Kako odabrati zrelu lubenicu. Dječak ili djevojčica, tko je slađi? Gdje je najbolje kupiti

Gotovo da ne postoji osoba koja ne voli lubenicu. Sastavni je dio ljeta.

Međutim, ponekad se dogodi da je sadržaj prugaste bobice uznemirujući. Kako se ne biste uzrujali, morate naučiti kako odabrati pravu lubenicu. U ovom članku ćemo vam reći kako to učiniti. Naučit ćete kako odabrati lubenicu, a ljeti ćete svoje znanje moći primijeniti na zadovoljstvo sebe i svojih najmilijih.

Kako odabrati lubenicu?

Prije svega odaberite mjesto i prodavača. Ni u kojem slučaju lubenice ne smiju ležati na tlu. Prodavač ih mora pažljivo staviti na pladanj dovoljno visoko iznad tla.

Zatim odaberite lubenicu koja vam se sviđa izgledom. Srećom, na pladnju ih ima jako puno i svatko može odabrati voće po svom ukusu. Međutim, pokušajte odabrati lubenicu pravilnog sfernog oblika, blago izduženu. Bolje je ako se radi o plodu težine 7-12 kilograma. Oni su često visoke kvalitete. Male lubenice najvjerojatnije će ispasti nezaslađene, ali u velikim riskirate "pronaći" more nitrata.

Obratite pozornost i na težinu fetusa. Idealno bi bilo da čak i velika lubenica bude lagana. To znači da je zrelo i najvjerojatnije sočno i slatko.

Odavno je primjećeno da su lubenice, koje imaju najkontrastnije boje, slađe od svojih blijedih kopija. Stoga pokušajte odabrati svijetlo voće s ravnomjernim svijetlim mrljama sa strane. Ova lubenica najčešće ispadne jarko crvene boje i vrlo slatkog okusa.

Posebnu pozornost treba obratiti na rep. Ako je još uvijek zelena, tada je lubenica najvjerojatnije ubrana nezrela i bit će prilično bljutava. U idealnom slučaju, rep bi trebao biti suh; takve lubenice se isporučuju krajem kolovoza. Pulpa takvog voća će biti zrela, sočna i vrlo slatka.

Kora lubenice, naprotiv, treba biti glatka i svijetla. Na njemu ne bi trebalo biti pukotina ili udubljenja. Takvo će voće najvjerojatnije biti kiselo ili potpuno neukusno. Ne biste trebali bacati novac i živce na tako sumnjivu kupnju.

Također, da završite proces, tapnite lubenicu. Zvuk udarca trebao bi biti glasan, kao da bi se plod mogao rascijepiti. Ova će vas lubenica oduševiti slatkoćom i sočnošću pulpe. Ako zvuk od udarca ispadne tup i prigušen, plod još nije zrel i ne biste ga trebali kupovati.

Na kraju, nikada, ni pod kojim okolnostima, ne dopustite prodavaču da vam reže lubenicu. Nož je možda prljav. Osim toga, dok takvo voće nosite kući, bakterije i prljavština mogu ući u posjekotinu. Nema potrebe riskirati svoje zdravlje.

Postoji mnogo načina za odabir zrelih i slatka lubenica. Međutim, nisu sve te metode uvijek točne. Tako su mnogi uvjereni da bi kvalitetna lubenica svakako trebala malo popucati ako je stisnete rukama. Međutim, to nije posve točno. Činjenica je da se tekućina u dobrim lubenicama može protresti tijekom transporta, a plod neće puknuti, iako će iznutra ostati zreo i ukusan.

Lubenicu ne smijete kupovati u neposrednoj blizini autoputa jer kora ploda brzo sve upije štetne tvari. Prodajno mjesto mora biti opremljeno stolom i tendom od sunčeve zrake.

Ako su na koži lubenice vidljive čudne mrlje i udubljenja, najvjerojatnije je uzgojena na "hrani", koja može stvoriti štetne nitrate u ljudskom tijelu. Ove lubenice imaju svijetlo crveno meso s blagom ljubičastom nijansom. Osim toga, vlakna koja bi trebala biti bijela ispadnu neugodno žućkaste boje.

Dobra lubenica treba imati malo hrapavu, grubu površinu. Štetno voće ima glatku i ravnomjernu površinu rezanja.

Žute nakupine u pulpi lubenice opasne su: često sadrže velike količine štetnih nitrata. Konzumacija proizvoda koji sadrži nitrate može dovesti do trovanja. Glavni znakovi potonjeg su povećani umor, glavobolja i proljev. Temperatura također može porasti. Konzumacija nitrata posebno je opasna za djecu mlađu od godinu dana (budući da se prirodna zaštitna barijera počinje stvarati tek nakon godinu dana) i za dojilje.

Kako odabrati lubenicu?

Međutim, ako pažljivo odaberete lubenicu, nećete naići na takve neugodne probleme. Sama lubenica je jako zdrava, šteta što je ne možemo jesti cijele godine.

Usput, iznenađujuće, lubenica se smatra bobicom, a ne voćem i ne povrćem. Stiglo iz Južna Amerika, svi su ga voljeli. Pulpa lubenice sadrži mnogo korisnih tvari. Dakle, bogat je vitaminima kao što su: C, A, B1 i B6. Lubenica sadrži korisne karotenoide: beta-karoten, beta-kriptoksantin, lutein.

Osim toga, lubenica savršeno gasi žeđ i hladi tijekom vrućeg vremena. Njegov sok tonizira, njegova pulpa poboljšava probavu i metabolizam.

Glavna stvar, prema urednicima stranice, je pažljivo odabrati ovaj slatkiš egzotične bobice, - i sve će biti u redu.
Pretplatite se na naš kanal u Yandex.Zen

Sočno, slatko i ukusna lubenica– upravo ono što treba svakome tko se želi osvježiti. Ne samo da je ukusna, već sadrži i mnogo vitamina. Ali često se događa da ste, nakon što ste kupili veliki i lijepa lubenica, odnesite ga kući, izrežite, a tu je blijedoružičasta, bezukusna pulpa. A ako imate i “sreće”, naići ćete na voće napumpano kemikalijama, što može dovesti do trovanje hranom. Danas ćemo naučiti kako odabrati lubenicu iz snova: aromatičnu, slatku i vrlo, vrlo ukusnu.

Kupujemo u sezoni

Najukusniji plodovi sazrijevaju tijekom sezone - a to je kolovoz-rujan. Ne preporučujemo uzimanje ranije; takve lubenice mogu sadržavati nitrate, jer beskrupulozni uzgajivači dinja, želeći brže dobiti žetvu, pumpaju je svim vrstama gnojiva. Bolje je ne riskirati i pričekati sazrijevanje.

Odabir pravog mjesta za kupnju

Važno je odabrati pravo mjesto za kupnju lubenice. Kupujemo samo u trgovini ili u šatoru s tendom. Prašina i prljavština izuzetno su štetni za takve plodove, pa ih uzimamo samo s relativno čistih mjesta. Nikada nemojte kupovati u blizini autocesta - ispušni plinovi automobila sadrže mnogo štetnih tvari. Izbjegavajte rezane lubenice – ne zaboravite, vrve klicama.

Vršimo inspekcijski nadzor

Pažljivo pregledavamo buduću kupnju sa svih strana - ne bi trebalo biti pukotina ili drugih oštećenja. Dobra lubenica je malo izdužena, ima svijetle pruge i sjaji. Protrljajte ga prstom – ako voće još nije zrelo, primijetit ćete kako miriše na sijeno.

Hvatamo vas za rep

Rep lubenice je suh. Zrelo voće prestaje dobivati ​​vlagu i brzo se suši. Obratite pozornost na boju - ako je zelena, onda je ne biste trebali uzeti, poželjna je žućkasta boja. Postoji još jedna razlika - zrelo voće rep postaje krt i može se lako otkinuti. Kod nezrelih je situacija suprotna. Ako se repovi uklone, takvom prodavaču treba pristupiti sa sumnjom; on možda pokušava prikriti žetvu loše kvalitete.

Gledajući žute mrlje

U lubenici, lubenica obično leži na boku na zemlji. Na mjestu gdje ga dodirne pojavljuje se svijetložuta mrlja. Ako je prelaga ili velika, ploda je vjerojatno bilo premalo na polju dinja. Veličina takvog mjesta ne smije biti veća od 10 cm u promjeru. Zrelost također pokazuju male svijetle mrlje koje se stvaraju na kori.

Uzmimo u obzir veličinu

Zanemarujemo velike i male primjerke. Veliki su rijetko ukusni, a mali su također često nezaslađeni. Idealna opcija– lubenica srednje veličine, tako da je velika vjerojatnost da će biti ukusna.

Slušanje zvuka

Najstarija metoda testiranja zrelosti. Udarite šakom - zrelo voće zvuči glasno i jasno, dok će nezrelo voće odgovoriti tupim i turobnim zvukom. Možete ga i lagano stisnuti i slušati – zrele lubenice malo pucketaju.

Provjera poda

Fetus može biti djevojčica ili dječak. Kod prvih je donji dio potpuno ravan, kod drugih je više ispupčen. Postoji mišljenje da su djevojke mnogo ukusnije, a sadrže i manje sjemenki.

Identificiranje kemikalija

Kada se konačno odlučite i donesete lijepu kupnju kući, nemojte žuriti da je isprobate. Ocijenite ga kad ga izrežete izgled komad. Na prisutnost kemikalija ukazuju sljedeći čimbenici: vrlo svijetla pulpa s lila nijansom, žuta vlakna u njoj i sjajna površina. Ne zaboravite da su sva gnojiva koncentrirana u kori, pa preporučujemo da djecu hranite jezgrom. Ovako je sigurnije, a u lubenici je najukusnije! Ako ste u nedoumici, zatražite od prodavatelja relevantne dokumente. Budite oprezni i nemojte napraviti pogrešan izbor.

Pozdrav, naši dragi čitatelji. Ove godine vrućine su jednostavno nevjerojatne. Nekima je to loše, drugima dobro, ali kažu da će lubenice biti jako slatke. Doznajmo kako odabrati slatku lubenicu koja je uistinu zrela i po mogućnosti bezopasna.

Počnimo s činjenicom da sam naučio, mislim, birati lubenice tek prošle godine. Šteta samo što je kraj sezone. Eto, ove godine nikad nisam pogriješio i pravilno sam odabrao. Dakle, tehnika funkcionira i dijelim je s vama.

Zapravo, na internetu možete pronaći puno o tome kako odrediti zrela lubenica. Ali ne rade uvijek. Sigurno to je lakše, koji uzgaja ove lubenice u regiji. Čini mi se da su tamo uvijek slatki. Ali što je s onima koji žive u Sibiru, poput nas, ili na Dalekom istoku?

Ako se, primjerice, na Kubanu lubenice pojavljuju već u lipnju, a slatke su, onda se u Sibiru i dalje na sjeveru pojavljuju krajem srpnja, zatim u kolovozu i još ih možete kupiti u rujnu.

Ali one prve koje se pojave u srpnju uopće ne kupujemo. Ili nema zrelih, ili ima toliko nitrata da vam se diže kosa na rukama. Također ćemo vam reći kako razlikovati prirodnu lubenicu, ostanite s nama do kraja.

Sezona prodaje.

Ovdje prvo gledam. Nikada neću kod nas kupovati lubenice prije sredine kolovoza. Činjenica je da je ranije odabrati slatku lubenicu gotovo nemoguće. Tek od sredine kolovoza možete kupiti slatke bobice.

Metode odabira lubenice

Do tog vremena imaju vremena apsorbirati sunce i sve vitamine. One koje se pojave ranije ili su nezrele i neukusne ili pune nitrata.

Ali postoje sorte ranog sazrijevanja, kažete. Da, postoje, ali potrebno je vrijeme za njihov transport, imajte to na umu. To će ovisiti o vrsti lubenice. Na primjer, ove godine sam bio na odmoru u Kubanu u lipnju. Krajem lipnja tamo smo kupili sortu ranog zrenja. Jednostavno ukusno. Slatko i vrlo zrelo.

Izgled kore.

Prilično je lako odabrati slatku lubenicu gledajući izgled bobice.

Ovdje Nekoliko glavnih znakova ukusne lubenice:

• pruge koje tvore uzorak moraju biti jasne;
• sjajna kora;
• kora je tvrda, ne može se oštetiti bez napora;
• Kada je obojeni sloj kore oštećen, javlja se prepoznatljiv miris svježe trave.

Znakovi koji ukazuju na nezrelost ili bolest fetusa:

• uzorak je slomljen ili nekarakterističan, pruge su mutne;
• tupost kore;
• kora se lako može oštetiti čak i noktom.

Odaberite lubenicu s više razmaka između pruga jer se smatraju slađima.

Utječe li veličina lubenice na kvalitetu?

Recimo samo da postoji mnogo varijanti. Postoje sorte kada težina lubenice doseže 20 kg. Stoga odaberite srednju lubenicu. U tom pogledu pravilo zlatne sredine uvijek djeluje.

U većini slučajeva kaže se da su velike lubenice uzgojene pomoću nitrata. Ali male lubenice često su nezrele.

Opet, sve ovisi o vrsti lubenice. Ako ne poznajete vrste, samo odaberite srednju veličinu.

Žuta mrlja sa strane.

Ovo mjesto nije znak nezrele lubenice ili bolesti. Lubenica je jednostavno ležala na ovom mjestu na zemlji i sunce, naravno, do tamo nije dopiralo.

Žuta mrlja na lubenici (velika)

Po ovom mjestu također je lako odrediti zrelost bobice. Treba biti što žutija.

Ali kada kupujete lubenicu s bijelim krugom sa strane, riskirate da naletite na neukusan proizvod.

Veličina mjesta također zahtijeva pažnju. Znajte da velika mrlja ukazuje na to da je lubenica dugo vremena sazrio u nije previše topli uvjeti. Zbog toga voće gubi okus i postaje manje sočno.

Oštećenje lubenice.

Pažljivost će vam pomoći da odaberete slatku lubenicu. Bobica ne bi trebala imati oštećenja, čak ni mala:

• pukotine;
• udubljenja;
• posjekotine;
• trula područja (čak i vrlo mala!).

Činjenica je da je sočna i hranjiva pulpa lubenice idealno okruženje za razmnožavanje bakterija, koje zajedno sa zrakom i prašinom uz cestu mogu u izobilju ući unutra.

Jedenje lubenice s takvim iznenađenjem može dovesti do trovanja i gastrointestinalnog poremećaja. Isto vrijedi i za rezane lubenice, stoga ne pokušavajte uštedjeti ne kupujući cijela lubenica, ali samo pola. Takva štedljivost vas može skupo stajati.

Ponekad se od nas traži da prerežemo lubenicu kako bismo okusili njenu zrelost. Uvjerite se da je nož čist od prodavača i ako ste kupili takvu lubenicu, morate je brzo pojesti. Ne smijete ga dugo držati, čak ni u hladnjaku.

Zvonjava i pucketanje lubenice.

Uvijek kažu da lubenicu treba kucnuti pa ćeš shvatiti je li zrela ili nije. No malo tko se sjeća kako bi zapravo trebala zvučati zrela lubenica. I sam sam više puta pogriješio u ovome.

Zapamtite: zrelo i sočna lubenica proizvodi zvonak, grmljavi zvuk, dok nezreli proizvodi tupi zvuk.

Tupo zvuči i prezrela lubenica, u kojoj je već previše vlage i počela se kiseliti. Također je bolje odbiti takvu kupnju. Dakle, glasan zvuk je dobar, zvuk bez glasa je loš.

Osim toga, za sigurnost možete pritisnuti lubenicu, stisnuti je rukama, trebala bi malo krckati. Samo nemojte pretjerivati, mogli biste ga zgnječiti))) Lagano pucketanje ukazuje na zrelost bobica.

Lubenice su slađe.

odabir "spola" lubenice

Lubenice se dijele i po spolu. Ova podjela nema nikakve veze s biologijom i postoji samo da pojednostavi proces selekcije. Doista, lubenice za djevojčice u praksi se pokazuju sočnijim i slađim. Postoji pretpostavka da je to zbog karakteristika oprašivanja.

Odabir je vrlo jednostavan, pogledajte mjesto na mjestu gdje je cvijet nekada bio:

Ako je mrlja ravna i prilično velika, onda je djevojčica. Kod muških lubenica pjega je konveksna i manja je.

Ova će lubenica biti slađa, pod uvjetom da je spremna za jelo.

Je li suhi rep znak zrelosti ili ne?

Vjeruje se da kad lubenica sazri, više ne može izdržati hranjivim tvarima i vlage i pod vlastitom težinom odvaja se od grma. Općenito, teorija je točna, ali ispada da se u praksi lubenica može odvojiti od puta hrane prije rezanja.

Rep se osuši za 3 dana, tako da može lako ležati na pultu zelena lubenica sa suhim repom.

Ako ipak ne želite odustati od ove metode, obratite pažnju na vrh konjskog repa. Čak i po osušenoj stabljici možete utvrditi je li prirodno odrezana ili odlomljena.

Struktura i boja pulpe.

A to se može utvrditi tek kada lubenicu prerežete. Ali ponekad se na pultu može pronaći pola lubenice zamotane u prozirnu foliju. Usput, sprječava bakterije da uđu unutra.

Tada je, naravno, lakše proučiti proizvod, ali čak i ako ste upravo otvorili lubenicu kod kuće, ipak obratite pozornost na boju, strukturu pulpe i same sjemenke.

Boja bi trebala biti ružičasta. Grimizna boja ukazuje na veliku količinu nitrata ili da je prezrelo. U svakom slučaju, takvu bobicu ne treba uzimati.

Struktura bi trebala biti porozna i zrnasta. Za takve lubenice kažu i - šećer.

Također obratite pozornost na sjemenke, one bi trebale biti crne ili tamno smeđe. Ako su bijele ili ih ima puno, onda je lubenica nezrela ili sadrži puno nitrata.

Razgovarali smo o tome kako odabrati slatku, zrelu i ukusnu lubenicu. Koristeći gore navedene savjete, lako možete odabrati pravu bobicu. Ali postoji i još nekoliko točaka o kojima vrijedi znati.

Ne kupujte lubenice uz rub!

Tada, umjesto zadovoljstva, možete dobiti ozbiljno trovanje. Mnogo je štetnih tvari iz automobila. Naravno, one završe na lubenici, a onda uđu dublje i onda dođe do trovanja.

Također vrijedi obratiti pozornost na prodajno mjesto i ne kupovati od sumnjivih prodavača. Često čujemo preporuke da za lubenice moramo tražiti atest. To je točno i nemojte se ustručavati pitati ga.

Ako jest, pročitajte podatke navedene u njemu: mjesto sakupljanja, datum berbe, sadržaj nitrata i druge karakteristike. Na temelju njih možete donijeti konačan zaključak hoćete li odabrati ovaj ili onaj proizvod određenog prodavatelja ili ne. Ako vam se nudi fotokopija potvrde, ona mora biti u boji i tekst mora biti jasan.

Njega će vam pomoći da odaberete pravu slatku lubenicu, ne samo za samu bobicu, već i za mjesto prodaje.

Na tržnici ili u trgovini obratite pozornost na sljedeće:

• ne pada na lubenice sunčeva svjetlost(nadstrešnica, skladišni prostor);
• udaljenost od kolnika;
• skladišne ​​palete nalaze se na visini od najmanje 20 cm od poda ili tla i nisu ni na koji način oštećene;
• dostupnost potvrde službe epidemiološkog nadzora za svaku seriju robe za tržište;
• dostupnost potrebne dokumente na kupnju robe od provjerenih dobavljača.

Osim toga, kako biste zaštitili djecu od nitrata ili trovanja, trebali biste učiniti sljedeće:

• nitrati se nakupljaju u kori i pulpi pored nje, stoga ne pokušavajte dati pulpu iz sredine djeci i ne dajte koži;
• Prije jela lubenicu prelijte kipućom vodom i dobro je isperite tekućom vodom.
• Ako nije teško, ulijte običnu vodu u prozirnu čašu. Tamo stavite komad pulpe, po mogućnosti ne iz središta lubenice. Voda ne smije biti obojena u blizini pulpe, ako je samo blago ružičasta od soka lubenice. Ako oko pulpe ima puno obojene vode, a sama pulpa postaje blijeda, onda ova lubenica sadrži puno nitrata.

provjeri nitrate

Neke popularne sorte lubenica.

Odabrati slatku lubenicu nije tako teško, ali gore opisane metode su općenite, naravno da ne možete pogriješiti. Ali vrijedi znati nešto o popularnim sortama koje stižu do naših stolova.

1. Hersonske lubenice. Šećerne lubenice Kherson nikada ne rastu prevelike, njihova težina ne prelazi 10 kg. Ako vam pokažu diva od dvadesetak kilograma i tvrde da je iz Hersona, ne vjerujte. Ili je druge sorte ili je rastao samo na nitratima. Izgled lubenica ove sorte je klasičan: svijetle svijetle pruge, duguljasti oblik, meko ružičasto meso i prilično tanka kora.
2. Astragan. Uzgajana je kao zasebna sorta 1977. godine zalaganjem jednog od vodećih uzgajivača u zemlji tog vremena. Ovo voće ima sferni ili blago duguljasti oblik. Pulpa zrele bobice je sočna, aromatična i krupnozrnasta. Boja mu je jarko crvena. Boja astrahanskog voća je zelena. Uzorak na površini sastoji se od šiljastih pruga s tamnozelenom nijansom. Prosječna težina varira između 8-10 kg. Tijekom sušne sezone mogu se pojaviti šupljine unutar ploda, ali to nema utjecaja kvalitete okusa ne pružaju.
   
3. Crimean Crimson Gloria. Lubenice ove sorte mogu biti stvarno velike. Prosječna težina jednog primjerka može biti od 10 do 17 kg. Osim toga, lubenice ove sorte mogu izdržati dugotrajni transport. Također se uzgajaju na jugu Rusije. Izgledom nalikuju hersonskim, ali se razlikuju po debeloj koži i većoj težini.
4. Hibridna hladnoća. Posebnost ove sorte lubenica je da se mogu čuvati jako dugo, do Nove godine. Vi samo trebate osigurati fetusu udobne uvjete skladištenja. Da biste to učinili, stavite ga na suho i tamno mjesto. Međutim, predstavnici ove sorte pojavljuju se na tržištu tek početkom rujna, jer kasno sazrijevaju.
5. Skorik. Lubenice ove sorte su rane i pojavljuju se na policama među prvima. Mogu se razlikovati po tamnozelenoj, ujednačenoj boji kože i maloj težini - ne više od 7 kg.
6. Foton. Isto vrijedi i za rane sorte i razlikuje se od Skorik samo po tome što ima svijetlu kožu s izraženim prugama.

Također predlažemo da pogledate koristan video na ovu temu.

Sada znate točno kako odabrati slatku lubenicu, samo budite oprezni. I to je sve za nas, ostavite svoje komentare ispod, pridružite nam se Odnoklassniki i podržite nas na našem kanalu u Yandex.Zen. Dobar tek.

Kako odabrati pravu slatku lubenicu - provjerene metode. ažurirano: 10. kolovoza 2018. od strane: Subbotin Pavel

Slatka, sočna i baršunasta pulpa lubenice ugodno osvježava u vrućem danu i gasi žeđ. Osim toga, izvor je željeza, kalija, magnezija, folne kiseline, vlakana, pektina i vitamina C. Ujedno se nameće potreba za rješavanjem problema – kako odabrati lubenicu, jer odrediti sočnu i ukusno voće Nije to tako teško. Glavna stvar u ovom pitanju je kompetentan pristup, inače postoji veliki rizik od dobivanja svijetlo ružičaste pulpe umjesto grimizne bez ikakvih dobar ukus.

Kako odabrati dobru lubenicu

Potrebno je odabrati pravo bobičasto voće zbog činjenice da neke lubenice mogu sadržavati štetne tvari. Otrovanje nitratima, čiji sadržaj u fetusu ponekad prelazi normu, uzrokuje glavobolju, mučninu i povraćanje. Osim toga, ne kupujte proizvode od dinje u blizini autocesta, jer... Ispušni plinovi automobila sadrže teške metale i štetne tvari. Za kupnju zrelog voća uzmite u obzir sljedeće osnovne kriterije:

• sezonalnost zrenja;
• izgled;
• zvuk koji proizvodi lubenica kada je tapnete;
• "kat";
• tip konjskog repa.

Sezonalnost zrenja

Kako biste izbjegli kupnju nezrelog voća, vodite računa o mjesecu u kojem se odlučujete za kupnju proizvoda od dinje. Najukusnije lubenice dozrijevaju tijekom sezone koja počinje sredinom kolovoza i traje do kraja rujna. Rano voće, u pravilu, zasićeno je nitratima, jer proizvođači koji nastoje brže ubrati usjev hrane dinje stimulansima rasta i dušičnim gnojivima. Ako želite uživati korisni proizvodi bez ikakvih posljedica za vaše zdravlje, onda pokušajte biti strpljivi i uzeti u obzir razdoblje pune zrelosti.

Izgled

Jedan od znakova zrelosti ploda je njegov izgled. Pregledajte ga i uvjerite se da na površini postoje svijetle kontrastne pruge. Oni se, poput sjajne tvrde kore, smatraju sigurnim znakom zrelosti ploda. Ako ih nema, slobodno prođite i nastavite s potragom. Također provjerite da na površini lubenice nema udubljenja, mekih mrlja, malih pukotina, ogrebotina i drugih oštećenja. Činjenica je da kroz njih mikrobi i bakterije lako mogu prodrijeti u fetus.

Bilo bi dobro ako plod ima blago izdužen ili sferičan oblik, ujednačenu i ujednačenu boju - to je veliki plus u korist odabira određenog proizvoda. Obavezno utrljajte koru, jer... Nezreli proizvodi će imati poseban miris svježeg sijena. Osim toga, ne kupujte rezano voće - u ovom slučaju, čak ni prisutnost certifikata možda vas neće zaštititi mogući problemi sa zdravljem.

Kakav je zvuk zrele lubenice?

Ne zaboravite da se dinje trebaju prodavati ili na šalteru trgovine, ili u prodajnim šatorima s tendama ili na posebnim platformama smještenim iznad zemlje. Kako ne biste odabrali nezrelo ili, naprotiv, prezrelo voće, obavezno kucnite po njemu šakom. Zrela lubenica proizvodi zvonak, čist zvuk. Ako se pokaže da je gluh, odbijte kupnju i nastavite s potragom. Osim toga, prislonite uho na voće i lagano stisnite bobicu - lagano pucketanje znak je kvalitete.

Prisutnost nitrata u bobicama

Pokušajte odabrati dinje srednje veličine. Veliki plodovi, unatoč primamljivom i privlačnom izgledu, često se uzgajaju pomoću nitrata. Što se tiče malih, često se pokažu da nisu baš slatki, iako će sve ovisiti o sorti. Obratite pažnju na izrezanu lubenicu (ako je prodavač ima). Ako se kosti pokažu bijela, tada je lubenica ili nezrela ili sadrži puno nitrata. Sjemenke trebaju biti crne ili tamnosmeđe.

Osim toga, trebala bi vas upozoriti nevjerojatno svijetla boja pulpe s lila nijansom. Još jedna točka koja može ukazivati ​​na višak nitrata je glatki sjaj na površini reza. Ne zaboravite da su nitrati koncentrirani bliže kori; stoga sočnu jezgru ostavite djeci - ona je najukusnija. Ne biste trebali probati bobičasto voće ako je njegova pulpa prošarana žutim ili svijetložutim vlaknima.

Kako prepoznati dobru lubenicu

Proces pronalaženja bobičastog voća pogodnog za konzumaciju može potrajati dosta vremena, jer... morate pregledati voće sa svih strana i provjeriti postoji li svijetla prugasta kora. Peteljka je od posebne važnosti. Ako ga nema, onda postoji mogućnost da je namjerno otkinut, jer... Roba je prošla dugotrajno skladištenje i dug transport. Da biste odabrali ukusne proizvode od dinje, obratite pozornost na:

• žuta mrlja sa strane;
• svijetla prugasta kora;
• kora;
• konjski rep;
• zvuk;
• "spol" (dječak ili djevojčica).

Žuta mrlja sa strane

Budući da plod leži na jednoj strani, s vremenom se na mjestu kontakta s površinom zemlje formira svijetla mrlja žute ili narančaste nijanse. Na drugi način naziva se i "obraz". Trebali biste biti oprezni s neravnomjerno obojenom, presvijetlom ili velikom površinom. Ovo je znak da bobica nije bila na površini dinje. Optimalna veličina takve točke je 5-10 cm Još jedan siguran znak zrelosti su male svijetle mrlje. Pojavljuju se po cijeloj površini kora lubenice nakon prestanka proizvodnje klorofila.

Svijetle pruge na koži

Odabrati pravu lubenicu malo je teže nego što se na prvi pogled čini. Još važan znak Zrelost proizvoda od dinje leži u prisutnosti kontrastnih pruga i svijetlih. Boja bi trebala biti svijetlo zelena. Ako ih ne primijetite ili su samo malo vidljivi, nastavite s izborom. Bolje je provesti više vremena tražeći ukusne i zrele bobice nego kasnije saznati da je kupnja bila bačen novac.

Gusta i sjajna korica

Kora bi trebala biti glatka i sjajna, no budući da prodavači neprestano trljaju svoje proizvode, odaberite lubenicu iz dubine izloga. Osim toga, kora mora biti čvrsta, jer se stvrdne kad plod sazri i prestane upijati vodu. Pokušajte probušiti koru noktom; ako to ne uspije, onda je ovo proizvod zaista izvrsne kvalitete. Unatoč dobroj gustoći, takva se kora lako može izgrebati. Prije nego odaberete proizvod koji vas zanima, provjerite da piling nema mat sloj i da je uzorak jasan.

Suhi konjski rep

Peteljka nije ništa manje važna pri odabiru odgovarajuće lubenice od ostalih kriterija. Rep mora biti suh, jer... suši se kada je proizvod od dinje potpuno zreo. Ako se stabljika pokaže zelenom, onda imate plod koji je ubran prije potpunog sazrijevanja, iako u nezrelim lubenicama koje su davno prikupljene, zeleni rep postupno dobiva žutu nijansu. Još jedna razlika između zrelih i nezrelih bobica je ta što je peteljka zrelog voća krhka i lako se lomi, dok je peteljka nezrelog voća mlohavija.

Glasan i dubok zvuk

Lupnite šakom po svakoj lubenici i pažljivo slušajte zvuk. Za zrele dinje i dinje, trebao bi biti jasan i zvučn. Nezrele lubenice obično imaju tup zvuk. Istina, vrlo je teško čuti zvonjavu kroz jaku i gustu koru. Unatoč tome, ne smijete zanemariti ovu dobro poznatu metodu provjere zrelosti plodova. Osim toga, bobice možete malo stisnuti - trebale bi lagano pucketati.

"Dječak" ili "djevojčica"?

Ne zna svaki kupac takvih proizvoda da lubenica ima spol. Nije tako teško razlikovati "dječaka" od "djevojčice". Ženski plodovi imaju potpuno ravno dno s velikim smeđim krugom na kožici. Lubenice koje pripadaju muškom rodu karakterizira konveksan donji dio i vrlo mali krug. Bolje je izabrati ženske bobice, jer... najslađe su i najukusnije. Osim toga, sadrže red veličine manje sjemenki.

Najukusnije sorte

Za odabir zrele i slatke lubenice provjerite razlikovna obilježja i karakteristike popularnih sorti. Saznajte koliko su prosječno teški, kakvu boju kože imaju itd. Prilikom odabira imajte na umu da zrela bobica trebao bi biti težak, ali prezrela verzija je u većini slučajeva puno lakša. Osim toga, nikada ne tražite da izrežete voće kako biste utvrdili zrelost - time otvarate pristup mikrobima koji se posebno brzo razvijaju u vrućoj sezoni. Popularne i široko rasprostranjene sorte su:

• Grimizna Glorija;
• Astragan;
• Kherson;
• Skorik;
• Foton;
• Ohladite se.

Grimizna Glorija

Ova je sorta uzgajana na Krimskom poluotoku. Ima dugi vijek trajanja i dobru otpornost na bolesti, što ga čini savršeno prenosivim na velike udaljenosti. Stekla je znatnu popularnost na jugu zemlje - jedna od takvih regija je regija Volgograd. Prosječna težina sorte kreće se od 10-17 kg. Kora je deblja od sorte Astrakhan, zahvaljujući kojoj je plod pouzdano zaštićen od oštećenja tijekom dugotrajnog transporta. Pulpa je nježna i slatka.

Astragan

Ova vrsta voća jedna je od najpopularnijih i traženih u Rusiji. Do kraja kolovoza, u pravilu, najslađe i najveće astrahanske lubenice počinju se pojavljivati ​​na policama. Uzgajana je kao zasebna sorta 1977. godine zalaganjem jednog od vodećih uzgajivača u zemlji tog vremena. Ovo voće ima sferni ili blago duguljasti oblik. Pulpa zrele bobice je sočna, aromatična i krupnozrnasta. Boja mu je jarko crvena.

Boja astrahanskog voća je zelena. Uzorak na površini sastoji se od šiljastih pruga s tamnozelenom nijansom. Prosječna težina varira između 8-10 kg. U sušnom razdoblju mogu se pojaviti šupljine unutar ploda, ali one nemaju nikakvog utjecaja na okus. Sve u svemu, bolje je kupiti voće dobre kvalitete sa slatkim i ukusna pulpa bez ikakvih praznina.

Kherson

Bobice ove vrste nikada ne rastu prevelike - njihova težina u većini slučajeva ne prelazi 10 kg. Ako vam pokažu diva od 15-20 kg i istodobno vas uvjere da je to sorta Kherson, onda ne vjerujte - ili je druge vrste ili je uzgojena pomoću velika količina nitrati Lubenica ima okrugli oblik i prosječnu debljinu kore od 9-12 mm. Meso je crveno, slatko, sočno, zrnasto, zbog čega je ova vrsta vrlo popularna.

Sorte ranog zrenja Skorik i Photon

Među sortama koje su danas dostupne ima mnogo onih ranog sazrijevanja. Jedan od njih je Skorik, koji je izrekao svojstva okusa. Plodovi su prugasti i veliki, a sjemenke su crne. Oblik je sferičan ili sferno-spljošten. Skorik je najranija ruska vrsta lubenice. Pulpa je gusta, svijetlo crvena. Prosječna težina je od 2 do 4 kg. Ova vrsta je cijenjena zbog svoje relativno velike veličine, bogate arome lubenice i sočne medeno-slatke pulpe. Površina je glatka, podloga zelena, a uzorak je predstavljen u obliku tamnozelenih pruga s zamućenim rubovima.

Kada se odlučite za odabir proizvoda rane sorte, obratite pozornost na Photon. Voće ima srednje veličine, blago duguljastog oblika, teži otprilike 4 kg. Svijetlozeleni uzorak u obliku širokih pruga tamnozelene nijanse. Sjemenke su okrugle i crne, a meso je crveno, rahlo i nježno. Nakon berbe Photon se čuva oko 2-3 tjedna. Dobro se prenosi. Ripe Photon ima ugodan i sladak okus, svježa aroma.

Hibridna sorta Kholodok

Ako planirate odabrati srednje kasnu sortu, onda će vam se svidjeti Chill. Prosječna težina je oko 4,2 kg, pa se ova vrsta može smatrati velikom. Chill ima izduženi sferni oblik sa srednje do kožastom korom, tako da razlikovanje ove sorte od drugih nije previše teško. Pulpa mu je zrnasta, sočna, intenzivne crvene boje s ružičastom nijansom. Sjemenke su velike - dosežu 1,5 cm duljine, a ponekad i više.

Gdje je najbolje kupiti lubenicu?

Prije nego što naučite kako odabrati lubenicu, morate odlučiti o mjestu kupnje. Da biste to učinili, morate ići u specijalizirane trgovine ili hodati duž prolaza s prodajnim šatorima, koji moraju biti opremljeni tendom. Ako se proizvodi od dinje stavljaju na posebne podove, pobrinite se da se nalaze na visini od najmanje 15 cm od površine tla.

Osim toga, maloprodajna mjesta trebaju biti smještena dalje od autocesta, jer Dinje trenutno apsorbiraju ispušne plinove transporta. Također ne zaboravite taj tender pulpa lubenice- Ovo je optimalno okruženje za razmnožavanje mikroorganizama koji kroz nevidljive pukotine ulaze zajedno s prljavštinom i prašinom. Malo je vjerojatno da ćete na takvim mjestima moći odabrati i kupiti sigurne proizvode. Iako mnogi kupci zanemaruju ovu preporuku.

Certifikat kvalitete

Da biste odabrali proizvode od dinje koji su zaista sigurni za zdravlje, obratite pozornost na certifikat lubenice. Zamolite prodavača da vam ga pokaže. Ako jest, pročitajte podatke navedene u njemu: mjesto sakupljanja, datum berbe, sadržaj nitrata i druge karakteristike. Na temelju njih možete donijeti konačan zaključak hoćete li odabrati ovaj ili onaj proizvod određenog prodavatelja ili ne. Ako vam se nudi fotokopija potvrde, ona mora biti u boji i tekst mora biti jasan.

Video

Sparni od ljetnih vrućina zaista želite utažiti žeđ nečim svježim i ukusnim. Lubenica je savršena za ove svrhe. Velika bobica privlači mrvičastom pulpom punom vitamina.

Nažalost, u posljednje vrijeme postoji tendencija pada kvalitete ovog proizvoda. I nezrela pulpa također može biti neugodno iznenađenje. Kako izbjeći da kući donesete "prase u džaku"? U ovom ćemo članku pogledati sve trikove koji kupcu odgovaraju na najvažnije pitanje - kako odabrati lubenicu. Savjeti će vam pomoći da kupite najsigurnije, najzrelije bobice, koje će vam sigurno podići raspoloženje i donijeti puno koristi.

Prednosti i štete

Prije kupnje, upoznajmo voće. Najukusnije i zrele bundeve sadrže sljedeće tvari:

• vitamini;
• organske kiseline;
• mikroelementi;
• vlakno;
• pektin;
• likopen;
• lako probavljivi ugljikohidrati.

Nizak sadržaj kalorija - 27 kcal na 100 grama proizvoda - omogućuje korištenje voća u ljekovitoj prehrani. Slastice se konzumiraju u vegetarijanska kuhinja. Hranjive tvari pomoći će vam da obavite stvari gastrointestinalni trakt, obnovit će ravnotežu vode i soli, ojačati imunološki sustav i ukloniti otpad, toksine i kolesterol iz tijela.

Slatku pulpu mogu konzumirati čak i dijabetičari.

Faktor rizika

Nažalost, proizvođači često koriste opasne kemikalije za uzgoj, a trgovci se ne pridržavaju pravila prijevoza, skladištenja i prodaje robe. U potrazi za novcem ne razmišljaju o krajnjem potrošaču. Da ne biste upali u zamku, trebali biste znati odabrati pravu lubenicu.

Sezonalnost

Gledajući police s povrćem u supermarketu, lako je podleći iskušenju kupnje ljetnog voća u nekarakterističnom godišnjem dobu. Prvo što morate zapamtiti prije nego što odaberete lubenicu je sezonalnost usjeva koji voli toplinu.

U međuvremenu, dinje sazrijevaju sredinom kolovoza. Ako kupite prije tog datuma, riskirate ne samo kupnju nezrelog voća, već i ozbiljno otrovanje. Proizvođači pokušavaju rano žetvu, pogađajući jackpot na prvom valu prodaje. U ove svrhe, bobice se obilno pumpaju i prerađuju kemikalije Za dugotrajno skladištenje roba. Što prije podlegnete iskušenju, veći je rizik od kemijskog trovanja.

Masovno sazrijevanje dinja počinje sredinom kolovoza i nastavlja se do kraja rujna. Ovo vremensko razdoblje je najbolje vrijeme kupiti slatku lubenicu bez nepotrebnih kemikalija.

Tržište protiv supermarketa - pravila trgovanja

Odabir lubenice nije lak zadatak. Gdje je bolje kupiti slatke dinje - na tržnici ili u supermarketu? Odgovor na ovo pitanje leži u pridržavanju prodavača pravila trgovine.

Bobice biste trebali kupiti na mjestima posebno određenim za prodaju - na tržnici ili u zatvorenom paviljonu. Većina supermarketa pažljivo prati usklađenost s trgovinskim pravilima, zahtijevajući relevantne dokumente od dobavljača.

Možete kupiti robu na tržištu ako se pridržavate slijedeći pravila trgovina:

1. prisutnost nadstrešnice od sunca i kiše;
2. udaljenost od kolnika;
3. dostupnost dokumenata za svaku seriju robe;
4. prisutnost ladice visine 15-20 cm.

Trgovanje dinjama sa zemlje predstavlja kršenje zakona.

Gdje ne možete kupiti dinje

Kupnja na spontanoj tržnici ili iz automobila uz cestu nije najbolja ideja. Plod lako upija štetne tvari iz okoline. Najmanja mikropukotina u kori i pulpi postat će hranjivi supstrat za razmnožavanje mikroba. Lubenica ostavljena na štandu uz cestu lako će upiti teške metale iz ispušnih plinova.

Koje voće je bolje u potpunosti izbjegavati?

Supermarketi su također puni opasnosti. Često se rezano voće prodaje u zatvorenom trgovačkom prostoru; malo je vjerojatno da ćete podleći iskušenju da probate komad sočne pulpe. A razmetljiva čistoća trgovine može namamiti kupca u zamku. Rizik od kupnje nezrele lubenice je smanjen, ali postoji mogućnost hvatanja crijevne infekcije.

Nikada nemojte kupovati rezano voće.

Nepoznato je zašto su bobice posječene. Možda se počelo kvariti. Ako su tijekom rezanja korišteni prljavi alati ili voće nije oprano, moguće je da su patogene bakterije ušle unutra. Kako se pulpa ne bi zaprljala, prodavači je pakiraju prozirna folija. Takav materijal će samo pridonijeti stopi reprodukcije mikroorganizama.

Pokažite svoje dokumente!

Prije nego što odaberete lubenicu u maloprodaji, pitajte prodavatelja o dostupnosti dokumenata. Prema zakonu, svaki proizvod podliježe obveznom ili dobrovoljnom certificiranju. Trgovci moraju imati potvrdu o sukladnosti za svaku seriju dinja.

Ovaj dokument pruža sljedeće informacije:

1. uvoznik;
2. zemlja u kojoj je usjev uzgojen;
3. datum žetve;
4. usklađenost sa standardima kvalitete (sadržaj štetnih tvari);
5. razdoblje prodaje proizvoda.

Prisutnost plavog pečata jamstvo je kvalitete proizvoda.

Ako prodavatelj ne predoči odgovarajući dokument, bolje je suzdržati se od kupnje.

Narodni znakovi

Pomoći vam da odaberete zrelu lubenicu narodni znakovi. Ljudi su odavno naučili odrediti stupanj zrelosti fetusa na temelju njegovih karakterističnih značajki. Iskusni kupac obraća pozornost na sljedeće parametre:

• prisutnost oštećenja;
• kora izvana;
• zvukovi koji nastaju pri tapkanju i stiskanju;
• dimenzije zemljine mrlje;
• stupanj sušenja "repa";
• težina robe.

Bolje je ne oslanjati se na određene znakove, već na njihovu ukupnost.

Karakteristike kore

Određivanje zrelosti lubenice po vanjski znakovi uključuje temeljit pregled školjke. Na kori ne smije biti udubljenja, pukotina ili vidljivih znakova kvarenja. Čak i sitne pukotine postat će "vrata" za bakterijsku floru. Mikroorganizmi će izazvati fermentaciju i kvarenje pulpe.

Ako izrezano voće ima kiselkast miris, nemojte ga jesti.

Izgled kore pomoći će vam da odaberete pravu zrelu lubenicu. Stvrdne nakon što se trepavica osuši, jer voda prestane teći kroz „pupčanu vrpcu“. Ako se kora lako oštećuje noktima ili miriše na pokošenu travu, imate nezrelo voće.

Oguliti vanjski dio

Prilikom odabira lubenice obratite pozornost na shemu boja kore. Ljuska zrele bobice je sjajna. Vanjski izgled kore je od velike važnosti - što je svjetliji kontrast između pruga i pozadine, veća je šansa da dobijete zrelu dinju. Male svijetle mrlje ravnomjerno razbacane po površini kore su dobrodošle.

Prisutnost zemljane mrlje

Tijekom procesa zrenja, "pruga" stalno leži na jednoj strani. Mjesto gdje usjev dolazi u dodir s tlom naziva se pjega tla.

Obojen je žuto ili svijetlo narančasto. Njegov promjer je 5-10 cm. Ovaj dio kore mora odgovarati gore opisanim parametrima, tj. ne smije imati udubljenja, pukotine ili znakove oštećenja. Odsutnost pruga ukazuje na to da se dinja nije pomaknula tijekom procesa zrenja. Bijela zemljana mrlja ukazuje na nezrelost fetusa..

Kako provjeriti stupanj zrelosti po stanju peteljke?

Zrela lubenica uvijek ima rep. Preko njega je usjev dobivao hranu tijekom vegetacijske sezone. Nakon sazrijevanja trepavice se suše. Ako je stabljika zelena, još nije došlo do potpunog formiranja.

Dugo je prisutan suhi rep ubranim bobicama, tako da se ne biste trebali u potpunosti oslanjati na ovaj znak.

Žućkasta i suha peteljka govori da se radi o sočnoj, slatkoj lubenici.

Kuc-kuc, tko živi ispod kore?

Možda je najpopularniji način odabira delicije lupanje ljuske. Iskusni kupci znalački slušaju "muzikalnost" voća. Da odaberete ukusnu lubenicu po zvuku, pomoći će vam samo nekoliko nijansi:

1. zrela bobica će odgovoriti na tapkanje zvonkim zvukom;
2. kada su stupovi stisnuti, zrela bundeva proizvodi karakterističan zvuk pucanja i lagano se savija.

Djevojčice i dječaci

Određivanje spola dinja je omiljeni faktor izbora među kupcima. Lubenice se ne dijele na "dječake" i "djevojčice" - ova bobica je jednospolna. Ali, prema narodni mit Da biste odabrali najukusniji primjerak, morate se pridržavati sljedećih pravila:

"Dječaci" imaju konveksnu stražnjicu s malim krugom. Više su vodenasta i sadrže manje šećera. Kosti muških primjeraka su crne, ima ih dosta. "Dječak" je blago izdužen u odnosu na okomitu os.

Ženski spol je zbijeniji, okrugliji, slađi i ima manje kostiju. Osim oblika, obratite pozornost na strukturu stražnjice - u "djevojčici" je lubenica ravnija s velikim krugom.

Težinska kategorija

Neke sorte zadivljuju svojom velikom masom - ponekad doseže 18-20 kg! Teško je uskratiti sebi užitak jesti do mile volje, stoga među "divovima" pokušajte odabrati osobe s manjom težinom.

Bolje je ne zanositi se i slijediti pravilo "zlatne sredine" - neka vaš odabranik bude primjerak težak 5-7 kg.

Sigurnost prije svega

Kupci su odavno čuli. Lubenice se hrane dušikom kako bi se ubrzao rast i sazrijevanje, stoga je potrebno odabrati prave primjerke s minimalno opasnih kemikalija.

Nažalost, prisutnost kemikalija može se utvrditi samo iz izrezanih bobica. Pokušajte se suzdržati od konzumiranja pulpe ako primijetite sljedeće čimbenike:

• pulpa sadrži veliki postotak žutih ili bijelih elastičnih vlakana;
• lila tonovi su opasan znak;
• rezna površina se ne mrvi u zrnca, rez je gladak sa sjajnim sjajem.

Ponekad kupljena lubenica ima crveno meso, a sama bobica nije slatka. To može biti prirodni proces ili ukazivati ​​na prisutnost kemije. Tijekom zrenja šećeri se nakupljaju isključivo pod utjecajem sunčeve svjetlosti. Oblačno, vlažno i hladno vrijeme moglo bi utjecati na prirodni proces skladištenja ugljikohidrata. Iz istog razloga, praznine su ponekad skrivene ispod kore.

Znajući kako odabrati pravu lubenicu, ne morate brinuti o kvaliteti i sigurnosti proizvoda koji kupujete. Neka vam savjeti iskusnih kupaca pomognu pravi izbor, gostiti se sočna pulpa ukusne i zdrave bobice.