj proces i popravlja boju. Neki kuhari dodaju ocat ili limunsku kiselinu u juhu kako bi popravili boju, ali ovaj put ćemo se zadovoljiti pastom od rajčice.
7. Povrće dobro izmiješajte s pastom od rajčice i smanjite vatru ispod tave. Sada kuhajte na laganoj vatri dok cikla malo ne omekša. Možete poklopiti i lagano dinstati povrće.
8. Dok se pečenje pirja provjerite krumpir i kupus. Žlicom uhvatite komad povrća i pokušajte ga zarezati nožem; ako se lako reže i ne krcka, onda je gotovo. Vrijeme je da kuhano meso, narezano na komade, vratite u boršč koji se priprema.
9. Povrće je kuhano, prženje je spremno. Vrijeme je da ih spojimo. Pečeno prebacite u kipuću juhu s povrćem i dobro promiješajte. Kuhajte još 5-7 minuta. Boršč posolite po ukusu, dodajte list lovora i po želji nekoliko zrna papra. Zatim isključite štednjak, pokrijte juhu poklopcem i ostavite da se kuha 15-20 minuta.
10. Ako želite dodati okus našem ukusnom boršču s mesom, tada sitno nasjeckajte svježe začinsko bilje i češnjak. Dodajte u juhu i promiješajte. Prilikom posluživanja na tanjure možete dodati začinsko bilje i češnjak.
Pa, naš goveđi boršč je spreman. Možete ga sipati u tanjure, dodati kiselo vrhnje ili začinsko bilje po ukusu. Izvadite svježi raženi kruh i pozovite sve za stol.
Dobar tek!
Boršč sa svinjskim rebrima - recept korak po korak
Ako biram od čega ću kuhati ukusni boršč s mesom, onda ću na drugom mjestu nakon govedine imati svinjska rebra. Ali ne dimljeni, kao što mi koristimo, već sirovi. Od njih ćemo pripremiti dobru krepku juhu za boršč; bit će točna i bogata, jer rebra se sastoje od mesa i kostiju, a kost je, kao što znate, najbolji prijatelj ukusne juhe.
Trebat će vam:
- svinjska rebra - do 1 kg,
- repa - 1 komad (veliki),
- krumpir - 3-4 komada,
- mrkva - 1 komad,
- luk - 1 komad,
- pasta od rajčice - 2 žlice,
- kupus - 250-300 grama (1/4 glavice),
- češnjak - 2-3 režnja,
- zelje po ukusu,
- lovorov list,
- sol i papar po ukusu.
priprema:
1. Svinjska rebra dobro isperite u tekućoj vodi. Zatim podijelite na komade, režući između rebarnih kostiju da ostane jedno rebro po komadu. Predugačka rebra možete prerezati na pola, ali onda meso obavezno ponovno isperite kako ne bi ostali komadići kostiju. Zagrijte tavu i pržite popečke s obje strane dok lagano ne porumene 5 minuta. Nakon toga ulijte vodu u posudu i ostavite da se kuhaju oko 1 sat. Lagano prženo meso će juhi dati zlatnu boju i ugodan okus.
2. Dok se meso peče, možete pripremiti svo povrće. Kupus se očisti od gornjeg lišća i nasjecka na sitne trakice. Krompir ogulite i prelijte hladnom vodom da ne potamni. Ciklu i mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež. Nasjeckajte luk na sitne kockice. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte.
3. Kad je meso pečeno, izvadite ga iz posude i ostavite sa strane. Kasnije ćemo ga dodati u juhu kad se povrće skuha.
4. Krompir narežite na kockice i dodajte u kipuću juhu da se kuha 5-7 minuta.
5. Probajte kupus, ako je žilav od kasnih sorti, stavite ga kuhati 10 minuta nakon krumpira. Ako se radi o mladom ljetnom kupusu, tada kupus dodajte nakon prženja i kuhajte samo 7-10 minuta.
7. U tavu na zagrijano ulje stavite luk i pržite ga dok ne omekša te dodajte mrkvu i ciklu. Sve dobro promiješajte i smanjite temperaturu grijanja. Povrće pirjajte na srednjoj vatri uz miješanje 10 minuta.
8. U prženje dodajte pastu od rajčice, promiješajte i pržite još 5 minuta. Pasta od rajčice dat će povrću crvenu boju i karakterističan miris. Važno je ne pojačavati vatru jer će inače sve biti prepečeno i bezukusno.
9. Do trenutka kada su kupus i krumpir u tavi spremni za prženje, trebali bi postati mekši. U juhu dodajte pečenje i promiješajte. Kuhajte još 10 minuta na laganoj vatri dok ne počnu samo mjehurići, a ne da ključaju. Nakon toga možete dodati češnjak i začinsko bilje. Juhu posolite i popaprite, dodajte lovorov list.
10. Kušajte sve povrće, trebalo bi biti gotovo i mekano. Nakon toga maknite posudu s vatre, vratite svinjska rebra u boršč i poklopite poklopcem. Neka juha kuha 25-30 minuta. Za to vrijeme će se lagano ohladiti i zasititi mirisima i okusima svih sastojaka.
Možete ga poslužiti za stol!
Ukrajinski boršč sa svinjetinom i grahom - video recept
Budući da razmatramo najukusnije načine pripreme boršča s mesom, ne bismo trebali izgubiti iz vida ukrajinski boršč. Obavezno se kuha u mesnoj juhi i s komadićima mesa. Ovome ćemo dodati i papriku i grah, to su važni sastojci ukrajinskog boršča. Pravilan recept za kuhanje pomoći će vam da napravite pravi ukusni boršč, a kako ne biste pogriješili, najbolje je pogledati vrlo detaljan i vizualni video. Ne zaboravite pripremiti predjelo od masti s češnjakom i dodati žlicu kiselog vrhnja. Konsolidacija!
Ukusan boršč s mesom i povrćem - korak po korak recept
Čini se što se može dodati boršču s mesom kako bi bio još ukusniji, osim standardnog seta povrća ili graha, kao u receptu za ukrajinski boršč. Ispostavilo se da će nam korijen celera i pastrnjak pomoći da izvrsno obogatimo okus. Ovo korijenje nije tako teško pronaći, a osim toga, mnogi od nas ga uzgajaju u vlastitim vrtovima. Predlažem da skuhate boršč prema ovom receptu, a zatim procijenite razliku. Vjerujte mi, svidjet će vam se i ova opcija.
Trebat će vam:
- svinjetina ili govedina s kostima - 1-1,3 kg,
- krumpir - 3-4 kom.,
- mrkva - 1 komad,
- repa - 1 komad,
- pastrnjak - 1 komad,
- stabljike celera - 2 komada,
- luk - 2 kom.,
- slatka paprika - 1/2 kom (ili mala),
- rajčice - 400 grama (konzervirane u vlastitom soku),
- pasta od rajčice - 1,5 žlice,
- začinjena adjika - 1 žličica,
- češnjak - 2 režnja,
- mljeveni korijander - 0,5 žličice,
- šećer - 1 žličica,
- lovorov list - 1-2 kom.,
- biljno ulje 2-3 žlice,
- sol i crni papar po ukusu.
priprema:
1. Ukusan boršč s mesom počinje s mesom. Za kuhanje uzmite komade s kostima. Može biti govedina ili svinjetina, razlika će biti samo u vremenu kuhanja mesa. Govedina se kuha oko 2-2,5 sata, svinjetina - 1-1,5 sati. Isperite meso pod tekućom hladnom vodom kako biste uklonili sve dijelove kostiju, zatim stavite u lonac i prelijte hladnom vodom. Ovo je važno, ni pod kojim uvjetima vruće. Sada stavite na štednjak i kuhajte. Dok vrije, pojavit će se siva pjena koju je potrebno ukloniti kako bi juha bila bistra.
2. Kad meso prokuha, u šerpu stavite dvije stabljike celera i jednu manju glavicu luka bez ljuske. Nastavite kuhati meso dok nije potpuno kuhano.
3. Dok se juha kuha, potrebno je pripremiti sve sastojke od povrća. Ogulite ciklu, krumpir, mrkvu, pastrnjak i luk. Naribajte mrkvu, ciklu i pastrnjak. Kelj nasjeckajte na tanke trakice. Slatku papriku narežite na tanke trakice. Luk narežite na kvadrate ili četvrtine kolutića. Krumpir narežite na kockice srednje veličine i podlijte hladnom vodom da ne potamni.
Rajčice također morate pripremiti unaprijed ako imate svježe. Potrebno ih je preliti kipućom vodom i ukloniti kožu. Zatim naribajte ili sameljite blenderom na maloj brzini u pastu.
4. Kada je meso kuhano, iz juhe izvadite luk i stabljike celera. Bili su potrebni samo za okus i miris juhe. Sada ih možete baciti.
5. Izvadite i meso iz posude. Pustite da se malo ohladi pa odvojite sjemenke, a ostatak narežite na sitne komadiće.
6. Zagrijte biljno ulje u tavi na srednje jakoj vatri i prvo dodajte luk. Pržite ga doslovno 2 minute.
7. Sada dodajte naribanu mrkvu i pržite još 2-3 minute uz miješanje.
8. U tepsiju slijede paprike. Nastavite pirjati povrće još 2 minute.
9. Sada dodajte naribanu ciklu. Smanjite vatru i pirjajte povrće 5 minuta.
10. Nakon pet minuta krčkanja dodajte rajčice u soku zajedno sa sokom (ili svježim naribanim) i pastom od rajčice. Sve dobro promiješajte.
11. Pečenju dodajte aromatične i ukusne začine. Mljeveni korijander, adjika i žlica šećera. Sve promiješajte i nastavite pirjati na laganoj vatri još 5 minuta.
12. Sada u juhu vratite nasjeckano meso i kockice krumpira.
13. Odmah dodajte korijen bijelog pastrnjaka. Ako ga nemate, nije ništa strašno, možete kuhati i bez njega, samo će brudet imati malo drugačiji okus. Dodajte dva lista lovora i kuhajte dalje. Čim prokuha skidati pjenu koja se stvara, sad će je krumpir proizvesti. Nakon što prokuha kuhajte 5-7 minuta dok krumpir ne bude napola kuhan.
14. Izvadite lovorov list i dodajte kupusu. Kupus treba kuhati ovisno o tome koliko je sorta čvrsta. Mladi kupus se vrlo brzo skuha, ali kasni zimski kupus treba pirjati najmanje 10 minuta. Najbolje je probati kupus sirov, pa tek onda kuhanjem shvatiti kada je gotov.
15. Kada je kupus skoro gotov, dodajte prženje i kuhajte na laganoj vatri uz male mjehuriće još 5 minuta. Sada možete dodati i češnjak kako bi ukusni boršč s mesom bio još aromatičniji.
16. Sada dodajte sitno nasjeckano zelje. Pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 20-25 minuta. Boršč neće izgubiti temperaturu, ali će u isto vrijeme biti prekrasno zasićen mirisima.
Pa, naš ukusni boršč sa svinjetinom i raznim povrćem je spreman. Vrijeme je za posluživanje. Ne zaboravite kiselo vrhnje i svježi kruh. Ugodan ručak sa svojom obitelji!
Mornarički boršč - ukusni video recept s mesnom juhom i dimljenim mesom
Na kraju, ne mogu a da ne spomenem ovaj ukusni recept za boršč s mesom. Mornarski boršč priprema se ne samo s kuhanim mesom i juhom, već i s dodatkom aromatičnog, zlatno-smeđeg dimljenog mesa. Jeste li već zamislili ovaj okus i miris? Za ljubitelje dimljenog mesa ovaj boršč je pravi božji dar, vjerujte mi, ja sam jedan od njih. Klasični boršč svakako je izvan konkurencije, ali ovo je dostojna sorta.
Boršč je jedno od najpopularnijih prvih jela u našoj zemlji. Svaka domaćica trebala bi moći kuhati ukusan, bogat crveni boršč. Niti jedan muškarac ne može odoljeti ovom jelu! Postoji mnogo opcija za pripremu boršča, ali sve ih ujedinjuje glavna karakteristika boršča - jarko crvena boja (ne malina, poput cikle) i poseban slatko-kiseli okus.
Klasični ukrajinski boršč kuha se u jakoj mesnoj juhi. Što duže kuhate, juha će biti bogatija i ukusnija. U prosjeku kuhanje traje najmanje dva sata. Da bi boja bila zasićenija, repu možete poprskati sokom od limuna ili je skuhati odvojeno, neoguljenu, dodajući 1 žlicu u vodu. žlica octa. Sastojci su za tepsiju od 4 litre.
Sastojci za kuhanje:
- Govedina - 1 kg, na kosti;
- Krumpir - 3-4 kom;
- Kupus - 300 g;
- Mrkva - 2 kom;
- Cikla - 3 kom;
- Luk - 1 komad;
- Pasta od rajčice - 3 žlice;
- Ocat - 1 žličica;
- Lovorov list - 3 kom;
- Češnjak - 3 režnja;
- Biljno ulje - izborno;
- Sol, papar - po ukusu;
- Zeleni - po ukusu;
- Kiselo vrhnje - po ukusu;
Koraci pripreme:
- Meso operite, dodajte vodu, kuhajte 1,5 sat (povremeno skidajući pjenu).
- U međuvremenu pripremite sastojke. Ciklu oguliti i narezati na kockice (ja za to koristim poseban nastavak u blenderu).
- Nasjeckajte luk. Mrkvu ogulite i naribajte. Kelj nasjeckajte.
- Pržite repu u biljnom ulju 3-5 minuta.
- Dodajte pastu od rajčice i ocat, pirjajte oko 7 minuta. Ponekad je pasta jako gusta, u tom slučaju je razrijedim vodom.
- U drugoj tavi (ili ovoj opranoj) pržite luk 3 minute.
- Zatim dodajte mrkvu i sve zajedno pržite dok ne omekša.
- Kad je meso pečeno, izvadite ga i narežite na komade. Procijedite juhu i u nju stavite nasjeckano meso, prokuhajte.
- Sada ogulite krumpir, narežite na kockice i stavite u kipuću juhu, posolite.
- Kad juha zakipi dodajte kupus i kuhajte 7 minuta.
- Dodajte ciklu, kuhajte 10 minuta, zatim dodajte luk i mrkvu, kuhajte 3 minute.
- Dodajte lovorov list i češnjak kroz češnjak. Probajte i po potrebi posolite i popaprite. Pustite da se kuha 15 minuta s kiselim vrhnjem i začinskim biljem!
Klasični boršč (crveni boršč) poznata je juha od cikle kojom se s pravom mogu ponositi narodi istočne i srednje Europe. Boršč s ciklom ima posebno davnu povijest u Ukrajini, zbog čega se često naziva i ukrajinski boršč. Ali postoji i litvanski, poljski, ruski, kubanski, moskovski pa čak i sibirski boršč. I kuhaju ga drugačije u svakom pojedinom kraju, pa čak i s varijacijama: mesni, posni, a ljeti hladni boršč, koji se često naziva i hladnoća, juha od cikle... Ono što spaja glavno je da gdje god se boršč kuha, jedno je od najomiljenijih kulinarskih jela. A sposobnost ukusnog kuhanja pravog boršča u ovim krajevima smatra se jednom od glavnih vrlina žene, gotovo da nije niža od ljepote i ljubaznosti. Stoga je kuhanje boršča svojevrsni sakrament, a sam boršč je jedan od glavnih afrodizijaka za Slavene. Ova riječ je ukusna - boršč!
Zeleni boršč- Ovo je juha od kiselice, također jelo nacionalnih kuhinja istočne Europe. Zeleni boršč nije varijacija klasičnog boršča, on ima potpuno drugačiji recept i potpuno drugu boju - zelenu. Dolazi od kiselice i drugih zelenih sastojaka.
- Da bi boršč bio gust, skuhajte u njemu jedan cijeli krumpir. Kada je boršč gotov, izvadite ga, dobro izgnječite i vratite u boršč.
- Kad je cikla kuhana, njena boja i boja njezine juhe su prigušene. Da bi boršč bio sočan, svijetle boje, otprilike četvrtinu cikle nasjeckane za boršč stavite u zdjelu, prelijte kipućom vodom i ostavite najmanje 20 minuta. Kad je boršč već maknut s vatre, ocijedite ciklu i dobiveni sok ulijte u boršč.
- Za poboljšanje okusa boršča preporuča se uzeti komad dobre svinjske masti, samljeti ga sa soli i češnjakom, te dobivenu smjesu dodati gotovo gotovom boršču.
- Ne poslužite boršč odmah nakon kuhanja! Pustite da se boršč kuha najmanje sat vremena.
Učitavanje...