Jedan recept je dosta poznata i popularna kombinacija - mljeveno meso + krumpir, iako, da budem iskrena, gotovo uvijek imam krumpir kao prilog, ali zato treba diverzificirati krumpir su u sredini, a zelene kao prilog salati! Mekane, punaste, sočne...ukratko, dobre i pouzdane za ukućane :)
Drugi recept je pravo otkriće! Štoviše, oduševio me do korijena (uvela sam ih u kuharicu), ali to me je već pretjeralo neizmjerno sretan! Ne mogu vam ni objasniti... Jako mi se svidjelo! Opet, kao i u slučaju ribe u balvanu, nisam očekivao ništa posebno dobro od njih, ali sam bio užasno znatiželjan, kako je ispalo ukusno! Da nije bilo izražene boje, i ne znajući, pitala bih se što je to i zašto su tako sočne i neobične! Upravo sam ručala s njima i uzbuđena sam...))))
PS Upravo je stigao moj najstariji sin Odmah sam ga posjela da proba kotlete od cikle... ura!! Jako mu se svidjelo :).Čekamo muža...
Muž je rekao - DOBRO!! Dajem zeleno svjetlo za ponovno kuhanje :))
Mesni kotleti s krumpirom:
4 porcije
35 min
300 g miješanog mljevenog mesa
150 g sirovog krumpira
1 luk
1 jaje
2 žlice kiselog vrhnja
1 komad štruce
50 g vrhnja
2 g češnjaka
1\2 žličice paprike
sol, papar
Češnjak i luk sameljite u dublju zdjelu i namočite u vrhnje, dodajte mljeveno meso, luk, češnjak, pavlaku, naribajte krumpir, začinite i dobro promiješajte.
Formirajte kotlete i pržite dok ne porumene na biljnom ulju, zatvorite poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 10-15 minuta.
Dobar tek!
Švedski kotleti s ciklom:
2-3 porcije (8 malih kotleta)
20 min
200 g mljevene junetine
100 g kuhane cikle
100 g kuhanog krumpira
1 malo jaje
sol, bijeli papar
1-2 glavice luka
kiseli krastavci
Ciklu i krumpir sameljite na sitno ribež i pomiješajte s mljevenim mesom, jajetom, soli i paprom. Oblikujemo male kotlete i pržimo ih s obje strane, na biljnom ulju, dok ne porumene. Zatim zatvorimo poklopac i pirjamo na laganoj vatri oko 7 minuta. Za to vrijeme narežemo luk na kolutiće.
Poslužite kotlete s prženim lukom i kiselim krastavcima je vrlo ukusno
Dobar tek!
Cikla je divno povrće.
Od njega možete pripremiti mnogo raznolikih, ukusnih i zanimljivih jela.
Sadrži mnogo vitamina i minerala.
Stoga je vrlo važno da ovo povrće bude prisutno u našoj prehrani.
Bez cikle je nemoguće skuhati boršč ili juhu od cikle. Osim toga, od njega se pripremaju ukusne salate i grickalice.
Danas ćemo vam reći kako kuhati kotlete od repe. Ne samo da je zdravo, već je i vrlo ukusno.
Kotleti od repe - osnovni principi kuhanja
Pravilno pripremljeni kotleti postat će omiljeno jelo čak i za one koji se ne pridržavaju dijete. Postoji mnogo recepata za kotlete od repe. Dodavanjem različitih sastojaka možete odabrati točno onaj recept koji odgovara vašem ukusu.
Kotleti se pripremaju od kuhane ili pečene ili od sirove cikle. Povrće skuhajte u kori, ohladite i ogulite. Kuhana ili sirova repa se sitno samelje ili usitni u blenderu.
Da bi kotleti zadržali oblik, u mljevenu ciklu dodaju se krušne mrvice, griz, brašno ili jaja.
Od dobivene mljevene cikle oblikuju se kotleti i paniraju u krušnim mrvicama ili brašnu. Pržite u dobro zagrijanom biljnom ulju dok ne porumene.
Osim cikle, u mljeveno meso možete dodati ribani sir, svježi sir, grožđice, povrće, orašaste plodove, suhe šljive itd. Možete eksperimentirati kako biste dobili svoj jedinstveni okus.
Recept 1. Švedski kotleti od repe
Sastojci
pola kilograma mljevenog mesa;
mljeveni crni papar;
150 g cikle;
dvije trećine šalice krušnih mrvica;
žarulja;
suncokretovo ulje.
Način kuhanja
1. Ciklu operite i skuhajte dok ne omekša bez guljenja. Zatim ocijedite vodu, ohladite povrće i skinite s njega tanku kožicu. Tri velike cikle.
2. Očišćeni luk sitno nasjeckajte i stavite u zagrijanu tavu na ulju. Pržite luk dok ne porumeni.
3. U zdjeli pomiješajte ciklu s mljevenim mesom i prženim lukom. Umutiti jaje i dodati trećinu čaše prezli. Sve posolite i popaprite. Mljeveno meso temeljito izmiješajte.
4. Preostale krekere istresite na ravni tanjur. Od dobivenog mljevenog mesa oblikujemo duguljaste kotlete i paniramo ih u prezlama.
5. Tavu u kojoj se pržio luk obrišite salvetom, ulijte ulje i stavite na srednju vatru. Zagrijte i poslažite kotlete. Pržite oko četiri minute sa svake strane dok lagano ne porumene.
Recept 2. Kotleti od repe s mrkvom
Sastojci
300 g cikle;
morska sol;
300 g mrkve;
crni papar;
80 g krupice;
pola čaše kiselog vrhnja ili vrhnja.
Način kuhanja
1. Povrće operite i kuhajte dok ne omekša. Ocijedite vodu, ohladite mrkvu i ciklu. Skuhano povrće ogulite i usitnite u blenderu ili na ribež. Povrće sjediniti u odgovarajuću zdjelu, promiješati i posoliti.
2. Umutiti kiselo vrhnje ili vrhnje sa jajetom. Lagano umiješajte smjesu u povrće i promiješajte. Sada dodajte griz dok ne dobijete mljeveno meso od kojeg možete praviti kotlete.
3. Popaprite, posolite, možete dodati malo kurkume. Mljeveno meso dobro izmijesite i oblikujte kotlete. Lim za pečenje namažite uljem i na njega slažite komade. Kotlete stavite u pećnicu zagrijanu na 200 C i pecite 20 minuta po želji možete posuti kotlete naribanim sirom.
Recept 3. Kotleti od repe sa suhim šljivama
Sastojci
repa – 300 g;
suhe šljive bez koštica – 100 g;
biljno ulje;
glavica luka;
krušne mrvice;
brašno - 60 g;
Način kuhanja
1. Cveklu temeljito operite i skuhajte dok ne omekša. Ocijedite juhu, ohladite povrće i ogulite tanku koru.
2. Luk ogulite, sitno nasjeckajte i pirjajte na biljnom ulju dok ne porumeni.
3. Suhe šljive oprati, preliti kipućom vodom i ostaviti pola sata da se pare.
4. Cveklu sitno nasjeckajte, ocijedite od tekućine, a povrće lagano ocijedite. Na ciklu dodajte poprženi luk, umutite jaje, dodajte brašno i sol. Mljeveno meso temeljito izmiješajte.
5. Suhe šljive ocijedite od naljeva, a suho voće lagano osušite na salveti i narežite na trakice.
6. Od mase cikle oblikujemo pljosnati kolač, u sredinu stavimo nasjeckane suhe šljive i spojimo rubove. Dobiveni kotlet pohati u krušnim mrvicama i pržiti na dobro zagrijanom biljnom ulju na srednje jakoj vatri. Poslužite kotlete s umakom ili kiselim vrhnjem.
Recept 4. Kotleti od repe s mljevenim mesom i krumpirom
Sastojci
200 g miješane ili mljevene piletine;
200 g krumpira;
crni papar;
200 g cikle;
žarulja;
Način kuhanja
1. Ciklu i gomolje krumpira operite i kuhajte odvojeno, bez guljenja, dok ne omekšaju. Povrće ocijedite i ohladite. Krompir i ciklu oguliti i usitniti u sjeckalici ili naribati.
2. Mljeveno meso sjediniti sa naribanim povrćem, dodati sitno sjeckani luk i umutiti jaje. Popaprite, posolite i rukama dobro izmijesite dok ne postane glatko.
3. Vlažnim rukama oblikujte male kotlete ovalnog oblika i stavite u lim za pečenje premazan uljem. Stavite lim za pečenje s kotletima u pećnicu četrdeset minuta. Pecite na 200 C. Kotlete poslužite uz prilog od povrća ili riže.
Recept 5. Kotleti od repe s kupusom
Sastojci
kupus - pola kilograma;
kruh - 100 g;
crni papar;
krumpir - tri gomolja;
peršin i kopar - po 10 g;
dvije velike repe;
tri luka;
Način kuhanja
1. Kelj stavite u kipuću vodu i lagano ga prokuhajte. Zatim ga izvadite, malo ohladite i ocijedite.
2. Kruh namočite u mlijeko pola sata.
3. Ciklu i krumpir dobro operite četkom i skuhajte dok ne omekšaju. Zatim povrće ohladite i ogulite.
4. Luk oguliti i narezati na krupnije komade. Sve pripremljene proizvode prolazimo kroz mlin za meso. Prije nego što kruh sameljete u stroju za mljevenje mesa, lagano ga ocijedite. Dobiveno mljeveno meso posolite i popaprite.
5. Jaje lagano umutiti vilicom i dodati u mljeveno meso. Ovdje šaljemo i sitno nasjeckano zelje. Mljeveno meso rukama dobro izmiješajte dok ne postane glatko. Ako masa nije dovoljno gusta dodati brašna.
6. Od mljevenog mesa napravite male kotlete i pržite ih na dobro zagrijanom ulju na srednjoj vatri. Poslužite kotlete sa salatom od povrća ili prilogom.
Recept 6. Kotleti od repe s orasima
Sastojci
dvije male repe;
krušne mrvice;
jedna mrkva;
šećer - 10 g;
orasi - 100 g;
nemasni krekeri – 50 g;
Rafinirano suncokretovo ulje.
Način kuhanja
1. Ogulite jabuku, mrkvu i ciklu. Samljeti povrće i voće u sitne komadiće. Stavite sve u duboku zdjelu i dodajte šećer i sol. Promiješajte i ostavite neko vrijeme dok ne iscuri sok.
2. Krekere i orahe stavite u posudu blendera i sve sameljite u mrvice. Smjesu povrća i jabuke protisnite i sjedinite s mrvicama krekera i orašastim plodovima. Postepeno dodavati iscijeđeni sok i umijesiti mljeveno meso. Trebao bi biti dovoljno gust i zadržati svoj oblik.
3. Od dobivenog mljevenog mesa oblikujte kotlete. Panirajte ih u krušnim mrvicama i pržite u kipućem biljnom ulju dok ne porumene s obje strane. Zatim isključite vatru, pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri desetak minuta. Kotlete poslužite i tople i hladne.
Recept 7. Kotleti od repe s rižom
Sastojci
kuhana repa - 200 g;
sok od limuna;
sirovi krumpir - 150 g;
feta sir - 50 g;
crni papar;
kuhana riža - 100 g;
režanj češnjaka;
brašno - 30 g;
Način kuhanja
1. Cveklu prvo skuhati i ohladiti. Sirovi krumpir i kuhanu ciklu ogulite i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa ili sitno naribajte. Sve prebacite u duboku zdjelu.
2. Sir izgnječiti vilicom i dodati u masu od povrća. Rižu isperite dok ne bude čista i skuhajte prema uputama na pakiranju. Zatim stavimo žitarice na sito, ohladimo i dodamo u masu povrća.
3. U smjesu umutiti jaje, dodati brašno, papar, sol, dodati žličicu limunovog soka i dobro izmiješati mljeveno meso. Ostavite na miru pola sata.
4. Pećnicu zagrijte na 200 C. Lim obložite papirom za pečenje. Mokrim rukama oblikujte kotlete i pecite ih 20 minuta dok ne porumene. Poslužite kotlete s vrhnjem, umakom ili hrenom.
Recept 8. Kotleti od repe s grožđicama
Sastojci
četiri repe;
bijeli umak - 30 ml;
grožđice - 30 g;
svježi sir - 125 g;
malo mlijeka;
maslac;
griz - 70 g;
šećer - 15 g;
sitna sol.
Način kuhanja
1. Ciklu operite četkom pod mlazom vode, zatim je skuhajte dok ne omekša, ohladite i ogulite. Zatim nasjeckajte povrće na velike komade. Nasjeckanu ciklu prebacite u lonac, prelijte s pola čaše mlijeka i kuhajte na laganoj vatri desetak minuta.
2. U šerpu uspite griz, promiješajte i uz stalno miješanje kuhajte još četvrt sata. Ugasite vatru i ohladite smjesu dok se ne zagrije.
3. Grožđice operite, dodajte vruću vodu i ostavite pola sata da nabubre. Zatim ocijedite infuziju i osušite grožđice na salveti. U mljeveno meso dodajte grožđice.
4. Svježi sir izmrvite kroz sito i stavite u mljeveno meso. Ovdje umutite jaje i dodajte šećer. Sve dobro izmiješajte i od dobivene mase oblikujte kotlete. Uvaljajte ih u brašno ili prezle.
5. U željeznoj tavi zagrijte ulje i na njemu pržite kotlete dok ne porumene. Gotove kotlete poslužite uz salatu od povrća ili prilog.
Recept 9. Kotleti od cikle i jetre
Sastojci
četiri velike repe;
griz - 60 g;
jetra - 400 g;
maslac - 50 g;
češnjak - češanj;
mlijeko - 50 ml;
svježi sir - čaša;
krušne mrvice ili brašno - 50 g;
žarulja;
dva jaja;
kiselo vrhnje - pola čaše;
sušeno voće - pola čaše.
Način kuhanja
1. Ciklu dobro operite četkom i skuhajte dok ne omekša. Povrće ohladite, ogulite i sameljite u blenderu ili sitno nasjeckajte. Ostavite malo da odstoji da pusti sok.
2. Operite jetru, odrežite filmove i žilice. Narežite ga na komade i sameljite u mljeveno meso.
3. Suho voće oprati i prokuhati u mlijeku, dodati griz i nastaviti kuhati na laganoj vatri. Ohladiti kašu i sjediniti sa ocijeđenom ciklom i mljevenom jetricom.
4. Luk sitno nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso. Posolimo i popaprimo.
5. Svježi sir izmrviti kroz sito i staviti u mljeveno meso. Sve dobro promiješajte. Mokrim rukama oblikujte kotlete i panirajte ih u brašnu ili prezlama. Stavite komade na lim obložen papirom za pečenje i pecite u pećnici četrdeset minuta.
Usitnjenu sirovu ili kuhanu ciklu ostavite neko vrijeme pa ocijedite sok koji je pustila i dobro ocijedite.
U mljeveno meso dodajte sok od cikle ako vam je suho.
Ako mljeveno meso ispadne vodenasto, možete mu dodati krušne mrvice, griz ili brašno.
Kotlete od repe možete ne samo pržiti, već i peći u pećnici, što će ih učiniti manje masnim.
Recept za izradu kotleta s fotografijama pogledajte u nastavku.
Vrlo originalni i ukusni kotleti od repe s mesom na švedski način. Iznenađujuće, repa se uopće ne ističe okusom, već se skladno kombinira s mesom. Okus gotovih švedskih kotleta više je mesnat nego okus cikle. Ali cikla daje gotovom jelu ugodnu bordo boju. Švedski kotleti od cikle su nježni, sočni okusi, vrlo zasitni, a istovremeno niskokalorični. Na 100 grama gotovog jela trebat će vam samo 95 kcal.
Povijest jela Švedski kotleti od repe
Cikla je također vrlo bogata hranjivim tvarima i vlaknima. Konzumiranje jela s repom pomaže u normalizaciji crijevne aktivnosti i uklanjanju zatvora. Bogata flavonoidima i mineralima, cikla je posebno korisna za trudnice, malu djecu i starije osobe. U Švedskoj se ovo jelo zove Lindström odresci.
Kotleti od cikle vuku svoje korijene iz Stockholma, glavnog grada Švedske. Prema jednoj verziji, ova je poslastica izmišljena u jednom od restorana glavnog grada, gdje je poručnik Lindström Hendrik svratio na ručak. Poručnik je tražio da mu posluži odrezak s dodatkom cikle, kapara i nasjeckanog luka. Kuhar je spojio sve sastojke u jedno jelo - sočne kotlete i tako su nastali ovi prekrasni kotleti.
Druga verzija porijekla ovog jela govori nam o izvjesnoj Šveđanki Mariji Christini Lindström, koja je također izumila ovo jelo u glavnom gradu Švedske Stockholmu početkom 19. stoljeća. Tko god da je autor ovog jela, jedno je jasno: mesni kotleti s dodatkom cikle vrlo su dobro rješenje za svaki stol! Počnimo kuhati!
Kotleti od cikle - recept
Za pripremu švedskih kotleta s ciklom trebat će nam:
- pola kilograma mesnog fileta (uzmite puretinu, teletinu ili piletinu po ukusu);
- sirova repa 1 komad;
- luk 1 glavica;
- 1 jaje;
- 1-2 češnja češnjaka;
- sol i začini po ukusu;
- 1 krumpir;
- biljno ulje za prženje.
Ciklu i krumpir skuhajte u ljusci dok ne omekšaju, ohladite i ogulite. Kuhanu ciklu i krumpir zgnječite u pire. Meso propasirajte kroz mlin za meso s lukom i češnjakom, pomiješajte s pireom od povrća. U ciklu i mljeveno meso dodajte sol i mljeveni papar po ukusu, umiješajte 1 sirovo jaje. Dobiveni mljeveni kotlet temeljito izmiješajte rukama dok ne dobije pahuljastu, homogenu konzistenciju.
Ručno oblikovane kotlete pržite u biljnom ulju dok ne porumene s obje strane. Nakon prženja dok ne postane hrskava, smanjite vatru i pirjajte naše kotlete od repe na laganoj vatri još 7-10 minuta. Poslužite uz kuhani krumpir, prženi luk i kisele krastavce. Pa, vrlo ukusni kotleti! Preporučam kuhati :)
Svakoga zanima vaše mišljenje!
Ne odlazi na engleskom!
Ispod se nalaze obrasci za komentare.
- Pureće meso - 0,5 kg
- Luk - 1 komad
- Jaje - 1 komad
- Kruh ili krekeri - 2-3 kriške
- Sol, papar - po ukusu
- Kuhana repa - 1 komad
- Biljno ulje za prženje
S ciklom se prave nevjerojatno nježni i sočni kotleti. Mljeveno meso možete uzeti tradicionalno - govedinu i svinjetinu na pola, ili možete probati puretinu ili pileći file. Puretina je ispala super. preporučujem! Recept je posebno dobar za dječji jelovnik - ne vole sva djeca povrće, a još više ciklu, ali pojest će takvo jelo i tražiti još!
Evo malo povijesti švedskih kotleta s ciklom - nazivaju ih i Lindström odresci. Kotleti se rade od mljevenog mesa uz dodatak cikle (svježe, kuhane ili ukiseljene). Podrijetlo ovog jela ima dvije priče - odaberite bilo koju)))
Jedna priča kaže da je jelo izumila Šveđanka Maria Christina Lindström 1800-ih u Stockholmu. Druga priča govori o finskom poručniku Lindströmu Henriku. Godine 1862. sjedio je u jednom od stokholmskih restorana i zamolio konobara da mu donese odrezak s nasjeckanim lukom, kaparima i ciklom. Kuharica je spremila ono što je trebalo, ali malo na svoj način...
Švedski kotleti s ciklom. Recept.
1. Za pripremu švedskih kotleta s ciklom, pripremite mljeveno meso - meso narežite na male komadiće, sameljite na prikladan način, na primjer, u mlinu za meso. Dodajte sol i papar po ukusu; dobro će djelovati nekoliko kapi Worcestershire umaka koji će dodati pikantnost.
2. Pripremite luk - ogulite, operite, narežite na male kockice i pržite u biljnom ulju dok ne porumeni. Kuhanu ciklu ogulite i naribajte. U mljeveno meso dodajte pripremljeni luk i ciklu, umutite jedno jaje, lepinju namočenu u vodi ili mlijeku, dobro ocijedite, dodajte u mljeveno meso, lepinju možete zamijeniti mljevenim krekerima, probajte obje opcije - sa krekerima mljeveno meso bit će gušća. Smjesu temeljito izmiješajte, istucite, stavite u hladnjak na 20-30 minuta.
3. U dobro zagrijanu tavu ulijte malo biljnog ulja i pecite oblikovane kotlete s obje strane dok ne porumene. Kotlete možete dovesti do spremnosti u pećnici ili u tavi s poklopcem.
4. Gotove kotlete poslužite uz bilo koji prilog - kašu, krumpir, rižu. Iako je klasično posluživanje prženi luk i kiseli krastavci. Rođaci će biti sretni!
Ukusno i zadovoljavajuće, vrlo jednostavno za pripremu! A zanimljivo je i djeci - kotleti su iz najljepše Švedske!
Kod kuće Tasty vam želi dobar tek!
Ocjena GD zvjezdicama
WordPress sustav ocjenjivanja
Mislim da nikome nije tajna, a mnogi će se složiti sa mnom, da su kotleti jedno od najpopularnijih jela. A ima ih toliko različitih vrsta: kotleti od tikvica s pilećim fileom, kotleti od jaja, kotleti od patlidžana, sjeckani svinjski kotleti... Lista je duga i duga. I ovom popisu želim dodati deliciju koja je izmišljena u jednom od restorana u Stockholmu, glavnom gradu Švedske - kotleti s dodatkom cikle. Čini se da je tako beznačajan dodatak, ali boja je već intrigantna, a kotleti su tako sočni, nježni i ukusni, jer se lagana slatkoća cikle dobro slaže s gorčinom luka i češnjaka. Počnimo kuhati i uživati u neobičnim, ukusnim švedskim kotletima od repe!
Informacije o receptu
Kuhinja: švedska.
Način kuhanja: prženje.
Ukupno vrijeme kuhanja: 1 sat
Broj porcija: 10 komada.
Sastojci:
za mljeveni kotlet:
- miješano mljeveno meso (svinjetina + junetina) – 600 g
- kuhana repa srednje veličine - 1 komad (oko 160 g)
- kokošje jaje - 1 komad
- bijela štruca - 150 g
- češnjak – 2 režnja
- luk srednje veličine – 1 komad (oko 60 g)
- mljeveni crni papar - na okus
- sol - po ukusu
za pohanje:
- pšenično brašno - 50 g
za prženje:
- biljno ulje - 100 ml.
Priprema
- Izmiješano mljeveno meso stavite u duboku zdjelu.
- Luk ogulite, operite pod mlazom hladne vode i sitno nasjeckajte.
- Kuhanu ciklu ogulite i naribajte na sitno ribež.
- Češnjak ogulite, operite, naribajte na sitno ribež.
- Stavite štrucu u šalicu, prelijte toplom čistom vodom da se natopi. Kada se štruca dobro natopi, ocijedite višak tekućine.
- U zdjelu s mljevenim mesom dodajte sitno nasjeckani luk, kuhanu ciklu naribanu na sitno rende, namočenu bijelu pogaču, češnjak nariban na sitno rende, posolite i pobiberite po ukusu i dobro izmiješajte rukama dok se kotlet ne ujednači.
- U zasebnu malu šalicu uspite brašno namijenjeno za paniranje kotleta.
Pripremljeni mljeveni kotlet podijelite na 10 jednakih dijelova po 100 grama. Svaki komad mljevenog mesa oblikovati u okrugli kotlet koji dobro pohati u brašnu. - U tavi na srednje jakoj vatri zagrijte biljno ulje i ispecite oblikovane kotlete s obje strane pazeći da se ne prepeku.
Napomena vlasniku:
- kotleti s ciklom mogu se poslužiti kao zasebno jelo ili s nekim prilogom, na primjer, kuhana tjestenina, pire krumpir i kuhana riža;
- kotleti s ciklom dobri su i topli i hladni;
- Tradicionalno, kotleti s ciklom poslužuju se s lukom prženim u biljnom ulju, izrezanim na pola prstena;
- Bijelu štrucu možete zamijeniti prezlama.
Učitavanje...