Recept za žele od malina. Žele od malina. Žele od svježih malina

Najbolji recepti za žele od malina od svježeg i smrznutog bobičastog voća, kao i džem, za one koji vole ukusnu i zdravu hranu. Minimalni trud i trošak – maksimalna korist.

Od davnina su ljudi znali za jedinstvena svojstva želea. Osim što je ukusno, zdravo i hranjivo, jednostavno se priprema i ne zahtijeva puno vremena niti bilo kakve posebne namirnice.

Kissel savršeno apsorbira ljudsko tijelo, potičući eliminaciju toksina i otpada, potičući pokretljivost crijeva.

Žele od malina prekrasna je poslastica u kojoj će uživati ​​i odrasli i djeca. Njegov jedinstven okus, miris, ugodna slatkoća i nježna struktura nikoga nisu ostavili ravnodušnim.

Bobica je bogata vitaminom C, limunskom, salicilnom i jabučnom kiselinom, a sadrži i mikroelemente kao što su fosfor, kalcij, kalij, klor, kao i vitamine B, PP i E.

  • Gustina deserta ovisi o količini unesenog škroba: žele može biti tekućina, poput pića; srednje debljine - za jelo žlicom; gusti - poslužuje se kao hladna poslastica, a od gustog želea mogu se pripremiti razne slastice.
  • Kako se na vrhu gotovog proizvoda ne bi stvorio film, potrebno ga je posuti šećerom u prahu.
  • Za pripremu prozirnog želea koristite škrob od krumpira; pripremite desert matirane boje.
  • Kukuruzni škrob je manje gust od krumpirovog škroba, pa ga trebate koristiti dvostruko više.
  • Škrob se razrijedi isključivo u hladnoj ili hladnoj vodi, budući da visoke temperature mogu uzrokovati zgrušavanje proizvoda, a gotov desert će završiti s neprivlačnim grudicama.

Recept za žele od malina

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Sastojci:

  • Voda - 1 litra.
  • Voda za razrjeđivanje škroba - 150 ml.
  • Svježe maline - 250 grama.
  • Škrob – 60 grama (za desert srednje debljine).
  • Šećer u prahu - 200 grama.

priprema:


Desert ispada ukusno aromatičan i bogat, cijele bobice daju jelu poseban okus. Ova poslastica poslužuje se kao zasebno jelo ili kao dodatak palačinkama i palačinkama.

Žele od malina

Ako vam se ne sviđa bobičasto voće u gotovom proizvodu, kao što je predloženo u prethodnom receptu, onda će vam odgovarati drugi način pripreme deserta od svježih malina.

Vrijeme pripreme poslastice: 30-35 minuta.

Sastojci:

  • Maline - 200 grama.
  • Voda - 800 ml.
  • Škrob - 75 grama.
  • Voda za razrjeđivanje škroba - 200 ml.
  • Šećer u prahu - 150 grama.

Način kuhanja:

  1. Pažljivo sortirajte bobice, uklonite trule i sve zelje, ostavljajući samo najzrelije i najsočnije plodove. Što je kvalitetniji izvorni proizvod, to će žele biti ukusniji.
  2. Stavite bobice u cjedilo, isperite i pustite da se voda ocijedi.
  3. Sada najteži trenutak u receptu: morate iscijediti sok iz malina: bobice stavite u blender i sameljite ih u pire, a zatim dobivenu kašu stavite u fino cjedilo ili u nekoliko slojeva gaze i temeljito iscijedite nektar bobičastog voća. Postupak možete ponoviti nekoliko puta.
  4. Stavite pulpu bobica u vodu, prokuhajte i procijedite.
  5. Pomiješajte sok od malina s kompotom od kolača, dodajte šećer, promiješajte.
  6. Zagrijte smjesu do vrenja, kuhajte dok se kristalni šećer potpuno ne otopi, zatim pažljivo ulijte škrob razmućen u hladnoj vodi.
  7. Kad se stvore prvi mjehurići, maknite posudu s vatre.

Desert izlijte u zdjelice i ohladite. Ova poslastica savršeno se slaže s bilo kojim kremastim umakom ili šlagom.

Od smrznutog bobičastog voća

Od malina smrznutih za zimu možete skuhati ukusan i ukusan žele, koji nije ništa manje aromatičan i zdrav desert od svježih bobica.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Sastojci:

  • Voda - 1 litra.
  • Smrznute maline - 250 grama.
  • Škrob - 50 grama.
  • Šećer u prahu - 1 šalica.
  • Limunska kiselina - 1 žličica.

upute:

  1. Izrada želea od smrznutih bobica u principu se ne razlikuje mnogo od prethodnih recepata. Najvažnije je uroniti maline u kipuću vodu; za to će biti dovoljno 200 ml, dok su još smrznute, kako bi se maksimalno očuvale korisne osobine bobica i sok koji istječe tijekom odmrzavanja.
  2. Zatim, dobivenu masu od malina treba ohladiti i zgnječiti do konzistencije pirea, koju zatim treba samljeti kroz sito.
  3. U manjoj posudi pomiješajte 600 ml vode i šećera, skuhajte sirup, u njega stavite naribane maline, limunsku kiselinu i škrob razmućen s preostalom hladnom vodom.
  4. Pustite žele da prokuha, a zatim maknite posudu s vatre.

Zahvaljujući limunskoj kiselini, žele od malina dobiva ugodnu kiselost. Ali možete i bez ovog sastojka.

Kako drugačije možete napraviti žele od malina?

Nježan i ukusan desert možete pripremiti ne samo od svježih i smrznutih bobica, već i od džema od malina. Princip kuhanja sličan je receptima predstavljenim u članku. Samo u ovom slučaju morate biti oprezni sa šećerom kako ne biste previše zasladili gotov proizvod. Naravno, boja i aroma neće biti toliko izraženi, ali okus deserta neće patiti od toga. Također je odlična poslastica napravljena od bobičastog voća naribanog sa šećerom.

Kuhajte sa zadovoljstvom.

Mnogi ljudi zamrzavaju bobičasto voće, uključujući maline, za zimu. U ovom obliku zadržava sva korisna svojstva i aromu. Od smrznutih malina možete napraviti ukusan žele i oduševiti svoje ukućane ovim svijetlim i vrlo zdravim desertom.

Sastojci:

  • 200-250 g smrznutih malina (možete koristiti svježe bobičasto voće, džem, sirup, sok, pire od malina);
  • 850 ml vode, uključujući 1,5 čaše u kojima će se škrob razrijediti;
  • 50 g škroba;
  • 150 g šećera;
  • limunska kiselina.

Izrada želea od smrznutog bobičastog voća:

Ne razlikuje se od recepta koji koristi svježe maline. Bitno je da kipući sirup sadrži sok koji se pusti odmrzavanjem bobica. Da bi se očuvale maksimalne dobrobiti bobičastog voća, smrznute maline potapaju se u kipući sirup, zatim se kuhaju, procijede i zgnječe u pire, nakon čega se nastavlja kuhanje želea.

Ako vam se ne sviđa kada su sjemenke maline prisutne u želeu, bobice morate protrljati kroz sito. 3 žlice škroba treba razrijediti u čaši hladne vode i ostaviti neko vrijeme. U preostalom volumenu vode potrebno je otopiti šećer i zagrijati sirup do vrenja dok se svi kristali potpuno ne otope. Čim sirup počne kuhati dodajte pire od malina i limunsku kiselinu. Limunska kiselina je ta koja lagano gasi slatku slatkoću i daje želeu ugodnu svijetlu boju maline.

Sada morate aktivno miješati škrob razrijeđen u vodi i uliti ga u žele u tankom mlazu uz stalno miješanje. Dobivena masa mora prokuhati i kada se pojave prvi znakovi vrenja, odmah isključite vatru. Da bi se žele brzo ohladio, ulijeva se u zdjelice i čaše. Ako želite dobiti gušću slasticu, smjesu je potrebno kuhati desetak minuta dok se ne zgusne.

  • Mnogi ljudi ne vole film koji se stvara na površini želea. Neće se dogoditi ako razliveni žele pospete šećerom u prahu ili šećerom.
  • Ako koristite krumpirov škrob za pravljenje želea, desert će ispasti proziran. Kukuruzni škrob daje želeu mat strukturu. Budući da je kukuruzni škrob inferioran u odnosu na krumpirov škrob u gustoći, uzima se 2 puta više nego inače.
  • Škrob se smije razrijediti samo u hladnoj vodi, inače će se zbog visoke temperature zgrušati i jednostavno će biti nemoguće promiješati nastale grudice.

Sastojci:

  • voda 4 čaše
  • maline 400 gr
  • šećera 3/4 šalice
  • krumpirov škrob 3 žlice. l.
  • Vrijeme kuhanja 30m.
  • Broj porcija 4
  • Ruska kuhinja

Recept za žele od malina

Recept za žele od malina vrlo je jednostavan, a okus je svima poznat od djetinjstva. Naše majke i bake također su kuhale ovo ukusno piće, koje je posebno korisno zimi tijekom hladne sezone. Predlažemo da ne budete lijeni, da vrećice poluproizvoda koje ste kupili u supermarketu ne razrijedite vodom, već da sami skuhate najukusniji i najnježniji žele od malina. Predlažemo nekoliko trikova.

Kako kuhati ukusni žele

Slijedite jednostavne savjete o tome kako kuhati ukusan žele:

  1. Za žele od voća i bobičastog voća potreban vam je krumpirov škrob, a za mlijeko i žele od badema kukuruzni (kukuruzni) škrob koji daje nježniji okus.
  2. Prije upotrebe škrob se razrijedi ohlađenom prokuhanom vodom, sirupom ili mlijekom, a zatim se filtrira.
  3. Za gusti žele uzmite 3 žlice. l. škrob na 1 litru tekućine, za srednju debljinu - 2 žlice. l., za tekućinu - 1 žlica. l.
  4. Nakon dodavanja škroba, gust žele kuha se na laganoj vatri, miješajući drvenom kuhačom. Prilikom posluživanja premjestite ga iz kalupa u vazu ili na tanjur, te posebno poslužite uz hladno kuhano mlijeko ili vrhnje.
  5. Srednje gust ili polutekući žele se nakon sjedinjavanja sa škrobom ne kuha, već samo prokuha, zatim se ulije u čaše, zdjelice ili vaze i stavi na hladno. Koriste se kao umak za razna jela.
  6. Za očuvanje boje i poboljšanje okusa dodajte malo limunske kiseline (0,1-0,3 g po porciji) u žele od voća i bobica, koji se prvo razrijedi hladnom prokuhanom vodom.
  7. Kako se žele ne bi prekrio filmom, lagano se posipa šećerom.

Kako napraviti žele od malina

Iscijedite sok od malina. Ulijte u porculansku posudu i ostavite na hladnom.

Napunite pulpu (kominu bobica) vodom (3 šalice) i procijedite.

U dobivenu tekućinu dodajte šećer, prokuhajte i zgusnite škrobom razrijeđenim s vodom (1 šalica).

Žele odmah nakon što zavrije maknite s vatre, ulijte svježi sok od malina, promiješajte.

Žele od malina poslužite s hladnim mlijekom, šlagom ili umakom od vanilije.

Pokušajte ga i vi skuhati.

Jedinstvena svojstva želea mogu se pratiti unatrag do davnih vremena. Jednostavna je za pripremu, jer ne zahtijeva puno vremena i posebnih namirnica, ukusna je, hranjiva i zdrava. Naše ga tijelo lako apsorbira, potiče pokretljivost crijeva, uravnotežuje njegovu mikrofloru, pospješuje eliminaciju toksina, a dobar je i kod prehlade. Kisel je univerzalno sredstvo za čišćenje, škrob koji sadrži potiče pokretanje procesa izlučivanja soli iz organizma. I baš super ukusno!

Mnogi ljudi znaju, ali korištenje raznih punila za ovo jelo čini ga ostavom mnogih hranjivih tvari: ugljikohidrata (glukoza, fruktoza, škrob, pektin), vitamina (C, beta-karoten, skupina B, rutin), minerala (magnezij, kalij) nije svima poznat.

Žele koja se priprema pomoću škroba, bilo da se radi o želeu od bobičastog voća, mlijeka ili žitarica, ima učinak omotača.
Preporučuju se za upotrebu osobama koje pate od kroničnih upalnih procesa u probavnom traktu, bolesti bubrega, jetre, pretilosti i osteohondroze kralježnice.

Ovo je poslastica za cijelu obitelj, a posebno ga djeca obožavaju zbog njegove nježne strukture, slatkoće i boje.

Berry žele

Za pripremu gustog i zdravog napitka od malina, treba nam 15-20 minuta
a stranica preporučuje ove sastojke:

1. 1 litra vode

2. 1 žlica. maline (svježe ili smrznute)

3. 3-4 žlice škroba

4. 0,5-1 žlica šećera

Kako kuhati žele

Recept za kuhanje
Uzmite 1 litru obične čiste vode, ulijte je u lonac i stavite na vatru da prokuha, stavljajući tamo 1 žlicu. maline. Bobičasto voće može biti svježe ili svježe smrznuto.

Kuhamo, reklo bi se, kompot od malina.
Ako kuhate žele od pekmeza, tada u vodu za kompot dodajte potrebnu količinu tekućine ili bobica iz pekmeza.
Dok se aromatični kuha, pripremite najvažniji sastojak želea - škrob.

U čistu čašu odmjerite 3 žlice škroba, oni koji žele gušće mogu koristiti 4 žlice, a zatim 2 žlice.
Uzmite 0,5 šalice hladne vode (samo hladne) i dodajte željenu količinu škroba, dobro promiješajte.
Škrobnu tekućinu u tankom mlazu ulijevajte u kipući kompot od malina uz stalno miješanje.

Nakon vrenja, naš žele od bobičastog voća ugasite, ohladite na željenu temperaturu i ulijte u aparate za uživanje.



Učitavanje...Učitavanje...