Riža koja je prošla minimalnu obradu naziva se nepolirana. Smeđa riža je upravo to. Ova sorta riže ima mnogo hranjivim tvarima i vitaminima. Riža ima orašasti okus i vrlo je korisna za ljudski organizam. Savršene su za osobe koje paze na svoju figuru. Uostalom, sadrži vlakna, koja podržavaju imunološki sustav ljudski i ubrzava metabolizam. Sada morate naučiti kako pravilno kuhati smeđu rižu. Za pikantniji i zanimljiviji okus riže, umjesto vode u kojoj se kuhala možete koristiti mesna juha. Ovaj tip riža je savršena za razna jela. Smeđa riža preporučuje se osobama s dijabetes melitus, pretilost itd.
Ovaj veliki izvor zdrava prehrana. Rižu morate isprati hladnom vodom. Voda nakon pranja žitarica treba biti bistra. Ako nije, onda morate ponoviti postupak. Prljavština može sadržavati razne strane čestice. Ne zaboravite da svaku vrstu riže morate oprati prije kuhanja. Štoviše, nakon toga riža se kuha bez pjene. Sada morate rižu izliti u cjedilo kako bi sva voda mogla iscuriti. Stavite rižu u zdjelu ili šalicu s vodom. Ostavite 30-40 minuta. Ako preskočite ovaj korak kod kuhanja riže, riža će se morati kuhati 15 minuta duže. Ovdje možda nećete pogoditi s vremenom.
Sada prijeđimo na kuhanje kaše. Morate pripremiti veliki lonac za kuhanje. Za 1 žličicu. uzmite 2,5 litre smeđe riže. vodu ili juhu. Zakuhajte vodu za rižu i ulijte je tamo. Pustite da prokuha. Sada, prema standardnom planu, trebate smanjiti vatru i kuhati rižu 25 minuta, što je najvažnije bez poklopca. Ako se tijekom kuhanja stvorila pjena, potrebno ju je ukloniti. Nema potrebe miješati žitarice. Kad je kaša kuhana, ponovo je izlijte u cjedilo da se ocijedi voda. Sada vratite rižu u lonac i uključite vatru. Kaša treba biti na laganoj vatri, dodajte maslac. Zatvorite posudu poklopcem i sve protresite.
Kašu treba miješati. Trebalo bi biti na vatri još 7-10 minuta. Sada je kaša spremna za jelo. I ova je uputa pomogla naučiti kuhati smeđu rižu. Sada možete pronaći smeđu rižu, recepte za svačiji ukus. U drugom receptu za kuhanje rižu trebate kuhati poklopljenu na jakoj vatri oko 4 minute. Zatim smanjite vatru i kuhajte još 6 minuta. Smanjite vatru na nisku 2 minute. Nakon toga maknite kašu sa štednjaka i zamotajte je u ručnik. Kašu morate ostaviti da se kuha na pari onoliko vremena koliko se kuhala na štednjaku.
Postoji vrlo jednostavan recept za kuhanje riže u pećnici. Morate uzeti 1 tbsp. žitarice za 1l. voda. Stavite rižu u kipuću vodu i prokuhajte. Sada rižu maknite s vatre i stavite peći na 40 minuta te začinite paprikom, maslac, sol. Stavite u pećnicu još 10 minuta. Recepti za kuhanje smeđa kaša možete diverzificirati. Upotrijebite svoju maštu i osmislite svoju originalni recept. Dodajte nove začine i bilje. I ne zaboravite da je ova kaša vrlo korisna za tijelo. Dobar tek!
U istočne zemlje rižina žitarica smatra kulturnim dobrom. Spominje se u pozdravima azijskih naroda. Kada je proizvod pravilno pripremljen, ljudsko tijelo prima neophodne korisne tvari. Potrebno je pažljivo pristupiti izboru sorte riže. Raznolikost vitamina sadržanih u sastavu ovisi o sorti. Konzumiranje riže zasićuje tijelo, dajući mu prilično dugotrajan osjećaj sitosti.
Stoga će se ovaj proizvod savršeno uklopiti u prehranu osobe koja se bori s viškom kilograma. Smeđa riža, o kojoj će biti riječi u nastavku, jedna je od najviše korisne sorte ovu kulturu. Zahvaljujući njemu, osoba stječe vitka figura i zdravo tijelo.
Priprema žitarica
Osnovna znanja o pripremi smeđe riže za kuhanje pomoći će vam u budućnosti u pripremi bijele riže, mješavine s divljom rižom, bisernim ječmom i heljdinom kašom. Slijedeći ove jednostavne preporuke pomoći će vam kuhati ukusno i mrvičasto jelo koje će donijeti velika korist svome tijelu.
Dakle, prvo stavite proizvod u duboku posudu i napunite je potrebnom količinom hladne vode, tako da razina tekućine bude tri centimetra iznad zrna riže.
Zatim snažnim pokretima promiješajte sadržaj posude. Na taj način pomažete prljavštini i prašini sa zrna riže da se popnu na vrh. Nakon nekoliko minuta ispustite vodu i ponovite postupak. Ne postoji preporučeni broj pranja, potrebno je ponavljati postupak dok isprana tekućina ne postane bistra. Ovo će ukazati da ovo usjev žitarica dovoljno čist za nastavak kuhanja.
Pranje zrna riže, bez obzira na sortu, smatra se obveznim postupkom zbog sljedećih okolnosti:
- zahvaljujući tekućoj vodi, prašina i prljavština koja ulazi tijekom transporta proizvoda do industrijskog poduzeća ispiru se s površine zrna riže;
- Proizvodi koje vidimo na policama supermarketa često su podvrgnuti posebnoj kemijskoj obradi. Pomaže produžiti rok trajanja zrna riže. Tijekom procesa pranja, zrna riže se djelomično oslobode štetne ljuske, što dalje čini toplinska obrada učinkovitije.
Nemojte zanemariti ovu fazu jer ćete zahvaljujući njoj zaštititi svoje tijelo od štetnih mikroorganizama i mogućih alergijskih reakcija.
Za kuhanje mrvičasto jelo namakanje je neophodan korak. Osim toga, tijekom namakanja prilično gusta zrna riže postaju mekša, što će im pomoći da se u kraćem vremenu dovedu u gotovo stanje. U ovoj fazi morate znati da oprana zrna smeđe riže aktivno upijaju mirise koji ih okružuju. I tekućina koja se koristi za kuhanje utječe kvalitete okusa gotovo jelo. Stoga tekućina koja će se koristiti za namakanje rižinih žitarica mora biti čista i prethodno prokuhana.
Korištenje vode iz slavine u ovoj fazi je neprihvatljivo. Inače zrna riže poprimaju karakterističan okus klora koji se nalazi u vodi iz slavine. Zrno smeđe riže ima zanimljiv okus, blago podsjeća na okus lješnjaka.
Za jedan kilogram rižinih pahuljica morat ćete se opskrbiti s tri litre čiste i slane vode. Ako imate priliku, kupite mineralnu vodu u bilo kojem supermarketu, koja sadrži vitalne tvari ljudsko tijelo minerala i vitamina. Na taj ćete način povećati dobrobiti zrna smeđe riže. Prilikom odluke o korištenju obična voda, toplo se preporuča prvo ga prokuhati.
Temperatura tekućina za namakanje također zahtijeva vašu pažnju. Iskusni kuhari Savjetuje se koristiti tekućinu čija temperatura to ne dopušta krumpirov škrob sklupčati se. Drugim riječima, temperatura tekućine za namakanje ne bi trebala prelaziti šezdeset i dva stupnja.
Još jedna zanimljiva nijansa pri namakanju zrna riže je dodavanje soli. Malo ljudi zna za to i dodaje sol kada je jelo gotovo. Ako ste za jedan kilogram zrna riže koristili tri litre čiste (ili mineralne) vode, tada ćete za ovu količinu tekućine morati dodati nešto manje od dvije žlice soli.
Ova količina soli bit će dovoljna da je zrna riže upiju potrebna količina a pritom nisu uzimali previše. Ako ste suočeni s činjenicom da vaše žitarice ispuštaju neku stranu aromu, tada je preporučljivo promijeniti tekućinu tijekom namakanja dva ili tri puta. Proces namakanja u prosjeku traje dva do tri sata. Upravo toliko je potrebno da struktura zrna omekša i bude spremna za daljnje kuhanje.
Nakon isteka vremena zrna riže treba ponovno isprati. Morate se opskrbiti posudom od pet litara s okruglim dnom. Neka to bude nešto nalik malom lavoru. Izuzetno je važno da u ovoj fazi ne koristite ledeno hladnu ili pretjerano vruću vodu.
U prvom slučaju, zrna riže će puknuti, što će kasnije dovesti do prekuhavanja žitarica. A u drugom - korištenje tople vode iz slavine će aktivno napuniti zrnca koja sve upijaju štetne tvari iz vodovoda. Ne bi trebalo biti poteškoća pri korištenju prokuhane vode. Dakle, ispiranje, kao u prvom slučaju, treba provoditi sve dok tekućina ne postane bistra.
Tijekom procesa pranja ne trljajte žitarice dlanovima jer će u protivnom dati karakterističan rižin talog. Stavite dlanove na dno posude i laganim pokretima podignite žitarice prema gore. Ponovite postupak nekoliko puta, a zatim ocijedite vodu.
Bistra tekućina pokazat će da je rižina žitarica spremna za daljnje kuhanje. Proces pripreme smeđe varijante čini se vrlo napornim i u početku vas može obeshrabriti u pripremi. Međutim, kada slijedite ove jednostavne preporuke, vaše će jelo ispasti vrlo ukusno. Također, ne zaboravite na ogromne dobrobiti koje donosi konzumacija samo jedne porcije ove žitarice.
Koliko dugo se kuha?
Vrijeme kuhanja za određenu vrstu žitarica ovisi o metodi koju preferirate. Ako se odlučite za multicooker ili dupli kotao, proizvod će se kuhati najmanje dvadeset pet minuta (na temelju osnovnih parametara načina rada "Pilaf"). Ako ste proveli kvalitetno prethodna obrada bušenje usjeva žitarica - ponovljeno pranje i namakanje - tada se vrijeme kuhanja smanjuje za petnaest minuta.
Ako želite dobiti tradicionalnu mrvičastu konzistenciju, prvo morate prokuhati vodu, što u prosjeku traje pet minuta. Zatim dovedite proizvod u gotovo stanje - najmanje trideset minuta. I ostavite zrna riže da se ulijevaju još dvadeset pet do trideset minuta.
Ukupno, kuhanje na štednjaku traje nešto više od šezdeset minuta. Važno je napomenuti da prilično dugotrajan proces pripreme ove žitarice nepovoljno utječe na njezina svojstva. Kada se kuhaju u kipućoj tekućini dulje od četrdeset pet minuta, zrna riže postaju mekana i gube većinu svoje korisni vitamini i mikroelemenata sadržanih u sastavu.
Kako pravilno kuhati rižu?
Jednom kada probate smeđu varijantu, više si nećete moći uskratiti ovo zadovoljstvo. Ovaj proizvod može se koristiti kao samostalno jelo, lagano začinjeno umak od soje i začina ili kao prilog svim vrstama mesa i ribe. Sjajno je koristiti rižu za niskokalorično kuhanje pileći kotleti. Riža se obično poslužuje uz kuhano povrće.
Dakle, prijeđimo na proces pripreme smeđe riže. Ova žitarica ima neke karakteristike koje se moraju poštivati kako bi se dobilo gotovo ukusno jelo.
Prije svega, smeđa sorta mora se temeljito očistiti od raznih onečišćenja i prašine. Da biste to učinili, proizvod se temeljito ispere tople vode. Postoji staro vjerovanje da se riža pere u sedam voda. Ali u stvarnosti rižu trebate oprati toliko puta da voda nakon pranja postane bistra.
Pranje riže vrlo je važan korak koji se nikada ne smije zanemariti. Jer osim prašine riža sadrži čestice posebne tvari kojom se tretiraju žitarice tijekom uzgoja. Te tvari mogu biti otrovne i izazvati nepredvidive reakcije u tijelu, osobito ako riža nije pravilno kuhana.
Sljedeći korak je namakanje proizvoda. Ne postoji konsenzus o ovom procesu. Kuhari su podijeljeni u dva tabora - neki vjeruju da je namakanje riže neophodno, dok drugi ne razumiju zašto gubiti vrijeme na ovaj proces. Međutim, ako dublje zaronimo u biološke karakteristike zrna riže, vidjet ćemo da su zrna smeđe riže gušća u usporedbi s nama poznatim bijelim proizvodom. Kako bi omekšala ljuska smeđe riže, mora se namočiti u čistoj vodi.
Trebat će vam duboka posuda s hladnoćom vode za piće. Dodajte potrebnu količinu riže i ostavite dva do tri sata; Prihvatljivo je namočiti smeđu rižu preko noći. Promijenite vodu ako je moguće ( dva ili tri puta bit će sasvim dovoljno).
Bez obzira na sortu, smatra se najukusnijom pahuljastu rižu. Stoga, kao iu slučaju pripreme bisernog ječma i heljdine kaše, izuzetno je važno pratiti omjer vode i ovog proizvoda. Dakle, za pripremu jedne čaše smeđe riže trebat će vam dvije i pol do tri čaše čiste vode.
Ne zaboravite da se žitarice ulijevaju u vodu koja tek počinje kuhati. Ova nijansa također se odražava na okus gotovog jela.
Kuhanje ove žitarice mora se obaviti na laganoj vatri. Vrijeme kuhanja traje oko četrdeset minuta. Tijekom kuhanja žitarica ni u kojem slučaju nemojte miješati sadržaj posude. Nekoliko minuta prije završetka, dopušteno je lagano protresti tavu jednom ili dvaput. Posudu s kuhanom smeđom rižom nakon isteka vremena poželjno je zamotati u topli frotirni ručnik ili deku i ostaviti petnaest do dvadeset minuta. Tijekom tog kratkog razdoblja zrna riže će upiti preostalu vodu.
Za početak, usjev žitarica temeljito se opere i namoči i tek onda prebaci u zdjelu multicookera. Zatim morate aktivirati način rada "Pilav" i pričekati zvučni signal o završetku rada multicookera.
Bez obzira na marku, svaki model multicookera sadrži poseban odjeljak za kuhanje žitarica. Prije kuhanja potrebno je uliti malu količinu vode. Veliki volumen tekućine učinit će konzistenciju tanjom; kao rezultat ćete dobiti rižina kaša. To se radi kako bi zrna riže omekšala.
Svaka žitarica ima vlastiti "skup pravila" koja pomažu produljiti rok trajanja proizvoda. Oni su prilično jednostavni, ali njihovo ignoriranje dovodi do činjenice da se zrno riže počinje kvariti i nakon toga gubi svoja svojstva. korisna svojstva. Pridržavanje ovih preporuka omogućit će vam da izvučete sve dobrobiti od proizvoda za svoje tijelo:
- pohranite nepoliranu smeđu ili smeđu rižu na sobna temperatura, na suhom i tamnom mjestu;
- Žitarice se čuvaju mnogo duže u posudama od zatamnjenog stakla ili keramike; prisutnost poklopca je dobrodošla.
Malo poznata činjenica, ali upravo konzumacija ove žitarice pomaže u mršavljenju. višak kilograma. Bogati biljna vlakna, proizvod potiče uklanjanje otrovnih tvari, uzrokujući njihovo doslovno "evakuiranje" iz područja crijeva.
I prisutnost u sastavu velika količina složeni ugljikohidrati daje tijelu lažan osjećaj sitosti, čime se smanjuje apetit i sprječava osoba da prejeda. Ako ste zainteresirani za uklanjanje viška tekućine i nepotrebnog potkožnog masnog tkiva, preporuča se dogovoriti uz pomoć niskokalorični kefir i dan posta smeđe riže.
Odaberite prikladan dan tijekom kojeg nemate ozbiljnih planova. tjelesna aktivnost. Na ovaj dan treba jesti samo pravilno pripremljen prilog od riže i nemasni kefir. U dvadeset i četiri sata proći ćete intenzivno čišćenje crijeva i stijenki želuca.
Više o tome kako pravilno kuhati smeđu rižu možete saznati u sljedećem videu.
Na svijetu postoje tri "hljeba": pšenični, kukuruzni i rižin. Dogodilo se da su azijske žitarice u Europu stigle prilično kasno. S rižom smo se upoznali kada je za kupca već bila “uprašena”, odnosno očišćena i polirana. Malo Europljana zna kako izgleda obično zrno ove žitarice. I ona se, baš kao i pšenica, nalazi u amnionskoj ovojnici. Zbog toga je zrno riže neuredne, prljavo smeđe boje. No u Aziji su odavno shvatili da je smeđa riža mnogo zdravija od bijele. Tamo se neprerađene žitarice koriste za pripremu hrane za starije osobe i djecu. Istina, takva se riža kuha puno duže nego njena polirana kopija. A zahvaljujući ljusci ima specifičan okus. Stoga je postala poznata još jedna vrsta riže - parboil. Nerafinirana zrna se kuhaju na pari, sve korisne tvari i okus perikarpa prenose se u nukleolus. Zatim se riža očisti od nepotrebne ljuske. Zrna lagano požute, ali se vrlo brzo skuhaju – unutar 15 minuta. U ovom članku ćemo govoriti o tome kako pravilno kuhati smeđu rižu. Ovo je jako zanimljivo i poučno!
Je li brušenje dobro?
Riža, naravno - zdrave žitarice. Ali jeste li znali da se lavovski udio tvari potrebnih tijelu nalazi u amnionskoj vrećici zrna? Znanstvenici s Harvarda proveli su istraživanje kako bi utvrdili razliku između bijele i smeđe riže. Dobrobiti i štete ove dvije vrste žitarica opisane su u The Independentu. Ispada, bijela riža povećava rizik od dijabetesa. Njegov smeđi pandan, naprotiv, smanjuje ovaj rizik za 16%. A što se tiče kalorijskog sadržaja, nešto je niži - 111 naspram 130 (na 100 grama proizvoda). Ali ne unutra hranjiva vrijednost dobrobiti smeđe riže. Tiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, folna kiselina, jod, bakar, fosfor, cink, najvažnije aminokiseline za zdravlje, nalaze se u izobilju u perikarpu. Smeđa riža je inferiorna rafiniranim žitaricama samo u jednom području: u roku trajanja. Zbog činjenice da su jezgre prekrivene korom koja sadrži ulje, ne mogu se dugo čuvati.
Kao što smo već saznali, upravo je to slučaj kada su gruba i nepolirana zrna zdravija od lijepih bijelih zrna. Međutim, zbog kože, okus gotovog jela će biti vrlo različit. A takvo se žito kuha oko pola sata - duže od bijelog pandana. Ali rizik da umjesto pilava završite s kašom je smanjen. Ali koliko god dugo kuhali smeđe zrno, ono će ipak ostati nekako tvrdo. Inače, mnogi ljudi ne vole ovu vrstu riže zbog specifičnog okusa. Ali uzalud, samo ga trebate znati pravilno kuhati. I kombinirati sa potrebne proizvode. Tada ćete imati prekrasno samostalno jelo ili impresivan izgled i ukusan prilog. Dakle, kako kuhati smeđu rižu? Recepti u nastavku obogatit će vaše znanje o upotrebi ovog korisnog proizvoda.
Opća pravila za kuhanje žitarica
Smeđa riža se može koristiti u svim jelima u kojima se koriste bijele sorte: pilav, kaša, složenci, sarmice. Ispada slično, samo lagani orašasti okus ukazuje na to da je korišteno nepolirano zrno. Da bi riža bila mekša i nježnija, namače se dva do tri sata. Držite li žitarice u vodi cijelu noć, kaša će se skuhati za petnaest do dvadeset minuta. Omjere treba malo promijeniti. Za čašu žitarica trebate uzeti tri puta više vode. Prije kuhanja smeđe riže potrebno ju je isprati. Ovaj proces nastavljamo sve dok voda koja teče ne postane potpuno prozirna. Ako želite pripremiti mrvičastu kašu, rižu je prethodno potrebno malo popržiti na maslinovom ulju. Nakon toga morate sipati žitarice hladna voda, jednom promiješajte i ostavite na jakoj vatri. Čim tekućina prokuha, potrebno je smanjiti vatru na minimum, posoliti jelo po ukusu, zatvoriti poklopac i ostaviti dok se voda potpuno ne upije. Također je vrijedno dati riži vremena da se odmori na rubu štednjaka nakon što isključite plin oko 20 minuta.
Grčka tepsija sa fetom i tikvicama
Skuhajte smeđu rižu (100 g) dok ne omekša, kao što je gore opisano. Ohladiti, dodati jedno jaje i 100 gr ribani sir sorte. Miješati. Tepsiju namazati maslacem i dobro stisnuti staviti podlogu za tepsiju. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 220 C pet minuta. Manju tikvicu ili mladu tikvicu naribati i ocijediti. Dvjesto do tristo grama fete zgnječite vilicom. Dodajte tikvice. Umutiti još dva jaja. Pomiješajte sa sitno nasjeckanom žutom paprikom i začinskim biljem (kopar, metvica, mladi luk, peršin). Nadjev razrijedimo sa 70 grama vrhnja 10% masnoće. Posolite i popaprite. Na podlogu od riže staviti nadjev. Na vrh poslažite cijele cherry rajčice, lagano pritiskajući. Zagrijte pećnicu na 200 C. Pecite tepsiju pola sata.
Rižoto
Luk i stabljiku celera sitno nasjeckajte. Pržiti dalje biljno ulje, protisnuvši još dva češnja češnjaka u dublju tavu. Kada luk postane proziran dodajte sitno nasjeckanu mrkvu. Nakon par minuta dodajte smeđu rižu (čašu), promiješajte i ostavite dvije minute ispod poklopca da se malo propari. Ulijte 0,6 l vruće pileća juha. Nakon četvrt sata kuhanja ispod poklopca dodajte začine: bosiljak, slatka paprika, čili papričica. Miješati. Nakon dvije minute dodajte tri žlice kečapa. Kuhajte još desetak minuta. Ovo jelo možete poslužiti samostalno ili kao prilog uz prženu ili pečenu piletinu.
Iranski pilav sa smeđom rižom
Prvo pirjati na žlicu maslinovo ulje sitno nasjeckani luk i mrkvu. Ulijte 180 grama smeđe riže. Promiješajte i pržite minutu. Dodajte 50 grama nasjeckanih urmi, žlicu naribane korice, 400 ml juhe i pola čaše vode. Jelo popaprite i posolite, zakuhajte i smanjite vatru. Pokrijte poklopcem i kuhajte smeđu rižu 45 minuta. Kad sva tekućina prokuha dodajte žlicu sok od limuna. Neka odstoji ispod poklopca. Pospite gotov pilav zeleni luk i poslužiti.
Topla salata od cvjetače
Vruća glavna jela nisu jedino s čime možete kuhati smeđu rižu. Recepti nam daju mnogo opcija za salatu. Evo jednog od njih, Mediterana. Operite i prokuhajte smeđa riža da bude 200 grama mrvičastu kašu. Luk nasjeckajte na sitno, a crveni babura paprika izrezati na male komadiće. Dvije manje glavice cvjetače skuhati u slanoj vodi i razdijeliti na cvatove. Šaku suhih brusnica popariti, isprati, procijediti i malo osušiti na ubrusu. Ista količina pinjole pržiti. Pomiješajte sve sastojke u zdjeli za salatu. Poželjno je da je riža još topla. Posolite i popaprite. Preljev napravite u teglici s poklopcem. Tri žlice maslinovog ulja i sok od limuna dobro promiješajte. Ovim umakom začinite salatu.
Žitni manevri
Ne bojte se eksperimentirati sa smeđom rižom. Može se koristiti umjesto bijelog žita i proizvoditi jela nešto drugačijeg, orašastog okusa. U prodaji su mnoge mješavine žitarica koje uključuju smeđu rižu. Recenzije toplo preporučuju isprobavanje "koktela" s parboildom. Žito kuhano na pari brže se kuha pa će se sva kaša ravnomjerno skuhati. Posebno je cijenjena mješavina parboila i divlje riže. Usput, posljednja vrsta došla nam je ne iz Azije, već iz Sjeverna Amerika. Indijci ga jedu odavno, ali su ga počeli uzgajati tek 50-ih godina prošlog stoljeća. Tsitsania aquaticus (kako se znanstveno naziva divlja riža) ima intenzivnu crnu boju i bogat slatkasti okus. orašasti okus. Od ove mješavine žitarica najbolje je pripremati egzotična jela: curry, s umakom od kokosa, orasi, estragon
Kuhajte smeđu rižu na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem.
Kako kuhati smeđu rižu
Smeđu rižu treba uzimati u omjeru 1 čaša riže na 5 čaša vode.1. Rižu isperite, potopite u hladnu slanu vodu 20 minuta i ponovo isperite.
2. Ulijte vodu u posudu, stavite posudu na vatru.
3. U kipuću vodu dodajte smeđu rižu, sol i začine (peršin, curry, kopar).
4. Smeđu rižu kuhajte poklopljeno 40 minuta.
5. Smeđu rižu stavite u cjedilo i isperite toplom prokuhanom vodom.
6. Smeđu rižu vratite u tavu i ostavite poklopljeno 10 minuta.
Smeđa riža poslužuje se s maslacem ili gheejem.
Kako brzo skuhati smeđu rižu
1. Isperite rižu.2. Rižu ocijediti u cjedilu, ocijediti i potopiti u hladnu slanu vodu 20 minuta; zatim opet ispustite vodu.
3. Stavite rižu u kipuću vodu i kuhajte 5 minuta poklopljeno na jakoj vatri.
4. Pojačajte vatru na srednju, smeđu rižu kuhajte još 7 minuta, zatim na laganoj vatri 2 minute.
5. Posudu maknite s vatre, zamotajte u papir i umotajte u deku na 20 minuta.
Kako bi smeđa riža zauzela svoje zasluženo mjesto u vašoj prehrani, morate znati kako pravilno pripremiti jela od ovog zdravog dijetetskog proizvoda.
Što je smeđa riža
Smeđa riža nije posebna vrsta riže.
Nakon žetve riže, zrna riže se suše, ljušte i zatim poliraju.
Rezultat je bijela riža, svima poznata od djetinjstva.
Ako se zrna riže oljušte, ali ne podvrgnu postupku mljevenja, rezultat će biti smeđa riža, sa zrnima prljavo smeđe boje i neravnim rubovima.
Smeđu boju zrna daje zaostala ljuska od mekinja, a ova vrsta riže upravo njoj duguje svoja blagotvorna svojstva.
Smeđa riža sadrži značajno više vlakana, B vitamini, mikroelementi i biljne masti nego njegov bijeli pandan.
Značajke kuhanja
Od smeđe riže mogu se pripremati sva jela koja su se prethodno pripremala s bijelom rižom.
Nebrušena riža ima specifičan okus, ali se na njega vrlo brzo naviknete. Još jedna značajka je duže vrijeme kuhanja.
Zašto vam je potrebna velika veličina? U većoj tavi riža će biti poslagana u tankom sloju, tako da će svi njezini dijelovi biti jednako izloženi toplini.
Pokrijte posudu čvrstim poklopcem i stavite je na vatru. Nakon što voda u posudi proključa, vatru postavite na minimum. Vrijeme kuhanja smeđe riže obično je 30 do 40 minuta.
Pokazatelj spremnosti nepolirane riže je stanje kada se sva voda apsorbira u zrnce.
Nakon toga maknite posudu s vatre i ne skidajući poklopac pustite da se riža kuha 15-20 minuta. Tijekom tog vremena, smeđe žitarice će se stvrdnuti i postati meke i mrvičaste.
Tek nakon toga može se poslužiti jelo od lagane i aromatične smeđe riže.
Dobar tek!
Učitavanje...