Ukupno vrijeme kuhanja: 60 minuta
Vrijeme kuhanja: 50 minuta
Prinos: 6 porcija
Sastojci
- svinjetina - 500 g
- veliki luk - 1 kom.
- mrkva – 1 kom.
- krumpir – 1 kg
- biljno ulje - 2 žlice. l.
- lovorov list – 1 kom.
- crni papar u zrnu - 4 kom.
- majčina dušica - 2 čipsa.
- sol - po ukusu
- voda - 500 ml
- pasta od rajčice - 1 žlica. l.
- češnjak - 2 zuba.
- sušeni ili svježi kopar - 1 žličica.
Priprema
Velike fotografije Male fotografijeSvinjetinu sam oprala, prosušila papirnatim ubrusima i narezala na srednje komade - 4x4 cm stavila sam u jako zagrijanu suhu tavu (ako je meso nemasno, može se dodati ulje).
Pekla sam na jakoj vatri, uvijek bez poklopca, kako bi meso brzo dobilo koricu sa svih strana. Tako ćemo “zapečatiti” sav sok unutar svakog komada, a to znači da će svinjetina ispasti sočna i mekana. Na samom kraju kuhanja poprženo meso sam posula solju, paprom i sušenom majčinom dušicom, zagrijala par sekundi da pusti mirise začina, a potom prebacila u lonac za pirjanje.
U istoj tavi u kojoj se pekla svinjetina popržio sam luk i mrkvu narezane na srednje kockice. Čim je povrće porumenilo, stavila sam ga u tavu sa prženim mesom.
U tavu sam ulila oko pola litre vode, dodala malo soli, list lovora i par zrna papra i zakuhala.
Dobivenu kipuću juhu prelijte sadržaj tave - tekućina bi trebala potpuno prekriti meso. Stavila sam na vatru i krčkala 30-40 minuta dok svinjetina nije omekšala. Toplina treba biti srednja, poklopac poluotvoren. Na kraju sam dodala žlicu paste od rajčice i pustila da kuha dok se ne otopi.
Krompir ogulite i narežite na srednje ploške. Stavite u lonac i poklopljeno kuhajte još 20 minuta na laganoj vatri. Tekućine bi trebalo biti toliko da krumpir malo strši iznad nje (ako ga napunite do kraja, jelo će ispasti previše tekuće). Po potrebi možete dodati malo kipuće vode.
Na samom kraju kuhanja, kada je krumpir već došao do kondicije, dodala sam kopar i par režnjeva češnjaka, nasjeckanih nožem.
Odmah maknuti s vatre, lagano promiješati i ostaviti pokriveno da odstoji 10 minuta. Ako češnjak prokuhate, okus će mu biti manje izražen, inače će se lagano pariti i ugodno krckati, a miris će biti jednostavno fantastičan!
Jelo je najbolje poslužiti toplo. Krumpir kuhan u tavi, pirjan s mesom, vrlo je ukusan, aromatičan i sočan. Posluživanje se može dopuniti kiselim kupusom i krastavcima;
Sve tajne pirjanog krumpira s mesom
S čime kuhati? Pirjani krumpir s mesom možete kuhati u loncu (po mogućnosti s debelim dnom) na štednjaku, u loncima u pećnici ili u laganom kuhalu - ja sam ga kuhala u loncu.
Zašto pržiti ako je jelo pirjano? Bez obzira na način pečenja, komade mesa prvo je potrebno pržiti, a zatim pirjati dok ne omekšaju. Upravo tu leži tajna sočnosti jela. Vrijedi posebno pržiti u tavi (prvo meso na jakoj vatri, zatim mrkvu i luk na srednje jakoj vatri dok ne budu prozirni), ali možete i odmah u tavi s debelim stijenkama, prvo dodajte jedno pa drugo. Okus će biti zanimljiv ako pržite ne samo meso, već i krumpir (na masti, u biljnom ulju ili s dodatkom maslaca). Ali ovakvo pečenje ima više kalorija.
S kojim mesom? Bilo koja vrsta mesa od masne svinjetine do dijetalnog kunića prikladna je za kuhanje. Za one koje zanima: meso prije prženja pokušajte ga marinirati u mekom dijon senfu - okus će biti još bogatiji i bogatiji.
Je li sorta krumpira bitna? Što osim krumpira? Bolje je uzeti krumpir koji nije prekuhan, s umjerenim sadržajem škroba. Uz meso i krumpir dobro ide povrće - ne samo mrkva i luk, već i slatke paprike, patlidžani i tikvice. Kelj pirjan s krumpirom i mesom još je jedno klasično jelo za večeru koje vole mnoge obitelji.
Što je sa začinima? Obratite pozornost na začine. Sušeni kopar, lovorov list, majčina dušica i crni papar klasična su kombinacija koja će obogatiti okus jela. A par češnja češnjaka, poslanih u tavu u završnoj fazi, dodat će pikantnost i pikantnost.
Koji je najbolji umak? Odlična je rajčica ili pasirana rajčica. Za mekoću rajčicama možete dodati žlicu kiselog vrhnja, a za veću bujnost vodu zamijeniti juhom. Količinu umaka prilagodite vlastitom nahođenju. Volite li "jušku" namakati kruhom, povećajte količinu tekućine.
- 4-5 komada velikih krumpira.
- 2 velike glavice luka.
- 100-150 grama umjereno masne svinjetine.
- biljno ulje, sol, lovorov list, papar.
- 100 grama tvrdog sira, po želji.
Kako kuhati prženi krumpir s mesom:
Ako imate dvije tave i dva slobodna mjesta na štednjaku, možete kuhati meso i krumpir u isto vrijeme. Ako ne, počnite kuhati s mesom. Narežite ga na tanke ploške, odrežite višak masnoće (tanki slojevi masnoće mogu ostati). Na zagrijanom biljnom ulju pržite ove komade mesa dok ne porumene s obje strane.
Oguljeni krumpir narežite na ploške i osušite od vode.
Stavite krumpir u tavu s mesom i pržite dok ne postane hrskav, miješajući nekoliko puta kako bi se što više kriški krumpira ispeklo, ali nemojte ih dovesti do pune spremnosti. Za to vrijeme oguljeni luk narežite na kolutiće ili pola kolutića srednje debljine.
Stavite luk na vrh krumpira. Posoliti i popapriti sadržaj tave, dodati jedan list lovora (po želji), poklopiti i nastaviti kuhati na srednje jakoj vatri dok se luk i krumpir potpuno ne skuhaju. Na kraju kuhanja možete staviti naribani sir i pokriti tavu poklopcem još par minuta da se sir otopi. Sa sirom je jelo još boljeg okusa i svečanijeg izgleda.
Prženi krumpir s mesom je spreman.
Dobar tek!!!
Predlažem da pripremite brzu i jednostavnu večeru od ukusnog prženog krumpira s govedinom. Brzina pečenja ovisi o vrsti i mekoći mesa. Po potrebi meso je potrebno malo dinstati. Razni začini će dodati originalnost jelu i učiniti ga ne dosadnim.
Za pripremu pržene junetine s krumpirom pripremite sastojke prema popisu.
Goveđe meso operite, osušite i narežite na manje komade.
Dobro zagrijte biljno ulje i pržite meso na jakoj vatri dok ne porumeni. Prženje treba biti brzo. Zatim smanjite vatru, dodajte malo vode i kuhajte meso pod zatvorenim poklopcem dok voda ne provrije. Provjerite mekoću i po potrebi ponovite postupak s vodom.
Pripremite krumpir i luk tako da ih izrežete na pola prstena.
Pohano i pirjano meso bez tekućine možete posoliti i začiniti. Začine dodam u meso pa u krumpir.
Dodajte krumpir u lonac i pržite dok nije napola kuhan. Sol i začini po ukusu.
Zatim dodajte luk i stavite jelo dok nije potpuno kuhano.
Prženu junetinu s krumpirom poslužite uz svježe salate ili kisele krastavce.
Što može biti ukusnije od prženih krumpirića? Pa, samo ako se kuha s mesom, mašću ili gljivama. Predlažemo da za sada ostanete pri prvoj opciji i oduševite svoju obitelj izvrsnom večerom - prženim krumpirom s mesom u tavi.
Na prvi pogled čini se da nema ništa jednostavnije od prženja krumpira s mesom i lukom, ali postoje mnoge nijanse koje morate znati i slijediti. Mnogo ovisi o izboru jela. Nikada nećete dobiti ukusan, hrskav krumpir u tavi s tankim dnom. Idealna opcija je teška tava od lijevanog željeza. I ne zaboravite da posuđe treba imati visoke stranice kako se prilikom miješanja krumpir ne bi rasuo po štednjaku.
Sastojci
- krumpir (srednje veličine) - 3-4 kom .;
- meso (svinjetina) - 300-400 g;
- veliki luk - 1 kom .;
- biljno ulje - 5 tbsp. l.;
- sol i mljeveni papar - po vašem ukusu.
Kako kuhati ukusne pržene krumpiriće s mesom u tavi
Prvo morate ispeći meso. Najbolja je svinjetina s malim tragovima masnoće. Imajte na umu da komade mesa treba pržiti, a ne pirjati. Stoga u tavu ulijte biljno ulje (možete koristiti neku vrstu životinjske masti, npr. mast ili mast) i dobro ga zagrijte. Meso unaprijed temeljito isperite, izrežite na komade proizvoljne veličine i osušite papirnatim ručnikom. Ako svinjetina ostane mokra, tada će pri prenošenju u tavu ulje jako prskati.
Sada stavite komade mesa u tavu i pržite na najvećoj vatri dok ne porumene. Meso miješajte da ne zagori. Kad svinjetina porumeni sa svih strana, vatra se može smanjiti na srednju. Nastavite pržiti još 10 minuta, na samom kraju posolite i popaprite po svom ukusu.
Dok se meso peče ogulite, operite i nasjeckajte luk. Ako volite da vaš prženi krumpir ima puno luka, onda ga koristite više nego što je navedeno u receptu. Rezati po želji - na polu kolutiće ili kockice. Mesu dodajte luk, promiješajte i sve zajedno pržite dok komadići luka ne postanu prozirni. U ovom trenutku, bolje je ne ići nikamo i ostati blizu tave, jer luk može izgorjeti u jednom trenutku.
Sada je najvažniji krumpir. Potrebno ga je očistiti, oprati i narezati na trakice prije nego počnete raditi s mesom, inače kasnije možda nećete imati vremena. Da biste dobili savršene hrskave trakice krumpira, prije prženja ih osušite na ručniku i suhe stavite u tavu s mesom. Ako nema dovoljno ulja ili masti dodajte još i pričekajte da se ugrije. Krompir umakati samo u vruću mast.
Krumpir i meso pržite prvih 7 minuta na jakoj vatri pa smanjite na srednju. Nastavite pržiti do kraja, ovdje nije moguće navesti točno vrijeme, sve ovisi o vrsti krumpira i veličini izrezanih trakica (cca 15-20 minuta).
Kako se krumpir ne bi raspao, posolite ga i popaprite na samom kraju.
Vruće, kuhane na pari, aromatične krumpire i meso izravno iz tave stavite na tanjure. Posebno će biti ukusan ako ga poslužite uz domaće kisele krastavce - kisele krastavce ili rajčice, kiseli kupus,
Savjeti za kuhanje
- Vrlo je važno ne samo oprati krumpir prije kuhanja, već ga već narezanog potopiti 10-15 minuta u hladnu vodu. Što je više škroba uklonjeno iz njega, to će biti ukusnije. Ali ne zaboravite ga osušiti prije nego što ga stavite u tavu.
- Također možete pržiti krumpir s gljivama ili slaninom.
- Prvih 7-8 minuta krumpire u tavi ne pokrivajte poklopcem jer će se u protivnom zapariti.
Učitavanje...