Ova nevjerojatna bobica, od koje se teško možete otrgnuti, ima ugodan slatki okus, savršeno gasi žeđ i sadrži veliki izbor korisnih vitamina i elemenata - idealno za ljeto. Međutim, pri kupnji lubenice mogu se pojaviti poteškoće, jer se svake godine pojavljuje sve više beskrupuloznih prodavača koji prodaju ne samo neukusne plodove, već često i vrlo opasne zbog visokog sadržaja nitrata. Stoga, kako ne biste pokvarili ljetni obrok i zadovoljili se najukusnijom pulpom, trebali biste znati neke od suptilnosti odabira zrele lubenice.
Odabir kvalitetne, zrele lubenice važan je ne samo zbog njezina okusa, već i zbog korisnih tvari u njezinu sastavu. Što je proizvod prirodniji, to će vašem tijelu donijeti više koristi.
Bobice sadrže vitamine B, A, C, E, kao i željezo, kalij, kalcij, magnezij i fosfor. Lubenica ima takva korisna svojstva kao što su čišćenje jetre i bubrega, poboljšanje metabolizma, snižavanje kolesterola i općenito jačanje organizma.
Obratiti pažnju! Visok sadržaj nitrata može naštetiti tijelu i poništiti sva korisna svojstva bobičastog voća, stoga je vrlo važno odabrati kvalitetne proizvode.
Svatko želi jesti samo prirodne, prvoklasne i zdrave proizvode. No, nažalost, neki se prodavači služe raznim trikovima kako bi prodali nekvalitetnu robu i ostvarili veću zaradu. Da biste spriječili ovu situaciju pri kupnji prugaste bobice, trebali biste znati neke od znakova zrele lubenice i preporuke za odabir voća.
Video: kako odabrati zrelu, ukusnu i slatku lubenicu
Ovi savjeti pomoći će vam da odaberete pravu slatku, zrelu i zdravu lubenicu:
Savjet #1. Obratite posebnu pozornost na izgled fetusa. Ne smije imati pukotine, udubljenja, ogrebotine ili druga oštećenja. Inače, oštećenje može postati pogodan "ulaz" za klice i bakterije. Bobica bi trebala imati kontrastne, svijetle pruge. Kora bi trebala biti sjajna, a ne mat. Zrele lubenice u pravilu imaju tvrdu koru koju nije lako probušiti noktom.
Savjet #2. Zabilježite datum. U prirodnom uzgoju bez kemikalija plodovi dozrijevaju u drugoj polovici kolovoza i do kraja rujna. Pokušajte ne kupovati voće ranije, jer beskrupulozni proizvođači biljku pune stimulansima rasta i kemijskim gnojivima za rano sazrijevanje.
Savjet #3. Idi prema veličini. Ne treba birati preveliko voće (možda je “natrpano” kemikalijama) ili premale bobice (veliki je rizik od odabira nezreo proizvod).
Savjet #4. Zrela lubenica trebala bi imati žutu ili narančastu mrlju. To znači da je voće prirodno sazrijevalo na poljima i dolazilo u dodir sa zemljom upijajući tople zrake sunca. Kod normalnog fetusa veličina mrlje trebala bi biti oko pet do deset centimetara. Ali ne biste trebali odabrati proizvod s bijelom mrljom, to ukazuje na to da bobice nisu smjele sazrijeti u polju dinja!
Savjet #5. Postoji mišljenje da lubenice mogu biti "djevojčice" i "dječaci". Vjeruje se da su djevojčice najukusnije voće i da imaju manje sjemenki. Muške bobice su nešto veće, a njihov donji dio je konveksan i ima malu mrlju. Kod ženskih je primjeraka donji dio najčešće ravan, spljošten, a pjega veća.
Savjet #6. Prilikom odabira lubenice, vrlo se ne preporučuje odrezati komadić pulpe od voća kako bi se utvrdila zrelost. Na kraju krajeva, dok voće odnesete kući i počnete jesti, mikrobi se u njemu mogu razmnožavati.
Savjet #7. Kupujte bobice na pravim mjestima. Detaljnije informacije o ovoj problematici čekaju vas u nastavku.
Savjet #8. Ako želite odabrati sigurnu, ukusnu zrelu lubenicu bez nitrata, vi Kod prodavača trebate provjeriti ima li certifikat za proizvod. Ako prodavač nema takav certifikat, tada biste trebali sumnjati u kvalitetu proizvoda i potražiti drugo mjesto prodaje sočnih bobica. Također, rana prodaja lubenica može ukazivati na visok sadržaj štetnih tvari.
Savjet #9. Pažljivo pregledajte peteljku (odnosno rep) ploda. Kvalitetna, zrela lubenica trebala bi imati žuti, suhi rep. Prisutnost trome, zelenkaste peteljke ukazuje na nezrelost ploda. Vrlo suh rep može značiti da je proizvod prezreo ili pokvaren. Neki prodavači žele prevariti i odrezati rep kako bi prodali robu niske kvalitete.
Savjet #10. Prepoznajte zrelu lubenicuzvuk će pomoći. Prilikom dodira ili klika zrela lubenica treba upućivati pozive th zvuk j. Iako ima stručnjaka koji to tvrde zrele bobice trebale bi imati tup zvuk . A neki vjeruju da zvuk, općenito, ne može pomoći u provjeri zrelosti lubenice, jer zalijevanje utječe na prigušenost ili zvonjavost zvuka - ako su plodovi bili dobro zaliveni prije berbe, tada će zvoniti, ako zalijevanje nije bilo izvedeni, tada će biti dosadni.
Video: kako odabrati zrelu lubenicu: znakovi slatkoće
Kako testirati lubenicu na nitrate kod kuće
Nažalost, teško je odabrati zrelu lubenicu bez nitrata, jer je gotovo nemoguće samostalno provjeriti sadržaj voća prilikom kupnje, osim ako, naravno, nemate poseban uređaj za određivanje nitrata - nitratometar. Ali možete provesti mali eksperiment kod kuće i shvatiti vrijedi li proizvod jesti ili ne.
Postoji nekoliko znakova koji ukazuju na visok sadržaj nitrata u lubenici:
- Bobica sadrži bijele ili žute vene, kao i zbijenosti u pulpi.
- Kad se voće uroni u vodu, ono potone na dno i ne ispliva (kvalitetan proizvod bi trebao isplivati).
- Stavite malu količinu pulpe u vodu na oko 15 minuta. Ako tekućina postane jarko ružičasta ili crvena, to znači da bobica ima visok sadržaj nitrata. A ako voda postane malo mutna ili blijedo ružičasta, onda je bobica visoke kvalitete.
Savjet! Najveća koncentracija nitrata u bobici je u blizini kore, pa lubenicu ne smijete gristi na tim mjestima.
Gdje je najbolje kupiti lubenice?
Važno je ne samo moći odabrati pravu zrelu lubenicu, već i kupiti vrijedan prehrambeni proizvod na pravim mjestima, o tome uvelike ovisi kvaliteta proizvoda. Prilikom odabira mjesta gdje planirate kupiti poslasticu, obratite pozornost na sljedeće preporuke:
- Izuzetno se ne preporučuje odabir lubenice na prodajnim mjestima u blizini autocesta, jer dinja apsorbira teške metale i druge štetne tvari koje se nalaze u ispušnim plinovima.
- Bobičasto voće treba skladištiti u čistim posudama i uredno posložiti.
- Izbjegavajte prodajna mjesta gdje su lubenice položene na podu i mogu doći u dodir s prašinom i prljavštinom.
- Prodavač mora imati kompletnu dokumentaciju potrebnu za prodaju, te imati zdravstveni karton.
- Ne preporučuje se kupnja prehrambenih proizvoda na spontanim tržnicama, bolje je dati prednost posebnim trgovinama i sajmovima.
Zrelost lubenice možete odrediti na tržnici ili u trgovini bez ikakvih problema, poznavajući samo nekoliko preporuka i točnih znakova zrelosti. Glavna stvar je ne žuriti s kupnjom, jer je bolje čekati i kupiti ukusan i zdrav proizvod tijekom sezone, nego ga kupiti mnogo ranije od uobičajenog razdoblja zrenja i jesti štetnu poslasticu punjenu kemikalijama. Sretna kupovina i ukusne lubenice!
Video: kako odabrati lubenicu i testirati nitrate vlastitim rukama kod kuće
Lubenica je bobičasto voće koje mnogi vole, a koje spaja zdrave kvalitete i nevjerojatan okus. Međutim, sva korisna svojstva ove bobice poništavaju se ako se u samom proizvodu pronađe velika količina nitrata. Stoga je vrlo važno odabrati dobar proizvod koji nije pokvaren opasnim tvarima. U ovom članku ćemo vam reći kako otkriti nitrate u lubenici i kako razlikovati nitratnu lubenicu od zdrave.
Zašto su nitrati opasni?
Nitrati su tvari koje se široko koriste u poljoprivredi, uglavnom se nalaze u gnojivima. Strogo govoreći, nema proizvoda koji ih uopće ne sadrže. U malim količinama ne predstavljaju opasnost za ljude, ali ako su njihove razine u proizvodu visoke, predstavljaju opasnost za potrošača.
Nitrati sami po sebi nisu opasni, ali kada uđu u gastrointestinalni trakt pretvaraju se u nitrite koji su vrlo opasni za naš organizam.
To su soli dušične kiseline koje mogu uzrokovati gladovanje kisikom u tkivima našeg tijela. Također mogu provocirati probleme sa štitnjačom ili uzrokovati trovanje hranom (proljev može biti izravna posljedica konzumiranja hrane s visokim udjelom ovih tvari).
Metode provjere
Dakle, kako testirati lubenicu na nitrate? Postoji nekoliko načina za to. Postupak možete provesti u laboratoriju pomoću posebne opreme ili možete sami pokušati utvrditi prelazi li količina nitrata u bobicama dopuštenu razinu.
Na pitanje "kako testirati lubenicu na nitrate kod kuće" odgovara se drugačije, jer postoji stvarno mnogo metoda. Prvi od njih (i najjednostavniji) je staviti bobicu u posudu s vodom. Ako ispliva, znači da je lubenica jako dobra i kvalitetna, ali ako plod potone, sadrži jako veliku količinu nitrata.
Osim toga, na visok sadržaj ovih tvari ukazuje prisutnost bijelih vena na pulpi bobice.
Još jedan način da prepoznate lubenicu s nitratima je da od nje odrežete krišku i stavite je u tanjur napunjen vodom. Ako nakon deset minuta voda postane lagano mutna i poprimi ružičastu nijansu, onda je sve u redu.
Ali ako promijeni boju u svijetlo ružičastu (čak i blago ljubičastu), hitno se morate riješiti voća. Osim toga, podsjetimo da se bobičasto voće mora vrlo temeljito oprati prije konzumiranja i ne zaboravite da su mjesta na kojima se nitrati nakupljaju, u pravilu, kora. Stoga, kada izravno konzumirate voće, ne biste ih trebali jesti do same korice - to je prepuno neugodnih posljedica.
Kako odabrati lubenicu
Gore smo opisali metode koje će vam reći kako odrediti visok sadržaj otrovnih tvari u bobici kada je već na vašem stolu. No, možete pokušati to učiniti prije nego što je kupite kako biste bili potpuno sigurni da ćete kući donijeti zdravu i ukusnu lubenicu.
Kako razlikovati kvalitetnu lubenicu od nekvalitetne? Znakovi zdravog voća su sljedeći: prvo, peteljka bobice treba biti suha; drugo, prugasti uzorak koji prekriva površinu lubenice mora biti jasno definiran; treće, mala zemljana mrlja može se pojaviti sa strane bobice. Osim toga, površina ploda treba biti sjajna i na njoj ne smije biti mat premaza.
Osim toga, takve proizvode trebate kupovati samo na provjerenim mjestima, u specijaliziranim tržnicama ili trgovinama, kako biste bili sigurni u kvalitetu bobičastog voća. Prije svega, treba obratiti pozornost na to kako su pohranjeni. Treba ih staviti u čiste kutije, a ne ležati na prljavom podu. Osim toga, važno je da plodovi budu cijeli – ako kupite napuknut ili natučen plod, preuzimate značajan rizik. Također, zdrave lubenice odlikuju se činjenicom da kada lupkate po njima, čuje se jasan tupi zvuk. Zreli plodovi dostižu prilično velike veličine (naravno, zbog svoje raznolikosti), ali kada se važu, nisu jako teški.
Ne kupujte bobice prerano. Do sredine srpnja postoji velika vjerojatnost kupnje nitratnog voća. Ali ako ih kupite već sredinom kolovoza ili čak u rujnu, nećete morati brinuti ni o proizvodima koji sadrže štetne tvari. Dobri prodavači uvijek će vam moći pružiti dokumente koji potvrđuju kvalitetu njihove robe, stoga se nemojte ustručavati pitati za njih. Osim toga, uvijek mogu odrezati mali komad lubenice da probaju. Dobro voće ima zrnato meso (međutim, previše zrnato meso znači da je proizvod prezreo), a kada se prereže, vide se bijela vlakna.
Ako vlakna imaju žućkastu nijansu, to znači da je voće najvjerojatnije nitrat. Normalna lubenica ima ružičasto meso, pa ako proizvod koji gledate ima jarko crveno meso, možda postoji samo nekoliko opcija. Ili je to neka specifična sorta u kojoj je obojena u tako svijetlu boju (u ovom slučaju, bolje je razjasniti odakle je takav proizvod donesen), ili (a to je mnogo vjerojatnije) predloženi proizvod sadrži uistinu ogromne količine nitrata. Nemojte se ustručavati postavljati pitanja prodavaču, jer vaše zdravlje ovisi o kvaliteti njihovog proizvoda.
Video "Testiranje lubenice na nitrate kod kuće"
Iz ovog videa naučit ćete kako testirati lubenicu na nitrate kod kuće.
Poznata je sposobnost dinja i dinja da sa zahvalnošću prihvaćaju dušična gnojiva i skladište nitrate u rezervi. Ali za ljude takva bobica može biti opasna. Morate znati odabrati lubenicu bez nitrata. Ove štetne tvari prisutne su u svim povrćem u malim količinama. Lubenice su rekorderi po akumulaciji soli dušične kiseline.
Koliko su nitrati opasni za ljude?
U ljudskom tijelu, u debelom crijevu, nitrati prelaze u nitrite i apsorbiraju se u krv. U tom slučaju nitriti tvore spoj methemoglobin. Hemoglobin u krvi potreban je za prijenos kisika do stanica. Methemoglobin ne obavlja ovu funkciju i u tijelu počinje gladovanje kisikom. Kod 30% supstitucije dolazi do trovanja nitratima;
Blago trovanje izražava se depresivnim stanjem, mučninom, povraćanjem, proljevom. Liječnik dijagnosticira trovanje povećanom i gustom jetrom. Opasnost je veća kod djece, jer imaju malu tjelesnu težinu i nemaju enzim koji bi mogao pretvoriti methemoglobin u hemoglobin. Stoga se lubenica ne smije davati dojenčetu.
U ljudskom gastrointestinalnom traktu, proteinski proizvodi se razgrađuju, prisutni su amini i drugi dušikovi spojevi. U kombinaciji sa solima dušične kiseline dobivaju se karcinogeni i nitrozamini.
SZO je definirala dopušteni dnevni unos nitrata od 3,7 mg, a nitrita od 0,2 mg po kilogramu ljudske težine. Na temelju težine od 70 kg, to bi bilo 350 mg natrijeva nitrata.
Tijekom toplinske obrade, u prisutnosti vitamina C i tijekom skladištenja, nitrati se uništavaju. Opasnost od nitrata u lubenici velika je upravo zato što se jede bez prethodne obrade i u velikim količinama.
Kako odrediti nitrate u lubenici?
Ako je ranije savjet da se lubenica ne kupuje izvan sezone bio najispravniji, onda moderno vrijeme donosi prilagodbe. Pojavljuju se nove ultra rane sorte i hibridi koji sazrijevaju rano, bez akceleratora. Takve lubenice su male, svega 1,5-2 kg, ali su nas učili da ne biramo male plodove. To znači da ako je sorta ultra rana, tada lubenica ne može biti velika.
Stoga bi proučavanje slatkih bobica trebalo provesti ukupno prema nizu karakteristika:
- izgled;
- struktura pulpe tijekom kućnog pregleda;
- korištenje kontrolnih metoda i instrumenata.
Istraživanje lubenice počinje za pultom. Ne možete kupiti robu u trgovinama na ulici. Tijekom dana stajanja u zagađenom okolišu, proizvod će akumulirati puno ispušnih plinova, ništa manje štetnih od nitrata. Na tlu će se kora zaprljati, zrnca pijeska će oštetiti ljusku, a takvu lubenicu nećete moći potpuno oprati. Obično je trgovina na cesti nezakonita, proizvod nema sanitarni certifikat koji potvrđuje sadržaj štetnih tvari.
Poljoprivredne proizvode, uključujući lubenice i dinje, sigurno je kupovati na posebnim mjestima i uz potvrdu kvalitete.
Lubenica treba imati suhi rep. Treba pažljivo pregledati; znak da je lubenica ubrana bit će pohaban vrh ili odrezan oštrim nožem. Osim toga, to će biti znak da je lubenica dugo ležala. I ne biste trebali uzeti voće bez repa. To znači da prodavač ima nešto za skrivati. Rep se može prirodno osušiti u vrtu nezrele lubenice, koja se posebno okreće nekoliko puta, uvijajući rep.
Pruge tamnih i svijetlih boja trebale bi biti kontrastne, ne mutne, a uzorak bi trebao biti jasan. Možete lagano zagrebati koru zrele lubenice, a zatim će se ispod nje pojaviti gusti bijeli sloj i jasno čujan miris lubenice. Sve je to znak da je lubenica nedavno sjedila u vrtu.
Prilikom pregleda morate pažljivo provjeriti postoji li ubod u koži lubenice, kroz koji su hranili ono što su pumpali u lubenicu da brzo pocrveni. I ne samo lubenica, i druge dinje i rajčice dobivaju injekcije od nesavjesnih prodavača. Injekcija salitre ubrzava crvenilo.
Ne biste trebali kupiti lubenicu koja ima crne mrlje na površini, malu mrlju truleži ili pukotinu ili udubljenje. Ne možete tražiti da izrežete trokut da biste pregledali sredinu. Rezanje voća s neopranom korom i prljavim nožem može dovesti do loših posljedica.
Da biste pronašli znakove nitratne lubenice kod kuće, potrebno je nastaviti istraživanje. Prvo stavite lubenicu u posudu s vodom. Ako je plod zreo, plutat će. Utopljenu lubenicu nije potrebno provjeravati i vraćati vlasniku. Nakon toga lubenicu operite sapunom i četkom i osušite.
Odrezano voće treba imati zrnatu površinu, a ne glatki, sjajni rez. Sjemenke trebaju biti razvijene i crne. Na rezu ne bi trebalo biti debelih žutih niti ili nadvožnjaka za dovod dušika. Žilice su tanke bijele, to je normalna struktura ploda. Pulpa ne smije biti intenzivno obojena u sredini, već postepeno žuti prema periferiji. Ovo su znakovi prisutnosti velikih količina dušika. Fotografija lubenice s nitratima ispod prikazuje njen pogled iznutra.
Na kraju u prozirnu čašu stavite komadić lubenice od 20 grama i izgnječite ga u vodi. Ako se voda zamuti, sve je u redu. Ako je obojen, to ukazuje na prisutnost nitrata. Štoviše, što je boja intenzivnija, to u lubenici ima više nečistoća.
Instrumentalna metoda istraživanja je najpouzdanija. Pretpostavlja se:
- laboratorijske analize;
- istraživanje pomoću indikatorskih traka;
- korištenjem posebnog uređaja, mjerača nitrata ili ekotestera.
Samo bi stručnjak odlučio kod kuće držati stalak za titraciju uzorka i kalijevu stipsu. No, upravo se tako u laboratorijskim uvjetima provjerava količina nitrata u poljoprivrednim proizvodima. Postoje indikatorske trake koje su jeftine, ali ne određuju vrlo točno, približno. A možete kupiti ecotester uređaj koji daje rezultate i upozorava na opasni sadržaj nitrata.
Ako se otkrije opasna doza, ne biste trebali jesti lubenicu; bolje je odustati od nje. Da biste rizik sveli na najmanju moguću mjeru, pričekajte sredinu kolovoza i tek tada uživajte u lubenici. Ali čak iu ovom trenutku treba promatrati budnost. Proizvođači pokušavaju dobiti veliku žetvu i uvijek gnoje, samo tijekom određenog razdoblja rasta.
Kako odabrati slatku lubenicu?
Kada kupujete lubenicu, stručnjaci savjetuju odabir “djevojčica”. Sa znanstvenog gledišta, to se ne odnosi na bobice. Među plodovima nema dječaka ni djevojčica. No, narodna mudrost kaže da je lubenica s ravnim ili blago udubljenim vrhom slađa i s manje sjemenki. Smatraju se "dječacima" ako na vrhu postoji mala kvrga. Možda su to neke osobitosti u oprašivanju, ali vrijedi ovo pravilo odabira.
Još jedan znak zrele bobice može biti mala narančasta mrlja na mjestu gdje je plod ležao na tlu. Ako je punjenje išlo brzo, tlo je bilo toplo, mjesto je bilo malo, a bobica je bila ukusna. Ako je mrlja velika i bijela, tada će okus lubenice biti drugačiji. To znači da je bobica dugo ležala na zemlji, zemlja je bila hladna, pa od takve bobice ne treba očekivati nikakvu slatkoću.
Kada režete lubenicu, morate ostaviti 3 cm pulpe u blizini kore, tamo se nakupljaju gnojiva. I dajte djeci komad iz same sredine. Ne morate pojesti puno poslastica u jednom dahu. Bolje je rastegnuti užitak, jesti voće u malim obrocima, dok istovremeno slušate stanje tijela.
Dobar tek i dobro zdravlje!
Kako odabrati zrelu lubenicu bez nitrata - video
Pozdrav, naši dragi čitatelji. Ove godine vrućine su jednostavno nevjerojatne. Nekima je to loše, drugima dobro, ali kažu da će lubenice biti jako slatke. Doznajmo kako odabrati slatku lubenicu koja je uistinu zrela i po mogućnosti bezopasna.
Počnimo s činjenicom da sam naučio, mislim, birati lubenice tek prošle godine. Šteta samo što je kraj sezone. Eto, ove godine nikad nisam pogriješio i pravilno sam odabrao. Dakle, tehnika funkcionira i dijelim je s vama.
Zapravo, na internetu možete pronaći mnogo toga o tome kako prepoznati zrelu lubenicu. Ali ne rade uvijek. Naravno, lakše je onima koji uzgajaju ove lubenice u svojoj regiji. Mislim da su tamo uvijek slatki. Ali što je s onima koji žive u Sibiru, poput nas, ili na Dalekom istoku?
Ako se, primjerice, na Kubanu lubenice pojavljuju već u lipnju, a slatke su, onda se u Sibiru i dalje na sjeveru pojavljuju krajem srpnja, zatim u kolovozu i još ih možete kupiti u rujnu.
Ali one prve koje se pojave u srpnju uopće ne kupujemo. Ili nema zrelih, ili ima toliko nitrata da vam se diže kosa na rukama. Također ćemo vam reći kako razlikovati prirodnu lubenicu, ostanite s nama do kraja.
Ovdje prvo gledam. Nikada neću kod nas kupovati lubenice prije sredine kolovoza. Činjenica je da je ranije odabrati slatku lubenicu gotovo nemoguće. Tek od sredine kolovoza možete kupiti slatke bobice.
Metode odabira lubenice
Do tog vremena imaju vremena apsorbirati sunce i sve vitamine. One koje se pojave ranije ili su nezrele i neukusne ili pune nitrata.
Ali postoje sorte ranog sazrijevanja, kažete. Da, postoje, ali potrebno je vrijeme za njihov transport, imajte to na umu. To će ovisiti o vrsti lubenice. Na primjer, ove godine sam bio na odmoru u Kubanu u lipnju. Krajem lipnja tamo smo kupili sortu ranog zrenja. Jednostavno ukusno. Slatko i vrlo zrelo.
Izgled kore.
Prilično je lako odabrati slatku lubenicu gledajući izgled bobice.
Ovdje Nekoliko glavnih znakova ukusne lubenice:
- pruge koje tvore uzorak moraju biti jasne;
- sjajna kora;
- kora je tvrda, ne može se oštetiti bez napora;
- Kada je obojeni sloj kore oštećen, javlja se prepoznatljiv miris svježe trave.
Znakovi koji ukazuju na nezrelost ili bolest fetusa:
- uzorak je slomljen ili nekarakterističan, pruge su mutne;
- tupost kore;
- kora se lako može oštetiti čak i noktom.
Odaberite lubenicu s više razmaka između pruga jer se smatraju slađima.
Utječe li veličina lubenice na kvalitetu?
Recimo samo da postoji mnogo varijanti. Postoje sorte kada težina lubenice doseže 20 kg. Stoga odaberite srednju lubenicu. U tom pogledu pravilo zlatne sredine uvijek djeluje.
U većini slučajeva kaže se da su velike lubenice uzgojene pomoću nitrata. Ali male lubenice često su nezrele.
Opet, sve ovisi o vrsti lubenice. Ako ne poznajete vrste, samo odaberite srednju veličinu.
Žuta mrlja sa strane.
Ovo mjesto nije znak nezrele lubenice ili bolesti. Lubenica je jednostavno ležala na ovom mjestu na zemlji i sunce, naravno, do tamo nije dopiralo.
Žuta mrlja na lubenici (velika) Po ovom mjestu također je lako odrediti zrelost bobice. Treba biti što žutija.
Ali kada kupujete lubenicu s bijelim krugom sa strane, riskirate da naletite na neukusan proizvod.
Veličina mjesta također zahtijeva pažnju. Imajte na umu da velika mrlja ukazuje na to da je lubenica dugo sazrijevala u ne previše toplim uvjetima. Zbog toga voće gubi okus i postaje manje sočno.
Oštećenje lubenice.
Pažljivost će vam pomoći da odaberete slatku lubenicu. Bobica ne bi trebala imati oštećenja, čak ni mala:
- pukotine;
- udubljenja;
- posjekotine;
- trula područja (čak i vrlo mala!).
Činjenica je da je sočna i hranjiva pulpa lubenice idealno okruženje za razmnožavanje bakterija, koje zajedno sa zrakom i prašinom uz cestu mogu u izobilju ući unutra.
Jedenje lubenice s takvim iznenađenjem može dovesti do trovanja i gastrointestinalnog poremećaja. Isto vrijedi i za izrezane lubenice, stoga ne pokušavajte uštedjeti tako da ne kupujete cijelu lubenicu, već samo polovicu. Takva štedljivost vas može skupo stajati.
Ponekad se od nas traži da prerežemo lubenicu kako bismo okusili njenu zrelost. Uvjerite se da je nož čist od prodavača i ako ste kupili takvu lubenicu, morate je brzo pojesti. Ne smijete ga dugo držati, čak ni u hladnjaku.
Zvonjava i pucketanje lubenice.
Uvijek kažu da lubenicu treba kucnuti pa ćeš shvatiti je li zrela ili nije. No malo tko se sjeća kako bi zapravo trebala zvučati zrela lubenica. I sam sam pogriješio više puta.
Upamtite: zrela i sočna lubenica proizvodi zvonki, treštavi zvuk, dok nezrela proizvodi tupi zvuk.
Tupo zvuči i prezrela lubenica, u kojoj je već previše vlage i počela se kiseliti. Također je bolje odbiti takvu kupnju. Dakle, glasan zvuk je dobar, zvuk bez glasa je loš.
Osim toga, da biste bili sigurni, lubenicu možete pritisnuti, stisnuti rukama, trebala bi malo krckati. Samo nemojte pretjerivati, mogli biste ga zgnječiti))) Lagano pucketanje ukazuje na zrelost bobica.
Lubenice su slađe.
odabir "spola" lubenice Lubenice se dijele i po spolu. Ova podjela nema nikakve veze s biologijom i postoji samo da pojednostavi proces selekcije. Doista, lubenice za djevojčice u praksi se pokazuju sočnijim i slađim. Postoji pretpostavka da je to zbog karakteristika oprašivanja.
Odabir je vrlo jednostavan, pogledajte mjesto na mjestu gdje je cvijet nekada bio:
Ako je mrlja ravna i prilično velika, onda je djevojčica. Kod muških lubenica pjega je konveksna i manja je.
Ova će lubenica biti slađa, pod uvjetom da je spremna za jelo.
Je li suhi rep znak zrelosti ili ne?
Vjeruje se da lubenica kada sazrije više ne može uzimati hranjive tvari i vlagu te se pod vlastitom težinom odvaja od grma. Općenito, teorija je točna, ali ispada da se u praksi lubenica može odvojiti od puta hrane prije rezanja.
Rep se osuši za 3 dana, tako da na pultu može ležati zelena lubenica sa suhim repom.
Ako ipak ne želite odustati od ove metode, obratite pažnju na vrh konjskog repa. Čak i po osušenoj stabljici možete utvrditi je li prirodno odrezana ili odlomljena.
Struktura i boja pulpe.
A to se može utvrditi tek kada lubenicu prerežete. Ali ponekad se na pultu može pronaći pola lubenice zamotane u prozirnu foliju. Usput, sprječava bakterije da uđu unutra.
Tada je, naravno, lakše proučiti proizvod, ali čak i ako ste upravo otvorili lubenicu kod kuće, ipak obratite pozornost na boju, strukturu pulpe i same sjemenke.
Boja bi trebala biti ružičasta. Grimizna boja ukazuje na veliku količinu nitrata ili da je prezrelo. U svakom slučaju, takvu bobicu ne treba uzimati.
Struktura bi trebala biti porozna i zrnasta. Za takve lubenice kažu i - šećer.
Također obratite pozornost na sjemenke, one bi trebale biti crne ili tamno smeđe. Ako su bijele ili ih ima puno, onda je lubenica nezrela ili sadrži puno nitrata.
Razgovarali smo o tome kako odabrati slatku, zrelu i ukusnu lubenicu. Koristeći gore navedene savjete, lako možete odabrati pravu bobicu. Ali postoji i još nekoliko točaka o kojima vrijedi znati.
Ne kupujte lubenice uz rub!
Tada, umjesto zadovoljstva, možete dobiti ozbiljno trovanje. Mnogo je štetnih tvari iz automobila. Naravno, one završe na lubenici, a onda idu dublje i onda dođe do trovanja.
Također vrijedi obratiti pozornost na prodajno mjesto i ne kupovati od sumnjivih prodavača. Često čujemo preporuke da za lubenice moramo tražiti atest. To je točno i nemojte se ustručavati pitati ga.
Ako jest, pročitajte podatke navedene u njemu: mjesto sakupljanja, datum berbe, sadržaj nitrata i druge karakteristike. Na temelju njih možete donijeti konačan zaključak hoćete li odabrati ovaj ili onaj proizvod određenog prodavatelja ili ne. Ako vam se nudi fotokopija potvrde, ona mora biti u boji i tekst mora biti jasan.
Njega će vam pomoći da odaberete pravu slatku lubenicu, ne samo za samu bobicu, već i za mjesto prodaje.
Na tržnici ili u trgovini obratite pozornost na sljedeće:
- lubenice nisu izložene sunčevoj svjetlosti (nadstrešnica, skladišni prostor);
- udaljenost od kolnika;
- skladišne palete nalaze se na visini od najmanje 20 cm od poda ili tla i nisu ni na koji način oštećene;
- dostupnost potvrde službe epidemiološkog nadzora za svaku seriju robe za tržište;
- dostupnost potrebnih dokumenata o kupnji robe od pouzdanih dobavljača.
Osim toga, kako biste zaštitili djecu od nitrata ili trovanja, trebali biste učiniti sljedeće:
- nitrati se nakupljaju u kori i pulpi pored nje, stoga ne pokušavajte dati pulpu iz sredine djeci i ne dajte koži;
- Prije jela lubenicu prelijte kipućom vodom i dobro je isperite tekućom vodom.
- Ako nije teško, ulijte običnu vodu u prozirnu čašu. Tamo stavite komad pulpe, po mogućnosti ne iz središta lubenice. Voda ne smije biti obojena u blizini pulpe, ako je samo blago ružičasta od soka lubenice. Ako oko pulpe ima puno obojene vode, a sama pulpa postaje blijeda, onda ova lubenica sadrži puno nitrata.
provjeri nitrate Neke popularne sorte lubenica.
Odabrati slatku lubenicu nije tako teško, ali gore opisane metode su općenite i, naravno, ne možete pogriješiti. Ali vrijedi znati nešto o popularnim sortama koje stižu do naših stolova.
- Hersonske lubenice. Šećerne lubenice Kherson nikada ne rastu prevelike, njihova težina ne prelazi 10 kg. Ako vam pokažu diva od dvadesetak kilograma i tvrde da je iz Hersona, ne vjerujte. Ili je druge sorte ili je rastao samo na nitratima. Izgled lubenica ove sorte je klasičan: svijetle svijetle pruge, duguljasti oblik, meko ružičasto meso i prilično tanka kora.
- Astragan. Uzgajana je kao zasebna sorta 1977. godine zalaganjem jednog od vodećih uzgajivača u zemlji tog vremena. Ovo voće ima sferni ili blago duguljasti oblik. Pulpa zrele bobice je sočna, aromatična i krupnozrnasta. Boja mu je jarko crvena. Boja astrahanskog voća je zelena. Uzorak na površini sastoji se od pruga u obliku šiljaka s tamnozelenom nijansom. Prosječna težina varira između 8-10 kg. U sušnom razdoblju mogu se pojaviti šupljine unutar ploda, ali one nemaju nikakvog utjecaja na okus.
- Crimean Crimson Gloria. Lubenice ove sorte mogu biti stvarno velike. Prosječna težina jednog primjerka može biti od 10 do 17 kg. Osim toga, lubenice ove sorte mogu izdržati dugotrajni transport. Također se uzgajaju na jugu Rusije. Izgledom nalikuju Khersonu, ali se razlikuju po debeloj koži i većoj težini.
- Hibridna hladnoća. Posebnost ove sorte lubenica je da se mogu čuvati jako dugo, do Nove godine. Vi samo trebate osigurati fetusu udobne uvjete skladištenja. Da biste to učinili, stavite ga na suho i tamno mjesto. Međutim, predstavnici ove sorte pojavljuju se na tržištu tek početkom rujna, jer kasno sazrijevaju.
- Skorik. Lubenice ove sorte su rane i pojavljuju se na policama među prvima. Mogu se razlikovati po tamnozelenoj, ujednačenoj boji kože i maloj težini - ne više od 7 kg.
- Foton. Isto vrijedi i za rane sorte i razlikuje se od Skorik samo po tome što ima svijetlu kožu s izraženim prugama.
Također predlažemo da pogledate koristan video na ovu temu.
Sada znate točno kako odabrati slatku lubenicu, samo budite oprezni. I to je sve za nas, ostavite svoje komentare ispod, pridružite nam se Odnoklassniki i podržite nas na našem kanalu u Yandex.Zen. Dobar tek.
Kako odabrati pravu slatku lubenicu - provjerene metode. ažurirano: 10. kolovoza 2018. od strane: Subbotin Pavel
Smijete li jesti lubenice u lipnju? Koliko lubenica tretiranih “nitratima” i pesticidima ima na tržištu i što je “napumpana lubenica”? Može li se kupiti lubenica uz cestu? Na ova pitanja odgovaraju stručnjaci u sklopu ljetnog pregleda dinja.
Studija uključuje rekordan broj pokazatelja sigurnosti i kvalitete - 174 (toliko jer je samo u popisu pokazatelja 148 pesticida!). To uključuje provjeru prisutnosti nitrata, teških metala i kontaminacije, kao i utvrđivanje stupnja zrelosti i slatkoće. Što je otkrilo Roskachestvo?
“Napumpana lubenica” nije samo mit. Ovo je besmislica!
Za upit "napumpana lubenica", Yandex daje 16 milijuna (!) rezultata. Najčešće se u ovim materijalima govori o „pumpanju“ salitrom i nitratima. Rjeđe - šećeri. Prvo, shvatimo koja se lubenica popularno smatra "napumpanom".
Prema raznim rječnicima objašnjenja, "napumpati" znači napuniti tekućinom ili plinom pomoću pumpe. Prevedimo na lubenice: napumpan lubenica se mora nečim napuniti, nešto se mora dodati iznutra. Što? Na primjer, nitrati ili šećer. Kako? Sigurno ne s pumpom. Mišljenja većine ljudi slažu se da korištenje šprice.
Ali u stvari, ova popularna "teorija" o "napumpanoj lubenici" nije čak ni mit - besmislica.
Kako nitrati završavaju u lubenici?
Kao što je objašnjeno viši istraživač na Sveruskom istraživačkom institutu za uzgoj povrća i dinja Artem Sokolov, nitrati su „vitamini“ rasta, mineralna gnojiva neophodna za ishranu biljaka.
Naširoko se koriste u poljoprivredi: potiču rast biljaka i, sukladno tome, povećavaju produktivnost. Lubenice se gnoje nitratima tijekom perioda sazrijevanja.
Ako se slijedi poljoprivredna tehnologija, lubenica će uzeti točno onoliko koliko joj je potrebno za rast.
Do kraja zrenja u njemu ne bi trebalo biti nitrata - lubenica će rasti hraneći se njima. Jedina šansa da dobijete lubenicu s povećanom količinom nitrata je da je uberete nezrelu (otprilike tjedan dana prije punog sazrijevanja).
Ali, najvjerojatnije, oni će biti samo u kori. Vjerojatnost pronalaska viška nitrata u pulpi je mala.
Savjet! Ne grizite lubenicu do bijelog dijela kore. I nezaslađen je i, kao što vidite, ponekad i "pognojen".
Što se događa ako lubenicu ispumpate kroz štrcaljku?
Čim se u lubenici pojavi ubod šprice, odnosno "rana", ona će početi trunuti.
Pokvarene lubenice ne trebaju ni dinjarima ni prodavačima.
Koliko lubenica treba pumpati nitratima?
Sada zamislimo da je neki zli uzgajivač dinja, protivno zdravom razumu, ipak trebao nečim napuniti lubenicu.
Recimo da ih je oko 20 tisuća na bostanu. U glavama mnogih ljudi to izgleda kao da netko, noću gledajući oko sebe, sa špricom i kanisterom gnojiva (naizgled tekućeg) odlazi na polje dinja. Tamo raste 20 tisuća lubenica, a on će ih sve probušiti.
Izgleda kao scena iz horor filma o ludom profesoru. U stvarnosti, takva slika prkosi logici.
Artem Sokolov.
– Ali što je s fotografijama probušenih lubenica objavljenim na internetu?
– Najvjerojatnije su fotografije s probušenim lubenicama lažne i besmislice.
Netko tko nije imao posla zabio je špricu, probušio lubenicu, uzeo i postavio fotografiju: evo lubenice napumpane nitratima. Recimo urea. Ali urea je isto gnojivo koje se primjenjuje prilikom uzgoja(kroz tlo. – Bilješka urediti.). Nitko to neće pumpati unutra, jer jednostavno nema smisla to raditi.
Njegova prisutnost ni na koji način ne utječe na pokazatelje kvalitete: okus, estetiku, korisnost i druge. Ovo je besmislica.
Tko i kako testira lubenice na nitrate?
Farme, bostanje i komercijalni uzgoj povrća mora više puta godišnje kontrolirati državna proračunska organizacija - Rosselkhozcenter. Ima podružnice u gotovo svim regijama zemlje.
Rosselkhozcenter identificira štetnike, korove, biljne bolesti i pomaže u borbi protiv njih; određuje sadržaj mikotoksina, nitrata, kao i rezidualne količine pesticida.
Stoga je mogućnost da proizvođači povrća prodaju proizvode s nesigurnim količinama navedenih tvari svedena na minimum.
Jesu li stručnjaci pronašli nitrate u lubenicama?
Nakon što smo se pozabavili "pumpanjem" lubenica, razgovarajmo o tome je li u načelu moguće pronaći lubenice s povećanom količinom nitrata i koliki je rizik od trovanja "nitratnom" lubenicom.
Stručnjaci Roskachestva ispitali su rane lubenice na prisutnost nitrata u dva najbolja laboratorija.
I oba su laboratorija dala isti rezultat: količina nitrata u proučavanim lubenicama ispod je maksimalno dopuštenih koncentracija.
Odnosno, stručnjaci Roskachestva ove sezone nisu pronašli "nitratnu" lubenicu ni u supermarketu, ni na tržnici, ni u prodajnom mjestu uz cestu.
Stručnjak za dinje i dinje Artem Sokolov
– Mnogi ljudi koriste prijenosne nitratomjere i na forumima dijele vrtoglave rezultate koje njihovi uređaji pokazuju. Pokazuje li mjerač nitrata rezultate ispravno?
– Prijenosna tehnologija može biti zgodna. Ali bilo koja prijenosna, prijenosna tehnologija nikada ne daje točan rezultat. Stoga je kupnja mjerača nitrata često gubitak novca (a cijena mu se kreće od 2 do 50 tisuća).
Na vrhu mjerača nitrata nalazi se igla. Ako ga perete nepravilno ili ga uopće ne perete, sljedeći put će uređaj pokazati pretjerane rezultate. Da bi mjerač nitrata dao točan rezultat, mora biti u sterilnom okruženju, što prosječan potrošač ne može osigurati.
Proveli smo eksperiment: nakon uboda uređaj smo oprali vodom - sljedeći put je pokazao 1000 mg, obrisali ga suhom krpom - 500 mg i alkoholom - 120 mg. I ovo je sve u jednoj lubenici, ubodi su jedan do drugog. Također, takve uređaje ne provjerava laboratorij, točnost određivanja nitko ne kontrolira. Stoga ne koristimo takve uređaje i ne vjerujemo im. Vjerujemo laboratorijima - oni rade jednu opću analizu cijele lubenice.
Više mitova. Lubenica nakuplja pesticide, ispušne plinove i teške metale
Mit o pesticidima
Pesticidi su, prema ljudima, drugo zlo nakon nitrata. Čitate članke o pesticidima i mislite da je bolje potpuno isključiti povrće i voće iz prehrane prije nego potpuno otruju tijelo. Stop!
Što su pesticidi?
To su tvari koje štite biljke od bolesti i od “napada” insekata. Koriste se posvuda. Kao i kod druge "kemije" (na primjer, za lijekove - to je također "kemija"), za pesticide su utvrđene maksimalno dopuštene koncentracije koje ne uzrokuju nikakvu štetu ljudskom zdravlju. Kao što je gore spomenuto, Ruski poljoprivredni centar provjerava povrće i druge usjeve na prekomjerne razine pesticida. Neko voće i povrće nakuplja više ovih tvari, neko manje. Lubenice nisu u opasnosti.
– Najčešće se lubenice tretiraju pesticidima i prije faze cvatnje., – komentari Artem Sokolov. – I tijekom sljedećih 14-20 dana, svi pesticidi se uklanjaju iz biljaka. Nema smisla prerađivati lubenice prije nego što sazriju.
Rezultati ispitivanja lubenica na pesticide
Stručnjaci iz Roskačestva ispitivali su lubenice na prisutnost kako onih pesticida čiji je sadržaj reguliran u Rusiji, tako i onih čiji je sadržaj reguliran u Europskoj uniji, a kod nas još nije. Većina ih je insekticidi(štititi od insekata). Postoje također fungicidi(štite od gljivica) i herbicidi(borba protiv korova). Kad ih povrtlari ne bi koristili, rizik od propadanja usjeva bio bi prevelik. U pravilu, pesticidi ne dopiru do pulpe: ili ostaju na kori ili se apsorbiraju u nju. “Srce” lubenice je njen najsigurniji dio.
U lubenicama kupljenim s ladice na bazi voća, Roskachestvo je zabilježio male (tisućinke miligrama) prekomjerne količine pesticida (insekticida acetamiprida i malationa). Tijekom ove faze studije nisu pronađena daljnja prekoračenja.
– Kora se, naravno, mogla tretirati pesticidima tjedan dana prije berbe, – komentari Artem Sokolov. –Pesticidi su se mogli unijeti u lubenicu iz kore nožem..
Dakle, lubenice su doista tretirane pesticidima. Ali vjerojatnost da će ući u ljudski želudac je mala. Naravno, ako osoba ne zaboravi i počne s entuzijazmom gristi zelenu koru.
Savjet! Podsjećamo da se lubenica mora temeljito oprati.
Mit. O teškim metalima
Lubenice se donose s bostana, mijenjaju vlasnika, a onda se prodaju... uz ceste! Na njih se mogu taložiti ispušni plinovi, znači teški metali... Mogu. Ali u proučavanim lubenicama nisu pronađene prekomjerne razine ovih toksičnih elemenata, kao ni infekcije ili bolesti. Iako su neki od njih kupljeni iz auta na cesti.
– Čak preporučam kupnju lubenice u blizini mjesta uzgoja Ja sam polja, – dionice Artem Sokolov. – Najčešće su lubenice uz ceste u blizini polja potpuno zrele. Nisu transportirani, često su skupljani upravo tog dana. Ovo su najsvježiji proizvodi najviše kvalitete.
Iako, naravno, lubenicu treba oprati - ispušni plinovi raspršuju se prebrzo i nemaju vremena naštetiti mu, ali prašina se taloži na njemu.
Možete imati dobre lubenice popiti i otići na tržnicu ke.
do ruševina Dao bih mu “četvorku” na ljestvici od pet stupnjeva.
AOvdje u supermarketu x često nađete lubenice koje su vrlo jeftine, ali loše kvalitete. Recimo da je cijena lubenice u supermarketu 7 rubalja po kilogramu. To znači da je otkupna cijena s polja bila 1,5 rublja po kilogramu. Kvalitetno voće je skuplje. Najvjerojatnije se po tako niskoj otkupnoj cijeni prodaju ostaci s polja. Da, to su iste lubenice - okrugle, crvene iznutra. Ali njihova kvaliteta možda nije odgovarajuća.
Mit. Nezaslađena lubenica – loša lubenica
Za većinu ljudi, ukusna lubenica znači slatka. Na okus (tj. slatkoću) lubenice utječe: a) zrelost, b) sorta. Ali ljudi ponekad zaboravljaju da postoji mnogo vrsta lubenica: za njih je nezaslađena lubenica svakako nezrela. Ali postoje rane sorte. Rane sorte lubenica sazrijevaju brže, ali primaju manje sunčeve svjetlosti. Zbog toga su manji (7–10 kg) i manje slatki. Takve se lubenice čuvaju kratko, od jednog do dva tjedna. Kako bi im se povećao rok trajanja i ne bi ih "ubile" transportom, rane lubenice najčešće se beru nezrele.
Mnoge uvezene sorte lubenica također nisu tako slatke kao što su Rusi navikli (nemoguće je reći da su nezaslađene). A za stanovnika, na primjer, Šri Lanke ili Tajlanda, nezaslađena lubenica će biti ukusna.
– Slatkoća lubenica i dinja različito se percipira u različitim zemljama, – potvrđuje Artem Sokolov. – Na primjer, Europljani su navikli jesti nezaslađeno voće. Njihov poznati desert je dinja s medom. Dinja u njoj daje aromu, ali ne daje slatkoću. U Rusiji su i lubenica i dinja samodovoljne slastice, same po sebi slatke. Stoga nas nezaslađeno voće ne zanima.
Rezultati stručnog pregleda
Ovlašteni kušači Roskachestva procijenili su okus lubenica prema kriterijima GOST 7177-2015 za svježe prehrambene lubenice. Ovi kriteriji su prilično općeniti: "Bez stranog okusa ili mirisa, okus i miris odgovaraju danoj botaničkoj vrsti." Ali to je prirodno: ne možete reći je li lubenica ukusna ili ne procjenjujući samo njezinu slatkoću. Neki ljudi vole slađe voće i bobice, drugi manje.
No, u svim testiranim lubenicama bilo je doista malo suhe tvari, odnosno šećera. Prema GOST ISO 2173-2013, maseni udio suhe tvari u slatkoj lubenici mora biti najmanje 11% (11-12% je prosječna slatkoća lubenice, 14% je visoka). Prema rezultatima ispitivanja niti jedna rana lubenica nije dosegla ni minimalnu zrelost. Odnosno, lubenice su bile ili rane sorte ili nezrele. No, od lipanjskih lubenica možda nitko nije očekivao ništa drugo.
Kako odabrati lubenicu
Kako odabrati lubenicu? Ovu temu iz godine u godinu, uglavnom u srpnju, prate deseci časopisa, novina, portala itd. Prikupili smo sve njihove preporuke i pitali istraživača na Institutu za bostanjarstvo - Artem Sokolov– što je istina, a što laž. Stručnjak je primijetio da odabir lubenice nije laka stvar i identificirao samo tri neizravna pravila:
- Dodirnite lubenicu. Zvuk ne bi trebao biti ni tup ni zvonak, već nešto između, treštanje, koje podsjeća na vibraciju. Tupi zvuk znači da je lubenica prezrela; preglasan zvuk znači da je lubenica nedovoljno zrela.
- Provjerite sjaj kore. Ako je sjajna, lubenica je vjerojatno nezrela. Tijekom procesa zrenja, kora postaje više mat.
- Pronađite zemljano mjesto. Trebao bi biti svijetlo žut. Što svjetlije to bolje. To znači da je lubenica ubrana na vrijeme. Trebalo bi postojati samo jedno zemljano mjesto.
zemljana mrlja- ovo je mjesto gdje je lubenica ležala na zemlji. Tamo ne ulazi sunčeva svjetlost, što znači da se ne proizvodi klorofil (pigment koji boji biljke u zeleno).
Mitovi. Kako odabrati lubenice
Postoje i druga pravila koja se mogu naći u svim uputama za odabir lubenice. Ali u stvarnosti su besmislene.
- Ne treba suditi je li konjski rep suh ili ne. Da, osušeni (ali ne suhi!) konjski rep je plus. To je znak da je lubenica zrela i da više ne uzima vlagu iz tla. Ali dok lubenica stigne do prodajnog mjesta, njezin rep, čak i ako je potpuno zelen, ionako će se osušiti. To će trajati samo 3-4 dana.
- Nema potrebe cijediti lubenicu, računajući na karakteristično pucanje., kao što je to učinio nilski konj u crtiću “Pa, čekaj malo!” Da, lubenica krcka na pritisak, ali samo jednom. I, najvjerojatnije, već je škripao tijekom transporta. Nema smisla nastaviti s postizanjem hrskavosti iz lubenice.
Već kod kuće možete provjeriti zrelost lubenice tako da je pustite da “slobodno pluta” u kadi. Lubenica se ne bi trebala utopiti. Ako se utopi, znači da je prezreo, da je zrak izašao iz njega. Međutim, najvjerojatnije neće biti potrebe za "spašavanjem utopljenika" - samo će se prezrela lubenica utopiti.
Učitavanje...