Koje se torte rade od kupovnog lisnatog tijesta? Slojeviti kolač - recepti. Torta "Manastirska koliba"

Ali postoji dovoljno tajni u kuhanju koje su poznate iskusnim kuharima. Jedna je da recepti za kolače od lisnatog tijesta nisu ograničeni samo na varijacije "imenjaka velikog cara". Tu su i slastice od lisnatih cjepanica, badema, vrhnja i meda. Kuhano kondenzirano mlijeko, koje svi vole od djetinjstva, daje poseban šarm okusu. Česti su ljetni kolači sa svježim bobičastim voćem: malinama, jagodama, kupinama, trešnjama. U jesen se koriste jabuke, kruške i šljive.

Pet sastojaka koji se najčešće koriste u receptima su:

Priprema bilo koje od ovih delicija je jednostavna, iako neke od njih pripremaju se i po nekoliko sati. Ali nemojte se bojati. Postoji zgodna tajna: ne morate sami praviti tijesto. Za one Za one kojima pečenje nije ugodno, postoji odlično rješenje: poluproizvodi. Sada, bez puno traženja, u trgovini možete kupiti smrznute tanjure, čiji kolač može ispasti jednako prozračan i čarobno ukusan. Primjenom ove metode možete napuniti svoju škrinju slasticama za neplanirane čajanke u slučaju iznenadnih gostiju.

Malo tko nije čuo za čuvenu Napoleon tortu i nije je barem jednom probao. Omiljeni okus ove delicije poznat je u svakoj obitelji, jer je sastavni dio gotovo svakog slavlja. Nažalost, priprema klasične verzije oduzima puno vremena, pa se svaka moderna domaćica neće usuditi sama stvoriti ovo slastičarsko čudo. Ali postoji vrijedna alternativa - recept za Napoleon tortu od lisnatog tijesta. Ovaj proizvod se može kupiti u gotovo svakoj trgovini. To će postati osnova za slatko jelo koje se može napraviti jednostavno i brzo. No, ako ne volite kupovne proizvode, tu je recept za vaš omiljeni kolač od domaćeg tijesta.

Pogledajmo korak po korak i uz fotografije kako napraviti Napoleon tortu od lisnatog tijesta kod kuće.

Kolač Napoleon od gotovog lisnatog tijesta bez kvasca

Jednostavan i brz recept koji neće oduzeti puno vremena, a jelo ni po čemu nije inferiorno u okusu od klasične verzije.

Za kuhanje trebat će vam:

  • Gotovo tijesto (lisnato tijesto bez kvasca, smotano u rolnu) – 2 pakiranja po pola kilograma;
  • Kondenzirano mlijeko - jedna staklenka;
  • Pakiranje kvalitetnog omekšalog maslaca (82,5%);
  • Hladno vrhnje masti 33% – 250 ml.

Shema kuhanja je sljedeća:

  1. Odmrznite tijesto, pa pažljivo odmotajte roladu i izrežite je na jednake dijelove. Najbolja opcija su četiri kvadrata. Bit će tanki, što će omogućiti da se desert bolje natopi i ispasti će ukusniji;
  2. Možete napraviti tortu četvrtastog oblika. Ali ako želite okrugli, tada trebate odabrati tanjur odgovarajućeg promjera i pažljivo razvaljati svaki sloj, dajući mu veličinu malo veću od odabranog tanjura, prije nego što lagano namastite valjak i radnu površinu s biljno ulje;
  3. Iz dobivenog dijela izrežite krug duž promjera tanjura i probušite ga vilicom po cijeloj površini. Obreske ne bacamo, već ih stavljamo na stranu, pokrivajući ih bilo kojom posudom;
  4. Lim za pečenje obložimo papirom za pečenje i na njega stavimo krug od tijesta, te stavimo u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva. Proces pečenja traje 15 minuta dok se ne postigne lagana zlatna nijansa. Slično, trebate ispeći preostale kolače i preostale ukrase. Nemojte se uznemiriti ako kolačići ispadnu previše pahuljasti; nakon namakanja poprimit će željeni oblik;
  5. Sada krema. Kombinirajte kondenzirano mlijeko s maslacem i ravnomjerno promiješajte (ali ne tucite) mikserom na maloj brzini;
  6. U posebnoj posudi istucite vrhnje do gustoće da ne ispadne ako se posuda okrene. Ali ne trebate ga tući dok ne dobije konzistenciju maslaca. Zatim ih prebacimo u masu iz prethodnog koraka i lagano gnječimo lopaticom dok ne postane glatko;
  7. Sastavimo naše remek-djelo. Prhki kruhovi, obilno premazani kremom, redaju se jedan na drugi. Ne zaboravite na vrh i strane;
  8. Ukrasite deliciju nasjeckanim komadićima prhkog tijesta;
  9. Napoleon tortu od pripremljenog lisnatog tijesta stavite u hladnjak na 12 sati da se prožme. Bolje ga je pokriti, na primjer, loncem za umake, tako da ne upija strane mirise.
Pripremljeno jelo najbolje je rezati velikim nazubljenim nožem za kruh. Naravno, ispada manje natopljeno nego u klasičnoj verziji, ali se priprema mnogo lakše i brže.


Napoleon torta od gotovog lisnatog tijesta

Mnogi vjeruju da se za pripremu Napoleona koristi samo tijesto bez kvasca. Ali još uvijek postoje recepti u kojima se ova poslastica priprema od kvasca. Evo jednog od njih.

Trebat će vam:

  • Kilogram smrznutog lisnatog tijesta u listovima;
  • 3 testisa;
  • Litra mlijeka;
  • Šećer – 150 g;
  • Maslac - 50 g;
  • Paket vanilije.

Upute za kuhanje su sljedeće:

  1. Bez vađenja tijesta iz pakiranja, počnite ga odmrzavati u hladnjaku, a zatim na sobnoj temperaturi. Nema potrebe razvaljati odmrznute slojeve, odmah se prebacuju u pleh premazan uljem;
  2. Pogačice se peku u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva dok ne porumene. To je otprilike 10-15 minuta. Svaki vrući prhki kruh prerežite po dužini na pola. Preostale mrvice nakon rezanja sačuvajte za završno ukrašavanje;
  3. Kombinirajte jaja, šećer i brašno u jednoj posudi, zatim tucite dok ne postane glatko;
  4. Zagrijte mlijeko na 30 stupnjeva i pažljivo ga ulijte u sastojke iz prethodnog koraka, neprestano miješajući;
  5. Smjesu premjestite u lonac i uz neprestano miješanje kuhajte kremu dok se ne stvore prvi mjehurići, a zatim lonac odmah maknite s vatre;
  6. U vruću kremu umiješati vanilin i maslac, malo ohladiti;
  7. Stavite prvi sloj torte na tanjur i obilno ga premažite. Isto radimo s preostalim kolačima;
  8. Ukrasite tortu mrvicama i stavite u hladnjak preko noći da se prožme. Nakon toga desert se može rezati i poslužiti.


Napoleon torta od domaćeg lisnatog tijesta

Ovaj recept je za one koji nisu navikli kupovati gotova tijesta iz trgovine, već vole sami raditi slastice i peciva. Sukladno tome, trebat će više vremena.

Trebat će vam:

Za prvi test:

  • Krem margarin – 200 g;
  • 2/3 šalice brašna.

Za drugi test:

  • Jedno jaje;
  • Hladna voda;
  • Brašno - 2 šalice;
  • Četvrtina male žlice limunovog soka;
  • Prstohvat soli.

Za kremu:

  • Pola čaše mlijeka;
  • Jaje;
  • Omekšani maslac - 200 g;
  • Čaša šećera;
  • Pola paketa vanilije.

Proces kuhanja je sljedeći:

  1. Počnimo s testom. Ohlađeni margarin narezati na komadiće, staviti u zdjelu, dodati mu brašno i sve usitniti u mrvice sa sitnim grudicama. Od dobivene mase oblikujemo kuglu (nije potrebno mijesiti). Dobiveno je tijesto broj 1;
  2. Sada za drugi test. U posebnu posudu sipati brašno, dodati sok od limuna i posoliti. Jaje razbiti u čašu, dodati vode da bude 2/3, malo ga umutiti žlicom i dodati u zdjelu sa brašnom. Dobro promiješajte. Za to prvo koristite žlicu, a zatim nastavite rukama na pobrašnjenom stolu. Pazite da masa nije jako strma;
  3. Ne razvaljamo obradak br. 2 tanko i stavimo loptu iz prvog koraka u njega bliže jednom rubu u sredini. Zamotajte ga u omotnicu, stavite ga šavom prema dolje na tanjur s brašnom i stavite u hladnjak na pola sata, ne pokrivajući ga ničim;
  4. Izvadimo tijesto, lagano ga razvaljamo u pravokutnik i opet oblikujemo omotnicu i stavimo u hladnjak. Slične radnje izvodimo treći put. Naše tijesto je spremno;
  5. Sada krema. U loncu samljeti jaje i šećer dok ne pobijele, dodati vanilin i dobro izmiješati. Dodajte mlijeko i stavite posudu na laganu vatru, redovito miješajući dok se šećer ne otopi. Dovedite do vrenja (nemojte kuhati!);
  6. Izvadite posudu iz plina i ohladite sadržaj na sobnoj temperaturi;
  7. Dobivenu omotnicu izrežemo na 6 dijelova. Stavite pećnicu da se zagrije na 230 stupnjeva;
  8. Stol pospite brašnom i svaki komad razvaljajte u krug promjera vaše posude za pečenje;
  9. Svaki zarolani stavite u kalup i pecite na srednje jakoj vatri. Prva dva kolača se peku oko 15 minuta, sljedeći - 10. Trebali bi postati zlatno smeđi;
  10. Žlicom istucite omekšali maslac. Zatim dodajte žlicu smjese od pudinga i nakon svakog dodavanja dobro promiješajte žlicom;
  11. Složimo naše remek djelo od klasičnog lisnatog tijesta. Stavite prvi prhki kolač na tanjur i premažite ga impregnacijom. Svaki komad sadrži otprilike 2 velike žlice kremaste smjese. Točno ga izračunajte tako da bude dovoljno za cijelu tortu;
  12. Sljedeći koru staviti na prethodnu i malo je pritisnuti rukama pa i nju premazati. Mogu ostati mrvice, ne bacamo, već koristimo za ukras;
  13. Isto radimo s preostalim kolačima;
  14. Dobivenu slasticu od domaćeg lisnatog tijesta ukrasite preostalim mrvicama od kolača i ostavite da se upije, najbolje preko noći.

Pokušajte pripremiti svima omiljenu poslasticu po pojednostavljenim receptima od lisnatog tijesta. Pritom ćete uštedjeti vrijeme, a okus neće nimalo patiti.

Video: Brzi recept za Napoleon tortu od gotovog lisnatog tijesta

Lisnato tijesto je vrlo pogodno za slatka i slana peciva. Od njega se također prave ukusni slojeviti kolači. Pozivamo vas da se upoznate s najjednostavnijim opcijama deserta koje čak i kuhar početnik može napraviti bez puno poteškoća.

Napoleon je nježan i jednostavan desert koji je lako napraviti vlastitim rukama:

  • žumanjci - 5 jedinica;
  • lisnato tijesto bez kvasca - 1 ½ kg;
  • šećer - 400 g;
  • brašno - 250 g;
  • mlijeko - 1 l 200 ml;
  • vanilin šećer - 1 žličica;
  • konjak - 10 ml;
  • orasi - 200 g.

Proces kuhanja:

  1. Odmrznite tijesto.
  2. Za kremu prokuhajte mlijeko i ohladite. Pomiješajte brašno sa šećerom i žumanjcima, dodajte konjak i promiješajte. Ulijte mlijeko, temeljito promiješajte smjesu dok ne postane glatka i stavite na laganu vatru. Neprestano miješajući žlicom kuhajte kremu dok se ne zgusne. Cool.
  3. Pospite stol brašnom, razvaljajte tijesto i izrežite na približno jednakih 5-6 dijelova.
  4. Pecite kolače. Za to stavite jedan sloj na pleh obložen papirom za pečenje, pecite 10 minuta, zatim okrenite na drugu stranu i pecite isto toliko vremena. Izvršite operaciju sa svakim slojem. Ako ostane ostataka, ispecite ih, sameljite u mrvice i njima pospite tortu.
  5. Orahe također treba nasjeckati.
  6. Pogačice ohlađene prerezati po dužini na 2 dijela.
  7. Premažite ih kremom, posipajte je orasima. Ostavite slastičarsku strukturu da se namače najmanje pola sata.

Kada desert postane mekan, možete odrezati sve grube rubove. Nakon toga tortu od lisnatog tijesta obavezno stavite u hladnjak da se stegne.

Jednostavan recept u tavi

Kolači:

  • 1 limenka kondenziranog mlijeka;
  • jaje;
  • ½ žličice soda;
  • 1 žlica. l. ocat;
  • 3 žlice. l. brašno.

Krema:

  • 750 ml mlijeka;
  • 4 žlice. l. brašno;
  • 1 ½ žlica l. Sahara;
  • 2 jaja;
  • pakiranje maslaca.

Priprema testa:

  1. Sodu bikarbonu otopite u octu i ulijte u posudu. Umutiti jaje i smjesu protresti vilicom. Dodajte mu kondenzirano mlijeko i ponovno promiješajte.
  2. Prosijte brašno u tijesto i zamijesite tijesto. Bit će mekana, nježna i gotovo da se neće lijepiti za ruke.
  3. Podijelite ga na 8 - 10 istih dijelova i razvaljajte u slojeve debljine do 3 mm. Veličina izradaka treba odgovarati dnu posude za pečenje u kojoj ih je potrebno pržiti bez ulja nekoliko minuta sa svake strane.
  4. Kako bi torta bila ujednačena, slažite pogačice i izrežite ih na promjer odabranog poklopca ili tanjura. Najbolja opcija je podijeljeni obrazac. Sitno nasjeckajte ostatke.

Sljedeća faza je krema:

  1. Istucite jaja, brašno i šećer dok ne postane kašasto.
  2. U dobivenu smjesu ulijte mlijeko i promiješajte.
  3. Smjesu stavite na laganu vatru i miješajte čim se počne zagrijavati.
  4. Kad se krema zgusne dodajte maslac i miješajte dok se ne otopi.

Krema i kore su gotovi, preostaje samo složiti tortu.

  1. Za to tortu stavite u kalup za pečenje i prelijte je s malo kreme. Postupak ponavljamo dok nam ne ponestane praznina. Tijekom postupka morate ih malo pritisnuti.
  2. Pospite mrvicama po vrhu torte.
  3. Stavite u hladnjak na 2-3 sata.

Da se slastica prilikom vađenja ne bi deformirala, prođite tankim nožem po rubu kalupa i odvojite ga. Zatim otvorite i uklonite obrazac.

Samo napomena. Od navedene količine sastojaka dobije se dosta kreme pa se svaki kolač može gusto preliti njome. Ne biste trebali štedjeti na impregnaciji, inače će desert ispasti suh.

Instant čokoladni desert

  • 400 g lisnatog tijesta;
  • 1 žumanjak;
  • 1 limenka gotovog čokoladnog moussea;
  • 50 g šećera u prahu;
  • 100 g čokolade bez aditiva;
  • 250 ml mlijeka.

Razvaljajte 2 kore, premažite žumanjcima i pecite u pećnici dok ne porumene.

Istisnite mousse na 1 koru torte dajući mu oblik cvjetića, pužića ili bilo koji drugi oblik. Pokrijte drugim korom torte.

U lončiću otopite čokoladu i mlijeko. Tortu prelijte glazurom i stavite u hladnjak na 2 - 3 sata.

Slojeviti kolač Log s kondenziranim mlijekom

Torta "Clovan" s kondenziranim mlijekom jednostavna je i omiljena poslastica za sladokusce:

  • 1 limenka kondenziranog mlijeka;
  • pola štapića maslaca;
  • 450 g kupovnog lisnatog tijesta bez kvasca.

priprema:

  1. Tijesto odmrznite, razvaljajte i narežite na trake debljine otprilike 2 - 3 cm. Stavite ih u lim za pečenje i pecite na 200 stupnjeva 15 - 20 minuta.
  2. Istucite maslac s kondenziranim mlijekom.
  3. Na stolu savijamo film u nekoliko slojeva - uz njegovu pomoć formirat ćemo „log“.
  4. Gotove ploške slagati jednu do druge (cca 4-6 komada) i premazati ih debelim slojem kreme. Odozgo stavimo još nekoliko pločica, opet napravimo sloj kreme i nastavimo tako dok ne potroše proizvodi.
  5. Zatim jednim rubom folije prekrijemo cijelu cjepanicu, a drugim tortu što čvršće omotamo da se dobro stvrdne i ne raspadne pri rezanju.

Desert ostavimo kao i ostale u hladnjaku preko noći.

“Manastirska koliba” od lisnatog tijesta

  • 500 g lisnatog tijesta;
  • 2 žlice. trešnje bez koštica;
  • 500 g kiselog vrhnja s najmanje 30% masti;
  • 1 žlica. šećer u prahu.

Priprema je jednostavna:

  1. Tijesto odmrznite i izrežite na 15 pravokutnih dijelova, svaki razvaljajte.
  2. Stavite bobice na dobivene praznine i zatvorite rubove tako da napravite duguljaste cjevčice punjene nadjevom od bobica.
  3. Cjevčice pečemo na 200 stupnjeva. Ne treba vam puno vremena – dovoljno je 15 – 20 minuta. Nakon toga ih izvadite iz pećnice i ohladite.
  4. Ostalo je još samo pripremiti kremu tako što ćete umutiti kiselo vrhnje i prah.
  5. Na ravni tanjur stavite 5 tubica i prelijte ih kremom. Sljedeći sloj su 4 tube i opet krema. Nastavljamo postavljati slojeve, svaki put koristeći 1 traku manje. Rezultat će biti tobogan koji podsjeća na samostansku kolibu od greda. Prelijte desert preostalom kremom.

Tortu treba ostaviti u hladnjaku nekoliko sati i prije posluživanja posuti listićima badema ili mrvicama od tijesta.

Samo napomena. Umjesto višanja u ovaj desert možete staviti komadiće suhog voća ili pekmeza.

Brzo pečenje s kremom od skute

  • list lisnatog tijesta;
  • 250 g svježeg sira;
  • 3 jaja;
  • 100 g vrhnja bilo kojeg sadržaja masti;
  • 5 žlica. l. Sahara;
  • vanilin;
  • 1 žličica prašak za pecivo;
  • 1 žlica. l. brašno.

Priprema pite je sljedeća:

  1. List tijesta malo razvaljajte i stavite u posudu za pečenje tako da prekrije dno i stranice.
  2. Mikserom pomiješajte svježi sir s jajima, vrhnjem i ostalim sastojcima.
  3. Nadjev izliti preko tijesta. Rubovi izratka mogu se malo navući preko nadjeva.
  4. Ostalo je još samo peći kolač na 180 stupnjeva dok ne porumeni.

Samo napomena. Prije pečenja na nadjev možete staviti ploške voća ili ga posuti cimetom.

S kremom

Za domaće lisnato tijesto:

  • 250 g brašna;
  • 200 g margarina;
  • 1 žumanjak;
  • ¼ žličice sol;
  • 2 žličice ocat;
  • 100 ml ledene vode.

Za kremu:

  • 350 ml mlijeka;
  • 100 g šećera;
  • 30 g maslaca;
  • prstohvat soli;
  • 2 žličice vanilin šećer;
  • 30 g brašna;
  • 2 jaja.

Priprema tijesta:

  1. U čaši pomiješajte žumanjak, sol, ocat i vodu. Dobro tucite dok ne postane glatko. Stavite obradak u hladnjak.
  2. U međuvremenu na radnu površinu prosijati brašno i dodati margarin. Radi lakšeg mljevenja preporuča se povremeno uvaljati šipku u brašno.
  3. Ručno samljeti strugotine margarina s brašnom.
  4. Skupljamo masu u tobogan. Izvadimo tijesto iz hladnjaka i zalijemo humak, mijeseći tijesto rukom. Nema potrebe puno mijesiti - samo pomiješajte sastojke.
  5. Kvržicu skupljamo u vrećicu, dobro stisnemo ispuštajući sav mogući zrak i stavimo u hladnjak na par sati ili još bolje preko noći.
  6. Razvaljajte tijesto. Njegova debljina trebala bi biti oko 3 mm, a veličina bi trebala biti 40 cm x 35 cm (+/– 3 cm). Izrežemo ga na 8 identičnih pravokutnika. Stavite ih na lim za pečenje.

Krema za slojevitu tortu:

  1. Suhe sastojke stavite u zdjelu, promiješajte pa ulijte trećinu mlijeka i jaja. Istucite pjenjačom.
  2. U loncu zagrijte mlijeko i maslac te ih gotovo zakuhajte. Pustite da se ohladi pa u mlaz ulijevajte smjesu jaja i mlijeka. Hrana ne smije biti vruća, inače se jaje može zgrušati. Dok sipate smjesu miješajte pjenjačom.
  3. Ponovno stavite lonac na laganu vatru i kuhajte kremu dok se ne zgusne. Obavezno miješajte kako ne bi zagorjelo. Krema bi po konzistenciji trebala podsjećati na domaću kiselu pavlaku.

Zatim ostaje sastaviti lisnato tijesto:

  1. Smrznutu kremu stavite u slastičarsku vrećicu i na sredini ploča tijesta napravite trake.
  2. Jedan rub tanjura namažemo žumanjkom i zalijepimo na drugi. Na vrhu obratka napravimo male rezove i namažemo ih žumanjkom.
  3. Pecite na 190 – 210ºS 20 – 25 minuta.

Millefeuille sa slojem limuna

  • lisnato tijesto – 450 – 500 g;
  • mlijeko - 250 ml;
  • žumanjak - 2 jedinice;
  • šećer - 80 g;
  • brašno - 80 g;
  • limunova korica - od 1 limuna;
  • omiljeno svježe voće i bobice - 100 g;
  • listići mente za ukras (po želji)

Priprema mille-feuillea:

  1. Za kremu je potrebno umutiti žumanjke i šećer. Mlijeko malo zagrijati i uliti u slatku smjesu. Dodajte koricu i sve dobro promiješajte. Prosijte brašno i sve promiješajte kuhačom. Lagano pirjati dok se ne zgusne uz stalno miješanje. Ohladite i ostavite u hladnjaku.
  2. Tijesto tanko razvaljajte (do 3 - 5 mm) i izrežite po želji na jednake pravokutnike/kvadrate. Pripreme stavite na lim za pečenje, pospite prahom i pecite 10 minuta dok ne porumene. Izvadite ih i ostavite da se ohlade.
  3. Pomoću slastičarske vrećice stavite kremu u pruge ili rozete na ⅔ tanjura. Presavijte 2 ploče kreme i prekrijte strukturu s praznim dijelom na vrhu. Na površinu deserta mogu se staviti komadići svježeg voća.

Styopka - razbarušen

Tijesto:

  • 3 žlice. brašno;
  • 300 g margarina;
  • ¾ žličice voda;
  • ½ žličice sol;
  • 1 žličica ocat;
  • ¼ žličice limunska kiselina.

Krema:

  • ¾ žličice brašno;
  • 1 ½ žlica Sahara;
  • 4 jaja;
  • 750 ml mlijeka;
  • 200 g maslaca;
  • vanilin.

Ova torta je varijacija dobro poznatog "Napoleona". Tijesto se radi na isti način, ali se krema razlikuje od klasičnog deserta iz sovjetske ere.

  1. Žumanjke tucite s pola potrebne količine šećera dok ne postanu svijetle boje.
  2. ⅔ pripremljenog mlijeka malo zagrijte.
  3. Preostalu tekućinu ulijte u žumanjke i dobro promiješajte.
  4. U ovu smjesu prosijati brašno, promiješati, a zatim postepeno ulijevati toplo mlijeko i dobro umutiti dobivenu masu.
  5. Kremu stavite u vodenu kupelj i kuhajte dok se ne zgusne. Nakon toga ostaviti da se ohladi.
  6. Bjelanjke tucite s preostalim šećerom dok se ne pojave vrhovi. Stavite u vodenu kupelj da se malo zagrije, ali ne previše, inače će se bjelanci skuhati.
    7. 1 žlica. bobičasto voće;
  7. 1 žlica. l. kukuruzni škrob;
  8. šećer u prahu.

    9. priprema:

    1. Bobičasto voće odmrznite u loncu i na laganoj vatri pomiješajte sa šećerom i škrobom. Zagrijte dok se slatki pijesak ne otopi.
    2. Tijesto razvaljajte i izrežite na kvadrate. Možete oblikovati ružice ili samo malo pritisnuti sredinu čašom.
    3. U sredinu stavite bobice.
    4. Premažite tijesto žumanjkom.
    5. Pecite desert na 200ºC 25 minuta.
      Prije posluživanja lisnato tijesto pospite šećerom u prahu.

    Snack lisnato tijesto s piletinom

  • 500 g lisnatog tijesta;
  • 500 g pilećeg filea;
  • 1 luk;
  • 1 žličica senf;
  • 40 g maslaca;
  • sol, papar

Priprema korak po korak:

  1. File operite i narežite na kockice. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Meso pomiješajte s lukom i začinima i ostavite da se marinira.
  2. Odmrznite tijesto, razvaljajte, izrežite na kvadrate.
  3. U sredinu kvadratića stavljati žlicu nadjeva s komadićem maslaca. Rubove premažite žumanjkom i zalijepite omotnicama. Odozgo premazati žumanjkom da porumeni.
  4. Stavite kuverte na lim za pečenje i pecite na 200ºC oko trećinu sata.

Lisnata tijesta i lisnate torte izvrsna su opcija za domaće pečenje koje ne zahtjeva nikakvo vrijeme pripreme niti posebne vještine. Ne uskratite sebi zadovoljstvo da ugodite svojim najmilijima i uživate u ukusnom, ali u isto vrijeme jednostavnom desertu.

Nudim vam recept za Napoleon tortu od gotovog lisnatog tijesta i moju prepoznatljivu kremu za nju. Kolač se brzo peče, a u isto vrijeme ispadne hrskav i mekan. Ono što mi se sviđa kod ovog recepta je to što se torta brzo priprema i sasvim je prikladna za brzu čajanku kod kuće ili za blagdanski stol kao desert.

U Europi se ovaj kolač naziva "Millefeuille" zbog velikog broja slojeva. Obično se za takav kolač koristi krema, ali na internetu ćete pronaći mnogo opcija za kreme za ovaj kolač.

Najbolje je kupiti lisnato tijesto koje je već razvaljano u slojeve. Tada će vam trebati vrlo malo vremena za pripremu kolača. U zamrzivaču uvijek držim par paketa gotovog lisnatog tijesta bez kvasca. Prije nego počnete pripremati kolač, izvadite tijesto iz zamrzivača i ostavite da se malo odmrzne. Maslac također prethodno izvadimo iz hladnjaka da omekša na sobnoj temperaturi.

Dakle, za pripremu torte Napoleon od gotovog lisnatog tijesta, uzet ćemo sljedeće proizvode. Kao što vidite, vrlo ih je malo.

Ja ću praviti pravokutnu tortu jer imam slojeve tijesta koji su ovako oblikovani. Stavite sloj tijesta na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje. Sloj podijelimo na pola i napravimo mnogo uboda duž površine tijesta, to je potrebno kako bi se tijesto ravnomjerno diglo tijekom pečenja. Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva i pecite pogačice 10-12 minuta.

Na ovaj način trebat ćemo pripremiti 4 kolača. Odnosno, ispeći ću dva pleha kolača.

Dok se kolačići peku pripremite kremu za tortu. Moja prepoznatljiva krema za torte sastoji se od dvije pomiješane kreme.

Krema broj 1: U zdjelu staviti kiselo vrhnje i šećer.

Mikserom umutiti sastojke u vrlo homogenu glatku masu.

Krema broj 2: U posudi pomiješajte omekšali maslac i kondenzirano mlijeko.

Mikserom također izmiksajte sastojke dok ne postanu glatki.

Sada pomiješajte ove dvije kreme.

TAJNA i uspjeh ove kreme je u tome što kiselo vrhnje natopi kolače, a krema od maslaca napravi kremasti sloj. Zajedno nam daju vrlo sočan i ukusan kolač.

Dobivenu kremu stavite u hladnjak dok se pečeni kolači potpuno ne ohlade.

Ovo su kolači koje bismo trebali dobiti u gotovom obliku.

Dok je još vruć, svaku pogačicu uzdužno prerežite na pola nazubljenim nožem za kruh.

Za tortu ćemo upotrijebiti 7 od 8 korova, jednu ćemo zdrobiti u mrvice i posuti gotovu tortu.

Pustite kolače da se potpuno ohlade i premažite svaki sloj kremom.

Stavite kolače jedan na jedan i namažite ih kremom. Ne brinite da je torta neravna, mi ćemo sve popraviti.

Kada su svi kolači premazani kremom, ostaviti malo kreme za premazivanje vrha i stranica Napoleona.

U međuvremenu na tortu stavite dasku za rezanje i na nju stavite nešto teško. Ovo je neophodno kako bi se budući "Napoleon" malo smirio i postao vodoravno ravan. Ostavite tortu 10 minuta s teretom, a zatim vrh i stranice premažite kremom i pospite mrvicama.

Kolač "Napoleon" od gotovog lisnatog tijesta je spreman.

Kolač se može odmah poslužiti. Ako odstoji neko vrijeme, postat će mekši. Volimo jesti svježe pripremljenu Napoleon tortu jer će biti hrskava, vlažna i ukusna.

Vrh "Napoleona" može se ukrasiti laticama badema ili orasima - po želji. Uživajte u čaju.

Kolač od lisnatog tijesta je delicija koja se priprema jednostavnom tehnologijom. Desert ispada sočan, sladak i nježan. Nudimo najzanimljivije i najpopularnije recepte za kuhanje za domaćice.

Za pravilnu pripremu tijesta potrebno je vrijeme. Stoga predlažemo da od kupljenog tijesta pripremite poslasticu u nekoliko minuta. U klasičnoj verziji, krema se koristi za impregnaciju.

Sastojci:

Vanilin šećer - vrećica;
brašno - 75 g;
mlijeko - 1 litra;
lisnato tijesto - 1000 g;
šećer - 240 g;
maslac - 40 g;
jaje - 3 kom.

priprema:

1. Izvadite tijesto iz zamrzivača i odmrznite ga prirodnim putem. Stavite pećnicu na prethodno zagrijavanje (180 stupnjeva).
2. Stol posuti brašnom. Od ukupne mase odvojite komad tijesta i razvaljajte ga. Stavite u lim za pečenje i pecite četvrt sata.
3. Postupak ponovite još nekoliko puta dok tijesto ne bude gotovo. Kolači trebaju biti iste veličine.
4. Nakon što se svi komadi ohlade, potrebno je svaku tortu prerezati na pola i obrezati rubove kako bi dobili jednake pravokutnike.
5. Posebno umutiti jaja sa brasnom. Dodati šećer i umutiti.
6. Zagrijte mlijeko i ulijte smjesu u tankom mlazu. Potrebno je stalno miješati cijelo vrijeme. Da biste ga učinili praktičnijim, upotrijebite pjenjaču. Kad primijetite mjehuriće na površini, maknite kremu s vatre.
7. Dodajte maslac, pa vaniliju. Istucite i ohladite.
8. Nakon premazivanja kremom slažite tortice jednu na drugu na tanjur. Gornju i bočnu stranu posljednje torte premažite kremom.
9. Nasjeckajte ostatke. Pospite desert sa svih strana. Stavite u hladnjak i ostavite sedam sati.

Jednostavan recept u tavi

Obradujte voljenu osobu ukusnim desertom natopljenim nježnom kremom od skute. A ako želite diverzificirati okus delicije, nadjevu možete dodati bilo koji džem.

Sastojci:

Jabučni ocat - 1 žlica. žlica;
brašno - 3 šalice;
hladna voda - 160 ml;
jaje – 1 kom .;
sol - prstohvat;
maslac – 200 g omekšali.

Krema:

Maslac - 75 g omekšao;
vanilija - 0,3 žličice;
svježi sir - 650 g;
žumanjak – 3 kom .;
šećer - 140 g.

priprema:

1. Ulijte jaje u ulje. Dodajte malo soli. Ulijte vodu i ocat. Pobijediti. Dodajte brašno i zamijesite tijesto. Stavite u hladnjak na sat vremena.
2. Svježi sir protisnite kroz sito. Ulijte žumanjke. Posuti šećerom. Dodajte vaniliju. Pobijediti. Dodajte maslac. Pobijediti. Stavite na laganu vatru. Kuhajte dok se ne zgusne. Cool.
3. Tijesto razvaljajte u kobasicu i izrežite na 10 komada. Svitak.
4. Zagrijte tavu i premažite je s malo ulja. Za pomoć možete koristiti silikonsku četku. Stavite somun i pržite sa svake strane dok ne porumeni. Ponovite s preostalim tortiljama. Cool. Kako se kolači ne bi napuhali, prije pečenja ih izbodite vilicom.
5. Nakon premazivanja kremom slažite tortice jednu na drugu. Odrežite rubove kako bi torta bila ujednačena. Ukrasite desert komadićima.

Instant čokoladni desert


Ova se opcija razlikuje od klasičnog Napoleonova recepta, ali unatoč tome ispada aromatična i ukusna.

Sastojci:

Brašno - 500 g;
sol - prstohvat;
čokoladni maslac - 400 g, omekšao;
sok od limuna - 1 žlica. žlica;
kakao - 30 g;
jaje – 1 kom .;
hladna voda - 280 g.

Krema:

Kakao - 40 g;
kiselo vrhnje - 300 ml;
šećer - 80 g.

priprema:

1. Ulijte jaje u vodu. Dodajte limunov sok i kakao. Dodajte malo soli. Dodajte maslac i istucite. Dodajte brašno i zamijesite tijesto. Ohladite u hladnjaku.
2. Prerezati na osam dijelova i zarolati pogačice. Svaki posebno pecite u pećnici. Način rada od 180 stupnjeva. Kuhajte dok ne porumene. Cool.
3. U kiselo vrhnje sipati šećer i kakao. Pobijediti. Dobivenom kremom premazati pogačice. Odrežite rubove i pospite desert ostatcima.

Slojeviti kolač "Blonac" s kondenziranim mlijekom

Kolač od lisnatog tijesta s kondenziranim mlijekom jednostavan je desert koji može ukrasiti svaki blagdanski stol.

Sastojci:

Maslac - 360 g;
tijesto – 500 g lisnatog tijesta;
konjak - 20 ml;
kondenzirano mlijeko - 280 g.

priprema:

1. Zagrijte pećnicu (220 stupnjeva).
2. Gotovo tijesto razmotajte i izrežite na trake. Duljinu možete učiniti proizvoljnom, glavna stvar je da sve trake imaju istu duljinu. Širina nije veća od dva centimetra.
3. Namastiti lim za pečenje i poslagati trakice. Pecite četvrt sata.
4. Raširite prozirnu foliju. Redati trake u jednom sloju i premazati kremom. Prekriti drugom korom i premazati nadjevom. Ponavljajte dok ne ponestane trakica. Za posipanje ostaviti dvije trake bez kreme. Formirajte dnevnik. Zamotajte u film i držite na stolu sat vremena. Stavite u hladnjak preko noći.
5. Uklonite film. Pokrijte preostalom kremom. Preostale trakice nasjeckajte u mrvice i pospite po cjepanici. Ako nema više kreme, možete je premazati običnim kondenziranim mlijekom.

“Manastirska koliba” od lisnatog tijesta

Predivan kolač od lisnatog tijesta bez kvasca s okusom višnje.

Sastojci:

Lisnato tijesto – 250 g;
jaja - 150 g;
smrznute trešnje - 320 g;
slatki svježi sir - 400 g;
brašno - 75 g;
kremasta krema - 550 ml;
šećer - 75 g.

priprema:

1. U jaja sipati šećer i brašno. Pobijediti. Izlijte u kalup i pecite u pećnici. Način rada od 180 stupnjeva. To će činiti bazu za tortu.
2. Razvaljajte lisnato tijesto. Podijeliti na pet traka. Na rub stavite trešnju i zamotajte je u cjevčicu. Zatvorite rubove i stavite stranu sa šavom prema dolje na lim za pečenje. Pecite pola sata.
3. Svježi sir stavite u vrhnje i istucite. Masa treba biti gusta i postojana.
4. Podlogu premazati kremom. Postavite tri cijevi. Nanesite kremu. Stavite dvije cijevi. Nanesite kremu. Na vrh stavite preostalo tijesto i cijeli desert dobro premažite kremom. Stavite u hladnjak preko noći.

Brzo pečenje s kremom od skute

Kada su gosti na pragu i postoji komad gotovog tijesta, možete brzo pripremiti ukusnu deliciju.

Sastojci:

Lisnato tijesto – 500 g;
šećer - 85 g;
kiselo vrhnje - 250 g;
svježi sir - 350 g.

priprema:

1. Od tijesta razvaljajte pet pogačica. Posebno pecite u pećnici (180 stupnjeva). Kuhajte dok ne porumene.
2. U svježi sir uspite šećer. Ulijte kiselo vrhnje. Pobijediti.
3. Jednu tortu pretvorite u mrvice. Preostale pogačice premažite kremom i složite jednu na drugu. Površinu deserta premažite kremom i pospite mrvicama.

Kako bi tijesto ravnomjerno naraslo i ne bi se nadimalo, izbodite vilicom po cijeloj površini.

Lijeni desert s bobicama


Vrlo brz kolač za domaćice koje ne vole gubiti vrijeme na kuhanje.

Sastojci:

Lisnato tijesto - 1 kg;
trešnja - 12 žlica. žlica;
suncokretovo ulje;
kiselo vrhnje - 0,5 litara;
brašno;
šećer u prahu - 4 žlice. žlice;
sirup od trešanja - 25 žlica. žlice

priprema:

1. Razvaljajte četiri kore. Lim za pečenje namazati uljem. Izbodite vilicom po cijeloj površini. Pecite četvrt sata u pećnici (220 stupnjeva).
2. Ispeći sve slojeve. Odrežite rubove.
3. Natopite kolače sirupom. Ostavite sa strane pet minuta. Premazati kiselim vrhnjem. Rasporedite bobičasto voće. Pospite prahom. Stavite komade jedan na drugi.
4. Cijeli obradak premažite preostalim kiselim vrhnjem i pospite ostatcima.

S kremom

Vrlo jednostavna opcija kuhanja s dostupnim sastojcima.

Sastojci:

Šećer - 1 šalica;
lisnato tijesto – 500 g gotovog;
vanilin - 0,5 paketa;
maslac - 200 g mekog;
mlijeko - 0,5 šalice;
jaje – 1 kom.

priprema:

1. U lončiću pomiješajte jaje sa šećerom. Samljeti. Masa treba da pobijeli. Dodajte vaniliju. Promiješati. Ulijte mlijeko i stavite na vatru. Pričekajte da se pojave mjehurići i maknite s vatre. Cool.
2. Tijesto podijeliti na pet dijelova. Svitak. Pecite svaki kolač posebno u pećnici. Način rada od 180 stupnjeva. Cool.
3. Pripremljenom kremom premažite kolačiće tako da ih slažete jednu na drugu. Vrh i strane također premažite kremom.



Učitavanje...Učitavanje...