Što bi moglo biti bolje od otvaranja staklenke nježne i aromatične salate od tikvica pripremljene ukusno za zimu s majonezom i pireom od rajčice kao međuobrok? Ako ga niste probali, vjerujte mi - jednostavno je ukusan!

Bacimo se na ukusan kulinarski zadatak pripreme salate od tikvica u staklenkama za dugotrajno skladištenje tijekom zime. Hranu za buduću upotrebu pravimo samo u dobrom raspoloženju, birajući najkvalitetnije povrće i proizvode.

Nudimo vam jednostavne i ukusne kuharske recepte koji su hit tijekom zimskih gozbi i blagdana.

salata od tikvica s majonezom za zimu bez sterilizacije

Pripremite sastojke:

3-4 kg zrelih tikvica bez kvara. Prva težina je okvirna bez sjemenki (oguljeno povrće).
2-3 kom. mrkva (velika).
4-5 kom. luka.
200-250 grama majoneze.
200-250 grama kvalitetne paste od rajčice.
2/3 šalice biljnog ulja.
0,5 šalice šećera (moguće manje).
Začini: 0,5 čajna žličica mljevene mješavine paprika (crna, bijela, crvena); 2-3 lista lovora
2 - žlice soli (obavezno grubo mljevene, bez dodataka). Kušajte.
200 g vode.

Kuhinjski pribor: daska za rezanje, nož, ribež, blender, lonac za kuhanje, tava s debelim dnom. Ručnik. Sterilizirane staklenke i poklopci.

Priprema

Još jedna vrlo ukusna opcija kuhanja sa sterilizacijom u staklenkama. Bolje je uzeti pola litre gore navedenom popisu sastojaka, dodati čašu (200 grama) jabučnog octa 9% (ili stol).

Salata od tikvica za zimu s majonezom i pastom od rajčice: recept s octom

Sve povrće operemo, narežemo na kockice ili nasjeckamo na ribež (najbolje korejski tip).
U tavu ulijte ulje, narežite povrće, dodajte začine i umake (paradajz i majonez).
Napomena: Dodam i pola ljute papričice narezane na uske trakice. Tako će pripravak od tikvica biti oštriji i aromatičniji.
Lagano miješajući pustite da zavrije. I kuhajte 15 minuta na laganoj vatri.
Isključite, dodajte ocat, promiješajte. Zatim vruću smjesu salate ulijemo u staklenke i pošaljemo je sterilizirati u posudu s vodom 30 minuta, nakon što provrije. Ako su staklenke od 0,75 ili litara, onda 40 minuta.
Dno tepsije treba obložiti krpom da se staklenke ne bi razbile. Voda bi trebala dosezati do vješalica posude. Kako ne bi došlo do ključanja, staklenke sa salatom od tikvica u umaku pokrijte poklopcima. Konačni rezultat bit će pravo osiromašenje.

Salate od tikvica s majonezom i rajčicama za zimu u staklenkama bit će za prste polizati. I kao što vidite, gotove su jednostavno.

Napomena: Ako radite zadnju opciju, ne morate dodati rajčice. Dobit ćete salatu od tikvica u teglici, bijelu od majoneze, a bit će i vrlo ukusna. Dopušteno vam je eksperimentirati. Ali uzmite umak od majoneze, paste od rajčice ili kečapa (možete ga dodati ako nemate dovoljno paste), samo svježe, neotvorene!

Recept za tikvice s majonezom za zimu

Kad sam prije par godina prvi put vidio recept za zimu od tikvica s majonezom, bio sam pomalo iznenađen. Što bi iz ovoga moglo proizaći? I, da budem iskren, ja sam tada zatvorio samo dvije banke. No rezultat me oduševio, pa od tada tikvice s majonezom konzerviram u puno većim količinama.

- ako mrkva nije mlada, preporučam je prvo skuhati, inače će ostati pretvrda, pogotovo u odnosu na tikvice;

— Savjetujem vam da kupite tvornički proizvedenu majonezu koja je prošla proces pasterizacije, što znači da će značajno produžiti rok trajanja našeg snacka, za razliku od domaće verzije;

— da biste diverzificirali okuse tikvica majonezom, u staklenke možete staviti lovorov list, kolutiće čilija ili druge začine, što ja osobno ne radim.

Sastojci za tikvice s majonezom:

tikvice - 700 g
mrkva - 300 g
majoneza - 150 ml
češnjak - 5-6 zuba
biljno ulje - 2 d.l.
ocat - 2 d.l.
šećer - 2 dl.
sol - 1 d.l.

Izdašnost: 2 limenke od 400 g

Kako kuhati tikvice s majonezom za zimu - upute korak po korak

Mlade tikvice prvo operemo spužvicom, zatim osušimo, odrežemo im oba "dupka" i nasjeckamo na sitne kockice (pošto su naše tikvice mlade ne skidamo im koru).

Osim toga, svježu mrkvu ogulimo i narežemo na uredne kockice poput tikvica.

Pripremljeno povrće prebacimo u odgovarajuću tepsiju, gdje ćemo praviti zimnicu.

Pažljivo, da im ne oštetite površinu, promiješajte sastojke i uspite predviđenu količinu šećera i krupne soli.

Također ulijemo par žlica rafiniranog biljnog ulja i zdrobljene češnjeve svježeg (u našem slučaju mladog) češnjaka.

Ponovno promiješajte sadržaj posude i stavite je na štednjak, uključite laganu vatru. Kuhamo naše tikvice ispod poklopca 15 minuta, tijekom kojih povrće pusti sok (ne smije doći do vrha aromatične mase). Nakon što isključite plamenik, ulijte nekoliko žlica stolnog octa.

Usput, ne dodajemo puno ulja i octa, budući da se ti sastojci već nalaze u majonezi. Dakle, u posljednjoj fazi, uz isključenu vatru, dodajte svu majonezu.

Sastojke grickalice dobro izmiješajte tako da tekućina postane potpuno homogena. Inače, majonezu ne smijemo izlijevati dok je tava na štednjaku, jer će se pod utjecajem temperature odvojiti i pokvariti izgled naše svježine.

Tikvice s majonezom odmah ulijte u čiste (kipućom vodom poparene) staklene tegle i sterilizirajte ih 10-ak minuta, zatim zavrnite poklopce i ostavite u skladištu (hladnjak ili podrum).

Tikvice s majonezom su spremne za zimu.

Dobar tek!

Julia je podijelila svoj recept za pripremu tikvica s majonezom za zimu.

Priprema zimnice je korisna, ali može biti i ugodna. Sjećate li se kako obično počinje sezona berbe? Treba pronaći najbolje provjerene recepte, pripremiti staklenke i ostale posude, a zatim polako kupovati sve što vam treba i raditi pripreme.

A ako s ovog popisa uklonite najtežu fazu - potragu za provjerenim receptima, tada će proces pripreme zimskih priprema biti vrlo, vrlo ugodan. Pripravci na bazi tikvica zdrav su i ukusan proizvod koji se lako priprema (a i vrlo jeftin).

Kako se od tikvica može napraviti zimnica?

Tikvice su jedinstven proizvod. Kao i krastavci, oni praktički nemaju poseban okus, što znači da uz pravu vještinu možete kuhati bilo što od njih. Razne salate - što povrtne, što s raznim dodacima poput riže.

Možete napraviti kavijar - postoje stotine recepata: od pečenog i sirovog povrća, s dodatkom češnjaka i svih vrsta začina. Od tikvica se rade džemovi i kompoti, kisele (kao krastavci i gljive), sole. Pročitajte recepte, odaberite one koji vam se sviđaju i kuhajte za svoje zdravlje!

Kavijar od tikvica - korak po korak recept

Kavijar od tikvica je divno i ukusno predjelo koje se može jesti samostalno (samo s kruhom), koristiti kao dodatak jelima od povrća i mesa ili jesti kao prilog.

Sastojci:

5 kg mladih oguljenih tikvica
250 g paste od rajčice (bolje je uzeti konzerviranu iz trgovine, a ne domaću);
300 ml rafiniranog ulja;
2 žlice. octena esencija (ona koja je 70%);
100 g češnjaka;
0,5 l vode;
3 žlice. sol;
2 čili papričice.

priprema:

Sirove tikvice oguliti, odstraniti sjemenke i samljeti u mašini za mljevenje mesa (ili blenderu), papriku samljeti i izmiješati masu.
Pomiješajte vodu s pastom od rajčice, a zatim ulijte u lonac sa smjesom tikvica i paprike.
U šerpu s masom od tikvica ulijte rafinirano ulje, dodajte šećer i sol, dobro promiješajte i stavite na srednju vatru.
Smjesu povrća pirjajte oko sat i pol uz povremeno miješanje.
Tri glavice češnjaka ogulite i nasjeckajte.
Kad smjesa stoji na vatri 70-80 minuta, dodajte češnjak i ocat, sve dobro promiješajte i kuhajte desetak minuta.
Posudu maknuti sa štednjaka, staviti u staklenke i zarolati poklopcima, okrenuti naopako i staviti pod deku.

Tikvice za prste polizati - jako ukusna priprema

Tikvice za prste polizati su ukusne i prilično jednostavne za pripremu.

Sastojci:

3 kg mladih oguljenih tikvica;
1 kg paprike (po mogućnosti crvene);
0,5 kg rajčice;
1 žlica. rafinirano ulje;
0,5 žlice. (ili više - po vašem ukusu) ocat 9%;
1 žlica. Sahara;
2 glavice češnjaka;
2 čili papričice;
2 žlice. sol.

priprema:

Nasjeckajte tikvice na veće komade (to je potrebno kako se tikvice ne bi raskuhale tijekom procesa).
Rajčice i paprike pasirati blenderom ili strojem za mljevenje mesa, staviti u lonac, posoliti, pošećeriti, preliti uljem, dodati nasjeckani češnjak (možete ga samljeti u mašini za meso ili u blenderu zajedno s rajčicama i paprikom). Smjesa se mora dobro izmiješati.
Stavite tikvice u lonac sa mješavinom povrća, dobro promiješajte, poklopite poklopcem i stavite na srednju vatru.
Kada smjesa prokuha, potrebno ju je ostaviti na štednjaku još dvadesetak minuta (ako smjesa previše kuha, onda je potrebno smanjiti vatru).
Zatim dodajte ocat, promiješajte, zagrijavajte dvije minute i stavite u staklenke (prethodno sterilizirane), pa zarolajte.

Salata od tikvica za zimu - foto recept korak po korak

Za hladnog vremena, kada vani puše i mraz prekriva prozore otmjenim uzorcima, zaista želite vidjeti mirisni komad ljetne topline na stolu. Džemovi, kompoti, krastavci, rajčice... čime još možete razmaziti svoje ukućane? Ako su vam gredice pune tikvica, možete pripremiti pikantnu salatu s umakom od rajčice.

Vaša ocjena:

Vrijeme kuhanja: 3 sata 0 minuta

Količina: 3 porcije

Sastojci

Tikvica: 2 kom. srednje veličine
Mašna: 3 kom.
Mrkva: 10 kom. mališani
Svježi kopar: hrpa
Češnjak: nekoliko klinčića
Umak od rajčice: 120 ml
Sol: 1 žlica. l.
Voda: 125 ml
Biljno ulje: 2 žlice. ja..

Upute za kuhanje

Staklenke salate od tikve čuvajte na hladnom mjestu.

Salata je toliko ukusna da ne preživi uvijek do zime. Naravno, ovo je odličan dodatak mnogim ljetnim jelima.

Salata od tikvica u umaku od rajčice savršeno pristaje uz kuhani mladi krumpir. Poslužite ga i uz rižu, tjesteninu ili heljdu. Kombinacija takve začinjene salate s mesom također bi bila prikladna.

Korejski tikvice za zimu - najbolji recept

Začinjene rolice od tikvica blijede u usporedbi s korejskim tikvicama; ako volite ljutu hranu, svakako je probajte.

Sastojci:

1 kg. zrele velike tikvice;
1 žlica. ribana mrkva;
1 žlica. nasjeckani kolutići luka;
1 žlica. sitno narezana paprika;
6-8 češnja češnjaka;
0,5 žlice. ocat 9%;
3 žlice. šećer (ako više volite slađe, onda s toboganom);
10 g soli;
Korejski začini za mrkvu (1,5 žlica);
hrpa kopra i peršina.

priprema:

Tikvice naribajte i stavite u lonac.
Zatim dodajte mrkvu, luk, papriku, nasjeckani češnjak, rafinirano ulje, šećer i sol, začine, nasjeckano bilje i ocat, sve promiješajte i ostavite da odstoji 4 sata.
Zatim ponovno promiješajte, stavite u sterilizirane staklenke i poklopite poklopcima, staklenke stavite u šerpu, ulijte vodu u šerpu i pustite da prokuha.
Pripravke je potrebno kuhati na ovaj način 25 minuta (za staklenke od 500-700 grama), nakon čega zatvorimo poklopce i stavimo staklenke da se hlade s poklopcima prema dolje.

Vrlo jednostavan recept za pripremu tikvica: minimalno vrijeme, odličan rezultat

Odličan recept koji je jednostavan za napraviti. Ovu salatu treba čuvati u hladnjaku.

Sastojci:

staklenka od 1 litre nasjeckanih tikvica;
staklenka od 1 litre nasjeckanih rajčica;
Tegla od 1 litre naribanog luka, mrkve i češnjaka (omjer je po vašem ukusu, ne više od glavice češnjaka za ovu količinu povrća);
0,5 žlice. rafinirano ulje;
2 žličice sol;
2 žlice. Sahara;
1 žličica ocat 70%.

Pomiješajte sve proizvode i pirjajte na srednjoj vatri oko sat i pol (ovisno o zrelosti tikvica), a zatim stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte. Hladiti dnom prema gore, u dekici.

Svekrvin jezik od tikvica - detaljan recept korak po korak

Svima će se svidjeti ovaj pikantni zalogaj pod nazivom "Svekrvin jezik" - vrlo je ukusan.

Trebat će nam:

2 kg. zrele velike tikvice;
1 kg. slatka paprika;
1 žlica. biljno ulje;
1 čaša šećera;
2 čili papričice;
1 glavica češnjaka;
1 žličica sol;
1 kg. kečap od rajčice;
1 žlica. ocat 70%;
nekoliko listova lovora, paket papra u zrnu.

priprema:

Paprike i tikvice oprati, očistiti od repova i sjemenki i narezati na krupnije komade u šerpu.
Ljutu papričicu treba narezati na kolutiće, pomiješati s češnjakom protisnutim kroz posebnu prešu i dodati u smjesu od povrća.
Zatim u lonac stavite kečap (ako volite pikantnije, možete koristiti neki pikantniji kečap), prelijte uljem i octom, dodajte začine, sol i šećer.
Zakuhajte smjesu, smanjite vatru i kuhajte sat vremena.
Smjesu treba uliti u sterilizirane staklenke i zarolati.

Kisele tikvice - idealna priprema za zimnicu

Tikvice ćete najlakše pripremiti za zimnicu ukiseliti.

Za kralja stola - kisele tikvice, trebat će nam sljedeći sastojci:

3 kg. mlade tikvice;
pola glave češnjaka;
1 žlica. sol;
1 žlica. Sahara;
2 žlice. ocat 9%;
2 žlice. votka.

Možete dodati lišće i korijenje koje obično dodajete krastavcima ili rajčicama - to može biti lišće ribiza i maline, kopar, hren, peršin.

priprema:

Tikvice je potrebno narezati na tanke ploške i staviti u staklenke (najbolje je uzeti staklenke od 500-700 grama).
U svaku staklenku stavite nekoliko režnjeva češnjaka i par zrna papra.
Prokuhajte vodu (2 litre), dodajte sol, šećer i ocat, promiješajte i prelijte preko tikvica.
Zatim zarolajte poklopce i ostavite da se ohlade naopako (najbolje u dekici).

Adjika od tikvica - jednostavna i ukusna

Adjika od tikvica može se pripremiti za manje od sat vremena, ali upozoravam vas - to je začinjeno i ukusno predjelo.

Sastojci:

3 kg. mlade tikvice;
0,5 kg slatke paprike;
0,5 kg mrkve;
1 kg rajčice;
1 žlica. rafinirano ulje;
Po 2 žlice soli, šećera, ljute paprike i octa 9%.

Sve je potrebno usitniti na prikladan način (ja preferiram u blenderu), pomiješati sa začinima, uljem i kuhati četrdesetak minuta. Zatim dodajte ocat, kuhajte par minuta i stavite u staklenke, zatvorite poklopcima i pokrijte dekom.

Recept za lecho od tikvica

Volite li lecho od tikvica koliko ga ja volim? Ako da, onda obratite pozornost na recept!

Sastojci:

Po 2 kg mesnate rajčice, slatke paprike (ukusnije sa žutom ili crvenom paprikom, zelene daju oštar okus) i tikvica (ako nisu premlade, bolje ih oguliti i očistiti od sjemenki).
Za sirup će vam trebati 0,5 šalice rafiniranog ulja, jabučnog octa i šećera, kao i 2 žlice. sol.

Ovo su osnovni sastojci za klasični lecho; ako želite diverzificirati okus, možete dodati papar, češnjak, kopar i druge začine.

Sve povrće je potrebno narezati na jednake kockice, staviti u lonac i kuhati 15 minuta nakon početka vrenja, a zatim dodati sol, šećer, ulje i ocat. Gotov proizvod se stavlja u staklenke (obavezno nakon sterilizacije), sterilizira još 20 minuta, zarola i preokrene. Ohladite ispod deke.

Tikvice poput mliječnih gljiva - korak po korak recept

Vrlo je lako iznenaditi svoju obitelj i goste novim predjelom - pripremite tikvice za mliječne gljive. Hrskavo, bogatog okusa... mmm - ovo je remek djelo!

Sastojci:

2 kg bilo koje tikvice (ako je prevelika, narežite tanje);
1 žlica. l. morska sol;
0,5 žlice. papar (zemlje ili grašak);
3 žlice. Sahara;
3 žlice. rafinirano ulje;
0,5 žlice. ocat 9%;
češnjak i kopar po ukusu.

priprema:

Povrće je potrebno oguliti i izrezati tako da komadići vizualno podsjećaju na nasjeckane gljive.
Nasjeckajte češnjak i kopar, sve pomiješajte (uključujući ocat, ulje i začine) i ostavite nekoliko sati.
Sterilizirajte staklenke i poklopce.
Tikvice s koprom i češnjakom stavite u staklenke, pokrijte poklopcima i sterilizirajte staklenke kuhanjem 10 minuta.
Nakon toga se staklenke zarolaju, izvrnu i ohlade. Nema potrebe pokrivati dekom.

Postoji mnogo recepata za ukiseljeno povrće, ali ovaj će recept iznenaditi i iskusne domaćice.

Sastojci za staklenku od 0,5-0,7 l:

4 čvrste rajčice;
male mlade tikvice;
pola slatke paprike;
malo mrkve i češnjaka.

Za marinadu su vam potrebna 3 češnja češnjaka, 1 žličica. sjemenki gorušice, 3-5 zrna papra, 1 žlica octa, sol i šećer po ukusu.

priprema:

Povrće je potrebno narezati na komade.
Na dno suhe staklenke stavite češnjak, papar u zrnu i senf.
Zatim rasporedite slojeve slatke paprike, mrkve, tikvice i rajčice.
Za pripremu marinade potrebno je zakuhati 300 ml vode, dodati sol, šećer (oko 2 žlice ili po vašem ukusu) i ocat te tom marinadom preliti povrće.
Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte 10 minuta.
Zatim zarolajte poklopce, preokrenite staklenke i pokrijte ručnikom.

Tikvice s majonezom - ukusna zimnica

Ako želite kuhati tikvice s majonezom za zimu, onda morate odlučiti što točno želite kuhati - majoneza se može dodati gotovo svakoj zimskoj salati. Kavijar od tikvica s majonezom ispada vrlo ukusan.

Tikvice (oko 3 kg) je potrebno oguliti i naribati (ili nasjeckati u stroju za mljevenje mesa), pomiješati s limenkom paste od rajčice (dovoljno je 250 grama), staviti izrendani luk u stroj za mljevenje mesa (0,5 kg) i dodati Pakiranje punomasne majoneze od 250 grama. Zatim morate dodati 3 žlice. šećera, 2 žlice soli, malo papra po vašem ukusu i pola čaše biljnog ulja.

Smjesu treba kuhati na laganoj vatri oko sat vremena, zatim dodati začine i kuhati još sat vremena. Staklenke je potrebno sterilizirati (na način koji vam najviše odgovara), kavijar treba rasporediti i pokriti poklopcima. Staklenke okrenite naopako, pokrijte dekom i ohladite oko jedan dan.

Tikvice kao ananas - originalni recept za pripremu zimnice

Volite li eksperimente? Pokušajte napraviti kompot od tikvica - ukusan je i sladak, a tikvice u njemu izgledaju kao ananas. Recept je vrlo jednostavan i čak i domaćica početnica može napraviti kompot.

Sastojci:

1 srednja tikvica (bolje je uzeti onu koja nije prestara - mlade tikvice su mnogo nježnije);
5-7 šljiva, po mogućnosti treba koristiti trešnjevce;
1 fasetirana čaša granuliranog šećera;
staklenka vode od 1 litre;
1 žličica ocat (najsigurnije je koristiti 9% stolni ocat);
par kriški limuna.

Upotrijebite moj buket začina - par zrna pimenta, 2 klinčića, par listića mente (ili pola žličice sušene mente) ili napravite sami. Možete pokušati dodati kardamom, narančinu koricu i matičnjak.

Što učiniti:

Tikvice trebate pripremiti za kuhanje - tikvice je potrebno dobro oprati, oguliti, po potrebi odstraniti sjemenke (mladim tikvicama ih ne morate vaditi, sjemenke su jako mekane), a zatim ih narezati na kolutove - oko centimetar debljine. Ako je vaša tikvica puno toga vidjela u životu, onda ju je bolje narezati tanje.
Zatim šljivu operite.
Na dno staklenke od litre (prazne) stavite začine - piment, klinčiće, metvicu i ocat.
Vodu i šećer stavimo da prokuha, u to vrijeme u teglu stavimo tikvice, limun i kriške šljiva.
Napunite kipućim sirupom i stavite na sterilizaciju desetak minuta (da voda u staklenkama proključa).
Zatim zatvorimo nepropusnim poklopcima i pričekamo nekoliko dana (najmanje).
Čuvajte konzerviranu hranu na tamnom mjestu (poslužit će i smočnica). Uživajte u svoje zdravlje!

Začinjene tikvice - foto recept

Recept za pripremu pikantnih tikvica vrlo je jednostavan. Za 1 kg tikvica trebat će vam:

lovorov list - 5 srednjih listova;
piment - 8 graška;
lišće hrena;
grančice peršina i kišobrani kopra (za aromu);
nekoliko češnja češnjaka;
2 ljute papričice;
za marinadu: sol, granulirani šećer i ocat po ukusu

Izdašnost: 4 staklenke od pola litre.

Način kuhanja

1. Staklenke operite sodom i poparite kipućom vodom zajedno s poklopcima.

2. Izrežite tikvice na pola prstena i prebacite u posudu.

3. Na dno staklenke stavite listove hrena, nasjeckajte kišobran kopra i nekoliko grančica peršina. Stavite režanj češnjaka narezan na nekoliko komada i par kolutića ljute papričice.

4. Napunite staklenke tikvicama.

5. Prokuhajte vodu za marinadu: omjer na litru vode je 100 grama šećera i 50 grama soli. Dodati lovorov list i piment za aromu. Nakon vrenja ulijte ocat.

6. Pripremljenu marinadu prelijte preko tikvica, zarolajte i pokrijte dekom. Ostavite staklenke sa spuštenim poklopcima jedan dan.

Savršena priprema bez sterilizacije

Dobra domaćica zna da su zimski pripravci od tikvica izvrsna alternativa složenim salatama i pripravcima od gljiva, ali je priprema tikvica mnogo lakša i jeftinija. A ako kuhate tikvice bez sterilizacije, tada će cijela priprema trajati ne više od pola sata.

Sastojci za 3 l:

1,5 kg tikvica;
4 grančice peršina;
4 režnja češnjaka;
3 žlice. granulirani šećer;
3 žlice. l. fina sol;
6 žlica l. ocat (uzmite 9%);
par listova lovora i nekoliko zrna crnog papra.

Što učiniti:

Tikvice operite i narežite (najbolje na ploške, ali možete rezati kako želite), potopite ih u vodu tri sata, pa ocijedite vodu.
Zatim morate pripremiti staklenku od tri litre - oprati je, na dno uliti malo vode (oko 0,5-1 cm) i staviti u mikrovalnu. Staklenke od dvije i tri litre u pravilu ne stanu u mikrovalnu pećnicu po visini, pa staklenku možete staviti na stranu. Uključite mikrovalnu pećnicu na 2 minute - voda u staklenci će prokuhati i dezinficirati je - ovo je odlična opcija za sterilizaciju. Izlijte preostalu vodu - staklenka će se osušiti za nekoliko sekundi.
Zatim je potrebno u staklenku staviti peršin, lovorov list, češnjak i papar u zrnu, a tikvice složiti što čvršće.
Napunite kipućom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji oko dvadeset do trideset minuta.
Nakon toga vodu iz staklenke ocijedite u šerpu, u vodu dodajte sol i šećer i ponovno prokuhajte, dodajte ocat i salamuru vratite u staklenku.
Odmah nakon toga staklenku je potrebno zarolati, okrenuti i umotati u ćebe (dok se ne ohladi).

Jednostavne i ukusne pripreme tikvica za zimu! A za "snack" tu je još jedan video recept.

Radujemo se vašim komentarima i ocjenama - to nam je jako važno!

Domaćice često koriste majonezu za poboljšanje okusa salata i toplih jela. Ova značajka umaka može se koristiti za pripremu tikvica s majonezom za zimu. Prilično tradicionalan set povrća bit će izdašno predjelo ili prilog za glavno jelo. Postoje različite tehnologije za pripremu jela od tikvica s majonezom za zimu.

Jedan od njih uključuje stavljanje svih sastojaka odmah u staklenke i potom sterilizaciju konzervirane hrane u vodenoj kupelji. Ima značajan nedostatak. Nemoguće je odmah staviti veliki broj staklenki za sterilizaciju, koje se za takve pripravke biraju s kapacitetom od 0,5 do 1 litre. To znači da će količina prerađenog povrća biti skromna.

U drugoj varijanti, predjelo od tikvica se pirja u velikom loncu i kada je gotovo stavlja se u staklenu posudu. To vam omogućuje da preradite više povrća i kontrolirate okus proizvoda tijekom procesa pirjanja.

Tikvice pirjane s majonezom

Priprema je dizajnirana za prilično veliki volumen povrća, pa biste trebali pripremiti tavu, po mogućnosti s debelim dnom. Osim toga, trebat će vam ribež, velika daska za rezanje, staklene posude, poklopci i stroj za spajanje. Prilikom pripreme priprema za zimu posebna se pozornost posvećuje posudi. Staklene posude se operu vrućom vodom i sodom, isperu u tekućoj vodi i steriliziraju u parnoj kupelji ili u pećnici. Poklopci se kuhaju.

Potrebni proizvodi

Za pripremu će vam trebati:

tikvice - 4 kg;
luk - 5 velikih glava;
mrkva - 5 kom. srednje veličine;
biljno ulje - 0,75 šalice;
majoneza - 250 g;
pasta od rajčice - 250 g;
granulirani šećer - 0,5 šalice;
sol - 2 žlice. l.;
lovorov list - 3 kom .;
mljevena mješavina pimenta - 0,5 tsp.

Odmah rezervirajmo: skup sastojaka može se mijenjati po vlastitom nahođenju. Želite li dobiti pikantnije predjelo, dodajte ljutu papriku. Netko će možda poželjeti pripremiti jelo s majonezom i češnjakom, što je sasvim prihvatljivo. Ako nemate pastu od rajčice ili rajčice pri ruci, možete ih zamijeniti kečapom.

Kuhanje i eksperimentiranje

Počnimo kuhati, slijedeći preporuke korak po korak.

Tikvice očistimo, odstranimo im sjemenke. Oguljenu mrkvu narežite na krupnije ribež veličine 2 x 2 cm. Glavice luka očistimo i sitno nasjeckamo.
Stavite tavu na laganu vatru, na dno ulijte biljno ulje i rasporedite nasjeckane tikvice. Ako povrće nije dovoljno sočno, dodajte pola čaše vode.
Mrkvu i luk pržite zajedno ili odvojeno. Poprženo povrće prebacite na tikvice.
Pojačamo vatru. Nakon vrenja dodajte malo vode, cijeli volumen majoneze i paste od rajčice. Povrće pirjajte na laganoj vatri oko sat vremena.
U omekšalo povrće uspite sol, kristalni šećer, papar i nastavite pirjati oko 40 minuta.
U ovoj fazi okus se može prilagoditi dodavanjem soli ili šećera, ljute papričice ili protisnutog češnjaka.
To se također odnosi na boju obratka. Majoneza osvjetljava predjelo. To dobro pokazuju recepti s fotografijama. Možete mu dati svjetliju nijansu dodavanjem paste od rajčice.
Stupanj spremnosti određuje se okusom i vizualno, kada prženo i pirjano povrće treba imati prozirnu teksturu.
Konzistencija grickalice se također može promijeniti isparavanjem dijela tekućine. Preporučljivo je u ovom trenutku biti za štednjakom i pratiti sadržaj tave, ne dopuštajući da izgori.
Gotov proizvod se stavlja u čiste, suhe staklenke i odmah poklopi limenim poklopcima. Snack se stavlja do vrata, pokušavajući ostaviti minimalnu udaljenost između poklopca i površine proizvoda.
Neotvorena konzerva se okrene i zamota da se sporije hladi.
Ovako pripremljene tikvice mogu se čuvati za zimu čak i na sobnoj temperaturi, ali najbolje mjesto za konzerviranu hranu uvijek je bila smočnica ili hladnjak.

S tako dugim procesima kuhanja, unutar proizvoda se stvara vrlo visoka temperatura, pri kojoj umiru gotovo svi izvori patogene mikroflore. Dodatna metoda u pripremi uspješnog konzerviranja je korištenje octene ili limunske kiseline. Dodaju se na samom kraju kuhanja u vrlo malim količinama koje bitno ne utječu na okus proizvoda.

Kulinarska upotreba

Tradicionalno, kavijar se priprema od tikvica. Naravno da je ukusno, ali svrha pripreme je krajnje ograničena:

izdašno i zdravo predjelo od tikvica je jelo koje je odmah spremno za jelo;
Od njega je lako napraviti izvrsnu juhu ili ukusan prilog;
Uz malo domišljatosti, osnovni recept se može učiniti pikantnijim. Nakon otvaranja staklenke sadržaju jednostavno dodajte omiljene začine;
Alternativno, nije teško pripremiti kavijar od tikvica od sadržaja izratka. Samo sameljite predjelo u blenderu - i tradicionalni kavijar je spreman.

Tikvice s majonezom za zimu prekrasno je jelo za zimu, koje se uvelike razlikuje od standardnih priprema. Općenito, konzerve s majonezom su pojedinačna jela koja nisu samo ukusna, već su i vrlo kalorična. Mogu se sigurno poslužiti na stolu i tijekom praznika i radnim danima.

Ovaj recept je vrlo jednostavan, ali zahtijeva da domaćica posveti dovoljno vremena sterilizaciji. Tako će se jelo spremiti i dobiti željeni okus.

Tikvice s majonezom za zimske sastojke

Tikvice - 4 kilograma;
Luk - 0,5 kg;
Biljno ulje - 250 grama;
Masna majoneza - 250 grama;
Mrkva - 0,5 kg;
Sol - 4 žlice;
Crni papar - 1 paket;
Šećer - 7 žlica.
Ocat 9% - 250 grama.

Kuhanje tikvica s majonezom za zimu

Tikvice koje prethodno operemo narežemo na trakice. Ako vam je povrće jako mlado, onda ga ne morate ovako guliti i rezati, ali za ostalo je bolje skinuti koru.

Luk narežite na kockice, a mrkvu naribajte. Pomiješajte sve naše sastojke u zdjelu, ne zaboravite temeljito promiješati sadržaj.

Uzmimo staklenke od pola litre. Proizvod će u njima izgledati dobro, a lako ih je i spremiti u hladnjak. Prelijmo ih kipućom vodom ili još bolje sterilizirajmo ih na neku drugu vama poznatu metodu, a zatim u te staklenke stavljajte povrće i začine.

Sada ih treba sterilizirati točno 40 minuta od trenutka kada voda počne ključati. Nakon tog vremena zarolati, zamotati i ostaviti preko noći.

Imajte na umu da su ovako pripremljene tikvice vrlo blagog okusa, čak i ako recept zahtijeva veliku količinu papra. Prvo možete lagano popržiti luk i mrkvu - tako će okus biti svjetliji.