Krema s koricom limuna. Krema od limuna: složeni i jednostavni recepti. Pravila za pripremu ukusne i nježne kreme od limuna prema receptima najboljih slastičara

Lagano, nježno britansko čudo - krema od limuna - vrlo je dobra ne samo kao tradicionalna engleski desert.

Delicija može biti izvrstan nadjev za torte, eklere i peciva. Krema od limuna, čiji su recepti prilično jednostavni, odlično ide uz biskvit, prhko tijesto, puf ili choux tijesto.

Krema ima nježnu kiselost, ugodnu sunčanu nijansu i svečanu aroma citrusa. Omogućuje igranje okusima jer se odlično slaže s cimetom, vanilijom pa čak i lovorom.

Za razliku od mnogih nadjeva za torte, krema od limuna je potpuno nemasna i ima smanjen sadržaj kalorija a povremeno može ugoditi i djevojkama koje mršave.

Krema od limuna za tortu - opći principi pripreme

Lemon curd recepti najčešće zahtijevaju jaja. Prema načinu pripreme krema može biti puding ili šlag. Jaja nadjevu daju plastičnost i gustu konzistenciju.

Prije upotrebe, limun treba dobro oprati i osušiti. Zatim pažljivo uklonite koricu pomoću sitnog ribeža i iscijedite sok. Ovo je prva opcija pripreme. Postoji i drugi način: limun prerežite na pola, iscijedite sok, a zatim naribajte limunovu koricu.

Neke domaćice radije rade kreme grublje konzistencije. Da biste to učinili, morate limun narezati na komadiće, izvaditi sjemenke i zajedno s korom propušiti jednom ili dva puta kroz finu rešetku stroja za mljevenje mesa. Ova opcija je vrlo dobra za namakanje biskvita, jer dobivena krema sliči džem od limuna.

Vrlo je važno pravilno pripremiti jaja. Trebalo bi ih oprati hladna voda i suha. Ako pripremate proteinsko-limun kremu, važno je pažljivo odvojiti bjelanjke od žumanjaka, inače istući proteinska masa bit će problematično.

Krema od limuna

Tradicionalna krema od limuna, čiji je recept prikladan ne samo za slojeve kolača, već i kao opcija dječji desert. Vrlo je jednostavno za pripremu, a rezultati su nevjerojatni.

Sastojci:

Tri velika limuna;

Tri velika jaja;

150 grama šećera;

Omekšali maslac (četiri velike žlice).

Način kuhanja:

Miksati jaja sobna temperaturašećerom pjenjačom ili mikserom dok se zrna potpuno ne otope.

Iscijedite sok od limuna.

Naribajte koricu.

Ulijte sok od limuna V smjesa jaja, dobro promiješajte.

Zagrijte smjesu limuna i jaja u vodenoj kupelji.

Vrlo je važno stalno miješati temeljac za vrhnje kako se jaja ne bi zgrušala.

Kremu trebate kuhati desetak minuta. Čim se masa zgusne i počne nalikovati kiselom vrhnju, posuda se uklanja sa štednjaka.

Kremu procijedite kroz cjedilo da ne bude grudica.

Umiješajte u smjesu meki maslac i polet.

Mikserom tucite vrhnje dok se maslac ne otopi i ravnomjerno rasporedi.

Preuredite gotova krema u staklenu posudu, dobro zatvorite kako se ne bi stvorio film.

Stavite u hladnjak do upotrebe.

Krema od limuna za tortu

Tradicionalna krema od limuna, čija je receptura malo modificirana uvodom kukuruzni škrob i vrhnje. Nježna, nimalo dosadna masa ima prilično gustu konzistenciju i neće se razmazati na bazi pijeska. Savršeno za slaganje kolača i punjenje košarica s tijestom.

Sastojci:

Dva velika limuna;

Četiri jaja;

Čaša gustog vrhnja;

Pola čaše mlijeka;

Dvije žlice kukuruznog škroba;

Stotinu grama šećera u prahu.

Način kuhanja:

Škrob pomiješajte sa žlicom hladne vode.

Pripremite sok i koricu.

Žumanjke odvojiti i dodati u škrob, promiješati.

Smjesi škrob-jaje dodajte sok, koricu, šećer u prahu i promiješajte.

Stavite mlijeko na štednjak i dovedite do prvih mjehurića.

Postupno dodavati pripremljenu smjesu uz stalno intenzivno miješanje.

Kuhajte na laganoj vatri dok krema ne postane gusta i elastična.

Pažljivo maknite s vatre i poklopite pergament papir, cool.

Vrhnje zapjeniti i pomiješati s limunskom podlogom.

Proteinsko-limun krema sa želatinom

Želatina daje kremu od limuna, čiji je recept naveden u nastavku, gustoću i izvorni okus. Da biste ugodili djeci, smjesi možete dodati boje i okuse.

Sastojci:

Pola limuna;

četiri kokoš vjeverica;

Četvrtina šalice gotove otopine želatine;

prstohvat soli;

Djelomična čaša šećera (oko tri četvrtine);

Četvrtina čaše vode.

Način kuhanja:

Iscijedite sok od limuna.

Pripremite želatinu prema uputama.

Skuhajte iz vode i granulirani šećer slatki sirup.

Snažno tucite bjelanjke s limunovim sokom dok se ne stvore čvrsti snijeg.

Bez prestanka mućenja ulijte sirup u podlogu od jaja i limuna.

Zatim na isti način dodajte želatinu.

Krema od kiselog vrhnja i limuna

Lagan, izuzetno jednostavan, niskokalorični recept I dijete može napraviti kremu od limuna. Ispada delikatna, slatko-kisela impregnacija za kolače.

Sastojci:

Pola limuna;

Čaša kiselog vrhnja;

Pola čaše šećera.

Način kuhanja:

Iscijedite sok, naribajte koricu.

Kiselo vrhnje izmiksati sa šećerom odn šećer u prahu, pobijediti.

U kiselo vrhnje dodajte sok i koricu, promiješajte.

Krema od limuna za tortu "Nježnost cimeta"

Vrlo je jednostavna i krema od limuna u čiju recepturu ulazi i malo cimeta. Dobro za božićni kolač. Ispada gusto, s izraženom aromom limuna i nježnom notom cimeta.

Sastojci:

Dva srednja limuna;

Dva jaja;

Stotinu grama šećera;

Dvadeset grama maslac(meko, sobna temperatura);

Cimet u prahu na vrhu noža.

Način kuhanja:

Pripremite sok i koricu.

Samljeti koricu sa šećerom ili šećerom u prahu.

Ulijte sok u slatku koricu, pričekajte nekoliko minuta i dodajte cimet.

Dodajte jaja i dobro umutite kremu.

Smjesu zagrijte na laganoj vatri i pirjajte dok se ne zgusne tri minute. Da kerm ne bi zagorio, mora se stalno miješati.

Maknite s vatre, ohladite.

Proteinsko-limun krema za tortu

Veličanstvena, lagana, ukusna krema od limuna, čiji recept svakako vrijedi uzeti u obzir.

Sastojci:

Pola limuna;

Četiri bjelanjka;

Pola čaše vode (oko 80 ml);

Čaša šećera (250 grama);

Žlica octa.

Način kuhanja:

U manjoj posudi pomiješajte šećer, ocat i vodu.

Zagrijte šećer dok se potpuno ne otopi, ugradite termometar i pričekajte dok temperatura ne dosegne 120 stupnjeva. Ako nemate uređaj, možete provjeriti spremnost karamele tako da kapnete kap u hladna voda. Karamel se treba uvaljati u meku kuglicu. Ako se stvrdne, sirup je pregrijan. Potrebno je dodati malo vode da se masa ohladi.

Maknite s vatre.

Iscijedite sok od limuna.

Proteini na velika brzina tucite mikserom jednu i pol minutu.

Bez gašenja uređaja dodajte žlicu šećera i ulijte limunov sok.

U zdjelu ulijte karamel u tankom mlazu i mutite još desetak minuta.

Kada masa postane gusta i elastična, krema je gotova.

Krema od limuna sa grizom

Ova krema od limuna sa grizom recept je nešto posebno. Masa ispada vrlo pahuljasta, nježna i topi se u ustima.

Sastojci:

Veliki limun;

Dvije žlice krupice;

Dva jaja;

Pola litre mlijeka;

Čaša šećera;

Dvjesto grama maslaca.

Način kuhanja:

Skuhajte griz kašu i pričekajte da se ohladi.

Od limuna pripremite sok i koricu.

Ohlađenu kašu pomiješajte s mekim maslacem, šećerom, jajima i umutite mikserom ili u zdjeli blendera.

Dodati limunov sok i koricu, opet umutiti.

Krema od limuna s vrhnjem

Krema od limuna čiji će recept oduševiti ljubitelje izvorni okus tradicionalna jela. Kurkuma ovom nadjevu daje poseban okus, a kuhani limun ugodnu konzistenciju.

Sastojci:

Veliki zreli limun;

Dva pileća jaja;

Pola čaše šećera;

550 ml vrhnja (najmanje 30%);

Žlica za desert kurkuma.

Način kuhanja:

Limun prelijte vodom i kuhajte pola sata.

Narežite voće i iscijedite sok u posudu blendera.

Kožu sitno nasjeckajte i također stavite u blender.

Stavite jaja i kurkumu u zdjelu.

Sve sastojke dobro umutiti.

Temeljac za vrhnje stavite u lonac, pošećerite i kuhajte dok se ne zgusne.

Maknite s vatre, ohladite.

Tucite odvojeno teška krema do jakih vrhova.

Pomiješajte vrhnje i smjesu limun-jaje.

  • Ako se jaja zgrušaju prilikom kuhanja kreme, vrhnje je potrebno protrljati kroz gusto cjedilo ili snažno umutiti u blenderu.
  • Da biste bolje iscijedili sok iz limuna, morate voće valjati po površini stola, čvrsto ga pritiskajući dlanovima.
  • Može se pretvoriti bilo koja krema od limuna čiji recept zahtijeva upotrebu jaja zasebno jelo. Desert stavite u zdjelu, držite u hladnjaku i poslužite s voćem ili biskvitom. Također je vrlo ukusno umočiti palačinke i palačinke u ovu poslasticu.
  • Da postane intenzivniji, gusta krema Nakon kuhanja potrebno ga je ostaviti u hladnjaku dva sata. Smjesa će se stisnuti, još više zgusnuti i bit će ugodnije slagati tortu.
  • Ako nakon sastavljanja torte ostane krema, stavite je u čiste, parom sterilizirane staklenke, dobro zatvorite i čuvajte u hladnjaku. Delicija se neće pokvariti u roku od pet dana. Kad god trebate ukusnu kremu, potrebna količina treba prenijeti u lonac, lagano zagrijan na štednjaku, ne zaboravite stalno miješati.
  • Kako limunova korica ne bi postala gorka, morate preliti voće tople vode i ostaviti sat i pol. Za to vrijeme nestat će sva gorčina.
  • Da biste dobili bogatu nijansu boje, u receptima možete koristiti ne četiri cijela jaja, već osam žumanjaka. Dobit ćete jako lijepu žutu boju. Osim toga, ovu deliciju mogu jesti osobe s alergijama na proteine. kokošje jaje.
  • Vanilija i cimet se u receptima koriste naizmjenično. Količina ovih aromatičnih dodataka može se mijenjati po vlastitom nahođenju ili čak izostati bez njih. Osim vanilije i cimeta, možete koristiti rum, badem i druge arome.
  • Recepti za kremu od limuna mogu se koristiti za pripremu slastica s drugim agrumima. Za to su prikladni naranča, mandarina, grejp, uzeti u istim omjerima.
  • Za pripremu kreme od limuna možete koristiti emajlirano posuđe, aluminijske posude, metalne posude za umake.
  • Često recepti zahtijevaju mućenje vrhnja dok ne postane pjenasto. To se može učiniti ne samo mješalicom, već i mikserom. Ako nema instrumenata, poslužit će ručna metoda - pjenjača. U ovom slučaju, morat ćete tući duže.
  • Ako se koristi u kremi bjelance, obavezno dodajte prstohvat soli. Dat će proteinu veću viskoznost i elastičnost.
  • Kako biste lakše skinuli limunovu koricu, voće možete malo zamrznuti u zamrzivaču. Rendanje smrznute kože puno je lakše.

Lemon curd je tradicionalna engleska krema od limuna. Konzistencija mu je slična gust pekmez od limuna. Njime možete napraviti podlogu za tortu, premazati kolače, poslužiti uz palačinke i palačinke, ukrasiti cupcakese i puniti eklere. Krema ima bogatu aromu citrusa, kiselkasti okus, ima manje masti od običnog krema od maslaca za tortu. Limun se može zamijeniti drugim citrusima i limetom. U ovom slučaju, krema neće imati limunska kiselost, njegova će se aroma promijeniti.

Hajde da shvatimo kako napraviti lemon curd.

Sastojci

Imajte na umu da limun mora biti svjež i sočan:

  • 150 mililitara svježe iscijeđenog soka od limuna;
  • 120 grama šećera u prahu;
  • dva cijela jaja;
  • 4 žumanjka;
  • oko 50 gr. limunova korica;
  • 0,5 komadića maslaca.

Način kuhanja

Pripremite posuđe za vodenu kupelj unaprijed:

  1. Maslac izlomite na male komadiće.
  2. Samljeti limun s najviše fino ribež ogulite, ocijedite sok i procijedite kroz cjedilo u lonac. U sok dodajte dio šećera i koricu. Lagano zagrijavajte uz miješanje dok se zrnca šećera ne otope. Neka se sirup ohladi.
  3. Odvojiti žumanjke, zatim umutiti jaja sa žumanjcima, uliti u sirup za na bazi limuna i miješati mikserom dok ne postane glatko.
  4. Postavljamo ga na parna kupelj i zagrijavajte smjesu uz neprestano miješanje dok se ne zgusne. Zgusnutu masu izvadite iz vodene kupelji, dodajte ulje i tucite dok krema ne postane potpuno homogena.
  5. Kremu protrljamo kroz sito, stavimo u staklenke i stavimo u hladnjak. Nakon tri do četiri sata, staklenku od lemon curd Možete ga otvoriti i poslužiti uz čaj.

Biskvit torta

Razmotrite recept biskvit torta s lemon curdom. Za pripremu ovog deserta nije potrebno puno vremena, desert je jednostavan - biskvit, krema od limuna za tortu, proteini - za kontrast okusa.

Sastojci

Dobiva se 6-8 porcija.

Za biskvit:

  • 1 šalica brašna;
  • 1 čaša šećera;
  • 5 jaja;
  • žlica vanilin šećera.

Za impregnaciju:

  • 60 mililitara vode;
  • 60 grama šećera;
  • 1 žlica likera ili konjaka.

Za lemon curd:

  • 80 ml soka od limuna (od dva velika limuna);
  • 60 grama maslaca;
  • tri jaja;
  • 150 grama granuliranog šećera;
  • sitno ribana limunova korica.

Za proteinsku kremu;

  • 100-150 grama šećera u prahu;
  • dva proteina;
  • koricu limuna.

Način kuhanja

Prvo ispecimo biskvit;

  1. Pažljivo odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjcima dodati prstohvat soli odn limunska kiselina, to olakšava proces tučenja. Počinjemo tući pri maloj brzini, a zatim ga dovedemo do maksimuma. Trebali biste dobiti jaku, jaku pjenu s vrhovima.
  2. Žumanjke pomiješajte sa šećerom i vanilijom, tucite par minuta dok se šećer ne otopi. Masa treba postati lagana i rahla.
  3. Brašno pomiješati s praškom za pecivo i vanilijom, malo po malo dodavati u žumanjke. Počinjemo dodavati žlicu po žlicu umućena bjelanca, lagano miješajući kuhačom. To radimo pokretima odozdo prema gore.
  4. Prilagodite temperaturu unaprijed pećnica do 200 Celzijevih stupnjeva. Tijesto prebacite u posudu za pečenje iznutra namazanu uljem. Sve to radimo pažljivo, bez naglih pokreta. Prebacite u pećnicu na 20-25 minuta. Da biste bili sigurni da je tijesto spremno, probodite ga drvenom čačkalicom. Ako ostane suho, izvadite ga. Biskvit mora stajati nekoliko sati kako bi njegova struktura ojačala.
  5. Za namakanje pomiješajte vodu sa šećerom i kuhajte dok se šećer ne otopi. Ohladiti i dodati liker ili konjak. Biskvit torta Podijelite na 2 dijela, donji sloj natopite sirupom.
  6. Priprema kreme od limuna za tortu. Sitnom ribežom skinite sloj kore s citrusa, a zatim iscijedite sok. Pomiješajte sve sastojke, zagrijte parna kupelj oko 10 minuta od početka vrenja dok se ne zgusne. Pripremljenu kremu procijedite, ohladite i polovicu nanesite na donju tortu. Prekrijte drugim korama i premažite preostalom kremom.
  7. Na proteinska krema Bjelanjke tucite prvo na laganoj brzini, zatim pojačajte, postupno dodajte šećer u prahu dok ne dobijete pjenastu, homogenu kremu. Bočne dijelove premažemo kremom, vrh se može ukrasiti uzorcima slastičarska šprica. Odozgo pospite malo limunove korice i dobivena će torta postati još ljepša. Ostavite kolač nekoliko sati da se natopi.

Krema od kiselog vrhnja i limuna

Prilikom pripreme biskvita ponekad je teško odlučiti koja je krema najbolja za korištenje. Krema od kiselog vrhnja je tekuća, krema od maslaca je previše masna, a krema nije za svačiji ukus. Zanimljiv je recept za kremu od kiselog vrhnja i limuna, ukusna je, jednostavna za pripremu i dobro drži oblik. Pogledajmo kako napraviti kiselo vrhnje i lemon curd.

Sastojci

Trebat će nam:

  • 5 velikih kokošjih jaja;
  • dva velika sočna limuna;
  • čaša kiselog vrhnja (udio masti 30% ili više);
  • pola čaše šećera u prahu;
  • 5 listova lovora.

Način kuhanja

Zagrijte pećnicu na 200 Celzijevih stupnjeva:

  1. Sitno narendajte koricu jednog limuna i iscijedite sok.
  2. U manju posudu stavite kiselo vrhnje, dodajte lovor i koricu limuna. Stavite na laganu vatru, zagrijavajte bez vrenja.
  3. Jaja razbijte i umutite sa šećerom u prahu dok ne dobijete pjenastu stabilnu masu. Ulijte limunov sok i promiješajte. Dodajte kiselo vrhnje s koricom i dobro umutite mikserom.
  4. Gotovu kremu stavite u duboku zdjelu postojanu na toplinu i stavite na lim za pečenje naliven vodom. Držite naše poslastice u pećnici 45-55 minuta. Gotov proizvod prebacite u kalupe i ohladite u hladnjaku.

Krema s kondenziranim mlijekom

Prednost ove kreme od kiselog vrhnja i limuna je što je vrlo gusta i može se nanositi u debelom sloju.

Sastojci

Trebate nekoliko proizvoda:

  • pola limenke kondenziranog mlijeka;
  • 120 grama kiselog vrhnja 20%;
  • 1/2 limuna.

Način kuhanja

Recept je prilično jednostavan:

  1. Umutiti kiselo vrhnje i kondenzirano mlijeko.
  2. Iscijedite sok od pola limuna i sitno naribajte koricu.
  3. U kiselo vrhnje dodajte koricu i uz mućenje ulijte limunov sok. Krema se odmah počinje zgušnjavati.

Ova poslastica se može koristiti i kao samostalan desert, puniti ga u košarice, ukrašavati kolačićima ili slagati u kolače. Okus možete diverzificirati uz pomoć aditiva - kandiranog voća, sušenog voća, komadići čokolade, orasi. Pripremiti prozračan desert Okus limuna nije težak, a dodaci će ga učiniti još ukusnijim.

Više

Danas nudimo recept za kremu od limuna za kolače i kolače, a također razmatramo sve suptilnosti i glavne faze njegove pripreme. Ova krema se može koristiti ne samo za biskvit, već i za kolače i vafle.

I čak obične palačinke pretvorit će se u restoransko jelo. Krema od limuna je nježne teksture, bogata, okus citrusa i aroma.

Znate li za “trikove” limuna:

Prvo, listovi limuna također se koriste u kuhanju, dodajući ih u marinadu za meso.
Drugo, limun u kombinaciji sa sodom bikarbonom prirodni je prah za zube koji savršeno izbjeljuje zube.
Treće, limun je univerzalni dodatak koji se dobro slaže sa slatkim, slanim i začinjenim jelima.
Četvrto, bolje je jesti svježe iscijeđeni sok od limuna. Nakon nekog vremena gubi neka od svojih korisnih svojstava.
Peto, ne zaboravite oprati ruke nakon rada s limunom. Dospije li u oči, sok može izazvati peckanje i alergijske reakcije.

Sastojci:

1. Maslac - 65 g;

2. Limun - par komada;

3. Šećer - 165 gr;

4. Žumanjci - 4 kom.;

5. Škrob - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Opranim limunima skinite koricu. Bolje ga je naribati na sitno ribež kako bi tekstura kreme bila bez grudica.

2. Limune prerežite na polovice i iz pulpe iscijedite što više soka od limuna. Bolje je procijediti gotov sok kako biste izbjegli male sjemenke.

Da biste dobili više soka od limuna, slijedite ove savjete:

Prije cijeđenja soka citruse je bolje zagrijati. Da biste to učinili, uronite ga u kipuću vodu na nekoliko minuta, lagano probušite kožu čačkalicom. Glavna stvar je ne oštetiti pulpu voća.

Zagrijani limun potrebno je malo omekšati. Da biste to učinili, kotrljajte ga po radnoj površini, lagano pritiskajući zapešće.

Pomoću ovih postupaka možete iscijediti sok čak iu šaci. Iako će se ručni sokovnik nesumnjivo bolje nositi s ovim zadatkom.

3. U posebnoj posudi pomiješajte sve sastojke. Prvo dodajte šećer.

4. Slijedi škrob.

5. Maslac i žumanjci.

6. Promiješajte drvenom kuhačom pa dodajte naribanu koricu. Kremu ravnomjerno miješajte da ne zagori. Inače ćete završiti s kajganom od limuna.

7. Kremu kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne (5 minuta) uz stalno miješanje. Nakon što vrhnje zakuha prokuhati ga još nekoliko minuta.

8. Ulijte u staklenu posudu i ostavite u hladnjaku 6 sati. Kremu od citrusa koristite kao nadjev za eklere ili kao samostalni desert, dodajući čokoladu, grožđice ili komadiće kolačića.

Ova krema će se posebno svidjeti djeci!

Želite li da se i oni jednako zaljube? griz kaša? Griz daje kremi teksturu, volumen i lakoću! Gris u kremi je bez težine, uopće se ne osjeti!

Zapišite recept za kremu od limuna s grizom!

1 čašu mlijeka prokuhati i u tankom mlazu dodati 50 grama griza. Ne zaboravite miješati. Nakon dodavanja griza dodajte 50 grama šećera.

Griz kaša ne smije biti pregusta. Maknite posudu s vatre i ostavite da se zagrije na sobnu temperaturu. Dok se griz hladi, umutite 50 grama maslaca dok ne postane pjenasto.

Dodajte griz kašu na maslac u malim obrocima. Masa treba biti homogena. Kad je gotovo dodajte sok od pola limuna! Sve je lako i jednostavno!

Uživajte u čaju! Recite nam u kakva peciva dodajete kremu od limuna. Pretplatite se na ažuriranja i naučite još mnogo zanimljivih recepata.

Proizvodi su najjednostavniji i najpristupačniji, a tehnologija kuhanja je ista kao engleska krema (kastarda). Predlažem da koristite samo žumanjke, a ne cijela jaja, tako će krema biti ukusnija.

Uz pomoć sitne ribeži uklonite koricu s dva limuna ( samo žuti dio) i stavite u posudu otpornu na toplinu. Dodajte 170 g svijetle smeđi šećer a vrhovima prstiju trljajte koricu sa šećerom da se oslobodi aromatično ulje. Iz dva limuna iscijediti sok (90 ml) i dodati u šećer. Stavite posudu iznad parne kupelji i zagrijavajte dok se šećer potpuno ne otopi.

Od pet jaja odvojite bjelanjke od žumanjaka, a žumanjke sačuvajte.

Kad se šećer otopi dodati sirup od limuna 85 g maslaca narezanog na komadiće. Ni u kojem slučaju smjesa ne smije prokuhati! Kad se ulje otopi, dodajte tri puta žumanjke(110 g), svaki dio dobro promiješati.

Nastavite kuhati, miješajući krema u parnoj kupelji, bez dovođenja do vrenja. To može potrajati 15 do 30 minuta dok krema ne prestane kapati s drvene žlice. Kad se krema zgusne možete je maknuti s vatre.

Procijedite vrhnje kroz cjedilo da uklonite koricu i zgrušane komadiće žumanjka i dodajte 1 žličicu. voda cvijeta naranče. Međutim, sasvim je moguće bez njega, iako je djed Bocuse preporučio suprotno. Smiješno je da je veliki francuski kuhar također imao prste u ovom receptu.

Ohladite kremu na sobnoj temperaturi i stavite u hladnjak.

Za slastičara, krema je temelj svih osnova. No, da ne bude zabune, prvo shvatimo što se u slastičarskom svijetu podrazumijeva pod kremom.

Tijesto za kolače: biskvit

U svjetskoj kulinarskoj tablici rangova biscotti se peku dva puta suhi keks. Svaki slastičar koji drži do sebe ima svoj recept za biskote...

Čokoladni kolačići

Prhko tijesto. Elena Motova nudi idealna opcija za jutarnju kavu ili večernji čaj - jednostavan i vitalan recept za čokoladne kolačiće.

Kolač s kremom od limuna vrlo je delikatan i lagani desert. U Engleskoj se vrlo često priprema.

Ali kod nas će postati ukusan biskvit s kremom od limuna savršena poslastica za svečanu ili jednostavnu svakodnevnu čajanku.

Priprema kreme od limuna za tortu vrlo je jednostavna. Sloj citrusa kombinira se ne samo s tijesto za biskvit, ali i prhko pecivo, kremšnita ili lisnato tijesto.

Sloj ima ugodnu nježnu kiselost, sunčanu nijansu i pravu svečanu aromu citrusa.

Vrhnje daje priliku kuharici da se poigra okusima, dobro se slaže s vanilijom, cimetom, a sigurno ćete se iznenaditi - s lovorom!

Krema od limuna, za razliku od ostalih slojeva za biskvit, ima nemasni sastav, smanjen sadržaj kalorija i čak može postati omiljena poslastica za one koji stalno paze na svoju figuru.

Osnovni principi kuhanja

Recept za kremu od limuna za tortu u pravilu zahtijeva dodatak piletine. jaja Postoji nekoliko načina za pripremu kreme od limuna.

To može biti krema ili šlag. Piletina jaja će sastav kreme učiniti plastičnom i gustom u konzistenciji.

Prije upotrebe limun treba oprati i ostaviti da se osuši. Nakon toga, pomoću ribeža možete ukloniti koricu citrusa.

Također ćete morati iscijediti kiseli sok iz limuna. Ovo je prvi način pripreme. Ali drugi će biti da agrume prerežete na polovice, iscijedite sok i iz kore naribate limunovu koricu.

Sastav kreme za tortu možete učiniti još grubljom konzistencijom. U tom slučaju trebate izrezati limun na komade, kao na fotografiji, ukloniti sve sjemenke i uvrnuti mlinom za meso 2 puta.

Koru je također potrebno obraditi pomoću stroja za mljevenje mesa. Ova opcija Priprema limuna za kremu dobra je ideja ako želite temeljito natopiti slojeve biskvita.

Ovakav sastav sloja bit će vrlo sličan ukusnom pekmezu od limuna. Pilići zahtijevaju posebnu pripremu. jaja.

Važno ih je oprati i ostaviti da se osuše. Odvojiti bjelanjke i žumanjke. Sve treba učiniti vrlo pažljivo, jer se masa bjelančevina u budućnosti neće tući, koliko nam je potrebno.

Možete ga peći za svaku priliku domaći kolač S ukusna krema. Recept će biti predstavljen u nastavku.

Domaćica će imati jedinstvenu priliku iskoristiti puni potencijal svoje mašte, stvarajući slatku kreaciju.

Recept za ukusnu tortu sa nadjevom od limuna

Biskvit trebate ispeći prema klasični recept. Kremu ćemo napraviti laganu, trebate koristiti minimalno šećera i kiselog vrhnja. ulja

Ali što se tiče ukrašavanja deserta, predlažem da napravite fudge s otopljenom čokoladom i šećerom. puder. Ispada lijepo i učinkovito, pogledajte fotografiju.

Sastojci za biskvit:

3 kom. kokoši jaja; 1 žlica. Sahara; 1 žličica kombi. Sahara; 1 žlica. brašno; 1 žličica prašak za pecivo; malo soli.

Sastojci za kremu:

2 kom. kokoši jaja i limun; 60 gr. sl. ulja; malo vanilina; 100 gr. Sahara.

Komponente za dekoraciju:

11 žlica sah. prašci; 40 gr. čokolada (možete koristiti i tamnu i mliječnu); 1 žlica. kiselo vrhnje; 5 žlica. sok od limuna; sah. prskalice (po mogućnosti različite boje).

  1. Pečem biskvit. Upalim pećnicu na 200 stupnjeva unaprijed.
  2. Piletina Odvojim žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke samljem sa šećerom i vanilijom. Masa će pobijeliti. U njih posipam brašno i prašak za pecivo i promiješam.
  3. Bjelanjke sam istukla pjenjačom. posolim. Masa treba biti gusta.
  4. Bjelanjke stavim u tijesto i žlicom umiješam u smjesu. Tijesto će biti mekano i prozračno ako se pravilno izradi. Namastim kalup promjera cca 20 cm. ulja, staviti tijesto. Biskvit ispečem do kraja.
  5. Radim kremu od limuna. U zdjelu sam stavila koricu, šećer i sok. Piletina Jaja razmutim vilicom i dodam u smjesu. Šaljem kašu nasjeckanu na komade. maslac i vanilin.
  6. Stavim na vatru, kuham smjesu uz stalno miješanje.
  7. Konzistencija bi trebala biti gusta, pa je potrebno kuhati oko 20 minuta. Smjesu maknem s vatre i pustim da se ohladi. Kremu stavite na sobnu temperaturu u zamrzivač na 10 minuta.
  8. Ohlađeni biskvit izrezala sam oštrim nožem na 3 kore. Kolače namažem pripremljenom ohlađenom smjesom za kremu.
  9. Sah. Prašak pomiješam s limunovim sokom. Premažem vrh torte fondanom. Stavila sam u hladnjak da se gornji dio ohladi.
  10. Čokoladu otopim u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici i dodam kiselo vrhnje. Ovo stvara glazuru. Izvadim tortu i špricom nanosim ukrase od glazure. posipam šećerom. prskalice.

to je sve kolač od limuna S ukusan sloj spreman. Možete ostaviti da odstoji otprilike jednu noć u hladnjaku i poslužiti za doručak.

Zabilježite recept, bit će torta od limuna odličan dodatak svečani stol i svi gosti će to cijeniti.

Sada vam predlažem da naučite kako pripremiti druge vrste kreme od limuna za domaće kolače.

Krema od limuna za domaći kolač

Klasična krema od limuna, koja se može koristiti ne samo za slojeve kolača, već i kao samostalni desert.

Čak i kuhar početnik može pripremiti kremu od kreme od limuna, a rezultat nikoga neće razočarati.

Komponente: 3 kom. kokoši jaja i limun; 4 žlice. blaga riječ ulja; 150 gr. Sahara.

Algoritam kuhanja:

  1. Ja miješam piletinu. jaja i šećer. Ja sam tukla pjenjačom ili možete mikserom. Važno je da se svi kristali temeljito otope u sastavu.
  2. Iscijedim sok od limuna. Utrljam koricu na finu ribež. Ulijte sok u smjesu od jaja i promiješajte.
  3. Smjesu zagrijavam u vodenoj kupelji, neprestano miješajući. Ovo je vrlo važno jer kada temperatura kokoši raste. jaja su sklona uvijanju.
  4. Kuhajte kremu 10 minuta. Kada masa postane gusta i liči na kiselo vrhnje, potrebno ju je skinuti s vatre i procijediti pomoću cjedila. Ovaj jednostavan postupakće ukloniti sve grudice iz sastava kreme.
  5. Dodam meko mlijeko u sastav kreme. maslac i dodajte koricu. Mutiti mikserom dok se smjesa potpuno ne otopi. ulja
  6. Stavite kremu u zdjelu i pokrijte poklopcem kako se smjesa ne bi prekrila filmom. Kremu sam stavila u hladnjak dok ne slažem kolače.

Tradicionalna krema od limuna napravljena od kukuruznog škroba

Sastav kreme za torte bit će malo promijenjen. U nju će se unijeti kolačić. škrob i vrhnje.

Krema se može pripremiti vrlo delikatna, ne zajedljiva, imat će gustu konzistenciju i neće se razmazati po kolačima od prhkog tijesta.

Savršeno za slaganje kolača ili izradu košarica za kolače.

Komponente:

2 kom. limunovi; 1 žlica. vrhnje (visoki sadržaj masti); 2 žlice. kokoši škrob; 4 kom. dimim jaja; 0,5 žlice. mlijeko; 100 gr. sah. prašci.

Algoritam kuhanja:

  1. Pomiješajte škrob s 1 žlicom. obična voda.
  2. Iz limuna iscijedim sok i skinem koru.
  3. Odvajam bjelanjke. Žumanjke dodam u škrob i smjesu dobro izmiješam.
  4. U masu dodam sok i šećer. prah i koricu limuna. Dobro promiješajte.
  5. Mlijeko stavim na vatru, zakuham i dodam rinfuzu, ali ne prestati miješati svo to vrijeme.
  6. Kuham na vatri da krema bude elastična i gusta. Maknite s vatre, prekrijte papirom za pečenje i pustite da se smjesa ohladi.
  7. Vrhnje umutim dok ne postane pjenasto i pomiješam ga s podlogom za kremu.

To je sve, krema je spremna.

Krema od limuna na grizu

Ovo je posebna krema od limuna, koja je poznata po svojoj bujnoj i vrlo nježnoj konzistenciji. Sastav kreme od limuna jednostavno se topi u ustima.

Sastojci: 2 žlice. griz; 1 komad limun; 2 kom. kokoši jaja; 1 žlica. Sahara; 200 gr. sl. ulja; 500 ml mlijeka.

Algoritam kuhanja:

  1. Kuham griz kašu. Pustila sam da se ohladi.
  2. Iscijedim sok od limuna i maknem mu koricu.
  3. Kašu pomiješam s mekom kašom. maslac, piletina jaja, šećer. Tukla sam blenderom (mikserom).
  4. Dodam limunovu koricu i sok. Izmiksam kremu.

To je to, posebno sloj limuna griz je spreman, možete napraviti sendvič od ukusnog domaćeg spužvasti desert i pozvati goste na čaj!

  1. Tako da tijekom kuhanja krema kokoši jaja se nisu zgrušala, potrebno je samljeti sloj u sito ili ga temeljito istući mješalicom.
  2. Limunov sok će se brže iscijediti ako agrume kotrljate po radnoj površini pritišćući ih dlanom.
  3. Sloj će biti gust i bogat ako ga nakon kuhanja stavite u hladnjak na par sati. Sastav limuna Zgusnut će se, a samim time će biti ugodno raditi s njim kada počnete slagati biskvit desert.

Moj video recept



Učitavanje...Učitavanje...