Umutiti jaja, dodati kiselo vrhnje, šećer i sodu zagašenu octom. Dobro promiješajte. Zatim dodajte brašno i promiješajte. Tijesto podijeliti na tri dijela, u 2 dijela dodati kakao, izmijesiti. Možete dodati kakao u cijelo tijesto, tada će kolač ispasti potpuno čokoladan.
Posudu za pečenje namazati uljem i uliti trećinu tijesta. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180-200ºC oko 15-20 minuta. Izvadite prvi koru, a preostalo tijesto izlijte u kalup. Rezultat bi trebao biti jedna tanka svijetla torta i jedna debela čokoladna torta. Pošto sam u svo tijesto dodala kakao, imam oba čokoladna.
Dok se kolačići peku, možete pripremiti kremu. Istucite kiselo vrhnje sa šećerom dok ne postane glatko. Bolje je uzeti kiselo vrhnje s najvećim udjelom masti.
Orahe usitnite i malo prosušite na brzinu.
Prvu tortu ostavimo kao podlogu torte, a drugu, koja je veća, režemo na komade koji će biti ruševine.
Prvi koru stavite na ravni tanjir i premažite kremom.
Sada uzmite svaki komad isječene torte, umočite u kremu i pažljivo stavite na prvu tortu. Torta Grofovske ruševine treba biti u obliku stošca. Također možete dodati bilo koji nadjev: orasi, voće itd.
Sada trebate pripremiti glazuru. Otopite maslac, dodajte kiselo vrhnje, šećer, kakao i kuhajte 3-5 minuta.
Dok je glazura još vruća prelijte je preko torte i po vrhu pospite orasima. Torta Grofove ruševine je gotova. Stavite u hladnjak na nekoliko sati dok se kolači dobro ne natopi kremom.
Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno
Danas vam predstavljamo korak po korak recept s fotografijama izrade torte "Grofove ruševine" kod kuće. Torta "Grofove ruševine" danas je daleko od novosti. Međutim, do danas nije izgubio svoju popularnost, jer ne zahtijeva složene sastojke niti posebnu kulinarsku pripremu. Priprema se vrlo jednostavno, od komada biskvita, ali ispada natopljeno, nježno, umjereno slatko i nevjerojatno ukusno!
Teško je detaljno pratiti povijest ovog kulinarskog remek-djela. Ali postoji mišljenje da je recept došao od poznatog davne 1965. godine. U tvornici se, kao rezultat određenih eksperimenata, pojavila torta pod nazivom "Grofove ruševine". Ali ono što sa sigurnošću možemo reći je da naziv proizvoda od tijesta asocira na njegov izgled. Uostalom, pripremljena torta podsjeća na hrpu ruševina luksuznog imanja.
Sastojci za tortu mogu biti klasični: biskvit i... Ali možete dodati i orašaste plodove, bobice, voće, sušeno voće itd. Da bi torta izgledala kao "ruševine", prelije se otopljenom čokoladom ili čokoladnom glazurom. Napominjem da ga je potrebno zalijevati, a ne mazati jer... čokolada kaplje i vizualno stvara hrpu krhotina.
- jaja - 2 kom.,
- brašno - 250 gr.,
- kakao prah - 2 žlice,
- soda bikarbona - 1 žličica,
- šećer - 300 gr.,
- pavlaka - 500 gr.,
- tamna čokolada - 100 gr.
Kako kuhati s fotografijama korak po korak
Pomiješajte 100 ml kiselog vrhnja sa 100 gr. šećera i tucite mikserom dok se volumen ne udvostruči. 
Dodajte jaja i ponovno tucite dok ne postane glatko. 
Dodajte brašno i sodu bikarbonu. Mikserom mijesite tijesto dok ne bude glatko. 
Gotovo tijesto podijelite na dva dijela: 1/3 i 2/3. U najveći dio dodajte kakao prah i dobro promiješajte. 
Obje vrste tijesta izliti u kalupe. Svijetli stavite u kalup za tortu, jer... Ovo će biti osnovna kora, a smeđe tijesto izlijte u bilo koji odgovarajući oblik, jer... torta će se raspasti. 
Pogačice peći na 180 stupnjeva. Svijetla torta bit će gotova za 10 minuta, smeđa torta za 20-30. Provjerite spremnost drvenom krhotinom - trebala bi biti suha. Gotove kolače ohladite i svijetlu tortu stavite na tanjur za ukrašavanje torte. 
Smeđu tortu izrežite na bilo koje komade veličine oko 1,5-2,5 cm. 
Preostalo kiselo vrhnje i šećer pomiješajte u zdjeli i umutite mikserom dok ne postane pjenasto. Ovaj proces će vam oduzeti oko 10 minuta. 
Zatim u zdjelu s kremom stavite komadiće pečenog kolača s cimetom i promiješajte. 
Kriške stavljajte žlicom na koru u hrpi. Ako ostane kreme prelijte je na tortu. 
Čokoladu izlomite na komadiće i sjedinite s maslacem. 
Otopiti čokoladu dok ne postane tekuća, ali ne smije prokuhati. Pomiješajte s maslacem dok ne postane glatko. 
Prelijte kolač glazurom od čokolade. Učinite to žličicom tako da se nanosi na kaotičan način. Kolač stavite u hladnjak na 3 sata da se prožme. Kao što vidite, nije tako teško pripremiti tortu "Grofove ruševine" kod kuće ako koristite ovaj korak po korak recept s fotografijama.
Grofova ruševina torta je klasična delicija koja je ostala popularna kao i prije. Posebna kulinarska priprema i posebni sastojci nisu potrebni... Unatoč tome, okus obećava da će ostaviti najugodnije dojmove.
Grofove ruševine je nevjerojatna torta koja postoji već nekoliko desetljeća. Vjeruje se da je ova poslastica izravni rođak kijevske torte. U isto vrijeme, osnovni recept je izmišljen zahvaljujući talentiranim zaposlenicima kijevske tvornice kolača nazvane po Karlu Marxu.
Stručnjaci slastičarske tvrtke pokušali su aktivno eksperimentirati s različitim sastojcima i njihovim omjerima, što je rezultiralo jedinstvenom tortom. Unatoč neobičnoj izvedbi u obliku izmrvljenih komadića tijesta ili kolača nalik meringueu, okus je zadivljujući.
Grofovske ruševine: klasični recept s kiselim vrhnjem
Prva verzija poznate torte.
Za pripremu kolača potrebni su određeni sastojci:
- 2 jaja;
- dvjesto grama kiselog vrhnja, bez obzira na sadržaj masti;
- brašno (optimalni volumen - 1,5 šalice);
- šećer (klasični dio - čaša);
- gašena soda (najbolje je povećati njezin dio na dvije žličice);
- prirodni kakao;
- mali komad maslaca.
Krema se priprema od sljedećih sastojaka:
- čaša šećera;
- 500 grama guste kisele pavlake (optimalni sadržaj masti je 20 - 25%);
- vanilin.
Sastojci za izradu glazure:
- šećer;
- prirodni kakao (glazura treba imati okus čokolade);
- pakiranje maslaca;
- kiselo vrhnje (optimalni sadržaj masti je oko dvadeset posto).
Za prah su potrebni sjeckani orasi.
Koraci kuhanja
1.Na samom početku umutite tri glavne komponente: šećer, jaja, kiselo vrhnje. Dodajte dodatno brašno. Tek na samom kraju dopušteno je dodati sodu.
2. Tijesto treba biti dosta tekuće. Nakon što ga pripremite, potrebno je odvojiti pola sata za infuziju.
3.Sada odvojite trećinu ukupne mase. Ovo tijesto izlijte u pripremljenu tepsiju, koju prethodno morate namazati tankim slojem maslaca.
4. Ostavite dvadesetak minuta da se peče. U tom slučaju temperatura bi trebala biti 180 - 200 stupnjeva. Točni podaci ovise o vrsti pećnice.
6.Dodajte dvije žlice kakaa u tijesto i dobro ga promiješajte. Razlomite ga na dva dijela.
7.Sada ispecite dva kolača s dodatkom kakaa.
8.U to vrijeme možete napraviti kremu. Da biste to učinili, sve njegove komponente temeljito su tučene mikserom. Pritom se u kiselom vrhnju ne bi smjelo naći ni najmanje zrnca šećera.
9.Optimalna konzistencija kreme bit će gusta. Nakon što su svi sastojci umućeni, kremu je preporučljivo staviti u hladnjak.
10.Gotove kolače narežite na male komadiće. Po želji ih izlomite rukama. Zapravo, veličina i oblik komada ne igraju nikakvu ulogu. Svaku figuru treba umočiti u pripremljenu kremu, a zatim staviti na svijetli sloj torte. Rezultat bi trebala biti torta u obliku tobogana.
11.Ostatke pripremljene kreme pažljivo izliti.
12.Sada pripremite glazuru miješajući sve potrebne sastojke. Kuhanje treba obaviti u vodenoj kupelji. Zakuhajte i odmah ugasite jer glazuru nema potrebe kuhati. Masa treba biti gusta i sjajna.
14.Tortu stavite u hladnjak. Trebao bi stajati najmanje nekoliko sati.
Unatoč jednostavnosti pripreme, morate razumjeti koju shemu slijediti kako biste uspješno pripremili deliciju.
Važne slastičarske tajne
Da biste pripremili pravu deliciju, najbolje je razumjeti koje aspekte treba uzeti u obzir za izvrstan rezultat.
- Za posipanje možete koristiti razne orašaste plodove. Glavni zadatak je uzeti u obzir osobne preferencije ukusa. Važno je zapamtiti da klasična varijanta jela uključuje korištenje oraha, koje treba nasjeckati i lagano pržiti u suhoj tavi. Po želji dodajte malu količinu granuliranog šećera, jer će dodati okus poput karamele;
- nasjeckani orašasti plodovi mogu se koristiti za posipanje vrha i stranica torte;
- Najbolje je kockice tijesta umočiti u gotovu kremu na bazi kiselog vrhnja koja se koristi u cjelokupnoj montaži torte. Po želji izmjenite kockice s malim kriškama ili kockicama voća;
- glazura se može zamijeniti otopljenom čokoladom;
- Za posipanje možete koristiti ne samo orahe. Mogu se zamijeniti kokosovim strugotinama i suhim voćem;
- mala količina dodanog kondenziranog mlijeka pomoći će pripremiti ukusnu, glatku kremu;
- Kolač se može pripremiti prema klasičnom receptu u laganom kuhalu. Da biste to učinili, upotrijebite način rada "Pečenje", postavite na 50 minuta.
Torta "Grofove ruševine" od meringue
Po želji kolač možete pripremiti i na bazi meringue s kojim se možete počastiti nevjerojatnom delicijom. Kako pripremiti ovako posebnu poslasticu?
- jedan protein;
- pola čaše šećera;
- mali paket maslaca;
- četvrtina žličice sode;
- pola čaše brašna.
- bjelanjak (klasična količina od 4 treba se povećati na 6);
- tri čaše šećera;
- mali prstohvat soli.
- šest žumanjaka;
- tri četvrtine čaše šećera;
- tri stotine grama maslaca;
- sedamdeset mililitara mlijeka.
Unatoč činjenici da postoji doista puno recepata za kolače, možete napraviti najvrijedniji izbor za sebe. Klasična varijacija zahtijeva pripremu merengue (meringue) za daljnje sakupljanje dvorca uz dodatak kreme od maslaca i kondenziranog mlijeka. Želite li se počastiti ukusnom poslasticom, od žumanjaka možete napraviti kremu.
Važan savjet koji treba uzeti u obzir je da treba koristiti samo fini šećer, jer se on mora otopiti i jamčiti pripremu meringue i kreme jednolične konzistencije.
Koraci kuhanja
1. Na samom početku treba umutiti veliku i gustu pjenu od bjelanjaka i šećera. Dodatno se koristi otopljeni maslac. Masa mora biti homogena.
2.U brašno dodati sodu i sjediniti sa bjelanjcima.
3. Posuda za pečenje pažljivo se premaže maslacem, nakon čega se dodatno obloži papirom. Tijesto staviti na pripremljenu površinu za pripremu pogačica koje je najbolje peći u zagrijanoj pećnici.
4. Ostavite petnaestak minuta da se peče. Optimalna temperatura bi trebala biti sto osamdeset stupnjeva. Preporuča se izvaditi glavni kolač i ohladiti ga, nakon čega se pažljivo odvaja od papira.
5.Napravite meringue. Tradicionalno se koriste četiri proteina, ali se njihov broj može povećati na šest. Kao rezultat, torta će doseći visinu od 30-35 centimetara. Sada tucite bjelanjke s malim prstohvatom soli dok se ne pojave čvrsti vrhovi. Dodajte šećer. Sve to mutiti oko osam minuta da se dobije gusta masa. Nakon što je temeljac od beze umućen, najbolje ga je zapeći u pećnici.
6. Male merengue možete mazati žličicom ili čak žličicom za desert ili slastičarskom špricom. Potrebno je položiti praznine na udaljenosti od 3 centimetra jedna od druge, jer će povećanje volumena biti obavezan korak.
7.Po potrebi meringue sušite u pećnici na nekoliko papira za pečenje odjednom (npr. 2 - 3). Optimalna temperatura za kuhanje ne prelazi 110 stupnjeva. Ostavite oko 1,5 sat da se peče, a kolačići u svakom slučaju neka budu mali i lagani.
8. Krenite s pripremom kreme. Za to umutite žumanjke i šećer, a zatim dodajte malo mlijeka. Kuhajte dok se potpuno ne zgusne. Pripremljenu kremu sjediniti sa otopljenim maslacem.
9.Sljedeća faza je sastavljanje torte. Nježno namažite kolače pripremljenom kremom, a zatim rasporedite male meringue na hrpu i ne zaboravite ih umočiti u kremu.
10. Vrh delicije ukrasite čokoladom koju možete otopiti ili naribati na sitno ili srednje ribež.
Kolač obećava da će oduševiti svojim skladnim okusom koji nije lako opisati običnim riječima... Blaženstvo je najprikladnija definicija užitka okusa!
Torta Grofove ruševine s kremom
Još jedna zanimljiva opcija za pripremu deserta uključuje korištenje kreme. Klasičan okus ostavit će samo najbolje i najugodnije dojmove o vama. Kako je najbolje pripremiti takav desert?
Sastojci:
- četiri stotine grama meringue;
- pet jaja;
- stotinu i pedeset grama šećera;
- 450 mililitara mlijeka;
- škrob (optimalni dio je žlica);
- dvije žlice brašna;
- četiri stotine grama maslaca;
- jedna pločica prirodne čokolade;
- sto grama nasjeckanih oraha;
- malo kvalitetnog konjaka.
Koraci kuhanja
1. Provjerite jesu li svi proizvodi stvarno na zalihi.
2. Prvi korak u procesu kuhanja je tučenje jaja. Zatim im dodajte malo šećera.
3. Dodajte brašno i škrob.
4.Ulijte sto mililitara mlijeka.
Zakuhajte 6.350 mililitara mlijeka i u tankom mlazu ulijte u smjesu od jaja. Kuhajte ovu smjesu dok se ne zgusne.
7.U pripremljenu kremu dodajte otopljeni maslac. Sve promiješajte.
8.Dodajte malo konjaka i opet promiješajte.
9. Kremom nježno premažite donji dio meringuea.
10.Položiti prvi sloj i namazati kremom.
11 Stavite drugi sloj malih meringue na vrh. Koristeći ovaj uzorak, pomaknite se do samog vrha tornja.
9. Tortu je najbolje ukrasiti ribanom čokoladom i nasjeckanim orasima.
Grofove ruševine su nevjerojatno ukusan kolač koji oduševljava svojim skladnim okusom... Svaka domaćica ima pravo pripremiti ovu slasticu. Osim toga, postoji doista mnogo verzija recepata. Možda ćete ipak uspjeti otkriti klasičnu tortu neobičnog naziva “Grofove ruševine”.
Vrlo jednostavno, ali zanimljivo. Ako se pridržavate svih preporuka i ne žurite, tada nitko neće moći skinuti pogled s deserta na blagdanskom stolu. Glavna pogodnost je što se po potrebi neki sastojci za nadjev mogu promijeniti i tako ćete dobiti potpuno novo blagdansko jelo za cijelu obitelj.
Torta "Grofove ruševine" s ananasom
Jednostavan kolač s vrhnjem i voćem neće oduzeti puno vremena, a oduševit će vas raznolikošću okusa. U ovom slučaju preporuča se koristiti već nasjeckane konzervirane ananase.
Sastojci:
- 700 g punomasnog (domaćeg) kiselog vrhnja;
- 500 g prosijanog brašna;
- 100 g finog granuliranog šećera + 0,5 žlice;
- 4 kokošja jaja;
- 2 žličice kakao u prahu;
- 1 limenka kondenziranog mlijeka;
- 1 limenka ananasa;
- 1 tabla čokolade (tamne ili mliječne);
- 1 žličica soda bikarbona.
Recept za kuhanje:
- Umutiti jaja s pola čaše šećera. Za to je najbolje koristiti mikser na srednjoj brzini.
- Dodajte kondenzirano mlijeko i sve dobro promiješajte žlicom ili drvenom kuhačom. Pomiješajte brašno sa sodom i u dijelovima dodajte ostalim sastojcima.
- Umijesite tekuće i homogeno tijesto. Podijelite ga na dva jednaka dijela i u jedan dodajte prosijani kakao prah kako biste ispekli "bijelu" i čokoladnu podlogu za buduću tortu.
- Zagrijte pećnicu na 190-200 stupnjeva. Posudu za pečenje premažite komadićem maslaca (margarina) i dno pospite brašnom - ne smije ga biti previše.
- Pecite jednu po jednu pogačicu. Nakon 20 minuta provjerite spremnost drvenim štapićem. Ako je čačkalica čista, onda je kolač spreman i sada mu morate dati vremena da se ohladi. Svijetlu podlogu prerežemo po dužini, a čokoladnu podlogu narežemo na sitne kockice koje trebaju biti otprilike iste veličine.
- Kiselo vrhnje s preostalim šećerom mutiti srednjom brzinom dok se svi kristalići ne otope. Dobivena masa može se hladiti četvrt sata.
- Bijelu tortu dobro premažite kremom i “zalijepite” polovice.
- Kockice jednu po jednu umačite u smjesu od kiselog vrhnja i slažite na podlogu naizmjence sa slatkim ananasom. Radimo pažljivo da ništa ne padne.
- Otopite čokoladicu u vodenoj kupelji uz stalno miješanje ili upotrijebite mikrovalnu. Odmah prelijte glazuru preko našeg deserta s kiselim vrhnjem i sakrijte ga u hladnjaku nekoliko sati.
Savjet!
Grofovske ruševine s pahuljastim meringueom
Samo jedan komad ove torte pamtit će se jako dugo. Nema ništa teško u kuhanju ako pažljivo radite i ne žurite nigdje.
Sastojci:
- 200-250 g maslaca;
- 150 g kiselog vrhnja (30%);
- 150 g nasjeckanih oraha;
- 4 vjeverice;
- 3 kokošja jaja;
- 2 žlice. granulirani šećer;
- 1 žlica. prosijano brašno;
- 1 paket vanilin;
- 0,5 limenke kuhanog kondenziranog mlijeka;
- prstohvat soli;
- limunska kiselina;
- vanilija.
Recept za kuhanje:
- Bjelanjke izlijte u čistu i suhu (ovo je vrlo važno) zdjelu. Pazimo da u njih ne uđu žumanjci, inače nećete moći napraviti gustu pjenu.
- Dodajte prstohvat limunske kiseline i stavite mikser na najmanju brzinu. Kad bjelanjci povećaju volumen, dodajte čašu šećera u prahu, ali ne sve odjednom, već u malim obrocima.
- Sada tucite bjelanjke velikom brzinom dok ne počnu zadržati oblik. Zagrijte pećnicu na 110 stupnjeva. Lim za pečenje obložimo papirom za pečenje, nakon čega žličicom slažemo budući meringue. Ponašamo se pažljivo i održavamo dovoljan razmak kako se „čipovi“ ne bi slijepili.
- Meringue kuhajte točno sat vremena. Zatim malo otvorite vrata i sušite desert još pola sata. Ugasite plamenik i ostavite kolače da se ohlade. Tek nakon toga mogu se izvaditi iz pećnice.
- Jaja dobro umutite s preostalim šećerom dok se ne pojavi lagana pjena. Dodajte kiselo vrhnje i sve još jednom dobro promiješajte.
- Pomiješajte brašno s vanilijom i u dijelovima dodajte ostalim sastojcima. Na kraju ugasiti sodu octom (ili limunovim sokom) i umijesiti dosta gusto i homogeno tijesto.
- Ulijte ga u odvojivi okrugli kalup i stavite peći (180 stupnjeva) 30-40 minuta. Kako biskvit ne bi pao, ne otvarajte pećnicu prije vremena.
- Čekamo da se kolač potpuno ohladi, nakon čega ga podijelimo na dvije jednake polovice. Da biste to učinili, možete koristiti nož ili običnu tanku nit.
- Jednu smo izrezali u dijamantne oblike, kao što je prikazano na slici ispod. Tako će slastica izgledati puno ukusnije i zanimljivije.
- Kuhano kondenzirano mlijeko pomiješajte s maslacem sobne temperature. Dodajte vanilin i tucite smjesu mikserom dok ne poveća volumen.
- Okrugli podlogu stavite na lijepu posudu i premažite je debelim slojem kreme.
- Na to stavite narezani biskvit i također ih prekrijte slatkim nadjevom.
- Zatim dolaze nasjeckani orasi i sloj prozračne meringe. Sve korake ponavljamo dok ne ponestane sastojaka.
- Gotovu tortu ukrašavamo orašastim plodovima ili čokoladnom glazurom koja će se svidjeti pravim sladokuscima.
- Desert skrivamo u hladnjaku 3-5 sati kako bi se slojevi dobro natopili, nakon čega ga poslužimo za stol s vašim omiljenim pićima.
Važna točka!
Ako želite uštedjeti vrijeme ili se bojite da meringue neće uspjeti, možete unaprijed kupiti gotove pahuljaste kolače u najbližem supermarketu.
Ovo je druga torta “Count Ruins” na mom blogu. A ovo je klasični recept s fotografijama korak po korak. Činjenica je da neki ljudi vjeruju da su "Grofove ruševine". Ali klasični recept za tortu Grofove ruševine kod kuće je torta napravljena od komadića bijelih i čokoladnih biskvita u kiselom vrhnju. Danas sam za vas napravio njegov recept korak po korak sa fotografijama.
Ova torta je božji dar za slastičare ili one koji vole peći. Umjesto da bacite ostatke keksa, možete ih jednostavno zamrznuti. I onda, kada ih se nakupi dovoljno, napravite takav kolač. I dobrota ne ide uzalud, i jako je, jako ukusna.
Moji kupci su više puta ostavili dobre recenzije o ovom nježnom, natopljenom kolaču (jedna od recenzija je na kraju recepta).
Također, ova torta je vrlo slična torti, zapravo sam dugo razmišljala u čemu je razlika, i shvatila sam da je samo to što se u Pancho dodaje voće iz konzerve ili svježe! Općenito, tortu Grofove ruševine možete jednostavno pripremiti prema receptu za tortu Pancho, ali nemojte dodavati ananas. Ali ipak, posebno sam napravio recept s fotografijama korak po korak, jer je prikladnije, au "Pancho" fotografije nisu baš dobro ispale.
Torta "Grofove ruševine" - domaći recept
Proizvodi:
keksi
Da biste kod kuće pripremili "grofove ruševine" s kiselim vrhnjem, trebat će vam dva mala biskvita - čokoladni i bijeli (vanilija). Možete peći prema bilo kojem receptu koji želite.
Ili po mojim receptima, onda će vam trebati ukupno dva biskvita:
6 jaja
1 čaša šećera,
1 šalica brašna,
2 žlice kakaa
Krema:
1 kg kiselog vrhnja (možete probati 700 g kiselog vrhnja + 1 čaša šećera ako ste štedljivi, ali ja uvijek stavim puno vrhnja),
1,5 žlice. Sahara,
vanilin,
po želji možete dodati orahe (pola čaše/1 čaša)
Torta "Grofove ruševine" - klasični recept s fotografijama korak po korak
- Ispecite vanilin biskvit. Tri jaja podijeliti na bjelanjke i žumanjke. Istucite bjelanjke i šećer dok ne postanu čvrsti snijeg (tako da možete okrenuti šalicu a da ne ispadnu). Zatim nastaviti mućenje uz dodavanje šećera. Žumanjke zatim malo tucite posebno, oko pet minuta. U bjelanjke prosijte pola čaše brašna, dodajte vanilin na vrhu noža (može i bez njega). Žumanjke preliti preko brašna. Pažljivo promiješajte. Staviti u kalup kojemu je dno obloženo papirom. Pecite u zagrijanoj pećnici oko pola sata. Korak po korak recept za biskvit.
- Izrada čokoladnog biskvita. Točno kao bijelo, ali kad se žumanjci izliju na brašno, na njih prosijati 2 žlice kakaa. Zatim također promiješajte - i u vruću pećnicu. Korak po korak recept za čokoladni biskvit.
- Prvo napravimo kiselo vrhnje. Pomiješajte 1 kg kiselog vrhnja sa 1,5 šalicom šećera, dodajte vrećicu vanilin šećera ili vanilin na vrhu noža (po želji). Promiješajte i stavite u hladnjak dok se šećer ne otopi. Kada krenemo sa slaganjem torte potrebno je nekoliko minuta mutiti vrhnje mikserom. Korak po korak recept za kiselo vrhnje.
- Ako ga radite s orašastim plodovima, tada orahe nasjeckajte.
- Ne gledajte što je na mojoj fotografiji biskvit od vanilije sa malo zagorenom koricom, žurila sam i pekla na visokoj temperaturi, ali će se odrezati. Dakle, izrežite biskvite na slojeve torte. Pročitajte kako to učiniti. Ostavljamo jedan sloj torte - to će biti baza torte (ja imam čokoladnu). Ostatak narežemo na kockice stranica od 2 do 4 cm.
6. Preostalu cijelu tortu - podlogu - staviti na posudu ili pladanj. Podmažite ga kiselim vrhnjem.
7. Zatim svaki komad biskvita počnemo umakati u zdjelu s kiselim vrhnjem i stavljati na kolač - naizmjenično čokoladno - bijeli. Ako radite sa orasima, povremeno pospite orasima. Pa oblikujemo tobogan ili koji god želite oblik (možete napraviti običnu okruglu tortu ako je složite u kalupu).
8. To je sve - kolač Grofove ruševine s vrhnjem je spreman! Sada možete gore preliti preostalom kremom (ako je ostane) i ukrasiti po želji. Obično se na vrh prelije malo glazure tako da kapljice teku prema dolje i posipa se orasima. Za glazuru otopite 50 gr putera + 5o gr. čokolada (korak po korak recept). Ili, još bolje, napravite malo od 25 grama vrhnja i pola čokoladice (čokoladu sitno nasjeckajte i dodajte u vrhnje, pa sve malo otopite u mikrovalnoj i pomiješajte). Samo prelijte na vrh i pustite da slikovito kapa, a zatim pospite orasima. Napravila sam tortu po narudžbi u obliku planine, odnosno za djevojku koju zanimaju planinarenje i fizika. Tako da sam tortu potpuno prekrila ganacheom.
Učitavanje...