Kupus s ciklom u staklenku od tri litre. Kelj s ciklom u velikim komadima u staklenkama. Kako ukiseliti kupus i repu u staklu

Predgovor

Puno je rečeno i napisano o tome kako soliti kupus i repu. Od naših predaka potekli su mnogi recepti koje domaćice i danas koriste. Pogledajmo najpopularnije metode konzerviranja povrća, koje su popularne ne samo u Rusiji, već iu drugim zemljama.

"Duet" kupusa i repe je skladište vitamina za cijelu obitelj

Slani kupus jedan je od rijetkih pripravaka koji je gotovo jednako dobar po svojim blagodatima svježe povrće. Prilikom kiseljenja kupusa stvara se velika količina vitamina C koji povrće pretvara u “ vitaminska bomba“, što će postati posebno korisno zimi. Štoviše, takav zalogaj tijelo će puno lakše probaviti jer je pod utjecajem soli gruba vlakna kupus brzo mijenja svoja svojstva. Ovo jelo preporučuje se osobama koje žele izgubiti nekoliko višak kilograma. Ne samo da sadrži malu količinu kalorija, već i poboljšava metabolizam u tijelu.

Kelj s ciklom

Uz kupus, cikla je jedan od naj zdravo povrće. Nezasluženo rijetko kada završi na našim stolovima, jer se koristi za kuhanje Ne velika količina posuđe. Ali uzalud, jer cikla sadrži puno korisne tvari.

Ovo povrće potiče metaboličke procese, poboljšava cirkulaciju krvi, pomaže kod zatvora i normalizira metabolizam masti. Zbog visokog sadržaja magnezija, cikla se koristi za prevenciju srčanih bolesti; U kombinaciji kupus i cikla puno su zdraviji nego ako se konzumiraju odvojeno. Cikla daje kupusu nježnu ružičastu nijansu. Ovo predjelo može brzo razbuditi apetit i ukrasiti svaki blagdanski ili svakodnevni stol.

Da biste ukiselili kupus s ciklom, morate odabrati prave sastojke i napraviti ukusna marinada. Najbolje za korištenje kasne sorte kupus s gustim glavicama kupusa. Takvo povrće najbolje čuva svoje kvalitete okusa, apsorbiraju okus i miris marinade i praktički ne gube vitamine. Da bi se gastronomski buket upotpunio, u kupus se dodaje gusta zrela repa. To će kiselim krastavcima dati slatki okus i obojati jelo u bogatu bordo boju.

Pripravci za kiseljenje kupusa i repe

Jedan od naj popularni recepti hladno predjelo - ili, kako se ovo jelo još naziva, "mzhave". Za pripremu je potrebno odabrati:

2 kg bijeli kupus kasne sorte;
350 g cikle;
1 čili papričica;
1 vezica stabljikastog celera;
2 žlice soli;
1 žlica octa;
2 litre vode.

Prvo uzmite kupus, ogulite ga i narežite na srednje komade. Istovremeno pokušajte da se dijelovi povrća ne raspadnu. Zatim ciklu ogulimo i krupno narežemo. Češnjak i celer narežite na jednake srednje komade, a čili papričicu narežite na male polu kolutiće.

Nakon toga pomiješajte sastojke i stavite ih u prethodno oprane posude. Zatim počnite pripremati marinadu. Da biste to učinili, vodu morate posoliti, prokuhati i uliti žlicu octa. Nakon toga vrućom marinadom prelijte povrće. To se mora učiniti u prostoriji s vrućim zrakom kako posude ne bi pukle zbog promjena temperature. Kad se povrće ohladi, zatvorite staklenke. najlonske navlake i stavite u hladnjak. Ovaj recept omogućuje uživanje u konzerviranoj hrani već 2 dana nakon pripreme.

Ponekad kiseljenje kupusa i cikle treba obaviti nekoliko sati prije dolaska gostiju. U ovom slučaju možete pripremiti izvrsno hladan snack, trošeći minimalno vremena i truda na to. Za brzo soljenje kupus potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

3 kg bijelog kupusa;
500 g oguljene repe;
1 mala čili papričica;
2 litre vode;
3 žlice soli;
3 graška piment.

Cikla i kupus u staklenkama

Prije svega, morate nasjeckati kupus. Povrće treba nasjeckati na komadiće sa stranicama duljine 3-5 cm, a zatim repu narezati na tanke kriške. Papričicu čili morat ćete nasjeckati na male kolutiće. Sve sastojke stavite u staklenke.

Zatim morate dovesti vodu do vrenja i otopiti sol u njoj. Posoljenu kipuću vodu ulijte u staklenke s povrćem. Uvrnite posude i stavite ih pod deku dok se potpuno ne ohlade. Užina se može konzumirati unutar 5 sati nakon pripreme. Jelo će biti potpuno kuhano zahvaljujući manjoj potrošnji vode. Osim toga, igra važnu ulogu u brzom kuhanju. više sol. Cikla koju narežete vrlo tanko će predjelo brzo pocrveniti.

Svaka domaćica pokušava se opskrbiti ukusnim i korisne konzerve. Postoji mnogo recepata za to: kupus, cikla i druga jela mogu ukrasiti svaki stol i pružiti nezaboravno gastronomsko iskustvo. Jedan od tih zalogaja je slani kupus i repa. Oba ova povrća sadrže mnoge korisne tvari koje jačaju imunološki sustav.

Ukusni kiseli krastavci za zimu

Prije kiseljenja kupusa pripremite potrebne sastojke. Trebat će vam:

2,5 kg kasnih sorti bijelog kupusa;
600 g cikle;
5 velikih češnja češnjaka;
mala mahuna čili papričice;
2,5 žlice soli;
5 graška pimenta;
1 žlica 9 postotnog octa.

Uzmite kupus i ogulite ga od uvelih listova. Cveklu narežite na trakice duljine otprilike 4 cm i širine 3 cm. Ovako izrezana cikla bolje će prenijeti svoj okus i boju kupusu. Češnjak je potrebno prepoloviti, a čili nasjeckati. Nakon toga izlijte sve sastojke u veliku posudu. Zatim pripremite marinadu. Da biste to učinili, stavite posudu s vodom na vatru i dodajte sol. Čim voda zavrije, potrebno je dodati žlicu octa. Sadržaj kuhajte još nekoliko minuta, a zatim gotovu marinadu ulijte u posudu s povrćem.

Odmah nakon toga pokrijte povrće tanjurom ili poklopcem, čiji će promjer biti manji od promjera posude, i pritisnite ga na vrhu nekim teškim predmetom. Čekamo dok se sastojci potpuno ne ohlade. Ploča postavljena na vrh stisnut će kupus, omogućujući povrću da bolje upije boje i okuse ostalih sastojaka. Štoviše, nego kupus je bolji upije toliko, dulje će trajati. Čim se povrće ohladi, maknite tanjur, prebacite povrće u staklenke i zalijte tek pripremljenom i ohlađenom marinadom. Zatim samo dobro zarolajte poklopce i prebacite staklenke u podrum.

Nema mnogo ljubavnika domaća kuhinja znajte da postoji također armenski recept pripremanje konzerviranog kupusa i repe. Malo se razlikuje od drugih načina kiseljenja povrća. Koristi nekoliko dodatni sastojci, od kojih je najneočekivaniji cimet.

Kelj, cikla i čili papričice

Recept za kiseljenje kupusa s ciklom na armenskom zahtijeva korištenje sljedećih sastojaka:

4 kg kasnih sorti bijelog kupusa;
450 g oguljene repe;
1 srednja čili papričica;
400 g oguljene mrkve;
100 g korijena hrena;
12 srednjih češnja češnjaka;
1 lovorov list;
3 zrna crnog papra;
1 kišobran kopra;
1 žlica soli;
1 žličica cimeta:
1 litra vode.

Uzmite kupus i narežite ga na 6-7 komada. Mrkvu narežite na srednje kockice, a ciklu na tanke jednake ploške. Nakon toga nasjeckajte čili papričicu i naribajte korijen hrena. Sve nasjeckano povrće ulijte u emajliranu posudu, ravnomjerno raspoređujući hren, češnjak i papar među povrćem. Zatim počnite pripremati marinadu. Stavite vodu na vatru, posolite i ubacite kopar, lovorov list i papar. Tamo dodajte žličicu cimeta. Sadržaj posude prokuhajte i ohladite. Povrće je zatim potrebno preliti hladnom marinadom, finom cjediljkom procijediti.

Zatim povrće pritisnite teškim predmetom i ostavite 5 dana. Istodobno, ne zaboravite ispuštati plinove od fermentacije nekoliko puta dnevno, lagano podižući poklopac za to. Nakon 5 dana povrće se mora staviti u staklenke i zatvoriti poklopcima. Nakon toga konzerve odnesemo u podrum ili ih stavimo u hladnjak.

Često zaposlene domaćice nemaju vremena rezati sastojke za konzerviranje na tanke jednolične komade. U ovom slučaju možete koristiti recept za koji povrće možete krupnije nasjeckati. Ovo predjelo neće biti ništa gore od prethodnih jela. Za pripremu će vam trebati:

1,5 kg bijelog kupusa;
250 g cikle;
2 žlice soli;
3 žlice šećera;
100 ml 9 posto octa;
3 režnja češnjaka;
1 litra vode.

Kelj izrezati na komade

Kupus prvo ogulite i narežite na velike kvadrate od 5-6 cm sa svake strane. Ciklu narežite na velike komade. Zatim pomiješajte kupus, ciklu i češnjak i čvrsto ih stavite u staklenku. Prelijte povrće s 30 ml biljnog ulja i octa. Nakon toga pripremite rasol. Da biste to učinili, stavite vodu na vatru, prokuhajte i dodajte sol. Zatim rasol ohladite i ulijte u staklenke s povrćem. Gotova konzerva mora stajati u podrumu najmanje 3 dana. Nakon toga staklenke čvrsto zarolajte poklopcem i stavite u hladnjak.

Među domaćicama “stare škole” postoji mišljenje da je ocat dovoljan štetan proizvod. Naravno, to zapravo nije tako, ali ponekad može biti vrlo teško uvjeriti ljude. Za takve slučajeve postoji recept koji ne zahtijeva upotrebu stolnog octa.

Kiseli kupus s ciklom

Za pripremu konzervirane hrane na ovaj način potrebni su sljedeći sastojci:

2 kg bijelog kupusa;
600 g cikle;
10 češnja češnjaka;
hrpa reznica celera;
2 čili papričice;
3 žlice soli;
1,5 litara vode;
3 graška pimenta.

Kupus prije svega ogulite, operite i nasjeckajte u velikim komadima. Ciklu je potrebno narezati na ploške debljine 3 mm. Zatim ogulite češnjak i narežite ga na 2-3 dijela. Nasjeckajte čili papričicu i ulijte sve sastojke u tavu, ravnomjerno ih pomiješajući.

Da biste napravili rasol, ulijte vodu u posudu, dodajte alevu papriku i sol. Sadržaj zakuhajte i ostavite sa strane dok se potpuno ne ohladi. Zatim ulijte rasol u tavu s povrćem. Zatim zatvorite posudu poklopcem i odnesite je u sobu na sobnoj temperaturi. Tamo se proizvodi moraju marinirati najmanje 4 dana. Na kraju ih samo preostaje staviti u staklenke i zatvoriti najlonskim poklopcima. Posude čuvajte u hladnjaku ili podrumu.

Za zimnicu možete koristiti kupus s ciklom. Ova kombinacija povrća je drugačija lijepa boja dobiveno jelo, s ugodnim hrskanjem, začinom i laganom toplinom. Dobro je poslužiti uz jela od krumpira, mesa, ribe ili jesti samostalno. Postoji nekoliko recepata za pripremu ukusnih kiflica.

Instant kiseli kupus

Vrijeme: 12 sati.
Broj porcija: 12 osoba.
Težina: srednja.

Kiseli kupus s ciklom instant kuhanje Priprema se za samo pola dana. Nakon 12 sati infuzije u staklenkama, može se jesti. Rezultirajući ukusni komadi Lijepo se krckaju i zadržavaju blagodati vitamina i minerala. Češnjak jelu daje blagu pikantnost i čuva ga.

Sastojci:

kupus - 2 kg;
repa – 2 kom .;
mrkva – 1 kom .;
češnjak - 5 češnja;
voda - 1,1 l;
9% ocat - 150 ml;
sol - 2 žlice;
šećer - 6 žlica;
maslac - ½ šalice;
lovorov list - 3 kom .;
crni papar - 6 graška.

Način kuhanja:

Glavicu kupusa narežite na kvadrate.
Sirova repa a mrkvu nasjeckajte na kockice.
Češnjak narežite na ploške.
Stavite povrće tri litarsku teglu slojevi: kupus, reducirani, mrkva, češnjak. Cveklu i mrkvu stavite zadnje i zbijete.
Prokuhajte vodu sa začinima, izvadite lovorov list, dodajte ulje, ocat, vrućom marinadom prelijte povrće.
Ostavite na toplom mjestu pokriveno 12 sati.

Recept u staklenkama za zimu

Vrijeme: dan.
Broj porcija: 10 osoba.
Težina: srednja.

Kiseli kupus s ciklom u staklenkama u velikim komadima za zimu koristan je za svaki dan. Ona ima lijepa boja, ugodnog aromatičnog okusa, gorčine zbog dodatka češnjaka i začina. Velike kriške moraju biti zasićene marinadom, tako da vrijeme kuhanja traje 24 sata.

Sastojci:

kupus - 2 kg;
repa – 1 kom .;
češnjak - ½ glave;
voda - litra;
šećer - 3 žlice;
krupna sol– 3 žlice;
piment - 10 graška;
lovorov list - 1 kom .;
9% ocat - 100 ml.

Način kuhanja:

Glavicu kupusa krupnije narežite, ciklu na trakice.
Češnjak narežite na nekoliko komada.
Povrće izmiksati i staviti u teglu.
Pomiješajte vodu sa začinima, kuhajte 10 minuta, izvadite papar, lovorov list, ulijte ocat, malo ohladite.
Marinadu ulijte u staklenke, ohladite i stavite u hladnjak na jedan dan.

Pelyustka s ciklom

Vrijeme: 4 dana.
Broj porcija: 10 osoba.
Težina: srednja.

Kupus s ciklom za zimu u obliku tankih kvadrata naziva se "Pelyustka" (prevedeno s ukrajinskog kao latice). Izgleda prekrasno, ima sočan okus, lijepo ljuta aroma. Od jednog i pol kilograma sirovina dobiva se 6 litara obratka.

Sastojci:

kupus - 1 glava;
repa – 2 kom .;
mrkva - 2 kom .;
češnjak - glava;
voda - litra;
šećer - 150 g;
sol - 2 žlice;
lovorov list - 3 kom .;
crni papar - 2 graška;
biljno ulje– 3 žlice;
9% ocat - 150 ml.

Način kuhanja:

Glavicu kupusa nasjeckati na kockice, češnjak nasjeckati na ploške, a od cikle i mrkve napraviti štapiće.
Pomiješajte vodu sa začinima, prokuhajte, ulijte ocat, ohladite.
Staklenke punite povrćem u slojevima, dodajte marinadu i ulje. Ostavite poklopljeno na tamnom mjestu 4 dana. Čuvati u hladnjaku.

Kako ukiseliti kupus s ciklom

Vrijeme: 3 dana.
Broj porcija: 8 osoba.
Težina: srednja.

Recepti za kupus s ciklom uključuju ne samo kiseljenje povrća, već i soljenje. Gruzijsko jelo, opisan u nastavku, hrskavog je, aromatičnog okusa i neobičnog okusa zahvaljujući dodatku korijena celera i crvene ljute papričice.

Sastojci:

kupus - 1 glava;
repa – 2 kom .;
češnjak - 7 češnja;
peteljka celera– 125 g;
crvena ljuta papričica– 1 mahuna;
voda - litra;
sol - 1,5 žlice.

Način kuhanja:

Glavicu kupusa narežite na široke pravokutnike, mrkvu, ciklu i češnjak narežite na trakice, celer nasjeckajte, ljutu papričicu narežite na kolutiće.
Povrće izmiksajte, stavite u staklenke i zalijte vrućom salamurom od soli i vode.
Pritisnuti tanjurom, ostaviti za dnevno čuvanje u sobi i još 2 dana u hladnjaku.

Video

Dobar dan, prijatelji!

Pretraživanje ukusni recepti kupus sa ciklom? Najbolji način spremite za zimu: ukiselite ili marinirajte. Dijelim jednostavne i brzi načini očuvanje ukusna priprema prekrasne jarko ružičaste boje i slatko-kiselog okusa.

Kupus iz konzerve ispada vrlo ukusan u staklenci u krupnijim komadima ili kao salata, narendan uz dodatak mrkve, kopra, češnjaka, hrena, čubra, estragona i dr. Zimi se može poslužiti kao predjelo, prilog, ili se koristi za boršč.

Želite li znati kako učinkovito konzervirati hranu: fermentirati, kiseliti, posoliti i čuvati u stanu na duže vrijeme? Zatim čitajte dalje i gledajte opcije u isto vrijeme.

Kelj s ciklom u velikim komadima za zimu u staklenkama - recept bez sterilizacije

Ova metoda kuhanja je vrlo popularna među domaćicama, kupus je brz i vrlo ukusan! S ovim jednostavan receptČak se i početnik može nositi s tim, ali morate znati neke nijanse. Pa počnimo!

Sastojci:

kupus - 2-2,5 kg
repa - 200 g
mrkva - 100-200 g
češnjak - 50 g

za punjenje:

voda - 1 l
sol - 2 žlice. l.
šećer - 1 žlica. l.
stolni ocat 9% - 1/2 žlice.
grašak crnog i pimenta - po 6-8 graška
lovorov list - 2-3 kom.

priprema:

Korjenasto povrće očistimo od zemlje, isperemo hladnom tekućom vodom i očistimo.

Kupus oslobađamo od gornjeg zelenog i oštećenog lišća. Glavicu kupusa prerežemo na 4 dijela, skinemo peteljku, narežemo na komade veličine da stanu u staklenku.

Uzimamo svježe sočne cikle bogata tamnocrvena boja, lijepa boja gotovog proizvoda ovisit će o tome. Izrezali smo ga prilično krupno.

Uzmite mrkvu koja je slatka i sočna i narežite je na kolutiće srednje debljine.

Češnjak razdvojimo na režnjeve, ogulimo i narežemo na veće ploške.

Svo nasjeckano povrće vrlo zbijeno slažite u staklenke naizmjenično dok se ne napune do vrha. Prvi i zadnji sloj neka budu cikla i mrkva, s češnjakom i začinima.

U isto vrijeme pripremite rasol. U emajliranu posudu ulijte vodu, dodajte sol, šećer, začine i kuhajte 5-8 minuta. niska toplina, dodajte ocat. Ugasite i ohladite na oko 60 stupnjeva. Staklenke napuniti salamurom do vrha i zatvoriti najlonskim poklopcima ostaviti dok se potpuno ne ohlade. Stavili smo ga u hladnjak za pohranu.

Nakon 3-5 dana dobiva lijepu bogatu ružičastu boju i ugodnu slatkog i kiselog okusa. Poslužite s omiljenim biljnim uljem, nasjeckajte zelje i jedite s apetitom!

Instant hrskavi kiseli kupus (recept u tegli od 3 litre sa ciklom)

Ova hrskava poslastica može se ukiseliti za samo jedan dan, a ispadne super ukusna! Baš ono što vam treba! Ova brza priprema uštedjet će vam vrijeme u kuhinji.

Trebat će nam:

1 srednja vilica
1 cikla
1 mrkva
3 češnja češnjaka

za marinadu:

1 litra vode
25 g soli
30 g šećera
1 list lovora
crni papar 5-8 grašak
1/2 žlice 9% jabučni ocat

1.Kupus narežite na srednje komade.

Ako imate krupni i krti kupus, prelijte ga kipućom vodom 1-2 minute, a zatim odmah ohladite u hladnoj vodi.

2. Naribati mrkvu i ciklu.

3. Dodajte češnjak i nasjeckajte na tanke ploške.

4. U pripremljene staklenke od tri litre slažite nasjeckano povrće u slojevima: češnjak - kupus - cikla s mrkvom. I tako dok ne potroše sve sastojke.

Do gotov proizvod uspjelo je bogata boja, možete koristiti pečenu repu.

5. Za marinadu u tople vode dodajte sol i šećer, papar i lovorov list. Prokuhajte i ostavite 4-6 minuta, na laganoj vatri, dodajte ocat i ugasite. Pustite da odstoji, kada marinada postane bistra i topla, napunite staklenke.

6. Zatvoriti najlonskim poklopcima i spremiti na hladno mjesto.

Ako se kupus pokaže jako slatkim, dodajte mu nasjeckanu zelenu jabuku.

Ukusan gruzijski kupus s ciklom, češnjakom i celerom

Prekrasan kupus na gurijski način, pripremljen od najjednostavnijih i dostupnih proizvoda, ali jedno ostaje nepromijenjeno - oštrina.

Trebat će nam:

vilice - 2,5 kg
repa - 1 velika
češnjak - 2 srednje glave
tlo ljuta papričica- 1 žličica
grančice zelenila: celer, peršin, kopar
lovorov list - 4 kom.
crni papar u zrnu - 8-10 kom.
piment u grašku 5-6 kom.
sol - 4 žlice. l. bez vrha
šećer - 2 žlice. l.
9% ocat - 250 ml

Ovu svakako pripremite brzi recept, bez šavova. Kupus ispadne pikantan, ukusan, ukusan za prste!

Kiseli kupus s ciklom i hrenom: najukusniji recept za zimu

Ovo je više ekspresna metoda konzerviranja, jer je fermentacija fermentacija vlastiti sok. Fermentirat ćemo na veliko emajl tava, vruća metoda. Kad bude gotovo, stavit ćemo ga u staklenke za lakše čuvanje u stanu.

Prema ovom receptu za brzo kuhanje, kupus je umjereno začinjen, vrlo ukusan, lijepo obojen sokom od repe, s pikantnim okusom hrena.

Sastojci:

glava kupusa - 2,5 kg
stolna repa - 100 g
korijen hrena - 50-70 g
češnjak - srednja glava

za rasol:

voda - 1 l
sol - 30 g
šećer - 30 g
crni i piment grašak - 5-6 kom.
lovorov list - 2 kom.
klinčići - 2 kom.

priprema:

Pripremamo proizvode:

izrezati glavicu kupusa veliki komadi zajedno sa stabljikom, srednjom ciklom i korijenom hrena u malim komadićima. Češnjak narežemo na ploške.

Sve slažemo u tepsiju u slojevima. Na dno ide sloj cikle, hrena, češnjaka i začina, pa red kupusa. Punimo dok svi proizvodi ne nestanu.

Pripremite jednostavnu salamuru:

U kipućoj vodi otopite sol i šećer, ubacite sve čelične začine i kuhajte 5 minuta, na kraju dodajte ocat i izlijte sadržaj posude.

Na vrh stavite tanjur i na njega stavite staklenku od 3 litre vode. Držimo ga pod pritiskom 3 dana na sobna temperatura, zatim stavite na hladnije mjesto 2-3 dana. Zatim ga stavite u staklenke i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Začinjeni kupus „Pelustka” s mrkvom i ploškama cikle, na korejski način

Recept za ovaj pikantni pripravak s octom za zimu, uz i, smatra se jednim od najukusnijih u korejskoj kuhinji.

Sastojci:

glavica kupusa 2,5 kg
1-2 mrkve
glavica češnjaka
1 srednja cikla
1 ljuta papričica
1/2 žličice mljeveni korijander
3 žlice. l. Sahara
1 žlica. l. sol
50 g biljnog ulja
50 g 9% octa
2 lista lovora
2 pupoljka klinčića

Kupus, konzerviran s ciklom u salamuri pod željeznim poklopcima

Ova je opcija dobra jer se zimi može poslužiti gotov proizvod gotova salata u raznim varijacijama.

Recept za kiseljenje 10 kg kupusa:

Za staklenku od litre trošimo:

800 g mješavina povrća
30 g šećera
12 g soli
50 g 9% octa
Po 5 komada crnog papra i klinčića
3 g cimeta

Nadjev pripremamo na 1 litru vode, ova količina je dovoljna za staklenke od 4 litre:

120 g šećera
50 g soli
200 g 9% octa
Kupus nasjeckan na tanke trakice (5-6 mm), kao za salatu, blanširajte 1 minutu u kipućoj vodi.
Pomiješajte s ciklom i mrkvom nasjeckanom na trakice.
Ulijte čašu u staklenke od litre vruće preliti(250 ml), dodati crni papar, klinčiće i 800 g mješavine povrća, do plećki, punjenje treba biti više od sadržaja staklenke.
Pokrivanje banaka željezni poklopci i stavite da se sterilizira 8-10 minuta.
To je to! Ostaje samo uvaljati ga u staklenke i nakon hlađenja pod "krznenim kaputom" poslati na skladištenje.
Ovaj proizvod, konzerviran u salamuri, može se dugo čuvati kod kuće.

Prilikom posluživanja ocijedite salamuru i začinite salatu. suncokretovo ulje. Pospite nasjeckanim mladim lukom i dodajte kriške rajčice. Dobar tek!

Cvjetača s ciklom za zimu

Prema ovom receptu, zalogaj uvijek ispadne hrskav, prekrasne ružičaste boje. Obavezno pripremite nekoliko staklenki, tako je brzo i ukusno!

Trebat će nam:

5 kg kupusa
300-500 g cikle

za rasol:

800 g soli
lovorov list po ukusu
piment po ukusu
10 g estragona

Recept za kiseljenje:

1. Uklonite zeleno lišće, podijelite glavicu u zasebne srednje velike cvatove.

2. Oprane cvatove blanširati u slanoj kipućoj vodi 2-5 minuta, zatim ih odmah staviti u hladnu vodu da se brže ohlade, dodati kockice leda. Ostavite da se ocijedi.

3. Cveklu narežite na trakice.

4. Cveklu slažite u staklenke u slojevima.

5. Napunite toplom salamurom, ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi i pohranite u hladan podrum.

Nekoliko savjeta za dobivanje kvalitetnog proizvoda kako staklenke ne bi eksplodirale

Povrće treba biti svježe, zdravo i zrelo. Ako nisu dovoljno slatke dodajte šećer.
Posudu temeljito isperite i po potrebi sterilizirajte.
Uzmite kuhinjsku sol u količini od 2-3% ukupne mase kupusa, ako je u obliku salamure, onda 4-8%.
Kupus u teglama treba dobro zbiti kako bi ostalo što manje zraka.
Povrće obavezno preliti salamurom. Ako vam nije dovoljno, uzmite svježe pripremljeno.
Temperatura tijekom fermentacije treba biti 15-22 stupnja, na kraju procesa 18-20, a tijekom skladištenja 0-2 stupnja.

To je sve za danas.

Sada ste naučili ukusne recepte za hrskavi kupus s ciklom za zimu. Odaberite za sebe najviše prikladne opcije, sačuvajte i jedite s užitkom. Veselim se vašim komentarima u komentarima!

Predlažem da pripremite zanimljiv i zdravi međuobrok. Ovo je vrlo ukusan kiseli kupus s ciklom za brzo kuhanje koji nikoga nije ostavio ravnodušnim. Recept je godinama testiran. Na svečani stol završava jedan od prvih.

Gosti odmah sve pojedu i traže još. Stoga sam vam odlučio reći kako ukiseliti kupus s ciklom, tako da za nekoliko dana možete probati i uživati u ovom ukusu slani zalogaj. Za ljubitelje ljutog povrću možete dodatno dodati i kolutiće ljute papričice.

Sastojci:

1 kg bijelog kupusa
1 mrkva
1 cikla
5 češnja češnjaka
500 ml vode
75 ml suncokretovog ulja
75 ml 9% octa
75 g šećera
1,5 žlice. l. sol
1 list lovora
1-2 graška pimenta

Kako marinirati kupus s instant ciklom:

Uklonite onečišćeno i oštećeno lišće s bijelog kupusa. Glavicu kupusa izrežite na veće komade, izrežite stabljiku. Kupus narežite na kvadrate veličine 3 puta 3 centimetra, koliko nalaže recept za kupus sa ciklom.

Ciklu i mrkvu temeljito operite i ogulite. Povrće sameljite na trakice na ribežu za korejsku mrkvu.

U nasjeckani kupus dodajte naribano povrće.

Sastojke dobro izmiješajte tako da se komadi kiselog kupusa koji se brzo kuhaju s ciklom i mrkvom sjedine.

Pripremimo marinadu. U lončiću pomiješati šećer, krupno kuhinjska sol. Dodajte nekoliko zrna pimenta i lovorov list.

Dodajte vodu, biljno ulje bez mirisa i stolni ocat. Češnjeve češnjaka ogulite, operite i protisnite. U marinadu dodajte nasjeckani češnjak.

Posudu sa sastojcima stavite na vatru i zakuhajte marinadu. Odmah ćemo to snimiti aromatična marinada za kupus, skinite s vatre, bez da prokuha, i prelijte preko kupusa i cikle.

Posudu s kiselim kupusom poklopiti tanjurom i na vrh staviti staklenku od litre vode kao pritisak. Sada bi kiseli kupus s ciklom za brzo kuhanje trebao stajati na sobnoj temperaturi.