Kraljevski kolač od sira sa svježim sirom recepti za jesti kod kuće. Kraljevski kolač od sira sa svježim sirom. Klasična kraljevska torta od sira

Ova lepinja sa skutom izvrsnog okusa nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Čak i oni koji nisu zaljubljenici u mliječne proizvode zasigurno će postati njezini obožavatelji. Zaista je pogodan za kraljeve, jer se za kuhanje koriste samo proizvodi koji su zdravi za tijelo.

Kako kuhati kraljevski kolač od sira

Nakon što isprobate prhko prhko tijesto sa souffléom od skute, svi će biti spremni provesti vrijeme učeći kako kod kuće napraviti kraljevski kolač od sira. Za razliku od standardnog, za ovaj se svježi sir pomiješa s jajima i šećerom u prahu, a potom otopi. Stoga će i djeca koja ne jedu zrnate mliječne proizvode sigurno voljeti ovu novu verziju njegove pripreme. Kad to vide na fotografiji, nagovorit će vas da to ponovite.

Značajke kuhanja

Ova pita je kraljevski dobra. Ideja je značajna po tome što savršeno spaja hrskavu koricu prhkog tijesta i nadjev od skute. Recept je jednostavan, ne zahtijeva posebne vještine od domaćice, a vrlo je ekonomičan. Sve što vam treba je maslac, brašno, šećer, jaja, svježi sir. Svi ovi proizvodi uvijek su u kuhinji. Znajući kako sami napraviti kraljevski kolač od sira sa svježim sirom, možete ga kuhati svaki dan. Pogledajmo nekoliko recepata.

Kraljevski recepti za kolače od sira

Naime, postoji mnogo varijacija u pripremi jela, a svatko ima priliku odabrati onu koja će odgovarati svakom članu obitelji. Njegova posebnost je da čak i po izgledu malo podsjeća na kolač od sira; više je poput zatvorene pite ili složenca. To se vidi na fotografiji. Možete dodati sušeno voće, orašaste plodove ili kakao, što će zadovoljiti i istančane poznavatelje visoke kuhinje.

Recept 1 - Kraljevski kolač od sira sa svježim sirom

Ova se opcija smatra klasičnom jer se koristi standardni skup sastojaka, a toplinska obrada se odvija u pećnici. Zahvaljujući tome, pečeni proizvodi postaju nježni i ukusni. Posebno iznenađuje kombinacija hrskave korice i prozračne zdrave mase iznutra. Svježi sir sa šećerom koji se topi na visokoj temperaturi je nevjerojatno ukusan. Svatko će htjeti smisliti kako napraviti kraljevski kolač od sira sa svježim sirom.

• brašno - 1,5 žlica;
• svježi sir - 0,5 kg;
• margarin - 0,1 kg;
• granulirani šećer - 1,5 žlice;
• jaje - 3-4 kom .;
• sol, soda - 1/2 žličice svaka;
• vanilin.

1. Prvo napravimo pješčane mrvice. Za to rukama samljeti brašno, šećer (treći dio) i margarin. Masu podijeliti na tri dijela, od kojih dva rasporediti po kalupu, malo pritisnuti da se dobije gusti sloj. Također morate napraviti malu stranu.
2. Za punilo, pomiješajte svježi sir (možete ga prethodno propasirati kroz sito) i ostale proizvode dok ne postanu glatki s konzistencijom kiselog vrhnja.
3. Izlijte smjesu na koru i pospite preostalim tijestom po vrhu.
4. Kraljevski cheesecake pecite oko 40 minuta. Temperatura pećnice - 200 stupnjeva.

Recept 2 - Kraljevski kolač od sira u sporom štednjaku

Klasični recept ima hrskavu koricu i prozračan nadjev, ali ovu kombinaciju gotovo je nemoguće dobiti u sporom kuhalu. Za pripremu, recept je posebno modificiran: škrob je dodan u punilo, a bolje je odbaciti gornji sloj mrvica. Bolje je ukrasiti gotovo jelo bobicama ili šećerom u prahu. Recept za kraljevski kolač od sira u sporom štednjaku sigurno će se svidjeti vašem ukusu. Svatko može ispeći ukusan desert.

• maslac - 100 g;
• brašno - 1,5 žlica;
• svježi sir - 0,5 kg;
• jaje - 4 kom .;
• šećer - 0,5 tbsp. za mrvice i 1 žlica. (manje moguće) for filling;
• prašak za pecivo - 0,5 žličice;
• škrob - 2 žlice. l.;
• sol, vanilin.

1. Sjediniti sastojke za nadjev. Zatim izmiksajte sadržaj zdjele mikserom. Rezultat će biti tekuća masa koju će trebati zgusnuti škrobom. To će vam omogućiti da nakon pečenja dobijete najfiniji soufflé.
2. U brašno uspite šećer u mrvicama, dodajte maslac i ne mora biti hladno.
3. Pokrijte dno multicooker zdjele mrvicama, oblikujući stranice. Odozgo sipati nadjev. Proizvod morate ukrasiti na kraju kuhanja, a ne prije pečenja kraljevskog kolača od sira.
4. Zatvorite poklopac i odaberite način "pečenje", malo povećajte vrijeme (45-50 minuta). Na kraju ukrasiti po želji.

Recept 3 - Kraljevska pita sa svježim sirom i jabukama

Čak i neiskusna domaćica može pripremiti kraljevski kolač od sira bez straha da će pokvariti hranu. Još jedna prednost pečenja je mogućnost dodavanja sastojaka nadjevu bez oštećenja okusa. Za to su idealne jabuke koje će piti dodati ugodnu kiselost. Kraljevski kolač od sira sa svježim sirom i jabukama može biti zdrava alternativa visokokaloričnim kolačima. Možete koristiti i krušku.

• brašno - 2 žlice;
• maslac - 200 g;
• šećer - 200 g + 2 žlice. l.;
• soda - 0,5 žličice;
• svježi sir - 0,5 kg;
• jabuka - 3-4 kom .;
• kokošje jaje - 3 kom .;
• cimet, limunova korica - po ukusu.

1. Margarin ohladiti i narendati.
2. Pomiješajte brašno sa gašenom sodom i šećerom. Nakon toga dodati ulje i mljeti dok se ne stvore mrvice.
3. Pola dobivene mase stavite na dno kalupa, zbijajući ga.
4. Stavite nadjev na vrh i unaprijed dodajte koricu.
5. Sljedeći sloj će biti jabuke narezane na kockice, po vrhu posuti cimetom i šećerom.
6. Preostalim tijestom pokrijte nadjev.
7. Pecite na 180°C dok nije potpuno pečeno.

Recept 4 - Kraljevski kolač od sira sa svježim sirom u pećnici

Možete mu jednostavno dodati bilo koje suho voće i orašaste plodove: okus neće biti oštećen, a naprotiv, nekima će se više svidjeti. Na primjer, u kraljevski kolač od sira dodaju se grožđice. U ovom slučaju morate se pridržavati osnovnog pravila: aditiv ne smije prekidati okus glavnog punjenja. Jedino će tako kraljevski kolač od sira sa svježim sirom u pećnici biti savršen.

• brašno - 2 žlice;
• svježi sir - 250 g;
• jaje - 3 kom .;
• šećer ili prah - 0,5 žlice;
• margarin - 1 paket;
• prašak za pecivo - 0,5 žličice;
• grožđice - 0,5 tbsp.

1. Umutiti jaja, dodati prašak, svježi sir i grožđice.
2. Zatim pripremite podlogu za pitu. Za to je potrebno ohladiti margarin, staviti ga na grubo rende, dodati brašno, šećer i prašak za pecivo. Bolje je to učiniti rukama dok ne dobijete mrvice.
3. Tijesto podijeliti na dva dijela od kojih većim obložiti dno kalupa stranicama.
4. Nadjev pažljivo izlijte u sredinu kore i pospite preostalim mrvicama.
5. Stavite pitu u pećnicu na 25 minuta.

Recept 5 - Kraljevski kolač od sira s kakaom

Ovo će jelo postati omiljeno kada poželite raznolikost. Najbolje rješenje bi bio kakao. Čokoladu svi vole, a njezina kombinacija sa svježim sirom učinit će ovu slasticu jednostavno božanstvenom. Ni djeca ga neće odbiti. Svaki dan možete dodati novi sastojak receptu za kraljevski kolač od sira, dobivajući potpuno novo jelo koje se ne može usporediti ni s čim drugim. Glavna stvar je ne bojati se riskirati. Fotografija pokazuje da čokoladna torta izgleda primamljivo i kada se prereže.

• brašno - 2 žlice;
• maslac - 200 g;
• šećer - 1 žlica;
• prašak za pecivo - 10 g;
• svježi sir - 600 g;
• jaje - 3 kom .;
• kakao - 3 žlice. l.

1. Recept za kraljevski kolač od sira s kakaom ne razlikuje se od klasičnog. Izvadite maslac iz hladnjaka i naribajte ga, pomiješajte s brašnom, polovicom šećera, kakaom i praškom za pecivo, umutite u mrvice.
2. U čaši miksera umutiti jaja sa šećerom i dodati ostale sastojke.
3. Slažite tijesto i nadjev u slojeve, ukupno 5.
4. Zapeći u pećnici. Provjerite spremnost čačkalicom. Možete ga peći i u laganom kuhalu.

Kraljevski kolač od sira - tajne ukusnog pečenja

Recept je jednostavan za slijediti, ali ipak postoje neki trikovi koji će vaše jelo izdvojiti od ostalih. Prije nego što ispečete kraljevski kolač od sira, morate odabrati kvalitetne proizvode. Svježi sir je bolje kupiti rustikalni, a ne mrvičast. Ako to nije moguće, možete dodati malo kiselog vrhnja u kupovni proizvod. Bolje je tući proizvode polako, držeći žumanjke odvojene od bjelanjaka. Redoslijed radnji je sljedeći: žumanjci se tuku s prahom i svježim sirom, bjelanjci s limunskom kiselinom, a zatim se mase pažljivo sjedine.

Mlade domaćice toliko često žele iznenaditi svoje goste nekom poslasticom da ponekad provedu pola dana u potrazi za rijetkim proizvodima, a onda pola noći na njihovu pripremu.
Prava je šteta kada vaše remek-djelo ne ispadne onako kako ste ga zamislili. Kako vam se to ne bi dogodilo, zapišite recept za kraljevski cheesecake - slasticu od koje će prste polizati ne samo vaša djeca, već i svi gosti. Kako bi pita ispala sjajna, recept je opremljen fotografijama korak po korak koje će vam pomoći u procesu kuhanja.

Recept za kraljevski kolač od sira sa svježim sirom

Kako bi naš kraljevski kolač od sira ispao pahuljast i topio se u ustima trebat će nam:

• 5 svježih kokošjih jaja, srednje veličine
• 500 g mrvičastog svježeg sira visoke masnoće (što je svježi sir masniji, desert je sočniji)
• 200 g maslaca
• 1 šalica šećera
• 2 šalice brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• Dodaci po ukusu: vanilija, grožđice, suhe marelice ili orasi.

Kako kuhati kraljevski kolač od sira

Kraljevski kolač od sira voli nježne ruke.

Znate, postoje neka jela koja muškarci najbolje rade: meso, na primjer, ili salate. Vjerojatno zato što snažnim muškim rukama nije teško pravilno i ravnomjerno izrezati potrebne sastojke. O tome uvelike ovisi okus budućeg jela.

Ali nježne, mekane i ljubazne ženske ruke sjajne su u izradi tijesta, a važno ga je mijesiti ručno. Samo što je tijesto izvorno naše, žensko.
Vratimo se na recept.

Odmah uključite pećnicu i zagrijte je na 180 stupnjeva.

Proces pripreme kraljevske torte od sira opisan je korak po korak i sastoji se od tri dijela.

Nadjev i njegov tajni sastojak

Svježi sir stavite u veliku šalicu i rukama ga dobro izgnječite. Zatim razbijte sva jaja u svježi sir i dodajte sodu i pola šećera.

Smjesu dobro umutite mikserom, a zatim dodajte što god želite: prstohvat vanilin šećera ili cimeta, komadiće suhog voća ili nasjeckane orašaste plodove. Ovaj put sam sitno nasjeckala suhe marelice:

i umiješala u smjesu skute i jaja

Ali tajni sastojak nisu dodaci, već raspoloženje u kojem sada pripremate pitu. Ljubaznost, ljubav i srdačnost - to su osjećaji koje vaša kraljevska torta od sira treba upiti, iako se to na fotografiji ne vidi.

Neobično tijesto

Ono zbog čega mnogi vole raditi ovu slasticu je tijesto. Točnije, za njegovu odsutnost.

U posebnoj posudi naribajte maslac na krupnije ribež.

Ako je jako mekan, ne morate ga trljati. Dodajte preostali šećer i svo brašno. Sada uronimo ruke u ovu smjesu i počnemo je snažno trljati među dlanovima.

Mrvica treba biti fina i mekana da je ugodno zaroniti rukama u nju. Spreman?

Oblikovanje torte

Kalup za naš kolač od sira namazati uljem (ja sam kalup prethodno obložila papirom za pečenje) i u njega pažljivo sipati polovicu mrvica.

Napomena: - zanimljiva verzija kraljevske torte od sira (recept na linku).

Nakon što ste špatulom poravnali sloj, na njega izlijte nadjev sa svježim sirom.

Svu tu raskoš napunimo preostalim mrvicama, ponovno prijeđemo lopaticom po površini da bude lijepa i pošaljemo pitu u pećnicu.

Kraljevski cheesecake se peče u pećnici oko 45-50 minuta. Osjećate li koja je aroma? Spremnost deserta možete provjeriti na starinski način: ubodom u sredinu čačkalicom.

Zabavne varijacije

Ponekad se po istom receptu priprema i kraljevski kolač od sira s jabukama. Za to na nadjev od skute stavite tanko narezanu jabuku i pospite je mješavinom cimeta i šećera. Zatim sve također pokriju preostalim mrvicama i zapeku.

Još jedna zanimljiva opcija: čokoladni kraljevski kolač od sira

Odličan recept za djecu koja ne vole svježi sir, ali vole čokoladne muffine. Recept je isti, ali u mrvice dodajte tri do četiri žlice kakaa. Tada desert ispada vrlo lijep u rezu.

U živo kraljevski kolač od sira izgleda još bolje nego na fotografiji, a kakav je okus probajte sami. Koristeći ovaj recept, čak i domaćica bez iskustva u kuhanju može pripremiti pitu. Vjerujte, ovo će jelo postati vaš specijalitet, a svaki će gost sigurno željeti saznati vaš recept za prekrasan desert.

Priprema se može podijeliti u 3 faze. Prvo morate pripremiti nadjev od brašna i skute, redati jedan po jedan i peći u pećnici dok ne porumene. Zatim vruću pitu preliti kiselim vrhnjem i kondenziranim mlijekom. I na kraju ukrasite čokoladnim uzorcima kako bi cheesecake dobio kraljevski, svečani izgled. Minimalni napor, ali rezultat je uvijek izvrstan!

Čini se da je ovo najjednostavnija pita od skute, a nadjev od kiselog vrhnja i kondenziranog mlijeka i čokoladni ukras pretvaraju je u elegantnu tortu koja će postati pravi ukras stola. Jako ukusno! Kraljevski kolač od sira bolje je pripremiti dan prije posluživanja - drugog dana ova prekrasna posuda od svježeg sira, nakon što se natopi i zamrzne na hladnom, postaje mnogo ukusnija. Hoćemo li početi?

Ukupno vrijeme kuhanja: 60 minuta
Vrijeme kuhanja: 50 minuta
Izdašnost: kalup 26x26 cm

Sastojci

za bazu

• brašno - 1,5 tbsp.
• šećer - 0,5 žlice.
• prašak za pecivo - 10 g
• maslac – 100 g
• sol - 2 čipsa.

za punjenje

• svježi sir 9% i više - 600 g
• kokošja jaja - 3 kom. velika
• šećer - 1 žlica. nepotpun
• vanilin šećer - 1 vrećica
• sol - 2 čipsa.

za punjenje i ukrašavanje

• kiselo vrhnje - 5 žlica. l.
• kondenzirano mlijeko - 1/2 limenke
• tamna čokolada - 50 g
• maslac – 30 g

Priprema

Velike fotografije Male fotografije

Prvo pripremite "suhu" smjesu. Ja sam u dubljoj zdjeli pomiješala brašno, šećer, sol, prašak za pecivo i maslac (mora se prethodno izvaditi iz hladnjaka da omekša na sobnoj temperaturi).



Sve sam rukama samljela u fine mrvice. Vizualno podijeljen u 2 dijela.



Zatim će vam trebati veliki kalup - ja sam koristila odvojivi kalup, promjera 26x26 cm, obložila sam ga papirom za pečenje, namazala dno i stranice biljnim uljem (mrvice od brašna sadrže masnoću, ali ima je relativno malo). , stoga je bolje biti na sigurnoj strani). Pola suhe smjese sam stavila na dno i zagladila rukama. Nema potrebe tapkati žlicom.



Ja sam pripremila nadjev od skute. Pomiješajte jaja, sol, šećer i vanilin šećer, lagano umutite dok se ne zapjeni i dok se zrnca šećera ne otope. Zatim sam dodao svježi sir, samljeven kroz sito (sadržaj masti je najmanje 9%, preporučujem da koristite vrlo suhi svježi sir, ne mokar, ispada prozračan i nježan). Sve miješati dok ne postane glatko. Pažnja! Ne koristimo blender ili drugu kuhinjsku opremu, inače će smjesa ispasti previše tekuća, kremasta i neće se dobro ispeći.



Nadjev od skute rasporedite u ravnomjernom sloju, razvlačeći ga žlicom ili lopaticom.



Po vrhu posuti preostale mrvice od brašna. Poslao sam obrazac u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite 50-60 minuta dok lagano ne porumene.



Dok se kolač od sira peče pripremila sam fil. Pomiješala sam kiselo vrhnje i kondenzirano mlijeko dok ne postane glatko (ne tucite!). Stavila sam fil u hladnjak da se pavlaka malo stisne. Nemojte koristiti domaće kiselo vrhnje, ono "pliva" na vrućem kolaču od sira! Kupljeno 20% je najbolje. Pokušajte kupiti kvalitetno kondenzirano mlijeko (ili napravite vlastito kondenzirano mlijeko).



Kraljevski kolač od sira trebao bi postati rumen, zlatan i lagano narasti. Provjerite spremnost drvenim štapićem.



Cheesecake sam nakon 50 minuta izvadila iz pećnice i odmah ga, ne vadeći ga iz kalupa, još vrućeg prelila nadjevom. Jako je važno da bude vruće - tada će se nadjev malo stvrdnuti i brže zgusnuti.



Ja sam tamnu čokoladu otopila u mikrovalnoj bez da je prokuhala. Dodao komadić maslaca i mijesao dok ne postane glatko. Ja sam čokoladni ganache ulila u slastičarsku vrećicu i ukrasila površinu deserta (možete koristiti papir za papir ako nemate vrećicu). Uzorci se mogu primijeniti proizvoljno, na primjer, s čipkom. Slikala sam čačkalicom - slično klasičnom ukrašavanju Esterhazy torte, odnosno prvo sam na cheesecake nanijela tanke trakice otopljene čokolade, a zatim ih spajala u različitim smjerovima (od sebe do sebe).



Najbolje ga je izvaditi iz kalupa otprilike 30-40 minuta nakon nanošenja nadjeva. Kako bih lakše izvadila desert, prošla sam nožem po rubu i zatim izvadila kalup s oprugom. Donji list pergamenta lako se odvaja. Gotovu slasticu stavim u hladnjak (ili na hladni balkon) do sljedećeg dana. Kad odstoji postat će još ukusniji, lako će se rezati i dobro će držati oblik. Uživajte u čaju!

1. Uzmite veliku posudu za pečenje, promjera 25-26 cm, u njoj će se kolač od sira dobro i brzo ispeći. Ako imate mali kalup od 22 cm, onda suhu smjesu podijelite ne na dva, nego na tri dijela. Naizmjenično redajte slojeve sljedećim redom: 1/3 suhe smjese - svježi sir - 1/3 suhe smjese - svježi sir - 1/3 suhe smjese. Vrijeme pečenja produžit će se na 60-80 minuta, vodite se vrhom pite kao smjernicom, trebao bi se zapeći.
2. Ako ste kupili mokri svježi sir, onda ga ponovno zamrznite – stavite ga u zamrzivač preko noći, a potom ostavite da se otopi na sobnoj temperaturi. Na niskim temperaturama iz svježeg sira će se “izvući” višak vlage, bit će mrvljiviji i neće se grudati.
3. Uzmite crnu crnu čokoladu, kvalitetnu, s visokim udjelom kakaovih zrna. Porozni, bijeli i mliječni nisu prikladni.

Po izgledu, kraljevski (ili ga još nazivaju kraljevski) kolač od sira ne izgleda kao uobičajeni kolač od sira koji je svima poznat, već više podsjeća na ribanu pitu s delikatnim sufleom od skute u sredini. Pita je jako ukusna, a slatki hrskavi mrvicu na vrhu nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ovakvo pečenje posebno vole djeca, čak i ona koja baš i ne vole svježi sir.

Pripremite potrebne proizvode.

Za pripremu tijesta pomiješajte brašno sa šećerom, sodom i margarinom. Sve samljeti rukama dok ne dobijete fine mrvice. Margarin možete prethodno naribati, a možete ga i samo nasjeckati. Margarin treba dobro zamrznuti.

Otprilike 2/3 mrvica od prhkog tijesta uspite u posudu za pečenje i zagladite rukama tako da pita ima dno i male stranice. Možete koristiti bilo koji oblik za pečenje. Veličina moje forme je 25x35. Može se peći u tavi ili u kalupu za torte.

Za pripremu nadjeva pomiješajte svježi sir sa šećerom, jajima, solju, sodom i vanilijom. Dobro promiješajte.

Nadjev od skute ulijte u posudu za pečenje na vrh tijesta.

Po vrhu nadjeva pospite ostatak prhkog tijesta.

Tepsiju s kraljevskim cheesecakeom stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 35-40 minuta na 200 stupnjeva. Zatim izvadite pleh iz pećnice i ostavite kolač od sira da se ohladi.

Ohlađeni kraljevski cheesecake narežite na porcije i poslužite.

Uživajte u čaju!

Treba samo zamijesiti tijesto, na njega staviti svježi sir umućen s jajima i šećerom, sve posuti maslacem i brašnasnim mrvicama i staviti peći. Ovaj zlatni, aromatični desert sasvim je dostojan biti na stolu plemenitih ljudi. Recepti za kraljevske sirnice dijele se na dvije vrste: punjene jednim svježim sirom i s dodatkom raznih sastojaka.

Pet sastojaka koji se najčešće koriste u receptima su:

To mogu biti komadići svježeg voća, bobičasto voće, marmelada ili kakao prah. S prvom opcijom, snježno bijeli sloj u sredini može nadmašiti okus najdelikatnijeg soufflea. Ako napravite drugu, obična pita će se pretvoriti u pravi kolač. Možete ga staviti na svečani stol, za kojim sjede ne samo prijatelji i obitelj, već i sam "car-otac" iz bajke. Dizajn ostaje nepromijenjen. Na dnu je tanka kora sa slatkom kremom od skute. Sve to prekrijemo prhkom korom od prhkog tijesta. Kada vas siva svakodnevica rastuži i poželite radosti, iskusne i mlade domaćice trebaju odabrati najbolje recepte za kraljevske kolače od sira i požuriti u kuhinju kako bi ugodili ukućanima posluživanjem prekrasne delicije za večernji čaj.