Kako napraviti pekmez od murve. Džem od duda - korisna svojstva. Džem od murve s limunovom koricom

Dud je omiljena prirodna poslastica mnogih modernih ljudi. Ova bobica može biti ružičasta, tamnoljubičasta ili bijela.

Svaka od ovih vrsta ima specifičan okus. Ali bilo koji od njih predstavlja cijelo skladište najkorisnijih mikroelemenata.

Bobice ovog stabla često se koriste u kuhanju i narodnoj medicini.

Njihov pozitivan učinak na ljudski organizam dokazali su mnogi medicinski znanstvenici.

Predlažemo da napravite zalihe pekmeza od duda za zimnicu, ali prvo ćemo vam reći o njegovim blagotvornim svojstvima.

Podaci s oznakom "važno": korisna svojstva bobice

Stručnjaci koji su proučavali sastav duda i njegov učinak na ljudski organizam došli su do konsenzusa - bobica je nedvojbeno dobra za zdravlje kako djece, tako i ljudi srednje i starije dobi.

Poznato je njegovo baktericidno svojstvo, što mu omogućuje da se lako nosi s patogenim mikrobima koji ulaze u ljudsko tijelo.

Zreli plodovi sadrže:

• Vitamini (skupine B, A, PP, K, C);
• Mikroelementi (fosfor, kalcij, natrij, magnezij, kalij, cink, selen, mangan, željezo);
• Zasićeno ulje;
• Ugljikohidrati;
• Vjeverice.

Konzumiranje takvog voća zaista može ojačati vaš imunološki sustav i riješiti se mnogih bolesti. Dud je koristan u liječenju akutnih respiratornih infekcija i bolesti dišnog sustava (astma, bronhitis, plućne bolesti). Uz njegovu pomoć lako se riješiti problema sa želucem i crijevima.

Također je od posebne vrijednosti u liječenju hipertenzije, srčanih mana i krvožilnih bolesti. Kada slijedite dijetu tijekom mršavljenja, nema potrebe isključiti takve bobice iz prehrane.

Tijekom procesa kuhanja može se izgubiti samo jedan vitamin - C, koji je nestabilan na visokim temperaturama. Ali sve ostale korisne tvari zadržavaju se u dudu bez obzira na to kako se pekmez pravi.

Ako se bobičasto voće zamrzne ili napravi žele, također će zadržati askorbinsku kiselinu. Zimi (i drugim godišnjim dobima) za prevenciju bolesti možete koristiti džem od duda za pripremu čaja ili bilo kojeg kulinarskog proizvoda.

Džem će savršeno ukrasiti domaći kolač, a pogodan je i za pite i kroasane.

Jednostavan recept za pekmez od murve

Dudovi se skupljaju ručno ili otresanjem stabla, nakon što se ispod grana podmetne mulja.

Za džem morate koristiti samo najzrelije bobice, što će omogućiti da dobijete najkvalitetniji desert.

Sastojci koji su vam potrebni za klasični džem od murve:

Osim toga, trebat će vam emajlirana posuda za kuhanje (drugi spremnici, na primjer, nehrđajući čelik, poslužit će). Za spremanje gotovog proizvoda bolje je koristiti staklene posude.

Moraju se unaprijed temeljito sterilizirati u posebnom sterilizatoru ili kuhati u velikoj posudi. U nekim slučajevima, sterilizacija parom se izvodi pomoću kuhala za vodu, "stavljajući" staklenku na izljev.

Ali ova "staromodna" metoda prikladna je samo za male staklenke. Što se tiče dvolitarskih i većih, mogu pasti tijekom takve sterilizacije.

Bolje je sterilizirati velike posude tako da ih stavite iznad posude s parom. Male staklenke sterilizirajte 10-15 minuta, velike 20-30 minuta.

Koraci za pripremu džema od murve prema receptu sa fotografijama:

Desertni žele za zimu

Ovaj džem od duda za zimu ima poseban ugodan okus i zadržava sve najbolje kvalitete svježih bobica (čak i povećavajući njegova korisna svojstva).

Svi liječnici i ljudi koji se više vole liječiti narodnim lijekovima znaju o prednostima želea.

Džem od duda u obliku želea ukrasit će domaće kolače i kolače, a pogodan je i za izradu originalnih slastica u vazama.

Potrebni sastojci:

• Zreli dudovi - 1000 g;
• Šećer – 800 g;
• Želatina - 20-25 g.

Priprema pekmeza za zimu:

Pekmez od murve u laganom kuhalu

Džem od dudova najlakše ćete skuhati u multicookeru posebno namijenjenom za tu svrhu. To uvelike pojednostavljuje postupak izvođenja ovog posla. Uostalom, ne morate se mučiti s različitim spremnicima i pridržavati se vremena kuhanja.

Ova tehnika pruža posebnu mogućnost, zahvaljujući kojoj je jednostavno nemoguće proizvesti proizvod niske kvalitete.

Potrebni sastojci za poslasticu u laganom kuhalu:

• Šećer u prahu - 1000 g;
• Dud – 1000 g.

Način pripreme priprema za zimu:

1. Dudovi se sortiraju i operu, stave u posebnu posudu (u sporom štednjaku);
2. Sljedeći korak je dodavanje šećera;
3. Postavljanje načina "pirjanje";
4. Kada oprema počne proizvoditi određeni zvuk (signal), ona se isključuje i pekmez se vadi;
5. Nakon toga se dobiveni desert ulije u staklenke za zimu, zatvori i čuva na hladnom mjestu.

O tome možete saznati upravo sada na našoj web stranici.

Kraljevski džem od zrelih smokava možete pripremiti jednu po jednu, oduševit će vas, pa i iznenaditi!

Volite li breskve? Predlažemo da pripremite izvrsne kompote od nektarina za zimu. Sretno očuvanje!

Dudovi su izvrsno rješenje za pripremu ukusnog pekmeza. No važno je pridržavati se pravila koja će otkloniti neke pogreške i učiniti desert posebno ukusnim i zdravim. Preporuke za pripremu pekmeza od murve:

1. Džem će ispasti tekući, pa čak i loše kvalitete ako za pripremu koristite nedovoljne količine šećera, pa je bolje izračunati omjer - oko 1: 1 (1 kg bobica na 1 kg šećera ili 800 g);
2. Pretjerana upotreba šećera također može promijeniti okus deserta, stoga ne biste trebali pretjerivati ​​s ovim proizvodom;
3. Za pripremu delicije možete koristiti metodu pasterizacije tako da bobice sa šećerom jednostavno stavite u staklenke i zagrijete (od 10 do 15 minuta);
4. Da biste sačuvali cjelovitost bobica, bolje je ne pretjerano revnovati u procesu njihovog miješanja.

Pekmez od duda ukusan je proizvod koji će vam u svako doba godine pružiti posebno korisnu uslugu. Ovu slasticu možete pripremiti i s dodatkom bilo kojeg drugog bobičastog voća.

Svi znaju nevjerojatno nježne i slatke dudove. Bijeli, crveni, crni, hibridi različitih sorti - u našim geografskim širinama raste puno toga. Izvana je malo sličan, ali okus je potpuno drugačiji. Da, i raste na drveću. A njegov se sok teško ispire s ruku. Rijetko koji kad ste bili dijete niste jeli ove bobice ravno sa stabla!

Podrijetlo

Do nas je stigao u kasnom srednjem vijeku iz srednje Azije, a tamo iz Afrike. Raste i u Sjevernoj Americi, au Kini je poznata još od trećeg tisućljeća pr. Tada se uzgajao kao izvor vitamina, a osim toga, od bobica se mogla napraviti vrlo postojana boja za tkanine. Tu su naučili i svilu, tajna proizvodnje bila je brižno čuvana, izvoz svilenih buba zabranjen pod prijetnjom smrti, a otkrila ju je tek nesreća.

Crni, crveni i bijeli dud u Europu su došli s raznih strana, ali su se ovdje dobro udomaćili. Botaničari su čak razvili različite sorte dudova svake boje i njihove hibride.

Dud se još naziva i dud. Ličinke svilene bube hrane se njegovim lišćem. Zatim se koriste za vađenje niti za proizvodnju svilenih tkanina – otuda i naziv kukca. Lišće se posebno skuplja na farmama za ličinke. Svaki od njih treba više od 10 kg dnevno.

Svaka gotova čahura dudovog svilca sadrži oko 1 km niti.

Dudovi su vrlo mekani i nježni; njihovo branje je dosta naporno. Mnogo je lakše raširiti krpu ispod drvca i objesiti ih na nju. Tada bobice padaju najzrelije i najnetaknutije.

Korisna svojstva

Dud je zdravo bobičasto voće koje mora biti uključeno u ljudsku prehranu. Što je tu neobično?

• Izvrstan je antioksidans - intenzivno uklanja toksine, regulira hemoglobin i jača imunitet. Sadrži mnogo vitamina, a po količini vitamina C uvjerljivo je ispred citrusa. Osim toga, sadrži kompleks vitamina B, koji su neophodni tijekom trudnoće, poput E i K.
• Sadrži veliku količinu kalija. Ovaj mikroelement je hitno potreban osobama sa srčanim problemima. U slučaju otežanog disanja, bolesti srca, prijetnje ili nakon srčanog udara preporučuje se konzumacija namirnica s velikim količinama kalija, a dud je u tom pogledu nezamjenjiv.
• Poboljšava rad bubrega, otklanja otekline različitog podrijetla, regulira krvni tlak.
• Ima diuretska svojstva i izvrsno tjera žuč.
• Osušene dudove neophodne su dijabetičarima - značajno snižavaju razinu šećera u krvi.
• Ovo je protuupalna biljka.
• Svježi sok od bijelog duda je koristan kod prehlade, ima svojstva iskašljavanja i snižava temperaturu.
• Nezreli crni dud ublažava žgaravicu, a prezreli izvrstan je prirodni laksativ.
• Dud dobro djeluje na rad jetre i pomaže kod raznih hepatitisa.
• Ovo je dobro sredstvo za zacjeljivanje rana - njegov sok potiče brzo zacjeljivanje svježih, plitkih posjekotina.
• Dud je laktogena biljka i vrlo se preporučuje dojiljama. I to u bilo kojem obliku - sirovo, kuhano, sok, kompot.
• Prilično je hipoalergen i može se davati bebama već od šest mjeseci.
• Dud je prilično niskokaloričan - 100 grama svježih bobica sadrži (ovisno o sorti) od 40 do 50 kilokalorija.

U narodnoj medicini njegov se sok koristi i kao lijek protiv lišajeva - njime se obilno mažu oštećena područja kože.

Također je dobra blaga tableta za spavanje, ublažava stres, indicirana je za studente za vrijeme nastave i sportaše za vrijeme teške tjelesne aktivnosti. I što je najvažnije, jednostavno je ukusno! Jednom riječju – jedite dudove i budite zdravi.

Ali čak i takva divna bobica može imati svoje kontraindikacije. Čak i to može uzrokovati štetu.

Šteta

• Jedete li bobice niske kvalitete – kisele, nezrele ili u velikim količinama – mogu dovesti do probavnih smetnji.
• Njegov sok se ne slaže dobro sa sokom drugog voća - takav koktel često uzrokuje fermentaciju u želucu, pa ga je bolje koristiti u čistom obliku. Samo je "prijatelj" sa sokovima od citrusa - u kombinaciji s njima nema problema.
• Bolje ga je konzumirati na prazan želudac, barem sat vremena prije jela, kako se dudovi ne bi pomiješali s drugom hranom i kasnije ne bi bilo problema.
• I, naravno, ako imate individualnu netoleranciju na dudove. Kako biste provjerili jeste li alergični na njega, namažite kožu na zapešću ili laktu - ako se u roku od nekoliko sati pojavi crvenilo i upala, dud vam je kontraindiciran.
• Dud ima sposobnost snažnog upijanja štetnih emisija u zrak. Stoga ga ne biste trebali kupovati iz neprovjerenih izvora. Bobice su mogle rasti na stablu blizu ceste ili na drugim zagađenim mjestima i apsorbirati soli teških metala i ispušne plinove automobila. Ili čak odrasti u blizini nuklearnih elektrana. Kupujte ih samo od pouzdanih dobavljača, nemojte ići na jeftinost, tako da zdrava bobica ne postane otrovna i ne uzrokuje štetu umjesto očekivane koristi.

Posebnost ove bobice je da se vrlo slabo čuva svježa i vrlo brzo se kvari. Mora se preraditi isti dan kada se ubere, jer i nezrele i tvrde počnu truliti. A jedan od načina prerade je pekmez.

Postoji mnogo načina kako napraviti pekmez od duda za zimu, a uvijek će biti ukusan i zdrav. Pekmez od duda pruža gotovo sva blagotvorna svojstva svježih bobica. Vitamin C koji kuhanjem nestaje lako se može nadoknaditi dodavanjem svježe limete ili limete.

Ako se vaše dijete jako zaprlja crnim dudom, mrlje prebrišite sokom od bijelog duda – lako će se isprati. To se odnosi i na kožu i na odjeću.

Pekmez od murve

Odmah upozoravamo - dud je vrlo sočna bobica, a kada se pošećeri stvara se dosta soka. Preporuča se ocijediti pola ovog soka, inače će džem ispasti previše tekući.

Sam pekmez nije kao drugi. Vrlo je posebne teksture, viskoznog sirupa koji nježno obavija bobice. A sam ovaj sirup je izvanredne boje sa nevjerojatnim dubokim sjajem.

Prije kuhanja, bobice se moraju pažljivo pripremiti - odabrati pokvarene i odrezati peteljku od ostatka. Same bobice mogu biti malo nezrele - tako će bolje zadržati svoj oblik kada se kuhaju.

Da biste napravili džem od duda kod kuće, možete uzeti bilo koju sortu, pa čak i različite boje u isto vrijeme. Za sve bobice potrebno je isto vrijeme kuhanja, tako da neće biti nikakvih poteškoća.

Trebat će

• dud – 2 kg
• šećer - 2 kg
• vanilija - 1 vrećica
• limunova korica - žličica

Ne morate dodavati vaniliju i koricu - potrebni su samo za dodatnu aromu.

Ako pripremate bijele dudove, stavite malo manje šećera jer su slađi od crnih. Omjer: 3 šalice šećera na 1 kg bobica.

Kako kuhati

Od preostalog sirupa možete napraviti žele. Dodajte još jednu čašu šećera, kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena dok sirup jedva prokuha. Tada će prokuhati i postati prilično gusto.

Postoji i recept za pekmez od duda - složeniji je, ali je rezultat zanimljiviji.

Činjenica je da je dud sam po sebi jako sladak, a dodatkom šećera postaje još slađi. Mnogima se ovo možda neće svidjeti, pa je bolje malo "zamaskirati" slatki okus i naglasiti ga nečim drugim. I u tom smislu savršen je kiselkasti okus limuna ili limete. Okus džema će postati intenzivniji, a sam džem ljepši. Pa pokušajte napraviti pekmez od duda i limuna.

Dakle, trebat će vam

• Dud – 1 kg
• Šećer – 1 kg
• Limun ili limeta - 1-2 kom.

Postupak kuhanja

1. Bobice operite i osušite, uklonite peteljke.
2. Bobice lagano usitnite mikserom.
3. Dodajte šećer i stavite na srednju vatru 10 minuta.
4. Operite i poparite limun ili limetu i uklonite im koru. Narežite ga na male kockice, oko 1 cm, i dodajte bobičastom voću. Od ovih komada će se napraviti originalno kandirano voće. Ako vam se ne sviđaju, možete staviti ovu koru bez rezanja i izvaditi je nekoliko minuta kasnije.
5. Prokuhajte još pet minuta, iscijedite limunov sok, prokuhajte i ugasite. Limun se također može narezati na ploške i staviti u pekmez. Ali tada će sam limun "začepiti" okus duda, pa budite oprezni.
6. Kad se ohladi uvaljajte u sterilizirane staklenke i čuvajte na uobičajeni način. Ovaj džem će biti vrlo ukusan, ugodnog mirisa limuna i lagane kiselosti. Imat će gotovo istu konzistenciju kao džem, pa se može koristiti kao nadjev za pečenje.

Smanjite li količinu šećera i dodate malo ljutih začina, dobit ćete originalan začin za mesna jela.

Ovo je tako neobična bobica jednostavnog izgleda, poznata iz djetinjstva. Pa skupite ga, napravite pekmez i neka vam donosi zadovoljstvo cijele godine!

Izrada domaćeg vina od murve

Ako pronađete grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.

Navikli smo malo olako shvaćati ovu divnu bobicu: rijetko se susreće osoba koja je posadila drvo u svom vrtu. Češće se dud (drugo ime ovog stabla) povezuje s djetinjstvom, kada ste, trčeći kroz dvorišta ljeti, mogli skočiti na drvo posuto bobicama i jesti do mile volje.

Pekmez od murve - ukusan i zdrav

I stvarno se isplatilo pojesti. Najbogatiji skup vitamina sadržanih u dudu ne samo da povećava sadržaj mikroelemenata u tijelu, već i pomaže u jačanju imunološkog sustava. Sok od duda svojim protuupalnim djelovanjem može se koristiti za liječenje prehlada i sezonskih infekcija.

No, kako učinak ne bi bio samo preventivan, već kako bi se kalij, kalcij, magnezij i željezo sačuvali do zime, domaćice su dud naučile pripremati u obliku kompota i pekmeza. Naravno, liječnici kažu da tijekom termičke obrade dio vitamina A, B i C, kojima dud obiluje, ispari. Ali nešto ipak ostaje.

Osim toga, dud je neizostavan za živčani sustav organizma - stres, blagi oblici depresije, nesanica - samo su neke od tegoba koje se mogu riješiti bez tableta pojedenjem par žlica pekmeza od duda.

Sva navedena korisna svojstva bobičastog voća, zajedno s nevjerojatnim nježnim okusom džema, jamče dobro raspoloženje i poboljšanje općeg stanja organizma.

Kako napraviti pekmez od duda - priprema

Za pekmez se smatraju najprikladnijim tamna trešnja i bijeli dud. Druge vrste - ružičasta, crvena - nisu tako slatke, ali se također mogu koristiti. Dakle, da biste sakupili zrele i sočne bobice, možda će vam trebati jedno dijete koje se vješto penje po drvetu - ono će se moći popeti na vrh stabla i brati dudove.

Ali sigurnije je i lakše koristiti drugu metodu: raširite krpu ispod stabla i temeljito protresite stablo. Zrele bobice će vam pasti pred noge, a ostale će ostati da sazriju.

Zatim, naravno, operite i uklonite peteljke. Da bi džem bio lijep, izvadite zgnječene bobice. Bolje ga staviti direktno u usta - svježih vitamina nikad previše, ali možete skuhati kompot. Ostavljajući dudove da se osuše, pripremamo emajliranu posudu ili zdjelu. Staklenke u kojima će se pekmez zatvarati unaprijed steriliziramo.

Džem od murve - recept

Oprane i malo osušene bobice i šećer sipamo u posudu u slojevima: zapravo bobice posipamo šećerom. Ostavite 8-9 sati (može i preko noći). Za to vrijeme se stvori sok koji će biti sirup u našem pekmezu.

Zatim stavite smjesu na laganu vatru, neprestano miješajući, dodajte šećer dok se potpuno ne otopi i ostavite džem da odstoji 25-30 minuta. Dodajte limunsku kiselinu i drugi put prokuhajte. Vrući pekmez uvaljati u pripremljene staklenke.

Za korištenje ovog recepta uzmite bobičasto voće i šećer u omjeru 1x1,5 i uvijek 2-3 grama limunske kiseline.

Druga opcija za pravljenje džema od murve

Za ovaj recept trebat će vam:

• 1 kg dudova;
• 1,3 kg šećera;
• 400-500 ml vode.

Kipućim sirupom prelijte šumsko voće, džem prokuhajte i ostavite da se ohladi. Ovo radimo 2-3 puta. Ako za to vrijeme džem ne prokuha, onda ponovite postupak još nekoliko puta.

Na kraju pekmez stavljamo u staklenke i zarolamo poklopcima.

Džem od murve s cijelim bobicama

Treći recept je varijacija prethodnog načina kuhanja. Razlika je u tome što se sirup filtrira kroz sito kako bi se očuvao "prezentacijski izgled" bobica.

Zatim se sirup zakuha, u njega se vrate dudovi, doda limunska kiselina i na laganoj vatri prokuha. I, kao i uvijek, uvaljaju se u pripremljene staklenke.

Pekmez od duda – žele

Ovu verziju pekmeza radije bi trebalo zvati žele ili džem od duda.

Za litru soka od duda uzmite:

• 700-1000 grama šećera.

Želatinu treba dodati brzinom od 15-20 grama na 1 litru tekućine.

Kako kuhati:

1. Odlučite li se kuhati, ne morate pažljivo birati pasirane bobice, jer... Da bi se dobila homogena masa, cijeli se dud mora ispasirati. Bolje je to učiniti drvenom kuhačom.
2. Zatim stavite masu bobičastog voća na laganu vatru i pričekajte da počne puštati sok. Čim se pojavi, pokrijte tavu poklopcem i pirjajte oko 15 minuta.
3. Maknite s plamenika i pustite da se dobiveni kompot ohladi.
4. Zatim pomoću gaze ili cjedila sa sitnom mrežicom procijedite sok, dodajte želatinu i šećer i brzo prokuhajte.
5. Ulijte u staklenke i pričekajte “hladne zimske večeri” da uživate u želeu od duda.

Pekmez od murve - pekmez od murve

Ovaj pripravak je više džem nego konzerva. Ali ponekad nema potrebe čuvati cijele bobice (ili, obrnuto, u ubranom urodu ima puno zgnječenog voća). Da biste napravili džem, bobice morate oprati i ostaviti da se osuše.

U to vrijeme pripremite sirup u omjeru od 1,1 kg šećera i 300 ml vode po kilogramu bobica. Prokuhani sirup ostavite sa strane, a bobice propasirajte kroz mlin za meso. Pomiješajte zgnječene dudove i sirup, prokuhajte i uvaljajte u staklenke.

Da bi sve ispalo jednostavno i ukusno, morate poslušati savjete profesionalnih kuhara.

• Prvo, morate unaprijed pripremiti sve što vam je potrebno - od posuđa do komponenti pekmeza.
• I, drugo, ako namotavanje limenki nije vaša stvar, možete koristiti sterilizaciju. Za staklenke od pola litre ovaj proces će trajati otprilike 15 minuta.
• Treće, prije nego što napravite džem, obratite pozornost na slatkoću bobica. Kako bi džem imao uravnotežen okus, dodajte sok od limuna ili smanjite količinu šećera na jako slatke bobice. U prosjeku se koristi 1 kg šećera na 1 kg bobičastog voća, ali se taj omjer može mijenjati na više ili na niže.

Nemojte se bojati isprobavati nove recepte – pekmez od duda pružit će vam veliko zadovoljstvo kada ga poslužite.

Jedna bobica za drugom i obitelj će živjeti, kako poslovica doista kaže. Mnogi ga baš i ne vole, ali kada vas počaste već gotovim desertom, uživaju od srca i pitaju od čega se pravi džem? Objašnjavam, častim, a zatim skupljam darove zauzvrat.

Pekmez od murve - koji su proizvodi potrebni

Pekmez od murve - koji su proizvodi potrebni

Glavni sastojak će biti bobice duda: dolaze u tamno tamnoj boji, lila i bijeloj, a ako su bobice crvene, onda su još u fazi zrenja.

Najčešće se pekmez priprema na dva načina:

1. Bobičasto voće odmah pospite šećerom, ostavite određeno vrijeme da bobičasto voće pusti sok, a zatim kuhajte.
2. Ili se pune šećernim sirupom, a zatim podvrgavaju toplinskoj obradi.

Zatim su vam potrebni šećer i voda. Da bi pekmez dobio poseban okus, možete dodati limun, vanilin ili štapiće vanilije, koricu citrusa, mentu, zvjezdasti anis, limun šećer, liker od bobičastog voća, malo soli, a kada radite osobne pokuse, radite što želite.

Džem od murve s limunom

Sama bobica može biti ili bez puno okusa ili vrlo slatka, sve ovisi o tome gdje raste i kako raste. Ako se stvarno pokaže slatkim, onda ga stvarno trebate zakiseliti i transformirati osjećaje okusa.

Komponente:

• dud - 2 kilograma;
• limun šećer - 1 žlica;
• limunova korica i pulpa - 1/4 voća;
• šećer - 1,5 kilograma;
• voda - 200 mililitara;

Pekmez od dudova s ​​limunom prema receptu pripremamo na sljedeći način:

Vrlo pažljivo sortirajte bobice i isperite ih kroz sito ili cjedilo.

Razvrstajte dudove

Zatim ulijte pripremljeni vrući sirup od vode i šećera, prema prikazanom receptu. Stavite na laganu vatru i kuhajte 15 minuta.

Zatim zalijte pripremljenim vrućim sirupom od vode i šećera

Nakon tog vremena dodajte limun šećer koji se prodaje u maloprodaji ili se može pripremiti kod kuće.

Dodajte limun šećer

Odmah dodati nasjeckanu koricu limuna, ali bez unutarnjeg bijelog premaza. Nadopunite pulpom istog citrusa.

Dodajte limunovu koricu i pulpu

Dodatno kuhajte u još dva koraka 1/4 sata, po gustoći ćete primijetiti da se sirup zgusnuo i da su bobice u njemu natopljene.

Prokuhajte džem u dva dodatna dijela

Gotov pekmez od murve punite u sterilne mini staklenke, zatvorite, okrenite naopačke i pokrijte toplim ručnikom do sutradan.

Gotov pekmez od murve punite u sterilne mini staklenke

Pekmez je imao laganu kiselost citrusa i miris šume, ali ovo je za moje osjetilo i miris.

Džem od murve s limunom

Džem od murve sa zvjezdastim anisom

Džem od murve sa zvjezdastim anisom

Mnogi konzumenti baš i ne prepoznaju bobice duda, ali upamtite, one su zdrave i ako ih malo aromatizirate, sigurno će vam se pokrenuti apetit. Što se tiče njegove korisnosti, pomaže u snižavanju krvnog tlaka i “ublažavanju bolova u trbuhu”, a za vama skaču vitaminski dodaci,

Komponente:

• dud - 3 kilograma;
• šećer - 1,2 grama;
• voda - 500 mililitara;
• zvjezdasti anis - pet zvjezdica, a četiri su dovoljne za suptilnu aromu;
• cimet - 2 štapića;
• sok od limuna - od jednog citrusa.

Pekmez od murve sa zvjezdastim anisom prema recepturi pripremamo na sljedeći način:

1. Pažljivo sortirajte tamne dudove jer su zrele bobice vrlo sočne i lako ranjive.

2. U pripremljeno bobičasto voće stavite štapiće cimeta i zvjezdasti anis.

3. Zatim ulijte sok od iscijeđenog limuna, pošećerite i ostavite sadržaj 30 minuta.

4. Zatim zalijte vodom i stavite na srednju vatru te kuhajte 20 minuta. Zatim ga ostavite na miru i nakon sat vremena nastavite kuhati još 20-25 minuta. Tijekom kuhanja uklonite vaniliju, a zvjezdasti anis ostavite.

5. Gotov džem na kraju malo ohladiti pa ga prebaciti u sterilne staklenke i zarolati ili zavrnuti. Okrenite, izolirajte i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

6. Čuvajte gotove proizvode na hladnom mjestu ne više od godinu dana.

Džem od murve s jabukama

Htjela sam i jabukama upotpuniti okus crnog bobičastog voća, ali zašto jabuke? I zato što će se konzistencija pekmeza poboljšati, bit će razmaziviji, a jabuke će dodati žele i dodatnu ugodnu aromu. Kombinacija je divna.

Komponente:

• dud - 2 kilograma;
• šećer - 2,5 kg;
• jabuke - 10 komada (srednje veličine);
• sok od limuna - od jednog voća.

Pekmez od dudova s ​​jabukama prema receptu pripremamo na sljedeći način:

Razvrstajte nježne bobice, uklonite sve ostatke, lišće i isperite ih kroz cjedilo ili prikladno cjedilo.

Isperite u hladnoj vodi. Zatim skinite koru s jabuka, ne smijete je baciti, bit će korisna za pripremu voćnih napitaka.

Pulpu jabuke narežite na tanke kriške.

Pospite mješavinu voća i bobica šećerom i ostavite da odstoji tri sata dok ne iscuri sok. Stavite na štednjak i kuhajte na vrlo laganoj vatri 15 minuta.

Ostavite džem sa strane da se dodano voće i bobičasto voće natopi dva sata. To mora biti učinjeno tako da se tijekom kuhanja sastojci koji sadrže ne naboraju, već da postanu zasićeni i izgledaju impresivno.

Ponovo nastavite kuhati još 1/4 sata, a zatim malo ohladite i stavite u staklenu posudu. Dobro zatvoriti, okrenuti naopako, poklopiti da se gotov pekmez ne ohladi tako brzo.

Hartut (gotov pekmez) možete konzumirati uz aromatični čaj kao zalogaj, koristiti kao dodatak za pripremu složenaca, muffina, poslužiti uz palačinke, palačinke i palačinke. Uz ovaj džem poznata će jela dobiti okusni štih.

1. Kad pripremate bobice duda za termičku obradu, morate ih vrlo pažljivo razvrstati i oprati, inače cijele bobice neće zadržati svoj izvorni oblik, već će biti "kaša".

2. Kako džem od duda ne bi bio blag i ukusan, preporučljivo je dodati arome ili male količine drugog bobičastog ili voća po izboru.

3. Kako se tijekom skladištenja na površini gotovog džema ne bi stvorio bijeli film, potrebno je nakon kuhanja staklenke pokriti toplim premazom kako bi se džem hladio polako, a ne naglo.

4. Gotovu slasticu potrebno je ravnomjerno rasporediti u staklenu posudu kako bi odgovarao omjer sirupa i gustine.

Sezona sazrijevanja dudova ili dudova je vrlo kratka. Kako biste sačuvali okus, miris i barem dio blagotvornosti ovih plavo-crnih bobica, od njih možete napraviti džem. Vrlo je koristan za prehladu. Uzimanje 1 žličice. sirup od duda nekoliko puta dnevno može brzo riješiti dugotrajnog kašlja. Pekmez od duda, a posebno crnog duda, sklon je šećerenju, pa se kod pripreme mora dodati limunska kiselina, ili još bolje limunov sok.

Pekmez od murve

Crni dud je sličan kupinama, ali su im plodovi duguljastog oblika. Ova bobica ima mnogo više nijansi okusa od svog bijelog pandana. Dok je dud nezreo, zadržava područja obojena crvenom bojom. Kako sazrijevaju, plodovi dobivaju duboku, crnu nijansu s ljubičastom nijansom. Tamni sok duda može zaprljati ruke i odjeću, pa ih prije početka rada treba zaštititi: nositi tanke gumene rukavice i pregaču.

recept za džem od duda sa fotografijom

Sastojci:

• crni dud (tuta) - 500 g;
• granulirani šećer - 600 g;
• sok od ½ limuna ili 1 g limunske kiseline.

Proces kuhanja:

Tutu treba uliti u cjedilo i isprati u hladnoj vodi.

Zatim morate čistim škarama odrezati repove bobica.

Pospite dudove kristalnim šećerom. Lagano protresite posudu da se zrnca zalijepe za sve bobice.

Ostavite voće sa šećerom 3-4 sata. Sočna bobica bi za to vrijeme trebala pustiti sok. Ako ga nema dovoljno ili se skupila mala količina, koja nije dovoljna za početnu fazu kuhanja, tada možete uliti 100 ml prokuhane hladne vode.

Zdjelu sa slaninom stavite na srednju vatru. Kako se sok zagrijava, sok iz bobica će se početi aktivnije oslobađati. Dok zavrije, plodovi će već biti potpuno uronjeni u tekućinu. Pekmez je potrebno što manje miješati kako se bobice ne bi zgužvale. Posudu možete s vremena na vrijeme protresti kako bi se sirup ravnomjerno zagrijao. 10 minuta nakon početka vrenja potrebno je napraviti pauzu i maknuti pekmez od crnog duda s vatre. Pjenu treba skupljati s površine sirupa.

Zatim se kuhanje mora nastaviti. Pekmez treba kuhati u kratkim razmacima od pet minuta do kuhanja. Ukupno, to može trajati 30-40 minuta (ne računajući pauze). Kad džem zadnji put prokuhate dodajte limunov sok.

Gotov džem od crnog duda mora se uliti u sterilne staklenke i dobro zatvoriti.

Treba ga čuvati na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi.

Hvala Gayane na receptu i fotki.