Smlt ili smult jedna je od najpopularnijih riba za prženje u većini ruskih obitelji. Stvar je u tome što uopće nije skupo, ali okus je nevjerojatno bogat, ukusan, sočan, pa čak i s ukusnom, lijepom hrskavom koricom. Glavna značajka ove male ribe je neobična aroma, koja podsjeća na svježe krastavce, ali, nažalost, ne može je svatko osjetiti. Takvu aromu možete sačuvati samo ako znate kako pravilno pržiti smrad u tavi.
Koliko dugo pržiti smrad u tavi
Pitanje koliko dugo pržiti smrad u tavi danas zabrinjava svakoga tko odluči kuhati ovu ribu za ručak ili večeru.Profesionalni kuhari preporučuju prženje bilo koje male ribe u tavi ne duže od 10 minuta. U isto vrijeme ostavite oko 5 minuta sa svake strane ako su trupovi plodova mora veliki. Ako je riba sitna, dovoljno ju je pržiti s jedne strane 3 minute i isto toliko s druge. U ovom slučaju nema razlike hoćete li pržiti u tijestu ili bez njega; vrijeme pečenja ribe u tavi je isto za svaki recept.
Vrijeme prženja počinje od trenutka kada plodove mora stavite u tavu na vruće ulje.
Pravilno čišćenje šljake za prženje, metode
Ako ne znate kako pržiti šmrk u tavi, treba li ga oguliti ili ne prije prženja, onda će vam ove informacije biti od velike koristi.
Kao što znate, male ribe, a ne samo šmrk, već i kapelin, papalina itd., Često se ne čiste, ostavljajući ih cijele, to je sasvim razumljivo i razumno - neočišćena riba, kako su sigurni kuhari, pušta mast i sok kada kuhano, rezultat je mnogo masniji i mekši. Ali ne zaboravite da iznutrice koje ostanu u proizvodu mogu donijeti sa sobom ne baš ugodan gorak okus, pa možete odlučiti hoćete li oguliti miris prije prženja ili ne, a mi ćemo vam reći kako to učiniti ispravno.
Smrad možete očistiti na jedan od dva načina.
- Svakoj ribi se skinu ljuske, raspori se trbuh, izvadi se sva unutrašnjost i opere.
- Svaku ribu očistiti od krljušti, zarezati po hrptu i od trbuha, odvojiti glavu s kostima i utrobom i oprati pod vodom.
Pažnja! Ako je riba smrznuta neočišćena, prije čišćenja treba je potpuno odmrznuti i očistiti bilo kojom prikladnom metodom. Ako ste kupili svježi šmrk i želite ga staviti u zamrzivač na skladištenje, najbolje je plodove mora očistiti prije zamrzavanja i zatim ih spremiti.
Pitajte kuhara!
Niste stigli skuhati jelo? Ne sramite se, pitajte me osobno.
Kako pržiti smrad u tavi s koricom:
Kako pripremiti smrad, recepti korak po korak upravo sada.
Za pripremu će vam trebati:
- — Smrt – 1 kg.
- - Jaja - 2 kom.
- — Brašno visokog stupnja – 2 stola. laž
- - Hrpa kopra.
- — Mljeveni korijander, sol (po mogućnosti krupna), mljeveni crni papar.
- — Suncokretovo ulje za prženje.
Kako pripremiti hrskavu ribu u tijestu od jaja.
Plodove mora čistimo na bilo koji prikladan način; svaku ribu nakon čišćenja obavezno isperite i stavite na tanjur da se osuši.
U svaki trbuh stavimo malu grančicu kopra i malo posipamo trup mješavinom soli i začina.
Jaje pjenasto umutiti, dodati brašno i sastojke dobro izmiješati dok smjesa ne postane jednolična bez grudica.
Zagrijte ulje u tavi, najbolje je kad počne cvrčati.
Svaku ribu umočite u tijesto od jaja pa stavite u vruće ulje. Pržite velike trupove oko pet minuta sa svake strane, a manje 3-4 minute na laganoj vatri.
Na posudu stavite papirnati ubrus, na njega stavite mast iz tave i pustite da se višak ulja malo ocijedi. Pohovana riba s korom je spremna! Najbolje ga je poslužiti uz rižu ili kuhani krumpir.
Drugi recept za pečeni smrad s koricom
Proizvodi:
- — 1 kg. gavun.
- - 1 žlica škroba.
- - 2 kašike brašna.
- - Sol po ukusu.
- — Bilo koje ulje za prženje hrane.
Način pripreme.
- Ribu očistite, isperite pod tekućom vodom i ocijedite u cjedilu.
- U jednoj zdjeli pomiješajte brašno, škrob i sol. Po želji u ovu smjesu možete dodati i neke začine.
- Svaku ribu uvaljajte u brašno i stavite u tavu zagrijanu na ulje da se prži.
- Prženu poslasticu najprije stavite na ubrus kako biste uklonili višak ulja koje nastane tijekom prženja, a potom miris premjestite na jelo, začinite s malo limunova soka i poslužite s nekim umakom.
Bilješka! Plodovi mora mogu se pržiti u tijestu ili brašnu, bez crijeva ili sa cijelom unutrašnjošću, s glavom i bez nje. Ako tijekom čišćenja pronađete kavijar, najbolje ga je ostaviti; okus gotovog jela bit će vrlo zanimljiv, a i samo jelo će postati vrlo zdravo.
Kako se prži smrad u tavi s koricom u brašnu i soli
Ako još ne znate kako ukusno ispeći šmrk u tavi, ovaj recept je pravi dar za vas.
Sastojci:
- - Smelt - kilogram.
- - Brašno - 3 pune kašike.
- — Suncokretovo ulje – 3-4 žlice.
- - krupna sol - par prstohvata.
Proces kuhanja korak po korak.
- Nakon čišćenja, pranja i sušenja ribe od vlage, možete je početi kuhati.
- Svaki trup uvaljajte u mješavinu brašna i soli, a zatim ih stavite na ulje zagrijano na najmanje 60 stupnjeva u tavi.
- Pržite ribu s obje strane dok ne postane hrskava i zlatno smeđa.
- Prije posluživanja, bolje je staviti žbuku na papirnati ubrus ili posebnu zdjelu kako biste uklonili višak masnoće s nje. Sve je spremno!
- Najprikladniji prilog sitnoj prženoj ribi je mljeveni ili cijeli kuhani krumpir, riža, pirjano povrće i nezaslađene zobene pahuljice. Također možete poslužiti plodove mora s bilo kojim umakom po želji.
- Uz pržene morske delicije odlično pristaje umak od pola žličice limunova soka, režnja nasjeckanog češnjaka, nekoliko grančica zgnječenog svježeg kopra, žlice majoneze i žlice kiselog vrhnja.
- Još jedna dobra opcija za riblji umak je umak od kiselog vrhnja. Za njegovu pripremu pomiješajte malo zagrijano masno kiselo vrhnje (4-5 žlica) sa žlicom zagrijanog čajnog brašna, prstohvatom soli, papra i paprike. Pustite da se proizvod ohladi i možete ga poslužiti u posebnoj zdjelici ili njime preliti ribu prije posluživanja.
- Prženi mirisnjak dobro se slaže i sa svježim povrćem, na primjer, svoju deliciju možete poslužiti uz bilo koje povrtne kriške ili uz salatu od rajčica, krastavaca i kineskog kupusa, začinjenu biljnim uljem.
Sada znate kako pržiti smrdljivu u tavi brzo i jednostavno. Pridržavajući se naših uputa, savjeta i preporuka, zasigurno ćete uvijek imati ukusne i ukusne pržene pečenke na stolu; ne zaboravite spremiti ovdje opisane kuharske recepte u svoju kuharicu.
Dobar tek i dobre obiteljske večeri!
Kako pržiti smrad u tavi, video
Mala i laka za pripremu, smrdljiva riba pokazala se kao odlično predjelo za čašu pjenice, koja se može pripremiti u velikim serijama odjednom i to za nekoliko minuta. Ovu jeftinu ribu možete skuhati i samo tako, ili tako da je prethodno pospete brašnom, prezlama ili umočite. U sljedećim receptima pročitajte više o tome kako pržiti žbunju u tavi.
Kako ukusno ispeći smrad u tavi?
Krenimo od najjednostavnije varijante recepta za koju ribu samo trebate začiniti i dobro posuti brašnom. Kako tijekom kuhanja brašno ne bi zagorjelo i pokvarilo cjelokupni okus i miris ribe, prije prženja pažljivo otresite višak brašna.
Gotova zlatica idealna je uz lagani umak od hrena, čiji recept također donosimo u nastavku.
Sastojci:
Za ribe:
- miris - 12 kom .;
- brašno - 55 g;
- prstohvat soli;
- ulje za prženje.
Za umak:
- kiselo vrhnje - 115 g;
- umak od hrena - 1 žličica;
- - 5 ml.
Priprema
Prije prženja u brašnu, ribu treba očistiti utrobu i dobro isprati, a zatim osušiti. Brašno pomiješajte s prstohvatom soli, pa u to uvaljajte svaku pripremljenu ribu.
Tajna pravilnog hrskavog mirisa je u pravoj količini ulja: ne smije ga biti dovoljno da se riba ne zalijepi, ali isto tako nije potrebno pržiti je u dubokom ulju. Nakon što zagrijete nekoliko centimetara ulja, u njega stavite ribu i pecite je dok ne porumeni.
Dok se smrad prži, pomiješajte kiselo vrhnje s umakom od hrena i jabučnog octa, posolite. Gotovu ribu osušite na salvetama i odmah probajte - najukusnija je odmah nakon kuhanja.
Kako pravilno pržiti smrad u tavi?
Drugi način da smrad postane hrskav je da ga uvaljate u krušne mrvice. Za veću raznolikost okusa, u same mrvice ćemo dodati malo sušenog češnjaka i ljute papričice, ali vaši dodaci mogu biti apsolutno bilo kakvi.
Sastojci:
- krušne mrvice - 95 g;
- sušeni češnjak - 2 žličice;
- miris - 530 g;
- ulje za prženje.
Priprema
Napunite tavu s 4-5 cm biljnog ulja i stavite je na srednju vatru. Dok ulje postigne potrebnu temperaturu, počnite raditi na ribi. Sitnu ribu ne možete čistiti, već samo isprati, osušiti i potom uvaljati u mješavinu krušnih mrvica i suhog češnjaka. Ribu uronite u zagrijano ulje i ostavite dok se na površini ne zarumeni. Prebacite na salvete i po želji poškropite ribu sokom od limuna.
Kako pržiti mali smrad u tavi?
Mali smrad treba biti što hrskaviji, a to se postiže jednostavnim tijestom.
Sastojci:
- mali miris - 280 g;
- brašno - 115 g;
- jaje - 1 kom .;
- mlijeko - 45 ml.
Priprema
Brašno pomiješajte s razmućenim jajetom, dodajte prstohvat soli i ulijte mlijeko. Nakon ponovnog mućenja i dobivanja homogene smjese, u nju se umoči oprana sitna smjesa i dobro promiješa.
Prije stavljanja svake ribe u kipuće ulje potrebno je pustiti da se višak tijesta ocijedi. Nakon prženja dok ne porumeni, ribu premjestite na salvete i poslužite s omiljenim umakom ili onako kako jest.
Sastojci:
Priprema
Pripremite pohanje od mješavine brašna, soli i škroba. Potonji će osigurati izgled guste, hrskave korice na ribi. Ribu uvaljajte u smjesu i pecite na dosta zagrijanog ulja dok ne porumeni. Gotovu ribu prebacite na salvete. Ribu možete dodatno poškropiti limunovim sokom ili poslužiti s umakom.
Naučit ćete kako pržiti smrad u tavi tako da riba bude najukusnija u receptima opisanim u nastavku.
Smelt je mala riba iz obitelji lososa, koju karakterizira nježno meso i visok sadržaj proteina. Svježe ulovljeni šmrk ima specifičnu aromu svježeg krastavca.
Kako pržiti smrad: oguliti ili ne?
Nakon što su kupili miris, mnogi su zbunjeni pitanjem treba li ga očistiti ili ne. Doista, ako je riba vrlo mala, nema potrebe čistiti je, samo je isperite vodom i uklonite ljuske, koje bez napora odlijeću s ribe prilikom pranja. No veću ribu je potrebno očistiti jer je iznutra gorka.Postoji tajna čišćenja mirisa, koja čišćenje čini užitkom, pogledajte video:
Video: kako pravilno očistiti miris?
Zanimljivo je da mnogi vole ako se riba prije prženja samo opere i uopće ne čisti, već se kuha zajedno s glavom i iznutricama. Možete ga kuhati i na taj način.
Recept za pržene mirise
Sastojci:
- 500 g mirisa.
- 80 ml biljnog ulja.
- 100 g pšeničnog brašna.
- Sol.
- Mljeveni crni papar.
Broj porcija: 3.
Težina gotovog jela: 450 g.
priprema:
- Ribi odrežite glavu i izvadite joj utrobu. Ovako tretirani šmek isperite u hladnoj tekućoj vodi.
- Pomiješajte sol i papar s brašnom. U ovom pohanju udubite ribu sa svih strana.
- Zagrijte ulje i u tavu stavite mljevenje. Pržite dok ne porumene s obje strane. Krvavica je mala riba pa ne zahtijeva puno vremena za kuhanje.
Smelt pržen u marinadi
Sastojci:
- 700 g mirisa
- 1 mrkva
- 1 lukovica luka
- 70 ml octa
- 1 žlica. Sahara
- 1 žličica sol
- 80 ml biljnog ulja
- 2 lista lovora
- 10 zrna pimenta
Broj porcija: 5.
Težina gotovog jela: 750 g.
priprema:
- Smjesu obraditi kao u prethodnom receptu: odstraniti glavu i utrobu, isprati i osušiti.
- Stavite ribu na vruće ulje i pržite dok ne porumeni.
- Luk izrežite na pola kolutića.
- Mrkvu krupno naribati.
- U 500 ml vode ulijte sol, šećer, dodajte papar i lovorov list. Pustite da prokuha. Nakon toga dodajte luk i mrkvu i kuhajte 5 minuta. Odbaciti lovorov list. Ulijte ocat i ponovno prokuhajte. Ostavite gotovu marinadu da se malo ohladi.
- Pripremljenim materijalom preliti ribu. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Ostavite u hladnjaku jedan dan.
Kako jesti prženu smrad?
Mnoge male ribe jedu se izravno s kostima. Nježne su i potpuno probavljive, opskrbljujući tijelo kalcijem i fosforom. Ako je šmarnica pržena s glavom i utrobom, nema potrebe jesti je uz svu ovu dobrotu, morat ćete je oguliti u vlastitom tanjuru, pogledajte kako se to radi:
Na prvi pogled neugledna "riba krastavac" (tako se zovu smrad zbog mirisa) omiljena je poslastica mnogih ljudi. No, kako pržiti smrad tako da svježa riba ne izgubi sav svoj okus?
Kako kuhati smrad u tavi?
Da biste ispekli ribu u tavi, prvo je morate dobro očistiti. Ribu prvo morate temeljito isprati, zatim uzmite nož srednje veličine, svakoj ribi odrežite glavu i ogulite ljuske. Ponekad, ako je riba vrlo mala, kuhari radije prže šmrk cijelu s glavom.
Nakon što je riba očišćena i pripremljena za prženje, možete je ostaviti sa strane i krenuti s pripremom tijesta: u dublji tanjur razbiti jaje i dobro ga umutiti sa soli i paprom.
Nakon što je tijesto spremno, svaku ribu umočite u njega jednu po jednu, a zatim je uvaljajte u brašno (prikladnije je to učiniti na posudi čiji je promjer nešto veći od duljine ribljeg filea). Smrad možete slasno pržiti i bez brašna, a ribu prije prženja umočite samo u razmućeno jaje.
Čim su pripremni radovi završeni, stavite tavu na laganu vatru, nakon što ste ulili malo suncokretovog ulja (možete ga zamijeniti maslacem). Nakon što se tava zagrije, stavite ribu.
Pržite ribu na laganoj vatri dok ne porumeni, ali imajte na umu da je bolje ne pokrivati tavu poklopcem tijekom kuhanja.
Dok se miris prži, možete pripremiti začinsko bilje, rajčice i limun za ukrašavanje budućeg jela. Kopar i peršin operite i razdvojite na male lijepe grozdove. Također, kao ukras, osim zelenila, obično se koriste narezane cherry rajčice i/ili limun.
Čim je riba spremna, stavite je na jelo i ukrasite začinskim biljem, rajčicama i limunom. Najbolje ga je poslužiti i jesti vruće, uživajući u mirisu svježe pečene ribe i njezinoj veličanstvenoj hrskavoj kori.
Ako vam vrijeme dopušta da napravite krušne mrvice (ili ako ih imate već gotove), možete ih koristiti u receptu umjesto brašna, tada će pržena riba ispasti još ukusnija.
U videu je prikazan još jedan način prženja malog mirisa s lukom.
Kako pravilno marinirati smrad?
Još jedna dobitna opcija za pripremu mirisa je mariniranje. Štoviše, marinirati ovu ribu čak je lakše nego pržiti.
Za marinadu narežite luk na pola kolutića u duboku posudu i dodajte 1 čašu prokuhane vode. Zatim dodajte sol, mješavinu paprika, ocat (6% otopina), žlicu šećera i korijander. Sve sastojke treba međusobno pomiješati i dobro izmiješati.
Dok marinada odstoji, operite i očistite ribu. Potom pripremljeni smrad pomiješajte s marinadom i ostavite 30-40 minuta. Nakon navedenog vremenskog intervala riba je spremna za konzumaciju.
Kako ukusno ispeći smrad u pećnici?
Smrt se zbog svoje male veličine peče u pećnici mnogo brže od ostalih, većih riba, a od toga njen okus samo profitira.
Kako biste potrošili manje vremena na pečenje ribe, potrebno je uključiti pećnicu da se zagrije prije nego što počnete čistiti. U ovom slučaju “pripremne radnje” su iste kao kod prženja ribe u tavi: ribu je potrebno oprati, očistiti i pripremiti kao tijesto s brašnom.
Kad je sve to gotovo, jednu po jednu ribu umačite u razmućeno jaje, uvaljajte u brašno i slažite u lim za pečenje. Na mirisni dio možete staviti komadiće rajčice, limuna i začinskog bilja te preliti preostalim tijestom. Nakon što su svi sastojci na limu za pečenje, stavite ga u pećnicu na 40 minuta.
Ova metoda kuhanja mirisa u pećnici može se nadopuniti još jednim sastojkom - krumpirom, koji će jelo učiniti još zadovoljnijim i potpunijim. Prije nego lim stavite u pećnicu, ribi dodajte komadiće sirovog krumpira, sirovo jelo prelijte kiselim vrhnjem ili umakom od rajčice i za manje od sat vremena ukusna riba s prilogom bit će spremna za posluživanje.
Pozdrav dragi moji! Danas želim razgovarati o tako maloj, ali vrlo ukusnoj ribi kao što je smrad. Podijelit ću informacije o tome kako pravilno pržiti smrad u tavi. I također svoje omiljene recepte s fotografijama.
Smlet je mala riba iz obitelji smlets. Ova vrsta živi u morima i jezerima sjevernih zemalja. Sto grama ribe sadrži 102 kcal, 15,4 g proteina i 4,5 g masti. Ugljikohidrati - 0. Iako je dosta masna i kalorična, ponekad se smijete počastiti takvom ribom. Posebnost je aroma krastavca svojstvena ovoj ribi. Zbog toga je dobio nadimak "boraga" ili "krastavac".
Zanimljivo je da je smrad postao svojevrsni simbol proljeća u Sankt Peterburgu. U svibnju je praznik posvećen njenom ulasku u Finski zaljev
Smelt ima sastav bogat hranjivim tvarima. Njegovo meso sadrži vitamine: A, D, skupina B, PP. Kao i mikroelementi: fosfor, željezo, natrij, kalij, molibden, magnezij, klor, fluor.
Osobito je korisno za starije ljude i djecu jesti mirisač. Liječnici vjeruju da ga treba jesti izravno s kostima, koje se praktički ne osjećaju. Ovo je prevencija osteoporoze, jer savršeno uspostavlja ravnotežu fosfora i kalcija u kostima. Također ima vrlo pozitivan učinak na stanje zuba.
Kako ukusno skuhati smrad u tavi
Klasična metoda kuhanja je prženje u tavi. Možete pržiti i bez brašna. Za ove svrhe prikladne su i male i velike ribe. Bolje je uzeti svježe, ali će poslužiti i smrznuto. Male ne treba čak ni guliti niti im vaditi utrobu. Imat će malo gorak okus, ali ne vide svi to kao značajan nedostatak.
Veće primjerke potrebno je očistiti i odstraniti im utrobu i glavu. To se može učiniti jednim pokretom pomoću škara. Da biste to učinili, morate napraviti rez na dnu glave sa strane grebena. Tada se lako može izvaditi glava zajedno s utrobom bez otvaranja škara. Kavijar ostaje.
Operite ribu i ostavite da se malo osuši. U međuvremenu zagrijte tavu s uljem. Stavite ribu na tavu. Pržiti 3-5 minuta. Trebala bi se stvoriti zlatna korica. Nakon toga okrenuti i isto toliko vremena pržiti s druge strane. Sveukupno će vam za pripremu ovog jednostavnog jela trebati oko 10 minuta. Tijekom prženja ne zaboravite dodati i sol. Možete dodati posebne začine ili začine po ukusu.
Smelt je izvrstan zalogaj za pivo. Da biste to učinili, morate ga dobro pržiti u velikoj količini biljnog ulja, dodajući više soli. Vaši muškarci će to cijeniti!
Kako pržiti šmrk u tavi u brašnu
Za pripremu takvog jela uzmite pšenično brašno, sol i začine po želji. Sve to izlijte u vrećicu i tamo dodajte pripremljeni miris. Zavrnite vrećicu i dobro je protresite. Tako ćete ribu ravnomjerno premazati pohanjem. Isto se može učiniti u zdjeli, pokrivajući ga poklopcem. Ali radije ga motam u vrećici. Ovako morate prati manje suđa :)
Stavite ribu u jako zagrijanu tavu s uljem. Vatra bi trebala biti jaka, ali ne maksimalna. Pržiti dok se ne dobije lijepa korica, okrenuti i na isti način pržiti s druge strane. Nema potrebe pokrivati poklopcem. Kao iu prethodnom receptu, ovo neće trajati više od 8-10 minuta. Rezultat je jelo s hrskavom koricom, zadovoljavajuće i ukusno.
Da bi okus mirisa bio bogatiji, riba se može prethodno marinirati. Pomiješajte biljno ulje, soja umak, češnjak, kumin, sol, šećer. Pustite šmrk da se marinira oko 15-20 minuta. Zatim ocijedite tekućinu, a ribu malo osušite papirnatim ručnikom. Možete početi pržiti.
Miris od prženja u tijestu
Za tijesto uzmite pola čaše svijetlog piva, malo biljnog ulja, soli i malo brašna. Miješajte sastojke dok konzistencija ne postane srednje gusta. Pripremljenu ribu umočite u dobiveni tijesto i stavite u tavu zagrijanu na ulju. Pržite par minuta sa svake strane. Pazite da tijesto ne porumeni.
Također možete koristiti tradicionalni recept za tijesto. Razbijte jaje i umutite zajedno s paprom i solju. Na široku ploču stavite sloj brašna. Ribu umočite u razmućeno jaje, a zatim u brašno. Stavite u zagrijanu tavu i pržite do kraja. Dobro će uspjeti ako ga uvaljate samo u jaje, bez brašna.
Smelt pržen u omletu
Kada kuhate ovu ribu s jajetom, meso će biti vrlo nježno i sočnije. Da biste to učinili, uzmite:
- pola kilograma mirisa;
- 50 g mlijeka;
- 3 jaja;
- 2 luka;
- začini, sol.
Ribu operite i malo osušite. Luk narežite na pola prstena i pržite dok nije napola kuhan. Pjenjačom ili vilicom umutite jaja s mlijekom. Ribu posoliti i dodati začine.
Stavite u prethodno zagrijanu tavu namazanu biljnim uljem. Pržite dok se ne pojavi zlatno smeđa korica. Zatim ulijte dobivenu smjesu jaja i mlijeka. Pospite lukom.
Pokrijte tavu poklopcem i ostavite pet minuta. Jelo je spremno. Ispada neka vrsta omleta koji se može jesti samostalno ili uz salatu od svježeg povrća.
Punjena smrdljiva
Ako je miris veliki, možete ga napuniti. Potrebno vam je oko pola kilograma ribe. Trebat će vam i 100 grama kiselog vrhnja, par glavica luka, pet jaja, začinsko bilje i krušne mrvice. Ribu očistiti, odstraniti sve iznutrice i glavu. Pokušajte ne oštetiti trbuh. Isperite pod mlazom vode.
Skuhajte 3 jaja, nasjeckajte, pomiješajte s kiselim vrhnjem i nasjeckanim začinskim biljem. Istucite 2 sirova jaja. U zdjelu uspite krušne mrvice. Nadjenite ribu mješavinom kiselog vrhnja, kuhanih jaja i začinskog bilja. Zatim prvo umočite u razmućeno jaje, a zatim u prezle. Stavite na vruću tavu. Pržite par minuta sa svake strane.
S bijelim umakom
Ako želite unijeti raznolikost, svidjet će vam se sljedeći originalni recept. Sastojci: suho bijelo vino, biljno ulje, peršin, luk. Za umak: maslac, brašno, 300 ml mlijeka.
Luk narežite na manje komade i popržite na biljnom ulju. Za pripremu umaka u tavi rastopite maslac. Dodajte mu brašno i pržite. Ulijte mlijeko neprestano miješajući da se ne naprave grudice. Posolite umak i kuhajte dok se ne zgusne.
Unaprijed pripremljeni smrad staviti u serpu, dodati przeni luk. Nasjeckajte peršin i stavite u lonac. Dodajte 40 ml vina i 500 ml vode. Dodajte začine, sol. Stavite na srednju vatru.
Kad je riba gotova, u bijeli umak dodajte juhu koja je nastala tijekom kuhanja. Zakuhajte, odmah maknite s vatre. Gotov umak možete procijediti. Prije posluživanja ribu prelijte umakom.
Uz što poslužiti
Smelt je prilično dobar sam, pogotovo svjež. Prije posluživanja jelo možete ukrasiti listovima zelene salate, kriškama rajčice, limuna i posuti nasjeckanim začinskim biljem. Ukiseljena cikla ili kiseli kupus izvrsni su kao prilog. Možete koristiti i klasičnu varijantu - krumpir, bilo pečen ili pire. A začini će vam pomoći da nadopunite okus mirisa - crni papar, slatka paprika, korijander ili lovorov list.
Javi mi kako pripremaš mirisavu. Podijelite u komentarima. Ako su vam se svidjeli predloženi recepti, svakako ih podijelite s prijateljima klikom na gumbe društvenih mreža. , pratite nas za nove recepte i druge korisne članke. Zbogom.
Učitavanje...